lipidos o grasas

Lípidos o Lípidos o GrasasGrasas

Célula Eucariota

Membrana Celular El 50 % Lípidos

Retículo endoplásmico Membrana de lípido

Aparato de Golgi Lípido, proteína y polisacárido

Mitocondria Poseen dos membrana de proteínas y lípidos

Cloroplastos Lípido

Clorofila, proteína

Clasificación de lípidos

Lípidos simples: Triglicéridos.

Lípidos compuestos: Fosfolípidos Lípidos Derivados: Aquellos que se

obtienen por hidrólisis de los anteriores.

Relacionados con Ácidos Grasos No relacionados con Ácidos Grasos

Clasificación de lípidos

Saponificables No Saponificables

Fisicoquímicas: Polares: Fosfolípidos. Neutros: Ácidos Grasos.

Función biológica: De reserva: Triglicéridos. De revestimiento: Ceras. De constitución: Fosfolípidos.

Compuestos

Derivados

Fosfolípidos Fosfoacilgliceroles

Esfingomielinas

GlicolípidosCerobrósidos

sulfolípidos

Globósidos

Gangliósidos

EsteroidesEsterolesSales biliaresHormonas esteroideas

Prostaglandinas

Leucotrienos

Carotenoides

Terpenos

Lípidos Compuestos

Son ésteres de ácidos grasos con alcohol.

Fosfolipídos Fosfogliceridos Esfingomielinas

Glicolípidos

Fosfolipasas

FosfolípidosFosfolípidos

Dependiendo del alcohol que contengan existen dos tipos de lípidos.

Contienen un grupo fosfato como característica común.

Son moléculas anfipáticas

Polar (contiene al menos un grupo fostato)

Fosfoacilgliceroles o Fosfogliceridos

Contien glicerol esterificado en las posiciones 1 y 2 por dos cadenas de ácidos grasos

Un grupo fosfato esterificando la posición 3 y un alcohol unido a ese fosfato.

Fosfatidilcolina FosfatidiletanolaminaFosfatidilglicerolFosfatidilserinaDifosfatidilglicerolFosfatidilinositolÁcido fosfatídico

Fosfatidiletanolaminas (cefalinas)

Fosfatidilinositoles

Fosfatildilgliceroles

Cardiolipinas

Las Fosfatidilcolinas (PC)

Las lecitinas son muy abundantes en la yema de huevo.

Dipalmitoilecitina, constituye el principal componente del tensoacitvo pulmonar.

Membrana PlasmáticaPorcentaje de LípidosPorcentaje de Lípidos

LípidoLípido Glóbulo Glóbulo rojo rojo (rata(rata

HígadHígadoo

(rata) (rata)

E. coliE. coli MielinaMielina ReaRea MitoMito

Ácido fosfatídicoÁcido fosfatídico 0.10.1 1.01.0 -------- -------- -------- 0.00.0

FosfatidilcolinaFosfatidilcolina 31.031.0 18.018.0 -------- 11.011.0 55.055.0 45.045.0

FosfatidiletanolamiFosfatidiletanolaminana

15.015.0 11.011.0 80.080.0 14.014.0 16.016.0 25.025.0

FosfatidilserinaFosfatidilserina 7.07.0 9.09.0 ---- ---- 7.07.0 3.03.0 1.01.0

FosfatidilglicerolFosfatidilglicerol -------- -------- 15.015.0 -------- -------- 2.02.0

DifosfatidilglicerolDifosfatidilglicerol -------- -------- 5.05.0 -------- -------- 18.018.0

FosfatidilinositolFosfatidilinositol 2.22.2 4.04.0 -------- -------- 8.08.0 6.06.0

EsfingomielinasEsfingomielinas 8.58.5 14.014.0 -------- 6.06.0 3.03.0 2.52.5

GlicoesfingolípidosGlicoesfingolípidos 3.03.0 -------- -------- 21.021.0 -------- --------

ColesterolColesterol 24.024.0 3.03.0 -------- 22.022.0 6.06.0 3.03.0

Esfingomielinas Como alcohol la

esfingosina, acido graso, fosfato y colina.

