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Consulta y articulación con el Poder Popular en Alimentación y Nutrición 1

Consulta y articulación con el Poder Popular en Alimentación y Nutrición2


Consulta y articulación con el Poder Popular en Alimentación y Nutrición

2017


INTRODUCCIÓN¿Qué es el proceso de Consulta al Poder Popular?

¿Para que la Consulta al Poder Popular?

¿Cómo se lleva a cabo la consulta?

Metodología:

Ejes de la consulta

Principales logros del Poder Popular registrados a nivel nacional

BALANCE DE LA ALIMENTACIÓN EN TIEMPOS DE RESISTENCIAAlgunas refl exiones del Poder Popular sobre la Coyuntura

¿Qué estamos produciendo y cómo?

Propuestas Constituyentes

¿Cómo estamos transformando y conservando los alimentos?


¿Qué alternativas populares de distribución de alimentos, hemos venido practicando y generando?

Métodos emergentes del Sistema de Distribución Popular de Alimentos

¿Cómo podemos fortalecer el sistema y programa de alimentación escolar (PAE)?


¿Cómo viene siendo nuestro consumo y qué alternativas hemos incorporado a nues-tra cultura alimentaria?

¿Cómo adecuar el trompo de los alimentos al contexto impuesto por la guerra econó-mica?


¿Cómo ven las comunidades la Lactancia Materna?

¿Qué mensaje creemos que deberíamos impulsar como campaña a través de la escue-la y medios de comunicación para mejorar nuestra alimentación?


CARACTERIZACIÓN POBLACIONAL DE LOS ASISTENTES Y VOLUNTARIOS.I Consulta y Articulación con el Poder Popular en Alimentación y Nutrición

Resultados y Análisis

INDICE


ENTREVISTAS DE LUCHADORES/AS SOCIALESEdo. Barinas

Entrevista a Ana Quiñones: Experiencia de agricultura urbana

Entrevista a Marila Soto: ¡Soy cocinera de la Patria!

Entrevista a Eduardo Ortega: La participación popular es fundamental

Edo. Cojedes

Entrevista a Nelsi López: Cosechando los frutos de la formación

Entrevista a Dilcia Ochoa: contrarrestando la guerra económica con los patios pro-ductivos.

Edo. Falcón

Entrevista a Edgar Olivet, candidato a la Asamblea Nacional Constituyente, apoyado por el movimiento Chavismo Bravío: rescatado e intercambiando semillas y saberes

Edo. Lara

Entrevista a Dilson Colina: ¡la P de producción de nuestros CLAPS está avanzando!

Edo. Portuguesa

Entrevista a Luis Torres: ¡Esta es mi vocación!

Entrevista a José Viloria Regido: Emprendimiento familiar

Edo. Yaracuy

Entrevista a Carlos Santos: solo el pueblo salva al pueblo

Entrevista a Franklin Castrillo: creemos que las comunidades tienen un potencial espectacular

Entrevista a Jennifer Figueroa: estamos trabajando duro

Entrevista a Arianny Gómez


Introducción

La descarnada guerra económica a la que hemos sido sometidos con el fi n de derrocar la Revolución Socialista ha movilizado los poderes creadores del pueblo, desde la alianza cí-vico-militar y la del pueblo organizado constituyente con el gobierno revolucionario. Con la agudización de las contradicciones de clases, y el ataque descarado contra los logros de la Revolución, entre ellos en lo referente al derecho a la alimentación, los sectores adversos al pueblo arrecieron los ataques económicos y mediáticos, así como una fuerte presión internacional impulsada por el imperialismo. Es por ello que en el 2016 se impulsaron los Consejos Locales de Abastecimiento y Producción (Clap) y la Gran Misión Abastecimiento Soberano, con el fi n de dar un salto adelante ante los ataques de la derecha nacional e in-ternacional. En esta estrategia, las organizaciones populares pasamos a una nueva fase de protagonismo, demostrando una vez más que “sólo el pueblo salva al pueblo”.

Para mayo de 2017 el presidente Nicolás Maduro Moros, decide entregar una vez más el poder al pueblo, convocando la creación de la Asamblea Nacional Constituyente (ANC), con la que se comienza un nuevo capítulo en la construcción de la democracia real vene-zolana. El 30 de junio se realizan las elecciones para tal fi n, a pesar de las amenazas que lo sectores violentos lanzaban al pueblo consciente y la negativa de la oposición a participar en la convocatoria. En este difícil escenario, las fuerzas revolucionarias logramos que más de 8 millones de venezolanos participáramos en las elecciones.

Con la elección de la ANC logramos superar las fuertes imbatidas golpistas y violentas, pacifi cando una vez más al país, anulando a los violentos de la ultraderecha. Así mismo, reiniciamos un proceso de discusión colectiva para dar un salto adelante y refundar la Pa-tria de Bolívar y Chávez.

Para octubre del 2017, la ANC adelanta las elecciones de gobernaciones, en las que, una vez más, y a pesar de la guerra económica y la presión imperial internacional, la Revolu-ción Bolivariana gana 18 de las 22 gobernaciones en disputa, lo que demuestra una vez más el talante revolucionario del pueblo venezolano, y nuestra conciencia del papel histórico que nos toca.


En este contexto, a 4 años de la siembra del Comandante Chávez, y a 4 años de iniciado el gobierno del primer presidente chavista, Nicolás Maduro Moros, el Instituto Nacional de Nutrición y la Red de Defensores y Defensoras de la Seguridad y Soberanía Alimentaria, consultamos al Poder Popular para afi anzar la articulación pueblo organizado-gobierno revolucionario. Esta consulta popular, comenzó en el mes de enero del 2017, con lo que se demuestra la conexión legitima del pueblo con la democracia participativa y protagónica, que invita a todos y todas a tomar decisiones, a gestionar y proponer respuestas y acciones a las nuevas realidades que surgen en la República Bolivariana de Venezuela.

En el material que acá le presentamos, encontrará aspectos metodológicos de la consul-ta, así como comentarios de protagonistas directos del Poder Popular, quienes nos hablan de sus logros y difi cultades en la lucha por garantizar la seguridad y soberanía alimentaria de la República Bolivariana de Venezuela. En todos los casos, se muestra la fortaleza y claridad ideológica del pueblo revolucionario, constituyéndose en ejemplo de lucha y per-severancia ante la coyuntura que vive el país. Todas estas experiencias nos muestran una de las enseñanzas más importantes dejadas por el Comandante Chávez: crecer en el medio de las difi cultades. Por último, se presenta un balance general de lo concretado como pro-puestas emanadas del poder popular en lo referente al salto adelante que debemos realizar para superar la guerra económica en términos alimentarios, al tiempo que profundizamos el proceso de liberación nacional de las condiciones impuestas por los poderes transnacio-nales en el establecimiento de la cultura rentista petrolera.


¿Qué es el proceso de Consulta al Poder Popular?

El proceso de consulta al Poder Popular es un ejercicio de gestión pública alimentaria y nutricional permanente, en el marco de los métodos de participación y protagonismo del pueblo que se impulsaron por primera vez en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela del año 1999 y tienen continuidad en la ley Plan de la Patria y el accionar de la Asamblea Nacional Constituyente.

¿Para que la Consulta al Poder Popular?

La consulta se lleva a cabo para encarnar lo que el Comandante Chávez llamó “Mandar Obedeciendo”, consultando al pueblo sobre sus realidades y necesidades, y acerca de la po-lítica pública alimentaria y nutricional, reconociendo los avances y experiencias signifi ca-tivas del Poder Popular, así como considerando las sugerencias que nacen de las experien-cias organizativas, educativas y productivas. En tal sentido, se impulsa la construcción de un sistema de gobierno popular del Instituto Nacional de Nutrición (INN), respecto al plan estratégico de esta institución para el año 2017, en el marco de la Gran Misión Abaste-cimiento Soberano y el Plan de la Patria, mediante la consulta y la articulación con organi-zaciones del Poder Popular, entre los que fi guran los Consejos Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP), comunas, la Red de Defensores y Defensoras de la Seguridad y Soberanía Alimentaria (REDDSSA), la Escuela Venezolana de Alimentación Bicentenario 5 de Julio (EVAN), sectores de educación básica y otros movimientos sociales.

¿Cómo se lleva a cabo la consulta?

• Generando espacios de encuentro estadal de Consulta y Articulación con el Poder Popular en Alimentación y Nutrición.

• Sistematizando una caracterización diagnóstica de la realidad alimentaria y nu-tricional, líneas de movilización/acción y aportes a la planifi cación INN 2017.


Metodología:Para realizar dicha consulta, se relación la siguiente ruta organizativa:

El diagnóstico participativo se impulsó mediante:

• “Echadas de cuento” en base a preguntas generadoras específi cas. Las “echadas de cuento” consisten en el relato sencillo de las experiencias por parte de las y los participantes.

