amigos con cola / no5

Restaurantes vegetarianos - Recetas vegetarianas - Directorio veterinario - Adopciones

Roberto Manrique

Sobrepoblación animal

La hemobartonelosis felina

Ecuador se aleja de las corridas

Alma y Ego

Problema ético, social y sanitario

No. 5 / Sep - Oct 2011 / $ 2.00

Cómo combatir esta enfermedad mortal

Las principales ciudades prohíben el toreo

2 Amigos con Cola Septiembre-Octubre 2011

3Amigos con Cola Septiembre-Octubre 2011

CONTENIDOEDITORIAL

Animaleros

Receta vegetariana

Adopciones

Roberto Manrique nos presenta a sus gatos Alma y Ego.

Menú árabe vegetariano.

Gatos y perros en adopción. ¡Conócelos y adóptalos!

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21Notitas con cola

Entrevista

Consultorio veterinario

Restaurantes vegetarianos

Directorio veterinario

Grrr & Prrr

Ser vegetariano

Informe especial

Novedades sobre protección animal en Ecuador y el mundo.

Leonardo Anselmi, activista internacional por los derechos animales visita Guayaquil y evalúa los resultados de la consulta popular del pasado 7 de mayo.

El doctor Fabricio Zamora revela detalles sobre la mortal hemobartonelosis felina.

Olvidarse de la carne es cada vez más fácil.

Las veterinarias que Amigos con Cola recomienda.

Gruñidos para las malas noticias, ronroneo para las buenas.

¿Por qué consideramos a algunos animales aptos para el consumo y a otros no?

Un amplio reporte sobre la sobrepoblación de animales de compañía en Ecuador, un problema que trasciende las consideraciones éticas por sus implicaciones en la salud pública y el ambiente.

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Luego de un proceso de renovación gráfica que nos permite ofrecerles un producto más moderno y de fácil lectura, Amigos con Cola vuelve a sus manos, con cierto retraso pero llena de novedades. En esta edición, como un aporte a la concienciación del innegable problema de la sobrepoblación de animales de compañía en nuestro país, les presentamos un informe especial donde desentrañamos las causas y proponemos soluciones a esta grave situación que afecta no sólo a los animales, sus principales víctimas, sino a la sociedad en su conjunto. En la sección Animaleros charla-mos con el actor Roberto Manrique, quien nos muestra su faceta de amante de los gatos y nos presenta a sus dos “hijos”: Alma y Ego. Y en la sección Entrevista abordamos a Leonardo Anselmi, uno de los responsables del fin de las corridas de toros en Cataluña (España), quien analiza el futuro de esta actividad en nuestro país luego de que la mayoría de ecuatorianos votó por erradicarla en la pasada consulta popular. Además de las secciones habitu-ales, introducimos dos nuevas: Directorio de veterinarios y Consultorio veterinario, donde un especialista dará res-puesta a las preguntas más importantes sobre las enfermedades que afectan a nuestras mascotas y consejos para prevenirlas.Agradecemos a nuestros lectores por preferir-nos, y los invitamos a suscribirse para recibir la revista todo el año (ver cupón adjunto).

No. 5 / Sep - Oct 2011 / $ 2.00

No.5 Septiembre - Octubre 2011

EQUIPODirección: Javier Cevallos Estarellas Edición: Silvia Beltrán Ulloa Diseño: Damián Vásquez (disaikner.com) Fotografía: Rumiñahui Pesantes Recetas: Erika Garaycoa Foto de portada: Leo Carreño Producción: Amigos con Cola / [email protected] Guayaquil - Ecuador / Amigos con cola ® 2002 - 2011 ©Todos los derechos reservados.

El 20 % de los fondos recaudados de la venta de esta publicación será destinado a las labores que el colectivo Amigos con Cola realiza por los animales en Guayaquil, lo que incluye un centro de adopciones con más de 150 animales.


Escuadrón Anticrueldad Animal en Medellín

Que una división especial de la policía se dedique exclusivamente a la defensa de los animales es de por sí una noticia que llama la atención; pero que esto se dé en una ciudad latinoamericana resulta casi invero-símil. Sin embargo, es lo que sucede desde octubre de 2010 en Medellín (Colombia), donde el Escuadrón Anticrueldad Animal de la Policía Ambiental atiende Fuente: www.faunacolombia.org

Los lunes sin carne de Paul McCartney

Dejar de consumir carne puede resultar para algunos una tarea casi imposible. Costumbre, “salud”, placer…hay muchos valores de por medio que dificultan adoptar una dieta vegetariana. Pero abstenerse de ser carnívoro un día a la semana suena accesible y sin duda menos complicado. Así lo comprendió uno de los vegetarianos más famosos del mundo, el ex Beatle Paul McCartney, quien desde 2009 lidera la iniciativa Meat free monday (Lunes sin carne) como una contribución a la reducción del consumo de animales y de las emisiones de gas invernadero causadas por la ganadería. “Deberíamos preocuparnos por el cambio climático. Si no lo hacemos, vamos a dejarles en herencia a nuestros hijos y nietos un gravísimo problema”, declaró McCartney al diario inglés The Independent.El impacto ambiental causado por la destrucción de masas forestales en beneficio de la ganadería ha dejado de ser una preocupación exclusiva de los ecologistas. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) de 2006 concluye que la ganadería es responsable del 18% de las emisiones de efecto inverna-dero, lo que supera incluso a las producidas por el transporte, que corresponde al 13%.“Muchas personas se sienten impotentes de cara a los desafíos ambientales, y puede ser difícil saber cómo podemos contribuir para lograr un mundo más limpio, saludable y sostenible. Tener un día sin carne por semana es un cambio significativo que cualquiera puede hacer y que va al corazón de varias cuestiones éticas, ambientales y políticas al mismo tiempo”, concluyó el ex Beatle.

Aviso que el ex Beatle realizó para la organización Peta: “Yo soy Paul Mc-Cartney, y soy vegetariano”.

Fuentes: www.veoverde.com, www.meatfreemondays.com, www.fao.org

denuncias relacionadas no sólo con la tenencia ilegal de animales silvestres, sino con el maltrato de animales domésticos. La iniciativa fue del concejal Álvaro Múnera, reconocido por sus importantes logros en materia de protección animal en su natal Medellín, como el programa de reemplazo de carretas tiradas por animales por vehículos motorizados (del cual dimos cuenta en nuestra edición anterior) y la puesta en marcha de una clínica móvil que desde 2009 ejecuta

un programa de control natal a través de esteriliza-ciones gratuitas de perros y gatos en zonas pobres de la ciudad.Este ex torero (conocido en el mundo taurino como “El Pilarico”) saltó a la fama luego de que un toro lo dejara parapléjico en el mejor momento de su carrera, en 1984, dedicando desde entonces su vida a la defensa de los animales como una forma de redimirse ante la sociedad y ante sí mismo.

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Diversos análisis han concluido que erradicar el sufrimiento de los animales de consumo en los mataderos es prácticamente imposible, puesto que la gran demanda de carne exige ritmos de produc-ción de mercado que no deja lugar a consideracio-nes compasivas.Sin embargo, entre las décadas de los 80 y los 90, una doctora en Ciencia Animal de los Estados Unidos llamada Temple Grandin, autista desde los tres años de edad y poseedora de una extraordinaria capacidad para “ver” las cosas desde la perspectiva de los animales, producto de su propia condición mental, concibió la forma de atenuar significativa-mente el estrés y el dolor de los animales a través de sencillas modificaciones en el diseño de los camales y en los métodos de manipulación de las reses. Entre sus muchos aportes, el más notorio es el de las mangas (corredores de transporte) con formas curvas, que permite el tránsito ordenado,

tranquilo y espontáneo del ganado, en razón de que en situaciones de estrés estos animales buscan moverse en círculos.Le tomó mucho esfuerzo a Grandin lograr que los mataderos incorporen sus propuestas, cuyo objetivo final es la obtención de una carne más sana al librar de toxinas la sangre de los animales sacrifi-cados, y hoy en día más del 50% de los mataderos estadounidenses utilizan sus técnicas. La vida de Temple Grandin, de 64 años, fue llevada en 2010 a la televisión por la cadena HBO, con un film titulado con su nombre y que le mereció a su protagonista, Claire Danes, un Globo de Oro, un Emmy y un Screen Actors Guild Award, importantes reconocimientos que otorga la industria televisiva de ese país. Ese mismo año, la revista Times la designó “Héroe de 2010” y la situó en la lista de las cien personas más influyentes del planeta.

Fuentes: www.grandin.com, www.templegrandin.com

Si cada persona tuviera que presenciar la forma en que son tratados los animales en los camales, probablemente un alto porcentaje de la población dejaría de comer carne.

