de córdoba de en - uco.es · ark, naturzale, quercus, aica, sustrai, seoc, producción ovina y...

Universidad de Córdoba

DESARROLLO DE UNA BASE DE DATOS RELACIONAL DE RAZAS AUTÓCTONAS ESPAÑOLAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN (BDR_RAE). ANÁLISIS ESTRATÉGICO SECTORIAL. COMUNIDAD

AUTÓNOMA VASCA Y NAVARRA

presentado por

ANDER ARANDO ARBULU

Tutor

ANTÓN GARCÍA MARTÍNEZ

MÁSTER EN ZOOTECNIA Y GESTIÓN SOSTENIBLE: GANADERÍA ECOLÓGICA E INTEGRADA

Diciembre, 2012

ÍNDICE

RESUMEN ............................................................................................................................................ 1

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 2

OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 4

MATERIALES Y MÉTODOS ................................................................................................................... 5

RESULTADOS ....................................................................................................................................... 7

CONCLUSIONES ................................................................................................................................ 20

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................................................... 21

ANEXO ............................................................................................................................................... 22

ANEXO 1 ........................................................................................................................................... 22

ANEXO 2 ............................................................................................................................................ 24

1

RESUMEN

En España distintos autores, investigadores, asociaciones, administraciones, etc. vienen

desarrollando una labor ingente en el conocimiento de las diferentes razas autóctonas españolas

en peligro de extinción. Estos estudios recogen datos técnicos, estructurales, sociales, económicos,

etc. A pesar de la considerable información generada en los últimos años, está se encuentra

dispersa, sin conexiones entre sí y en consecuencia sin aprovechar sinergias, por lo que el sistema

de acceso y utilización de la información genera ineficiencias y falta de competitividad.

A tenor de lo expuesto es preciso el desarrollo de una base de datos relacional que aplicándolo en

razas autóctonas en peligro de extinción favorece el establecimiento de interconexiones

(relaciones) entre los datos obtenidos, que posteriormente facilitarán la aplicación de un análisis

estratégico sectorial que permitirá establecer un plan de acción.

2

INTRODUCCIÓN

En el caso particular de España, la introducción en los años sesenta de razas foráneas, mejoradas

genéticamente, relegó a un segundo plano un buen número de razas autóctonas españolas, hasta

el punto de que en las últimas décadas muchas de ellas han llegado a encontrarse en grave peligro

de desaparición. Desafortunadamente, esta situación no ha sido sólo inherente a España, dado

que muchos gobiernos optaron también por apoyar o poner en marcha proyectos para introducir

en los distintos países tanto animales vivos como material genético exótico. Proyectos que el paso

del tiempo ha demostrado que, en muchos de los casos, no eran sostenibles, habida cuenta de

que muchos de los países no contaban con suficiente infraestructura, formación de sus ganaderos,

o sistemas de explotación, adecuados para, sin un apoyo económico constante, poder aumentar

su producción de carne, huevos, leche, etc.

Esta situación, sumada a la alarmante pérdida de variabilidad genética dentro de las especies,

condujo a que la Comunidad Internacional reconsiderará su postura con respecto a cómo

aumentar la producción de productos de origen animal, en base a las nuevas necesidades del

planeta, acordándose la puesta en marcha de una Estrategia Mundial por medio de la FAO, con la

colaboración y el compromiso de todos los Gobiernos, para conservar, mejorar, desarrollar y

utilizar sosteniblemente los recursos zoogenéticos del planeta, prestando más atención a

seleccionar las razas autóctonas de cada país, dado su capacidad de adaptación a los sistemas de

cría en los que se han desarrollado durante siglos, y a aspectos muy importantes de las mismas

como: rusticidad, capacidad de adaptación, resistencia a enfermedades, producciones de calidad,

conservación de ecosistemas, etc.

Es por ello por lo que, en el año 1992, en la Cumbre de la Tierra, celebrada en Río de Janeiro,

todos los países estuvieron de acuerdo en cambiar de enfoque de cara al futuro con respecto a

cómo gestionar de forma sostenible sus recursos zoogenéticos. Desde ese momento, los hechos

acontecidos han ido respaldando y justificando este cambio de criterio, dado que la (FAO ,2007),

en el primer Informe sobre la situación de los recursos zoogenéticos mundiales (FAO, 2007),

determina que el 20% de las razas caracterizadas, se encuentra grave peligro de extinción, además

del número de ellas desaparecidas a lo largo de las últimas décadas. Motivo por el cual ese mismo

año, las delegaciones de 109 países presentes en la Conferencia Técnica Internacional de Recursos

3

Zoogenéticos celebrada en Interlaken (Suiza), adoptan la declaración de Interlaken sobre los

Recursos Zoogenéticos, mediante la cual se confirmaron sus responsabilidades comunes e

individuales respecto de la conservación, utilización sostenible y desarrollo de sus recursos

zoogenéticos para la alimentación y la agricultura, de la seguridad alimentaria, del estado

nutricional de las personas, y del desarrollo rural. Dentro de estas 109 delegaciones también se

encontraba España, donde actualmente la situación es ciertamente más alarmante, dado que el

82% de las razas autóctonas españolas se encuentran en Peligro de Extinción.

Es necesario resaltar que de las 183 razas recogidas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de

España(Aplicación ARCA,2012), el 85% se trata de razas autóctonas, lo cual demuestra la gran

variabilidad genética existente en España y la importancia de los recursos genéticos animales

nacionales; sin embargo, el 82% de estas razas se encuentran catalogados como en situación de

peligro de desaparición, de las cuales un total de 15 razas (Tabla 1.) están distribuidas en la

Comunidad autónoma Vasca y Navarra (comunidades fronterizas del norte de España),

comunidades objeto de estudio en el actual trabajo. Lo cual pone de manifiesto la necesidad de

poner en marcha medidas que conduzcan a su conservación, mejora y desarrollo.

Tabla 1. Distribución de las razas autóctonas en peligro de extinción en CAV y Navarra

(FEAGAS,2012).

Especie Raza CC.AA Bovino Betizu CAV, Navarra Bovino Casta Navarra Navarra Bovino Monchina CAV,Cantabría Bovino Terreña CAV Ovina Carranzana Var. Cara Negra CAV Ovina Sasi Ardi CAV, NavarraCaprino Azpi‐gorri CAV Porcino Euskal Txerria CAV, Navarra Equino Asno de las Encartaciones CAV Equino Caballo de monte del país vasco CAV Equino Burguete Navarra Equino Jaca Navarra Navarra Equino Pottoka CAV, Navarra Aviar Euskal Oiloa CAV, Navarra Aviar Euskal Antzara CAV, Navarra

4

OBJETIVOS

En España distintos autores, investigadores, asociaciones, administraciones, etc. vienen

desarrollando una labor ingente en el conocimiento de las diferentes razas autóctonas españolas

en peligro de extinción. Estos estudios recogen datos técnicos, estructurales, sociales, económicos,

etc. A pesar de la considerable información generada en los últimos años, está se encuentra

dispersa, sin conexiones entre sí y en consecuencia sin aprovechar sinergias, por lo que el sistema

de acceso y utilización de la información genera ineficiencias y falta de competitividad.

A tenor de lo expuesto es preciso el desarrollo de una base de datos relacional que aplicándolo en

razas autóctonas en peligro de extinción favorece el establecimiento de interconexiones

(relaciones) entre los datos obtenidos, que posteriormente facilitarán la aplicación de un análisis

estratégico sectorial que permitirá establecer un plan de acción.

5

MATERIAL Y MÉTODOS

En primer lugar se ha diseñado la base de datos (Anexo CD, archivo BDR_RAE) (Tabla 2.) para la

recopilación de la producción científica, que clasifica los trabajos por raza, CCAA y área, siendo las

áreas de estudio:

a) Genética, raza.

b) Sistema producción (alimentación, reproducción, sanidad, manejo, instalaciones.

c) Trazabilidad y calidad de productos.

d) Economía, comercialización, Situación actual y aspectos sociales, tales como el perfil de

la mujer.

Tabla 2. Estructura de la base de datos

P. CIENTÍFICA

CCAA RAZA R. TRANS. AREA TRABAJO AUTOR PRINCIPAL 1 2 3 4 5

La base de datos lleva adjuntado el Anexo 1, en el que se explican cuales son los códigos utilizados

en ella para su correcta interpretación, basados en criterios propios y los establecidos por el Real

Decreto 841/2011, de 17 de junio.

