14/01/2009

1

Tema 1:Tema 1:

Introducción a la Gestión Introducción a la Gestión

AgroempresarialAgroempresarial

Gestión AgroempresarialGestión Agroempresarial

Prof. Félix Rondón, MSProf. Félix Rondón, MS

Instituto Politécnico LoyolaInstituto Politécnico Loyola

ObjetivosObjetivos

�� Conocer la naturaleza y ambientes Conocer la naturaleza y ambientes internos y externo de la Empresa internos y externo de la Empresa AgropecuariaAgropecuaria

�� Identificar cualidades y rol del gerente o Identificar cualidades y rol del gerente o administrador agroempresarial.administrador agroempresarial.

�� Conocer la naturaleza de la planificación y Conocer la naturaleza de la planificación y sus niveles para su aplicación durante el sus niveles para su aplicación durante el proceso de toma de decisiones.proceso de toma de decisiones.

ObjetivosObjetivos

��Aprender a formular un proyecto Aprender a formular un proyecto como herramienta para la gestión de como herramienta para la gestión de recursos.recursos.

��Aprender a utilizar registros para el Aprender a utilizar registros para el control de gastos en Agroempresas.control de gastos en Agroempresas.

Definición de TérminosDefinición de Términos

�� GestiónGestión

–– Acción y efecto de gestionar o Acción y efecto de gestionar o administrar.administrar.

�� GestionarGestionar

–– Hacer diligencias Hacer diligencias conducentes al logro conducentes al logro de un negocio.de un negocio.

�� AdministrarAdministrar

–– Ordenar, disponer, y organizar Ordenar, disponer, y organizar recursos especialmente en una recursos especialmente en una empresa.empresa.

Definición de TérminosDefinición de Términos

��AdministraciónAdministración–– Ciencia y arte de combinar ideas, Ciencia y arte de combinar ideas, facilidades, procesos, materiales y gente facilidades, procesos, materiales y gente para producir y mercadear un producto o para producir y mercadear un producto o servicio valioso (servicio valioso (BoehljeBoehlje, 1984)., 1984).

EmpresaEmpresa

�� Cualquier organización que transforma Cualquier organización que transforma entradas (insumos, materiales) en salidas entradas (insumos, materiales) en salidas (productos).(productos).

�� Una empresa agropecuaria transforma Una empresa agropecuaria transforma recursos en productos agrícolas o pecuarios.recursos en productos agrícolas o pecuarios.

14/01/2009

2

EmpresaEmpresa

�� Es la unidad básica de trabajo del Es la unidad básica de trabajo del administrador.administrador.

�� Puede considerarse como un sistema Puede considerarse como un sistema complejo compuesto por insumos, complejo compuesto por insumos, actividades (procesos) y productos.actividades (procesos) y productos.

Tipos de InsumosTipos de Insumos

�� Los insumos pueden ser controlables Los insumos pueden ser controlables (maquinaria, fertilizantes) y no (maquinaria, fertilizantes) y no controlables (clima, precios, leyes).controlables (clima, precios, leyes).

Tipos de InsumosTipos de Insumos

�� Los insumos no controlables son Los insumos no controlables son generalmente inciertos e impredecibles y generalmente inciertos e impredecibles y son proporcionados por el ambiente son proporcionados por el ambiente externo.externo.

El Ambiente ExternoEl Ambiente Externo

�� El administrador tiene El administrador tiene cierto control sobre los cierto control sobre los factores internos que factores internos que afectan a la empresa, pero afectan a la empresa, pero no sobre los factores no sobre los factores externos o ambientales.externos o ambientales.

�� El ambiente externo en El ambiente externo en que se desenvuelve una que se desenvuelve una empresa está influenciada empresa está influenciada por seis factores.por seis factores.

Factores ExternosFactores Externos

�� Físico y Biológico (tierra, Físico y Biológico (tierra, agua, aire, luz, flora y fauna, agua, aire, luz, flora y fauna, etcetc).).

�� Económico (tenencia de la Económico (tenencia de la tierra, precios de producto, tierra, precios de producto, costo de insumos, impuestos, costo de insumos, impuestos, subsidios, barreras subsidios, barreras arancelarias).arancelarias).

Factores ExternosFactores Externos

�� Social (relación de la Social (relación de la empresa con el estado y con empresa con el estado y con el trabajador, normas el trabajador, normas laborales, etc.).laborales, etc.).

�� Institucional (organismos Institucional (organismos públicos y privados que públicos y privados que prestan servicios a la prestan servicios a la empresa).empresa).

14/01/2009

3

Factores ExternosFactores Externos

�� Tecnológico (disponibilidad Tecnológico (disponibilidad de nuevos conocimientos, de nuevos conocimientos, materiales o equipos que materiales o equipos que hagan eficiente la hagan eficiente la producción).producción).

�� Educacional (permite adquirir Educacional (permite adquirir los conocimientos a ser los conocimientos a ser aplicados por la empresa).aplicados por la empresa).

