clase 03 introd. ing. ind.pdf
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02/04/2014
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Ing. Enrique M. Avendao [email protected]
Introduccin a laIngeniera Industrial
Ing. Enrique M. Avendao Delgado
Unidad 1
INGENIERA INDUSTRIAL, EVOLUCIN Y CAMPO DE ACCIN
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Ing. Enrique Avendao Delgado
TODO ES RESULTADO DE UN
PROCESO DE PRODUCCIN!!
Ing. Enrique Avendao Delgado
MTODO DE TRABAJO
Procedimiento de sucesos o movimientos efectuados para realizar
una operacin.
Sucesin de procesos y operaciones
Conjunto de instalaciones, maquinaria, equipo, herramientas, movimientos y actividades involucrados en un proceso de transformacin..
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Ing. Enrique Avendao Delgado
ESTACIN DE TRABAJO
rea o seccin de un centro de produccin donde un trabajador realiza la tarea asignada..
Incluye espacio para la persona, maquinas, herramientas, materia prima, productos, etc.
Una estacin de trabajo puede estar formada por una o mas mquinas y uno o mas operarios..
Ing. Enrique Avendao Delgado
PROCESOS DE
PRODUCCIN
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Ing. Enrique Avendao Delgado
Ejemplo: Proceso de Produccin de Caf
Ing. Enrique Avendao Delgado
Ejemplo: Proceso de Produccin de Caf
1- Recepcin y Almacenamiento de la materia prima:Se reciben en el almacn de materia prima los granos verdes de los distintos proveedores de caf.
2- Anlisis de la calidad del caf:Seguidamente se realiza el examen olfativo, visual, y se clasifica el caf segn la calidad de acuerdo a la Norma Covenin correspondiente. Pasa a la formacin de lotes de 250 sacos dependiendo de la calidad y la humedad del caf.
3- Limpieza de los Granos de caf verde: Se transporta desde el almacn una calidad especifica para ser transportado hasta la maquina limpiadora la cual tiene como objetivo extraer las partculas extraas al caf (piedras, palillos, etc).
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Ing. Enrique Avendao Delgado
Ejemplo: Proceso de Produccin de Caf
4- Torrefaccin:Los granos de caf son sometidos a un proceso a base de aire caliente. Dependiendo de la maquinaria utilizada.
5- Molienda:Los granos son transportados hasta los silos de almacenamiento de caf tostado (Luego del proceso de tostado los granos deben tener un reposo). los molinos que se basan en la trituracin de los granos tostados en partculas mas pequeas.
6- Empaquetado:El caf molido es transportado hacia el tanque de caf molido y se distribuye hasta las tolvas de las diferentes maquinas empaquetadoras.
7- Almacenamiento:El departamento cuenta con un registro computarizado para conocer el STOCK que entra y sale desde el almacn hasta la comercializacin.
Ing. Enrique Avendao Delgado
PROCESOS MECNICOS
La M.P. sufre una serie de cambios mecnicos en el proceso. Moldeo
Forjado
Laminado
Cortes
Doblado
Cepillado
Lijado
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Ing. Enrique Avendao Delgado
PROCESOS QUMICOSLa M.P. sufre una serie de cambios
qumicos en el proceso.
Ind. Qumica
Petrleo
Siderrgica
Ind. Farmacetica
Alimentos
Ing. Enrique Avendao Delgado
PROCESOS DE ENSAMBLAJELa M.P. pasa por una serie de acoplamientos para formar parte de
un producto
Soldadura
Remachado
Engrapado
Atornillado
Pegado
Ind. Automotriz Muebles Electrnica
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Ing. Enrique Avendao Delgado
PROCESOS DE TRANSPORTE
La pieza o M.P. es movida de su lugar. Como parte del proceso
productivo
Puede ser manual, automtico semiautomtico
Realizado por el trabajador o con una maquina.
Ing. Enrique Avendao Delgado
PROCESOS DE TRANSFORMACIN DE LA INFORMACIN
En las oficinas y sistemas de informacin, sta pasa por un proceso de transformacin
Trmites Noticias Ordenes de produccin Facturas Documentos internos y
externos Informes
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Ing. Enrique Avendao Delgado
OPERACION Cuando la parte en proceso sufre una modificacin interna o externa
INSPECCIONCuando se examina un objeto, para su identificacin o para comprobar el estandar
TRANSPORTECuando la pieza se mueve de un lugar a otro. El desplazamiento debe ser >= 1.5m (5pies).