• Se realizó “registro abierto” detallado de las intervenciones. El registro abierto consiste en escribir en papelógrafos visibles a todos y todas, las intervenciones de cada participante.

• Posteriormente se pasó a analizar y sistematizar: a) Diagnóstico de problemáti-cas; b) Experiencias signifi cativas; c) Líneas de acción y propuestas.


• La validación en este proceso se realiza en la mesa, donde todos y todas las par-ticipantes aprueban lo registrado y sistematizado.

• En la plenaria fi nal se exponen y validan las conclusiones de cada mesa.

Para el intercambio de experiencias y saberes, se llevaron a cabo:

• Expo-ferias socio-productivas 4S (sanas, seguras, sabrosas y soberanas).

• Se escogieron experiencias signifi cativas a las que se le realizaron entrevistas (escrita y audiovisual) para multiplicarlas.

El proceso de consulta tuvo 2 momentos:


Ejes de la consulta

La consulta estuvo sustentada en 4 ejes centrales, del que derivaron preguntas genera-doras:

• Producción y transformación de alimentos:¿Qué estamos produciendo y cómo? ¿Cómo estamos transformando los alimentos para

conservar y agregar valor desde lo local?¿Cómo estamos preparando los alimentos? ¿Qué alternativas hemos generado en nues-

tras preparaciones frente a la guerra económica?

• Distribución:¿Qué alternativas de distribución popular de alimentos conocemos o practicamos

(CLAP, ferias conuqueras, sistema de distribución directa y venta planifi cada, trueque co-munitario, etc.)

¿Qué consideramos debemos mejorar o fortalecer? Qué medidas concretas propone-mos?

¿Cómo podemos fortalecer el sistema público de alimentación escolar?

• Consumo:¿Cuáles consideramos que son los principales desafíos nutricionales de nuestro pueblo

ante la guerra económica? ¿Qué cosas hacemos en el hogar para rendir, aprovechar y ahorrar?¿Cómo vemos la práctica de la lactancia materna en nuestra comunidad y la alimenta-

ción inicial complementaria? ¿Qué desafíos tenemos para masifi carlas?¿Qué mensajes creemos que deberíamos impulsar como campaña a través de la escuela

y medios de comunicación para mejorar nuestra alimentación?

• Organización comunal:¿Qué desafíos encontramos en nuestra organización comunal y en la articulación co-

munidad - instituciones y cómo podemos mejorarla?


Principales logros del Poder Popular registrados a nivel nacional:

En general, lo registrado nos permite entender que se ha avanzado en:

• Intercambio de saberes y productos entre comunidades.

• Recuperación de prácticas alimentarias autóctonas ancestrales

• Abastecimiento a las comunidades a través de los Clap

• Articulación de la comunidades con instituciones del estado

• Articulación de las comunidades con instituciones educativas, desde escuelas hasta universitarias

• Divulgación y promoción de la lactancia materna

• Cambio de hábitos promoviendo la producción familiar

• Producción de alimentos artesanales como harinas alternativas, hierbas aromá-ticas deshidratadas, entre otras

• Producción de rubros vegetales

• Generación de emprendimientos en el área alimentaria y afi nes

• Impulso y consolidación de patios productivos

• En el marco de la resistencia de la guerra económica se ha rescatado productos nativos y saberes ancestrales mediante conucos y patios productivos y otras mo-dalidades.


Balance de la Alimentación en Tiempos de Resistencia:

El consumo familiar en las comunidades populares en la Venezuela asediada por la gue-rra económica se satisface por distintas vías y con variedad de ingeniosos mecanismos. Se-gún el análisis de los resultados de la consulta nacional impulsada por el Instituto Nacional de Nutrición en los 24 estados del país hay tres pilares fundamentales:

I. La producción familiar o local de rubros alimentarios (tanto siembra y cría como procesamiento artesanal de productos);

II. La distribución de alimentos subsidiados por los Comités Locales de Abaste-cimiento y Producción (CLAP);

III. La organización y planifi cación de ferias, mercados y jornadas de venta de alimentos.

Es indispensable aclarar que la referida consulta nacional no se centró ni en las vías tradicionales de abastecimiento ni en la variación en los niveles de consumo, ya que esta parte de la certeza de que ambas condiciones han variado como producto de la crisis y por lo tanto pone su énfasis en los mecanismos de resistencia que han desarrollado las comunidades organizadas junto con el Estado venezolano en la perspectiva de enfrentar la situación de emergencia económica resultante de la caída del ingreso petrolero y una articulado ataque empresarial contra el pueblo trabajador para pulverizar el salario y con ello el acceso a los bienes fundamentales.

Iniciando entonces el análisis encontramos que la cobertura que cada uno de estos pi-lares aporta al consumo familiar varía a lo largo del año, ya sea por la coyuntura nacional económica y política, como por los ciclos productivos del país, el territorio, potencialida-des productivas, etc. Teniendo claros estos factores de variación, en este proceso de consul-ta nacional hemos podido identifi car ciertos patrones más o menos estables:

• En la mayoría de las comunidades populares cuando el CLAP –bolsa o caja- llega aproximadamente cada 21 días resulta la base central del consumo familiar fundamentalmente por rubros procesados como arroz, pasta, harina de maíz y granos.

• En zonas rurales y mixtas cada vez más familias aseguran una parte importante del consumo con patios productivos y huertos familiares, sustituyendo alimentos procesados por algunos alternativas de mayor valor nutricional. En estas zonas


las organizaciones comunitarias –CLAP, Consejos Comunales, Comunas u otras- permanentemente organizan jornadas de distribución de alimentos y ferias de productores/as y ventas directas coordinadas con pequeños/as productores/as, (con difi cultades porque éstos en ocasiones priorizan colocar su producción a los grandes mercados mayoristas).

• Los CLAP permanentemente buscan alternativas de compra, muchas veces pro-ductos regionales para organizar jornadas, esto es básico sobre todo en zonas ur-banas, periurbanas o de suelos poco productivos. En las comunidades más orga-nizadas se realizan censos para determinar las familias o personas que no pueden costear la bolsa del CLAP para cubrir solidariamente el consumo.

En líneas generales existen grandes factores fuerza que condicionan la variación de los hábitos comunitarios en el consumo de alimentos:

• La restricción de la oferta de productos procesados regulados por distintos factores.

• El aumento en los procesos de producción familiares locales (agro-urbana, agrí-cola rural o de procesamiento artesanal).

• La modifi cación de los patrones de consumo, sustituyendo alimentos procesa-dos permanentemente.

• La organización de procesos de custodia y control social de los alimentos.

• La planifi cación y supervisión de procesos de distribución y venta de alimentos.

Algunas refl exiones del Poder Popular sobre la Coyuntura

• En la situación presente, económicamente se ha afectado el ingreso familiar, por-que los productos suben de precio de manera constante. En algunas personas se ha observado pérdida de peso sustancial. En algunos casos, de manera saludable.

• Debido a la guerra económica en nuestro país, el pueblo venezolano se ha visto en la necesidad de usar la inventiva para la elaboración de preparaciones y pro-ductos alternativos, para preparar nuestras arepas, por ejemplo. La guerra eco-nómica ha obligado a la gente a preparar recetas innovadoras con los vegetales que se consiguen baratos. De esta forma abaratamos costos y volvemos a nuestras raíces y, por otra parte, se resiste.

• De tal forma, se ha podido avanzar en el cambio de patrones de consumo en


medio de la guerra económica. Mejorando los hábitos alimentarios obligatoria-mente, porque se ha dejado de consumir harinas procesadas, aceite y azúcar refi -nada, incluyendo el consumo de más verduras, hortalizas, y harinas alternativas en la dieta.

¿Qué estamos produciendo y cómo?Producción familiar y comunal

La coyuntura ha forzado a sembrar y a criar más, por lo tanto la producción local ha au-mentado en general en todos los territorios, claramente en zonas urbanas en una propor-ción mucho menor a zonas rurales. Sin embargo en cualquiera de los casos, es importante precisar que se trata de una producción de escala familiar para el autoconsumo puesto que las familias no disponen de los medios necesarios para la producción: agua sufi ciente, se-millas e insumos, materiales, tierra y en algunos casos fuerza de trabajo.

Con esta escala de producción las familias garantizan muchos rubros de consumo diario pero no es sufi ciente para ofrecer a otras familias, por esa razón ha proliferado la prácti-ca del trueque o intercambio directo, una familia cambia con otra, dándole una parte de aquello de lo que dispone a cambio de lo que le falta. Y estas redes de intercambio son fundamentales para resolver tanto en zonas productivas como en zonas improductivas. La


situación obligó a comer sano, aumentando el consumo de vegetales, tubérculos y frutas regionalizadas. En este momento todas las zonas de siembra requieren custodia y guardia, con las siembras familiares es relativamente más fácil pero con las que no es más compli-cado, como los huertos escolares o siembras colectivas.

