pisto manchego
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PISTO MANCHEGO
Cortamos cebolla y pimientos verdes
Y el calabacín, lo cortamos en cuadraditos pequeños
Ponemos mas o menos las mismas cantidades de verduras
Ponemos a calentar aceite, y freímos primero la cebolla
Pasados unos minutos añadimos los pimientos
Salamos un poco, y nos ayuda la sal a freírse antes
Cuando este frita la cebolla y el pimiento añadimos el calabacín
Hay que estar moviendo de vez en cuando
Mientras se fríen las verduras, pelamos el tomate
Los cortamos en cuadraditos pequeños y lo ponemos a freír en otra sartén
Dejamos las verduras doraditas sin que se quemen
Ponemos el tomate junto con las verduras y freímos todo junto unos minutos mas
Probamos de sal y añadimos media cucharadita de azúcar, para quitar un poco la
acidez del tomate
Dura en la nevera varios días y va muy bien con huevos fritos
Para aperitivo
Con bacalao en tempura
BUEN APETITOMADRID 28 DE DICIEMBRE DE 2011
BESOSADITA
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