La autista que cambió los camales

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¿Existe un modo para defen-dernos de los mosquitos sin recurrir a los pesticidas? Sí: El murciélago. Con su ca-pacidad de ingerir hasta 2.000 insectos en una sola noche, este mamífero volador puede ahorrarnos enfermedades, dinero y, por supuesto, daños al planeta.El descubrimiento de las habilidades cazadoras del mur-ciélago no es algo nuevo, pero el mecanismo para beneficiarse de él sí: Una simple cajita de madera, bautizada “Bat box” (caja para murciélagos), que se ubica en el exterior de las viviendas y cuyo diseño está estudiado para atraerlos a fin de que la conviertan en su nueva morada.Con esto se busca contribuir a la conservación de este extraordinario animal cuya

supervivencia en Europa se ha visto seriamente afectada por el excesivo uso de pesticidas. La iniciativa forma parte del proyecto “Un murciélago como amigo” y es impulsada desde 2006 por el Museo de Historia Natural de Florencia (Italia).Gracias a un convenio de colaboración con una cadena de supermercados local y la multinacional de entrete-nimiento Disney (que realizó una historieta especial con el pato Donald para promover y hacer conocer la iniciativa), sólo en el año de su lanza-miento se vendieron 25 mil cajas.Hoy más que nunca se aúnan esfuerzos a nivel internacional para proteger a esta especie, aún desconocida y maltratada en muchos lugares del mundo, por el importante rol que de-

Una iniciativa europea busca proteger a este animal de la persecución humana resaltando su habilidad como exterminador de insectos.

Un murciélago como amigo

sempeña para mantener la salud de nuestros ecosistemas. Las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP), la Convención sobre la conserva-ción de las especies migrato-rias (CMS) y el secretariado del Acuerdo para la conservación de las poblaciones de murcié-lagos europeas (Eurobats) se han unido para celebrar el 2011 como el año internacional de los murciélagos.

Fuentes:

www.econote.it,

www.msn.unifi.it,

www.secemu.org

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Jamiroquai pide liberación de Ramba, el último elefante esclavo en Chile

Lecciones de protección animal en la escuela

Convencida de que la protección de los animales debe enseñarse en la escuela, la educadora austríaca Charlotte Probst desarrolló hace 20 años el proyecto “Protección de animales en clase” (“Animal protection in education”), como una forma de aproximar la temática del maltrato animal a los niños de su país. Para esta profesora nacida en 1931, lograr que los ni-ños comprendan el dolor de los animales los ayudará a comprender mejor el dolor humano y a desarrollar tempranamente los sentimientos de solidaridad hacia el prójimo.Desde el inicio del proyecto en 1990, alrededor de 300 docentes han sido capacitados para visitar escuelas y sensibilizar a los estudiantes sobre la explotación de los animales y el sufrimiento que soportan como proveedores de alimento, vestimenta y trabajo para las personas. Al día de hoy, más de dos millones de estudiantes de escuelas de Austria y otros países europeos se han beneficiado de esta iniciativa.Las lecciones se dividen en tres partes: Ética, Información y Cómo encontrar soluciones (¿Qué puedo hacer yo?). El proyecto ha demostrado ser un contrapeso a las costumbres violentas de la sociedad actual, al promover en los niños sentimientos de compasión y responsabilidad. Fuentes: www.ivu.org, www.tierschutzimunterricht.org

El cautiverio de una elefante en un circo chileno por más de 14 años pese a la orden de decomiso dispuesta sobre ella hace igual período de tiempo, llamó la atención del vocalista de la agrupación británica de soul funk Jamiroquai, J-Kay, quien durante un concierto realizado en Santiago de Chile el pasado 29 de abril pidió su liberación ante 16 mil espectadores, sumándose activamente a la campaña que varias organizaciones locales llevan adelante bajo el nombre de “Liberen a Ramba, el último elefante esclavo en Chile”.El paquidermo, ingresado ilegalmente al país en 1997, recibió una orden de incautación por parte del Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) por carecer de documentación que certifique su legítima procedencia y por malas condiciones de tenencia, disposición que fue ratificada en dos ocasiones. Sin embargo, en una resolución por demás sospechosa, el propio SAG autorizó que los infractores mantu-vieran la custodia de la elefante. Desde entonces, Ramba se exhibe constantemente fuera de la carpa de un circo, y dentro de ella realiza rutinas todos los días.

Las organizaciones que dirigen la campaña por su liberación buscan hacer efectivo el decomiso y dar cumplimiento al tratado internacional CITES (del cual Chile es firmatario) que ubica al elefante como especie en peligro de extinción y por tanto prohíbe su tráfico. Igualmente, solicitan la intervención del presidente Piñera, a quien le piden además reabrir el debate en torno al proyecto de ley que prohíbe los circos con animales en Chile, actualmente alojado en la Cámara de Diputados.El apoyo de Jamiroquai a la causa de Ramba le dio tal resonancia mundial que un santuario de elefantes de Tennessee (EE.UU.) se ofreció para acogerla. Provisionalmente, un zoológico local solicitó su custodia mientras prepara un hábitat natural para recibirla. Hasta la fecha la situación de Ramba sigue igual, pero los grupos que pugnan por su libertad organizan constantes marchas de protesta en todo Chile.Fuentes: www.liberenaramba.org,

www.cazacircos.cl, www.biobiochile.cl


Prrr al proyecto de circo social que el Gobierno nacional busca instaurar en el país con el apoyo del Cirque du Soleil (Circo del Sol), un conglomerado canadiense de acróbatas, músicos y artistas que realizan un espectáculo circense famoso en todo el mundo no sólo por la maravillosa calidad de sus pre-sentaciones, sino porque no incluye animales en sus números. “El propósito es atraer a los niños y jóvenes de escasos recursos y desarrollar sus capacidades en las artes escénicas”, destacó el vicepresidente Lenin Moreno, quien firmó un convenio de colaboración con el famoso circo que creará las primeras escuelas cir-censes en Quito, Guayaquil, Cuenca y Tena. El Cirque du Soleil debutó en 1984 en un barrio marginal de Montreal (Canadá), logrando disminuir en poco tiem-po la delincuencia juvenil del lugar.

Grrr a la persona que tiró a una perrita desde un tercer piso de un edificio de Guayaquil por motivos desconocidos, causándole graves fracturas en la co-lumna y el tórax; y a la autoridad pertinente (Comi-saría de Salud del Guayas) por no sancionar al infractor a pesar de que la noticia se hizo pública, justificando su inoperancia en la ausencia de una denuncia formal que la testigo principal del hecho, por temor a represalias, nunca realizó. Un grupo de defensa animal (Rescate Animal Guayaquil) auxilió a la perrita y la ingresó en una clínica veterinaria donde fue operada, pero quedó parapléjica. Actual-mente Nachita (así fue bautizada) está en terapia de recuperación.Más información: www.facebook.com / Rescate Animal Guayaquil.

Prrr al cantante español David Bisbal, por su fre-cuente apoyo a las causas a favor de los animales y en particular a la reciente Iniciativa popular contra el maltrato animal (www.noalmaltratoanimal.org), movimiento que promueve el endurecimiento de las débiles penas contra el maltrato animal contenidas en el Código Penal Español, así como la adhesión de España al Convenio europeo de protección de ani-males domésticos, para lo cual se organizan mani-festaciones públicas y recogidas de firmas en todo el país para presentarlas a las Cortes antes del 31 de enero de 2012. La Constitución española reconoce a los ciudadanos el derecho de petición individual y colectiva para reclamar a los poderes públicos la modificación de las leyes existentes.

PrrrGrrr

Cirque du Soleilpara Ecuador

Lanzaperros enGuayaquil

Otro famoso queapoya a los animales

&

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Grrr a la Agencia Espacial de Irán, por planificar el lanzamiento de un mono al espacio como parte de su proyecto de enviar una nave tripulada con personas en 2017. Estadísticamente se sabe que la mayoría de los animales usados en estos vuelos experimentales mueren. El primer animal (y ser vivo) puesto en órbita fue la perra Laika, lanzada al espacio por los rusos en el Sputnik 2, en 1957. Laika murió pocas horas después del despegue por una combinación del estrés sufrido y el sobrecalentamiento dentro de la nave causado por un desperfecto técnico. El lanzamiento del cohete iraní tripulado por el desafortunado mono estaba planificado para julio de este año.

Prrr al programa investigativo Four Corners de la cadena de televisión estadounidense ABC, por la realización del documental “Un ne-gocio sangriento”, que desnuda el trato que reciben los bovinos antes de ser sacrificados en los camales de Indonesia, lo que incluye golpes, azotes y mutilaciones. El Gobierno de Australia, principal proveedor de ganado de ese país, suspendió la venta de reses a los once mataderos indonesios que aparecen en el documental luego de que el ministro de agricultura tachara sus imágenes de “extremadamente impactantes”, pero evitó una interrupción total de las exportaciones pues esto le supondría pérdidas cuantiosas a un negocio que mueve más de 340 millones de dólares al año. La medida entró en vigencia el pasado mes de junio y durará seis meses, período en el cual el Ministerio de Agricultura australiano trabajará con su par indonesio para prevenir el maltrato en los camales y poder reanudar las exportaciones.

Grrr al Municipio de Guayaquil, por la masiva y sistemática tala de árboles que realiza en beneficio de un “progreso” medido en más cemento. El caso de la deforestación urbana de Guayaquil es cuestionado por la mayoría de la población e incluso por los medios locales, como diario Expreso, que en su edición del 13 de junio de este año tituló “arboricidio” a la tala de 15 árboles en la avenida de las Américas para dar paso a un nuevo carril de la Metrovía.

Laika en su ataúd espacial. “Laika”, historieta de Nick Abadzis.

Vacas australianas a su llegada a Indonesia.

Guayaquil, tumba de árboles

Morir en el espacio

Mataderos al desnudo


El animalero de esta edición es Roberto

Manrique, conocido actor ecuatoriano que vive y

trabaja en Bogotá (Colombia), donde com-parte su departamento

con Alma y Ego, dos hermanitos felinos que

alegran y complementan su vida.

