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BienvenidosLa cocina Peruana es conocida no solo por su exquisito sabor, sino también por su inmensa variedad y habilidad de incorporar diferentes

culturas en ella, manteniendo elementos únicos de cada una. Desde la cultura Inca hasta los inmigrantes de diversos continentes, tales

como África, Europa y Asía, este último con gran influencia en la que llamamos comida Chifa y esto solo por mencionar algunos.

En el 2011 la Gastronomía Peruana fue galardonada por la OEA como Patrimonio

Cultural de las Américas, siendo el primer país sudamericano en recibir este reconocimiento.

Restaurant Olan abre sus puertas en el año 2004 para mostrar algunos de sus platos

criollos que rinden homenaje a este mestizaje de sabores y cultura, tales como el Anticucho de Corazón, Papas a la Huancaína y nuestro plato

insigne “El Ceviche”.

Olan, un personaje del libro “La Buena Tierra”, del escritor Pearl S. Buck, que se caracteriza por

su entereza, humildad y constancia.

Le deseamos un excelente momento disfrutando nuestra tradicional gastronomía

Peruana.

La decoración de los platos puede variar según las circunstancias

Lo Nuevo en Olan

Tallarines a la Huancaína

Mishqui Quínoa

Pescado Perú

Zulla Olluco

Prueba esta increíble combinación de tallarines en salsa boloñesa con la tradicional crema huancaína. Elige entre las siguientes opciones para acompañarlo:

Guiso natural de quínoa y papas. Ideal para celiacos ya que no contiene gluten. Además, tiene un bajo índice glucémico y no lleva aditivos. Puede ser acompañado con:

El olluco es un tubérculo originario de la sierra del Perú, nosotros se lo traemos en un guiso natural con papas. Al ser un alimento que posee pocas calorías y rico en agua, es una gran opción para incluirlo en las dietas. Puede ser acompañado con:

Pescado frito al estilo peruano acompañado con arroz blanco; chorizo y huevos, plátanos y papas todos ellos fritos. Pescado a elección:

Corvina Salmón Reineta

$8.400$8.400$6.500

$8.400$8.400$6.500

$8.700$6.500

$8.700$6.500$7.300

Pulpo Anticuchado Lomo a la PlanchaPollo a la Plancha

Pulpo Anticuchado Lomo a la PlanchaPollo a la Plancha

Filete a la PlanchaAnticucho Corazón

Filete a la PlanchaAnticucho Corazón

Chorrillana Camarones

$ 8.600$ 8.700$ 8.400$ 5.750

$ 8.200 $ 8.400 $ 8.400

Lomo SaltadoFilete a la Plancha

Lomo a la PlanchaPollo a la Plancha

Lo nuevo en Olan

Mix de Vegetales al Vapor

Tiradito de Pescado y Pulpo

Causa Ferreñafana

Tiradito de Pescado y Camarón

Verduras de la estación al vapor (brócoli, coliflor, zapallito italiano, zanahoria, berenjenas y diente de dragón) con un toque de jengibre y aceite de oliva. Lo puedes acompañar con:

Fresco plato que mezcla técnicas de la gastronomía peruana y japonesa. Láminas de pescado y pulpo, marinados con limón de pica, ají limo y especias. El pescado va cubierto con una sabrosa salsa de ají amarillo y el pulpo es bañado con crema de aceituna amarga. Pescado a elección:

Es un derivado del ceviche que se diferencia en el corte del pescado y por no llevar cebolla. Estas finas láminas de pescado y camarón son marinados en limón de pica, ají limo y especias. El pescado va cubierto con ají amarillo y el camarón lleva puntos de crema de pimentón. Pescado a elección:

Consta de un especial puré de papas potenciado en sabor con limón de pica y ají amarillo, acompañada con pescado encebollado, yuca frita, huevo cocido, plátano frito, aceituna y choclo cusqueño. La causa va a temperatura ambiente. Pescado a elección:

$ 8.600$ 8.400$ 8.600

$ 7.300$ 7.100$ 7.300

$ 6.900$ 6.700$ 6.900

$8.700$8.400$6.500

$6.600$6.400$6.600

CorvinaReinetaSalmón


Corvina a la PlanchaReineta a la PlanchaSalmón a la Plancha

Filete a la PlanchaLomo a la Plancha Pollo a la Plancha

Corvina a la Plancha Reineta a la Plancha Salmón a la Plancha

Lo nuevo en Olan

Ceviche de Camarones Ceviche Mixto de Pulpo y Camarón Sabrosos camarones marinados en limón de pica y crema de ají amarillo, acompañados con cebolla morada, choclo cusqueño y yuca frita.