En segundo lugar se ha hecho una revisión bibliográfica con la que se pretende recopilar toda la

producción científica para cada una de las razas autóctonas en peligro de extinción utilizando

como fuentes de información Google académico, Dialnet, Scielo, Science Direct, ITEA, Archivos de

Zootecnia, etc.

6

Posteriormente los artículos se clasificarán en grupos en base a su repercusión científica.

a) Revistas indexadas: Animal Genetic Resources, Biochemical Genetics, Journal of Heredity,

Meat science, Small ruminant research, Animal Breading and Genetics

b) Artículos investigación publicados y sin publicar: Archivos de Zootecnia, ITEA, CHIMEAN,

Redvet, INRA Tesis doctoral, Trabajo final de Carrera, Trabajo final de Máster , Tesina,

Libros y monografías.

c) Revistas divulgativas y actas de congresos: Navarra Agraria, Options Mediterranéennes,

ARK, Naturzale, Quercus, AICA, Sustrai, SEOC, Producción ovina y caprina, AIDA, Porci, Arte

Avícola, Selecciones Aviares, Euskal Herria

d) Proyectos de investigación:Ejemplo de ello es el Proyecto Genomia

e) Normativas: Se recogen los boletines oficiales de la Comunidad Autónoma del País Vasco y

Navarra con los que se reglamenta cada una de las razas autóctonas.

Los artículos que se han recopilado, se han clasificado e incluido en la base de datos (Anexo CD,

archivo BDR_RAE), que a su vez está enlazada con (Anexo CD, carpeta RAPE) en la cual se

encuentra toda la producción científica disponible a texto completo.

Para facilitar la búsqueda de los artículos en la base de datos (Anexo CD, archivo BDR_RAE), se

adjunta el Anexo 2, en el que podemos encontrar los artículos clasificados por su título, por autor

y revista en la cual se han publicado.

Por último, una vez recopilada toda la información disponible se ha realizado un análisis DAFO

para cada una de las razas objeto de estudio con el que se pretende observar cual es la situación

actual.

A raíz del análisis DAFO se ha elaborado un plan de acción en el que se presentan algunas

propuestas con las que se pretende mejorar la situación tanto individual como colectiva de las

razas autóctonas en Peligro de extinción de Navarra y de la Comunidad Autónoma Vasca.

7

RESULTADOS

Análisis DAFO

1. Bovino

1.1. Betizu

FORTALEZAS En sistemas de producción extensiva puede conseguir una buena rentabilidad con muy bajo coste valorizando recursos pascícolas de difícil aprovechamiento Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Rusticidad y capacidad de adaptación al medio

DEBILIDADES Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación Baja productividad respecto a razas foráneas mejoradas Canales caracterizados por reducido estado de engrasamiento y deficiente conformación Razas no ligadas a una actividad profesional principal Producción científica enfocada mayoritariamente a artículos divulgativos

OPORTUNIDADES Nuevos ganaderos vean posibilidad de rentabilizar producción Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológica Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación Los productores tienden a trabajar con razas especializadas de aptitud cárnica Poco interés de la administración en impulsar la raza La raza Pirenaica también autóctona tiene mucha fuerza entre los ganaderos

8

1.2. Casta Navarra

FORTALEZAS Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonasProducción con enorme interés cultural Unidad dentro de la asociación de productores

DEBILIDADES Escasa producción científica referente a la raza Su producción únicamente enfocada a la Tauromaquia lo cual dificulta diversificar la producción hacia otros campos

OPORTUNIDADES Impulsar festejos sin muerte del animal, los cuales pueden ser mas aceptados por la sociedad Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación La creciente corriente anti taurina y normas de Bienestar animal La disminución de festivales taurinos debidos a la crisis financiera actual

1.3. Monchina

FORTALEZAS Ejemplares perfectamente adaptados al pastoreo en zonas de montaña Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Unidad entre asociación, centro de investigación y productores Carne amparada dentro de la I.G.P “Carne de Cantabria”

DEBILIDADES Baja productividad respecto a razas foráneas mejoradas Razas no ligadas a una actividad profesional principal Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación

9

OPORTUNIDADES Aprovechar los productos en cocina de alta calidad Nuevos ganaderos vean posibilidad de rentabilizar producción Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación Los productores tienden a trabajar con razas especializadas de aptitud cárnica La raza Pirenaica también autóctona tiene mucha fuerza entre los productores

1.4. Terreña

FORTALEZAS Ejemplares perfectamente adaptados al pastoreo en zonas de montañaOrientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Carne amparada dentro de la I.G.P Euskal Okela

DEBILIDADES Baja productividad respecto a razas foráneas mejoradas Razas no ligadas a una actividad profesional principalEscasa producción científica referente a la raza Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación

OPORTUNIDADES Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológica Nuevos ganaderos vean posibilidad de rentabilizar producción Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación Los productores tienden a trabajar con razas especializadas de aptitud cárnica La raza Pirenaica también autóctona tiene mucha fuerza entre los productores

10

2. Ovino

2.1. Carranzana variedad cara negra

FORTALEZAS Ejemplares adaptados al pastoreo en zonas de montaña Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas La producción de quesos amparada bajo la D.O de Idiazábal Sector importante en la zona lo cual implica interés por parte de administración

DEBILIDADES Producción científica orientada únicamente hacia cuestiones genéticas, olvidando cuestiones de comercialización El número de explotaciones disminuye Menos productiva que la raza lacha

OPORTUNIDADES La raza lacha puede servir como referente y poder así mejorar Posibilidad de implantar la raza en producción ecológica Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación Tradicionalmente para la producción lechera se utiliza la raza Lacha o en menor medida la raza Carranzana variedad cara rubia Pequeñas explotaciones condicionadas por el precio de la leche impuesta por las industrias transformadoras de queso

2.2. Sasi Ardi

FORTALEZAS Rusticidad y capacidad de adaptación al medio lo que facilita valorización de recursos pascícolas de difícil aprovechamiento Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Su sistema de producción implica costes de producción mínimos

DEBILIDADES Raza poco productiva tanto para leche como para carne Razas no ligadas a una actividad profesional principal Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación Producción científica mínima relacionada con la raza

11

OPORTUNIDADES Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológica Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural Raza aprovechable para gestión y mantenimiento de comunales, debido a que pasa gran parte del año en la montaña

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación Tradicionalmente para la producción lechera se utiliza la raza Lacha o en menor medida la raza carranzana variedad cara rubia Interés mínimo para el fomento de la raza

3. Caprino

3.1. Azpi Gorri

FORTALEZAS Rusticidad y capacidad de adaptación al medio lo que facilita valorización de recursos pascícolas de difícil aprovechamiento Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Calidad extraordinaria de la carne de cabrito

DEBILIDADES Producción científica orientada únicamente hacia cuestiones genéticas, olvidando cuestiones de comercialización Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación Razas no ligadas a una actividad profesional principal

OPORTUNIDADES Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológica Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural Elevada superficie arbolada, en la cual la raza puede ser herramienta importante para conservación adecuada de la cubierta vegetal

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación El consumo de la carne de cabrito no es elevado y su precio es bajo No hay ganaderos interesados en dedicarse íntegramente a la producción caprina

12

4. Porcino

4.1. Euskal Txerria

FORTALEZAS Se trata de productos que tienen unos atributos de calidad excepcionales Raza fácilmente adaptable a la cría en extensivo Producción científica equilibrada en cuanto a los campos estudiados Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas

DEBILIDADES Baja productividad respecto a híbridos comerciales Dependencia del exterior para la materia prima del cebo de los animales Intereses contrapuestos entre asociaciones y productores de la raza Círculo cerrado que imposibilita la entrada de nuevos ganaderos Los productos derivados de la raza son poco conocidos

OPORTUNIDADES Posibilidad de impulsar marcas de calidad o DO Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural Aprovechar los productos en cocina de alta calidad

AMENAZAS Escaso interés desde la administración en impulsar la raza Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación La crisis financiera implica bajada de la demanda

5. Equino

5.1. Asno de las encartaciones

FORTALEZAS Rusticidad y capacidad de adaptación al medio lo que facilita valorización de recursos pascícolas de difícil aprovechamiento Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas

DEBILIDADES Producción científica orientada únicamente hacia cuestiones genéticas, olvidando cuestiones de comercialización Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación Razas no ligadas a una actividad profesional principal No hay interés de ganaderos para la cría debido a su falta de productividad

13

OPORTUNIDADES Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural Impulsar las pruebas de tiro tradicionales en el País Vasco

AMENAZAS Mecanización de la agricultura y ganadería Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación No hay consumo de la carne de asno