Roberto, Alma y Ego

Fotos: Leo Carreño

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esde niño, Roberto sintió un fuerte vínculo con la naturaleza y sus elementos, y a muy temprana edad empezó a formar parte de Fundación Natura. “Es algo intrínseco en mí, siempre he tenido mucho respeto por la naturaleza”. Gatero confeso, cuenta que ha desarrollado una gran fascinación y afinidad con ellos. “Los gatos son animales muy especiales, con una sensibilidad única, sagrados para muchas culturas, lo cual se puede percibir en su mirada, en su forma de moverse e interactuar con las personas. Son seres particularmente sensibles y eso a mí me atrae mucho”.

¿Cómo fueron tus inicios con los ani-males?Tuve un perro como hasta los ocho años. Era muy divertido, vivíamos en una casa muy grande con mucho patio, y él tenía espacio de sobra para correr y jugar, pero luego nos mudamos a un departamento y tuvimos que regalarlo. Nunca volvimos a tener perros, a pesar de que yo quería uno, porque mi familia pensaba que un departamento no era el espacio apropiado para un perro, así que desde ese momento –me da gracia recordarlo ahora– hasta después de los veinte años, decidí que ya no me gustaba la idea de tener mascotas. Creo que fue un mecanismo de defensa para no sufrir por esa decisión familiar. Sin embargo, siempre me gustaron los animales, y esto sólo fue un distanciamiento temporal de la idea de compartir mi vida con ellos.

¿Cuándo te diste cuenta de que sí necesitabas la compañía de un animal?Bueno, en esta nueva etapa de mi vida (en Colombia)

decidí tener gatos porque me di cuenta de que necesitaba ser parte de un proceso de desa- rrollo de responsabilidades que incluía proteger a otros seres; era algo que tenía que ver con mi crecimiento espiritual y personal.Lo primero que hice fue tener plantas. Si podía cuidar una planta, luego ya iba a poder cuidar un animal y eventualmente prepararme para tener hijos; fue mi forma de desarrollar vínculos de responsabilidad y compromiso. Desde hace cuatro años tengo una bromelia que se llama Sofía, mi primera planta; luego, me di cuenta de que era el momento de dar el siguiente paso.

¿Cómo fue ese primer paso?Casualmente una pareja de amigos habían tenido gatitos porque su gata había parido y los comenzaron a dar en adopción…¡ése fue el momento! Yo había pensado que iba a tener un perro porque siempre me consideré una persona perrera, pero el perro exige mucho más que el gato, y por mi estilo de vida necesitaba un animal que no necesitara ser sacado al parque todos los días, que pudiera controlar su propio alimento, etcétera, entonces me di cuenta de que lo ideal era adoptar estos dos seres que ahora viven conmigo: Alma y Ego.

¿Alma y Ego?Después de una larga carcajada, Roberto respon-de: Alma y Ego son hermanitos. Alma, la hembra, es amarillita; y Ego, el macho, blanco. Tienen personalidades muy distintas, muy particulares y muy marcadas, y creo que es por los nombres

“Pertenecemos al planeta, no es el planeta que nos pertenece. Si nos relacionamos con los animales desde esta postura, no existe el estatus, la raza o el pedigrí, que son simples inventos del humano”.

Calendario “Patitas 2011”La actriz y activista de los derechos animales Prisca Bustamante edita desde 2009 un calendario con figuras del espectáculo y la farándula para promover el cuidado y la adopción de animales. Este año, Roberto fue invitado a participar.

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¿Por qué decidiste apoyar el calendario Patitas 2011?Cuando me dan la oportunidad de aprovechar mi situación de estar expuesto en los medios y usar este privilegio para emitir cualquier mensaje positivo, no lo puedo dejar pasar, es una respon-sabilidad que implica la vida que tengo. En el caso del calendario particularmente, y viniendo de Guayaquil, donde la situación de los animales es tan grave, no podía negarme, no lo dudé ni un momento. Fue una experiencia muy grata porque la satisfacción de poder emitir un mensaje positivo como la adopción, por medio de algo tan sencillo como una foto, es invaluable.

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“Hay un mito de que los gatos son antipáticos, pero para mí ha sido muy chévere poder romper ese mito. Lo de ellos no es antipatía, es independencia”.

que tienen (lo que decidí después de mucho pensarlo). En síntesis, Ego: quiere, y Alma: es. Ego siempre quiere afecto, atención, jugar, brincar, sólo piensa en lo que quiere y lo consigue; Alma es un poco más distante, seria, sobria, simplemente está y va en busca de afecto en momentos muy específicos…¡es encantadora! Me gusta mucho la contradicción entre ambos.

¿Por qué esos nombres tan particulares?El motivo por el cual elegí estos nombres fue para tener un recordatorio del interior, del espíritu, de lo esencial, y me gusta porque el ego es algo que constantemente estamos rechazando aunque es parte de nosotros; para mí fue una forma de hacer las paces entre estas dos características que son igual de importantes en el ser. Me parece que esta unión fue un paso generador de conciencia.

¿Cómo es compartir tu vida con Alma y Ego? ¿Qué significan para ti?¡Me encanta! Hay un mito de que los gatos son antipáticos, pero para mí ha sido muy chévere poder romper ese mito. Lo de ellos no es antipatía,

es independencia; muchas veces los humanos tendemos a juzgar a otros como apáticos simple-mente por ser autónomos. Yo veo eso en el gato y lo aprecio, lo valoro, lo respeto e incluso lo percibo como un ejemplo de comportamiento, me identifico con esa característica, lo cual es un poco chistoso porque siempre me he visto muy “perro”, y ahora que mi vida ha evolucionado y que tengo gatos me doy cuenta de que tengo mucho de ellos porque dan afecto en momentos claves, justo cuando es necesario.

¿Están esterilizados?Sí, y te confieso que fue un conflicto “ético” tomar esa decisión, porque me parecía traumático elimi-narles esa parte esencial de su naturaleza, pero como son hermanos y no deben reproducirse tenía que considerarlo seriamente. Entonces me puse a investigar, supe que era una operación ambulatoria y sencilla, y sentí paz al respecto. Además, era lo correcto para no contribuir con la sobrepoblación; ése fue el factor primordial para tomar la decisión, era el bien mayor.

Cuéntanos sobre Alma.Con Alma me pasó algo muy particular: aún no comprendía bien a los gatos y sentía que ella era distante y me hacía falta su cercanía…¡quería su afecto! Pero un día entendí que estaba juzgando esa relación como algo malo, y a partir de ese momento decidí cambiar mis expectativas con ella y dejarla fluir, que sea ella misma; nuestra relación cambió por completo, volviéndose más cercana; simple-mente cambié la percepción de las cosas y todo fue diferente.

¿Y Ego? Cuando fui a Ecuador a hacer la obra de teatro “La gata sobre el tejado caliente” dejé a mis gatos en mi departamento encargados con dos amigos que se quedaron viviendo ahí; yo vivía en un sexto piso y nunca había habido ningún problema. Sin embargo, un día me llamó mi amigo y me dijo que Ego había saltado (o se había caído, no lo tenemos claro porque nadie lo vio) del balcón, y lo llevó a la clínica. Para mí fue un proceso doloroso y preo-cupante porque se fracturó una pata, se le rompió un colmillo, le entró agua en el pulmón, había que

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alimentarlo con sonda, etc. De hecho, cuando yo estaba a punto de tomar la decisión de dormirlo (practicarle la eutanasia) para que no sufra más, empezó a mejorar. Fue un largo proceso de recuperación y le estoy muy agradecido a mi amigo porque él se dedicó a cuidarlo de una manera muy comprometida y nada fácil: había que limpiarle la herida del hueco de la sonda que iba al esófago con un hisopo, limpiarle la comida que se le pegaba en la boca (en el accidente se le cayó un pedacito de piel del labio); en fin, era muy feo y yo tuve la fortuna de que aunque no pude estar en ese proceso, hubo alguien que me ayudó y Ego sobrevivió de un salto de seis pisos.El veterinario me dijo que eso se llama el síndrome del gato volador, que ahora me enteré que es una característica particular de los persas, que tienden a no percibir con claridad las distancias y las alturas. Ego hoy está perfecto, a excepción de una mueca que le quedó y un “tumbao” que tiene al caminar y que es hasta gracioso; lo hace más particular y es una marca de su supervivencia. Yo realmente lo veo como un sobreviviente. Desde el accidente respeto más a Ego, es un animal que pasó por un fuerte trauma que por poco le cuesta la vida.

¿Por qué consideraste la eutanasia de Ego?Fue muy duro, pero tuve que considerarlo porque me di cuenta de que si el sufrimiento de Ego se alar-gaba era por mí, era mi decisión permitir que siga en una veterinaria y con una alimentación por el esófago; me pareció un poco extraño esto de jugar a dios y decidir sobre la vida de alguien pero yo no podía ser egoísta y pensar en mi deseo de que él siguiera viviendo, si lo más probable era una muerte lenta. Sentí que no debía alargar su sufrimiento sólo para no causarme uno a mí; si podía ponerlo a descansar y librarlo del dolor, tenía que hacerlo. Simplemente me pareció la decisión más noble.

