CATÀLEG 2020

A Monvins Seleccions Gastronòmiques, ens dediquem des de l’any 2014, a la distribució i comercialització de productes d’alimentació gourmet i vins de petits cellers, que avui ja són referent en les seves zones de producció. Vins amb ànima, lligats a un territori i amb històries per explicar.

Tots junts formem “les Persones de Monvins”. ÍNDEX

04 I ESTONES VINS

06 I ESTONES DE MISHIMA

07 I ÀRID VINS

08 I AT ROCA

10 I MAS DE LES PERERES - NUNCI

12 I OLLER DEL MAS

14 I MAS LLUNES

16 I MAS BLANCH I JOVÉ

18 I MASIA PUIGMOLTÓ - EMENDIS

19 I DE ANDRÉS SISTERS

20 I PACO GARCÍA

21 I GERMÁN BLANCO - QUINTA MILÚ

22 I REMÍREZ DE GANUZA

24 I PRADOREY

25 I AUSÀS

26 I TESALIA

27 I FINCA GARABELOS

28 I CASAR DE BURBIA

29 I BELOTE

30 I CUÑAS DAVIA

31 I L’HORA DEL VI

32 I GINATGE

33 I 1933 SIGNATURE COCKTAILS

04 I I 05

MONTSANT - TERRA ALTA MONTSANT - TERRA ALTA

Vins de Mas Sersal és un celler que nasqué l’any 2008 amb la voluntat d’elaborar vins de qualitat a la comarca del Priorat, emparats dins la DO Montsant i, el 2013, comencem el projecte de vins blancs dins la DO Terra Alta, unes DO joves, dinàmiques i de gran projecció.

De bon començament, es va voler treballar amb les varietats tradicionals d’aquestes zones: la garnatxa negra i el samsó al Montsant, i la garnatxa blanca, macabeu i pedro ximénez a la Terra Alta.

A hores d’ara la nostra empresa continua compromesa a l’esperit inicial i aspira a ser un referent en aquest segment del vi de qualitat, emprant les eines més modernes i les millors formes de producció. Volem fer vins moderns, personals i originals amb les dues persones que van al capdavant del projecte, l’enòleg Salvi Moliner i el sommelier Sergi Montalà. Dos noms propis que donen la cara i que s’identifiquen amb aquesta iniciativa, dos professionals compromesos i coneixedors del món del vi que no volen deixar-vos indiferents.

DO MONTSANT PVP (IVA inclòs)

PETITES ESTONES NEGRE 8,50 €90 % Garnatxa negra, 10 % samsó

ESTONES GS 17,50 €70 % Garnatxa negra, 30 % samsó - 14 mesos en bóta

COSTER D’EN FORNÓS (ESGOTAT) 48,00 €100 % Carinyena - 12 mesos en bóta

TERCES NEGRE 65,00 €66 % Garnatxa negra, 34 % samsó - 24 mesos en bóta

DO TERRA ALTA PVP (IVA inclòs)

PETITES ESTONES BLANC 8,50 €100 % Garnatxa blanca

ESTONES PX 13,50 €100 % Pedro Ximénez - 8 mesos amb mares

TERCES BLANC 50,00 €100 % Pedro Ximénez - 8 mesos amb mares i 10 mesos en bóta

PVP (IVA inclòs)

ÀRID 12,50 €Garnatxa i samsó - 6 mesos en bóta

EÒLIC 12,50 €Sauvignon Blanc

EÒLIC 11,50 €PinotNoir

PRIORAT - PENEDÈS

Elaborem vins frescos, autèntics i amb personalitat.

Tot comença a les vinyes localitzades a quasi 800 metres al Penedès i a més de 500 metres al Priorat. Les zones més elevades en els dos casos.

Obtenim vins amb una alta intensitat aromàtica i amb una gran frescor en boca, aconseguim expressar la pròpia identitat de les varietats elaborades (Garnatxa i Carinyena al Priorat; Sauvignon Blanc i Pinot Noir al Penedès).