5.2. Burguete

FORTALEZAS Ejemplares perfectamente adaptados al pastoreo en zonas de montaña Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Unidad entre asociación ,centro de investigación y productores

DEBILIDADES Se trabaja mucho en el ámbito de la caracterización descuidando otros muy importantes como la comercialización Razas no ligadas a una actividad profesional principal Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación

OPORTUNIDADES Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológicaCambio en el hábito de consumo, impulsando el consumo de carne de caballo Posibilidad de exportar carne de caballo a países consumidores Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigaciónEl consumo de carne de caballo no está muy extendida en la zona

14

5.3. Caballo de Monte del País Vasco

FORTALEZAS Ejemplares perfectamente adaptados al pastoreo en zonas de montaña Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas

DEBILIDADES Producción científica escasa referente a la raza Razas no ligadas a una actividad profesional principalProducción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación

OPORTUNIDADES Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológica Cambio en el hábito de consumo, impulsando el consumo de carne de caballo Posibilidad de exportar carne de caballo a países consumidores Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación El consumo de carne de caballo no está muy extendida en la zona

5.4. Jaca Navarra

FORTALEZAS Ejemplares perfectamente adaptados al pastoreo en zonas de montañaOrientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Unidad entre asociación ,centro de investigación y productores

DEBILIDADES Se trabaja mucho en el ámbito de la caracterización descuidando otros muy importantes como la comercialización Razas no ligadas a una actividad profesional principal Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación

15

OPORTUNIDADES Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológica Cambio en el hábito de consumo, impulsando el consumo de carne de caballo Posibilidad de exportar carne de caballo a países consumidores Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural

AMENAZAS Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación El consumo de carne de caballo no está muy extendida en la zona

5.5. Pottoka

FORTALEZAS Rusticidad y capacidad de adaptación al medio lo que facilita valorización de recursos pascícolas de difícil aprovechamiento Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas

DEBILIDADES Producción científica orientada únicamente hacia cuestiones genéticas, olvidando cuestiones de comercialización Razas no ligadas a una actividad profesional principal Muy pocos ejemplares y muy segmentados

OPORTUNIDADES Comercialización ligada a marcas de calidad o producción ecológica Sinergia entre la ganadería tradicional‐ turismo‐conservación del medio rural Posibilidad de exportar carne de caballo a países consumidores Su pequeño porte hace de el animal interesante para la hipoterapia

AMENAZAS El consumo de carne de caballo no está muy extendida en la zona Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación

16

6. Aviar

6.1. Euskal Oiloa

FORTALEZAS Orientación de las ayudas PAC a la conservación de razas autóctonas Unidad dentro de las asociaciones implicadas en la conservación

DEBILIDADES Baja productividad respecto a híbridos comerciales tanto en avicultura de puesta como de carne Escasa producción científica referente a la raza Producción científica prácticamente nula Razas no ligadas a una actividad profesional principal Producción ganadera muy segmentada y pocos ejemplares por explotación

OPORTUNIDADES Aprovechamiento del plumaje para la elaboración de moscas para pesca Posibilidad de impulsar marcas de calidad o D.O Posibilidad de impulsar capones de la raza

AMENAZAS Escaso interés desde la administración en impulsar la raza Escasa financiación para desarrollar proyectos de investigación Hábitos de consumo dificultan comercialización, acostumbrados a consumir una canal estándar, la cual es diferente a los obtenidos con esta raza.

17

Plan estratégico de actuación

En el año 2007, firmada la declaración de Interlaken sobre los Recursos Zoogenéticos, avistaba un futuro prometedor para la conservación de las razas autóctonas, aunque un año después la situación tendría un giro inesperado cuando en 2008 comienza el actual periodo de recesión económica a nivel mundial.

A raíz de este problema se han ido recortando ayudas a la investigación, a las asociaciones y a fin de cuentas a los ganaderos de modo que actualmente estamos en periodo de latencia, en el que los resultados obtenidos son menores que tiempo atrás. Ante esta circunstancia no se debe de desanimar y todos los entes implicados deben de trabajar conjuntamente para que no sea este periodo un paso atrás.

La investigación hasta años atrás ha sido abundante y enfocada a cuestiones genéticas, aspectos imprescindibles para encaminar un plan de conservación para una raza. Independientemente de realizar estos estudios es conveniente trabajar otros aspectos de vital importancia como posibles sistemas de producción, calidad de los productos obtenidos, comercialización, etc.

Al tratarse de razas autóctonas los sistemas de producción deben estar ligados al medio, por la capacidad que tienen para adaptarse al entorno que les rodea y por el echo de que pueden valorizar recursos pascícolas de difícil acceso tratando así de conseguir una buena rentabilidad de las explotaciones con muy bajo coste.

Por ello la administración debe considerar a las razas como importantes gestores del medio natural, por su gran labor de limpieza del terreno e impulsar políticas que bonifiquen aquellos ganaderos que con su ganado mantengan el entorno natural en buen estado, evitando así posibles incendios y a su vez ahorrando mano de obra que deberían de utilizar para limpieza y mantenimiento de los mismos espacios.

A tenor de esto, factor importante que ayuda en la conservación de las razas son la orientación de las ayudas de la PAC, las cuales premian la utilización de razas autóctonas en peligro de extinción y destinan a su vez ayudas ligadas al medio ambiente, del cual dichas razas pueden ser herramienta clave.

Al hilo de la comercialización, todas las razas deben de buscar su nicho de mercado siendo muy interesante que estuviese ligado a marcas de calidad, D.O, IGP o a la producción ecológica. Es necesaria esta vía de comercialización puesto que por la vía convencional sería prácticamente imposible competir con razas que ya han sido mejoras y por lo tanto más productivas. La opción para rentabilizar sus producciones sería presentar en el mercado productos de una calidad superior. Pero debido al periodo de recesión económica el consumidor en la mayoría de los casos no podrá acceder a los productos de calidad diferenciada ya que resulta un hándicap para la economía de la casa, debido al elevado precio que adquieren los productos derivados de estás razas.

18

En el País Vasco existe la marca de calidad Eusko Label (Eusko Label, 2012), la cual tiene un gran renombre y es conocida por la mayoría de consumidores. En la actualidad ampara varios productos de calidad, de las cuales únicamente 2 razas autóctonas en peligro de extinción pueden comercializar sus productos con su sello, que son la raza bovina Terreña y la ovina Carranzana. Es evidente que por parte de la administración no hay mucho interés en apostar por el resto de las razas que se analizan en este trabajo.

En aquellas razas las cuales tienen un mercado muy restringido debido a que no hay consumo potencial tanto a nivel comarcal como a nacional, deben de plantear sus producciones de cara a la importación de sus productos hacia países consumidores o realizar campañas de divulgación para poder hacer cambiar los ámbitos de consumo de los consumidores. Ante esta tesitura se encuentran las 4 razas equinas presentes en el País Vasco y Navarra las cuales deberían plantear vías de comercialización hacia países importadores de carne de caballo como son Italia, Francia, Rusia o Bélgica (FAO, 2010) entre otros.

Una opción interesante y que podría abrir nuevas caminos sería aprovechar la sinergia existente entre la ganadería tradicional y la conservación del medio rural y trasladarla, dándole un enfoque turístico .Las opciones que se plantean serían la apertura de granjas escuela o visitas guiadas de modo que se concienciaría a la gente de la necesidad de conservación de recursos zoogenéticos a la vez que serviría como herramienta de marketing y reclamo turístico.

Un problema importante de la mayoría de las razas objeto de estudio son las pequeñas dimensiones de las explotaciones, el echo de que en la mayoría de los casos no están ligadas a una actividad profesional y la segmentación del propio sector. Esto crea desunión entre los productores, falta de interés en impulsar iniciativas de comercialización y divulgación lo cual no beneficia a las razas. Por lo tanto sería interesante que las administraciones impulsasen proyectos con ganaderos realmente interesados en trabajar con alguna de las razas, de modo que serviría de modelo a seguir para nuevos productores que viesen oportunidad de afincarse en el sector y hacer de la ganadería su actividad profesional principal.

Otro obstáculo con que se pueden encontrar las razas autóctonas son los intereses contrapuestos existentes entre las administraciones comarcales. Esto ocurre con las razas transfronterizas que están presentes tanto en una comunidad como en otra, momento en el que comienza el dilema del reconocimiento de la raza y por tanto el apoyo a la misma.

