dp4 ecoproducto final
DESCRIPTION
el derroche de agua en la ciudad de buenos aires análisis y diagnosticoTRANSCRIPT
-
EL DERROCHE DE AGUA EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES
Fiorella Echeverria Pazos Diseo de Productos 4
-
0 1 2 3
Consumo
Derroche
Insustituible por agua de lluvia
Falta de aplicacion de soluciones
Nivel involuntario de derroche
Menor costumbre arraigada
0 1 2 3
Consumo
Derroche
Contaminacin
Falta de aplicacin de soluciones
Menor intervencin legal
Acceso a informacin
0 1 2 3
Consumo
Derroche
Contaminacin
Falta de aplicacin de soluciones
Menor intervencin legal
Acceso a informacin
0 1 2 3
Consumo
Derroche
Contaminacin
Insustituible por agua de lluvia
Usos con fines indispensables
Falta de aplicacion de
soluciones
Menor intervencin legal
URBANO RURAL
PRIVADO INDUSTRIALPBLICO
INTERIOR EXTERIOR
LAVAR PLATOSINODORO/LAVAROPA
0 1 2 3
Consumo
Derroche
Contaminacin
Falta de aplicacin de soluciones
Menor intervencin legal
Acceso a informacin
En el agro y el riego, el ciclo del agua sigue el proceso natural del ecosistema, volviendo a la tierra con menor contaminacin e IMPACTO AMBIENTAL. (2)
Las actividades con mayor consumo, son a su vez las que tienen el ahorro controlado por NORMATIVAS legales.
0 1 2 3
Consumo
Derroche
Insustituible por agua de lluvia
Falta de aplicacion de soluciones
Nivel involuntario de derroche
Menor costumbre arraigada
Por la extensin y VALOR ECONMICO que representa el agua en actividades de mayor envergadura, la DIFERENCIA DE CONSUMO ya se se ha implementado en complejos sistemas INGENIERILES como maquinarias especializadas, instalaciones depuradoras, aspersin, etc. (1)
El ahorro de agua parece ms necesario en el interior donde la situacin ntima e indispensable de USO, por ahora carece de regulacin legal y econmica.
Los malos hbitos al lavar vajillas representan el derroche ms significativo (agua insustituible) y con mayor flexibilidad de EFICIENCIA DE USO como oportunidad de DISEO.
1. SELECCIN DEL CONTEXTO
HIGIENE PERSONAL/DUCHA
-
En las reas rurales, por utilizar agua de pozos, no siguen exigencias del agua indispensable para el consumo humano. En cambio, en el sector urbano la extraccin de fuentes de agua segura (subterrnea y de acuferos), la potabilizacin y abastecimiento representan las inversiones ms significativas. (1) 2.1 CONTEXTO URBANO
Las ciudades presentan grandes desafos para la administracin de los recursos hdricos, tambin proporcionan algunas oportunidades. Sus residentes tienen mejor acceso a agua potable y a servicios de saneamiento que sus contrapartes rurales.
Tiene relevancia para la ciudad de Buenos Aires porque
representa la mayor rea urbana del pas, la segunda de Sudamrica y una de las 20 mayores ciudades del mundo. (4) Los porteos, abusan del agua potable con dimensiones de derroche patolgicas (669L diarios por persona). Basado en un rgimen no medido de usuarios residenciales las tarifas son poco vinculadas al consumo y alimentan el derroche. (5)
Para el 2025, el consumo se incrementar un 20% en agro, un 50% en industria y un 80% en CONSUMO DOMSTICO. (3) Las REAS URBANAS concentran, ms del 50% de la poblacin mundial y se calcula que alcanzar el 70% en el 2050. (3) Cada PORTEO CONSUME el doble que un estadounidense, el triple de un europeo o brasilero y 6 veces lo recomendado por la Organizacin Mundial de la Salud(5)
2.2 MBITO DOMSTICO Se distingue demanda interior (puertas adentro) destinada a tareas de 1era necesidad: (bebida,
comida, aseo) y predominio de su naturaleza de nivel indispensable para garantizar la salud y la vida.