En el cas dels negres el pas en fusta no és llarg, només busquem arrodonir el vi sense tapar els aromes primaris i secundaris, finalitzant amb un envelliment en ampolla de mínim un any per acabar d’afinar-lo.

Pel blanc, un lleuger pas per lies serveix per aportar greixositat i estructura en boca.

El rosat el treballem amb una de les varietats més nobles, la Pinot Noir, molt ben adaptada a la zona alta del Penedès sent perfecte per fer vins rosats frescos, aromàtics i amb baixa intensitat colorant.

Seguint la nostra visió de preservar el medi ambient, els nostres vins del Penedès són ecològics i els del Priorat estan en conversió.

06 I I 07

Sinergia entre la banda de rock barcelonina Mishima i Estones Vins.

De l’amistat entre Sergi Montalà i David Carabén sorgeix la possibilitat d’interpretar enològicament tres de les seves cançons, donant com a resultat tres vins de tres DO diferents: un negre Montsant, un blanc Terra Alta i finalment amb la complicitat de Salvi Moliner i Caves Oriol Rossell, un cava.

Tres vins que volen transmetre la sensibilitat musical de la banda feta vi.

Tres vins que representen tres maneres de fer de tres DO diferents, i que volen mostrar les virtuts de les varietats, vinificacions i territori on estan elaborats.

PVP (IVA inclòs)

SET TOTA LA VIDA 11,00 €Garnatxa,sirà i samsó - 10 mesos en bóta

VINE 11,00 €Garnatxa i Macabeu - 4 mesos en bóta

GUSPIRA (Brut Nature Reserva) 11,00 €Xarel.lo.macabeu i parellada - 24 mesos

MONTSANT - TERRA ALTA

08 I I 09

El projecte d’AT Roca neix l’any 2012 amb la voluntat d’aconseguir la màxima expressió de les vinyes velles dels diferents terrers del Penedès.

La nostra raó de ser, doncs, neix d’un compromís arrelat amb el territori i la seva gent, ja que som pagesos, enòlegs i viticultors però, per damunt de tot, som persones que entenen el vi com el llenguatge original del paisatge.

En aquesta recerca de nous paradigmes, apostem per una viticultura ecològica respectuosa amb la diversitat dels paisatges que configuren el Penedès. Per això treballem en la recuperació de les varietats tradicionals arrelades al territori amb complicitat i sinergies de les persones que el fan bategar. Treballem convençuts que el cep forma part d’un cicle vital lligat als diferents elements del seu entorn.

Busquem l’harmonia entre planta i natura, tractant la vinya de manera individualitzada i respectuosa amb els principis de la viticultura ecològica per tal d’elaborar vins que, any rere any, reflecteixin la història líquida del seu territori.

Històricament, per via de l’herència, han estat les vinyes les que han triat els seus viticultors; en el nostre cas, en canvi, basant-nos en l’experiència i el coneixement del territori, hem estat nosaltres qui hem triat els terrers més singulars i idonis per a cada varietat.

Més enllà d’elaborar vins que expressin tot el caràcter dels diversos paisatges del Penedès, des de la nostra finca de Sant Sebastià dels Gorgs, epicentre de la comarca, treballem amb la complicitat dels nostres viticultors per tal d’enaltir la nostra aposta per una viticultura lligada íntimament al territori i al seu paisatge.

Moltes gràcies!!

PENEDÈS CLÀSSIC PENEDÈS

PVP (IVA inclòs)

CANTALLOPS 18,00 €Xarel·lo - 6 mesos en bóta i àmfora

COSTERS 8,50 €Macabeu, malvasia i xarel.lo - 4 mesos en lies

BRUT RESERVA 11,00 €Macabeu i garnatxa - 15 mesos

ROSAT RESERVA 12,00 €Macabeu, xarel.lo i parellada -15 mesos

ESPARTER 19,00 €Macabeu - 30 mesos

PEDREGAR 19,00 €Garnatxa negra i macabeu - 36 mesos

10 I I 11

PRIORAT

PVP (IVA inclòs)