Ejemplo de ello es la raza porcina existente tanto en Navarra como en el País Vasco. En la primera está reconocida como Pío Negro y en la segunda Euskal Txerria, lo cual lleva a una controversia que termina con no apoyar a la raza como se debiera. Ante este problema por parte de las administraciones se deben olvidar el interés individual y deben de trabajar conjuntamente por un único fin que es la conservación de los recursos zoogenéticos.

19

Siguiendo con la raza Euskal Txerria, conocido es por parte de muchos amantes de la raza, que es prácticamente imposible la adquisición de nuevos ejemplares, puesto que los actuales productores no están por la labor de venderlos. Antes este problema uno se pregunta ¿pero cómo es esto posible? Por eso se cree conveniente un control por parte de las asociaciones y administraciones, con los que garantizar la expansión anual de la raza con una venta anual de un número determinado de animales a nuevos productores.

En cuanto al sector bovino la mayor dificultad para la implantación de las razas Betizu, Terreña y Monchina es la importancia que ha adquirido la raza autóctona Pirenaica, la cual en los últimos años a ha sido sometido a programas de mejora genética obteniendo animales de excelentes conformaciones y rendimientos cárnicos. Con lo cual los productores al ver estos animales con buenas conformaciones tienen recelo a la hora de cambiar sus producciones e implantar las razas citadas anteriormente. Ante esto animar a los productores a trabajar con la raza Betizu, Terreña y Monchina, cogiendo como ejemplo la raza Pirenaica e ir mejorándolos, ya que hace unos años la raza Pirenaica partió del mismo punto en el que en la actualidad se encuentran.

En el sector ovino existe el mismo problema que en el bovino, siendo la raza Lacha la oveja lechera por excelencia en la zona, dejando en un segundo plano a la raza Carranzana y Sasi Ardi. Ante esto la solución que se plantea es la misma que para el bovino.

20

CONCLUSIONES

• Aprovechando que dicho trabajo ha conseguido la centralización de toda la producción científica hasta la fecha, está debe de ser aprovechada de forma conjunta para evitar ineficiencias y faltas de competitividad.

• A su vez quedarán reflejados cuales deben de ser las nuevas vías de investigación para cubrir aquellos campos en los que en la actualidad se ha investigado en menor medida.

• Necesidad de unión entre todos los entes implicados en la conservación de las razas autóctonas en peligro de extinción si realmente se quiere llevar el proceso hacia adelante.

• Hay razas que tienen grandes posibilidades de convertirse en un futuro no muy lejano en razas de fomento y dejar de estar en peligro de extinción, ejemplo de ello pueden ser la

raza Carranzana, Euskal Txerria.

21

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Aplicación ARCA 2012. Dispobible en: www.magrama.es Última visita: 8/11/2012

• Eusko Label 2012. Fundación Kalitatea. Disponible en: www.Euskolabel.net

Última vistita: 8/11/2012

• FAO 2012. FAOSTAT. Disponible en: www.fao.org . Última visita: 8/11/2012

• FEAGAS 2012. Razas de ganado. Disponible en www.feagas.com

Última visita: 8/11/2012

• Real Decreto 841/2011, de 17 de junio. Disponible en : www.boe.es .

Última visita: 8/11/2012

22

ANEXO

Anexo 1

24

Anexo 2

1. Bovino

1.1. Betizu

• 1_BBZ_1_1 ORDEN de 16 de marzo de 1999, del Consejero de Agricultura y Pesca,

por la que se aprueba la reglamentación especifica de la raza bovina Betizu. BOPV

• 1_BBZ_4_2 Euskal herriko betizuak, Europako azken basa‐behiak

Autor: Napal S.; Pérez de Muniain A.

Publicación: Libro

• 1_BBZ_1_3 Betizu: endangered autochthonous bovine breed

Autor: Pérez de Muniain, A.

Publicación: Navarra agraria Ene‐Feb 1998 (no.106) p. 37‐40

• 1_BBZ_2_4 Posibilidades productivas del ganado Betizu

Autor: Ameztoy J.M; Horcada A.

Publicación: Navarra Agraria. Marzo‐Abril 2000 p. 52‐55

• 1_BBZ_1_5 The Betizu Cattle of the Basque country

Autor: Gómez M.; Plazaola J. M.; Seilieza J. P.

Publicación: Animal genetic Resources information April 1997 22 : pp 1‐5

• 1_BBZ_2_6 Organisation of de beef cattle sector in the autonomous Community of

the Basquecountry (Spain).

Autor: Ruiz R.; Mandaluniz N.; Amenabar M.E; Beltrán de Heredia I.; Oregui L.M;

Arranz J.; Ugarte E.

Publicación: Options Mediterranéennes, Series A No 78.

• 1_BBZ_1_7 Analysis of the Genetic Structure of Endangered Bovine Breeds from the

Western Pyrenees Using Dna Microsatellite Markers

Autor: F. Rendo, M. Iriondo, B. M. Jugo, A. Aguirre, L. I. Mazón, A. Vicario, M. Gómez

and A. Estonba

Publicación: Biochemical Genetics Volume 42, Numbers 3‐4, 99‐108, DOI:

10.1023/B:BIGI.0000020465.62447.00 2004 Apr

• 1_BBZ_1_8 Genetic Diversity and Relationships of Endangered Spanish Cattle Breeds

Autor: Martin‐Burriel I., Rodellar C., Lenstra J.A., Sanz A., Cons C., Osta R., Reta M., De

Arguello S. & Zaragoza P.

25

Publicación: Journal of Heredity Vol. 98, 687‐91

• 1_BBZ_4_9 Betisoak ‐ feral cattle of the Basque country.

Autor: Darrigade, G.

Publicación: 1979. Ark, 6, 177‐178.

• 1_BBZ_1_10 La raza bovina Betizu, ejemplo de trabajo de recuperacion de una raza

entre vascos de distintos territorios

Autor: Gómez Fernández, M.

Publicación: BIBLID [1137‐8603 (1999), 14; 97‐99] Naturzale

• 1_BBZ_4_11 Algunos datos preliminares de la población de ganado Betizu situada en

las sierras de Zarikieta, Artxuba y Artanga.

Autor: I.T.G.V. 1996.

• 1_BBZ_1_12 Reflexiones sobre el Betizu apropósito de su estándar racial

Autor: Rosset, Olivier; Riberau‐Gayon, Régis

Publicación: Naturzale BIBLID [1137‐8603 (1999), 14; 91‐96]

• 1_BBZ_1_13 Betizu, una raza bovina autóctona en peligro de extinción.

Autor:Asociación de Amigos de las Betizu\Betizuen Lagunen Elkartea.

Publicación: Quercus, Enero 1995, 41‐42.

• 1_BBZ_1_14 Breve Presentación de la raza Betizu

Autor: Seiliez, Jean Pierre


• 1_BBZ_4_15 La Betizu en Navarra

Autor: Pérez de Muniain A.


• 1_BBZ_2_16 Raza Bovina Betizu

Autor: Barrenechea, Andoni


• 1_BBZ_1_17 Genetic diversity, structure, and breed relationships in Iberian cattle

Autor: I. Martín‐Burriel, C. Rodellar, J. Cañón, O. Cortés, S. Dunner, V. Landi, A.

Martínez‐Martínez, L. T. Gama, C. Ginja, M. C. T. Penedo, A. Sanz, P. Zaragoza, and J. V.

Delgado

26

• 1_BBZ_1_18 Relative breed contributions to neutral genetic diversity of a

comprehensive representation of Iberian native cattle

Autor: J. Cañón D. Garcıa, J. V. Delgado, S. Dunner, L. Telo da Gama, V. Landi, I. Martín‐

Burriel, A. Martínez, C. Penedo, C. Rodellar, P. Zaragoza and C. Ginja

Publicación: Animal (2011), 5:9, pp 1323–1334

• 1_BBZ_1_19 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)

Autor: Gómez M., Amezaga I.

Publicación: AGRI 2003, 33: 41‐55

• 1_BBZ_1_20 Actualidad en la gestión de las razas autóctonas en Navarra


Publicación: Naturzale BIBLID [1137‐8603 (2004), 18, 49‐61]

• 1_BBZ_2_21 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz

Publicación: ANNALS 2000‐01

1.2. Casta Navarra

• 1_BLCN_1_1 Estructura y variabilidad genética de la raza bovina casta navarra

Autor: Sanz A., Cons C. , Rodellar C., Reta M., Martín‐Burriel I. y Zaragoza P.