DEMORACuando una pieza no se puede procesar inmediatamente al llegar a la siguiente estacin de trabajo.
ALMACENAJE Cuando se guarda y protege un objeto.
NORMALIZACIONSe ha convenido que las actividades que pueden intervenir en un proceso de trabajo se
reduzcan a cinco fundamentalmente:
Ing. Enrique Avendao Delgado
Tabla resumen de las actividades de un PROCESO
Operacin/Inspeccin ocurre en procesos autocontrolados.
COMBINADA
Guarda, protege, mantiene en este de uso los materiales.
ALMACENAJE
Retrasa, limita el desarrollo del proceso.
DEMORA
Mueve, traslada entre dos puntos del proceso.
TRANSPORTE
Verifica, comprueba cumplimiento de normas.
INSPECCIN
Transforma o prepara para una transformacin.
OPERACIN
DESCRIPCINSMBOLOACTIVIDAD
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Ing. Enrique Avendao Delgado
Ejercicio 1:
Identificar las siguientes actividades:
Soldar ( )
Llevar material en montacargas ( ) Doblar tubos de acero ( )
Archivar informes ( ) Esperar el elevador ( )
Medir dimensiones ( ) Contar componentes ( )
Verificar presin ( ) Producto terminado apilado ( )
Cepillar ( ) Traslado documentos Mensajero. ( )
Docs.en espera para archivarse ( ) Revisar informacin impresa ( )
Transporte de pasajeros ( )
Ing. Enrique Avendao Delgado
Elaboracin de un Diagrama de Anlisis de Operaciones:IDENTIFICACION
Diagrama de Anlisis de OperacionesM.P.
P.T.
Distancia Tiempo
Resumen
Descripcin
Se almacena
Se opera
Se transporta
Demora (espera)
Sube
inspeccin
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Ing. Enrique Avendao Delgado
CAJERA DE UN SUPERMERCADO
Recibe el producto que el cliente quiere comprar, luego lo
pasa por un sensor magntico para determinar su precio,
recibe la cantidad indicada segn reporte de la PC al
cliente, verifica el billete para ver que no es falso por un
detector de dinero y procede al cobro correspondiente,
finalmente verifica el producto y le entrega al cliente.
EJEMPLO N 1
Elaborar las secuencias de actividades de la cajera
Ing. Enrique Avendao Delgado
1. Recibe productoSecuencia:
2. Los pasa por el sensor electrnico
3. Recibe el billete del cliente
4. Verifica la autenticidad del billete
5. Cobra la cantidad indicada
6. Verifica el producto
7.Le entrega al cliente su producto
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Ing. Enrique Avendao Delgado
Atencin de cajera
1
3
4
5
1
2
2
Recibe producto
Los pasa por el sensor
electrnico
Recibe el billete
Verifica la autenticidad
del billete
Cobra la cantidad indicada
Verifica el producto
Le entrega al cliente su producto
ACTIVIDAD N
Operacin 5
Inspeccin 2
% Act. Productivas =
% Act. Improductivas =
Ing. Enrique Avendao Delgado
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
E IMPRODUCTIVAS
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Ing. Enrique Avendao Delgado
% Act.
Productivas =
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
X100
Ing. Enrique Avendao Delgado
% Act.
