clase ma teresa capurro
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ENERGÍAENERGÍAENERGÍAENERGÍA
María Teresa Capurro
La energía se define como la capacidad para realizar trabajo
El trabajo es una forma de energía, de tipo mecánico
Energía y ejercicio
mecánico
La energía se mide habitualmente en
kilocaloría expresa la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 Kg. (1 litro) de agua en 1° Celsius
La energía se define como la capacidad para
El trabajo es una forma de energía, de tipo
Energía y ejercicio
La energía se mide habitualmente en calorías
expresa la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 Kg.
Celsius
La energía se expresa habitualmente en kilocalorías (Calorías) o kilojoules.
Energía
1 kcaloría= 4,186 kjoule*
En 1964 se recomendó utilizar el joule como unidad de medición de energía (SI)
La energía se expresa habitualmente en kilocalorías (Calorías) o kilojoules.
1 kcaloría= 4,186 kjoule*
En 1964 se recomendó utilizar el joule como unidad de medición de energía (SI)
ENERGÍA Y NUTRIENTES
La energía de los alimentos se mide con una Bomba Calorimétrica (medición de la variación de la temperatura del agua luego de quemar totalmente un alimento dado en una atmósfera de oxígeno).
� 1 g de carbohidratos= 4 kilocalorías� 1 g de carbohidratos= 4 kilocalorías� 1 g de proteínas= 4 kilocalorías� 1 g de lípidos= 9 kilocalorías� 1 g de alcohol= 7 kilocalorías
Estos valores en el organismo son algo menores, puesto que NO ABSORBEMOS EL 100% DE LOSNUTRIENTES.
ENERGÍA Y NUTRIENTES
La energía de los alimentos se mide con una Bomba Calorimétrica (medición de la variación de la temperatura del agua luego de quemar totalmente un alimento dado en
1 g de carbohidratos= 4 kilocalorías1 g de carbohidratos= 4 kilocalorías1 g de proteínas= 4 kilocalorías1 g de lípidos= 9 kilocalorías1 g de alcohol= 7 kilocalorías
Estos valores en el organismo son algo menores, puesto que NO ABSORBEMOS EL 100% DE LOS
Medición del gasto energético
CALORIMETRÍA DIRECTA
Medición del gasto
CALORIMETRÍA INDIRECTA
Calorimetría indirecta:
Se basa en la proporcionalidad que existe entre el consumo de O2 y la producción de CO2. Estimar el consumo de O2 en un sujeto por un período determinado mientras realiza una determinada actividad, permite establecer el costo energético de dicha actividad.El examen de calorimetría indirecta se realiza en un El examen de calorimetría indirecta se realiza en un analizador de O2 y CO2 en aire espirado, con sistema de autocalibración, conectado a un equipo de recirculación de aire Canopy, y a un computador. El paciente debe realizárselo con un ayuno de 10 a 12 horas, y luego de 15 minutos de reposo en la camilla, se efectúa el examen por un período de 30 minutos.
Se basa en la proporcionalidad que existe entre el consumo de O2 y la producción de CO2. Estimar el consumo de O2 en un sujeto por un período determinado mientras realiza una determinada actividad, permite establecer el costo energético de dicha actividad.El examen de calorimetría indirecta se realiza en un El examen de calorimetría indirecta se realiza en un analizador de O2 y CO2 en aire espirado, con sistema de autocalibración, conectado a un equipo de recirculación de aire Canopy, y a un computador. El paciente debe realizárselo con un ayuno de 10 a 12 horas, y luego de 15 minutos de reposo en la camilla, se efectúa el examen por
El desarrollo de la actividad física
depende del
Aporte energético adecuado a las fibras
ENERGÍA Y ACTIVIDAD FÍSICA
Aporte energético adecuado a las fibras musculares en ejercicio
energía proviene
De las moléculas de adenosín trifosfato (ATP)
ATP + H2O ADP + Pi + 7.3 kcal
El desarrollo de la actividad física
depende del
Aporte energético adecuado a las fibras
ENERGÍA Y ACTIVIDAD FÍSICA
Aporte energético adecuado a las fibras musculares en ejercicio
energía proviene
De las moléculas de adenosín trifosfato (ATP)
O ADP + Pi + 7.3 kcal
NUTRIENTES
ENERGÍA QUÍMICA ATP
ATP: Almacena energía en forma de enlaces de alta energía, disponible en forma inmediata para las funciones corporales, incluyendo la contracción muscular.
