1. 1 ING.ADIAZ 06/05/2014 2. COMERCIALIZACION ING.ADIAZ2 Proceso que va desde la explotacin agraria al consumidor, abarca operaciones y transacciones con: Movimientos mercadeo Almacenaje Procesado Distribucin Aade valor a los productos por: 1. cambios en el espacio (lugar de consumidores) 2. tiempo (JAT) Alteraciones postcosecha. Almacenamiento: El carcter perecedero es un factor critico en la comercializacin. Aldehdos, cidos, alcoholes tiene poca influencia en la respiracin. Etileno tiene efecto inductor en la maduracin Para esto: Tcnicas de recoleccin Estudios de tiempos Fruto Anaquel Transporte Req. Del cliente 06/05/2014 3. ALMACENAMIENTO ING.ADIAZ3 BajarT tcnica usual que limita la respiracin y perdida de agua como principal proceso. Usuales: Pre enfriado o precoolin Cadena de frio estndar Empaques con modificacin de atmosfera mezcla de oxigeno y dixido de carbono Clasificacin y calibracin permiten descripcin de producto sin necesidad de verlos es la base de comercio a distancia. Envasados aumentan el estandar y funcionalidad, impulsan: Clasificacin de categoras Norman producto en SGC e inocuidad NORMALIZACIONY APLICACION 06/05/2014 4. EJEMPLIFICACION DE CANALES DE COMERCIALIZACION ING.ADIAZ4 06/05/2014 5. TRANSPORTEY DISTRIBUCION ING.ADIAZ5 Como parte del ultimo escaln del proceso de comercializacin. Estrategias para la baja de costos: Disminucin de los puntos de entrega Diversificacin del punto de venta Unificacin de productores en el servicio de entrega Arrendamiento del servicio de transporte y entrega a tercerizados. Calidad y su gestin. Para el productor: rendimiento, apariencia, resistencia, otros. Para el comerciante inter. Apariencia, firmeza y vida til. Para el consumidor, adems de los anteriores, valora la salubridad y el valor nutricional (Funcionales) Existen normas especificas para frutas y verduras como las UNE 155001. 06/05/2014 6. FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION Administracin de empresas agropecuarias: Ciencia y arte de combinar ideas, facilidades, procesos, materiales y gente para producir o mercadear un producto o servicio valiosos. Problemas (1 o mas) que enfrentan los administradores en EA : Que se debe lograr Recursos limitados p/objetivos Alternativas para usar los recursos limitados p/logros y metas. El 1er.Trabajo del administrador: Identificar metas y objetivos Los objetivos; es el punto de partida, deben especificarse y cuantificarse. Los problemas mas comunes del administrador son: 1.la identificacin de los recurso limitados, 2. La adquisicin de recursos adicionales y 3. El mejoramiento de la habilidad administrativa. 6 ING.ADIAZ 06/05/2014 7. 7 ING.ADIAZ 06/05/2014 8. Proceso administrativo: PLANIFICACION, ORGANIZACIN, EJECUCION Y CONTROL 8 ING.ADIAZ 06/05/2014 9. 9 ING.ADIAZ 06/05/2014 10. PROCESO ENTOMA DE DECISIONES SIETE ETAPAS Identificacin de los problemas Observacin o recoleccin los datos o hechos Identificacin de alternativas Evaluacin de dichas alternativas Seleccin de alternativas Actuacin segn la eleccin Evaluacin segn los resultados el decidir tomar un seguro; oscila entre tomar un seguro informal y el autoseguro, esta influida por la diferencia entre una prima anual a la compaa de seguros y el consto de mantener la liquidez de reserva, expresada por la siguiente ecuacin segn Kay (1986). Donde: G=R(r-i)-P G: ventaja de asegurarse del grupo P: Prima anual por el seguro R: Reserva financiera necesaria r: Costo de oportunidad (%) i: Ganancia real sobre la reserva financiera (%) Si G>0, se toma el seguro formal Ya que el costo de mantener la reserva financiera es mayor que el costo de la prima de pago 10 ING.ADIAZ 06/05/2014 11. COSTOS DE PRODUCCION Costo: desembolso o gasto en dinero que se hace en la adquisicin de insumos empleados para producir bienes o servicios. Esta referido a un periodo de actividad especifico Generalmente son Fijos oVariables A largo plazo o corto plazo Costos totales (CT: CTF+CTV) es importante en el anlisis de produccin y precios en el corto plazo, tres conceptos en CT: Costo FijoTotal Costo variable total Costo total Los costos unitarios se derivan de CT, se encuentran: Costo finjo promedio Costo variable promedio Costo marginal Costo fijo promedio: Costos fijos totales entre el producto total logrado(Y), CFP: CF/Y Costo variable promedio: CVT/Y Costo promedio total: CPT:CT/Y CPT:CFP+CVP 11 ING.ADIAZ 06/05/2014 12. ING.ADIAZ12 06/05/2014 13. DECISIONES DE MERCADEO En el plan de mercadeo se requieren respuestas a las siguientes preguntas: Cundo vender? Dnde vender? Qu servicios deben comprarse y cuales alquilarse? En que forma, grado o calidad debe venderse o comprarse? Que mtodo se debe utilizar para fijar el precio? Cundo y cmo debe entregarse el producto? Tipos de informacin de mercado: Noticias diarias y semanales de mercado. Perspectivas de mercado a corto plazo o anuales: tendencias de la oferta, la demanda y precios segn el ciclo de produccin Pers. de merc.A largo plazo: periodos mayores de un ao Informacin complementaria: Interpretacin de mecanismos y procedimientos de mercados. 13 ING.ADIAZ 06/05/2014 14. ANALISIS DE LA INVERSION Para medir el desempeo de una inversion se emplean tres indicadores; Periodo de repago (P) Tasa de rentabilidad Interna (TRI) Relacion beneficio costo (RBC) TIR:Tasa de inters que relaciona el valor presente de los ingresos con el valor presente de los desembolsos Valor neto actual (VNA): suma de los valores actualizados para cada ao de los flujos de ingreso, menos los costos de la misma inversin Rel. Beneficio costo: flujo de beneficios como el de costos se actualiza a una taza de inters que se considera proxima al costo de oportunidad del capital Diferentes anlisis en admon. A. de inversin, A. de ingreso A. del flujo de fondos Indicadores para el anlisis d ingresos en la empresa agropecuaria son: Ingreso total o bruto Ingreso neto Ingreso del agricutor Ingreso del capital Ingreso familiar en efectivo Beneficio o rentabilidad El anlisis del flujo de fondos se utiliza para verificar la liquidez de la empresa que tiene un prstamo a largo plazo. 14 ING.ADIAZ 06/05/2014 15. ALGUNAS APLICACIONES SIMPLES CTP: CMP+CS R: G/CT*100 R BC: IT/CT PE: CT/PU Datos de inicio: Costo por unidad Costo total Precio por unidad Ingreso total Ganancia neta 15 ING.ADIAZ 06/05/2014 16. ING.ADIAZ16 MUCHAS GRACIAS 06/05/2014