Esfingomielinas o fosfoesfingolípidos no glicolisados

Son una familia de aminoalcholes insat. de cadena larga cuyas cadenas de carbonos varían en longitud

Glicoesfingolípidos Poseen siempre esfingosina y además algún

carbohidrato.

Son abundantes en las membranas del sistema nervioso central, sobre todo en la sustancia blanca.

De acuerdo con la naturaleza del carbohidrato se clasifican en:

Cerobrósidos Sulfátidos o sulfolípidos Globósidos Gangliósidos

Glicoesfingolípidos Cerobrósidos: Poseen una molécula de galactosa o

glucosa, unida al alcohol primario del cerámido por un enlace beta-glicosídico.

Sulfátidos o sulfolípidos: En los que el carbohidrato contiene a su vez ésteres sulfato.

Globósidos: Contienen un oligosacárido relativamente simple.

Gangliósidos: Contienen un oligosacárido complejo y ramificado, con enlaces glicosídicos diversos, y siempre existe una o varias unidades de un ázucar ácido.

Lípidos Derivados

Constituyen un grupo muy heterogéneo y sólo se asemejan por el hecho de que sus biosíntesis puede rastrearse hasta los átomos de carbono derivados de ácidos grasos.

Esteroides Prostaglandinas Leucotrienos Carotenoides Terpenos

Esteroides

Son lípidos isoprenoides relacionados estructuralmente con el anillo ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano.

Esteroles Sales biliares Hormonas esteroideas

Esteroles

Se derivan del colestanoPoseen al menos un grupo hidroxilo

(C3)Y un mínimo de 27 Carbonos

Colesterol Ergosterol

Hormonas

Andrógenos : Testosterona.

Estrógenos Progesterona: Esencial para el

embarazo.

Adrenocorticales. Generadas por la glándula suprarrenal. Actúan en el metabolismo de los glúcidos y proteínas. Brindan resistencia a numerosos agentes físicos, químicos o biológicos

Ácidos y Sales biliaresÁcidos y Sales biliares

Son esteroides cuya estructura básica es el hidrocarburo colano, de 24 carbonos, con los anillos A y B en posición cis.

Cólico

Las sales de los ácidos glicólicos y taurocólicos son las sales biliares

Tienen estructura anfipática (carácter detergente)

ProstaglandinasProstaglandinas

Constituidas por ácidos grasos de 20 C. Abundante en líquido seminal y sangre menstrual.

Funciones: Sistema reproductor: acción vasodilatadora y estimulante de la

musculatura lisa. Sistema endócrino: estimula o inhibe la producción de hormonas. Sistema cardiovascular: vasodilatador.

LeucotrienosLeucotrienos

Producen los leucocitos Contienen tres enlaces dobles conjugados Son constrictores sumamente poderosos del

músculo liso

CarotenoidesCarotenoides

Pigmentos insolubles en agua de amplia distribución en la naturaleza

Carotenos Xantofilas

Vitamina A o retinol

Son derivados octaprenoides, que constituyen multitud de pigmentos vegetales.

En los animales, los carotenoides se almacenan en en panículo adiposo, con lo que la piel queda coloreada

Cantaxantina (Cosmético)

Luteína

Vitaminas

Vitamina E

Vitamina K

Terpenos

Tienen un número de átomos de carbono que siempre es múltiplo de cinco.

Monoterpenos: 2u isoprenoides Geraniol y el limoneno

Diterpenos: 20c Fitol

Triterpenos Escualeno

Dolicoles 16 y 20u i

Rutas de transporteRutas de transporte

Tres tipos de sustancias como vehiculos de transporte de energía lípidica

Quilomicrones Ácidos grasos unidos a la albumina de

suero Cuerpos cetónicos (acetoacetato y Beta-

hidroxilubirato).

Por el torrente sanguíneo Tres rutas

Quilomicrones desde el intestino, después de su absorción a través del cuerpo.

El transporte de la energía derivada de fuentes lípidicas procesadas o sintetizadas en el higado y distribuida al tejido adiposo, se utilizan los cuerpos cetónicos y otras lipoproteinas.

El transporte de energía liberada desde el tejido adiposo al resto del cuerpo en forma de acidos grasos, los cuales estan unidos a la albumina sérica.