DISEO DE PROCESOSProf. Carlos E. Hernndez

PROYECTOESTUDIO DE MERCADOESTUDIO TCNICO OPERATIVODISEO DEL PROCESOEVALUACIN ECONMICA

PROYECTOBUSQUEDAD DE UNA ASIGNACIN INTELIGENTE DE RECURSOS AL PLANTEAMIENTO DE UN PROBLEMA TENDIENTE A RESOLVER ENTRE MUCHAS, UNA NECESIDAD HUMANA (estrictu sensu).PROCESO O PLAN QUE UTILIZANDO RECURSOS LIMITADOS PARA LA ADQUISICIN DE INSUMOS PARA LA OBTENCIN DE BIENES Y SERVICIOS DESEABLES A LOS CONSUMIDORES Y GENERAR UTILIDADES A LOS PROMOTORES.ACTIVIDAD TCNICA CUYA PUESTA EN OPERACIN REQUIERE DE UNA INVERSIN A LARGO PLAZO QUE SE REALIZA CON EXPECTATIVAS DE OBTENER BENEFICIOS FUTUROS

FASES DEL DISEO DEL PROCESOINVESTIGACININGENIERA CONCEPTUALINGENIERA BSICAINGENIERA DE DETALLEEST. DE FACTIBILIDADEST. DE DEFINICINDISEO BASICO DEL PROCESODISEO BSICO DE INGENIERAPROCURAARRANQUECONSTRUCCIN

INVESTIGACIN: Etapa donde se desarrollan las ideas de potenciales procesos o productos realizando pruebas a escala, banco y piloto.INGENIERA CONCEPTUAL: Fase inicial de un proyecto de ingeniera, donde se definen el conjunto de operaciones fsico y/o qumicas que permiten lograr la transformacin de las materias primas en productos.Estudio de Factibilidad: etapa donde se desarrolla la evaluacin de las distintas alternativas de solucin en base a criterios elegidos.Estudio de definicin: Etapa donde se desarrolla el diagrama de flujo del proceso (DFP) y se establecen las variables de operacin.

INGENIERA BSICA: Fase en la que se establecen las especificaciones de procesos y las caractersticas de cada uno de los equipos de una instalacin que permita la ejecucin de la ingeniera de detalle, procura, construccin y puesta en marcha.Fase de diseo de proceso: etapa de la ingeniera bsica donde se establecen las especificaciones de los equipos basados en los balances de masa y energa de las configuracin indicada en el diagrama de flujo.Fase diseo bsico de ingeniera: etapa donde participan las especialidades de ingeniera de procesos, mecnica, instrumentacin, elctrica y civil, para generar especificaciones detalladas de los equipos.

INGENIERA DE DETALLE: Fase en la que se obtienen las especificaciones finales para la adquisicin de materiales y equipos, as como el plan de ejecucin para construccin de la planta.Procura: fase de la ingeniera de detalle donde se realiza la compra de materiales y equipos a ser utilizados en el proyectoConstruccin: Preparacin del terreno Fabricacin de estructura Instalacin de servicios Ereccin de edificaciones Instalacin de tuberas Equipos Sistemas Elctricos Instrumentos y controlesArranque de planta: fase de la ingeniera de detalle donde se efecta la puesta en marcha de la planta y se realizan las pruebas de garanta.

EJEMPLOS:OBTENCIN DE ACEITE DE MAZSecadoReduccin de TamaoExtraccinRefinacinMolinos de rodilloMolinos de bolasTrituradoresPrensado en froFluidos supercrticosLixiviacinArratre con vaporRefinacin QumicaRefinacin FsicaComo es eso de la definicin de la ingeniera conceptual??Secador de bandejasSecador rotatorioLiofilizacin

ETAPA DE INGENIERA BSICA:Secado de BandejaMolino de rodilloLixiviacinRefinacin QumicaCAPACIDAD INSTALADA O DE DISEOUnidades de produccin/aoDimensionar estos equipos = Determinar las especificaciones de diseo

Mercado: rea en la que confluyen las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar transacciones de bienes y servicios a un precio determinado.

OBJETIVOS: Determinar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado. Determinar la cantidad de bienes y servicios que la comunidad estara dispuesta a adquirir. Da una idea al inversionista del riesgo que su producto corre de ser o no aceptado

COMPONENTES BSICOS DEL MERCADODEMANDA: cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado

OFERTA: es la cantidad de bienes y servicios que un cierto nmero de oferentes (productores) estn dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio determinado.

PRECIO: es la cantidad de dinero que un comprador da a un vendedor a cambio de un bien o servicio.

POR QU SER IMPORTANTE EL ESTUDIO DE MERCADO EN LA ASIGNATURA DISEO DE PROCESOS?Un diseo de un proceso carece de importancia sino se determina la rentabilidad o factibilidad econmica del mismo.

DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL DISEO DEL PROCESODISEO DEL PROCESODIMENSIONAREQUIPOS O MAQUINARIASCAPACIDADINSTALADADEL PROCESOMERCADO OBJETIVO O METAMERCADO POTENCIAL

DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA EVALUACIN ECONMICAHORIZONTE DE PLANEACIN O VIDA DEL PROYECTOAO 0 2012AO 10 2022COMIENZOFININVERSIN INICIALAO 1 2013INGRESOS BRUTOSCOSTOS OPERAC.IMPUESTO SOBRE LA RENTAAO 2 2014INGRESOS BRUTOSCOSTOS OPERAC.IMPUESTO SOBRE LA RENTAINGRESOS BRUTOSCOSTOS OPERAC.IMPUESTO SOBRE LA RENTALA VENTA DE LOS EQUIPOS / TERRENO

DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA EVALUACIN ECONMICAHORIZONTE DE PLANEACIN O VIDA DEL PROYECTOAO 0 AO 10 COMIENZOFINAO 1 AO 2 PRODUCCINING. CONCEPTUALING. BSICAING. DE DETALLEPROCURACONSTRUCCINARRANQUESE DESMENTELA LA PLANTA, SE ACABO TODO???NO

DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA EVALUACIN ECONMICAINVERSIN INICIALCOSTOS DE EQUIPOS O MAQUINARIASEL COSTO ES FUNCIN DEL TAMAOEL TAMAO ES FUNCIN DE LA CAPACIDAD INSTALADA SELECCIONADALA CAPACIDAD INSTALADA ES FUNCIN DEL MERCADO METAINGRESOS BRUTOSES FUNCIN DEL PRECIO DE VENTA Y DE LA CANTIDAD A VENDERCOSTOS OPERAC POR MATERIA PRIMAES FUNCIN DEL PRECIO DE COMPRA Y LA CANTIDAD A PRODUCIR O VENDER

PASADOFUTUROPRONSTICO

PRONSTICOHACER UN PRONSTICO EXACTO ES CASI IMPOSIBLE SE HA DEMOSTRADO ESTADSTICAMENTE QUE LAS PREVISIONES DEL VISIONARIO Y LA DE LOS CIENTFICOS RESULTAN EQUIVOCADAS HASTA EN UN 50%. LA WESTERN UNION VATICINABA HACIA 1870 QUE EL TELEFONO NUNCA PODR SERIAMENTE CONSIDERARSE COMO UN MEDIO DE COMUNICACIN LORD KELVIN ASEGUR A LA HUMANIDAD HACIA 1890 QUE LAS MAQUINAS VOLADORAS MS PESADAS QUE EL AIRE SON IMPOSIBLES EL SR. DAIMLER NUNCA HABR MS DE 5.000 AUTOMOVILES SOBRE LA TIERRA IBM PRONSTICO EN 1968 PARA EL 2018 HABR UNAS 85.000 COMPUTADORAS INSTALADAS EN EL MUNDO EN 1977, DIGITAL EQUIPMENT DECLAR QUE NO HAY RAZONES PARA QUE ALGUIEN DESEARA TENER UNA COMPUTADORA PERSONAL EN SU CASA BILL GATES GARANTIZ EN 1981 QUE 640 KILOBYTES DE MEMORIA EN DISCO DURO SERN MS QUE SUFICIENTE PARA CUALQUIER USUARIOFuente: Antonio Pasquali, Revista Veintiuno, Ao 2006, Nmero 13, paginas 14-17

PRONSTICOHACER PRONSTICOS NO OBEDECE A RECETAS MGICAS, SOLO SE PUEDEN HACER ESTIMACIONES O APROXIMACIONES DE UNA REALIDAD POR VENIR.

COMO HACEMOS EL PRONSTICOTIEMPODEMANADA* * * * * * * *TENDENCIACORRELACIN

COMO HACEMOS EL PRONSTICO1. CLCULO DEL CONSUMO PERCPITA DE LA POBLACINCPP = CONSUMO APARENTE / NMERO DE HABITANTESCPP = CONSUMO PRCAPITA DE LA POBLACIN (kg / persona * AO)

CONSUMO APARENTE (CA) = P+M-IP = PRODUCCIN NACIONAL (TN / AO)M = IMPORTACIONES (TN / AO)X = EXPORTACIONES (TN / AO)

FUENTES DE INFORMACINFUENTES PRIMARIAS : encuestas, entrevistas, cuestionarios.

2. FUENTES SECUNDARIAS: estadsticas gubernamentales, cmaras sectoriales, estudios de previos de productos similares, datos de ventas de los mismos fabricantes.

EJEMPLO DE USO DE FUENTESConsumo percpita promedio de aceite crudo de palma de 3,08 kg/persona*aoFuente: ACUPALMA, 2006

PRODUCTO20012002200320042005Produccin nacional de aceite de palma (Miles de TN)51,0351,9742,2460,1462,79Importaciones de aceite de palma (Miles de TN)12,3811,0738,5537,2125,59Consumo aparente de aceite crudo de palma (Miles TN)63,4163,0480,7997,3588,38

CONSUMO PERCPITA DE LA POBLACIN (kg/persona)20012002200320042005Aceite crudo de palma2,572,413,053,553,34

DEMANDA FUTURA (PRONSTICO)

AOACEITE CRUDO DE PALMA(Miles de TN))184,44285,88387,31488,75590,18691,61793,05894,48995,911097,35

FUENTES DE INFORMACINEjemplo:Kraft ocupa el primer lugar en ventas de Mayonesa con una participacin en el mercado del 40% (Market Share) y sus ventas en este rubro alcanz en el ao 2006 a 12 Millones de $. (EJERCICIO INVENTADO POR EL PROFESOR, NO SON DATOS REALES).PUEDE ESTE DATO DECIRNOS DE QUE TAMAO ES EL MERCADO DE MAYONESA?