NUNCI ABOCAT 14,00 €Macabeu, Garnatxa i Muscat 8 mesos en mares

NUNCI BLANC 23,00 €Garnatxa i Macabeu - 8 mesos en bóta

NUNCI ROSÉ 12,00 €Garnatxa, Cabernet Franc i Macabeu

NUNCITO 14,00 €Garnatxa, Syrah i Samsó 12 mesos en bóta

NUNCI NEGRE 19,50 €Garnatxa, Syrah, Cabernet Franc i Samsó 12 mesos en bóta

NUNCI COSTERO 29,00 €Vinyes velles - 12 mesos en bóta

NUNSWEET 25,00 €Garnatxa, Merlot i Syrah

PRIORAT

Después de seis años de prospección a través de las mejores zonas de vino en Italia, Francia y España, Dirk Hoet se establece en el Priorat en el año 1999 adquiriendo el “Mas de les Pereres” y sus tierras circundantes. Todo esto con el fin de llevar su pasión al mundo real y elaborar sus vinos NUNCI.

Este hombre está caracterizado por sus antecedentes científicos, su agudo sentido de la investigación y su casi maniática búsqueda de la perfección, firma sus vinos como “la más sofisticada forma de cocina”. Como todo buen chef, él decide de acuerdo con su personalidad, el como y que plantar en los viñedos, como hacer la conducción de la planta, decidiendo los tiempos y la forma de hacer la vendimia, escogiendo el tipo de vinificación a seguir y dirigiendo el método de crianza de sus jóvenes caldos para finalmente fusionar las micro y macro vinificaciones y lograr así sus personalísimos vinos mediterráneos. En ellos enfatiza la elegancia, resaltan las variedades usadas y mantiene un respeto y expresión por el terroir del Priorat.

El quehacer vitivinícola de Dirk Hoet se inspira profundamente en su tutora, buena amiga y vinicultora Fiammetta Inga, Umbria, Italia, así como su enólogo Jean Natoli de Montpellier, Francia.

12 I I 13

Situada a l’entorn del Castell medieval, originari del S.X i restaurat totalment entre 1981 i 2008, l’espai respira la captivadora història dels Oller: cavallers, nobles, prohoms, religiosos i Mestres artesans que han deixat empremta en la història del país. Un lloc per on va passar, Sant Ignasi de Loiola, al Segle XVI en el seu pelegrinatge fins a Jerusalem.

La família Margenat són els hereus d’aquesta història mil·lenària. La conserven amb amor i treballen amb passió per unir-la a la modernitat dels nous temps. Per això, a Oller del Mas apostem per vins de qualitat i excel·lència, fets amb els valors que han transmès els avantpassats: la família, el respecte pel medi ambient i el compromís amb el territori

A Oller del Mas apostem per una producció ecològica certificada pel Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Oller del Mas, té el certificat de petjada de carboni, sent el primer Celler de Catalunya i el tercer de tot el món en les emissions més baixes de carboni (0,7 grams per litre).

Oller del Mas ha estat un dels primers vins de Catalunya amb la màxima certificació de qualitat: Vi de Finca.

PVP (IVA inclòs)

PETIT BERNAT BLANC 8,00 €Picapoll blanc i Macabeu

PETIT BERNAT NEGRE 8,00 €Merlot, Cabernet Sauvignon i Picapoll negre 3 mesos en bóta

BLANC DE PICAPOLLS (ESGOTAT) 11,00 €Picapoll blanc i Picapoll negre 6 mesos en mares

BERNAT OLLER ROSAT 11,00 €Merlot

BERNAT OLLER NEGRE 14,00 €Merlor i Picapoll negre - 12 mesos en bóta

ARNAU OLLER (Vi de Finca) 33,00 €Merlot i Picapoll - 20 mesos en bóta

100% PICAPOLL 49,00 €Picapoll negre - 9 mesos en bóta

PLA DE BAGES PLA DE BAGES

14 I I 15

EMPORDÀ

PVP (IVA inclòs)