Publicación: AICA 1 (2011) 102‐105

• 1_ BLCN_1_2 Matrilíneas en la formación del ganado bovino de Lidia

Autor: Cortés, O., S. Dunner, García‐Atance P., D. García y J. Cañón

Publicación: Arch. Zootecnia. 56 (Sup. 1): 397‐402. 2007.

• 1_BLCN_4_3 Actualidad en la gestión de las razas autóctonas en Navarra: Estudio de

la casta navarra

Autor: Reta Azcona, J.M.


• 1_BLCN_4_4 Casta Navarra: Pasado, presente y futuro de nuestro toro de lidia


Publicación: Navarra agraria ISSN 0214‐6401, Nº 126, 2001 , págs. 51‐64

27

• 1_BLCN_4_5 EL toro de casta Navarra


Publicación: Navarra agraria Enero‐Febrero 2012 págs. 38‐44

• 1_BLCN_1_6 Estudio y caracterización genética mediante análisis de DNA de la raza

brava navarra

Autor: Zaragoza P.

Publicación:

• 1_BLCN_4_7 Cuatro siglos de Casta Navarra:(1605‐2005) Pasado, Presente y Futuro

Autor: Napal S., Larrea K., Reta J.M, R. Villanueva

Publicación: Libro, Editorial: Evidencia Médica

• 1_BLCN_4_8 Navarra tierra de toros: Casta Navarra

Autor: S. Napal Lecumberri,


• 1_BLCN_1_9 Actualidad en la gestión de las razas autóctonas en Navarra


Publicación: BIBLID [1137‐8603 (2004), 18, 49‐61]

1.3. Monchina

• 1_BMC_1_1 ORDEN de 9 de diciembre de 2003, del Consejero de Agricultura y Pesca,

de modificación de la Orden por la que se aprueba la reglamentación específica de la

raza bovina «Monchina». BOPV

• 1_BMC_1_2 Programa de recuperación de la raza monchina en base a características

fenotípicas

Autor: De Argüello, S., Chomón, N. y Fernández, M.

Publicación:

• 1_BMC_2_3 El marcado de ganado Monchino en la sierra de Betayo (Trucios‐

Vizcaya)

Autor: Cordón Juan.

Publicación:

28

• 1_BMC_1_4 Study of morpho‐abnormalities in autochthonous cattle breeds of

Cantabria: Monchina and Tudanca cattle breeds

Autor: Argüello, S. de; Crespo, M.J.;; Chomón, N.; Fernández, J.; Ortiz, A.

Publicación: Congreso Nacional de Zootecnia, 1., Madrid (España), 25‐26 Oct 2007

• 1_BMC_1_5 Genetic characterization of Monchina cattle breed

Autor: Argüello, S. de; Crespo, M.J.; Chomón, N.; Fernández, J.; Ortiz, A.

Publicación: Congreso Nacional de Zootecnia, 1., Madrid (España), 25‐26 Oct 2007

• 1_BMC_1_6 Las agrupaciones bovinas Monchina y Terreña.

Autor: González, P., Lauzurica, J. & Ugarte, C.

Publicación: Feria Internacional Ganadera. Zafra. 1992.

• 1_BMC_2_7 Organisation of de beef cattle sector in the autonomous Community of

the Basque country (Spain).

Autor: Ruiz R.,Mandaluniz N.,Amenabar M.E, Beltrán de Heredia I., Oregui L.M, Arranz

J. Ugarte E.

Publicación : Options Mediterranéennes, Series A No 78.

• 1_BMC_1_8 Analysis of the Genetic Structure of Endangered Bovine Breeds from the



and A. Estonba


10.1023/B:BIGI.0000020465.62447.00 2004 Apr

• 1_BMC_1_9 Genetic Diversity and Relationships of Endangered Spanish Cattle

Breeds

Autor:Martin‐Burriel I., Rodellar C., Lenstra J.A., Sanz A., Cons C., Osta R., Reta M., De



• 1_BMC_1_10 Conservación “ex situ”, mediante la utilización de técnicas de

reproducción animal asistida, y tipificación genética de las razas bovinas tudanca y

monchina en Cantabria

Autor: Crespo M.J

Publicación:2003

29

• 1_BMC_2_11 La raza bovina Monchina, la más occidental de las razas vascas

Autor: Goméz M.


• 1_BMC_3_12 Estudio de la calidad de la carne y de la grasa en ganado bovino

Tudanco y Monchino, razas autóctonas de Cantabria. Efectos del sistema de manejo

y edad de sacrificio.

Coordinador: Emma Serrano Martínez (CIFA)

Publicación: Proyecto INIA RTA 2007‐00003‐00‐00

• 1_BMC_1_13 Genetic diversity, structure, and breed relationships in Iberian cattle

Autor: I. Martín‐Burriel, C. Rodellar, J. Cañón, O. Cortés, S. Dunner, V. Landi, A.

Martínez‐Martínez, L. T. Gama, C. Ginja, M. C. T. Penedo, A. Sanz, P. Zaragoza, and J. V.

Delgado

Publicación: J Anim Sci. 2011 Apr;89(4):893‐906.

• 1_BMC_1_14 Relative breed contributions to neutral genetic diversity of a

comprehensive representation of Iberian native cattle

Autor: J. Cañón D. Garcıa, J. V. Delgado, S. Dunner, L. Telo da Gama, V. Landi, I.

Martı´n‐Burriel, A. Martínez, C. Penedo, C. Rodellar, P. Zaragoza and C. Ginja

Publicación: Animal (2011), 5:9, pp 1323–1334

• 1_BMC_1_15 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque

Country)



• 1_BMC_1_16 La vaca monchina, una raza en peligro de extinción

Autor: Joaquín Serna Martínez

Publicación: Libro

• 1_BMC_2_17 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


30

1.4. Terreña

• 1_BTÑ_1_1 ORDEN de 9 de diciembre de 2003, del Consejero de Agricultura y Pesca,

por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza bovina «Terreña».

BOPV

• 1_BTÑ_2_2 La raza bovina Terreña

Autor: Lauzurica J. ,Gómez M.


• 1_BTÑ_4_3 Bizkaia, con la raza terreña y con los jóvenes agricultores

Autor: U. Garamendi

Publicación: Sustrai

• 1_BTÑ_2_4 Organisation of de beef cattle sector in the autonomous Community of

the Basque country (Spain).

Autor: Ruiz R.,Mandaluniz N.,Amenabar M.E,Beltrán de Heredia, Oregui L.M, Arranz J.

Ugarte E.

Publicación : Options Mediterranéennes, Series A No 78.

• 1_BTÑ_1_5 Analysis of the Genetic Structure of Endangered Bovine Breeds from the



and A. Estonba


10.1023/B:BIGI.0000020465.62447.00 2004 Apr

• 1_BTÑ_1_6 Genetic Diversity and Relationships of Endangered Spanish Cattle Autor:

Martin‐Burriel I., Rodellar C., Lenstra J.A., Sanz A., Cons C., Osta R., Reta M., De



• 1_BTÑ_1_7 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



• 1_BTÑ_2_8 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


31

2. Ovino

2.1. Carranzana (Variedad Cara negra )

• 2_OCAN_4_1Technical organization and economic needs of the breeding programme

of Latxa and Carranzana dairy sheep in the Spanish Basque Country

Autor: E. Ugarte, E. Urarte, F. Arrese, J. Arranz, I. Beltran de Heredia

Publicación: CIHEAM‐Options Mediterraneennes

• 2_OCAN_1_2 Tracking diversity and differentiation in six sheep breeds from the

North Iberian Peninsula through DNA variation

Autor: F. Rendo, M. Iriondo, B.M. Jugo, L.I. Mazón, A. Aguirre, A. Vicario, A. Estonba

Publicación: Science Direct Small Ruminant Research 52 (2004) 195–202

• 2_OCAN_1_3 Programa de mejora de las razas ovinas Latxa y Carranzana

Autor: NEIKER‐Tecnalia.

Publicación:

• 2_OCAN_2_4 Sector ovino en Euskadi:Razas Latxa y Carranzana

Autor: Ruiz Roberto

Publicación:

• 2_OCAN_1_5 Análisis descriptivo del esquema de selección de la raza latxa

Autor: NEIKER‐Tecnalia.

Publicación: Proyecto Genomía (2007‐2013)

• 2_OCAN_1_6 Situación actual de los programas de mejora genética en ovino de

leche

Autor: E. Ugarte; M. Serrano; L. F. De la Fuente; M. D. Pérez‐Guzmán; L. Alfonso, J.P.

