alimentacion_ tradicional

7/31/2019 Alimentacion_ tradicional

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Alimentacin

tradicional:

De lo que se coma en

Carrascosa (Cuenca)

Alberto Gmez Garca


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Introduccin

La recuperacin de la historia, en tanto que historia posible, parcial, limitada y objetiva, es unelemento sustantivo y primordial para poder lograr auto construirnos como sujetos, comoindividuos, como seres humanos al fin y al cabo. En el presente artculo vamos a intentar esomismo, recuperar una parte de nuestro pasado para que de algn modo, podamosaproximarnos hacia una comprensin mayor sobre nuestro presente, realidad complejsima einabarcable en su totalidad, y sobre todo, para que podamos construir nuestro futuro comosujetos activos de esa historia de la que todos formamos parte.

Respecto de las necesidades 1 fisiolgicas del ser humano, apartando las que estaranrelacionadas tanto con la vestimenta (antes manufacturada localmente y de muy buena calidad)como con el techo sobre el que vivir (antes casas austeras construidas por la propia familia y losvecinos, y ahora pisos - crceles carsimos, pagados de por vida, hacinados en los grandes

edificios de las ciudades modernas y fabricados por extraos), nos encontramos con la que tieneque ver con la alimentacin.

El acto de comer, la necesidad de obtener energa para poder, despus, desarrollar todasnuestras actividades de forma adecuada. Ingerimos el alimento, lo saboreamos, sentimos susaromas y sus sabores. Horas despus, nuestro organismo se encarga de transformar esosalimentos en determinadas sustancias, ahora asimilables, que nutrirn nuestra sangre, cuyoflujo har lo propio sobre nuestros tejidos, sobre nuestros rganos internos y tambin, sobrenuestros rganos sensoriales, tales como, pongamos por caso, nuestras estructuras visuales,formadas por unas lentes determinadas mediante las que observaremos el mundo que nos

rodea y sobre todo, el universo que nos contiene, realidad inmensa, infinita y de la que emergela condicin humana, por el contrario, pequea y finita.

Por supuesto, aquellas sustancias tambin permitirn que nuestro cerebro sea capaz defuncionar correctamente, y de llevar a cabo tareas tan complejas como el pensamiento, lareflexin, el razonamiento, la lgica, el anlisis, la toma de decisiones, la sensibilidad, el habla, yel recuerdo, entre otras muchas capacidades, que por otro lado, nicamente sern propias de losseres humanos, y slo de estos.

Hasta aqu todo parece algo relativamente sencillo. Nadie tiene ninguna duda ni cuestiona elhecho de que necesitemos comer. Sin embargo, algo tan primario y tan fundamental para

nosotros como es la alimentacin, se ha convertido gracias a la ciencia, a la propaganda y sobretodo, a las ciudades modernas, en un autentico infierno para la inmensa mayora de lapoblacin. De lo que resulta otro gran adelanto de la modernidad, la del desaprendizaje. Sinuestros abuelos y abuelas saban perfectamente lo que tenan que comer, nuestros padres ymadres y sobre todo, nosotros, sus hijos, ya no lo sabemos, en la medida en la que hemos

1 Cuando hablamos de necesidades, no lo hacemos desde la perspectiva zoolgica propuesta por Maslow en la que el ser humanoqueda reducido a un mero estmago. Las grandes ideas y las grandes acciones no surgen por la escasez de alimentos. En palabrasde Soledad Gustavo, Las revoluciones no son obras del estmago, sino hijas del pensamiento.


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olvidado lo que somos, debido a que en la mayora de los casos, no sabemos ni siquiera lo queramos en el pasado.

Efectivamente, el cambio tan radical sufrido en nuestro estilo de vida milenario, lo que supusoel final de una civilizacin, la que habitaba en los pueblos, campos y bosques peninsulares,

trasladndose, como consecuencia de los planes imperialistas del Estado, a las grandesciudades, ha provocado que nuestra alimentacin tambin tuviera que adaptarse a las nuevascircunstancias. Eso por un lado. Por el otro, el auto-odio impuesto desde arriba hacia nuestracultura, hacia nuestro pasado (manipulado y ocultado hasta la saciedad), hacia nuestras raices yhacia nuestra tradicin, permiti llegar al extremo de despreciar todo lo bueno que haba aqupara sustituirlo por todo lo malo que viniera de fuera, del extranjero, sobre todo del universogrotesco y aculturador de los anglosajones.