2. CONCEPTUALIZACIN
El incremento de poblacin mundial produce un aumento en la demanda de cantidades de agua. As, en los ltimos 100 aos, la poblacin se triplic pero el consumo de agua se sextuplic. (3)
CONSUMO EN EL MBITO DOMSTICO (6)
ACTIVIDAD POR PERSONA FRECUENCIA DE USO
TOTAL DIARIO
% DE USO (CABA)
INTE
RIO
R (P
UER
TAS
AD
ENTR
O)
INS
US
TITU
IBLE
Beber (por persona) 1,5 L diario 1,5 L 100% Lavado de platos a mano 33,3 L 3veces por da 100 L 95,5% Mquina lavavajilla 9-16,6 L 3veces por da 18-50 L 4,4 % Al cocinar 6-8 L diario 6-8 L 100% Al ducharse 35 -100 L diario 35 -100 L 92% Al baarse 150 L diario 150 L 6% Higiene dental (grifo abierto) 30 L 3veces por da 90 L 46% Higiene dental (abriendo y cerrando el grifo)
1,5 L 3veces por da 4,5 L 50%
Lavarse las manos 1,5 L 3veces por da 4,5 L 100% Afeitarse (grifo abierto) 40-75L 1vez cada 2 dias 20-37,5L Afeitarse (abriendo y cerrando el grifo)
3 L 1vez cada 2 dias 1,5 L
SU
STI
TUI
BLE
PO
R
AG
UA
DE
LL
UV
IA Inodoro (vaciado cisterna) 10-15 L 3veces por da 30-45L
Inodoro (vaciado parcial) 6 L 3veces por da 18L 11,4% Lavadora 60-100 L 1vez por semana 8,5-14,2 L 89% Limpieza de la casa 15-40 L 1vez cada 2 dias 7,5-20 L 100%
EXTE
RIO
R
(PU
ERTA
S A
FUER
A)
SU
STI
TUI
BLE
PO
R
AG
UA
DE
LL
UV
IA Riego plantas o jardn (macetas) 15-75 L 3 veces por semana
6,4-32 L 58%
Lavado de auto (manguera) 500 L 1 vez por semana 71,4 L 31%
El derroche ms significativo depende de los litros invertidos por vez, as como la FRECUENCIA DE USO, donde el lavado de platos llega a acumular un total diario importante de hasta 100L. (6)
Los porcentajes de uso, reflejan las medidas de ahorro en Capital. Evidencian el DESCUIDO con un 95,5% que lava a mano y un 59% de ellos que asegura hacerlo sin cerrar la canilla. (6)
-
3. SOLUCIONES EXISTENTES
El ahorro en lavavajillas depende de si es para una sola
comida (poca gente y utensilios), hacerlo a mano resulta ms rpido y con menor gasto que el ciclo entero del lavaplatos. De lo contrario, si est lleno, el tiempo y agua total utilizado si es menor que hacindolo a mano.
En el lavado a maquina, las dimensiones del dispositivo
contradicen las condiciones de espacio reducido que conlleva la vida urbana, la ventaja es la efectividad de limpieza donde las altas temperaturas y productos qumicos especiales brindan un servicio ms higinico.
REDUCCIN DEL DERROCHE LAVADO A MANO (6) MAQUINA LAVAVAJILLAS (7)
95,5% (955Mil) 4,4% (44Mil) CANILLA COMN CON CORTA-
CHORRO CANILLA MONO- COMANDO
MODELO ECON-
MICO
MODELO ECOLGICO
CLASE A INVERSIN $0 Desde $50 Desde $500
+instalacin Desde $3500 Desde $6000
DER
RO
CH
E CONSUMO DIARIO 100 L 55L 40L 24 L 12 L % DE AHORRO 0% 45%
60%
75% 82%
AHORRO DIARIO 0L 45L 60L 75L 82L
USO
% DE USO (CABA) 84,6% 4% 11,4% 4,4% VIVIENDAS POR USO 846Mil 40Mil 114Mil 44Mil
PRO
YEC
CI
N DIARIO POR VIVIENDA 0L 1,8Millones L 6,8Millones L 3,4Millones L
MENSUAL POR VIVIENDA
0L 54Millones L 204Millones L 102Millones L
ANUAL POR VIVIENDA 0L 648 Millones L 2 448 Millones L 1 224 Millones L
Para el DERROCHE el lavado a mano representa mayor peligro, al no ser automatizado se depende de la HABILIDAD DEL OPERARIO. El reto consistira en conservar la FLEXIBILIDAD DE USO ante diferentes cantidades y tipologas de carga, que varan en funcin a los integrantes del grupo familiar.