Miles de comunidades organizadas tienen cultivos, huertos familiares, patios produc-tivos, entre otros. Siembran lo que deben comer y comen aquello que cosechan. Utilizan “agua del aire”, o en algunas temporadas con tanque y sistemas sencillos. Allí la formación es muy importante, porque todo el mundo necesita conocer mejor los ciclos de siembra para que nada se pierda.

En este sentido, se está atendiendo el llamado a sembrar. Entre escuelas, familias pro-ductoras y comunidad se está sembrando y re-sembrando, rubros como: Ají, pimentón, cebollín, auyama, quinchoncho, cilantro, azúcar de caña, aguacate, maíz, mandarina, cha-yota, parchita, cilantro, perejil, pimentón, entre otros alimentos. Y existe gran interés en zonas productivas en acceder a los medios para sembrar a escala mayor que el autoconsu-mo, quiere decir sistema de agua, semillas, materiales, transporte, fundamentalmente, sin acceso a estos medios los fi nanciamientos se hacen muy reducidos casi inútiles, pasan a subsidiar la subsistencia de los/as trabajadores/as.

Como resultado de todo ese proceso, se han venido generando experiencias como armar combos de siembra para el consumo propio (auyama, plátano, lechosa, ají, cebollín y pe-pino, por ejemplo), y sobre todo la siembra productiva en las platabandas en las ciudades, para sembrar lo que se consume. A pesar de las difi cultades, se reconoce que se ha elevado


y valorado a los pequeños/as productores/as agrícolas, especialmente en su capacidad para el consumo familiar y comunal.

Aprovechamiento y reciclaje de desechos:En este proceso, con los desechos del consumo se hace abono para la siembra y se cuida la se-

milla para continuar sembrando. Y el consumo se ha hecho más sano porque se come más ver-duras y frutas pero además para conservarlas se mantienen en la mata hasta que se consumen.

Necesidades comunes para fortalecer la producción:En la consulta nacional, se identifi có la necesidad de formación, a través de cursos y

talleres para pequeños y medianos productores agrícolas en temas como producción de rubros alternativos como método para minimizar la dependencia de productos re-fi nados y métodos para diversifi car la producción, para que haya variedad de productos a la hora de distribuir.

Organización para la producciónAl decir de participantes en el proceso de consulta al Poder Popular en Alimentación

y Nutrición: “En la organización y la producción está la clave para acabar con la guerra económica. Ejemplo de eso son los CLAPS. Es decir, impulsar la producción comunal y vecinal para consolidar el trabajo local.”


• Es necesario seguir sensibilizando a la población y a nuestras comunidades en el tema productivo y de transformación de alimentos. Es quizás la clave para for-talecer nuestra soberanía alimentaria, y garantizar una dieta saludable. Combatir la guerra económica con producción local, desde la organización de nuestras co-munidades, implementando la formación constante y el intercambio permanente de las experiencias de los actores involucrados. Debemos re-direccionar las estra-tegias en el área, amerita asumir el compromiso con el poder popular, conocien-do sus necesidades y sus puntos de vista.

• Debemos también, fortalecer el acompañamiento técnico que permita motivar la siembra, que garantice una justa distribución a través de ferias dentro de la comunidad y la distribución planifi cada a precio solidario, así como distribución a las escuelas.

• Fortalecer la estrategia de huertos y conucos para crear conciencia en las comuni-dades y escuelas, para el cambio de cultura y hábitos como garantía para lograr la in-dependencia alimentaria. Esto supone: a) Activación y promoción de banco de semi-llas, tanto en la comunidad como en las escuelas; b) Activar la Agricultura Periurbana


en el punto y circulo de los sectores populares; c) Promover de forma complementa-ria la producción de proteína animal, cunicultura, carnes, huevos y productos lácteos.

¿Cómo estamos transformando y conservando los alimentos?

BalanceDicho por los mismos participantes del proceso: “Hay considerables emprendimientos pro-

ductivos agrícolas, pero pocos de transformación. Algunas iniciativas de transformación re-quieren orientación y fi nanciamiento para mejorar la producción y abastecer a la localidad.”

Procesamiento de harinas alternativas “Muchas comunidades intentan formar gente para montar una panadería u otras for-

mas de procesamiento de alimentos. El procesamiento de harinas de distintos tubérculos es muy importante.”

A nivel artesanal y familiar“Se utiliza el molino artesanal y casero, para hacer harinas. Se utiliza el fondo de algunos

alimentos como el agua donde se cocinan los bollitos (de harina pre-cocida de maíz), para


la preparación de atol para la familia. También es reutilizado el colágeno que emana de las patas de res para la preparación de la gelatina, esto conlleva a que sea un alimento más sano y nutritivo ya que no contienee aditivos químicos.”


• Es importante generar unidades de producción y elaboración de queso artesa-nal para ser utilizado como complemento del programa de alimentación escolar.

• Se requiere difusión masiva de elaboraciones y formas de conservación de las pre-paraciones, por ejemplo: mermelada de tomate sin azúcar, yogurt de tomate, masas alternativas de papa, de yuca, tubérculos en general. Así mismo, galletas, bizcochos, preparación de bebidas con vegetales y hortalizas, preparados sustitutos de mayonesa y mantequilla, cubitos de aliños (para evitar el consumo de cubitos procesados).

¿Qué alternativas populares de distribución de alimentos, hemos venido practicando y generando?

Una conclusión previaExiste un consenso general de que más allá de muchas fallas operativas por corregir,

estructuralmente, la política de distribución familiar directa, a través de la organización comunitaria, ha sido lo más efectivo para enfrentar la guerra económica y todas futuras ac-ciones deben ser pensadas en la perspectiva de ganar soberanía popular en los territorios.

En tal sentido todas las comunidades consideran que la orientación estratégica debe ser la de garantizar la distribución nacional con una periodicidad fi ja, mientras se van de-sarrollando progresivamente capacidades regionales y locales para el abastecimiento total del consumo. Es decir, que la bolsa del CLAP llegue al menos cada veintiún (21) días de manera estable, mientras que se refuerzan mecanismos para que aumente el suministro de productos regionales en ferias y mercados así como la producción local.

Por lo tanto en este momento es fundamental el fortalecimiento en dos ejes básicos:

• La distribución estable del CLAP con la periodicidad fi ja, participación de las comunidades organizadas haciendo contraloría en los estados mayores regiona-les y en el estado mayor nacional de la Gran Misión Abastecimiento Soberano.

• El fortalecimiento de una red de productores pequeños que distribuyan directo al consumidor, para esto debe garantizarse un pago a tiempo, rompiendo el valor de mercado (valor de cambio) sincerando estructuras de costos, con apoyo fi nan-ciero a proyectos de productores comunales.


Métodos emergentes del Sistema de Distribución Popular de AlimentosLos métodos más conocidos en el área de distribución popular de alimentos, son:

- Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP).

- Venta directa (sin intermediación) y planifi cada para número determina-dos de familias, previamente registradas y organizadas.

- Trueques comunitarios entre vecinos, comunidades y escuelas. Experiencia signifi cativa para planifi car y organizar el consumo

Hay muchas experiencias signifi cativas que vienen generando por la vía de la praxis comunitaria, un sistema alterno, popular, de distribución de alimentos. Entre ellas, una experiencia particular en Montalbán, Caracas, Distrito Capital: “En esta comunidad se implementa, a partir de este mes una planifi cación de la siguiente forma: 1ra. Semana: CLAP, 2da. semana: combo de vegetales, 3ra. semana: feria del pescado, 4ta. semana: feria de lácteos.” Nos parece importante construir referentes de planifi cación del autoabasteci-miento de este tipo.

¿Cómo podemos fortalecer el sistema y programa de alimentación escolar (PAE)?Garantizar la alimentación de los niños y las niñas en edad escolar, es una tarea vital

para la Revolución Bolivariana, tarea que hoy en el contexto de difi cultad impuesto por la guerra económica, se ha hecho cada vez más difícil. Por un lado, es un desafío mantener los mínimos espacios agrícolas que se han generado en la escuela. Por otro, los insumos del


PAE que llegan con cierta difi cultad, a veces son objetos de acciones vandálicas y el “bacha-queo”. Estos son insumos procesados, que se suplen de manera centralizada. En algunas escuelas llegan de forma irregular los insumos del PAE, lo que obliga a las trabajadoras a innovar con lo que se tiene y a solicitar la colaboración económica de los representantes.

Los padres y representantes juegan un papel fundamental junto a la comunidad en el proceso del buen funcionamiento del PAE, como un ente rector y contralor.”