A esto ltimo, en resumidas cuentas, se le llamar con el paso de los aos, "globalizacin" y porsupuesto, como buenos "ciudadanos" que fuimos, somos y seremos, deberemos estarleagradecidos y pensar y creer ciegamente que aquella se trata en realidad de una maravilla sin

parangn en la historia de la humanidad, de un prodigio sin precedentes, de un adelantocivilizacional fruto de ese progreso por el que siempre camina a mejor esa historia gobernadapor leyes irrefutables, y de lo que resultar lo actual, el llamado nuevogobierno mundial, yaestablecido en la ONU2, y en el que toda la humanidad, ahora ya sin cultura3, sin tradicin,despojada totalmente de su pasado, se encontrar a un solo escaln de ser esclavizadatotalmente.

2 Existe en la actualidad, gracias a Internet, una corriente de pensamiento en contra del Nuevo Orden Mundial. Lo que nos llevaraa suponer que el actual rgimen de dictadura se trata de algo muy bueno, positivo y que lo prximo, ese supuesto nuevo orden,sera lo malo. Cuando en realidad ese maligno gobierno mundial a punto de imponerse a la humanidad, existe desde el ao 1945,fecha en la que se funda la ONU. La estrategia sera la siguiente, buscar siempre algo con lo que poder legitimar lo ilegitimable: si loque viene es el demonio, tendremos que hacer todo lo posible para defender a las actuales tiranas, al actual sistema de dominacin.3 Lo dicho hasta ahora podra sugerir un cierto aroma a victimismo. En ningn caso. Se trata de aceptar nuestros errores y los denuestros antepasados y aprender de ellos. Ellos los cometieron y si su mundo fue destruido, algo de culpa tambin tuvieron ellos.No fueron conscientes de su grandeza? Con la llegada masiva a las grandes ciudades durante los aos sesenta, a muchos laabundancia material pareci cegarles y les hizo despreciar sus pueblos y su estilo de vida milenario. En ello, tambin tuvo muchaculpa la propaganda y la educacin obligatoria y pblica del Estado, que les ense a auto-odiarse y a auto-despreciarse. Fue unasituacin muy compleja, por lo tanto difcil de juzgar por nosotros. Nuestra intencin no es otra que la de animar desde aqu a todosy a todas a reflexionar sobre aquello, sobre qu pas, y sobre el hecho irrefutable de que la nica manera de recuperar lo bueno denuestro pasado, es decir, nuestra cultura, nuestros pueblos, nuestra tradicin, y sobre todo, sus formas de convivencia, no ser otraque amndolo, comprendindolo, sintindolo y para esa ardua tarea ser necesario, por supuesto, conocer tanto lo bueno como lomalo de aquella sociedad, la rural tradicional.


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Globalizacin

Veamos ahora qu es lo que ocurre en las ciudades modernas del Estado espaol. Ciudades quesern hipertrofiadas en los aos sesenta del siglo XX. Estas ciudades se crearn con el objetivode satisfacer las necesidades militares, estratgicas y de dominacin del Estado. En losmomentos actuales tambin servirn para proseguir alimentando de forma intravenosa lasinfames estructuras de esa misma mundializacin. Por supuesto, el adoctrinamiento sistemticode las masas a travs de la radio, la televisin, Internet, la prensa y la educacin serfundamental para llevar a cabo tan grandioso proyecto, el de la modernizacin del Estadoespaol.

En las ciudades, para empezar, no se producir nada4, excepto incivilidad y barbarie, aunqueestos aspectos no sern el tema que nos ocupe en el presente artculo, por lo que los dejaremosah para la reflexin particular. De lo anterior, es decir, de la parasitacin de las ciudades,

resultar algo obvio, y es que se har necesario, por lo tanto, traerlo todo desde el exterior. Serpor ello que, la inmensa mayora de los alimentos que se consuman en las ciudades serntransportados en grandes camiones desde otras localidades, otras ciudades, algn pas vecino oincluso, ya creada la "aldea global", con su "alianza de civilizaciones" incluida, lugaressituados a miles de kilmetros de distancia, en otros continentes, mediante inmensos barcos, loque provocar que, en la actualidad, pongamos por caso, un conquense se coma una pia tradadesde Sudamrica partiendo su carne gracias a un cuchillo fabricado en la R. Popular China quecompr a una empresa sueca mientras que su nueva esposa, nacida en El Salvador, vea por untelevisor fabricado en Taiwan una pelcula estadounidense sobre la mafia rusa5. En resumidascuentas, esto ser la modernidad. Y gracias a ella, el conquense que tenamos por protagonista,

quedar ahora s, mundializado, a la par que su cultura, sus costumbres, su conocimiento, y endefinitiva, su tradicin, mueran lentamente mientras de fondo parece escucharse el ruido sordode un documental de la 2.