ENERGÍA QUÍMICA ATP
Almacena energía en forma de enlaces de alta energía, disponible en forma inmediata para las funciones corporales, incluyendo la contracción muscular.
Las células utilizan la energía de acuerdo a sus necesidades,
resintetizando continuamente ATP
Para esto, la fibra muscular utiliza los mismos sustratos energéticos que otras células: hidratos de carbono, grasa, proteínas y además, creatín fosfato
Las células utilizan la energía de acuerdo a sus necesidades,
resintetizando continuamente ATP
Para esto, la fibra muscular utiliza los mismos sustratos energéticos que otras células: hidratos de carbono, grasa, proteínas y además, creatín fosfato
Sistemas de suministro energético
Fosfocreatina Anaeróbico
ATP
Energía para la contracción muscular
Sistemas de suministro energético
AnaeróbicoAeróbico
Los 3 sistemas participan siempre y
ATP
Energía para la contracción muscular
y simultáneamente en cualquier ejercicio, generando una resíntesis de ATP en diferente proporción según la intensidad del esfuerzo.
Sistema de la Fosfocreatina (PCr)
Libera energía al romperse los enlaces entre el grupo fosfato y la creatina.
Es un proceso anaeróbico aláctico.
Permite reponer con rapidez el ATP mientras se contrae el músculo. se contrae el músculo.
Requiere de la enzima creatinkinasa (CK)
Creatina-P Energía
ADP + Pi
Creatin kinasa
Sistema de la Fosfocreatina (PCr)
Libera energía al romperse los enlaces entre el grupo fosfato y la creatina.
Es un proceso anaeróbico aláctico.
Permite reponer con rapidez el ATP mientras
Requiere de la enzima creatinkinasa (CK)
Creatina + PiEnergía
ATP
� Participa principalmente al inicio del ejercicio de alta intensidad.
�El músculo presenta bajas reservas, se pueden agotar en un esfuerzo máximo de 5 a 10
Sistema de la Fosfocreatina (PCr)
agotar en un esfuerzo máximo de 5 a 10 segundos (carrera de velocidad, ciclismo, natación).
� Debe ser resintetizado a partir de los demás sistemas energéticos.
Participa principalmente al inicio del ejercicio
El músculo presenta bajas reservas, se pueden agotar en un esfuerzo máximo de 5 a 10
Sistema de la Fosfocreatina (PCr)
agotar en un esfuerzo máximo de 5 a 10 segundos (carrera de velocidad, ciclismo,
Debe ser resintetizado a partir de los demás
Sistema Anaeróbico láctico
Sustrato: glucógeno muscular o Glucosa proveniente de circulación.
ATP: genera 2 moles por mol de glucosa.
Producto final: ácido pirúvico.Producto final: ácido pirúvico.
Vía aeróbica
glucólisis Glucógeno ácido láctico
ATP
Sistema Anaeróbico láctico
Sustrato: glucógeno muscular o Glucosa proveniente de circulación.
ATP: genera 2 moles por mol de glucosa.
Producto final: ácido pirúvico.Producto final: ácido pirúvico.
Vía aeróbicaÁcido láctico
glucólisis Glucógeno ácido láctico
� No puede usarse directamente como una fuente de energía para la contracción muscular.
� Reemplaza con bastante rapidez el ATP, mientras éste se está utilizando.
� Importante vía en ejercicios de alta intensidad de más de 10 segundos de duración.
Sistema Anaeróbico
más de 10 segundos de duración.
� Vía prioritaria en esfuerzos físicos cercanos al máximo de entre 30 y 120 segundos de duración.
� En ejercicio sostenido de alta intensidad, la mayor parte es transformado en ácido láctico, por lo cual disminuye el Ph (acidosis).
No puede usarse directamente como una fuente de energía para la contracción muscular.
Reemplaza con bastante rapidez el ATP, mientras
Importante vía en ejercicios de alta intensidad de más de 10 segundos de duración.
Sistema Anaeróbico
más de 10 segundos de duración.
Vía prioritaria en esfuerzos físicos cercanos al máximo de entre 30 y 120 segundos de duración.
En ejercicio sostenido de alta intensidad, la mayor parte es transformado en ácido láctico, por lo cual disminuye el Ph (acidosis).