• Repotenciar el plan “Todas las manos a la siembra”, activando todos los espacios útiles para siembra en las escuelas, para que sirva al objetivo de educar a las generaciones futuras sobre cómo producir y hasta para surtir parte de los bienes de consumo del comedor.

• Activar brigadas de padres, madres y representantes junto con miembros de la co-munidad organizada y cuerpos de seguridad del estado para el resguardo, custodia y distribución de alimentos. Esto supone desde la recepción de los mismos, pasando por el cuidado de los huertos escolares hasta la vigilancia de los insumos hasta que son elaborados y consumidos; aquí se trata incluso de contraloría y supervisión.

• Articular la escuela con la comunidad organizada y sus pequeños productores, uno de los primeros objetivos de los planes de siembra de la zona debe ser garan-tizar los insumos para los comedores estudiantiles.

• Fortalecer el PAE con práctica de los valores, como honestidad, responsabilidad y ética en la formación del personal. Pero a la vez, aplicar contraloría a los in-ventarios de las escuelas, aplicando normas de custodia a los insumos desde la comunidad, ya que en algunas escuelas hay personal que se lleva la comida.

• Mejorar el sistema de transporte voluntario, para “sacar” los productos del cam-po y distribuirlos. Que los padres y representantes se involucren y colaboren con el transporte e implementos de agricultura.

¿Cómo viene siendo nuestro consumo y qué alternativas hemos incorporado a nuestra cultura

alimentaria?Balance necesario

Hay una cultura que se ha venido posicionando como resultado de la crisis que es la ne-


cesidad de consumir lo que se produce en la zona y producir lo que se necesita consumir. Y este principio implica un cambio cultural en el criterio de consumo donde la gente cada vez más prioriza consumir productos de temporada y rubros locales.

Por otra parte, hay algunos criterios que también han venido ganando espacios en las cocinas y en las mesas:

• Aumento del uso de vegetales para rendir fuentes de carbohidratos procesados como arroz, harinas y pastas;

• Combinar alimentos que tengan los mismos nutrientes o incluso superiores, a la proteína animal o priorizar otras proteínas animales como el pescado o el cerdo;

• Sustituir los carbohidratos procesados por productos naturales o procesados artesanalmente.

• En esta coyuntura, aunque se gasta más tiempo en la adquisición de productos, a la vez se pasa más tiempo en familia para la compra y preparación de los alimentos.

• Ha disminuido la merma o desperdicio de alimentos en los hogares, propio del despilfarro consecuencia de nuestra cultura rentista que se expresa en comenta-rios cotidianos como: “Ya no se puede botar la comida…” Lo que nos lleva a dejar la pregunta generadora: ¿Antes si se podía botar y despilfarrar lo que sobra o eso será una expresión de nuestra cultura importadora y rentista petrolera?

En líneas generales, hay una gran disposición de la población a cambiar los patrones de consumo impuestos por los conglomerados de la alimentación, que requiere una polí-tica de apoyo, a fi n de que estos cambios no sean coyunturales, sino que se conviertan en transformación defi nitiva de los patrones de consumo que nos hacen dependientes, o que heredamos de la dependencia.

En tal sentido, las campañas informativas y los procesos de formación comunitaria, son centrales. Pero igual de importante, son los planes de distribución estatales de la Gran Mi-sión Abastecimiento Soberano (GMAS), pues, si no modifi camos la cesta básica impues-ta, manteniendo permanentemente la distribución de alimentos que no son sanos, que no producimos y que generan gran dependencia, no superaremos estructuralmente la guerra económica y retrocederíamos en la transformación de los patrones de consumo.

Una demanda generalizada:

• Planifi car la distribución de los CLAP, según las necesidades nutricionales de la familia, para administrar mejor aún y reducir el bachaqueo a lo máximo. Allí el INN es fundamental que se incluya en la estructura del CLAP.


¿Cómo adecuar el trompo de los alimentos al contexto impuesto por la guerra económica?

Decía un participante en las jornadas de consulta: “A través de la guerra económica hemos aprendido a con-cientizar sobre los hábitos alimenticios, por eso el trom-po es una herramienta básica a seguir posicionando en las mesas de cada hogar venezolano, para orientarnos en suplir los alimentos procesados y proteínas que ha-bitualmente consumimos, por otros que nos aporten los mismos nutrientes necesarios para nuestros orga-nismos, y que sean más económicos; al mismo tiempo nos debe servir para orientar la producción hacía ali-mentos alternativos como harinas y masas artesanales utilizando los rubros regionales y locales presentes en el trompo de los alimentos.”

Nos parece que está sufi cientemente clara esta valoración, lo que no niega otros matices del proceso, pero en general es una visión compartida a lo largo del país.


• Dicho casi textualmente por participantes del proceso de consulta: “El mayor desafío para orientar el consumo, es aprender a sustituir las proteínas animales y los carbohidratos procesados que están muy costosos o no se consiguen. De ahí la necesidad de promover el consumo de alimentos como la pira, entre otros.”

• El trompo necesita relanzarse con un impacto mayor tanto a cada nivel del sis-tema educativo pero además como una herramienta de pedagogía política para el plan de desarrollo de la nación.”

¿Cómo ven las comunidades la Lactancia Materna?A modo general hay comprensión y en los registros escritos del proceso de consulta,

observamos opiniones que bien podrían servir de síntesis para este tema: “Se ha demos-trado que la lactancia materna es un factor importante dentro del crecimiento y desarrollo en los niños, ya que es el primer acto de soberanía alimentaria en los bebes y es garante de la salud y la buena nutrición. Eso lo entendemos algunos y últimamente, se practica la lactancia materna en abundancia porque cada vez más se ve como una herramienta nutri-cional primordial. Sin embargo, sigue existiendo mucho desconocimiento con respecto al tema en general como: benefi cios, creación de lactarios, etc.”


¿Qué mensaje creemos que deberíamos impulsar como campaña a través de la escuela y medios de comunicación para mejorar nuestra alimentación?

En general, la valoración de los participantes es que: “Es importante reforzar las campa-ñas que ya se están llevando a cabo y motivar su participación a cada uno de los ciudada-nos y las ciudadanas. Y en esa dirección, son muy importantes las charlas y talleres en las unidades educativas y organizaciones populares.”

Hay ideas sumamente potentes para promover y que giran en torno al conocimiento de los alimentos que consumimos, en orientar la producción hacia el consumo, hacia la pro-ducción ecológica y hacia el rescate de la revolución como proceso. Basado en la premisa de Simón Rodríguez de “inventamos o erramos”, decimos producir para comer. Consume lo que siembra. Alimentar es amar. Vamos a producir lo que consumimos para salvar vi-das. Más manos a la siembra, crear conciencia entre los productores, utilizar fertilizantes ecológicos, orientación, educación y formación.

La Revolución también es alimentación ¡Un ejemplo a seguir, cosechamos lo que sem-bramos! Conservar lo bueno y lo malo apartarlo.


• Se debe trabajar en el mensaje económico de la lactancia: <La leche materna es el alimento soberano que va más directamente del productor al consumidor>

• Se insiste en la importancia de seguir difundiendo:

- Las alternativas de consumo.

- Se identifi ca interés en elaboraciones alternativas y formas de conser-vación en el marco de la guerra económica.

- Se debe promocionar el consumos de tubérculos, hortalizas, frutas y leguminosas.

- Especialmente, volver al consumo de carbohidratos naturales incluso en función de la salud, como: arepas de auyama, de ocumo, de batata, de acelga, ñame, zanahorias, atol de plátano verde, la carne “esmechada” prepa-rada con conchas de plátano verde, panquecas con zanahorias, cambur, etc.

- Sustituir refrescos por jugos naturales bajos en azúcar, colaborando a disminuir la incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes.


- El mayor desafío para orientar el consumo, es aprender a sustituir las proteínas animales y los carbohidratos procesados que están muy costo-sos o no se consiguen.

- Promover aprovechamiento de la temporada de cosecha para abaratar la compra y el aprovechamiento de la merma de los alimentos, para la crea-ción de productos alimenticios para animales y abono orgánico.

- Promover alternativas para menú de las escuelas, como enrollados de papas, zanahorias, cebolla y ají, agregándole queso, pollo, carne u otra pro-teína de preferencia, como complemento de una comida completa (almuer-zo) en el programa.

• Es necesario impulsar Comités de Formación para la Lactancia Materna para trabajar desde los Consejos Comunales, para la promoción de la lactancia mater-na en forma permanente.

• Masifi car información referente al trompo de los alimentos en comunidades vulnerables y educar a padres y representantes al buen uso del trompo de los ali-mentos, y del uso de alimentos sustitutos. Debe distribuirse la imagen del trompo de los alimentos en las bolsas de los CLAPS, con recetarios con rubros alternati-vos. Es decir, trabajar la equivalencia entre los alimentos y cómo podemos susti-tuir, los menúes, para que no nos impongan la guerra económica.