El tradicional ceviche con los ingredientes más apetecidos, el pulpo y el camarón, acompañados con choclo cusqueño y yuca frita. Pescado a elección:


$ 9.500$ 9.300$ 9.500

$7.000

Late Harvest Tarapaca 500 cc

Lo nuevo en Olan

Entradas Frías

Causas

Ceviche Especial

Ceviche de pescado

Ceviche Criollo

Tradicional receta peruana compuesta por una masa de papa mezclada con limón de pica y crema de ají amarillo, puré de palta y mayonesa, con relleno a elección:

Frescos cubos de pescado y camarones marinados en limón de pica y ají limo a gusto, acompañado de nuestro tradicional choclo cuzqueño, yuca frita y cebolla morada.

Frescos cubos de pescado marinados en limón de pica y ají limo a gusto, acompañado de nuestro tradicional choclo cuzqueño, yuca frita y cebolla morada.

Fresco pescado marinado en limón de pica, un punto de ají limo y especias, acompañado con exquisitos chicharrones de ostiones, calamares, pescado y camarones.

$ 9.000$ 9.300

$ 6.600$ 6.800

$ 7.200$ 7.500

$ 4.000$ 5.000$6.500

ReinetaCorvina

ReinetaCorvina

Reineta y CamaronesCorvina y Camarones

PolloCamarones

Pulpo

Entradas Frías

Ceviche Mixto

Leche Tigre

Ceviche Serrano

Papa a la Huancaína

$ 6.500 $ 3.600

Pescado del día cortados en cubos con camarones, calamar y ostiones, marinados en limón pica y ají limo a gusto.

Concentración de la acidez y del picante que le da personalidad e identidad al ceviche. Contiene camarones, ostiones y calamares marinados en jugo de limón de pica, un punto ají limo y vodka (opcional).

Plato representativo de la Sierra del Perú. Una fusión del clásico ceviche de pescado con papas a la Huancaína.

Histórico plato de la cocina criolla peruana, compuesto por papas cocidas cubiertas con una exquisita crema a la huancaína hecha a base de ají amarillo, queso fresco, leche y especias.

$ 7.100$ 7.300

$ 8.400$ 8.600

ReinetaCorvina

ReinetaCorvina

Entradas Frías

Pulpo al Olivo Unión de Mariscos (2 personas)

$ 7.600 $ 15.000

Exquisita entrada para aquellos amantes del pulpo, cuya preparación hará que se te haga agua la boca. Delicadas y deliciosas láminas de pulpo, cubierta en una crema de aceitunas moradas amargas con aceite de oliva extra virgen.

Espumoso Riccadonna Moscato Rose 750cc 8° Chardonay leyda Reserva 750 cc

Una entrada para todos los amantes de los mariscos, con la que podrán degustar algunas de nuestras entradas, consta de un cóctel de camarones, chicharrón de calamar, ceviche de mariscos (ostiones, calamares y camarones), chicharrón de pescado y pulpo al olivo.

Entradas Frías

Entradas Calientes

Anticucho de Corazón

Chicharrón de Camarones

Camarones al Pil Pil

Jalea Mixta

$ 4.300 $ 6.500

$ 6.800 $ 10.500

Del Perú para el mundo. Popular receta con un particular sabor y textura, consta de deliciosos trozos de corazón de vacuno macerado en ají especial, vinagre blanco, pimienta, comino, laurel y acompañado con zarza criolla y papa dorada.

En el Perú se le llama chicharrón a cualquier tipo de carne que se fríe hasta dejarla crocante. Plato perfecto para comenzar un almuerzo o cena inolvidable. Camarones apanados en panko fritos y acompañados con deliciosa salsa tártara.

Tradicional plato que presentamos en una ollita de greda precalentada que contiene camarones salteados en aceite de olivo extra virgen, vino blanco y un punto de ajo y ají especial.

Al igual que el ceviche y el tiradito, la Jalea Mixta es un plato infaltable en las populares cevicherías del Perú. Lo traemos a su mesa con unos ricos camarones, ostiones, calamares y pescado previamente marinados, apanados y fritos, acompañado de sarza criolla, yuca frita y salsa tártara.