MARAGDA NEGRE 7,00 €Garnatxa i Syrah

MARAGDA BLANC 7,00 €Garnatxes blanca i roja i Macabeu

MARAGDA ROSAT 7,00 €Garnatxa, Syrah i Merlot

CERCIUM 8,00 €Garnatxa, Samsó i Syrah 3 mesos en bóta

RHODES 12,00 €Samsó i Syrah - 12 mesos en bóta

SINGULARS 18,00 €Carinyena Roja

SINGULARS 18,00 €Carinyena Blanca

GARNATXA DE L’EMPORDÀ 21,00 €Garnatxa roja - Solera

EMPORDÀ

Mas Llunes és un celler empordanès ubicat al poble de Garriguella, als peus de l’Albera, fundat l’any 2000 per una família amb una llarga tradició de viticultors.

La seva filosofia és elaborar vins únicament a partir del raïm de les pròpies vinyes i prioritzar l’ús de les varietats autòctones de la zona per tal d’elaborar vins amb un marcat caràcter empordanès; practiquen una viticultura respectuosa amb l’entorn i actualment estan en procés de conversió a ecològic.

16 I I 17

Projecte familiar fruit de generacions i generacions de pagesos apassionats.

Els nostres padrins van ser pagesos apassionats. La seva vida era la terra. La coneixien al pam, la respectaven i la treballaven amb amor. Ells són la inspiració d’aquest projecte familiar. Aquesta trajectòria ancestral ens va portar l’any 2006 a crear un petit celler familiar anomenat Mas Blanch i Jové a la Pobla de Cérvoles (Lleida) on elaborem vins que inspiren sota la DO Costers del Segre, subzona Les Garrigues.

Venim de la terra i aquesta és una màxima que sempre tenim present. L’adorem, la respectem i la treballem d’una forma minuciosa, constant, amb professionalitat i amor. Les nostres 17 hectàrees de vinya estan situades a més de 700 metres per sobre del nivell del mar. Practiquem la viticultura ecològica de muntanya, que ens permet obtenir uns vins personals i elegants lliures d’herbicides i de pesticides: uns grans vins certificats com a ecològics des del 2015 per la CCPAE.

PVP (IVA inclòs)

SAÓ ROSAT 8,00 €Garnatxa i Sirà

SAÓ BLANC 11,00 €Macabeu i Garnatxa 6 mesos en bóta

PETIT SAÓ NEGRE 8,00 €Ull de Llebre, Garnatxa i Cabernet8 mesos en bóta

PETIT SAÓ BLANC 8,00 €Garnatxa i Macabeu

SAÓ ABRIVAT 11,00 €Ull de llebre, Garnatxa i Cabernet 12 mesos en bóta

SAÓ EXPRESSIU 17,00 €Garnatxa, Cabernet i Ull de llebre 14 mesos en bóta

COSTERS DEL SEGRE COSTERS DEL SEGRE

18 I I 19

“Emendis, la primera dona que va viure en la nostra Finca, és font d’inspiració. Un nom carregat d’història que reuneix els valors del treball ben fet: tradició, modernitat, elegància i aquell sisè sentit que només tenen les dones...”

Salvador Vallès Rull. Soci Fundador.

Aquest projecte és el particular homenatge que li oferim a la constància i a la història d’aquestes terres treballades, generació rere generació, sota un mateix concepte: el treball a la Finca. Des de 1186, l’experiència, la tradició i, sobretot, l’amor per la terra han aconseguit donar fruit a un projecte molt particular. Reflex d’aquest treball realitzat al llarg de diverses generacions, la família Vallès, viticultors d’aquestes terres durant generacions han fet realitat aquest celler Vins i Caves Emendis. Un homenatge a la primera dona que va habitar la finca.