Gutiérrez

Publicación:

• 2_OCAN_4_7 Environmetal and ecomomic aspects of the dairy sheep system in the

Basque Country

Autor: Ruiz R.; Oregui L.M; Elgarresta M.; Marijuan S.

Publicación:

• 2_OCAN_1_8 Programas de mejora genética en ovino lechero: ejemplo del programa

de la Latxa

Autor: Eva Ugarte

32

• 2_OCAN_3_9 Tecnología de la elaboración y actividades de control del queso

idiazábal

Autor: Molina, M.; Pérez‐Elortondo, F.J.; Albisu, M. Y Salmerón, J.

Publicación: Producción Ovina y Caprina • 1998 • XXIII: 183

• 2_OCAN_3_10 Influencia de los sistemas de producción ovina en la calidad y las

propiedades tecnológicas de la leche y el queso

Autor: Eunate Abilleira Cillero

Publicación: Tesis doctoral(2010)

• 2_OCAN_1_11 Resultados obtenidos con distintos métodos de simplificación del

control lechero cuantitativo en ovejas de raza Latxa y Carranzana.

Autor: Urarte E.; Arranz J. Gabiña D

Publicación: ITEA. Vol. extra, nº 5: 87‐90. 1985.

• 2_OCAN_2_12 Estudio del sistema de alimentación en las razas ovinas Latxa y

Carranzana: Utilización de los pastos comunales y suplementación en pesebre

Autor: Oregui, L.M., J. Garro, M.S. Vicente y M.V. Bravo.

Publicación: ITEA, 93A: 173‐182., 1997

• 2_OCAN_2_13 Las razas ovinas Latxa y Carranzana. II. Descripción del

comportamiento reproductivo de los rebaños en control lechero.

Autor: Urarte, E., D. Gabiña, J. Arranz, F. Arrese, P.Gorostiza e I. Sierra.

Publicación: ITEA, 86: 3‐14.1990.

• 2_OCAN_2_14 Las razas ovinas Latxa y Carranzana. I. Sistemas de producción.

Autor: Urarte, E., Gabiña, D., Arranz, J., Arrese, F., Gorostiza, P. and Sierra I.

Publicación:ITEA 84: 7‐25. (1989).

• 2_OCAN_1_15 Programa de conservación de las razas de ovino y caprino vascas en

peligro de extinción

Autor: Gómez M., Gorostiza P., Urarte E.

Publicación: Producción Ovina y Caprina • 1998 • XXIII: 215‐218

• 2_OCAN_1_16 Tipos de las razas Latxa y Carranzana

Autor: Estonba A.


33

• 2_OCAN_3_17 Is cheese making and marketing by farmers determining

sustainability in dairy sheep?

Autor: R. Ruiz, B. Díez‐Unquera, I. Beltrán de Heredia, J. Arranz, N. Mandaluniz and E.

Ugarte

Publicación: Options Méditerranéennes, A no. 100, 2011

• 2_OCAN_3_18 La investigación científica en el queso Idiazabal

Autor: De Renobales, Mertxe; Rodríguez‐Barrón, Luis J.; Pérez‐Elortondo, Francisco J.;

Virto, Mailo; Albisu, Marta; Nájera, Ana I.; Ruiz de Gordoa, Juan C.

Publicación: Naturzale BIBLID [0212‐7016 (2008), 53: 2; 395‐431]

• 2_OCAN_1_19 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque

Country)



• 2_OCAN_2_20 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


2.2. Sasi Ardi

• 2_OSR_4_1 Sasi ardi:Raza autóctona en peligro de extinción

Autores: Jesús Mª Lasarte, P. Lazkanotegui, Alberto Pérez de Muniain Publicación:

Navarra agraria, ISSN 0214‐6401, Nº 161, 2007 , págs. 56‐60

• 2_OSR_4_2 Sasi ardi, último reducto de ovejas asilvestradas

Autor: Gómez Mariano


• 2_OSR_1_3 Estudio comparativo entre diversas razas ovinas pirenaicas a partir del

análisis de caracteres morfológicos.

Autor: Pere‐Miquel Parés i Casanova:

Publicación: REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695‐7504 2007 Volumen VIII

Número 4

34

• 2_OSR_1_4 Programa de conservación de las razas de ovino y caprino vascas en




• 2_OSR_1_5 ORDEN de 5 de febrero de 2008, del Consejero de Agricultura, Pesca y

Alimentación, por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza ovina

«Sasi Ardi». DOPV

• 2_OSR_1_6 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



• 2_OSR_2_7 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


3. Caprino

3.1. Azpi‐Gorri

• 3_CAG_1_1 Raza caprina Azpi‐Gorri. Caracteres cuantitativos Morfoestructurales

Autor: Herrera. M; Gómez M.; Luque M.; Rodero E.1 y Pérez I.

Publicación: SEOC 2003

• 3_CAG_2_2 Caracterización del sistema caprino extensivo de orientación cárnica

Autor: González A., García A, Herrera M., Martos J., Acero R, Luque M

Publicación:SEOC

• 3_CAG_1_3 Biodiversidad Caprina en España

Autor: Martínez, A.M., Landi, V., Amills, M., Capote, J., Gómez, M., Jordana, J.,

Ferrando, A.Manunza, A., Martín, D., Pons, A., Vidal, O. y Delgado, J.V.

Publicación: Arch. Zootec. 60 (231): 437‐440. 2011

• 3_CAG_2_4 Diet quality of sheep and goats grazing in the Gorbeia Natural Park

(Basque Country)

Autor: N. Mandaluniz and L.M. Oregui

Publicación:CHIMEAN

35

• 3_CAG_4_5 La cabra Azpi Gorri

Autor: Gorostiza Garay, Pedro José


• 3_CAG_1_6 ORDEN de 9 de diciembre de 2003, del Consejero de Agricultura y Pesca,

por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza caprina «Azpi

Gorri».BOPV

• 3_CAG_1_7 Evaluación de un panel de microsatélites para el control de filiación en

razas caprinas españolas de aptitud cárnica

Autor: P.J. Azor, M. Luque, M. Valera, M. Herrera, A. Membrillo, E. Rodero, A. Molina

Publicación: ITEA (2006), Vol. 102 (2), 145‐151

• 3_CAG_1_8 Programa de conservación de las razas de ovino y caprino vascas en




• 3_CAG_1_9 Assessment of microsatellite marker set for parentage testing in six

Spanish goat breeds

Autor: Azor, P.J., Membrillo, A.; Molina, A.; Rodero, E.; Herrera, M. ;Luque, M.; Valera,

M.

Publicación: ITEA

• 3_CAG_1_10 Análisis Filogenéticos mitocondriales en la cabras domesticas de la

Península Ibérica

Autor: Monteagudo L.V, Luque M., Tejedor M.T, Peña F., Rodero E., Sierra I., Herrera

M., Arruga M.V

Publicación: SEOC 2006. ZAMORA

• 3_CAG_4_11 Caracterización económica de la explotación caprina extensiva de

orientación cárnica

Autor: Acero R., García A., Perea J. Herrera M., Valerio D., Luque M.,

Publicación: SEOC 2005

36

• 3_CAG_1_12 Phylogenetic relationship among Spanish goats Breeds

Autor: P. J. Azor, L. V. Monteagudo, M. Luque, M. T. Tejedor, E. Rodero, I. Sierra, M.

Herrera, A. Rodero and M. V. Arruga

Publicación: Animal Genetics, 36, 423–425

• 3_CAG_1_13 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque

Country)



• 3_CAG_2_14 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


4. Porcino

4.1. Euskal Txerria

• 4_PET_1_1 Characterisation of some fatness candidate genes in basque black pied

and Large white pigs.

Autor: Alfonso, L. and A. Arana

Publicación: Arch. Zootec. 53: 411‐414. 2004.

• 4_PET_3_2 Subcutaneous fat and loin development in the BAsque black pied pig

breed

Autor: Alfonso, L.


• 4_PET_4_3 El cerdo Pío Negro de raza Vasca

Autor: J. C. Iriarte, Alfonso, L.

Publicación: Navarra Agraria (Noviembre‐Diciembre 2000) Pags. 34‐42

• 4_PET_2_4 Small is beautifull… but how to remain small? A case study about the

Basque swine system and its related market chain

Autor: Arrayet J.; Montel B. ;Lossouarn J.

Publicación: EAAE Publication

37

• 4_PET_1_5 Programa de conservación de las razas porcinis vascas

Autor: Gómez Fernández, M.

Publicacion: Arch. Zootec. 52: 231‐235. 2003.