Caracterización Poblacional de los Asistentes y Voluntarios

I Consulta y Articulación con el Poder Popular en Alimentación y Nutrición

Resultados y Análisis

Aragua – Carabobo – Dtto. Capital – Miranda - Anzoátegui – Cojedes – Sucre – Zulia – Bolívar – Mérida – Táchira – Trujillo - Nueva Esparta – Amazonas – Falcón – Lara –

Guárico - Vargas Barinas – Apure - Delta Amacuro – Portuguesa - YaracuyRegiones Central – Oriental – Andina – Occidental - Llanera

2017

Una vez realizada la Consulta al Poder Popular en materia de alimentación y nutrición, con el objetivo de articular esfuerzos que deriven en herramientas que permitan lograr los objetivos del Plan del Instituto Nacional de Nutrición para el año 2017, se obtuvieron datos que nos permitieron caracterizar a la población abordada a fi n de conocerla e identifi carla.

METODOLOGÍASe aplico un instrumento de recolección de datos con el fi n de caracterizar a la pobla-

ción consultada en las jornadas. Los datos recabados y analizados fueron:

• Sexo

• Edad

• Grado de instrucción (Nivel Educativo)

• Organización o Sector de Procedencia


• Manejo de Mensajería Instantánea

• Utilización de Correo Electrónico

• Manejo de Redes Sociales

• Conocimiento de las Campañas (Agarra Dato Come Sano Come Venezolano y sus rubros priorizados)

• Difusión de las campañas del INN

El estudio fue de tipo descriptivo, de campo y de corte transversal. Las variables ana-lizadas se procesaron a través del programa estadístico SPSS Versión 20.1. Se realizó un análisis de frecuencias para las variables categóricas y se aplicaron medidas de tendencia central para la variable edad. La estimaciones se hicieron en varios niveles de análisis: Por estado, por región y por población total. No se encontraron diferencias signifi cativas con un 95% de confi anza (p<0,05) entre los resultados obtenidos en cada estado, por lo que los resultados que presentamos a continuación corresponde al total de la población de Vene-zuela que asistió a la consultas. Solo se presentarán los resultados por estados en aquellas variables que muestren valores signifi cativamente distintos.

RESULTADOS


Se consultaron 1603 personas de las regiones Central, Andina, Oriental, Occidental y Llanera, 434 hombres y 1169 mujeres, lo que representa 27% y 73% respectivamente (Fi-gura 1). Asistieron en la Región Central 291 individuos (215 mujeres y 76 hombres). En la Región Andina asistieron 350 personas (127 hombres y 223 mujeres) con un promedio de edad de 40 años. En la Región Oriental fueron consultados 170 personas, de las cuales 48 son hombres y 122 son mujeres, encontrándose un promedio de edad de 41 años. En la región Llanera se contó con la presencia de 593 personas (129 hombres y 464 mujeres) con un promedio de edad de 40 años y para la región Occidental asistieron 54 hombres y 145 mujeres para un total de 199 participantes, observándose el promedio de edad de 29 años, el más bajo de todas las regiones. La representación porcentual de la asistencia por región se muestra en la fi gura 2.


La fi gura 3 nos muestra una realidad preocupante, ya que más de mitad de los asistentes no posee mensajería instantánea y casi el 45 % no utiliza correo electrónico. Si a esto le sumamos que más de un tercio no utiliza redes sociales, nos encontramos unas propor-ciones muy bajas en el empleo de estas herramientas, y más en un momento histórico en el que es imprescindible estar interconectados combatiendo la feroz guerra mediática a la que estamos expuestos diariamente. Casi las tres cuartas partes de la población consultada asegura conocer la campaña Agarra Dato Come Sano Come Venezolano, pero para más de la mitad, la información de la misma no es sufi ciente, lo que podría explicar que casi el 50% de ellos no utiliza los rubros priorizados Entre los rubros más empleados se encuen-tran el plátano, la auyama y la batata y en menor proporción el ají, los frijoles bayos y los quinchonchos - catalogados como otros-(Figura 4 ).


Más del 75% de los asistentes tienen bachillerato completo, son técnicos superiores o licenciados y solo el 6% no posee estudios. Las organizaciones con mayor representación fueron los CLAPs y los Consejos Comunales, lo que reafi rma el éxito de la convocatoria, ya que es hacia éstos sectores a los que estaba dirigida principalmente la consulta (Figura 5). Se hace necesaria una mejor utilización, tanto de los medios comunicación tradiciona-les , como de las herramientas de comunicación e información digitales, ya que más de la mitad de los asistentes no obtienen información de las campañas por estos medios y esa misma proporción los prefi ere, especialmente los tradicionales, a saber televisión, radio y prensa escrita (Figura 6).


En la fi gura 7 mostramos la prevalencia de uso de la mensajería instantánea por estado, observando que en la mayoría de los mismos, el porcentaje de personas que reporta utilizar WhatsApp es muy similar, destacando solo los estados Amazonas y Táchira con el menor y mayor porcentaje respectivamente. Poco más del 1% de los asistentes del estado Amazonas usa esta herramienta, por lo que hace necesaria la dotación o mejora en los equipos de te-lefonía inteligente que permitan a esta porción tan importante de la población venezolana su empleo y poder mantenerse informados.

El conocimiento relacionado a la campaña Agarra Dato Come Sano Come Venezolano que reportan los asistentes varía por estado y región. Se destacan Trujillo, Zulia y Amazo-nas como los estados que menos conocimiento poseen de la campaña. Por el contrario los estados Bolívar, Falcón y Anzoátegui son lo que reportan tener un mayor o total conoci-miento de la misma. Se hace necesario llegar de una forma más contundente a estos estados que no poseen las herramientas para poder estar informados constantemente (Figura 8).


Al aplicar un análisis de correspondencias múltiples, observamos la educación juega un papel fundamental para la caracterización de nuestra población, ya que la utilización de las herramientas digitales como el correo electrónico esta directamente ligado al grado de instrucción, siendo los individuos que poseen estudios superiores los que reportan un mayor manejo de esta tecnología, (Figura 9). Al comparar la utilización de los rubros por región, se evidencia la tendencia de los estados andinos a consumir ñame y ají dulce, la uyama y el frijol bayo en la occidental y la batata y el quinchoncho en la s regiones central y oriental. El plátano, al ser el alimento más consumo por todas las regiones, se ubica en el centro del eje del gráfi co. (Figura 10)


ENTREVISTAS DE LUCHADORES/AS SOCIALES

A continuación, presentamos entrevistas de experiencias signifi cativas, con el fi n de que otras organizaciones sociales vinculadas a lo alimentario y productivo, aprendan de las experiencias de otros. Así mismo, para que los servidores públicos se sensibilicen y reco-nozcan las necesidades, sugerencias y avances del Poder Popular.

EDO. BARINAS

Entrevista a Ana Quiñones: Experiencia de agricultura urbana

…mi nombre es Ana Quiñones, vengo de la fundación Ciara… antes de la fundación Ciara estábamos trabajando en la parte rural. Ahora, con los nuevo proyectos emanados por el presidente Nicolás Maduro, estamos trabajando en la parte de la agricultura urba-na… enfocados directamente en fortalecer la unidades de producción urbana.

Se está trabajando con productos biológicos, no estamos trabajando con nada químico, estamos produciendo alimentos libres de químicos. Podemos también decir que aparte de las hortalizas, le estamos dándole valor agregado a la producción.

Con la agricultura urbana estamos retomando otra vez la producción de semillas arte-


sanales a través de una especie de bancos de semillas… estamos tratando de recuperar esas semillas que estaban perdidas… trabajando la parte de establecimiento de semilleros para la puesta en marcha de nuevas plántulas que vamos a recuperar la genética… de ellas vamos a recuperar esa semillas que sembramos, vamos a obtener el nuevo fruto y ahí es donde vamos a mejorar la genética, la genética que tenía la semilla antes de la semilla transgénica.

De la chatarra a la producciónTengo una anécdota de un productor que en su casa lo que tenía era chatarra, chatarra

pura… y ahora es una de las vitrinas a nivel de estado; se llama Juan Siso, ahí tiene sem-brado casi 19 rubros.

Articulación con los ClapEstamos trabajando prácticamente en todos los municipios a través de la fundación

Ciara abordando los CLAP productivos; eso es lo más importante: que estamos ahorita trabajando, estamos produciendo a través de los CLAP porque a través de ellos nosotros podemos mantener lo que es la soberanía agroalimentaria.

Mensaje para el pueblo: fortalecerse en las difi cultades

El mensaje que le doy a todos el que quiera es que no necesitamos tener un crédito o un fi nanciamiento, para nosotros producir solamente tener la disponibilidad de tiempo y ganas de hacerlo. Ese es el mensaje que le doy, el que quiera producir no tiene que esperar que le den fi nanciamiento. La escasez nos ayuda a incentivarnos a producir; hay que apro-vechar que tenemos esta debilidad de escasez para nosotros multiplicar.