Darrere de cada una de les ampolles es barregen l’experiència i tradició d’un passat nostàlgic amb la innovació d’un futur ple d’il·lusió. Emendis és història, experiència, misticisme, tradició i, per sobre de tot, futur: una nova manera d’entendre els vins i caves, des de les vinyes fins a l’estímul dels sentits quan es gaudeix d’una copa.

PVP (IVA inclòs)

PUIGMOLTÓ 6,00 €Macabeu, xarel.lo i parellada

CAVA

Somos dos hermanas tan distintas pero tan inquietas.

Todo esto hacemos…

Hacemos productos únicos, elaboraciones singulares, que transmitan valores y respeten la tierra.

Investigamos, buscamos, viajamos, probamos, comparamos, conocemos y hablamos.

Conversamos con productores, con consumidores, con compradores y vendedores, con gente con experiencia y neófitos.

Y todo ello para crear: crear productos que emocionen.

RUEDA

PVP (IVA inclòs)

ALEGRA 7,00 €Verdejo

Tras más de 6 años trabajando en la bodega familiar (fundada en 2001) Juan Bautista se plantea y se pregunta el porqué del descenso generacional del consumo de vino.

Desde entonces su única obsesión ha sido la de trabajar duramente en la bodega y en el campo para descubrir qué camino debía de andar para conseguir su objetivo:

Encontrar un vino que gustara y que atrajera, que dejara disfrutar a sus consumidores, que le gustara a él y que le permitiera vivir de su pasión, el cultivo de sus viñas y la elaboración de sus vinos.

La idea estaba clara, teníamos que hacer algo distinto, algo diferencial, vinos más modernos, afrutados y golosos al paladar, imagen más llamativa y, sobretodo, muy gustosos para los jóvenes de hoy en día. Es decir, acercar el vino a las nuevas generaciones y a los no consumidores; Y que a la par, a los ya introducidos en el mundo del vino les permitiera disfrutar de este vino; con esa idea clara, disfrutar del mundo del vino.

PVP (IVA inclòs)

TEMPRANILLO BLANCO 10,50 €Tempranillo blanco

SEIS 7,00 €Tempranillo

CRIANZA 10,50 €Tempranillo i garnatxa

PVP (IVA inclòs)

LA BICICLETA VOLADORA 8,20 €Tempranillo i Viura

MILÚ (ESGOTAT) 8,20 €Tempranillo - 5 mesos en bóta

LA COMETA (ESGOTAT) 15 €Tempranillo - 12 mesos en bóta

RIOJA RIOJA - RIBERA DEL DUERO

Nuestros vinos artesanos y de pueblo se aferran al mínimo intervencionismo, siendo siempre fieles representantes de la tierra donde han nacido.En ninguna circunstancia utilizamos pesticidas, herbicidas ni abonos químicos. Creemos firmemente que en los suelos empieza todo por eso luchamos por mantenerlos vivos.Todos nuestros vinos tienen crianza, entendemos crianza como una maduración guiada en la que no necesariamente tiene que intervenir la madera.

20 I I 21

22 I I 23

Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza.

Desde el inicio la idea ha sido la misma: hacer una selección exhaustiva de la uva e intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la viña.

A lo largo de los años, se han ido incorporado elementos al proceso de elaboración y crianza que hacen de Remírez de Ganuza una bodega pionera en la aplicación de nuevas técnicas. La innovación desde los inicios ha sido una constante, ya que año tras año se incorporan mejoras para elevar la calidad de los vinos. Elementos como la mesa de selección, las cámaras de frío o el uso de barricas nuevas para la crianza de los vinos, pueden ser a fecha de hoy comunes en otras bodegas de prestigio internacional, pero no lo eran en el momento en que se aplicaron. Otros elementos como la bolsa utilizada en la extracción del Trasnocho o la máquina para lavar la uva con su propio mosto, son ejemplos de la continua innovación y búsqueda de la calidad llevada a cabo en Remírez de Ganuza.

