Distribución de la grasa corporalComposición corporal

Evaluación nutricional 1María Soledad de la TorreUIDE 2009

Distribución de la grasa corporal

Importante para considerar las implicaciones que la obesidad tiene en la saludEs muy importante evaluar el lugar del cuerpo en donde se encuentra la grasaMas importante lugar en donde está presente la grasa que la cantidad de grasa corporal total

Lugar de distribución de la grasa corporal

Parte superior o AndroideParte inferior o Genoide

Distribución Androide

Las personas que tienen más proporción de grasa en la parte del abdomen y cinturaSe podría decir que la obesidad androide es más común en los hombres

Riesgos de obesidad androide

Estudios indican que éstas personas tienen más riesgo de desarrollar:Resistencia a la insulina HiperinsulinemiaDiabetes tipo 2HTNHiperlipidemiaACV

Distribución genoide

Grasa distribuida mayormente a la altura de caderas y piernasSe podría decir que más común en mujeres

Menos riesgo para la salud

Efectos negativos de un porcentaje bajo de grasa corporal

AmenorreaProblemas de regulación de temperatura corporalOsteoporosis

Relación cintura / cadera

Ya no se utiliza para evaluar distribución o riesgo para la salud

Circunferencia de la cintura

Actualmente se utiliza circunferencia de la cintura :

Ventajas : fácil Económica Se puede usar al inicio y durante el

tratamiento

Como medir la circunferencia de la cintura

1. Sujeto parado recto con brazos a los lados

2. Localizar la cresta iliaca3. Poner una cinta inelástica flexible

alrededor del abdomen al nivel de la cresta iliaca

4. Cinta no debe comprimir la piel y debe estar paralela al piso

Interpretación circunferencia cintura

Hombres: Mayor a 40 pulgadas o 102 cmts

Mujeres :Mayor a 35 pulgadas o 88 cmts

Riesgo para la salud sobre todo con BMI de 25 a 34.9

Composición corporal

Se define como la relación de grasa a tejido libre de grasaSe expresa como porcentaje de grasa corporal

Tejido graso o adiposo

Contiene alrededor de 14% aguaCasi 100% libre de potasioDensidad de 0.90 g/cm3

Tejido libre de grasa

Compuesto por músculo, hueso, agua, y otros tejidos72% - 74% de agua Alto en potasioDensidad 1.10 g/ cm3

Puede ser afectado por:Edad ( menos masa ósea)Estado físicoEstado de hidratación

Métodos para estimar composición corporal

Dependen de varios modelos que constan de distintos compartimentos: 2, 4 o 6. Modelo de cuatro compartimentos: agua, mineral, proteína, grasa. Ejemplo: bioimpedancia eléctrica

FAT MASS

FAT-FREE

MASS

Mineral

Protein

WaterB

ody Weight

Modelo de 4 compartimientos

Métodos para medir composición corporal

Tomografía computarizada.Imágenes en lugares específicosResonancia magnética

Imágenes de lugares específicosDEXA: Dual Energy X.Ray AbsortometryPeo bajo el aguaBod Pod ( desplazamiento de aire)PlieguesBioimpedancia eléctrica

Bioimpedancia eléctrica

DEXA

Peso hidrostático o bajo el agua

Considerado la mejor manera de medir composición corporalUna manera muy precisa de medir % de grasaSe usa en investigaciónVideo:

http://www.youtube.com/watch?v=PWapt28pgeE

BOD POD

•Se correlaciona con pesoHidrostático•Una nueva forma para medir composición corporal•Desplaza aire para medirel volumen del cuerpo•Muy costoso•Solo en laboratorios Video:http://www.youtube.com/watch?v=elobnbT33yo

Pliegues

Fácil de usar una vez que se practica el procedimientoNo usa equipo costoso, fácil de trasladarNo invasivoPuede ser difícil de usarse en personas obesas o muy delgadasPueden usarse en varios lugares ( colegios, centros deportivos, hospitales, etc)

¿Por que no utilizar solamente peso?

En pctes hospitalizados necesitamos saber cuanta grasa y músculo han perdido, o van recuperando con la terapia nutricionalPara diagnosticar obesidad necesitamos saber como va disminuyendo la grasa corporal. Personas con BMI alto pueden tener una adecuada cantidad de grasa corporal ( atletas)

Porcentaje de grasa adecuado

http://www.rd411.com/pdf/body_fat_percentage_tables.pdf

Se puede decir que para hombres es de 15 a 18% y mujeres de 22 a 25%

Male 7-18  

Male 18-79  

Female 7-18

  

Female 18-79 

  

PorcentajesDe Grasa adecuados

Ejercicios

Mujer, 21 años, 161 cmts, 88 lbs, bioimpedancia indica 10% de grasa corporal, constitución pequeña

Calcular: peso ideal % del peso idealBMI% adecuado de grasa para la edad¿Como diagnostica el estado nutricional?

Ejercicios

Mujer, 55 años, peso 160 Lbs, Talla 165 cmts, cintura 85 cmts, porcentaje de grasa con bioimpedancia 41%, constitución pequeña

2. Que indica la circunferencia de la cintura?3. En que rango esta su porcentaje de grasa?4. BMI5. Peso ideal6. Porcentaje de peso ideal7. Estado nutricional?

Ejercicios

Hombre, 30 años, peso 250 lbs, talla 172, constitución gruesa, porcentaje de grasa 40%

2. Le mediría la circunferencia de la cintura?

3. BMI4. Peso ideal5. Diagnostico nutricional

Ejercicio

Hombre, 45 años, peso 170, talla 165, circunferencia de la cintura 109 cmts, constitución mediana, porcentaje de grasa 28%

2. BMI3. Peso ideal4. Que indica la circunferencia de la cintura?5. Que tipo de distribución corporal tiene?6. En que rango es su porcentaje de grasa?7. Diagnóstico nutricional

Ejercicio

Hombre 27 años, talla 180 cmts, peso 185 lbs, constitución mediana, circunferencia de la cintura 99 cmts, porcentaje de grasa 19 %.

2. BMI3. Diagnóstico nutricional. Como cree

que es su composición corporal?

Bibliografía adicional

http://www2.gsu.edu/~wwwfit/bodycomp.html