CANILLA COMN
LAVAVAJILLA
0 1 2 3
MENOR INVERSIN
MAYOR DERROCHE
MAYOR USO
PROYECCIN DE DERROCHE
CON CORTA-CHORRO
MONOCOMANDO
Las alternativas del LAVADO A MANO, revelan tanto productos adaptables como invasivos (que DEMANDAN DEMOLICIN para su instalacin), ambos de poca aplicacin real. Las soluciones se basan en: REGULACIN DEL CAUDAL y PRESIN POR ACCIN MECNICA. Difieren en la inversin, as como higiene con que realizan la tarea.
-
4. PROBLEMTICA Asociada a la necesidad bsica y diaria de
alimentacin, el lavado de platos es una tarea inevitable con alto nivel de derroche porque normalmente implica dejar correr el agua innecesariamente para el enjabonado y/o aclarado de vajilla y otros utensilios de cocina.
La LIMPIEZA TRADICIONAL, solo remueve la suciedad mecnicamente con agua y tenso activos (detergente), que puede dejar suciedad y como resultado las bacterias pueden sobrevivir y crecer. (10) La LIMPIEZA A VAPOR SECO reduce de 80-90% el uso de qumicos, el agua de 90-95%. Disminuye tambin hasta un 40% el tiempo de limpieza. (10)
La MEDIDA EDUCACIONAL como podra ser el cerrado de la canilla, a largo plazo no es lo ms recomendable para el calefn.
3.2 EFICIENCIA DE LIMPIEZA
Las intoxicaciones alimentarias han aumentado notablemente. En Argentina, se notificaron 1.300 casos (2009), cifra que triplica los casos con respecto a dos aos atrs. Investigaciones revelan que el 50% de las intoxicaciones alimentarias domsticas se deben a medidas higinicas incorrectas. (9)
La mayora de bacterias mueren alrededor de los 85C(10). En la cocina, pueden instalarse en las superficies, en las tablas de cortar, los utensilios y las esponjas. Lavar los platos lo antes posible (antes de dos horas) evita que estas bacterias se propaguen.
3.1 ENTORNO La cocina es un espacio de uso frecuente (promedio de 3 comidas diarias) para la preparacin de
alimentos. Una bacha por cocina y vivienda, permite contabilizar la actividad de acuerdo al total de viviendas que en CABA, suman 1 milln. Se identifica, un predominio por propiedades verticales (un 72,8% reside en edificios) y tendencia a reducidos ncleos familiares de 1 y 2 integrantes (604mil viviendas). El consumo por persona disminuye en familias numerosas, porque aunque se ensucia ms vajilla pero se comparten los elementos grandes. (8)
SITUACIN DE USO (6) (8)
NIVEL DE SUCIEDAD
TIPOLOGA DE CARGA
MONO- FAMILIA (1)
GRUPO FAMILIAR (2)
GRUPO FAMILIAR (3)
GRUPO FAMILIAR (4)
30,4% 30% 17,3% 13,2%
TIPI
FIC
AC
IN
DELICADO poca suciedad
CNCAVOS 1 vaso, 1 plato
2 vasos, 2 plato
3 vasos, 2 plato 4 vasos, 2 plato
NORMAL suciedad normal a ligeramente sucia
PEQUEOS 5 cubiertos, 2 cucharones, 2 cuchillos
10 cubiertos, 2 cucharones, 2 cuchillos
15 cubiertos, 2 cucharones, 2 cuchillos
20 cubiertos, 2 cucharones, 2 cuchillos
MEDIANOS
2 recipientes, 2 platos, 2 tazas
2 recipientes, 4 platos, 4 tazas, 1 jarra
3 recipientes, 6 platos, 6 tazas, 1 jarra
4 recipientes, 8 platos, 8 tazas, 1 jarra
FUERTE suciedad pesada o comida seca
GRANDES 2 sartenes, 2 ollas
1 fuente, 1 sartn, 2 ollas
1 fuente, 1 sartn, 2 ollas
1 fuente, 1 sartn, 2 ollas
CO
NSU
MO
TIEMPO 4min 8min 11min 14min POR LAVADO
33,3L 66,6L 91,5L 116,5L
DIARIO 100L 200L 275L 350L POR PERSONA
100L 100L 91,6L 87,5L
Como en la mayora de tareas domsticas, las amas de casa son generalmente las encargadas de lavar los platos, aunque los esposos e hijos tambin colaboran. Desde que la mujer se independiza, diferentes electrodomsticos (microondas, cafeteras, aspiradoras, etc) han surgido para facilitar esas tareas.
