6 Miércoles 21 de setiembre del 2016 GESTIÓN NEGOCIOS

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Turkmenistán inaugura un curioso aeropuerto en forma de ave.

Brinda tips para la salud fi nanciera de una empresa familiar, y por qué la caja no debe ser usada con fi nes personales.

Detalla las nuevas rutas de la Línea 2 del Metro de Lima propuestas por el Ejecutivo, y comenta quié-nes estarían interesados en la Línea 3 del Metro.

PabloDomínguezEmpresa &Familia

Fiorella MolinelliViceministrade Transportes

EL BLOGLA EXCLUSIVA TECNOLOGÍACOMPRAS. Vicente Eche-veste, de Visa, explica la nueva tecnología para reali-zar compras seguras desde el smartphone con tarjetas.

GESTIÓN TV. Juan José García, de Contribuyentes por Respeto, da cuenta de los mitos de la libertad eco-nómica: bondades y retos.

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El BID ha elaborado un es-tudio comparativo sobre la regulación de los servicios de taxi mediante platafor-mas virtuales en seis países de América Latina, entre ellos el Perú.

Estudio de las app de taxis

Recorriendo alrededor de 8 patios de comida, en una ciudad vecina, observaba que la oferta local supera-ba largamente a la inter-nacional y me preguntaba por qué en un país como el nuestro, con tamaña ri-queza gastronómica no se ha generado aún una ma-yor y más novedosa oferta,

que nos permita competir contra la creciente oferta de comida internacional.

Hablando específi camen-te de los patios de comida y restaurantes -un formato cada vez más importante debido al crecimiento de la oferta moderna y los centros comerciales- la propuesta gastronómica en ciudades como Santiago, Bogotá, Guayaquil, por mencionar algunas, es muy diversa, pues si bien cuentan con am-plia oferta gastronómica in-ternacional también hay una gran propuesta local

ta, de llevarla a más lugares, de masifi carla, de convertir-la en parte de lo que el con-sumidor espera y puede com-prar? Creatividad no nos fal-ta, y recursos para buenos proyectos siempre existen.

Entonces, me pregunto, ¿podremos crear el formato que permita generar una oferta estándar para que en algún lugar, con la natura-lidad que se compra sashimi y makis, pueda comprar al-guno de nuestros platos bandera?

Tenemos la oportunidad de poder convertir la gastro-

nomía peruana en una gran industria. Existen propues-tas de muchos tipos, hay va-riedad de oferta, creativi-dad y buen sabor. Solo nos falta hallar el formato pre-ciso que genere el conoci-miento, y este trabajo co-mienza por casa.

El tamaño de nuestra oferta culinaria es grande, por tanto, el cambio debe-ría darse en los espacios que hoy ofrecen comida rápida o en restaurantes de cade-na. Presumo que este pano-rama irá cambiando en los próximos cinco años.

El apetecible mercado gastronómico de nuestro país

“Tenemos la oportunidad de poder conver-tir la gastronomía peruana en una gran industria”.

OPINIÓN

Percy VigilGERENTE GENERAL DE MEGAPLAZA

INFRAESTRUCTURA

Odebrecht espera cerrar traspaso de proyecto Olmos en tres meses

La constructora brasileña Odebrecht espera culminar “en dos o tres meses” el tras-paso de sus concesiones en el proyecto de irrigación Olmos (Lambayeque), que abarca 43,500 hectáreas de cultivos en la costa norte de Perú, se-

unos 30,000 puestos de tra-bajo directos y 100 mil in-directos cuando alcance plena producción de las 43,500 hectáreas, dentro de cuatro o cinco años.

Segunda etapaEl ejecutivo también dijo que se observa la posibili-dad de desarrollar una se-gunda etapa del proyecto, consistente en aumentar la presa Limón, que abastece el túnel del trasvase, para cuadruplicar la capacidad de embalse y doblar la su-perficie de cultivos hasta las casi 100,000 hectáreas.

Se estima que el valor anual de la producción agrícola de Olmos rondará los US$ 650 millones.

—Constructora señala que en los últimos meses han tenido reuniones con em-presas peruanas y extran-jeras interesadas en el pro-yecto. El 30% de la superfi -cie agrícola del proyecto ya está en producción.

ñaló el director de inversio-nes de H2Olmos Odebrecht Latinvest, Alfonso Pinillos.Agregó que ya hubo reunio-nes con empresas peruanas y extranjeras en los últimos meses, que demostraron “gran interés” por el proyec-to, según precisó a Efe.

Pinillos aseguró que un re-quisito para las empresas in-teresadas en adquirir la con-cesión es que no solo tengan el nivel técnico para poder operarlo sino también la ca-lifi cación económica y fi nan-ciera suficiente como para

Extensión. Del total de ha en Olmos, 5,500 pertenecen a campesi-nos del Valle Viejo, y 38,500 a las subastadas para gran agricultura.

USI

que bien elaborada y ade-cuadamente estandarizada puede convertirse en un me-canismo de difusión de la comida de un determinado mercado.

No sorprende a nadie en-contrar cajitas con sashimi y makis en alguna tienda en el extranjero. No es una sor-presa encontrar en París los

maravillosos nems en algún restaurante vietnamita. Es-tas experiencias generan in-terés y expectativa por lo bien que se comerá en el país de origen.

Acaba de terminar Mistu-ra con gran éxito, pero ¿qué viene después? ¿No debería venir la voluntad de difun-dir, de continuar con la ofer-

Presencia. El proyecto Ol-mos consiste en el trasvase de agua del río Huancabam-ba mediante un túnel de 20 kilómetros que atraviesa los Andes hasta los valles de la región Lambayeque. La inversión realizada por la concesionaria alcanzó los US$ 600 millones,que com-prende la construcción de la presa, el túnel y los canales y sistemas de riego.

EN CORTO

continuar con las operacio-nes de trasvase e irrigación.El gerente de Odebrecht in-dicó que el 30 % de la super-

ficie agrícola del proyecto, correspondiente a 12,000 hectáreas ya está en produc-ción, y estimó que generará