Entrevista a Marila Soto: ¡Soy cocinera de la Patria!

Mi nombre es Marila Soto, pertenezco al Programa de Alimentación Escolar, trabajo en la institución Francisco Tamayo del municipio Bolívar, ¡soy cocinera de la Patria!

Venimos de un frente antes llamado “cocineras colaboradoras”, hoy en día estamos or-ganizadas con el “Frente Fernanda Bolaños” gracias a mi comandante Hugo Rafael Chávez Frías que nos dignifi có y hoy en día pues, con el apoyo de nuestro Presidente Nicolás Ma-duro, estamos organizados formalmente como cocineros y cocineras de la Patria.


Superando las dificultades por los chamos y chamasHemos venido superando las difi cultades día a día; estamos con nuestro impulso de “manos

a la siembra”, es un proyecto que gracias al programa CNAE pues nos hemos ido impulsando desde cada uno de nuestros comedores y cocinas de cada institución con nuestros conucos es-colares, hemos fortalecidos en la alimentación de nuestros chamas y chamos de la institución.

Anteriormente todo lo teníamos, nos llegaba a las manos, todo era comprado, todo nos llegaba, no teníamos necesidad o no había la necesidad en aquel entonces de irnos a agarrar algún rubro de nuestra siembra, de nuestro conuco, para implementar uno por el otro o sea a tomar alternativas. Hoy en día pues hemos aprendido cada día, hemos tenido capacitación y hemos aprendido a elaborar nuestros propios rubros o nuestras propias harinas. Ejemplo las arepitas de colores, arepitas de auyama, sustituimos las harinas, que si no tenemos para la arepa se hace papas sancochadas, y antes no lo implementábamos que es una nutrición igual o mejor balanceada para nuestros niños y niñas.

Los avances en la soberanía alimentariaLa soberanía ha ido creciendo cada día, ha ido formándose, gracias a este Plan de la

Patria que nos ha ido impulsando pues cada día más a rescatar nuestro valores, ¿verdad?, porque son unos valores que, como quien dice, lo habíamos dejado atrás o dejado a un lado, porque nuestros antepasados lo practicaban y tenían su propia siembra, sus propios conucos, intercambiaban productos como los trueques, no había necesidad de salir al mer-cado a obtener los productos para alimentarse.

Los avances, pues imagínate dónde vamos, de dónde veníamos, a dónde vamos hoy día, ¡mu-chísimo, muchísimo!, poder manejar bien el trompo de los alimentos, poder sustituir un alimento por otro, ¡es algo maravilloso! Yo pienso que estos avances no se deben quedar acá, deben ser difundidos a todas las personas o a todas las instituciones sociales o comunidades organizadas.

¡Únanse, participen!Bueno el mensaje es que se incluyan, que participen, que se organicen, o sea que no se que-

den con la duda, que pregunten, que busquen participación y se organicen como comunidad o desde su trinchera para que busquen fortalecer aquellos alimentos y aquellas siembras para de una manera u otra combatir la guerra económica que tanto nos ha afectado en este país.

Entrevista a Eduardo Ortega: La participación popular es fundamental

La experiencia que he tenido en la transformación de alimentos es el inicio de un cami-


no largo y con muchos problemas, pero es realmente el camino para solventar el problema de nuestra soberanía alimentaria… nos vamos a encontrar con una serie de experiencias que nos enriquece y nos facilita las estrategias para poder realmente hacer un cambio profundo en los modos de producción del país que tanto necesitamos, no basta con los motores económicos que se han desarrollado a nivel de la Revolución sino que también la participación popular es una clave fundamental para que todos esos tipos de motores tengan un efecto positivo y rápido en todo el país.

El mensaje que le puedo dar es que no hay otra manera de salir de la coyuntura y la crisis que tenemos sino a través de la organización del poder popular para adquirir los conocimientos adecuados para tratar nuestra problemática; y que para aquellos que no estén motivados le damos la opción en este tipo de encuentros, que son como un motor generador de ideas y de experiencias, que sin duda alguna es una forma o una fórmula para aquellos que no tengan la motivación y de aquellos que hemos asistido a ser una especie de “contagiador” de estas ideas en nuestras comunidades.

Yo creo en el caso de la soberanía alimentaria que hay un paso muy importante, no solo a nivel gubernamental y a nivel de Revolución, sino a nivel popular, y es es adquirir los conocimientos adecuados para poder transformar ese modelo parasitario, ese modelo caduco que hemos ido arrastrando por siglos.

Estos encuentros y estas experiencias bien sea por el INN o bien sea por el ministerio de agricul-tura urbana o el ministerio de alimentación, cualquiera de ellos, tiene que prestar esas condiciones y todo este tipo de conocimientos se esparzan y se organicen para que llegue a las comunidades, porque llegando a las comunidades es cuando nosotros vamos a tener los conocimientos para transformar los alimentos cuando son excedentarios, para ser utilizados a posterior para tenernos alimentados de una manera más equilibrada, más humana y mucho más sana.

EDO. COJEDES


Entrevista a Nelsi López: Cosechando los frutos de la formación

Nelsi López participó en la formación del programa Nutrición para la Seguridad y Sobera-nía Agroalimentaria de la Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición Bicentenario 5 de Julio del INN durante el año 2016, junto con otras participantes de la comunidad Libertador del municipio Anzoátegui. Como parte del proceso formativo del programa, se elaboró una fi cha de proyecto socio productivo el cual fue introducido inicialmente en el Banco Bicentenario; sin em-bargo, luego de varias visitas al banco llevando y trayendo documentos y requisitos, la intensión de fi nanciamiento se fue desestimando. En el mes de diciembre del mismo año fue llamada por Fundacomunal para informarle que había sido benefi ciada con un fi nanciamiento que constaba de equipos para la elaboración de harinas a base de raíces, tubérculos y musáceas. Gracias a esta experiencia, la Sra. Nelsi y su familia cuentan con una pequeña empresa familiar de elaboración de harinas y masas que ha sido aceptada por los habitantes de la comunidad.

Las harinas alternativas: ¡cualquiera las puede hacer!

Mi nombre es Nelsi López, vengo de Apartadero municipio Anzoátegui. Mi trabajo… es la transformación de harinas alternativas, eso lo hago a través del deshidratado de los rubros, en este caso acá tengo una muestra que es la harina de yuca y la harina de maíz.

La harina de yuca la obtengo de la yuca ya deshidratada; luego la muelo y de ahí obtengo. Es mucho mejor que la harina de trigo ya que esa pasa por un proceso industrial; en cambio la de yuca es más natural ¡es 100% natural pues! No contiene aditivos químicos ni nada, igualmente el maíz, se deshidrata el maíz y también obtenemos harina de maíz y así como lo puedo obtener de ellos, también lo puedo obtener del ñame, del ocumo, (…) son harinas netamente naturales, no contienen aditivos químicos y son fácil de preparar y cualquier per-sona lo puede hacer así como lo hago yo todos los días, día a día, bueno más natural.

En el contexto de esta guerra económica que nos ha dado tantos dolores de cabeza, mi aporte a mi comunidad es ofrecerle alimentos más sanos, más naturales, a través de las harinas alternativas que vengo procesando de un tiempo para acá.

Invito a todas las personas de cualquier parte de Venezuela que es lo más fácil del mun-do, la cuestión es tener el rubro a la mano, deshidratarlo y así se obtienen las harinas…

Entrevista a Dilcia Ochoa: contrarrestando la guerra económica con los patios productivos.