Consecuencias de la acumulación de ácido láctico.
Estímulo del centro respiratorio, produciendo hiperventilación que origina la sensación de falta de aire.
Deterioro en la función de las enzimas de vía glicolítica, entre ellas fosfofructokinasa, por lo que se perjudica la contracción muscular.
Estímulo de las terminaciones nerviosas en el músculo, causando la sensación de dolor
Consecuencias de la acumulación de ácido láctico.
Estímulo del centro respiratorio, produciendo hiperventilación que origina la sensación de falta de aire.
Deterioro en la función de las enzimas de vía glicolítica, entre ellas fosfofructokinasa, por lo que se perjudica la
Estímulo de las terminaciones nerviosas en el músculo, causando la sensación de dolor
Sistema Aeróbico
Aminoácidos Glucosa
Acetil CoA
Ciclo KrebsCadena transporte de
electrones
Sistema Aeróbico
Glucosa Ác. grasos
ATP
Acetil CoA
Ciclo KrebsCadena transporte de
electronesATP
Genera mayor cantidad de energía: por cada molécula de glucosa se producen 36 ATP.
Utiliza diversas formas de reserva energética como sustrato.
Participa prioritariamente en esfuerzos de una
Sistema Aeróbico
Participa prioritariamente en esfuerzos de una duración mayor a 4 o 5 minutos.
Requiere participación del oxígeno, lo que implica:
• Optimización procesos metabólicos musculares
• Participación del sistema cardiaco y respiratorio.
Genera mayor cantidad de energía: por cada molécula de glucosa se producen 36 ATP.
Utiliza diversas formas de reserva energética como
Participa prioritariamente en esfuerzos de una
Sistema Aeróbico
Participa prioritariamente en esfuerzos de una duración mayor a 4 o 5 minutos.
Requiere participación del oxígeno, lo que implica:
Optimización procesos metabólicos musculares
Participación del sistema cardiaco y respiratorio.
Sistema aeróbico: Carbohidratos.
Glucólisis Ácido pirúvico
Mayor captación de ác. Pirúvico.
Menor acumulación de ácido láctico.
Retardar aparición de fatiga.
Sistema aeróbico: Carbohidratos.
Ácido pirúvico
Acetil CoA
Mayor captación de ác. Pirúvico.
Menor acumulación de ácido láctico.
Retardar aparición de fatiga.
Sistema aeróbico: Lípidos.
Lípidos
Beta oxidación
Sistema aeróbico: Lípidos.
Acetil CoA
Beta oxidación
Representación de la secuencia temporal de utilización del combustible energético en la célula muscular
durante el ejercicio
Duración de la actividad deportiva
Menos de 15 segundos
De 15 a 30 segundos
De 30 segundos a 2 minutos
De 2 a 3 minutos
De 3 a 30 minutos
Más de 30 minutos
Representación de la secuencia temporal de utilización del combustible energético en la célula muscular
durante el ejercicio
Principal combustible energético
Fosfocreatina
Fosfocreatina + glucólisis anaeróbicaanaeróbica
Glucólisis anaeróbica
Glucólisis anaeróbica + vía oxidativa aeróbica
Vía oxidativa aeróbica(glucógeno-glucosa)
vía oxidativa aeróbica(ácidos grasos)
¿En qué utilizamos la energía?
Metabolismo Basal (MBó Tasa Metabólica en Reposo (TMR
Actividad Física (NAF
La mayor parte se libera como calor, para mantener la temperatura corporal a 37º C
Actividad Física (NAF
Efecto térmico de los alimentos
¿En qué utilizamos la energía?
Metabolismo Basal (MB-GEB) (menos usada)ó Tasa Metabólica en Reposo (TMR-GER)
60 a 75 %
Actividad Física (NAF-PAL)
La mayor parte se libera como calor, para mantener la temperatura corporal a 37º C
Actividad Física (NAF-PAL)
15 a 30 %
Efecto térmico de los alimentos
10 %
Metabolismo energético en reposo
El metabolismo humano representa la suma total de todos los cambios físicos y químicos que suceden en el organismo.
La transformación de energía, la formación de La transformación de energía, la formación de nuevos compuestos como hormonas, enzimas, el crecimiento de tejido óseo y muscular y la destrucción de tejidos corporales.
Involucra anabolismo y catabolismo.