¿Algún mensaje que quieras dar a los lectores? Pienso que la naturaleza está por encima de nosotros ya que pertenecemos al planeta, no es el planeta que nos pertenece. Si nos relacionamos con los animales desde esta postura, no existe el estatus, la raza o el pedigrí, que son simples inventos del humano; en general debemos tomar esta postura.Si adoptamos un animal éste no sólo nos va a brindar afecto y experiencias bonitas, sino un aprendizaje, vamos a sentir que retribuimos al planeta algo de lo que nos da, porque caso contrario estos animales estarían en la calle o muertos. Hay

una idea muy new age (“nueva era”) que dice que los animales en la casa son ángeles; a mí no me molesta considerarlos así, tienen una energía tan pura, tan libre de malicia que cuando tenemos con-

“Los animales tienen una energía tan pura, tan libre de malicia que cuando tenemos contacto con ellos cualquier invento del humano para estratificarlos y creer que este perro o gato es más ‘fino’ que otro, se vuelve totalmente ridículo”.

tacto con ellos cualquier invento del humano para estratificarlos y creer que este perro o gato es más “fino” que otro, se vuelve totalmente ridículo........

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e cada diez gatos que llegan a mi consultorio, uno está infectado con esta enfermedad”. Para este experimentado médico veterinario con 14 años de ejercicio profesional, el repunte que ha tenido esta afección en los últimos tiempos es atribuible, entre otras cosas, a la sobrepoblación de animales. La siguiente entrevista nos da luces sobre esta dolen-cia, las formas de prevenirla y su tratamiento.

¿Qué es la hemobartonella?

La hemobartonella felis es un parásito sanguíneo que se adhiere en la superficie de los glóbulos rojos y afecta a los órganos de limpieza de la sangre, como el bazo y el hígado; al fijarse, crea un ente distinto que el cuerpo no reconoce y termina destruyendo dichos órganos causando una anemia severa en los gatos.

¿Cómo se contagia?

El parásito se propaga por picaduras de insectos: Pulgas, mosquitos o garrapatas, que son los vecto-res principales para el contagio.

Esta peligrosa enfermedad infecciosa ataca a gatos de cualquier edad y es mortal si no se detecta a tiempo. Su principal transmisor es la pulga, pero se presume que también se contagia por la mordida de gatos infectados. La mejor prevención es el control de plagas.

Dr. Fabricio ZamoraMédico Veterinario

La hemobartonelosis

“D

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¿Hay alguna tendencia más fuerte en machos o hembras, o en alguna edad del gato?

No, el gato puede ser macho, hembra, gordo, flaco, adulto o cachorro, da igual, esta enfermedad no discrimina. No hay un estudio que establezca que la enfermedad ataque a un segmento con más frecuencia.

¿Cuáles son los síntomas?

Pérdida de peso, estados febriles, palidez de muco-sas (encías pálidas), anorexia, entre otros.

¿Qué hacer si un gato presenta este tipo de síntomas?

Lo primero que hay que hacer es llevarlo a un veterinario para realizar un hemograma (examen de sangre) y determinar si el parásito está en la sangre. Si se confirma la presencia del parásito, el paciente debe ser tratado inmediatamente, porque a diferencia de los perros infectados con babesia, que pueden tener el parásito pero no la enfermedad, en

el caso de la hemobartonelosis si existe presencia del parásito existe la enfermedad.

¿Hay alguna vacuna?

No hay vacunas que prevengan la hemobartonelosis; la única prevención es la aplicación de productos que eviten las picaduras de insectos como pipetas o spray de Fipronil, que es un antiparasitario externo para controlar plagas en los animales domésticos.

Si el gato es positivo de hemobartonelo-sis, ¿cuál es el tratamiento?

El tratamiento es muy variable, depende del cuadro que tenga y del grado de anemia; hay diferentes formas de tratamientos y depende del paciente. Hay gatos en los que un tipo de tratamiento no resulta y hay que cambiarlo. Un gato con esta enfermedad debe estar en chequeos y tratamientos constan-tes, se le debe realizar exámenes repetidamente, controlarle el estado de decaimiento y el febril (temperatura). En caso de que no haya mejoras, hay que tomar medidas más fuertes, entre ellas la aplicación de plasma y podría ser hasta de sangre,

pero no se encuentra sangre de gato en el país para transfusión.

¿Estos tratamientos son muy traumáti-cos para el gato?

Por lo general, el gato es un animal muy difícil de medicar y la mayoría de los tratamientos son con pastillas, que a veces hay que administrar cada doce horas y por un lapso de 15 a 21 días. Darle de tomar una pastilla a un gato es sumamente difícil y habría que esconderla en un paté que pueda di-simular el olor y que le llame la atención. Además, es imperativo que el tratamiento se siga al pie de la letra, caso contrario no resulta, perdemos tiempo valioso y la enfermedad sigue avanzando.

¿Cuál es la posibilidad de que un gato infectado se cure?

Si se descubre a tiempo, un 80%; pero si ya está avanzado, el gato muere por la enfermedad.

“No hay vacunas que prevengan la hemobartonelosis; la única prevención es la aplicación de productos que eviten las picaduras de insectos”.


¿Cuándo se determina que el gato no tiene cura?

Es muy difícil de prever. Hay gatos que llegan en condiciones críticas y salen adelante, y hay otros que llegan en un estado medio y mueren muy rápido. Es incierto pensar que tal gato va a vivir o tal gato va a morir.

¿Con qué frecuencia le llegan gatos con esta enfermedad?

Antes no era nada común, ¡es más, era una rareza! Ahora, uno de cada diez gatos que llegan a mi consultorio tienen la enfermedad.

¿Este aumento de gatos infectados tiene que ver con la sobrepoblación que hay en Guayaquil?

Definitivamente, la sobrepoblación trae enferme-dades nuevas. A veces la misma naturaleza crea un control poblacional y aparecen enfermedades que comienzan a diezmar la población de una forma natural, pero esto conlleva que animales que tienen un hogar sean contagiados.

Si se tiene más de un gato en casa y a uno de ellos se le ha confirmado la enfer-medad, ¿qué hay que hacer?

Es necesario hacerles exámenes a todos los gatos que vivan en la casa para descartar la presencia de la enfermedad, y si salen negativos, proceder con un riguroso control de parásitos externos: Aplicarles spray de Fipronil (cada dos meses) o las pipetas (cada mes); además, mantener el espacio donde viven los gatos siempre limpio y asegurarnos de que no existan lugares donde puedan habitar estos parásitos. SBU

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“Definitivamente, la sobrepoblación trae enfermedades nuevas y la hemobartonelosis

felina es una de ellas. A veces la misma naturaleza crea estos mecanismos para

controlar el crecimiento poblacional”.

– Graduado en 1998 en la Universidad Agraria de Guayaquil, donde realizó prácticas veterinarias por varios años.

– Ha dado clases en diferentes universidades desde 2000 hasta la fecha actual.

– Abrió su consultorio privado en el 2007.

PERFIL PROFESIONALDr. Fabricio Zamora


SOBREPOBLACIÓN DE ANIMALES

UN PROBLEMA ÉTICO, SOCIAL Y SANITARIOEN BUSCA DE SOLUCIONES PÚBLICAS.

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La raíz del mal se encuentra principalmente en la costumbre de las personas de dejar a sus mascotas deambular por la calle, con la consecuente falta de control sobre su reproducción. Estadísticamente se sabe que alrededor del 80% de los perros y gatos callejeros tienen dueño. Esto da origen al nacimiento de animales no deseados que por lo general serán abandonados en la calle, dejados en refugios o encerrados en dependencias públicas (como el Centro de Salud Animal de Guayaquil, un auténtico campo de concentración animal). En otros casos, permanecerán en alguna terraza o amarrados en el portal de una casa para “sacarles provecho” como guardianes.

El problema se agrava por la cantidad de perros “de raza” que existen en el mercado, fruto de una gigan-tesca demanda que los ha convertido en verdaderos símbolos de estatus. La idea de que un perro “fino” es mejor que uno mestizo se ve reforzada a diario en comerciales de televisión, películas, referen-cias periodísticas, marcas de alimento de canes y un sinnúmero de estímulos mediáticos que los emplean como modelos.

Adicionalmente, el mito de que una perra o gata necesita tener por lo menos una camada “porque es saludable”, empeora el panorama. Esta teoría, como

toda buena mentira, se basa en una verdad a me-dias: efectivamente, si una hembra no pare puede contraer tumor de útero…pero el riesgo desaparece si se lo extraemos con una cirugía de esterilización.

Por un control ético de la población animalTodo proceso exitoso de control poblacional debe considerar tres ejes básicos: La educación de la población, tendiente a promover un comportamiento responsable hacia los animales; la penalización del abandono de los animales, y la implementación de programas continuos y gratuitos (o a bajo costo) de esterilización. Otros métodos, como el exterminio por envenenamiento (usualmente empleado en nuestro país), más allá de suscitar obvios cues-tionamientos éticos, no logra su objetivo porque el problema resurge al cabo de unos pocos años cuando la población “exterminada” se restablece.Desde diciembre de 2006 la Ley Orgánica de Salud dictamina que el control y manejo de los animales callejeros es responsabilidad de los municipios, en coordinación con las autoridades de salud. En esa misma línea, el Reglamento de tenencia y manejo responsable de perros emitido por el Ministerio de Salud Pública y el MAGAP a inicios de 2009 dispone en su artículo 19 que “los municipios trabajarán en forma coordinada con las entidades públicas y

privadas en programas de control de perros calleje-ros y capacitación en tenencia responsable”. La realidad es que, salvo contadísimas excepciones, ningún municipio cumple con estas disposiciones.