RIOJA

PVP (IVA inclòs)

VIÑA COQUETA 38,00 €Tempranillo i graciano - 24 mesos en bóta

ERRE PUNTO 13,50 €Tempranillo i graciano

FINCAS DE GANUZA 31,00 €Tempranillo i graciano - 24 mesos en bóta

BLANCO 26,00 €Viura i Malvasia - 10 mesos en bóta

BLANCO RESERVA 65,00 €Viura - 12 mesos en bóta

GRAN RESERVA 85,00 €Tempranillo i graciano - 46 mesos en bóta

RESERVA 55,00 €Tempranillo i graciano - 27 mesos en bóta

TRASNOCHO 85,00 €Tempranillo i graciano - 24 mesos en bóta

MARIA 200,00 €Tempranillo i graciano - 22 mesos en bóta

RIOJA

24 I I 25

RIBERA DEL DUERO

Bodegas y Viñedos Pradorey es la finca histórica más importante de la Ribera del Duero. Los terrenos en los que se asienta pertenecieron originalmente a Isabel la Católica, quien les dio el nombre de Real Sitio de Ventosilla. Pasaron después a Felipe III, quien disfrutó de la caza en El Prado del Rey, y a Alfonso XIII, quien la declaró como explotación agrícola modelo. En este transcurso sedujo igualmente a artistas de la talla de Rubens y Lope de Vega. Pero fue en 1989 cuando Javier Cremades de Adaro compró la finca viendo su potencial vitivinícola y comenzó a elaborar vinos de calidad en la parte oriental de la Ribera del Duero, una de las zonas de mayor calidad debido a sus características únicas de altitud, terreno, clima y composición del suelo.

La finca cuenta con 3000 hectáreas, 520 de ellas son viñedos divididos en 131 parcelas bien diferenciadas y repartidas en ocho pagos, algunos de ellos con certificado ecológico. Aunque la tradición arraigó en esa tierra, desde su origen Pradorey busca la excelencia de sus vinos y en ello han jugado un papel fundamental la innovación y la osadía de sus dueños, que fueron los primeros en elaborar un vino de categoría Roble.

PVP (IVA inclòs)

PRADO REY ORIGEN 7,50 €Tempranillo

PRADO REY ORIGEN MAGNUM 15,00 €Tempranillo

FINCA VALDELAYEGUA 13,50 €Tempranillo - 12 mesos en bóta

ADARO 17,50 €Tempranillo - 15 mesos en bóta

PRADO REY ROSADO 8,50 €Tempranillo i Merlot - 3 mesos en bóta

LICOR D’ARRÒS 10,50 €

Projecte personal del prestigiós enòleg Xavier Ausàs, que va ser durant més de 20 anys el responsable tècnic del prestigiós celler Vega Sicilia.

Vinyes velles dels millors paratges de la Ribera del Duero, aconseguint vins amb caràcter continental. La seva filosofia passa per intentar extreure el millor de cada regió, diferenciant personalitats i així respectar l’originalitat del terrer.

Durant la seva trajectòria professional, els seus vins han aconseguit un gran reconeixement tant per la crítica nacional com internacional. El 2007 va ser nomenat millor enòleg d’Espanya, sent un dels enòlegs de major reconeixement.

RIBERA DEL DUERO

PVP (IVA inclòs)

AUSÀS INTERPRETACIÓN (ESGOTAT) 43 € Tinta Fina

26 I I 27

Notas Frutales de Albariño se sitúa en el Condado de Tea, amparada dentro de la D.O. Rías Baixas. Contamos con 13 hectáreas de viñedo propio, plantado entre 200- 350 m. de altitud, en el margen derecho del rio Miño. Las viñas tienen una edad media de 25 años, siendo de más de 45 en algunas de nuestras fincas.

Las cepas están plantadas en espaldera, lo que las permite una mejor aireación evitando así la concentración de la humedad, al mismo tiempo que la planta se beneficia de una mayor superficie foliar expuesta al sol, que conlleva una maduración óptima de la uva. Este tipo de conducción consigue unos rendimientos menores pero con un considerable aumento de calidad de la uva.