Metabolismo energético en reposo
El metabolismo humano representa la suma total de todos los cambios físicos y químicos que suceden
La transformación de energía, la formación de La transformación de energía, la formación de nuevos compuestos como hormonas, enzimas, el crecimiento de tejido óseo y muscular y la destrucción de tejidos corporales.
Involucra anabolismo y catabolismo.
Factores que afectan el gasto energético (GE) en reposo
Tamaño corporal: a > talla, > GE (diferencia en REE
Kcal/día)
Sexo: Mujeres 5-10 % < GE que hombres
Composición corporal: masa libre de grasa (o masa corporal magra) es metabólicamente activa
Edad: a > edad, < masa magra , REE (2cada década adulto)
Estado hormonal: hiper ó hipotiroidismo, epinefrina, cortisol, hormona de crecimiento, insulina
Factores que afectan el gasto energético (GE) en reposo
: a > talla, > GE (diferencia en REE de 120
10 % < GE que hombres
: masa libre de grasa (o masa corporal magra) es metabólicamente activa
: a > edad, < masa magra , REE (2-3% por
: hiper ó hipotiroidismo, epinefrina, cortisol, hormona de crecimiento, insulina
Metabolismo basal o Tasa metabólica basal.
Es la energía necesaria para mantener las funciones corporales en un sujeto despierto, acostado.
Es la mayor proporción del gasto de energía diario de un individuo sedentario.
Metabolismo basal o Tasa metabólica basal.
Es la energía necesaria para mantener las funciones corporales en un sujeto despierto, acostado.
Es la mayor proporción del gasto de energía diario de un individuo sedentario.
Gasto energético basal es la tasa metabólica basal (TMB) extrapolada a un período de 24 horas.
La tasa metabólica en reposo (TMR) es un La tasa metabólica en reposo (TMR) es un poco mas alta que la TMB, ya que incluye gasto adicional por ingesta de alimentos, y actividad física previa.
(difieren en menos del 10%)
Gasto energético basal es la tasa metabólica basal (TMB) extrapolada a un período de 24
La tasa metabólica en reposo (TMR) es un La tasa metabólica en reposo (TMR) es un poco mas alta que la TMB, ya que incluye gasto adicional por ingesta de alimentos, y actividad física previa.
(difieren en menos del 10%)
Termogénesis inducida por alimentos
Se requiere energía para digerir, absorber, transportar, metabolizar y almacenar nutrientes.
Se incrementa la producción de Se incrementa la producción de calor y consumo de oxígeno.
Su magnitud depende de la cantidad y composición de la alimentación.
Termogénesis inducida por alimentos
Se requiere energía para digerir, absorber, transportar, metabolizar y almacenar nutrientes.
Se incrementa la producción de Se incrementa la producción de calor y consumo de oxígeno.
Su magnitud depende de la cantidad y composición de la alimentación.
¿Cómo se calcula el Gasto energético en reposo?
a) Midiéndolo por calorimetría
b) Estimándolo a través de ecuaciones, según el peso, sexo y edad
Hombres:Hombres:� 3-9 años: (22,7 x P) + 495
� 10-17: (17,5 x P) + 651
� 18-29: (15.3 x P) +679
� 30-60: (11,6 x P) + 879
� > 60: (13.5 x P) + 487
¿Cómo se calcula el Gasto energético en reposo?
a) Midiéndolo por calorimetría
b) Estimándolo a través de ecuaciones, según el
9 años: (22,7 x P) + 495
(17,5 x P) + 651
(15.3 x P) +679
(11,6 x P) + 879
(13.5 x P) + 487 (P=peso en Kg)
Cálculo de Gasto energético en reposo.
� Mujeres:
� 3-9 años: (22,5 x P) + 499
� 10-17: (12,2 x P) + 746
� 18-29: (14.7 x P) + 496
� 30-60: (8,7 x P) + 829
� > 60: (10.5 x P) + 596
Cálculo de Gasto energético en reposo.
9 años: (22,5 x P) + 499
(12,2 x P) + 746
(14.7 x P) + 496
60: (8,7 x P) + 829
> 60: (10.5 x P) + 596
Composición corporal y gasto de energía en reposo.
Baja peso corporal (músculo y grasa) disminuye el GER.
Disminuye en obesos que hacen dietas restrictivas.restrictivas.
Mantener peso corporal normal mientras se disminuye grasa y aumenta masa muscular, aumenta el GER.