El caso de GuayaquilLa ciudad más poblada del país (y por tanto, la de mayor concentración de animales domésticos) cuenta con su propia ley. La Ordenanza que regula la protección, tenencia, control, comercialización y cuidado de animales de compañía así como de aquellos que se utilizan en espectáculos públicos, emitida a finales de 2004, establece claramente como uno de sus objetivos “ejercer el control del aumento poblacional de los animales domésticos, sobre todo de perros y gatos; para ello, la Dirección de Salud e Higiene municipal implementará (…) campañas continuas de esterilización…” (Art. 5, literal ‘d’). A pesar de tan buenas intenciones, el municipio no ha implementado una sola campaña de ese tipo, a pesar de los casi siete años que han transcurrido desde la emisión de la ordenanza. El único lugar donde ofrece servicio de esterilización gratuita es el Centro de Salud de Fertisa, al suroeste de la ciudad. La encargada del área de veterinaria es la doctora Margarita Martínez. Su vocación de servicio y su preocupación por los animales son innegables,

radicionalmente ignorado por las autoridades por considerarlo un tema menor, el control de la población de animales de compañía en nuestro país no recibe un trato acorde a su importancia. El resultado de estas políticas evasivas son los miles de perros y gatos condenados a sobrevivir en la calle, expuestos a enfermedades, ataques de otros animales, atropellamientos y a la crueldad humana. Y aunque las víctimas principales de esta situación son los animales, el problema lo es también para la sociedad, con implicaciones en la salud pública y el ambiente (excrementos, basura diseminada por rotura de fundas, mordeduras, transmisión de enfermedades…).

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Informe Especial


pero las limitaciones estructurales del lugar sólo le permiten esterilizar a unos cuatro individuos por semana, lo cual excluye a los caninos hembras. Esto significa poco más de 200 esterilizaciones al año, cifra realmente baja en relación a la cantidad de nacimientos de animales en igual período de tiempo.Según datos de la Sección Zoonosis de la Dirección Provincial de Salud del Guayas, Guayaquil alberga a la tercera parte de la población canina del país (no se registra información sobre gatos). Esto representaría a alrededor de 500 mil perros, lo cual configura, para el jefe de esta dependencia, el doc-tor Edison Villamar, una emergencia sanitaria. Sin embargo, admite que en el tema de la esterilización no se ha avanzado nada, haciendo hincapié en que la responsabilidad es municipal. Consultado sobre qué acciones se deberían tomar para salir del em-

pantanamiento, propone implementar un convenio con el municipio para que se utilicen los centros de salud del Ministerio de Salud a modo de espacios temporales donde realizar las esterilizaciones, “pero acompañado de una campaña de educación que informe a la gente sobre los beneficios de la esterilización”.Por su parte, el municipio anunció en 2009 la creación de un refugio –aún no construido– para 200 animales, con lo cual espera dar un primer paso hacia una participación más activa en el problema. El lugar contará con dos consultorios veterinarios para cirugías. Sin embargo, ni la buena voluntad del municipio ni los casi cinco mil metros cuadrados con los que se ha anunciado contará este refugio bastarán para alojar a los miles de animales aban-donados de la ciudad, cantidad que seguramente aumentará conforme la gente se dé cuenta de que

el sitio ofrece una cómoda alternativa para desha-cerse de sus mascotas. La única forma de que este centro de acogida sirva para contener efectivamente el problema de la sobrepoblación es atacando el mal en su raíz: el nacimiento indiscriminado de animales. Para ello, es importante darle especial énfasis al área de cirugías, lo cual implica trabajar con un equipo de veterinarios en capacidad de atender varias esterilizaciones simultáneamente.Como vemos, las intenciones de hacer frente el problema existen. Sólo falta la decisión política para pasar a la acción.

La experiencia de AmbatoLa capital de la provincia de Tungurahua cuenta con un sistema de control de población animal pionero en el país, fruto de la colaboración entre una protectora de animales (PAE) y el municipio

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local. El programa arrancó en agosto de 2010 y ha logrado darle un manejo inteligente y enfocado al problema. Hasta la fecha, el centro de esterilizacio-nes del albergue municipal temporal para animales domésticos de Ambato ha intervenido gratuitamente a más de mil perros y gatos.El convenio de coparticipación se inició hace aproximadamente tres años y su primera acción fue la emisión de una ordenanza de protección y tenencia responsable de animales, tras lo cual se construyó el albergue. El programa es liderado por Diego Barrera, médico veterinario del municipio y miembro de la fundación PAE-capítulo Ambato, y abarca acciones de rescate de animales abando-nados, búsqueda de hogares para su adopción y programas de concienciación a la ciudadanía sobre tenencia responsable de animales; adicionalmente, se ha firmado un convenio de colaboración con el Ministerio del Ambiente y la Policía Ambiental para rescates de animales silvestres. Su acción se ha visto recompensada con un alto margen de aproba-ción en la población y varios vínculos de apoyo con empresas privadas. La directora del departamento

de Higiene Municipal, María de Lourdes Llerena, en declaraciones dadas a un medio local afirmó que “la esterilización fue asumida por la municipalidad como un método efectivo y humanitario de control de la población animal, y en cumplimiento de lo dispuesto por la Ley Orgánica de Salud que establece que los municipios deben controlar la sobrepoblación de animales”.Un ejemplo de lo que puede lograrse con voluntad política y el trabajo conjunto entre protectoras de animales y autoridades.

Quito: Atrapar, esterilizar y soltarCon la reciente aprobación de la Ordenanza Nº 048, el municipio quiteño da un paso decisivo en el control de la población animal de su jurisdic-ción, calculada en unos 300 mil perros (no hay datos sobre los gatos). El estatuto regula la reproducción de peros y gatos en todos sus aspectos (incluida la frecuencia y cantidad permitida de embarazos por hembra), prohíbe la venta ambulatoria de animales e introduce por primera vez el procedimiento de

esterilización denominado “atrapar-esterilizar-soltar”, que la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) recomiendan como el más adecuado para el control de la población de animales, sobre todo cuando la infraestructura para albergarlos es ineficiente o inexistente. Con este enfoque se prescinde de la necesidad de un espacio físico permanente (refugio) para actuar y se agilita la ejecución de los objetivos trazados. La primera campaña de esterilización de perros, que incluyó vacunación, desparasitación y sensibilización a la ciudadanía, arrancó el pasado mes de mayo en la zona sur de la ciudad y se prevé su extensión paulatina a toda la ciudad. La ordenanza establece la planificación de programas “masivos, sistemáticos, abarcativos y extendidos de control de la fauna urbana que respeten el bienestar animal”.El proyecto, desarrollado en colaboración con la fundación PAE, demuestra la importancia de trabajar con las instituciones de protección animal, no sólo por su conocimiento de la problemática, sino por su voluntad de que los programas se ejecuten.


Ni las perras ni las gatas “necesitan” tener hijos. Los animales no se aparean por amor o placer, sino por su instinto biológico.

En el macho: •Evita problemas testiculares (quistes, torsiones, tumores) y previene la aparición de alteraciones prostáticas. •Elimina las escapadas con los peligros que conllevan. •Disminuye la agresividad por dominancia.•Erradica el marcaje con orina en el 50% de los perros y el 90% de los gatos.•Anula la irritabilidad, nerviosismo y frustración que padece cuando no puede llevar a cabo la conducta reproductiva que sus hormonas le indican. •Termina con la monta a personas u objetos.

Derrumbando mitos sobre la esterilización: •Los animales engordan por exceso de comida y falta de ejercicio, no por la esterilización.•Ni las perras ni las gatas “necesitan” tener hijos. •Los animales no se aparean por amor o placer, sino por su instinto biológico.Fuentes: www.animalfreedom.org, andacentral.org

MUCHOS ANIMALES, POCOS HOGARES

e estima que una sola perra puede generar, junto con su descendencia, 67 mil cachorros durante su edad reproductiva (seis años); mientras que en un período de siete años, una gata y sus descendientes son capaces de traer al mundo 420 mil gatitos. Con la esterilización no sólo evitamos nacimientos indeseados, sino que alargamos y mejoramos la vida de nuestras mascotas:

En la hembra: •Desaparecen los riesgos de problemas ováricos y uterinos (quistes, tumores, infecciones).•Disminuye el peligro de que se escape y pueda perderse, provocar o sufrir algún accidente y contraer enfermedades venéreas, infecciosas o parasitarias por contacto con otros animales. •Anula las manchas de sangre de la menstruación y los intensos maulli-dos de las gatas en ese período.