Improductivas = X100
ACTIVIDADES IMPRODUCTIVAS
Si no tenemos el tiempo de desplazamiento,
considerar 4.8 km/hr como un estndar de desplazamiento
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Ing. Enrique Avendao Delgado
CAJERA DE UN SUPERMERCADO
Recibe el producto que el cliente desea comprar (45), luego lo
pasa por un sensor magntico para determinar su precio (0.1), le
recibe la cantidad indicada al cliente (25), segn reporte de la
PC, verifica el billete para ver que no es falso por un detector de
dinero (5) y procede al cobro correspondiente (7), finalmente
verifica el producto (10) y le entrega al cliente (5)
EJEMPLO N 1
Determinar el % de actividad productiva e improductiva
Ing. Enrique Avendao Delgado
ACTIVIDAD N t (seg)
Operacin 5 88
Inspeccin 2 15
Atencin de cajera
45
6
25
5
10
7
5
1
3
4
5
1
2
% Act. Productivas =
88 + 15
88 + 15= 100%x 100
% Act. Improductivas =
0
88 + 15
= 0%x 100
2
Recibe producto
Los pasa por el sensor
electrnico
Recibe el billete
Verifica la autenticidad
del billete
Cobra la cantidad indicada
Verifica el producto
Le entrega al cliente su producto
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Ing. Enrique Avendao Delgado
Ejm. 2 Produccin de Jugos de frutas
1. Recepcin y Almacenamiento de M.P. 5min
2. Inspeccin y Transporte al rea de Lavado 6min y 10 mts
3. Lavado 3min4. Cepillado 5 min5. Transporte al rea de extraccin 5seg
/2m6. Extraccin 4 min7. Refinado 5 min8. Transporte a Clarificado 1min / 5m9. Clarificado 6min10. Inspeccin de Contenidos 1 min11. Correccin 2 min12. Transporta al Sistema de Deareacin
5 m
13. Deareacin 4.5 min14. Envasado 1.2 min15. Transporte a Esterilizacin 8 m16. Estirilizacin 30 seg17. Transporte al rea de enfriamiento
20 seg/3m18. Enfriamiento 5 min19. Transporte a Etiquetado y Empaque
10 m20. Etiquetado y empaque 20 seg21. Transporte a Almacn P.T. 30 seg /5m22. Almacenamiento de P.T.
Ing. Enrique Avendao Delgado
Produccin de Jugos de frutas
1
Almacn M. P. 1
Recepcin
1Inspeccin.
1Hacia Lavado
2Lavado
3Cepillado
2Hacia Extraccin
1
1
4Extraccin
5Refinado
3Hacia Clarificado
6Clarificado
2Inspeccin.de Cont.
7Correccin
4Hacia Deareacin
8Deareacin
9Envasado
2
2
10Esterilizacin
5Hacia Estilizacin
11Enfriamiento
6Hacia Enfriamiento
12Etiquetado y emp
7Hacia Etiq y emp
8Hacia Almacn PT
2Almacn P.T.
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Ing. Enrique Avendao Delgado
PRODUCTO: ENLATADO DE ESPARRAGO
El Esprrago llega a la planta (recepcin la cual se demora 10 min) luego se realizan las
siguientes Actividades en forma resumida: el esprrago es trasladado ha clasificado
(6mts); en clasificado la operacin demora (12min), luego es llevado para ser pelado al
rea de pelado (30seg/5mts); se pela segn estndares establecidos (15min) (mientras se
pela tambin se verifica que cumpla con las especificaciones indicadas), Luego es llevado
al area de lavado 1.2mts; all es baado con agua caliente (5min), luego se lleva al rea
de envasado (16mts); en envasado se demora (7min). Se lleva a pesado (10mts), a
continuacin, es pesado (1min) y luego se verifica que cumpla el peso indicado (15 seg),
en la siguiente etapa se le adiciona lquido de gobierno (15 seg), luego es sellado (5min)
para pasar a la esterilizacin (12mts) el proceso demora (10 min); y finalmente al
almacn que se encuentra a 5m.
EJERCICIO N 3
Se pide un diagrama de anlisis de operaciones
Ing. Enrique Avendao Delgado
ACTIVIDAD CANTIDAD
OPERACIN
ALMACN
INSPECCION
TRANSPORTE
Recepcin de M.P.