Composición corporal y gasto de energía en reposo.
Baja peso corporal (músculo y grasa)
Disminuye en obesos que hacen dietas
Mantener peso corporal normal mientras se disminuye grasa y aumenta masa muscular,
Alimentación del DeportistaDistribución de las calorías diarias:
Hidratos de Carbono: 55 Grasas 20 Proteínas 10
Hidratos de Carbono: Preferir los complejos sobre los
simples, en caso de comer simples, elegir los que
provengan de frutas, verduras o leche y no de golosinas
o bebidas de fantasía.
Grasas: Preferir las grasas insaturadas sobre las
saturadas, tales como las de aceites vegetales, en vez
de las de origen animal.
Alimentación del DeportistaDistribución de las calorías diarias:
55 - 65 % 20 - 27 %10 - 18 %
Preferir los complejos sobre los
simples, en caso de comer simples, elegir los que
provengan de frutas, verduras o leche y no de golosinas
Preferir las grasas insaturadas sobre las
saturadas, tales como las de aceites vegetales, en vez
Efecto del ejercicio sobre el gasto energético.� Cualquier actividad física aumentará el gasto
energético sobre el GER.
� El ejercicio afecta el índice metabólico dependiendo de la intensidad o velocidad.
Tipo I: oxidativas lentas
Tipo de fibra muscular y producción de energía
Tipo I: oxidativas lentas
(predominan en ejercicio de resistencia)
Tipo II a: glucolítica de oxidación rápida.
Tipo II b: glucolítica de contracción rápida
Efecto del ejercicio sobre el gasto energético.Cualquier actividad física aumentará el gasto
El ejercicio afecta el índice metabólico dependiendo de la intensidad o velocidad.
Rojas, de contracción lenta.
Tipo de fibra muscular y producción de energía
Rojas, de contracción lenta. Aeróbicas.
Tipo II a: glucolítica de oxidación Fibras rojas, de contracción rápida. Aeróbicas y/ anaeróbicas (ácido láctico).
ATP- PCr.
Fibra blanca. Principalmente por proceso anaeróbico. ATP- PCr.
La INTENSIDAD del EJERCICIO o VELOCIDAD: El factor más importante sobre el gasto energético
Nivel de intensidad
Índice metabólico reposo
Sentarse y escribir
Caminar a 3.2 km /hCaminar a 3.2 km /h
Caminar a 5 km /h
Correr a 8 km/h
Correr a 16 km/h
Correr a 24 km/h
Correr a 32 km/h
Levantamiento pesas máximo
La INTENSIDAD del EJERCICIO o VELOCIDAD: El factor más importante sobre el gasto energético
Gasto calórico por minuto
1.0
2.0
3.33.3
4.2
9.4
18.8
29.3
38.7
> 90.0
¿Cómo se expresa el gasto de energía del metabolismo en el ejercicio?
� Se ha expresado de diversas formas: calorías por minuto con base en el peso corporal, kilojoules (kj), captación de oxígeno y MET.
� MET: unidad que representa los múltiplos del índice metabólico en reposo
¿Cómo se expresa el gasto de energía del metabolismo en el ejercicio?
Se ha expresado de diversas formas: calorías por minuto con base en el peso corporal, kilojoules (kj), captación de oxígeno y MET.
MET: unidad que representa los múltiplos del índice metabólico en reposo
Gasto calórico aproximado por minuto para diversas actividades físicas. (Sólo por el tiempo en que se realiza la actividad). Existen diferencias por género.
Peso (Kg) 48 50 55
Ciclismo plano (8km/h)
2.0 2.1 2.4
Natación pecho
(18 m/min)
3.3 3.5 3.8
Básquetbol 5.2 5.5 6.05.2 5.5 6.0
Fútbol 6.2 6.6 7.2
Tenis competencia
6.7 7.1 7.7
Montañismo 6.8 7.2 7.8
Karate 8.9 9.3 10.2
Correr
(19.2 km/h)
15.2 16.0 17.4
Gasto calórico aproximado por minuto para diversas actividades físicas. (Sólo por el tiempo en que se realiza la actividad). Existen diferencias por género.