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EL MODELO EXITOSO DE ALMIRANTE BROWN ( ARGENTINA )

l programa de control ético de la fauna urbana de este municipio argentino es un referente regional por su eficacia, que se ve reflejada en los más de 100 mil perros y gatos esterilizados hasta la fecha. El plan, iniciado en 1996, se basa en procesos de esterilización masiva, temprana (a partir de las 8 semanas de edad), sistemática, extensiva y gratuita de perros y gatos, y se complementa con acciones en las áreas de educación, formación veterinaria y prevención del abandono. El promedio de esterilizaciones anuales es de 15 mil animales.Las intervenciones se realizan todos los días hábiles del año en la sede del viejo centro antirrábico de la ciudad, rebautizado Centro Municipal de Sanidad Animal y Zoonosis (CMSAZ), y en una unidad móvil que recorre las áreas periféricas de la localidad. El programa incluye campañas permanen-tes de vacunación antirrábica y adopciones, y un proyecto dentro de las escuelas tendiente a promover en los niños sentimientos de responsabilidad y respeto hacia los animales. De igual modo, se apoya a las personas que atienden animales callejeros, esterilizándolos y proveyéndoles medicación y atención veterinaria gratuita de por vida.El programa “Regreso esterilizado”, que se ejecuta con la unidad móvil y plantea el sistema “Atrapar, esterilizar y soltar”, opera y vacuna a los animales encontrados en la calle para luego devolverlos al lugar donde fueron capturados.Todas estas acciones son realizadas en colaboración con la Asociación Amigos del CMSAZ que tiene sus dependencias en el mismo lugar, donde cuenta con una enfermería de animales, una oficina de adopciones, corrales para el esparcimiento de perros y un pabellón de 50 caniles. Los miem-bros de la asociación donan 50 mil horas anuales de trabajo voluntario durante todo el año. Fuente: www.almirantebrown.gov.ar

De todos los animales que tenemos en nuestro centro de adopciones, hoy te presentamos los siguientes casos:

• Enriqueta y Juana: Estas hermanitas fueron abandonadas con pocos días de vida junto a su madre, que murió de moquillo, y varios hermanitos, algunos de los cuales también murieron. Son muy tiernas y tienen las orejas muy grandes.• Cepillín: Bandidísimo, tiene los pelos parados y es el único macho de su camada. Su madre fue res-catada de una gasolinera a punto de parir. Nacieron siete “gasolineritos”; algunos se adoptaron, pero Peluchín y tres de sus hermanas todavía esperan encontrar un hogar.• Kitty: Esta perra labrador de 7 años a la que le falta una patita, pasó casi toda su vida encadenada a una ventana. Ahora es libre, pero permanece en un patio muy pequeño. • Chinita y Corazón: No son hermanas, pero se parecen mucho. Son muy cariñosas y ya están esterilizadas. Cepillín ( M ) / 4 meses.

Kitty ( H ) / 7 años.

Chinita y Corazón ( H ) / 3 años.

Enriqueta y Juana ( H ) / 3 meses.

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Leonardo Anselmi fue uno de los gestores de la prohibición de las corridas de toros en Cataluña y ha colaborado activa-mente en el proceso abolicionista ecuatoriano. De paso por Guayaquil, nos dejó sus impresiones sobre los resultados de la consulta popular del pasado 7 de mayo y el futuro que le ve a la tauromaquia en el país.

u llegada a Guayaquil forma parte del recorrido que realiza por los países taurinos del continente en busca de la consolidación de los movi-mientos abolicionistas locales. “La razón por la que en Cataluña triunfó la causa antitaurina fue porque se unificaron 253 organizaciones que firmaron el manifiesto de la plataforma Prou! (¡Basta!)”, recalca.Cree que la consulta popular generó un debate que le viene bien al país. “Si esto pasó es porque había una voluntad popular que así lo quería, una voluntad a favor de abolir una práctica que ya no entra en la moral de la época”. Está convencido de que el presidente Correa tiene tres razones para desear que no haya corridas de toros. “Primero, porque a título personal está en contra de ellas; segundo, porque quiere eliminar los atisbos extranjeristas (españolistas, en este caso); y tercero, porque tiene planteada una revo-lución, un cambio, y él sabe que el cambio está en el futuro, o sea en los jóvenes, y los jóvenes apoyan la abolición de las corridas”.Leonardo nos atiende en un balcón frente al río Guayas. Es la primera vez

que visita la ciudad y está sorprendido por su sofocante calor, al que califica de “impresionante”.

¿Cómo evalúas los resultados de la consulta popular en el tema de las corridas de toros?A corto plazo estoy muy contento con el resultado. Era lo previsible, pues el voto fue en plancha. Pero estoy seguro de que si la pregunta hubiera ido sola, absolutamente despolitizada, hubiéramos ganado en la gran mayoría de los cantones con más del 70% de los votos. Aún así, creo que podemos cantar victoria, especialmente en Quito, donde teníamos un empate técnico y hemos sacado nueve puntos de diferencia.

¿Por qué es tan importante haber ganado en Quito? Porque en Quito estaba la feria más grande del país. Sin lugar a dudas es allí donde los taurinos tuvieron su gran derrota y donde van a tener su problema comercial y económico en el futuro. Creo que la industria de la tauromaquia ecuatoriana sin Quito se va comenzar a desangrar de a poco y no va a poder aguantar. En cualquier caso, todavía nos reservamos algunas estrategias jurídicas para seguir adelante, porque no vamos a aceptar que las corridas de toros se hagan de forma reformada, en base a ese modelo que supuestamente es menos cruel (el estilo “portugués”, donde el toro no es matado en público). Creo que es totalmente antijurídico que se aplique una reforma, ya que en ningún momento

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Leonardo Anselmi

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“Que se haya hecho un referéndum de diez preguntas donde una de ellas tiene que ver con los animales es un precedente internacional muy poderoso”.

la pregunta plantea que se reformen espectáculos, sino que se prohíban espectáculos. Además, cuando al toro se lo pica, ya se lo está empezando a matar, independientemente de que se lo termine de matar al final de la corrida.

¿Cómo ves el futuro de la tauromaquia en Ecuador?Cuando yo hace años me puse a analizar las corridas de toros en todo el mundo, viendo por dónde podíamos avanzar, Ecuador no estaba en nuestro conteo en el corto plazo. Sin embargo, ahora sabemos que Ecuador puede llegar a ser la próxima Cataluña, y eso es realmente interesante. Yo creo que en un proceso de un par de años aproximadamente vamos a ver cómo esto va a cambiar, y por mucho que los taurinos quieran evitarlo, cuando la voluntad popular quiere algo, cuando la mayoría de los ecuatoria-nos te dice que no quiere corridas de toros, no hay vuelta atrás. Pero además sabemos que si esto no se hubiera politizado hu-biéramos tenido muchos más votos, y eso es lo que tenemos que demostrarle al gobierno para que no se acobarde, para que no tenga miedo de hacer una ley de protección animal que incluya las corridas de toros.

¿Una ley de protección animal?Sí. Es impensable que un país que tiene los derechos de la naturaleza en su Constitución no tenga una ley contra el maltrato animal. Ecuador es uno de los últimos dos o tres países de toda Latinoamérica que no tiene una ley de protección animal. Por lo tanto, lo que tenemos que impulsar es una ley en ese sentido que incluya la abolición de las corridas de toros.

¿En qué fase estamos en el tema del maltrato ani-mal en Ecuador? No sólo en Ecuador, te puedo asegurar que así es en todo el mundo: estamos en la fase de intentar reducirlo al máximo posible utilizando la ley. Y a Ecuador lo que le falta es una ley.

LLO QUE DEJÓ LA CONSULTA

a consulta popular del pasado 7 de mayo confirmó lo que ya se sabía: que los ecuatorianos tienen poco interés en las corridas de toros, opinión refrendada por el 57% de los cantones que respaldaron la prohibición (126, frente a 95 que la rechazaron). Sin embargo, el alcance cantonal de la propuesta impide concretar la aspiración de la mayoría, y en algunos sectores del país el toreo continuará. El nuevo mapa taurino del Ecuador presenta un bando abolicionista en la Costa, la Sierra norte y una parte del Austro, y otro continuista en la Sierra centro, el Oriente y un sector del Austro. En términos de población, 11 de los 15 mayores centros urbanos apoyaron la prohibición.

Datos curiosos: • La ciudad de Esmeraldas es el único cantón de su provincia donde se podrán realizar corridas de toros, ya que el No a la prohibición ganó con dos votos (sí, leyó bien: dos votos).

• La ciudad de Loja, declarada por su municipio ciudad antitaurina en abril de 2010, votó por el restablecimiento de las corridas de toros.

• Mira, cantón de la provincia de Carchi donde se realiza el Novillo de bombas, evento en que se le prende fuego a los cuernos de un toro al que luego se lidia y mata, decidió prohi-birlo con un 60% de votación.

• Girón, cantón de la provincia del Azuay donde cada año se desangra vivo a un toro para beber su sangre, votó por su continuidad.

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Para la mayoría de las personas comer carne es algo normal y necesario, y no se cuestionan por qué algunos animales son “aptos para el consumo” (vacas, cerdos) y otros “aptos para ser amados” (perros, gatos). Un libro nos da una explicación del porqué.

n Why we love dogs, eat pigs and wear cows (Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y nos vestimos con vacas), la psicóloga social Mela-nie Joy explora la común paradoja de tantos seres humanos que se dicen amantes de los animales y exhiben una compasión increíble hacia ciertas

especies, pero a la vez no tienen problema en comerse a otras.

Para Joy, muchas personas no están siquiera conscientes de dicha

contradicción. A la mayoría de los humanos les importan

los animales y no quieren que sufran. Sin embargo, casi todos comen

carne, hasta varias veces al día, una conducta que hace posible el sufrimiento intensivo, extensivo e innecesario de miles de millones de animales cada año. “Lo que he descubierto es que la razón por la que amamos a ciertos animales y nos comemos a otros es porque hay un sistema de creencias invisible y generalizado, una ideología, que nos condiciona para abrigar

percepciones muy diferentes hacia animales

de distintas especies. Yo lo llamo carnismo”. El carnismo, al igual que otras ideologías violentas, debe emplear una serie de mecanismos de defensa que operan a nivel tanto social como psicológico para asegurar la participación de las multitudes; sin apoyo popular, el sistema colapsaría. “La primera defensa del sistema es la invisibilidad, y la principal forma en la que el sistema se mantiene invisible es permaneciendo sin nombre: si no le ponemos nombre, no lo podemos ver, y si no lo podemos ver,

VEGETARIANOS

Bernard Shaw

Las paradojas del consumo de carne

“Somos tumbas vivientes de animales asesinados, sacrificados para satisfacer nuestros apetitos. ¿Cómo podemos esperar que este mundo

alcance la paz por la que decimos estar tan ansiosos?”

