Glutaraldehido

DESINFECTANTES CLORADOSAccin microbiocida > cloro> en forma de hipoclorito de sodioPreservacin de eficacia biocida/esporicida > superficie hmedasSi el H2O desaparece> forma de reaccin menos eficazEfectivo frente > bacterias vegetativas, virus, y, a mayores concentraciones, esporas bacterianas, levaduras y mohos

VENTAJASBajo costeAmplio rango de actuacin frente a m.o.Eficaces a baja TGnrl. Sin actividad residual

DESVENTAJASInestabilidad frente a cond. Ambientales (calor, luz)DETERGENTE VQ-3500INDICACION:Producto concentrado permite ser usado para limpiar, sanitizar y enjuagar. Formulado para la remocin de grasas y residuos en plantas procesadoras de alimentos en sus diferentes reas: Lctea,pesquera, frigorficos,carniceras, bebidas, etc.

Dosificacin:Diluir de 20 a 50 mL de producto por litro de agua, segn nivel de suciedad que presenta la superficie a tratar.Enjuagar con agua para eliminar restos de impurezas superficiales.Aplicar la solucin mediante escobillado u otro sistema de limpieza (Mquina a presin: 4 a 8 mL por litro de agua; Mquina generadora de espuma: 15 a 30 mL por litro de agua).Dejar en contacto la espuma generada de 5 a 20 minutos, segn el grado de suciedad presente y luego enjuagar con abundante agua.No dejar secar la espuma, ya que la suciedad disuelta volver a adherirse a las superficies. La efectividad del producto aumenta si se utiliza agua caliente ( 30 a 60C ).

Contraindicaciones:No ingerir. Evitar contacto directo con la piel y los ojos. Para su uso y manipulacin utilizar guantes y gafas de seguridad. No mezclar con productos cidos.

Almacenamiento:Almacenar en envase bien cerrado, en ambiente seco y fresco, protegido de la luz. Mantener fuera del alcance de los nios.

Presentacin:Envases de 1, 5, 20, 60, 220 y 1000 LGlutaraldehidoCon eficacia frente a bacterias, mohos, virus, y tambin frente a micobacteriasCuando la solucin es alcalina (pH 7,5 a 8,5) se activa y posee actividad esporicidaActan mediante la alquilacin de los grupos qumicos de las protenas y cidos nucleicos de las bacterias, virus y hongosEl glutaraldehido acta sobre las protenas por desnaturalizacin, y sobre los cidos nucleicos y las protenas por alquilacin

Sales de amonios cuaternarios

Los productos de reaccin de las aminas terciarias con haluros de alquilo se conocen con el nombre de sales de amonio cuaternarios.Los compuestos de amonios cuaternarios son bactericidas, fungicidas y virucidas. Su actividad la desarrollan tanto sobre el medio cido como alcalino, aunque en ste ltimo muestra mejores acciones.Los compuestos de amonio cuaternario poseen una buena actividad como detergente y permanecen activos incluso en presencia de agua dura.La longitud de las cadenas alqulicas es determinante del poder microbicida de una sal de amonio cuaternario. Sin embargo, los resultados no son extrapolables de unos compuestos a otros

AlcoholesA mas carbonos, mas eficacia microbiana, mas toxico por lo que se utilizan de bajo peso molecular (alcohol etilico, isopropilico,etanol).Maxima eficacia a una concentracin de 60-80%Rapida accion , desde los 15 seg pero sin efecto persistenteActuan sobre bacterias gram +, gram -, micobacterias, hongos y virus(hepatitia B, VIH).ACCIONEN PRESENCIA DE H2O penetran la membrana la daan y desnaturalizan las proteinas causando interferencia en su metabolismo.Potencian efecto de accion de amonios cuaternarios en combinacionPerxido de hidrogenoPropiedades antispticas (destruccin de grmenes)Atacan componentes esenciales de m.o (lpidos, protenas, ADN)Gran actividad frente a bacterias Gram +Combinado con ac.peractico, tambin tiene efecto blanqueante de superficies y coadyuvante en soluciones alcalinas de limpieza en circuitos CIPAc. PeracticoAntisptico de tipo oxidanteAccin Desinfectante ya que acta sobre la membrana de bacterias, endosporas y levaduras.0.1-0.2% > rpida accin biocidaconcentracin inhibe, mata a bacterias gram +, -, micobacterias, hongos y levaduras12-30ppm x 5min > algunos virus Mas activo sobre esporas cuando se combina con perxido de hidrogeno.AGENTE ANTIMICROBIANO: El cido peractico es un agenteantimicrobianoideal debido a su alto potencial oxidante. Es ampliamente efectivo contra microorganismos y no es desactivado por lacatalasayperoxidasa, enzimas que rompen el perxido de hidrgeno. Se degrada hasta residuos seguros y respetuosos con el medio natural, como lo son el cido actico y el perxido de hidrgeno, y por lo tanto puede ser utilizado en aplicaciones sin enjuague. Puede ser utilizado sobre un amplio rango de temperatura (040C), en un amplio rango depH(3.07.5), en procesos delimpieza en sitio(clean-in-place, CIP), en condiciones deagua dura, y no es afectado por residuos de protena.MECANISMO DE ACCIN: El compuesto mata microorganismos por la oxidacin y subsecuente ruptura de su membrana celular, mediante el radicalhidroxilo(HO). Esto lleva de manera final a la lisis celular y una verdadera muerte microbiana.APLICACIN: El cido actico est registrado tambin para uso en plantas procesadoras de queso y lcteos, en equipo de procesamiento de alimentos, y en pasteurizadores en cerveceras, bodegas de vino, y plantas beverage plants.

