gastronomia de aragon

CARNE DE ALTA CALIDAD.

Las condiciones de un territorio,Razas autoctonas:Rasa Aragonesa,Roya Bilbilitana,Ojinegra de Teruel.

Se ha considerado desde antaño una carne de elevadacalidad.

El Ternasco de Aragon, es alimentado desdesu nacimiento con leche materna y cereales.Con una edad inferior a 90 dias es sacrificadocon un peso entre 8'0 y 12'5 kg.

El consejo regulador de origen de Aragon, controla quelas canales de la mejor calidad llegan al mercado.

JAMON DE TERUEL

El proceso de curacion de los perniles es de 12 a 14 meses, en secaderos situados a una altitud minima de 800 metros. Las piezas nunca tendran un peso inferior a 7 kg, optimizando Su garantia y calidad con un peso entre 8 y 9 kg. Recientemente la union europea la ha reconocido como denominacion de origen protegida. (D.O.P).

LONGANIZA DE GRAUS

Es uno de los embutidos tradicionales y tipicos de Aragon,a la brasa, frita o combinada con otros productos, es....espectacular.

Fue el primer producto que conto con la "C de Calidad".Se obtiene de carne de cerdo picada con mas del 70% de magro se embute en tripa natural y se deja secar.

Los colorantes no forman parte de esta elaboracion.Las especias admitidas,en general, son naturales de la comarca Se permite introducir el toque personal de los artesanos.