-
LAVADO DE VAJILLA(12) OTROS MTODOS DE LIMPIEZA(10) (11)
IMPA
CTO
A
MB
IEN
TAL
LAVADO A MANO MAQUINA LAVAVAJILLAS LIMPIEZA A VAPOR DEPENDENCIA DE RED
Hidraulica y elctrica Hidraulica (presin 0.04 - 1.00 MPa) y elctrica
Elctrica
AGUA 100L 18L 500 Ml/15min ENERGA 2.4 kWh 1.2 kWh 690 -1724 kPa DEPENDECIA DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Detergentes, esponjas
Detergentes 15o 25gr por carga) + Abrillantador (140 ml. por mes) +Descalsificador ocasional
Sin detergente, Descalsificador ocasional
EFIC
IEN
CIA
D
E LI
MPI
EZA TIEMPO DE
FUNCIONAMIENTO Limitado a esfuerzo fsico (5 a 30min)
Programa automtico (hasta 1:30hr)
30min por litro
VELOCIDAD (TURBULENCIA)
Esfuerzo fsico Accin mecnica Hasta 4 Bar
TEMPERATURA DEL AGUA
Impreciso, segn usuario
50 C a 70 C 152-170 C
AD
APT
AB
ILID
AD
A
DIF
EREN
TES
USO
S VARIEDAD DE TIPOLOGAS DE CARGA
Ilimitada Solo aptas Segn accesorio
CANTIDAD DE CARGA Ilimitada Limitada de 9 a 13 cubiertos Preferiblemente ilimitada.
FLEXIBILIDAD EN ORGANIZACIN
Ilimitada, empieza por menor suciedad
Limitada, por organizacin de tipologas de carga
Preferiblemente ilimitada.
REGULACIN DE PROD. DE LIMPIEZA
Impreciso, segn usuario
Detergente (15 y 25gr por carga), Abrillantador (140 ml. por mes)
Preferiblemente medido.
EFIC
IEN
CIA
EN
LA
OPE
RA
CI
N
FRECUENCIA DE USO 3 veces al da Carga completa (1 vez diaria) Preferiblemente 3 veces al da
TIEMPO DE USO
Limitado a esfuerzo fsico (5 a 30min)
Mx 5min por carga A definir
TAMAO 450x 580x 840mm A definir PESO 43 kg A definir
EFIC
IEN
CIA
PO
STER
IOR
PORTABILIDAD No No Preferiblemente Si GUARDADO No Apto para guardado momentneo Preferiblemente Si
MANTENIMIENTO Menor, reposicin de esponjas
Mayor, obstruccin de filtros Preferiblemente reposicin
5. PROYECCIN DE ALTERNATIVA
Se deber sustituir de forma NO INVASIVA el uso de la canilla comn con una alternativa de LIMPIEZA SEMIAUTOMTICA.