• 4_PET_3_6 Comparative description of growth, fat deposition, carcass and meat

quality characteristics of Basque and Large White pigs

Autor: L. Alfonso, Jacques Mourot, Kizkitza Insausti, J. A. Mendizabal and A. Arana

Publicación: Animal research Volume 54, Number 1, January‐February 2005

• 4_PET_4_7 Las razas porcinas autóctonas de Euskal Herria.

Autor: Gómez, M., J.R. Orive y M. Reta.

Publicación: Porci 61: 89‐96. 2001.

• 4_PET_1_8 Evolución y funcionamiento del programa de conservación de la raza

porcina vasca.

Autor: Texier, C.

Publicación: Naturzale, 14: 175‐179. Donostia 1999.

• 4_PET_4_9 “Gestión de explotaciones de Pío Negro en Navarra”

Autor: Arando A.

Publicación: Proyecto fin de carrera (UPNA). 2011

• 4_PET_3_10 “Calidad de las paletas de cerdo Pío Negro en relación a su perfil de

ácidos grasos”.

Autor: Urreaga I.

Publicación: Proyecto fin de carrera (UPNA). 2010.

• 4_PET_4_11 Viabilidad de la producción de cerdo vasco (Pie Noir du pays basque) en

Navarra”

Autor: Aritz Goñi

Publicación: Proyecto fin de carrera (UPNA). 2007

• 4_PET_1_12 ORDEN de 9 de diciembre de 2003, del Consejero de Agricultura y Pesca,

por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza porcina “Euskal

Txerria”.BOPV

• 4_PET_1_13 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



38

• 4_PET_2_14 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


5. Equino

5.1. Asno de las Encartaciones

• 5_EAE_1_1 ORDEN de 1 de julio de 2004, del Consejero de Agricultura y Pesca, por la

que se aprueba la reglamentación específica de la raza asnal «Asno de las

Encartaciones». BOPV

• 5_EAE_4_2 Situación actual de la población asnal autóctona española

Autor: Rodero E., M. Valera, M. Herrera, M. Gómez y J. Galisteo


• 5_EAE_1_3 Genetic diversity in Spanish donkey breeds using microsatellite DNA

markers

Autor:J. Aranguren,J. Jordana,,M. Gómez

Publicación: Genet. Sel. Evol. 33 (2001) 433_442 433. INRA, EDP Sciences, 2001

• 5_EAE_1_4 Actualidad en la conservación del asno de las encartaciones

Autor: M. Gómez

Publicación: Naturzale‐ BIBLID [1137‐8603 (1999), 14; 137‐140]

• 5_EAE_1_5 Caracterización y relaciones filogenéticas de cinco razas asnales

españolas en peligro de extinción mediante la utilización de marcadores

microsatelites: su importancia en programas de conservación

Autor: J. Atilio Aranguren

Publicación: Tesis doctoral 2002

• 5_EAE_1_6 Caracterización morfológica, hematológica y bioquímica clínica en cinco

razas asnales españolas para programas de conservación

Autores: E. García Martín

Publicación: Tesis Doctoral 2006

• 5_EAE_1_7 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



39

• 5_EAE_2_8 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


5.2. Burguete

• 5_EBU_3_1 Colour and texture characteristics in meat of male and female foals

Autor: M.V. Sarrie´s, M.J. Beriain

Publicación: Meat Science 74 (2006) 738–745 Science Direct

• 5_EBU_3_2 Carcass characteristics and meat quality of male and female foals

Autor: M.V. Sarrie´s, M.J. Beriain


• 5_EBU_3_3 Intramuscular and subcutaneous lipid fatty acid profile composition in

male and female foals

Autor: M.V. Sarrie´s , B.E. Murray , D. Troy , M.J. Beriain ,


• 5_EBU_1_4 Orden Foral de 26 de abril de 1999, del Consejero de Agricultura,

Ganadería y Alimentación, por la que se reconoce a la Asociación de Criadores de

Ganado Equino Burguete de Navarra (ASCANA) como gestora del Libro Genealógico

de la Raza Equina "Burguete" y se aprueba la Reglamentación específica de dicho

Libro Genealógico. BON: nº 70, 4 de junio de 1999.

• 5_EBU_1_5 La raza Burguete: patrimonio genético y cultural a conservar

Autor: A. Pérez de Muniain, Martín Villanueva

Publicación: Navarra agraria, ISSN 0214‐6401, Nº 120, 2000 , págs. 44‐48

• 5_EBU_2_6 Caracterización del cebo de potros de raza burguete: lechales y

quincenos

Autores: P. Eguinoa , M. Villanueva , A. Pérez de Muniain

Publicación:, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 436‐438 AIDA (2009), XIII

Jornadas sobre Producción Animal, Tomo II, 436‐438

• 5_EBU_1_7 Programme of conservation and improvement of the Spanish beef

horse breeds: Jaca Navarra, Burguete, Hispano Bretón, Pyrenean Hypermetric

Grouping

40

Autor: Valera, M.; Romero, F.; Aldea, M.J.; Horcada, A.; Juárez, M., Gómez, M.D.;

Azor, P.J.; Maeztu, F.; Pérez de Muniain, A.; Villanueva, M.; Alonso, M.E.; Jordana,

J.; Peña, F.

Publicación: Nacional de Zootecnia, 1., Madrid (España), 25‐26 Oct 2007

• 5_EBU_1_8 Razas equinas en peligro de extinción: Estudio Morfológico

Autor: M. D Gómez, A. Pérez de Muniain , M. Villanueva, J.F. Asiain, A.F Maeztu, M.E

Alonso, J. Jordana , M. Varela

Publicación: Navarra Agraria (Mayo Junio 2010) Pag. 41‐48

• 5_EBU_1_9 La Jaca Navarra y Burguete. Caracterización y plan de recuperación



• 5_EBU_1_10 Razas equinas en peligro de extinción

Autor: M. Varela, A. Pérez de Muniain , M. Villanueva, J.F. Asiain, A.F Maeztu.

Publicación: Navarra Agraria ( Enero‐Febrero 2009) Pag 62‐64

• 5_EBU_2_11 Razas Burguete y Jaca Navarra. Cebo de potros lechales y quincenales

Autor: M. Villanueva, A. Pérez de Muniain, P. Eguinoa

Publicación: Navarra agraria (Mayo‐ Junio 2009) Pag. 41‐44

• 5_EBU_1_12 Genetic diversity and genetic distances in threatened horse breeds

from western Pyrennes by microsatellites

Autor :Solis A.;Jugo B.;Rendo F.; Estonba A.

Publicación:

• 5_EBU_1_13 Variacion genética basada en el análisis de microsatelites en cuatro

razas equinas del Pirineo Occidental.

Autor: Solis A.;Jugo B.;Rendo F.; Estonba A.

Publicación:

• 5_EBU_1_14 Control de paternidad y potencial de asignación racial mediante la

utilización de microsatelites en 4 razas del pirineo occidental

Autor: Solis A.;Jugo B.; Estonba A.

Publicación:

41

• 5_EBU_1_15 Diversidad del DNA mitocondrial en 4 razas equinas autóctonas de la

comunidad autónoma del país vasco y navarra


Publicación:

• 5_EBU_4_16 Nuestro caballos. La Jaca Navarra y el Burguete

Autor: M. Villanueva, A. Pérez de Muniain, S. Napal


• 5_EBU_1_17 Actualidad en la gestión de las razas autóctonas en Navarra


Publicación: BIBLID [1137‐8603 (2004), 18, 49‐61]

5.3. Caballo de monte del País Vasco

• 5_EMP_1_1 Reglamentación específica del libro genealógico de la raza Equina

“Euskal herriko mendiko zaldia/ Caballo de monte del País Vasco”

• 5_EMP_4_2 Caballo de monte y la carne de potro del país vasco.

Autor: Ixone Fernandez de Labastida

Publicación: Tesis Doctoral 2012

• 5_EMP_1_3 Genetic diversity and genetic distances in threatened horse breeds



Publicación:

• 5_EMP_1_4 Variacion genética basada en el análisis de microsatelites en cuatro



Publicación:

• 5_EMP_1_5 Control de paternidad y potencial de asignación racial mediante la



Publicación:

42

• 5_EMP_1_6 Diversidad del DNA mitocondrial en 4 razas equinas autóctonas de la



Publicación:

• 5_EMP_1_7 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



• 5_EMP_2_8 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


5.4. Jaca Navarra

• 5_EJN_1_1 Orden Foral de 11 de julio de 2001, del Consejero de Agricultura,

Ganadería y Alimentación, por la que se reconoce a la Asociación de Criadores de

Ganado Equino Jaca Navarra (JACANA) como gestor del Libro Genealógico de la Raza

Equina “Jaca Navarra” y se aprueba la Reglamentación específica de dicho Libro

Genealógico.

