cocina de producto y sencilla, sin grandes dentro, …

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CARTA DE VERANOUDAKO MENUA

COCINA DE PRODUCTO Y RESPETO AL PRODUCTOR, SENCILLA, SIN GRANDES ALARDES, PENSADA DESDE DENTRO, CERCANA, ARRIESGADA, TRADICIONAL Y CONTEMPORÁNEA, PERO SOBRE TODO RICA, MUY RICA, GUISADA A FUEGO LENTO. ¡SOMOS MÁS DE HACER!

PRODUKTUAN OINARRITZEN DEN ETA EKOIZLEA ERRESPETATZEN DUEN SUKALDARITZA, HANDIKERIARIK GABEA, BARRUTIK PENTSATUA, HURBILEKOA, ARRISKATUA, TRADIZIONALA ETA, ALDI BEREAN, GARAIKIDEA, BAINA, BATEZ ERE, GOXOA, OSO GOXOA, SU GELDIAN EGINA. ARITZEA GUSTATZEN ZAIGU!

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SASHIMISASHIMI

Atún rojoAtun gorria 18,50 €

SalmónIzokina 14,50 €

Tartar atúnAtun-tartarra 21,00 €

Tartar de salmónIzokin-tartarra17,00 €

EMBUTIDOSHESTEBETAK

Jamón Gran Reserva Joselito cortado a mano Joselito Gran Reserva urdaiazpikoa eskuz moztua 22€/80gr Coppa JoselitoJoselito coppa16€/80gr

Lomo JoselitoJoselito solomoa18€/80gr

Ensalada cabeza de jabalíBasurde-burua entsaladan10,00 €

Maskarada 5 Maskarada 514,00 €

SUSHI TRADICIONALSUSHI TRADIZIONALA

Niguiri atún rojo (2U)Atun gorri nigiria (2U)6,00 €

Niguiri salmón (2U)Izokin-nigiria (2U) 4,50 €

Maki de hongos de temporada (8U) Sasoiko onddo makia (8U) 8,00 €

Spicy tuna con piparra (8U) Spicy tuna, piparrarekin (8U)17,00 €

Bokado roll (8U) Bokado roll (8U) 10,00 €

EUSKAL SUSHIEUSKAL SUSHI

Niguiri de antxoa (2U)Antxoa-nigiria (2U)6,00 €

Niguiri de salmón, choricero y miso dulce (2U)Izokin-nigiria, piper txorizeroarekin eta miso gozoarekin (2U)6,00 €

Maki de merluza frita y piquillo (8U) Legatz frijitu eta pikillo makia (8U)15,00 €

Maki de tempurizado de txangurro (12U) Txangurru-tenpurizatu makia (12U)17,00 €

Maki de vieiracon Idiazabal (8U) Bieira-makia Idiazabalekin (8U)17,00 €

SERVICIO DE PAN Y APERITIVO: 1,25€ / Para alergias consultar con nuestro camareroTodos nuestros precios incluyen un 10% IVAOGIA ETA JANAURREKOA: 1.25€ / Alergia baduzu, galdetu gure zerbitzariariGure prezioen barne 10%-ko IVA daramatzate

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ENTRANTESHASIERAKO

Sopa de pescado a la donostiarraArrain-zopa donostiar erara12,00 €

Txitxarro marinado con ensalada Txitxarro marinatua, entsaladarekin12,00 €

Bogavante, ajo asado y su jugoMisera, baratxuri errea eta bere zukua 23,00 €

Guiso de verduras de temporada Sasoiko barazki gisatuak 15,00 €

PESCADOSARRAINAK

Merluza rebozada con jugo de pimiento asado Legatza arrautza-irinetan pasatuta, piper errearen zukuarekin22,00 €

Rape con mojo de hongos y yemaZapoa, perretxiko eta arrautza-gorringodun mojoarekin 25,00 €

Lapiko de pescados de roca Arroka-arrainak lapikoan19,00 €

Bonito, pochas y piparrasHegaluzea, potxak eta piperrak 21,00 €

CARNESHARAGIAK

Ciervo, sémola y su jugo Oreina, semola eta bere zukua24,00 €

Carrillera atomatada Masailak tomatearekin18,00 €

Ternera y sandía Txahala eta sandia 19,00 €

Pichón guisado y crema de raíz de perejil Usakumea eta perrexil-sustraia26,00 €

PARRILLAPARRILA

Txuleta asadaen parrilla de carbónTxuleta, ikatz-parrilan erreta56€/kg

Rape asado tradicional (2 pers.)Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.)50,00 €

Merluza asada tradicionalLegatz, era tradizionalean erreta22,00 €

Kokotxas a la parrillaKokotxak parrilan erreta28,00 €

GUARNICIONESGARNIZIOAK

Piquillos confitadosPikillo konfitatuak 8,00 €

Patatas fritasPatata frijituak 5,00 €

Ensalada de lechugaLetxuga-entsalada5,00 €


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MENÚ DEGUSTACIÓNDASTAPEN MENUA