Al tratarse de una zona de interior, los vientos atlánticos llegan aquí atenuados, pero todavía permitiendo a la uva recoger su apreciada salinidad.

RÍAS BAIXAS

PVP (IVA inclòs)

LA TRUCHA 11,00 €Albariño

FINCA GARABELOS 16,00 €Albariño - 4 mesos en mares

PVP (IVA inclòs)

ARX 17,00 €Tintilla de rota, Syrah, Petit Verdot 12 mesos en bóta

TESALIA 28,00 €Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota, Cabernet Sauvignon - 12 mesos en bóta

CÁDIZ

Richard Golding y su hija Natalia (Master de Enología y Viticultura), que se enamoraron de una tierra virgen del sur de España y decidieron realizar allí su sueño, cautivados por su belleza y su potencial. El proyecto, ubicado en la falda de la Sierra de Grazalema (Cádiz) y muy próximo a la localidad de Arcos de la Frontera, nació en 2008 y tras años de arduo trabajo y paciente espera es capaz de medirse con los mejores tintos a nivel mundial.

Unas condiciones ayudadas por la cuidadosa ubicación del viñedo en laderas orientadas al norte, con estructuras de conducción vegetal diseñadas para propiciar la aireación y ofrecer sombra. Con una temperatura media de 17,3ºc, la lluvia cae sobre todo en invierno, entre 600 y 700 mm. Estas características especiales crean unas condiciones de maduración ideales para variedades de ciclo largo. Se encuentra en el entorno de la emblemática ciudad de Arcos de la Frontera y las montañas de Grazalema. Cuenta con 22 hectáreas para el viñedo. Suelos arcillosos que se encuentran sobre un subsuelo de tiza. Tierras poco fértiles, pero ideales para las variedades que se cultivan: Petit Verdot, Tintilla de Rota, Syrah y Cabernet Sauvignon.

28 I I 29

BIERZO

PVP (IVA inclòs)

CASAR TINTO 11,50 €Mencia

HOMBROS 16,00 €Mencia - 12 mesos en bóta

TEBAIDA 23,00 €Mencia - 18 mesos en bóta

TEBAIDA Nº 5 51,00 €Mencia - 16 mesos en bóta

TEBAIDA NEMESIO 45,00 €Mencia - 21 mesos en bóta

EL CASTAÑAL 85,00 €Mencia - 14 mesos en bóta

CASAR BLANCO 10,50 €Godello - mares

CASAR BLANCO BARRICA 18,00 €Godello - 12 mesos en bóta

Nuestra idea surgió hace un tiempo cuando veíamos cómo nuestro pueblo se transformaba en otro pueblo, cuando las casas comenzaron a quedarse vacías y abandonadas en una tierra fértil como es Tierra de Campos, pero en ocasiones una tierra olvidada.

Trabajamos con una filosofía no intervencionista, en el seno de una cueva abierta a pico y pala, orientada a la recuperación del entorno y el mantenimiento de la savia de un área geográfica entre las provincias de León, Zamora y Valladolid.

LEÓN

PVP (IVA inclòs)

BELOTE 10,50 €Prieto Picudo - 12 mesos en bóta

Casar de Burbia es una pequeña bodega familiar del Bierzo que elabora vinos tintos y blancos a partir de viñedo 100% propio.

Casar de Burbia posee viñedos en la montaña de Valtuille de Arriba en su mayoría viñedos antiguos de más de 60 años, que en el caso de VIÑA SAPITA fue plantada a principios de siglo XX en 1.903 por D. José Bouza Potes.

Sus 27 has. de viñedo son atravesadas de manera reiterada por el Camino de Santiago donde cultiva Godello y Mencia, variedad esta última que según cuenta la leyenda tiene origen en el Cabernet Franc. “Un peregrino francés trajo la uva al Bierzo, esta fue evolucionando con el tiempo para ser hoy lo que se conoce como Mencia” y que en pequeñas trazas se encuentra desde décadas mezclada con la variedad Garnacha Tintorera. Posiblemente en las viñas aledañas a el camino de Santiago está la Mencia más antigua del Bierzo.

