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EFEC

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AS AFLAT

OXINAS

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ACROSCÓPICO EN LO

S

ORGANOS BLANCO.

Br. Carlos Monsalve C.I 20.154.874

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS.

DEPARTAMENTO MÉDICO QUIRÚRGICO.

CÁTEDRA MEDICINA POBLACIONAL.

MEDICINA Y PRODUCCIÓN DE AVES.

TUTOR ACADÉMICO: MV., MAM SIMÓN LEAL ALFONZO.TUTOR DE CAMPO: MV. LUIS REJÓN.

INTRODUCCIÓN.• Muestra.

• Procedencia.

• Necropsia.

• Cadena de Producción.

• Controles de

Almacenamiento y

Transporte.

MATERIALES Y MÉTODOS.

• Tijeras punta roma y curvas.

• Cuchillos de hoja recta y Curva.

• Bisturí.

• Bursómetro.

• Frascos Boca Ancha.

• Formol al 10%.

MATERIALES Y MÉTODOS.

MATERIALES Y MÉTODOS.

Registro Productivo perteneciente a Reproductoras Lote 408, Raza Ross, Galpón 83, Industrias Maxi Pollo.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Figura 1. Ave de 16 semanas de edad, muestra esteatosis hepática.

Figura 2. Ave de 7 semanas de edad, se observa la vesícula biliar completamente distendida.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Figura 3. Se observa Hígado Pálido, con fibrosis lobular.

Figura 4. Hígado con congestión, untuoso al tacto y telangiectasia.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Figura 5. Molleja, presencia de lesiones ulcerativas en el borde de unión con proventrículo.

Figura 6. Intestino Delgado (Duodeno) de ave con 20 semanas de edad, se observa hemorragia multifocal en todo el segmento.

Erosión de

Molleja

Lesiones

Hepáticas

Lesiones

Renales

Lesiones

Intestinale

s

45 42 18 35

90% 84% 36% 70%

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Tabla 1. Lesiones Relevantes encontradas durante la Necropsia sobre 50 muestras.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Virus Fabrican

te

Vía de

Adm.

Cepa Dosis Día

Newcas

tle

CALA,

MERIAL

Aspersión

(Gota)

Cepa

QV4 (8),

La Sota

(18)

0.3 ml 8 y 18

Días

Gumbor

o

HIPRA,

FORT

DODGE

Aspersión

(Gota)

GM-97,

Cepa

Intermed

ia

BURSINE

2

0.3ml 8 y 18

Días

Tabla 2. Plan de Vacunación de Pollos de Engorde Industrias Pollo Premium.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.Aflatoxina

Efectos

carcinogénicos

Alta incidencia de neoplasias en los

animales expuestos.

Inmunosupresi

ón

Disminución de la resistencia a agentes

estresantes ambientales y microbianos; 

mayor susceptibilidad a enfermedades.

Efectos

hepatotóxicos

Alteraciones hepáticas; Ictericia.

Disminución

del

rendimiento

Disminución del consumo de alimento,

ganancia diaria de peso, peso al sacrifico

y producción de huevos; parvadas no

homogéneas; disminución de la

incubabilidad de los huevos

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.Efectos

Hematopoyéticos

Hemorragias; anemia.

Efectos

Neurotóxicos

Síndrome nervioso (conductas anormales).

Efectos Dérmicos Deterioro del plumaje, palidez de las membranas mucosas

y las piernas (síndrome del ave pálida).

Efectos

Teratogénicos

Defectos de nacimiento en las crías.

Cambios

Patológicos

• Variación del peso de los órganos internos: 

Hepatomegalia (síndrome de hígado graso),

esplenomegalia, nefromegalia.

• Atrofia de la Bursa de Fabricio y Timo.

• Cambios en la textura y coloración de los órganos

(hígado, molleja)

Etiología y Toxicología.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

• Las Aflatoxinas muy tóxicas y carcinógenas son producidas por Aspergillus flavus,

Aspergillus parasiticus y Penicillium puberulum.

• Son relativamente estables en el alimento normal y productos alimenticios, pero son

sensibles a los agentes antioxidantes como el hipoclorito.