61 68 70 100
2.6 2.9 3.0 4.3
4.3 4.8 4.9 7.0
6.7 7.5 7.7 11.06.7 7.5 7.7 11.0
8.1 9.0 9.3 13.2
8.7 9.8 10.1 14.4
8.8 9.8 10.2 14.5
11.5 12.8 13.2 18.8
19.7 21.9 22.6 32.2
Tipo de actividades que aumentan más el gasto de energía.
Actividades que:� Ocupen grandes grupos musculares del cuerpo.� Se realicen continuamente.� Dependen de la intensidad y duración del � Dependen de la intensidad y duración del
ejercicio.� Ejemplos: caminata rápida, correr, natación,
ciclismo, danza aeróbica.
Tipo de actividades que aumentan más el gasto de energía.
Ocupen grandes grupos musculares del cuerpo.Se realicen continuamente.Dependen de la intensidad y duración del Dependen de la intensidad y duración del
Ejemplos: caminata rápida, correr, natación, ciclismo, danza aeróbica.
Clasificación de las actividades físicas con base en el índice de gasto de energía.
Ejercicio aeróbico ligero, leve (< 5 kcal/min)
Béisbol danza, vals caminata (3ciclismo (8 km/h) golf tiro al arcobolos natación (18
Ejercicio aeróbico moderado (5
Básquetbol recreativo saltar cuerda (60 spm)Básquetbol recreativo saltar cuerda (60 spm)ciclismo (16 km/h) tenis recreativo caminata (5danza aeróbica entrenamiento con pesas
Ejercicio aeróbico moderadamente alto a alto (> 10 kcal/min)
Ciclismo (24-32 km/h) saltar cuerda (120patines en línea (16-24 km/h) caminata 8.9.5 km/h)correr (9,5-14,5 km/h) natación (46
Nota: Estos están estimados para un peso de 70 kilos. Si pesan menos, el gasto será menor y si pesan más, mayor.
Clasificación de las actividades físicas con base en el índice de gasto de energía.
Ejercicio aeróbico ligero, leve (< 5 kcal/min)
Béisbol danza, vals caminata (3-5 km/h)ciclismo (8 km/h) golf tiro al arcobolos natación (18-22 m/min)
Ejercicio aeróbico moderado (5-10 kcal/min)
Básquetbol recreativo saltar cuerda (60 spm)Básquetbol recreativo saltar cuerda (60 spm)ciclismo (16 km/h) tenis recreativo caminata (5-7 km/h) danza aeróbica entrenamiento con pesas
Ejercicio aeróbico moderadamente alto a alto (> 10 kcal/min)
32 km/h) saltar cuerda (120-140 spm) 24 km/h) caminata 8.9.5 km/h)
14,5 km/h) natación (46-64 m/min) tenis competitivo
Nota: Estos están estimados para un peso de 70 kilos. Si pesan menos, el gasto será menor y si pesan más, mayor.
Efectos metabólicos posteriores al ejercicio
El ejercicio aumenta el índice metabólico y lo mantendrá elevado en el periodo de recuperación (aumento en temperatura corporal, adrenalina, circulación, respiración).
Existen datos que muestran un aumento por Existen datos que muestran un aumento por sobre el GER de un 4 a un 16%, por periodos que oscilan entre 20 minutos a 4 horas.
Esto puede que no influya directamente en la pérdida de peso, pero si en la disminución del GER producida en dietas restrictivas.
Efectos metabólicos posteriores al ejercicio
El ejercicio aumenta el índice metabólico y lo mantendrá elevado en el periodo de recuperación (aumento en temperatura corporal, adrenalina, circulación, respiración).
Existen datos que muestran un aumento por Existen datos que muestran un aumento por sobre el GER de un 4 a un 16%, por periodos que oscilan entre 20 minutos a 4 horas.
Esto puede que no influya directamente en la pérdida de peso, pero si en la disminución del GER producida en dietas restrictivas.
Uso de cafeína y efectos en el organismoDosis: 10 mg. Kg-1 (70 kg: 257 mg) 1 h antes de la competenciaÚtil: Ejercicios prolongados de resistencia y los intensos de corta duración
Produce efectos estimulantes en el sistema nervioso central.
Falta de percepción del agotamiento, similares a las anfetaminas.
También aumenta la situación de alerta y de También aumenta la situación de alerta y de coordinación, así como una mejoría de los reflejos.
A nivel metabólico, favorece la lipólisis y la utilización de ácidos grasos, por lo que se produce el ahorro de glucógeno. No existen indicios de que su utilización mejore el VO2 Max.