Mi nombre es Dilcia Ochoa, vengo en representación del municipio Pao, estado boli-


variano de Cojedes, representando la Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición, EVAN, realmente para mí ha sido un orgullo y un gran placer representar la EVAN en el municipio Pao ya que gracias a nuestro equipo de trabajo estadal a la Licda. Lina Sulbarán, al profesor Nguyen Ruiz que ha sido un baluarte en ese acompañamiento, a nuestro muni-cipio, de verdad hemos logrado desarrollar varios diplomados, ahorita realmente estamos presentando los talleres sobre la lactancia materna, como punto y círculo, nosotros como EVAN, de verdad debemos ir un poco más allá apoyar con estos productores que están dando, que están naciendo con los CLAP. ¿Por qué? Porque nosotros como institución, como EVAN, debemos de cambiar o llevar esta información… para que estas familias vean los alimentos como nuevas alternativas, ¿Por qué? Porque bien es cierto que hemos tenido la guerra económica, pero nosotros como EVAN, como institución la hemos contrarresta-do ¿Por qué? porque nosotros por ejemplo con la yuca, nosotros con la yuca, nosotros po-demos hacer las arepas, podemos hacer chicha, podemos hacer pasticho, podemos hacer la susodicha y me disculpa que (…) porque nosotros hemos sido alienados, las pizzas de yuca, más sanas, más saludables, utilizando las 4S, sana, sabrosa, segura y soberana. En-tonces reamente yo tengo mucho que agradecerles a las comunidades porque no solo es la yuca, es también el ñame, los tubérculos, los tubérculos ahorita han contrarrestado mucho la guerra económica; ¿qué es lo que se quiere también aparte de esto?, se quiere que en los CLAP las comunidades puedan desarrollar la idea de los patios productivos así nosotros podemos mejorar lo que son las bolsas CLAP, porque también vamos a mejorar nuestro bolsillo porque estamos produciendo el pimentón, el ají, la lechosa; por decir esos pro-ductos, porque hay muchísimos más; entonces, bueno, no me queda más que invitar a los productores que continúen… ahorita fíjese donde han llegado, no solo están trabajando con la parte de alimentación, sino también estamos trabajando con la parte de nutrición, la parte de los niños, que cuando tenemos un niño bajo peso inmediatamente la institución estadal está llegando a todos los rincones haciendo las medidas, tomando las medidas an-tropométricas para detectar dónde tenemos casos de niños con vulnerabilidad y también están haciendo atendidos. Entonces es un trabajo arduo que se está haciendo.

Yo felicito al gobierno nacional pero muy especial al estadal, y el apoyo de ustedes como institución para que continuemos adelante, si seguimos juntos podemos lograr de derrotar la guerra económica en total… muchas gracias.

EDO. FALCÓNEntrevista a Edgar Olivet, candidato a la Asamblea

Nacional Constituyente, apoyado por el movimiento Chavismo Bravío:

rescatado e intercambiando semillas y saberes


Soy miembro de un consejo comunal de la Sierra Falconiana, donde la gran mayoría de los habitantes se dedican a la siembra. En los últimos años la producción ha decaído principalmente por la intensa sequía. Aun así, desde el año pasado se incluyeron unos 400 conuqueros a sembrar todo lo que se da en la sierra como caraotas, verduras, naranja, cambur, caña de azúcar, café, entre otros. Hay un renacer del hombre que se encargan de producir y gracias a eso hemos apaleado la crisis económica y el abastecimiento de alimen-tos … gran parte de nuestros familiares están nuevamente sembrando, pero depende los saberes y de la conservación y selección de las semillas, que es un factor determinante ya que ahorita hay una restricción en la distribución de semillas por parte de la guerra eco-nómica, pero para esto ya la gente tiene conocimientos de lo que es la preservación de las semillas. Hay gente que de lo que cosecha guarda sobre todo la semilla de la caraota y el maíz que son los rubros puntales. Por ejemplo, el maíz lo almacenan arriba de los fogones, allá aún se usan los fogones; guindan la mazorca en los fogones y solo con el humo logran preservarse al igual que con la caraota pero a esta le colocan cal o la misma ceniza de la leña, las colocan en un frasco con tapa por un largo período. También se da el intercambio de alimentos, lo que llaman trueque, lo que se vuelve importante con esta guerra econó-mica, pero luego de distribuir el alimento entre familias, lo que queda los sacan a la venta varias familias de diferentes poblados; están empezando a intercambiar productos como un sistema de abastecimiento.

La economía comunal siempre ha existidoLo otro que hay son cultivos como la caña panelera o panela; es el dulce de papelón …

pero eso ha mermado en los últimos tiempos. Ahorita en el consejo comunal de nosotros estamos impulsando el trapiche de la panelera y sembrando caña, estamos potenciando


unas hectáreas para caña para el abastecimiento de la azúcar; nosotros con 20 hectáreas abastecemos toda la comuna José Leonardo Chirinos en Curimagua. Si llegamos a 50 hec-táreas podemos abastecer a gran parte de la serranía y hasta el estado pero necesitamos el apoyo del gobierno para detectar bien donde será la inversión, ósea hay iniciativa pero esa iniciativa está en sueño, como decimos nosotros, ni la dirigencia política ni el mismo Estado como tal ha logrado percatarse en ciencia a cierta por dónde van los tiros. Están los factores macro- económicos pero hay una economía comunal que siempre ha existido y que ahorita se está potenciando y que necesitan la mano del Estado pero muy certera en los sitios claves. Nosotros en la sierra necesitamos semillas porque por lo menos la caña ya se nos está acabando y necesitamos semillas de esas para recuperar esos rubros; aquí hay que hacer una inversión para que en un año y medio podamos abastecer a la población y no depender de la azúcar y que además la panela es mejor alimento.

EDO. LARAEntrevista a Dilson Colina:

¡la P de producción de nuestros CLAPS está avanzando!Vengo de la ciudad productiva Guerrera Ana Soto, bueno aquí nos encontramos hoy en

la consulta y articulación con el Poder Popular, de la nueva línea de trabajo para la Alimen-tación y Nutrición del 2017, para buscar vías de cómo fortalecernos y cómo contrarrestar esta guerra económica, en el avance del Poder Popular en la organización de nuestros CLAP, produciendo los mismos alimentos para llevárselos a nuestra misma comunidad y así poder realizar trueques con otras comunidades o bases de misiones, comunas, que todo nuestro pueblo se empodere de lo que es la producción nuestra de nuestros mismos ali-mentos, como dijo nuestro comandante eterno Hugo Rafael Chávez Frías: produzcamos, sembremos en nuestros patios, en un pequeño porrón. Es posible, se está dando, ¡gracias a esta guerra económica! nuestro pueblo como ha venido haciendo durante varios años ¡resolviéndose! a medida que se fortalece la guerra económica, este pueblo se fortalece en organización, en producción, la estamos debilitando fuertemente con la organización de los CLAPS. Cuando nacieron los CLAPS para abastecer y distribuir nuestros alimentos pensaron que iba a fracasar ¡pues no compañeros! Está siendo está avanzando y está sien-do más productivos que antes, ahorita estamos produciendo en nuestras mismas comuni-dades, en las azotea de los edifi cios, de las casas, en nuestros patios pequeños, en gallineros verticales, también tenemos gallinas ponedoras, pollos de engorde, para nuestra misma distribución, estamos implementando la cría de cachama, ovejo, caprino, porcino … En Ana Soto, sector el Ujano, Santa Rosa, Catedral, todos estamos ahí en la línea de producir ¡la P de producción de nuestros CLAPS está avanzando compañeros y compañeras!


EDO. PORTUGUESA

Entrevista a Luis Torres: ¡Esta es mi vocación!

Buenas tardes mi nombre es Luis Torres del CLP Sector San Juan de Guanaguanare. En mi comunidad hay 24 consejos comunales y 24 CLAPs y con ellos semanalmente en la comuna hacemos ventas de rubros que producen las comunidades. ¡Esta es mi vocación pues!

En cada comunidad, cada CLAP tiene siembra de maíz, caraota, ocumo, yuca y lo ven-demos a las comunidades. Hemos venido aquí, al Tomás Montilla, a realizar ventas a la Co-muna al mercado campesino. En la Comuna hay animales producidos acá. Los llevamos y lo sacrifi camos allí mismo y lo hemos vendido allí a la misma gente de las comunidades a bajos precios pues.

Llamado de las comunidadesQueremos más apoyo del gobierno, queremos que los pequeños productores del CLAP,

con la UBCH y los Consejos Comunales, cuando necesitemos los insumos nos los vendan porque somos pequeños productores.

Bueno el proceso de organización es incentivado por el consejo comunales, los CLP yo como CLP, conjuntamente con las UBCH y los CLAP hacemos las reuniones e incluso este sábado vamos a tener una reunión en río Unus en la parte alta, con todos los CLAPS para realizar un encuentro campesino.

El gobierno nos ha ayudado con créditos pequeños, el gobierno nos ha ayudado y unos han producido y otros como siempre se van con la cabuya en la pata, dejan de producir y


compran otras cosas que no son, y queremos hacerle un seguimiento, los CLAP conjunta-mente con las UBCH, porque nosotros conocemos cada quien en nuestro sector.

Nos tiene motivado la Revolución, porque sin Revolución no hay nada, porque si aquí se cae la Revolución perdemos todo.

Hemos aprendido tantas cosas que nos han enseñado la Misión Robinson, mucha gente que no sabía leer, aprendió a leer; mucha gente se ha motivado a pertenecer a los CLAP a las UBCH, a los consejos comunales, y eso antes no se veía, antes existía una asociación de vecinos que no servía para nada.

La soberanía alimentaria y Hugo ChávezLa soberanía alimentaria la defi no como... que hay que incentivar a la gente … yo tengo

una parcela y se la he donado a la gente para que siembren allí. Esa es la cultura que tene-mos notros, allí motivando a la gente en la Comuna de San Juan de Guanaguanare para que siembre, le damos la semilla artesanal, la semilla criolla pues.