• 5_EJN_1_2 Razas equinas en peligro de extinción: Estudio Morfológico

Autor: M. D Gómez, A. Pérez de Muniain , M. Villanueva, J.F. Asiain, A.F Maeztu, M.E

Alonso, J. Jordana , M. Varela

Publicación: Navarra Agraria ( Mayo Junio 2010) Pag. 41‐48

• 5_EJN_1_3 La Jaca Navarra y Burguete. Caracterización y plan de recuperación



• 5_EJN_1_4 Razas equinas en peligro de extinction

Autor: M. Varela, A. Pérez de Muniain , M. Villanueva, J.F. Asiain, A.F Maeztu.

Publicación: Navarra Agraria ( Enero‐Febrero 2009) Pag 62‐64

• 5_EJN_2_5 Razas Burguete y Jaca Navarra. Cebo de potros lechales y quincenales

Autor: M. Villanueva, A. Pérez de Muniain, P. Eguinoa

Publicación: Navarra agraria (Mayo‐ Junio 2009) Pag. 41‐44

43

• 5_EJN_1_6 Genetic diversity and genetic distances in threatened horse breeds


Autor : Solis A.;Jugo B.;Rendo F.; Estonba A.

Publicación:

• 5_EJN_1_7 Variacion genética basada en el análisis de microsatelites en cuatro razas

equinas del Pirineo Occidental.


Publicación:

• 5_EJN_1_8 Control de paternidad y potencial de asignación racial mediante la



Publicación:

• 5_EJN_1_9 Diversidad del DNA mitocondrial en 4 razas equinas autóctonas de la



Publicación:

• 5_EJN_1_10 Programme of conservation and improvement of the Spanish beef

horse breeds: Jaca Navarra, Burguete, Hispano Bretón, Pyrenean Hypermetric

Grouping

Autor: Valera, M.; Romero, F.; Aldea, M.J.; Horcada, A.; Juárez, M., Gómez, M.D.;

Azor, P.J.; Maeztu, F.; Pérez de Muniain, A.; Villanueva, M.; Alonso, M.E.; Jordana,

J.; Peña, F.

Publicación: Nacional de Zootecnia, 1., Madrid (España), 25‐26 Oct 2007

• 5_EJN_4_11 Nuestro caballos. La Jaca Navarra y el Burguete

Autor: M. Villanueva, A. Pérez de Muniain, S. Napal

Publicación: Libro, Editorial: Evidencia Médica.

• 5_EJN_1_12 Actualidad en la gestión de las razas autóctonas en Navarra



44

5.5. Pottoka

• 5_EPO_1_1 Estudio Zoométrico en la raza pony vasco‐pottoka

Autor: Pascual Moro, I. y J.I Intxausti del Casal


• 5_EPO_1_2 Análisis Electroforético de cuatro loci de proteínas séricas en diversas

poblaciones del poni vasco Pottoka

Autor: Arruga, M.V., J.I. Intxausti, L.V. Monteagudo, I. Pascual y M.T. Tejedor


• 5_EPO_1_3 Analisis genéticos en la raza poni vasco Pottoka

Autor: Pascual I., T. Tejedor, L.V. Monteagudo, J.I. Intxausti y M.V. Arruga


• 5_EPO_1_4 Effects of a 10‐year conservation programme on the genetic diversity of

the Pottoka pony – new clues regarding their origin

Autor: F. Rendo, M. Iriondo, C. Manzano & A. Estonba

Publicación: Animal Breeding and Genetics J. Anim. ISSN 0931‐2668(2011)

• 5_EPO_1_5 Definición Zootécnica y Etnológica de la raza Póney vasco‐pottoka

Autor: Iñigo Pascual Moro

Publicación:

• 5_EPO_1_6 Caracterización de la raza equina pottoka mediante marcadores

genéticos

Autor: A. Estonba F. Rendo

Publicación:

• 5_EPO_1_7 ORDEN de 12 de noviembre de 2010, de la Consejera de Medio

Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca, por la que se aprueba la

reglamentación específica de la raza equina Poney Vasco‐Pottoka. BOPV

• 5_EPO_1_8 La determinación genética del color de la capa en el caballo: Bases y

aplicación al caballo de la raza pottoka

Autor: Bartolomé E.;Azor P.;Gomez M.D;Peña F.

Publicación:

• 5_EPO_1_9 La conservación y mejora genética de la raza Pottoka

Autor: Gómez, M.D., Molina, A. , Gómez, M. , Cervantes, I. , Valera, M.

45

• 5_EPO_1_10 Caracterización de la raza equina Pottoka mediante marcadores

genéticos

Autor: F. Rendo, Dr. M. Iriondo y Dra. A. Estonba.

Publicación:

• 5_EPO_1_11 Caracterización de la raza equina pottoka mediante marcadores

genéticos

Autor: A. Estonba M., Iriondo, F. Rendo

Publicación:

• 5_EPO_1_12 La raza equina Pottoka (The Pottoka equine race)

Autor: Urarte E; Armendáriz, A.


• 5_EPO_1_13 Genetic diversity and genetic distances in threatened horse breeds


Autor : Solis A.;Jugo B.;Rendo F.; Estonba A.

Publicación:

• 5_EPO_1_14 Variacion genética basada en el análisis de microsatelites en cuatro



Publicación:

• 5_EPO_1_15 Control de paternidad y potencial de asignación racial mediante la



Publicación:

• 5_EPO_1_16 Diversidad del DNA mitocondrial en 4 razas equinas autóctonas de la



Publicación:

• 5_EPO_4_17 Pottoka´s Behaviour and training

Autor:

Publicación:

46

• 5_EPO_1_18 Reflexiones sobre la raza Poni vasco Pottoka

Autor: Intxausti del Casal, Iñaki


• 5_EPO_1_19 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



• 5_EPO_1_20 Actualidad en la gestión de las razas autóctonas en Navarra



• 5_EPO_2_21 Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vasco

Autor: M.Goméz


6. Aviar

6.1. Euskal Oiloa

• 6_AEO_1_1 ORDEN de 15 de marzo de 2001, del Consejero de Agricultura y Pesca,

por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza aviar «Euskal

Oiloa».BOPV

• 6_AEO_4_2 Posibilidades de la raza euskal oiloa

Autor: Amadeu Francesch Vidal, E. Atxa

Publicación: Arte avícola, ISSN 2807‐1060, Nº 69, 2005 , págs. 22‐23 Redacto estándar

raza José Antonio Mendizábal

• 6_AEO_4_3 Situación y perspectiva de la Euskal Oiloa

Autor:

Publicación: Arte avícola, ISSN 2807‐1060, Nº 19, 1997 , págs. 17‐19

• 6_AEO_4_4 Estudio de la pluma de gallo Marradune, de la raza Euskal Oiloa, para la

fabricación de anzuelos de pesca con mosca.

Autor: Rosa M. Echarri Tomé, Fernando Orozco Piñán

Publicación: Selecciones avícolas, ISSN 0210‐0541, Vol. 41, Nº 11, 1999 , págs. 685‐692

• 6_AEO_1_5 Primera Monografía de la raza aviar euskal oiloa

Autor:

47

Publicación: Arte avícola, ISSN 2807‐1060, Nº 43, 2001 , págs. 4‐6

• 6_AEO_4_6 Euskal oiloa

Autor: Mariano Gómez y Alberto Muro

Publicación: Euskal Herria diciembre‐enero de 2009 (nº 37)

• 6_AEO_1_7La actualidad de las Euskal Oiloa

Autor: Iurramendi Iñaki


• 6_AEO_4_8 Estudio de la pluma de gallo Marradune, de la raza Euskal Oiloa, para la

fabricación de anzuelos de pesca con mosca.

Autor: Rosa M. Echarri Tomé

Publicación: Tesis Doctoral

• 6_AEO_1_9 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



6.2. Euskal Antzara

• 6_AEA_1_1 ORDEN de 9 de diciembre de 2003, del Consejero de Agricultura y Pesca,

por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza aviar «Euskal

Antzara».BOPV

• 6_AEA_1_2 Conservation of livestock genetic resources in Euskadi (Basque Country)



de córdoba de en - uco.es · ark, naturzale, quercus, aica, sustrai, seoc, producción ovina y...

Documents