Escritor, dramaturgo, crítico y periodista irlandés (1856-1950), considerado el autor teatral más significativo de la literatura británica posterior a Shakespeare y el mejor crítico teatral y musical de su generación. Fue vegetariano durante 66 años, antidiseccionista y opositor a los deportes crueles. Recibió el Premio

Nobel de Literatura en 1925.

no lo podemos desafiar o cuestionar”. El sistema también se defiende al enseñarnos cómo justificar el consumo de animales, promoviendo lo que Joy llama las “tres N”, por lo cual comer animales es normal, natural y necesario. Todas estas defensas tienen un solo propósito: desensibi-lizarnos, psicológica y emocionalmente, cuando se trata de comer ciertos animales. El carnismo nos desconecta de la verdad de nuestra experiencia, bloqueando nuestra conciencia y nuestra empatía.Hay una parte del libro en que se le pide al lector que imagine una escena hipotética donde varias personas están disfrutando de un delicioso estofa-do. Una de ellas, impresionada por el buen sabor del plato, le pide al anfitrión la receta, y éste empieza a enumerar los ingredientes, entre ellos “tres libras de golden retriever marinado”. La repulsión que sigue a este anuncio arruina la cena porque nadie es capaz de seguir comiendo, aun después de que el anfitrión ha explicado que era una broma y que en el plato no hay otra cosa que carne de res común y corriente. El acongojado personaje que formuló la pregunta entra en un dilema irresoluble, al caer en cuenta de que la carne que estaba disfrutando podía ser de perro sin que se diera cuenta: “Es repugnante pensar en un golden retriever, un perro, un animal en mi plato…”.

La escena actuada puede verse en: http://www.youtube.com/watch?v=v3CsceN26_EFuentes: www.planetgreen.com, www.carnism.com

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Menú árabe vegetariano

Por: Erika Garaycoa

Este menú es para compartir, disfrutar, repe-tir, conservar. Se lo puede preparar hasta con dos días de anticipación. Es variado, com-pleto y exquisito. Se sugiere acompañar las preparaciones con pan pita blanco o integral.

Babaganoush o paté de berenjenas

Ingredientes:3 berenjenas medianas10 hojitas de yerbabuena o menta2 dientes de ajoUna pizca de cominoUn puñado de almendras1⁄2 cucharada de tahine (pasta de sésamo)Jugo de dos limones10 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta al gusto

Preparación:Pelar las berenjenas y partirlas en cuadros medianos. Para evitar que se oxiden pueden colocarlas en un bol con agua y sal y luego enjuagarlas cuando las vayan a usar, así también pierden un poco el amargor, sin embargo este paso no es indispensable. En un sartén a fuego medio, colocar 5 cucharadas de aceite de oliva y sofreír las berenjenas. Agregar el comino, los ajos en rodajas, un poco de sal y pimienta. Revolver constantemente durante 10 minutos, o hasta que las berenjenas estén bien blandas. En un triturador de alimentos o picatodo, triturar las almendras finamente, añadir la yerbabuena y triturar un poco más. Agregar las berenjenas hasta convertirlo en un puré, añadiendo el jugo de limón, el aceite de oliva, el tahine, y rectificando la sazón. Agregar una pizca de comino adicional si usted lo prefiere.

Tip : Si no cuenta con picatodo, pique las berenjenas en cuadros más pequeños antes de sofreírlas y una vez cocidas aplastarlas con un tenedor o majapapas. La yerbabuena debe estar picada finamente y las almendras pueden ser reemplazadas por semillas de ajonjolí tostado o media cucharada adicional de tahine.

Humus de garbanzoIngredientes:1 lata de garbanzos cocinados2 limones1 cucharada de tahini o pasta de sésamo1⁄4 taza de aceite de olivaUna pizca de cominoSal al gusto1⁄4 taza de agua1 ó 2 dientes de ajo (dependiendo de la intensidad del sabor que prefieran)Páprika

Preparación:En una licuadora colocar los garbanzos, el ajo, el jugo de los limones, la pasta de sésamo y la mitad del agua, el aceite de oliva y una pizca de sal y comino. Licuar hasta que todo esté completamente integrado y sin grumos. Agregar el aceite de oliva restante, rectificando la sal y la textura que desean obtener. Si es necesario agregar el resto de agua. Puede que lo prefieran como una mantequilla para

untar o quizás un poco más líquido. Para servir, decorar con un poco de páprika y un chorrito de aceite de oliva. Esta preparación puede durar hasta 4 días en refrigeración.

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Acelgas especiadasIngredientes:2 atados de acelga1⁄2 taza de pasas cortadas chiquititas1 cabeza mediana de cebolla perla1 cdta de siete especias8 huevitos de codorniz (opcional para los no veganos)Sal3 cdas de aceite de oliva

PreparaciónLavar bien las acelgas, quitar el tallo y picar en julianas (tiritas del tamaño de un dedo). Reservar. Picar bien chiquita la cebolla o triturarla en un

Quipe de soyaIngredientes:1 libra de carne de soya2 tazas de trigo bulgur o trigo de quipe1 cebolla perla grande1 taza de yerbabuena1 taza de almendras, nueces o piñones1⁄4 taza de ajonjolí1 cdta de canela en polvo1 cdta de comino1⁄2 cdta de nuez moscada1⁄2 cdta de pimienta negra1⁄2 cdta de páprika1 litro de aceite neutro (maíz, girasol)Para el relleno:Pimiento morrón asado en cuadritosGarbanzos cocinados

PreparaciónLavar el trigo. Remojarlo en doble cantidad de agua por una hora. Poner el pimiento morrón entero directo en la hornilla –sobre el fuego– hasta que su piel se queme por completo por todos sus lados.

Una vez ennegrecido el morrón colocarlo en una funda plástica y dejar reposar durante 15 minutos para que sude y se desprenda la piel. Luego pelarlo bajo el chorro de agua, quitar las semillas y partirlo en cuadritos. Reservar. Picar finamente la cebolla perla y hacer un refrito junto con las especias y un poco de sal, de tal manera que se caramelice. Cortar en pequeños trozos la carne de soya y molerla junto con las almendras y la yerbabuena. Una vez exprimido el trigo, triturarlo junto con la mezcla de carne de soya, almendras, refrito de cebolla. Amasar con las manos para que se integren los ingredientes. Tomar un poco de la masa, hacer bolas, luego un hoyo en el centro y rellenar con dos granos de garbanzo y dos cuadri-tos de morrón. Dar la forma del quipe. Calentar el aceite en una olla de fondo grueso, y sumergir los quipes de a poco. Freír durante 3-5 minutos, o hasta que tomen un color dorado y se vean crujientes. Retirar y escurrir el exceso de aceite en un papel toalla absorbente.

picatodo. Si utilizan el picatodo, reducirla a un puré prácticamente. Sofreírla con el aceite de oliva en un sartén precalentado, agregar las siete especias y una pizca de sal, revolver durante 5 minutos de manera que tome color, se carame-lice, pero que no se reseque. Agregar las acelgas cortadas e integrar con el refrito dulzón de la cebolla,revolviendo continuamente durante otros 5 minutos para que las acelgas del fondo no se pongan marchitas y oscuras. Agregar las pasas cortaditas, mezclar un minuto más, rectificar el sabor. Apagar y reservar. Decorar con los huevitos de codorniz enteros o partidos a la mitad. Puede servirse frío o caliente.

Ingredientes:• 1 taza de trigo bourgol o trigo de quipe• 1 taza de agua• 1 taza de tomate en cuadritos o cherry en cuartos• 1 taza de pepino pelado en cuadros pequeños (sin semilla)• 1⁄2 taza de cebolla perla cortada en cuadros pequeños• 1⁄4 taza de pimiento verde cortado en cuadros pequeños• 1 taza de yerbabuena o menta picada finamente• 1⁄2 taza de perejil liso picado finamente• Jugo de dos o tres limones • 4 cdas de aceite de oliva• Sal y pimienta al gusto

Preparación:Lavar el trigo. Remojarlo en un recipiente con la taza de agua durante veinte minutos. Escurrir bien el exceso de agua y ponerlo en un bol. Mezclar las yerbas con el trigo, de preferencia con tenedor o cuchara de palo, procurando airearlo para que el trigo esté suelto y ligero. Agregar los tomates, pepinos, pimientos y cebollas en cuadritos. Aderezar con la sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva. Mezclar, rectificar los sabores y servir.

Tip: Pueden reemplazar el trigo por quinoa o cebada perlada. Aunque toma un poco más de tiempo por la cocción que necesitan, son una excelente alternativa para experimentar.

Tabule (Tabouleh)

De izquierda a derecha: Tabule, acelgas especiadas, humus de garbanzo, babaganoush o paté de berenjena.