30 I I 31

RIBEIRO

PVP (IVA inclòs)

BLANCO 11,00 €Treixadura, Albariño - Lies

A XIADA (ESGOTAT) 15,00 €Treixadura, Albariño

BARRICA 17,00 €Treixadura, Albariño 3 mesos lies bóta

TINTO (ESGOTAT) 16,00 €Mencia, Brancellao 8 mesos bóta, 6 mesos ampolla

PAXAREIRAS (ESGOTAT) 36,00 €Caíno, Souson 15 mesos bóta, 15 mesos ampolla

Cuñas Davia es un pequeño proyecto familiar asentado en Cuñas, uno de los terroirs históricos de más prestigio en el Valle del Avia, en pleno corazón del Ribeiro. Nuestro abuelo adquirió en 1957 una propiedad compuesta por cuatro parcelas con poco más de 1,5 Has. de viñedo y una bodega, cuyo origen, en el s.XII, la convierten en una de las más antiguas en funcionamiento de toda la península. Durante muchos años, hemos ido adquiriendo pequeñas parcelas abandonas de nuestro entorno, para llegar a unir las cuatro originales en un único pago de alrededor de 7 Has. Manteniendo siempre la vocación de colleiteiros, que es como se conoce en Galicia al productor - elaborador, elaboramos nuestros vinos 100% con uva de nuestra explotación y exclusivamente variedades autóctonas.

PVP (IVA inclòs)

BLANC 5,75 € Macabeu, Garnatxa blanca

ROSAT 5,75 € Garnatxa negra

NEGRE 5,75 € Garnatxa negra, Syrah

Vins seleccionats i embotellats per Monvins Seleccions Gastronòmiques, on busquem vins que dignifiquin el vi de cada dia.

Blanc, rosat i negre, són vins fàcils, on volem reflectir l’elegància de les varietats tradicionals, la senzillesa perfecta dels vins joves i la saviesa d’una zona vitivinícola tan singular com és la Terra Alta.

Vins pensats per gaudir-los a diari, quan arriba L’HORA DEL VI.

TERRA ALTA

L’anàlisi de la flora i la recerca sensorial guien la descoberta de les Fonts del Llobregat. Ginatge és una metodologia d’aproximació nova al paisatge basada en el sentit del gust i el gust per la ginebra. La destil·lació dels botànics d’un entorn concret genera un patró perceptiu que es combina amb la gran puresa de l’aigua del lloc. El resultat és Ginatge, la primera ginebra de paisatge.

Ginebra destil·lada de forma artesanal a l’estil tradicional London Dry Gin. En el procés d’elaboració s’utilitzen dotze plantes botàniques i aromàtiques. Una vegada obtingut l’alcohol aromatitzat, s’hi afegeix aigua pura de les Fonts del Llobregat. El resultat és una ginebra extremadament suau i fresca amb bona presència inicial del ginebró i lleugeres notes cítriques.

1933, neix de la voluntat de democratitzar, fer arribar a tothom, còctels de gran qualitat.

Per fer-ho possible, a més de ser competitius en preu, 1933 posseeix dues característiques impecables que el fan únic: la possibilitat de que qualsevol persona el pugui servir, i per tant vendre, i la regularitat en les seves propietats organolèptiques, és a dir, que el còctel tingui sempre el mateix sabor.

Simplement prement un botó i afegint gels, tenim a l’abast de la nostra mà un producte d’alta gamma. 1933 és l’any de la fi de la llei seca als Estats Units. És una celebració de la llibertat, del gaudir, de la imaginació i de l’excel·lència en la preparació de la millor cocteleria internacional.

GINEBRA COCKTAILS

PVP (IVA inclòs)

GINATGE 27,00 €

MOJITOBag in box 3L 42,00 €

CAIPIROSKABag in box 3L 42,00 €

NEGRONIBag in box 3L 42,00 €

32 I I 33