Entradas Calientes

Machas a la Parmesana

Chicharron de Pescado

Chicharron de Calamar

$ 6.800 $ 6.600

$ 6.600

Un clásico de la cocina chilena.Lenguas de machas cubiertas con una suave pasta de queso parmesano mezclado con vino blanco, mantequilla y crema de leche que luego se lleva a gratinar. Recomendación: agregar un punto de limón.

Sabrosos trozos de pescado apanados y fritos acompañados con salsa tártara y sarza criolla.

Te invitamos a consumir uno de los moluscos más consumidos en Perú en una de sus variadas preparaciones. Calamares apanados y fritos hasta dejarlos crocantes, acompañado con salsa tártara.

Caliterra Reserva CARMENERE 750 cc

Entradas Calientes

Chupe de Camarón Parihuela

$ 7.600 $ 8.800

Sopa arequipeña sustanciosa, nutritiva y con un sabor intenso a mariscos. Consta de un consomé de pescado con camarones, papa amarilla, arroz, choclo cuzqueño, arvejas y un huevo frito encima (este ultimo opcional).

Exquisita sopa peruana de pescados y mariscos de la región de Lambayeque, también definida por algunos como “la sopa del sol”. Delicioso consomé de pescado al que se le agrega vino blanco, salsa de tomate, cilantro y cebollín, incluye además ostiones, camarones y calamares.

Misiones Reserva CARMENÈRE 750 cc

Sopas

Pescados y Mariscos

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

A la Chorrillana *

Salsa Camarón*

A lo Macho*

Sudado*

Receta originaria del distrito de Chorrillos en Perú. Pescado a la plancha cubierto con un salteado de cebolla y tomate flameados con vinagre blanco y un toque de laurel.

Pescado del día a la plancha, cubierto con nuestra sabrosa salsa de camarones.

Plato reconstituyente y afrodisíaco, que lleva su nombre en honor a su creador “Macho Frías” y no porque hay que ser un real macho para comérselo. Pescado a la plancha cubierta en una suave y deliciosa salsa, que contiene ostiones, calamar y camarones.

Suculento plato, típico del litoral peruano, que consta de pescado al vapor preparado con tomate, cebolla en corte juliana, cilantro y trocitos de jengibre, incluye además ostiones, calamares y camarones. Recomendación: pedirlo con arroz blanco.

Reineta

Reineta Reineta

ReinetaSalmón

Salmón Salmón

Salmón CamaronesCorvina

Corvina Corvina

Corvina$ 7.300

$ 6.600 $ 8.600

$ 8.600$ 7.100

$ 6.400 $ 8.400

$ 8.400$ 7.300

$ 6.600 $ 8.600

$ 8.600 $ 7.200

Pescados y Mariscos


A la Plancha* Saltado de Camarones

Ají de Marisco*

$ 7.300

$ 8.900

Pescado del día sazonado solo con sal. Recomendación: aplicar un toque de limón.

A los camarones no hay que hacerles mucho para que sean sabrosos, y como plato de fondo esta receta es ideal. Salteado de camarones con cebolla en corte juliana, tomate y un punto de jengibre, acompañado con arroz y papas fritas.

Apreciado plato peruano que se caracteriza por su suave salsa de crustáceos con un toque de queso parmesano. Dada las bondades del mar, nuestra receta incluye ostiones, camarones y calamares

Reineta Salmón Corvina$ 6.400$ 6.100 $ 6.400

Arroz con Camarones o Mariscos Plato muy similar a la paella, su diferencia es que el tomate tiene un papel importante en su preparación a la cual se agrega un sabor intenso a mariscos.

$ 7.200$ 8.900

CamaronesMariscos

(ostiones, camarones y calamares)

Pescados y Mariscos


Chaufa

Tacu-Tacu

Plato de origen Chino adaptado a la tradición peruana. Arroz salteado con jengibre, cebollín, salsa de soya, pimentón, tortilla de huevo, un toque de aceite sésamo y el ingrediente de su elección:

El Tacu – Tacu tiene un origen afroperuano. Corresponde a una gruesa tortilla de arroz y fríjol canario, aderezados con ajo, cebolla y un punto de ají amarillo. Acompañamiento a elección:

$ 8.900

$ 7.300

$ 7.200$ 7.200$ 8.800

Ají de mariscos(ostiones, camarones y calamares)

Picante de camarones

CamaronesFilete y Camarón

Mariscos (ostiones, camarones y calamares)

Tacu-Tacu a la ChorrillanaUna gruesa tortilla de arroz y fríjol canario, aderezados con ajo, cebolla, un punto de ají amarillo. Acompañado de pescado chorrillana a elección:

Reineta Salmón Corvina$ 7.100$ 6.900 $ 7.100

Picante de Camarones *

$ 7.000

Su origen se remonta en Arequipa y se caracteriza por su incomparable salsa de crustáceo.