Características de una EmpresaCaracterísticas de una Empresa

��Debe alcanzar un objetivo y cumplir Debe alcanzar un objetivo y cumplir metas.metas.

��Los recursos de los que se dispone Los recursos de los que se dispone son limitados.son limitados.

��Existe cierto número de alternativas Existe cierto número de alternativas para usar los recursos para obtener para usar los recursos para obtener los objetivos y metas.los objetivos y metas.

Gestión de AgroempresasGestión de Agroempresas

�� Proceso de tomas de decisiones mediante Proceso de tomas de decisiones mediante el cual determinados recursos se el cual determinados recursos se distribuyen en cierto número de distribuyen en cierto número de alternativas de producción agrícola para alternativas de producción agrícola para lograr eficiencia económica.lograr eficiencia económica.

Principales tipos de problemasPrincipales tipos de problemas

�� De OrganizaciónDe Organización–– Alquiler de tierra, nivel de producción, equipo, Alquiler de tierra, nivel de producción, equipo, tecnología.tecnología.

�� FinancierosFinancieros–– Obtención y uso del capital.Obtención y uso del capital.

�� AdministrativosAdministrativos–– Relacionados con administraciónRelacionados con administración

�� De MercadeoDe Mercadeo–– Qué, Dónde, Cuándo y a Quién Comprar o Qué, Dónde, Cuándo y a Quién Comprar o Verder.Verder.

Tener en cuenta que...Tener en cuenta que...

��La solución de problemas es un La solución de problemas es un proceso continuo.proceso continuo.

��Las alternativas de producción Las alternativas de producción pueden variar a medida que se pueden variar a medida que se adquiere más recursos o se dispone adquiere más recursos o se dispone de nuevas tecnologías.de nuevas tecnologías.

��Los objetivos pueden cambiar.Los objetivos pueden cambiar.

Relación de AA con otras AreasRelación de AA con otras Areas

�� Informática.Informática.

��Contabilidad.Contabilidad.

��Teoría económica.Teoría económica.

��Principios financieros.Principios financieros.

��Antropología, sociología y psicología.Antropología, sociología y psicología.

��Ciencias políticas y legislación agraria.Ciencias políticas y legislación agraria.

��Matemáticas y estadísticas.Matemáticas y estadísticas.

��Tecnología agropecuaria.Tecnología agropecuaria.

14/01/2009

4

Funciones de la AAFunciones de la AA

��PlanificaciónPlanificación

��OrganizaciónOrganización

��EjecuciónEjecución

��ControlControl

PlanificaciónPlanificación

�� Selección de actividades Selección de actividades futuras que parecen más futuras que parecen más lógicas y apropiadas para lógicas y apropiadas para producir los resultados que producir los resultados que se desean.se desean.

�� Metodología de toma de Metodología de toma de decisiones para seleccionar decisiones para seleccionar alternativas de producción.alternativas de producción.

�� Es un proceso continuo.Es un proceso continuo.

PlanificaciónPlanificación

�� Consiste en decidir por Consiste en decidir por anticipado qué se quiere hacer anticipado qué se quiere hacer en el futuro y cuales son los en el futuro y cuales son los medios que va a aplicarse medios que va a aplicarse para conseguirlo.para conseguirlo.

�� Planificar es establecer Planificar es establecer objetivos a alcanzar en un objetivos a alcanzar en un período determinado así como período determinado así como las acciones a poner en las acciones a poner en marcha para alcanzarlos del marcha para alcanzarlos del modo más eficiente.modo más eficiente.

OrganizaciónOrganización

�� Proceso de agrupar y arreglar diversas Proceso de agrupar y arreglar diversas partes, mutuamente dependientes, con el partes, mutuamente dependientes, con el fin de alcanzar un objetivo determinado.fin de alcanzar un objetivo determinado.

�� Las partes son mutuamente dependientes Las partes son mutuamente dependientes pero con funciones específicas.pero con funciones específicas.

OrganizaciónOrganización

�� Se refiere a crear las condiciones Se refiere a crear las condiciones favorables en la empresa para que la favorables en la empresa para que la planificación se ponga en práctica de la planificación se ponga en práctica de la manera prevista.manera prevista.

�� Consiste en diseñar un patrón de Consiste en diseñar un patrón de relaciones estables entre los miembros de relaciones estables entre los miembros de la empresa.la empresa.

EjecuciónEjecución

�� Consiste en poner en operación lo que se Consiste en poner en operación lo que se planificó (la mejor alternativa planificó (la mejor alternativa seleccionada).seleccionada).

�� Requiere de funciones tales como Requiere de funciones tales como coordinación, dirección y supervisión de coordinación, dirección y supervisión de las necesidades de tierra, Mano de Obra y las necesidades de tierra, Mano de Obra y Capital en un tiempo determinado.Capital en un tiempo determinado.