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ARI-COMIDA SALUDABLESucre OE 4-48 y García MorenoD, A, P/C. Lun a Sáb, 8:00-17:00

CUAN HSIN YUENIsaac Albeniz E 2-99 y Mozart A, P/C. Lun a Sáb, 12:00-16:00

FORMOSAAndalucía y L. Cordero A, P/C. Lun a Sáb, 9:30-16:00

MANANTIAL9 de Octubre N 22-25 y J. Carrión D, A, P/C. Dom a Vie, 8:30-17:00

VEGLIFEJuan González N 36-82 y Corea A, P/C. Lun a Sáb, 9:30-16:00

MING YUENLos Naranjos 140 y 6 de DiciembreA, P/C. Lun a Sáb, 12:00-16:00

PALACIO DE LAS FRUTASAmazonas N 21-239 y Roca D, A. Dom a Vie, 7:00-18:00

GOVINDA GOPAL Esmeraldas OE 3-119 y VenezuelaA, P/C. Lun a Dom, 12:00-15:00

QUINUAL. Cordero E3-31 y 9 de Octubre D, A, P/C. Lun a Vie, 8:00-17:00; Sáb, 8:00-16:00

SAKTIJerónimo Carrión E 4-144 y Amazonas. A, P/C. Lun a Vie, 8:30-18:30

ZEN WEIVicente Ramón Roca E 3-41 y 9 de Oc-tubre. D, A, P/C. Lun a Sáb, 8:00-16:00

EL MAPLEJoaquín Pinto E 7-68 y Diego de Almagro. A, P/C . Mar a Sáb, 12:00-23:00; domingos 12:00-17:00

BHAKTI9 de Octubre N 22-96 y Ramírez Dávalos. D, A, P/C. Lun a Sáb, 8:00-10:00/12:00-15:30

CREPES & WAFFLES(Pitas, crepes) La Rábida N 26-249 y Fco. de Orellana. Lun a Sáb, 12:00-22:00; dom 9:30-21:00. Sucursales: Quicentro Shopping, Mall El Jardín, Condado Shopping, San Luis Shopping

MAGIC BEAN (Hamburguesas, sánduches, pastas, brochetas)Foch E 5-08 y Juan León Mera Lun a Dom, 7:00-23:00Sucursal: Portugal E 9-106 y República de El Salvador

MEXICALI (Tacos, burritos, fajitas)José Calama y Diego de AlmagroLun a Sáb, 12:00-02:00

RED HOT CHILLI PEPPERS (Fajitas, tacos, enchiladas, burritos, chimichangas) Foch E 4-314 y J. León Mera. Lun a Sáb, 12:00-23:00

EL CAFECITO(Pastas, burritos)Luis Cordero 11-24 y Reina Victoria. Lun a Dom, 8:00-23:00 (Vie y Sáb, hasta la medianoche)

FREE LIFEEdif Equilibrium, frente a Mall del Sol A, P/C. Lun a Vier, 10:00-18:00; Sáb, 11:00-16:00ACUARIOPedro Moncayo 1015 y LuqueD, A, M, P/C. Lun a Vier, 8:00-21:00GOVINDAVíctor Manuel Rendón 442 y Baquerizo Moreno. A, P/C. Lun a Vie, 11:30-17:00

HARE KRISHNA6 de Marzo 232 y 1º de Mayo A, P/C. Lun a Vie, 11:00-16:00; Sáb, 11:00-14:00LORENABOP Icaza 429 y Gral Córdova A, P/C. Lun a Vie, 12:00-17:00OLLANTAYTungurahua 508 y 9 de Octubre A, P/C. Lun a Vie, 12:00-17:00

VEGETARIANO SOYAUrdaneta 1014 y QuitoA, P/C. Lun a Sáb, 9:00-17:00VIVA MÁS Y MEJORQuisquís 214 y RumichacaA. Lun a Vie, 12:00-15:00MR WANG HOVíctor E. Estrada 1004 e Ilanes. A, P/C. Lun a Sáb, 11:30-16:00FÉNIXQuito 541 y Luis Urdaneta A, P/C. Lun a Sáb, 8:30-16:30

CHILI’S (Hamburguesas) Riocentro: Los Ceibos, Entreríos y Norte. Dom a Jue, 12:00-22:30; Vie y Sáb, 12:00-01:00

MANSO MIX(Hamburguesas, sánduches, wraps, ceviches, muchines, empanadas) Malecón 1406 y Aguirre

Lun a Vie, 8:00-10:00/12:30-14:30/18:00-21:00; Sáb, 9:00-11:00/18:00-21:00

Cada vez es menos difícil conseguir lugares donde comer vegetariana-mente. En esta sección encontrarás los principales restaurantes de Quito y Guayaquil clasificados entre los totalmente vegetarianos y aquellos tradicionales pero con opciones vegetarianas. Invitamos a los restaurantes que no constan en este listado a solicitar su inclusión gratuita a: [email protected]

GYE

UIO

COCOLÓN (Criolla) Pedro Carbo y 9 de Octubre. Lun a Jue y Sáb, 8:00-19:30; Vie, 8:00-20:30; Dom, 8:00-17:00Sucursal: Paseo Orellana

ABREVIATURAS D: Desayunos A: Almuerzos M: Meriendas P/C: Platos a la carta

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QUITO

CLÍNICAS VETERINARIAS PAE Protección Animal EcuadorQuito: Antonio de Ulloa N 34-85 y Rumipamba331-9522, 331-6940Lun-Vie: 8:30-17:00 / Sáb 9:00-15:30Tumbaco: Parque Tolagasí, vía a Cununyacu, al lado de retén UPC, frente al Club El Nacional09-285-4894Lun-Vie: 8:30-17:00 / Sáb 9:00-15:30

GUAYAQUIL

ANIMALES FELICESDr. Pablo TriviñoAlianza y Costanera (Mapasingue Este)261-1326, 09-178-3979 Lun-Vie 9:00-11:30; 16:00-20:00 / Sáb 8:30-17:00

CAMICentro de Atención Integral MunicipalCooperativa Ahora le toca al pueblo (Fertisa)255-5355Lun-Vie 7:00-15:30Atención gratuita

DOBERMANDr. Luis PlacencioQuito 3103 y General Gómez09-919-8480

DR PETDr. Enrique ZanabriaCircunvalación Sur 216 y Todos los Santos 238-3741, 288-6519, 08-722-2572, 08-636-3000Lun-Sáb 8:00-20:00Emergencias 24 horas

GUAYAQUILDr. Javier BravoJosé Mascote 400 y Padre Solano229-2826, 228-4841, 09-942-1457Lun-Vie 9:00-19:00 / Sáb 9:00-17:00

JOSERICKDra. Lucila SylvaCooperativa Ficoa de Montalvo (vía a Daule, Km 8,5)212-1782, 09-336-3547

MASCOTA FELIZDra. Gisela PoppeUrdesa, calle Primera 509 y Las Monjas238-3231, 288-8455, 09-975-6143Lun-Vie 9:30-13:00; 15:30-18:30 / Sáb 10:00-13:00

Es requisito para aparecer en esta sección que la veterinaria no venda animales y que reúna características de seriedad y profesionalismo en su servicio. Los lugares que cumplan con estas condiciones pueden solicitar su inclusión gratuita a: [email protected]

Tanto Quito como Guayaquil cuentan con sendas ordenanzas municipales que prohíben y sancionan el maltrato de animales domésticos y su venta ambulatoria. A nivel nacional, el Reglamento de tenencia y manejo responsable de perros hace lo propio, pero excluyendo a los gatos. Su aplicación corresponde a las Comisarías de Salud. Por su parte, la Unidad de Protección del Medio Am-biente de la Policía Nacional se encarga del control del tráfico, tenencia y comercialización de animales silvestres, actividades prohibidas en el país.

MUNDO VETERINARIODra. Marcia GallegosLos Esteros, mz 20 A-villa 148243-7366, 09-988-8639 Lun-Sáb 10:00-13:00; 16:00-20:00 / Dom, previa citaConsulta a domicilio

PERLA DEL PACÍFICODra. Beatriz Cabrera Av del Ejército 1108 y Clemente Ballén251-3379, 09-974-1201, 09-386-1191 Lun-Sáb 8:30-19:00Consulta a domicilio

ZAMORADr. Fabricio ZamoraCalle C # 708 y Dolores Sucre258-0922, 08-551-8964 Lun-Vie 9:00-19:00 / Sáb 9:00-16:00

EMERGENCIAS 24 HORASDR PETCircunvalación Sur 216 y Todos los Santos 238-3741, 288-6519, 08-722-2572, 08-636-3000

PET’S SALUDAv Francisco Orellana, frente al Riocentro Norte223-8852, 227-7690, 264-2955, 09-189-6990

QUITOANIMALES DOMÉSTICOS PAE - Protección Animal EcuadorDenuncias: 331-9522, [email protected]: 08-754-9160, [email protected] de QuitoUnidad de Salud Zona Centro228-1651, ext 178Comisaría Municipal de Salud e Higiene237-7229ANIMALES SILVESTRESPolicía NacionalUnidad de Protección del Medio Ambiente (UPMA) 219-0665Ministerio del Ambiente1800-262-436

GUAYAQUILANIMALES DOMÉSTICOSComisaría de Salud del GuayasPanamá 301 y Padre Aguirre230-3160, ext 4158

Municipio de GuayaquilDirección de Salud e HigieneClemente Ballén 211 y Pichincha259-9100, ext 3316

ANIMALES SILVESTRESPolicía NacionalUnidad de Protección del Medio Ambiente (UPMA)604-2167

DENUNCIAS

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Hace 10 años nació el colectivo Amigos con cola, con el objetivo de

enfrentar emergencias de perros y gatos atropellados o en estado

deplorable, además de mantener un centro de adopciones de aproxima-

damente 150 animales que están esperando un hogar.

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