El vapor FUNCIONA aflojando la suciedad, mata a los grmenes y luego ello se retira en una toalla(11)
Al convertirse en vapor, el agua AUMENTA SU VOLUMEN en 1.700 veces, con 1 litro se produce 1.700L(10)
LIMPIEZA A VAPOR
LAVAVAJILLALAVADO A MANO
0 1 2 3
MENOR IMPACTO AMBIENTAL
MAYOR EFICIENCIA DE
LIMPIEZA
MAYOR ADAPTABILIDAD
MAYOR EFICIENCIA EN LA OPERACIN
MAYOR EFICIENCIA POSTERIOR
DOMSTICO/PEQUEODOMSTICO/MEDIANOINDUSTRIAL/GRANDE
AR$ 300-2000(11) AR$ 200-7000(11)AR$ 2500-3000(11)
-
6. ANEXO
(1) Narural Artculo Gestin del Agua publicado en
http://energia-rural.com/eficiencia-energetica-rural/gestion-agua-agricola/
(2) Fadn Junyent, Beatriz (2008) Funcionamiento de los ecosistemas agrarios publicado en http://www.redcalea.org/Manual_FUNCIONAMIENTO_ECOSISTEMAS_AGRARIOS_08.pdf
(3) Consejo Mundial del Agua (2011) Artculo Visin Mundial del Agua publicado en http://www.worldwatercouncil.org/fileadmin/wwc/Library/Publications_and_reports/Visions/SpanishExSum.pdf
(4) Artculo publicado en Wikipedia http://es.wikipedia.org/wiki/Buenos_Aires
(5) Valente, Marcela (2013) Artculo publicado en Diario Ambito Financiero http://www.ambito.com/diario/noticia.asp?id=691914
(6) Cattaneo, Maricel y Lpez Sardi, Estela M. (2010) Los ciudadanos y su relacin con el agua publicado en Revista Ciencia y Tecnologa N 10 Universidad de Palermo http://www.palermo.edu/ingenieria/pdf2012/cyt/numero10/10N_ISEU_CyT08.pdf
(7) Direccin General de Estadsticas y Censos (2013) Encuesta Anual de Hogares 2012. http://www.buenosaires.gob.ar/areas/hacienda/sis_estadistico/ir_2013_611.pdf
(8) Direccin General de Estadsticas y Censos (2011) Anuario Estadstico 2011 http://www.buenosaires.gob.ar/areas/hacienda/sis_estadistico/anuario_estadistico_2011.pdf
(9) Chile: Safety Food (2009) Artculo Aumentan casos de intoxicaciones alimentarias en Argentina http://chilealimentosinocuos.blogspot.com.ar/2009/09/aumentan-casos-de-intoxicaciones.html
(10) Ferrovicmar Artculo Limpiadoras karcher de vapor publicado en
http://www.ferrovicmar.com/hidrolavadoras-karcher.htm
(11) Sargetsteam Artculo Cmo comprar un limpiador a vapor publicado en http://www.sargentsteam.com/how-to-buy-a-steam-cleaner-what/
(12) Ibez Carranza, Juan Carlos y Vela Pardos, Noelia (2008) Investigacin sobre potenciales de eficiencia con el empleo de lavavajillas http://zaragoza.es/contenidos/medioambiente/cajaAzul/34S9-P2-Noelia_VelaACC.pdf
PARMETROS DE SELECCIN DE CONTEXTO FACTOR PARMETRO DETALLE DE VERIFICACIN
AG
UA
Consumo Magnitud de utilizacin total del recurso para la actividad.
Derroche Cantidad de desperdicio o mal aprovechamiento (al utilizar el agua como transportador de desechos).
Contaminacin Cantidad de vertidos txicos como consecuencia de la actividad (sustancias qumicas, detergentes, pesticidas, etc)
Falta de aplicacin de soluciones
Magnitud de utilizacin real de soluciones ya existentes.
INTE
RS
SO
CIA
L Menor intervencin legal Cantidad de normativas y ordenanzas que regulan la actividad.
Acceso a informacin Cantidad de publicaciones, estudios y censos que cuantifican la actividad.
NEC
ESID
AD
Insustituible por agua de lluvia
Nivel de calidad del agua requerida para la actividad por salubridad (solo agua de consumo humano).
Usos con fines indispensables
Usos asociados a actividades de primera necesidad.
USO
Nivel involuntario de derroche
Cantidad de operaciones adicionales al uso habitual y complejidad por comprometer miembros en uso.
Menor costumbre arraigada Soluciones existentes que lograron modificar la secuencia de uso habitual.