Colaboramos con la seguridad y soberanía alimentaria porque lo que producimos lo vendemos dentro de nuestras comunidades a bajos precios. Tengo mil ochocientas matas de plátanos y mil matas de café y estamos produciendo; tenemos unas vacas que se orde-ñan y de eso sacamos queso cuajada y leche que le vendemos a la misma comunidad.

La importancia del Comandante Hugo Chávez es que nos motivó y nos enseñó que Venezuela es nuestra y que los recursos naturales no renovables nos pertenecen a los ve-nezolanos, aunque anteriormente cuando Carlos Andrés Pérez nacionalizaron el petróleo fue puro embuste; dicen que nacionalizaron el petróleo pero solo eran para unos pequeños grupos de ellos y había mucha miseria.

Entrevista a José Viloria Regido: Emprendimiento familiar

Buen día mi nombre es José Viloria, resido en la comunidad La Granja. Mi esposa y yo decidi-mos iniciar un proceso mediante el cual nos hemos convertidos en emprendedores mediante una empresa que hemos constituidos, llamada VIRMET. Tenemos como objetivo primordial produ-cir productos de limpieza e higiene personal y empaquetamos papelón, granos, azúcar, café.

Trabajamos con unas siete u ocho comunidades, nosotros estamos específi camente en cuadrante siete del CLP, que es bastante amplio, y bueno pues la intensión nuestra es que a través de la unidad de producción familiar se pueda constituir en empresa madre para su-ministrarles a todas las comunidades los productos que estamos produciendo y laborando.


Las dificultades de inicioLas difi cultades básicamente comienza al arrancar esto a pulmón; mi esposa y yo, con-

juntamente con el suegro, decidimos arrancar esto con nuestras uñas sin fi nanciamiento de ninguna naturaleza.

Todas las cosas con esfuerzo tienen un objetivo positivo y creo que hasta ahora hemos venido avanzando y hemos ido progresando; ya estamos produciendo. Iniciamos con dos productos que eran detergente y cloro; ya hoy estamos produciendo cinco productos: de-tergente, cloro, desinfectante, suavizante y vamos a iniciar un proceso para realizar crema para el pelo también.

La primera producción que se hizo se cuajó todo; eso parecía suavizante. Se dañó todo, entonces yo tuve que volver a realizar el proceso, tuve que llamar a la gente que me enseño hacer el producto y bueno al fi nal pudimos salir del entuerto en que estábamos metidos. Fue una situación incómoda porque la idea es vender un producto de calidad y no un pichaque. Yo tenía muchos nervios, mucho miedo, era un poquito de plata que teníamos, la habíamos invertido en eso y si no servía teníamos que botarlo; íbamos a perder la plata obviamente que es un poco difícil.

Pueblo y gobiernoUna de las directrices nacionales del presidente Maduro es la de convertirse en empren-

dedor, yo creo que a partir de allí todos tenemos que ser emprendedores para ayudar al país a salir a delante. A partir de allí nosotros tomamos la iniciativa de salir adelante, tene-mos muchas crisis pero como digo yo ni me voy del país ni me voy a robar, ni voy a vender droga, yo voy a trabajar y punto.

El aprendizaje viene por dos razones: uno es que cuando tú decides hacer las cosas con esfuerzo, con dedicación, siempre los resultados van hacer óptimos y eso es lo que estamos obteniendo ahorita, porque poco a poco he ido con difi cultades… todo negocio que em-prendas, que tú realices a la vuelta de la esquina se puede convertir en un problema, pero si usted le busca la vuelta vas a desarrollar lo que estás haciendo.

Mira una de las cosa que nosotros estamos es en la tesis es de ayudar a esa soberanía, quizás digamos que ayudar a producir al CLAP productivo del cuadrante número siete. Del CLP número siete que lo dirige la profesora Herminia, y precisamente por eso tra-tamos de que nosotros como emprendedores podamos ayudar darle un precio justo a la comunidad, buena calidad, barato y por supuesto que sepan ellos que el productos que se está produciendo, lo estamos realizando nosotros mismos y es de buena calidad.

Yo pienso que el impulso que dio el comandante Chávez por todos lados ha sido de muchas magnitudes, de muchas raíces, yo puedo que todos hemos aprendidos por muchas


directrices y aun cuando hoy por hoy tenemos muchas difi cultades creo que poco a poco vamos saliendo de ellas.

Lo más importante de todo esto es que hemos cumplido con los compromisos que he-mos asumidos, ya hemos ido suministrándoles los productos de limpieza a tres comuni-dades y cada vez que a nosotros nos toca la entrega a través del CLAP hemos cumplido en el momento preciso.

Lo primero es atreverse, lo segundo es no ver para atrás, y para sintetizar todo esto es que todas las cosas que tú emprendas son difíciles, simplemente hay que tomar la decisión.

EDO. YARACUY

Entrevista a Carlos Santos: solo el pueblo salva al pueblo

Mi nombre es Carlos Santos, vengo de la comunidad la Pradera Sector 3 del Municipio Cocorote, trabajo en la ofi cina regional de extensión y participación ciudadana, mi fun-ciones son articular a nivel comunitario para la organización de mesas de justicia y paz socialista abordar lo que es la productividad la creación de las unidades de producción familiar y comunitarias socialista para las mesas de justicia de paz y nombramientos de jueces de paz comunal y desde esa ofi cina nos encargamos de articular a nivel institucional para promover todo lo que tiene que ver con la guerra económica con el propósito de que las comunidades ejerzan su soberanía realmente, su productividad, su contraloría, y que sea el pueblo que salve al pueblo.


Entrevista a Franklin Castrillo: creemos que las comunidades tienen un potencial espectacular

Mi nombre es Franklin Castrillo me desempeño como asesor de proyectos comunita-rios productivos, y eso lo estamos haciendo porque creemos que las comunidades tienen un potencial espectacular no solamente desde el punto de vista humano si no del punto de vista productivo; nuestra Venezuela, nuestras comunidades, tienen las herramientas para que nosotros podamos salir adelante y poder romper este cerco económico al que nos han tenido sometidos durante ciertos años. Usted venezolano, ustedes instituciones, nosotros podemos hacerlo y nosotros los asesores de proyectos estamos dispuestos a ayudar a las comunidades para que ese potencial pueda ser desarrollado para poder llevar adelante la potencialidad que cada uno tiene en cada comunidad, todos los proyectos no tienen por qué ser iguales, cada quien tiene una particularidad que puede poner en marcha y que podemos hacer para que este país pueda ser próspero y podamos hacer realidad lo que planteó nuestro Comandante Chávez: una Venezuela en Socialismo.

Entrevista a Jennifer Figueroa: estamos trabajando duro

Mi nombre es Jennifer Figueroa pertenezco a la Red de Panaderos Artesanales del Esta-do Yaracuy, vivo en el municipio Independencia sector el Campito, participo en una UPF (unidad de promoción familiar) llamada Dulce Caldo y día a día trabajamos preparando el pan artesanal para llevarlo a las comunidades y a todos los miembros que pertenecen a la comunidad. Estamos arrimando el pan al pueblo a través de la iniciativa del Diputado Luis Aparicio que fue el que nos organizó hace unos meses atrás y bueno estamos trabajando duro dando respuesta a la escases de alimentos y la a guerra económica.

Entrevista a Arianny Gómez Participa en un proyecto socio-productivo de harinas alternativas de yuca, batata, maíz.

Tienen un terreno aprobado por la alcaldía para la siembra de estos rubros. Les falta la ma-quinaria, sin embargo ellos están produciendo en pequeñas cantidades con las herramientas que poseen.

Se formó a través del curso NPS-SAL (Nutrición para la Seguridad y Soberanía Alimenta-ria Local) del INN-Yaracuy con la Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición (EVAN). Gracias a esta experiencia educativa se motivó para emprender junto a otras compañeras a elaborar de harinas alternativas y alimentos deshidratados. Varios de sus esposos trabajan la tierra y cultivan los insumos que necesitan; la Alcaldía facilito que estas personas recibieran los cursos y de allí nació la inquietud de los integrantes de la comunidad a participar en dicho


proyectos y así poner manos a la obra para trabajar por la comunidad aportando su grano de arena para combatir la guerra económica y demostrar que el pueblo organizado tiene las herramientas para salvar el pueblo.

Mi nombre es Arianny Gómez, soy de municipio la Trinidad, Boraure Estado Yaracuy, es-tamos implementando un proyecto sobre las harinas alternativas para así combatir las necesi-dades económicas que está presentando nuestro país, esperando la aprobación satisfactoria de nuestro Presidente Nicolás Maduro y siguiendo los lineamientos de la Directora del Instituto Nacional de Nutrición Marilyn Di Luca. Gracias y esperamos su pronta respuesta presidente.

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