Biguanidas polimricas (PHMB)Efectivas frente a Pseudomonas sppMxima actividad biocida se produce a pH entre 5-6Provoca un aumento de la permeabilidad, con liberacin de lipopolisacridos, iones potasio y causa la muerte de la clula.Poseen un amplio espectro de actividad antibacteriana, pero su accin como fungicida y virucida es bastante limitada.

Aminas terciariasPoseen un elevado espectro de actividad biocida, especialmente a pH alcalinosAfectan a las protenas tanto estructurales como enzimticas, afecta a las reacciones metablicas de las clulas y altera su permeabilidad causando finalmente su muertePuede utilizarse en desinfeccin de circuitos e instalaciones CIP.cidos y lcalisLas soluciones alcalinas y cidas son altamente bactericidas. Los cidos orgnicos dbiles, como el cido lctico (utilizado en la formulacin de productos como QUACIDE DA80 y BETELENE SP20), ejercen un efecto mayor del que sera explicable por su pH: la presencia de molculas altamente permeables y no disociadas promueven la penetracin del cido en la clula. La eficacia de los agentes cidos y alcalinos est ligada a la concentracin de iones H+ y OH- . Los iones H+ destruyen los aminocidos que estn enlazados con los cidos nucleicos, modifican el pH citoplasmtico y precipitan las protenas. Los iones OHsaponifican los lpidos de la membrana, ocasionando la destruccin de la estructura superficial. A pH elevados se desorganiza la estructura de pptidoglucano y se produce la hidrlisis de los nucletidos. EJEMPLOS DE ACCIDENTES CON DESINFECTANTES EN LA INDUSTRIA ALIUMENTARIA

Clausuran a empresa por vender agua contaminada de mesaDemesa es una empresa con ms de40 aos de antigedadque ofreca agua con gas y sin gas en botellas descartables personales de 650 ml. y de dos litros, as como en bidones sellados de 20 lt.Esta entidad inici en mayo pasado todo el proceso investigatorio que culmin con la clausura definitiva de Demesa, debido a un reclamo formal formulado por laOficina de Asuntos Administrativos de la Presidencia del Consejo de Ministros, cuyos trabajadores se quejaron de que el agua que les daban tena un fuerte olor a cloro.Se demostr que las muestras recogidas de ese lugar no eran aptas para el consumo humano. Lo propio se comprob con otra muestra recabada de un bidn asignado para el consumo del personal de la embotelladora en su propia planta, ubicada en la Av. Repblica de Panam 4151, Surquillo.Por estas razones, Digesa resolvi clausurar definitivamente la embotelladora Demesa e imponerle una multa de 60 Unidades Impositivas Tributarias (S/. 219.000). Tambin otorg a los dueos un plazo de 15 das para que retiren del mercado todos sus productos.

A pesar de la aceptacin generalizada de los procedimientos descontaminantes de pollos que se practican en Usamrica, se sabe que el cloro es un agente carcingeno. Esta sustancia reacciona al contacto con el tejido muscular y dicho tejido lo retiene, pero su mayor concentracin se registra en la grasa y el hgado de los pollos. No obstante, el uso de cloro es un factor que favorece enormemente a la industria de las aves de corral: los pollos clorados pesan ms que aquellos tratados con agua no clorada. En lo que respecta a la limpieza de las carcasas o caparazones de los pollos, el mtodo de desinfeccin ms comn (y recomendado) es usar agua caliente/al vapor (>83 C) en lugar de aplicar sustancias antimicrobianas, seala Marc Thibault de Green Age. El Departamento Agrcola usamericano reporta la existencia de 280 millones de gallinas ponedoras en ese pas que producen alrededor de 77 mil millones de huevos al ao. Por lo general, las gallinas ponen huevos hasta los 18 a 26 meses de vida. Despus, algunas son procesadas para convertirlas en alimento humano, alimento para mascotas, pienso para visones y pienso para aves de corral, segn informa la organizacin United Poultry Concerns. Si bien la mayora de esas gallinas no llegan a la cadena de produccin de alimentos, algunas muestran contaminacin por cloro debido al alimento consumido, cloro que pasa a los huevos. La produccin moderna de aves condena a los pobres pollos a vivir en su propia suciedad y a respirar el polvo de sus heces y el exceso de amonaco, lo que provoca toda clase de problemas. El proceso produce carne de muy poca firmeza y demasiado absorbente. Esa absorbencia es terrible para el consumo humano debido a lo que sucede al limpiar al pollo: la operacin est altamente mecanizada, de manera que los intestinos suelen reventarse durante la extraccin de las vsceras y ensucian gran parte de la carcasa del animal. Despus se le esteriliza mediante un bao de cloro (mejor conocido como bao fecal), sustancia que la carne absorbe como esponja... y eso es lo que comemos.

Usamrica exporta pollos medicados, vacunados y clorados al resto del mundo

PRODUCTOS COMERCIALES APROBADOS POR EL SENASA COMO DESINFECTANTES