14/01/2009

5

ControlControl

�� Consiste en comparar los resultados con Consiste en comparar los resultados con estándares previamente establecidos con estándares previamente establecidos con la finalidad de realizar los ajustes la finalidad de realizar los ajustes necesarios para el logro de los objetivos necesarios para el logro de los objetivos trazados.trazados.

��Requiere de un buen Requiere de un buen sistema de registro y sistema de registro y una buena habilidad una buena habilidad para usarlos.para usarlos.

ControlControl

�� Compara las actividades realizadas y los Compara las actividades realizadas y los resultados obtenidos con los planes y resultados obtenidos con los planes y objetivos previstos, para buscar posibles objetivos previstos, para buscar posibles desviaciones y corregirlas.desviaciones y corregirlas.

�� El proceso de control El proceso de control termina cuando se han termina cuando se han realizado las correcciones realizado las correcciones de lugar, no basta con de lugar, no basta con identificarlas si después identificarlas si después no se ponen en práctica.no se ponen en práctica.

AreasAreas de la AAde la AA

��El administrador debe tener El administrador debe tener experiencia y acceso a datos en las experiencia y acceso a datos en las áreas de:áreas de:

––ProducciónProducción

––MercadeoMercadeo

––FinanzasFinanzas

ProducciónProducción

�� El administrador debe El administrador debe decidir combinación de decidir combinación de insumos utilizar para cada insumos utilizar para cada producto.producto.

�� El administrador utiliza El administrador utiliza informaciones sobre:informaciones sobre:

––eficiencia, eficiencia,

–– relación insumorelación insumo--producto, producto,

–– tipo de insumos, etc.tipo de insumos, etc.

MercadeoMercadeo

�� El administrador necesita datos sobre El administrador necesita datos sobre precios y costos.precios y costos.

�� Para una exitosa AA, es necesario:Para una exitosa AA, es necesario:

–– Análisis del mercado (oferta y demanda)Análisis del mercado (oferta y demanda)

–– Estimar posibles cambios Estimar posibles cambios en los esquemas de en los esquemas de producción.producción.

–– Estrategias para la Estrategias para la compra de insumos y la compra de insumos y la venta de productos.venta de productos.

FinanzasFinanzas

�� El administrador requiere datos sobre la El administrador requiere datos sobre la disponibilidad de recursos de producción.disponibilidad de recursos de producción.

�� La adquisición de recursos productivos, La adquisición de recursos productivos, tales como tierra, mano de obra y tales como tierra, mano de obra y equipos, requieren del desembolso de equipos, requieren del desembolso de dinero.dinero.

14/01/2009

6

Material BibliográficoMaterial Bibliográfico

�� Guerra, Guillermo. Guerra, Guillermo. Manual de administración de Manual de administración de empresas agropecuarias. empresas agropecuarias. IICA, 1992IICA, 1992

�� Barrow, Barrow, CollinCollin. . La escuela de la administración de La escuela de la administración de pequeñas empresas. pequeñas empresas. PrenticePrentice –– Hall, 1996Hall, 1996

�� DDrukerruker, Peter F. , Peter F. La sociedad La sociedad postcapitalistapostcapitalista. . Editorial Sudamericana, Argentina, 1996Editorial Sudamericana, Argentina, 1996

�� Gibson, James L.; Gibson, James L.; IvancevichIvancevich, John m.; y , John m.; y DonnelliDonnelli, , James H. James H. Las organizaciones. Las organizaciones. McGrawMcGraw –– Hill, 1996Hill, 1996

�� IvancevichIvancevich, John M.; , John M.; LorenziLorenzi, Peter; Skinner, , Peter; Skinner, StiverStiver J., y J., y Crosby, Philip B. Crosby, Philip B. GestiónGestión, , calidadcalidad y y competividadcompetividad..

Material BibliográficoMaterial Bibliográfico

�� Koontz, Harold y Koontz, Harold y WeirichWeirich, Heinz. , Heinz. Administración: Administración: una perspectiva global. una perspectiva global. McGraw McGraw –– Hill, 1994.Hill, 1994.

�� MorriseyMorrisey, George L. , George L. Planeación a largo plazo. Planeación a largo plazo. Editorial Editorial PrenticePrentice –– Hall, 1996Hall, 1996

�� SephenSephen P., P., RobbinsRobbins, , Comportamiento Comportamiento organizacional. organizacional. Editorial Editorial PrenticePrentice –– Hall, 1999Hall, 1999

�� Ureña, Miguel. Ureña, Miguel. Mi pequeña empresa. Mi pequeña empresa. Libro de Libro de Enseñanza del bachillerato técnico, segundo ciclo de Enseñanza del bachillerato técnico, segundo ciclo de la educación media. Cuarto grado segundo semestre. la educación media. Cuarto grado segundo semestre. SEEC, Santo Domingo, 1999.SEEC, Santo Domingo, 1999.