Txitxarro marinado con ensaladaTxitxarro marinatua, entsaladarekin

Kokotxas a la parrillaKokotxak parrilan erreta

Merluza rebozada con jugo de pimiento asado Legatza arrautza-irinetan pasatuta, piper errearen zukuarekin

Pichón guisado y crema de raíz de perejilUsakumea eta perrexil-sustraia

Helado de piña asada y merengue de caféAnana errez egindako izozkia eta kafe-merengea

50,00 €

Bodega incluida.10% IVA incluido. Para coordinar mejor los tiempos del servicio, recomendamos escoger este menú para mesa completa.

Edaria barne.Gure prezioen barne 10%-ko IVAZerbitzuaren denborak hobeto koordinatzeko,menu hau mahai osorako aukeratzea gomendatzen dugu.


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QUESOSGAZTAK

Esta es la colección de esta temporada para Sukaldean Aitor Santamaria pensada para Donosti, pero si eres un amante del queso desconocido y quieres más información... Habla con nosotros…Sukaldean Aitor Santamariak urte-sasoi honetarako Donostiarako pentsatutako gazta-bilduma duzu hau, baina gazta ezezagunak gogoko badituzu eta informazio gehiago nahi baduzu… Hitz egin ezazu gurekin…

OlavidiaGuarromán, Sierra Morena Jaén-Leche pasteurizada de cabra de raza MalageñaMalagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua 8,00€/50gr

Cuajada lácticacon algas marinasRota, Cádiz-Leche cruda de cabra floridaFlorida ahuntzaren esne gordina 8,00€/50gr

Idiazabal Azkarra ahumadoGalarreta, Araba-Leche cruda de Oveja LatxaArdi Latxaren esne gordina 8,00€/50gr

Gouda BelegenRegión Noord Brabant, Holanda-Leche Termizada de Cabra de raza SaanenSaanen Arrazako Ahuntz-esne Termizatua 8,00€/50gr

Bombón de IruelasEl Barraco, Ávila- Sierra de Gredos-Leche cruda de cabra de raza Malagueña Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua 4,00€/Unidad

Rey Silo blancoPravia, Asturias-Leche cruda de Vaca Asturiana Behi asturiarraren esne gordina 8,00€/50gr

Dop Comté reservation Marcel PetiteJura, Región de alta Montaña de los Alpes Francia-Leche cruda de vaca autóctona Montbéliardes o Simmental FrancésFrantziako Simmental edo Montbéliardes behi autoktonoaren esne gordina 8,00€/50gr

Parmigiano Reggianodi montagna Región de Parma e Emilia y afinado en Bra. Italia-Leche cruda, parcialmente desnatada, de vaca Reggiana, en pastoreo de alta montañaEsne gordina, partzialki gaingabetua, goi mendietako larreko Reggiana behiarena 8,00€/50gr

MinitortaFinca Pascualete, Trujillo, Cáceres-Leche cruda de Oveja raza Merina Extremeña Extremadurako ardi Merinoaren esne gordina 12,20€/Unidad

Madame de búfalaZona del Valtaleggio,al pie de los Alpes Italianos-Leche cruda de Bufala Bufalo-esne gordina 8,00€/50gr

SavelChantada, Lugo-Leche cruda de vacas Jersey en PastoreoLarreko Jersey behiaren esne gordina 8,00€/50gr

Blue ShropshireNothinghamshire. Inglaterra-Leche pasteurizada de vacaBehi-esne pasteurizatua 8,00€/50gr

CON CONDIMENTOSONGAILUDUN GAZTAK

CUAJADAS LÁCTICASCUAJADAS LACTICAS

PASTAS BLANDASPASTA BIGUNAK

PASTAS PRENSADASPASTA PRENTSATUAK

QUESOS AFINADOSGAZTA FINDUAK

QUESOS AZULESGAZTA URDINA

Para alergias consultar con nuestro camareroTodos nuestros precios incluyen un 10% IVAAlergia baduzu, galdetu gure zerbitzariariGure prezioen barne 10%-ko IVA daramatzate 6


POSTRESPOSTREAK

Coulant de chocolate con helado de boniato asadoTxokolatezko coulanta eta batata errez egindako izozkia8,00 €

Helado de piña asada y merengue de caféAnana errez egindako izozkia eta kafe-merengea 8,00 €

Tarta de queso helado de leche de ovejaGazta-tarta eta ardi-esnez egindako izozkia8,00 €

Tapioca con crema de leche y mangoTapioka, esne eta mango kremarekin8,00 €

cocina de producto y sencilla, sin grandes dentro, …

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