Pescados y Mariscos

Carnes


Seco de Cordero Patagón

Lomo Saltado

Filete Mignon*

Lomito a lo Criollo con Tacu - Tacu

$ 8.900 $ 8.900

$ 7.900 $ 8.900

Un guiso típicamente peruano con raíces árabes. Cordero cocido con cerveza negra, salsa de cilantro, ají amarillo y especias, acompañado con arroz, fríjol canario y zarza criolla.

Uno de los platos más consumidos en el Perú, fusión de la cocina peruana y china. Mezcla deliciosos cubos de filete salteados con cebolla, tomate, salsa de soya y su irremplazable acompañamiento de arroz y papas fritas.

Filete a la plancha acompañado con una reducción de salsa española y champiñones.

Inigualables y deliciosos cubos de filete salteados con cebolla y tomate, flameado con vinagre blanco y ají amarillo, ingrediente que potencia el sabor de este plato.

Carnes


Salsa Macho*

Filete o Lomo a la plancha

Salsa Camarón Ecuatoriano*

Filete o Lomo Perú

La combinación ideal entre carne y nuestra sabrosa salsa macho de ostiones, calamares y camarones.

Carne a la plancha cubierta con una sabrosa salsa de camarones.

Popular plato peruano que combina carne a la plancha, arroz, papas fritas, plátano frito, huevo frito y chorizo.

$ 8.000$ 7.300

$ 8.900$ 8.500

$ 9.000$ 8.500

$9.800$ 9.200

FileteLomo

FileteLomo

FileteLomo

FileteLomo

Carnes

Filete o Lomo Chorrillana con Tacu-Tacu Seco de Cordero con Tacu-Tacu

$ 8.400

Deliciosa receta que lleva a su mesa carne a la plancha con salsa chorrillana, acompañado del tradicional tacu tacu.

Otra combinación de dos recetas peruanas que no puede dejar de probar: seco de cordero, acompañado con tacu- tacu.

$ 8.900$ 8.600

FileteLomo

Chamán Gran Reserva Syrah 750cc 1865 Malbec 750 cc

Carnes

Pollo, Pastas y Vegetariano


Ají de Gallina*

Saltado de Pollo con Verduras

Chaufa de Pollo

Pollo a la Plancha

Uno de los platos más populares del Perú que encanta a la mayoría de los paladares y que lleva entre sus principales ingredientes nuestro preciado Ají Amarillo, además de queso parmesano, pechuga de pollo deshilachada, acompañada de arroz y papas cocidas.

Herencia de la comida chifa peruana, este plato combina los sabores del pollo, verduras de la estación, diente de dragón y pak choi, salteados en el típico wok. Siempre es acompañado con arroz blanco y papas fritas.

Contiene pollo cortado en cubos salteado, jengibre, cebollín, pimentón, salsa de soya, tortilla de huevo, arroz y un toque de aceite sésamo.

$ 5.900

$ 6.200 $ 5.400

$ 6.200



Saltado con Verduras Verduras como nunca antes las haz probado, acompañadas con arroz blanco y papas fritas.

$ 5.700

Tallarín Saltado Filete y Camarón

Tallarín en Salsa de Ají de Mariscos

Un especial de la cocina chifa que traemos a su mesa y que le hará disfrutar de los toques orientales tales como el jengibre y la salsa de soya.

Apreciado plato que se caracteriza por su salsa de crustáceos, la que contiene un toque de queso parmesano, ostiones, camarones y calamares.

$ 6.900

$ 8.900

Leyda Reserva Carmenère 750 cc


Guarnición

Arroz Blanco

Papas Fritas

Yuca Frita

Choclo Cuzqueño

Ensalada palta

Ensalada Mixta (Tomate, palta, lechuga y apio según temporada)

Porción Salsa Olivo

Porción Huancaína

Sarza Criolla (cebolla morada, ají y cilantro)

$ 2.200

$ 3.300

$ 3.600

$ 3.300

$ 3.300

$ 3.600

$ 1.900

$ 1.900

$ 3.300

Suspiro Limeño $ 3.200

Torta Tres Leches $ 3.200

Pie de Maracuyá $ 3.200

Tiramisú $ 3.200

Crema Volteada $ 3.200

Pie de Manzana $ 3.200

Picarones $ 3.200

Postres

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