• Los miembros son designados como B1, B2, G1 y G2.

Fuente: Hussein y Brasel, 2001.Estructura Química de las Micotoxinas.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Enfermedad de presentación Natural y Patológica.

• A la necropsia, los riñones y el hígado se observan de mayor tamaño y

pálidos.

• Cuando es crónica se desarrolla ascitis e hidropericardio, acompañado de

atrofia nodular del hígado, distensión de la vesícula biliar y hemorragias.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Inmunosupresión.

• La Aflatoxicosis está muy relacionada con aumento en la susceptibilidad a

las enfermedades infecciosas.

• La inmunosupresión inducida por las aflatoxinas se explica, en parte, por la

atrofia de la bolsa de Fabricio, el timo y el bazo.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Coagulación.

• Las aflatoxinas aumentan la susceptibilidad, al aumentar la fragilidad

capilar y reducir el tono y fuerza del musculo esquelético.

• Alteran la coagulación en los pollos y pavos por interferir con diversos

componentes de la coagulación, principalmente la protrombina afectando

las vías extrínsecas y comunes.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Pruebas Rápidas para la detección de Micotoxinas.• ELISA: para la detección y cuantificación de micotoxinas en alimentos,

granos y concentrados, como ser:

Aflatoxina (B, G y M1). T2 toxina. Ocratoxina. Fumonisina. Zearalenona. Vomitoxina (DON). Citrinina.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Tabla 4. Micotoxinas y sensibilidad por especie de Aves.

CONCLUSIÓN

RECOMENDACIONES.

• Realizar evaluaciones de necropsia semanales para conocer el estado sanitario de las granjas.

• Mantener estrecha comunicación con el personal que opera en la planta de alimentos

• Implementar el uso de aditivos anti-micotoxinas en todo el ciclo productivo donde esté implicado almacenamiento y transporte de materia prima.

• Realizar periódicamente a cada materia prima que se reciba y permanezca almacenada pruebas de ELISA para diagnóstico de micotoxinas.

FUENTES CONSULTADAS.• BIOMIN, G. H. 2008. Compendio de Micotoxinas en Aves. El Sitio Avícola.

Dirección URL: http://www.elsitioavicola.com/focus/biomin/2608/compendio-de-micotoxinas-micotoxinas-en-aves. (Consulta 03 de Nov. 2015).

• BUCK, W.; Osweiler, G. Aflatoxina. Toxicología Veterinaria Clínica y Diagnóstica, Editorial Acribia 2da Edición. Madrid, España: 329.1990.

• CALNEK, B.W. 1997. Enfermedades de las Aves. 2da Edición, Editorial Manual Moderno, Mexico, DF, 986-990p.

• CAST. Mycotoxins – risks in plants, animal, and human. 2003. Ames, Iowa, USA.

• GIMENO, A and MARTINS ML. Mycotoxins and Mycotoxicosis in Animals and Human – Special Nutrition Inc. USA. Editorial Mexico 2006. Pp 1-127.

• HUMPHREYS, D. Hepatotoxinas. Toxicología Veterinaria. Editorial Interamericana McGraw-Hill 3ra Edición. Madrid, España: 295.1990.

• Leeson, S., G. J. Diaz, and J. D. Summers, 1995. Poultry Metabolic Disorders and Mycotoxins. International Book Distributing Company, Lucknow, India.

• Lotzsch, R. and L. Leistner, 1976. Aflatoxin-Ruckstande in Huhnereiern und Eiprodukten. Fleischwirtschaft 12:1777-1785.

• Mariani, G. V. C. Desempenho produtivo de frangos de corte submetido à intoxicação experimental com aflatoxinas em diferentes idades. Santa Maria, 1998. 79f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia), Universidade Federal de Santa Maria, 1998.

• Riley R. T. and J. Pestka, 2005. Mycotoxins: metabolism, mechanisms and biochemical markers. In: The Mycotoxin Blue Book (D.E. Diaz, ed). Nottingham University Press, Nottingham, UK. pp. 279-294.