1 cucharadita Nescafé Fina Selección (1.8 g) = 100 mg
1 cucharadita de Nescafé Dolca (1.8 g) = 50 mg
Uso de cafeína y efectos en el organismo(70 kg: 257 mg) 1 h antes de la competencia
Ejercicios prolongados de resistencia y los intensos de corta duración
Produce efectos estimulantes en el sistema nervioso
Falta de percepción del agotamiento, similares a las
También aumenta la situación de alerta y de También aumenta la situación de alerta y de coordinación, así como una mejoría de los reflejos.
A nivel metabólico, favorece la lipólisis y la utilización de ácidos grasos, por lo que se produce el ahorro de glucógeno. No existen indicios de que su utilización
1 cucharadita Nescafé Fina Selección (1.8 g) = 100 mg
1 cucharadita de Nescafé Dolca (1.8 g) = 50 mg
¿Cómo calcular la energía que se requiere consumir?
GER x AF
¿Cómo calcular la energía que se requiere consumir?
GER x AF
…depende del nivel de actividad física (NAF)!
Sedentarismo
¿Cuánta es la energía que se requiere consumir?
Poco activo
Activo
Muy activo
…depende del nivel de actividad física (NAF)!
≥1 a < 1,4
¿Cuánta es la energía que se requiere consumir?
≥1.4-<1.6
≥1.6 < 1.9
≥ 1.9 < 2.5
Ejemplos
Mujer de 55 kilos, 35 años, poco activa.GER:� 30-60: (8,7 x P) + 829=
1308 kcal
GET: GER x NAF� 1308 x 1.4= 1831 kcal
� Hombre 70 kilos, 20 años, activo.
� GER: � 18-29: ( 15.3 x P) +679=
1750 kcal
� GET: GER x NAF� 1750 x 1.6 = 2800 kcal
15 % proteínas1831 kcal: 25 % lípidos
60 % hidratos de carbono
NIVEL PORCIONES DIARIAS
EJEMPLO de ALIMENTOS durante el día
CEREALES 5 1 1/2 marraqueta, ¾ taza de arroz cocido, 1 papa
VERDURAS GENERAL
2 1/2 taza de acelgas cocidas, ¾ taza de champiñones
VERDURAS LIBRE 2 1 taza de lechuga, 1 tomate regular
CANTIDAD DE PORCIONES DE LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA Y ALIMENTOS
VERDURAS LIBRE CONSUMO
2 1 taza de lechuga, 1 tomate regular
FRUTAS 3 1 naranja reg., 1 pera chica, 1 manzana chica
CARNES 3 1 trozo de salmón (160 g), 1 rebanada de jamón de pavo
LÁCTEOS (S.D.) 3 2 tazas de leche semidescremada y 1 yogurt
ACEITES 1.25 5 cucharaditas en el día
ALIMENTOS R. L. 0.5 1 ½ cucharada de palta
AZÚCAR 4 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada mermelada
60 % hidratos de carbono
EJEMPLO de ALIMENTOS durante el día
1 1/2 marraqueta, ¾ taza de arroz cocido, 1 papa
1/2 taza de acelgas cocidas, ¾ taza de champiñones
1 taza de lechuga, 1 tomate regular
CANTIDAD DE PORCIONES DE LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA Y ALIMENTOS
Ejemplo de pauta para el caso anterior
1 taza de lechuga, 1 tomate regular
1 naranja reg., 1 pera chica, 1 manzana chica
1 trozo de salmón (160 g), 1 rebanada de jamón de pavo
2 tazas de leche semidescremada y 1 yogurt
5 cucharaditas en el día
1 ½ cucharada de palta
2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada mermelada
EjemplosPersona de 50 kilos, esquía (6.4 km/h) durante 40 minutos.
Costo por esa actividad: 7,2 kcal/min
7,2 kcal/min x 40 minutos: 288 kcal
1marraqueta (100 g) sin agregado: 280 kcal.
� Persona de 70 kilos, practica ciclismo en plano (16 km/h) durante 45 minutos.
� Costo por esa actividad: 6.6 kcal/minactividad: 6.6 kcal/min
� 6.6 kcal/min x 45 minutos: 297 kcal
� 1marraqueta (100 g) sin agregado: 280 kcal.
F i nEscultura: ENERGÍA