Transporte a Clasificado
Clasificado
Pelado e inspeccin
Baado con agua caliente
Transporte a envasado
Envasado
Pesado
Verificacin de peso
Adicin de Lquido de gobierno
Sellado
Transporte a esterilizacin
Esterilizacin
Almacn
DESARROLLO N 2
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Ing. Enrique Avendao Delgado
EL SEOR MEJIA
EJERCICIO N 4
El seor Meja a las 6pm decide regar el jardn, realizando las siguientes
actividades previas al riego: se dirige al garaje situado al otro lado de la
casa (5.5m/1min), abre la puerta del garaje (0.5min) y camina hacia la
caja de herramientas (3m/0.2min). All coge la manguera que est
dentro de la caja (1.5min)y la lleva a la puerta trasera del garaje
(4.5m/1min), abre la puerta (15seg) y contina transportando la
manguera hasta la boca de riego (llave de cao), situado en la parte
posterior del garaje ( 3m/1min). Enchufa la manguera y abre la llave del
cao simultneamente (30seg), luego comienza a regar el jardn (20
min). Se pide un diagramade anlisis deoperaciones
Ing. Enrique Avendao Delgado
DESARROLLO N 41
0.5
0.2
1
0.5
20
ACTIVIDAD N T
Operacin 5 22.75
Transporte 4 3.201.5
Hacia puerta garaje
Abre la puerta
Hacia caja
herramientas
Saca la manguera
Hacia puerta posterior
Abre la puerta
Hacia boca de riego
Coloca manguera y
abre el cao
Riega el Jardn
1
Regar Jardn
1
2
2
3
3
4
4
5
0.25
1
% Act. Prod = 25.95
= 87.67%x100
% Act. Prod = 25.95
= 12.33%x100
22.75
3.20
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Ing. Enrique Avendao Delgado
IMPRESIN DE UN VOLANTE
Ingresa el modelo del VOLANTE al rea de diseo donde se
prepara el volante( t=2h), una vez terminado pasa al rea
de montaje donde se realiza el montaje (3h) y despus se
verifica su conformidad (30) para luego realizar el
quemado en una placa de impresin en una hora (se tuvo
que esperar 30, ya la mquina tiene que prepararse),
despus va a la impresin en una mquina offset, donde se
realiza la impresin (1h) e inspeccin (15) de la impresin
los VOLANTES se llevan a refilar a la cortadora elctrica
(2h) ubicada a 2 metros (2) del rea de impresin, luego
va al almacn de producto terminado para su despacho.
EJERCICIO N 5
Ing. Enrique Avendao Delgado
1
1
2
3
1
4-2
1
5
Tiempo
2 horas
3 horas
0.5 horas
0.5 horas
1 hora
1.25 horas
0.03 hora
2 horas
1
ACTIVIDAD N t (horas)
Operacin 5 9
Inspeccin 2 0.75
Transporte 1 0.03
Demora 1 0.5
Almacn 1 0
Diseo
Montaje
Conformidad
Espera
Quemado
Impresin/i
nspeccin
Hacia Cortadora
Corte
Almacn
Cliente
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Ing. Enrique Avendao Delgado
En un determinado mtodo de trabajo se hanrealizado 15 operaciones con una duracin de 12veces la empleada por el total de las inspecciones. Entransportes se han realizado 7 con una duracin decada una de 30 minutos, en el caso de las demorassolo es la tercera parte de las operaciones y eltiempo empleado total es de un quinto de laempleadas en total por transporte, las inspeccionesfueron 5 con un tiempo total de 2horas.
Calcular los respectivos porcentajes de actividades.
EJERCICIO N 4
Ing. Enrique Avendao Delgado
ACTIVIDAD N t (horas)
Operacin 15 24
Inspeccin 5 2
Transporte 7 3.5
Demora 5 0.7
Almacn 0 0
%Act. Prod.= 86.09
%Act. Inprod.= 13.91
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Ing. Enrique Avendao Delgado
Taller: Elaboracin del diagrama de
operaciones de un proceso industrial.Tiempo: 70 min
Grupos: 6 alumnos
Procedimiento: Recoger informacin de la secuencia de operaciones, un proceso productivo, tiempos y distancias recorridas
Materiales: Cartulina
Plumones y Colores
Goma
Tijeras
Fotos o dibujos pequeos
TEMA1: Cambio de Aceite de un automovilTEMA2: Elaboracin de PanTEMA3: Produccin de una Cama de MaderaTEMA4: Produccin de una Puerta de MetalTEMA5: Elaboracin de una Torta de ChocolateTEMA6: Produccin de un escritorio en MelamineTEMA7: Confeccin de una CamisaTEMA8: Parchado de llanta