FUENTES DE INFORMACIN 60% de los venezolanos consumen cervezas. Para el ao 2008 produjo 24.457 millones de hectolitros y para el ao 2009 23.716 millones. Esto se traduce en 89,95 litros por persona y 81,15 litros por personas en esos aos. Segn la cmara de fabricantes de cervezas (caveface) en el ao 2010 se vendieron 2.300 millones de litros de cerveza.

42,4% de los venezolanos consume Whisky, es decir mas de 2.600.000 de cajas anuales, en el ao 2009.

1.1 millones de cajas de ron se consumen anualmente en Venezuela. Esto es aproximadamente 0,0366 cajas/persona*ao.

70,7% del pas consume bebidas rehidratantes. En Venezuela el consumo de estas bebidas es elevado, debido a la creencia popular de que ayudan a combatir la reseca.

54,76% del pas prefiere consumir refrescos antes que jugos, maltas, bebidas instantneas e incluso agua, segn estudios del ao 2010.

FUENTES DE INFORMACINLa harina de maz es el producto que mas se consume dentro del grupo de los cereales. El venezolano consume diariamente 75,51 gramos, seguidos del arroz con 57,61 gramos. Esto representan 27,56 kg/persona*ao y 21,03 kg/persona*ao respectivamente.

Para el ao 2010, el producto de mayor consumo fue la carne de pollo, con 80,10 gramos diariamente (29,24 kg/persona*ao). Seguido de la carne de res con 48,69 gramos diariamente (17,77 kg/persona*ao). En tercer lugar la carne de pescado con 22,80 gramos diariamente (8,32 kg/persona*ao).

La patilla es la fruta preferida por los venezolanos, para el ao 2010 el consumo diario fue 42,10 gramos (15,37 kg/persona*ao). Seguido del cambur con 36,05 gramos diariamente (13,16 kg/persona*ao), y por ltimo el meln con 32,21 gramos diariamente (11,79 kg/persona*ao)

FUENTES DE INFORMACINPara el ao 2010, casi el 100% de los venezolanos posean un telfono celular. La penetracin mvil fue de 98,71%, es decir, 28.204.699 lineas (segn conatel).

El 93,96% de los venezolanos posee un televisor en sus hogares, esto para el ao 2010. El 83,2% tiene un equipo de sonido, el 77,1% posee DVD y un 38,9% tiene un equipo de video juegos (Quantum Research)

CONSUMO DE CERVEZA Y DE LECHEEl consumo per cpita de cerveza en el mundo es liderado por Alemania con 113 litros por ao. Venezuela es el mayor consumidor en Amrica Latina con 95 litros, mientras que los consumos mas bajos los tienen Bolivia con 40, Paraguay con 37 y Uruguay con 27 litros.

Uruguay alcanza a 242 litros por persona por ao. Los pases de bajo consumo de leche son Venezuela con 70 litros, Per con 60 y Bolivia con 30 litros por persona al ao.

TAMAO DEL MERCADO

Grfico1

25

20

30

25

Hoja1

Empresa A25

Empresa B20

Empresa C30

Importaciones25

Hoja1

Hoja2

Hoja3

COMO ESTABLECER EL MERCADO OBJETIVO O METAPARA UN MERCADO ESTABLECIDO, SE PUDIERA ESTABLECER EL MERCADO OBJETIVO O META COMO UN 15 30 % DE LA DEMANDA.DEPENDER DE: Las importaciones. La competencia y sus posibles planes de expansin. Las estrategias de los inversionistas y el riesgo asumido.

COMO QUEDA EL NUEVO MERCADO

Grfico2

24

15

28

18

15

Hoja1

Empresa A24

Empresa B15

Empresa C28

Importaciones18

Nueva empresa15

Hoja1

Hoja2

Hoja3

COMO LO PUEDE LOGRAR??Vendiendo a un precio competitivoVendiendo con excelente calidad (Ej. Toyota)Diferenciando el producto de la competencia (Ej. Big Cola)Determinando necesidades insatisfechas mediante estudios del poder adquisitivo del consumidor (Ej. Polar)Diferenciando los canales de comercializacin (Ej. La mejor)

QUE DEBE HACERSE??Definir el producto que se producir.Determinar el tamao ACTUAL del marcado (Establecer la Demanda del producto).Determinar el tamao FUTURO del mercado (pronstico).Definir el mercado meta u objetivo.Establecer el precio al que se vender el producto.Cuando debe estar listo: en los prximos 15 das