EL BOOM GASTRONMICO Y LA GESTIN DE NEGOCIOS

El desarrollo gastronmico actual trae paralelamente una explosiva aparicin de establecimientos dirigidos a expo-ner nuestra gastronoma, aunque no siempre de forma adecuada. Tanto as, que de cada 5 negocios de gastronoma que se abren, al primer ao sobreviven alrededor de 3, es decir el 40% quedara fuera del mercado. Siendo esto as, qu destaca a los negocios que permanecen? La diferencia se centra, no slo en la calidad, servicio y presentacin del establecimiento, detalles puntuales que son prioritarios; sino tambin, en la adecuada y prolija administracin y gestin del negocio.

Enfoque:

Brindar un conjunto de conceptos, herramientas y buenas prcticas que permitan al participante lograr una visin integral de un negocio de Alimentos y Bebi-das a fin de lograr una prolija gestin del mismo.

Dirigido a:

Dueos, gerentes y jefes de empresas destinadas al servicio de Alimentos y Bebidas (restaurantes, bares, cafs, entre otros).

Personal administrativo y de operaciones que busque mejorar su capacidad de gestin en este tipo de negocios.

Personas que deseen incursionar en el negocio de Alimentos y Bebidas.

INFORMES E INSCRIPCIONES: 706-0000 anexos: 4303 / 4305 | epi@isil.pe | isil.pe/epi | SEDE MIRAFLORES: Av. Santa Cruz 884

DIPLOMADO ENGESTIN DE NEGOCIOS DE ALIMENTOS YBEBIDAS

R.M. N 0907-83-ED / R.D. N 053-2005-ED

Requisitos para la Inscripcin::- Contar con 2 aos de experiencia laboral e indicarlo en la ficha de inscripcin.- Enviar va correo la ficha de inscripcin debidamente completada.- Enviar va correo el voucher de pago escaneado constancia de transferencia.- Enviar va correo una foto tamao pasaporte con fondo blanco en formato JPG.

Descuentos:Corporativo (2 a 5 inscritos) - 6% de descuento por participante sobre el precio regular.Precio Preferencial - 10% de descuento por participante sobre el precio regular.Precio Preferencial y Corporativo - 15% de descuento por participante sobre el precio regular.Ex alumnos de ISIL - 20% de descuento sobre el precio regular.

Nos reservamos el derecho de modificar las fechas programadas o su cancelacin segn la cantidad mnima de inscritos requerida por ISIL.

S/. 3,570 S/. 3,965 S/. 555 S/. 6207

PAGO AL CONTADO PAGO EN CUOTASHasta el

30 de OctubreHasta el

30 de OctubreDespus del

30 de OctubreDespus del

30 de OctubreN de

Cuotas

Inversin:Derecho de Inscripcin: S/.100. Este monto deber ser cancelado junto con el primer pago a realizar, ya sea al contado o en cuotas. Es un pago nico por curso o programa.

Informacin General:

Duracin: 6 mesesFrecuencia: Lunes y MircolesHorarios: 7:00 p.m. a 10:00 p.m.Inicio de clases: 20 de Noviembre

CAMPUS MIRAFLORES: Av. Benavides 778

NOTAS: El primer da de clases el horario de inicio ser a las 5:45 p.m. en la cual se realiza una induccin para el desarrollo del diplomado. Esto solo se dar en la primera sesin.

Mdulo III

Se abordan tres temas fundamentales para el negocio de servicios con el fin de establecer buenas prcticas en la gestin de recursos humanos, disear el ciclo y factores clave en el servicio as como definir indicadores de gestin.

Cursos: Recursos Humanos / Diseo del Servicio / Control de Gestin por In-dicadores.

Mdulo IV

Reforzar y/o desarrollar en el participante un conjunto de competencias orientadas a elevar su productividad y efectividad personal. Posteriormente se desarrolla un caso que integra los aspectos ms relevantes de una situacin de negocio en este rubro.

Talleres: Comunicacin Efectiva, Trabajo en Equipo y Gestin del Tiempo son obligatorios. Curso: Caso Integrador.

INFORMES E INSCRIPCIONES: 706-0000 anexos: 4303 / 4305 | epi@isil.pe | isil.pe/epi | CAMPUS MIRAFLORES: Av. Benavides 778

PLAN DE ESTUDIOS

Cursos Introductorios y Opcionales (1):Estos cursos, al ser opcionales, buscan generar un mayor nivel de conocimien-to respecto al uso de ciertas herramientas y tpicos para un mejor desempe-o en el diplomado en aquellos alumnos que as lo consideren.

Cursos: Costos y Anlisis de Estados Financieros.

(1) Se dictan solamente en los seis primeros sbados posteriores al inicio del diplomado.

Mdulo I

Se inicia desarrollando y aplicando conceptos y herramientas con el propsito de definir un plan de marketing orientado a negocios gastronmicos.

Curso: Marketing Gastronmico.

Mdulo II

Contempla un conjunto de cursos orientados a establecer lineamientos y bue-nas prcticas hacia ciertos procesos crticos y el costeo en negocios de A&B.

Cursos: Sanidad, Higiene y Manipulacin de Alimentos / Diseo del Men y Carta / Abastecimiento de A&B / Control y Costos de Alimentos y Bebidas.