Tan importante fue el cambio que sufri la demografa espaola en los aos 60 6? Pues pareceser que s ya que ese mismo conquense ahora no se auto abastece como antao. En el siglo XXIacude al supermercado a "hacer la compra" y despus, se pasa por el banco a "sacar dinero" parapagar el alquiler. En las ciudades todo cuesta dinero, todo tiene dueo, hay candados y cerrojospor todas partes. Si no tienes nada, nada vales. Toda la vida trabajando, la mayora de las vecesen algo que no tiene sentido, para luego gastar todo el dinero recibido en recibos, letras, y sobre

4Por nada nos referimos a la alimentacin. Por supuesto que, tractores, abonos qumicos, ventanas de aluminio o minas anti persona s sern producidas sin ningn problema en las ciudades.5 Queremos aclarar que no tenemos absolutamente nada en contra de los inmigrantes en s ya que tambin nosotros somos hijos deinmigrantes. S que estamos en contra del fenmeno de la inmigracin, por el perjuicio tan grande que conlleva para los lugares deorigen, no slo en el mbito econmico, sino tambin cultural, familiar y social.6 Segn la historiografa oficial fue un cambio de residencia sin importancia. Lo que ahora llamaramos una mudanza. Slo que estavez, de unos seis millones de personas. En realidad, lo que ocurri fue la destruccin ni ms ni menos que de una cultura milenaria,una cosmovisin, toda una civilizacin.


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todo, en cosas innecesarias que se irn acumulando mientras la tierra, afnica, grita y suplicaque se pare toda esta locura. Sin embargo, hay tanto ruido por las calles que nadie la puede or.

Dicho de otro modo, las tierras antes cultivadas y trabajadas con amor, alegra, cario ydevocin, ahora se dejan quemar al sol mientras el Estado deja caer sus insaciables garras sobre

ellas para destruirlas ya del todo ante la pasividad de un pueblo roto y desintegrado,extrayendo de ellas el mayor beneficio posible, ya sea a travs del cobro de impuestos omediante la explotacin sistemtica de sus recursos.

Un caso paradigmtico de lo que sera la explotacin sin escrpulos, ser el de Jan (Andaluca),convertida literalmente en un verdadero olivar.

En el presente, la alimentacin, debido a su desnaturalizacin y a todas las enfermedades queprovoca, unido tambin al hacinamiento de la poblacin en las grandes ciudades, alsedentarismo, al estrs continuo y a la destruccin casi total de las relaciones sociales yhumanas, aquella, quiz tambin para ocultar en parte el resto de problemas existentes, se ha

convertido en una ciencia, en una ms, en la ciencia de la nutricin. Apareciendo, ahora s, los"expertos", en este caso particular, los expertos en nutricin humana. De lo que resultar, cmono, la obligatoriedad de una nica alimentacin establecida para toda la humanidad, ladictaminada por el Ministerio de Sanidad del gobierno mundial, que no ser otro que laOrganizacin Mundial de la Salud.

En ningn caso, se tendrn en cuenta aspectos como el clima, la zona geogrfica o los recursosde cada lugar. Nada de esto importar. Lo nico que se tendr en cuenta ser el beneficioeconmico y sobre todo, la organizacin de una agricultura preparada para ser eficaz entiempos de guerra. Otro aspecto que tambin ser importante para ellos, se encontrar en elhecho de homogeneizar al mundo entero en un tipo de alimentacin, en uno solo, en elimpuesto por sus hiper tituladas marionetas, ilustrada a travs de una pirmide, la cualsimbolizar el poder omnmodo de las lites, en lo ms alto y la sumisin total de lahumanidad, en lo ms bajo, soportando de un modo u otro, todo el peso de este absurdosistema del que por el momento, resulta muy difcil, por no decir imposible, escapar.

De lo anterior surgirn voces disidentes como era de esperar, voces que no estarn de acuerdocon la versin oficial sobre esa alimentacin cientfica, por ser demasiado rgida y dogmtica.As, aparecern otras lneas de pensamiento y todas ellas dirn estar en posesin de la verdadsobre un asunto en el que nadie se pondr de acuerdo, tambin porque no le interesar a nadieque eso llegue a ocurrir. As y como si de una lluvia de estrellas se tratase, emergern no dos ni

tres, sino cientos de teoras sobre qu es lo que realmente deben comer los seres humanos.Internet agravar an ms este problema y en el presente, desaparecidos ya los escrpulos, lahonradez, el respeto por la verdad y el sentido comn, cualquiera podr lanzarse apillaralgo enel suculento negocio de las caloras. Todo valdr! Se harn dietas a medida, dietas milagro,dietas de los famosos, dietas macrobiticas, dietas disociadas, dietas hipo calricas, dietas para


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culturistas, dietas vegetarianas 7 y un largo etctera de planes nutricionales, que lograrn alfinal que el "ciudadano" medio se encuentre, como no poda ser de otro modo, al borde delcolapso intelectual en los momentos presentes, al no ser su mente capaz de soportar tantacantidad de informacin sobre un tema que, siendo algo natural y normal se habr convertidoen algo contranatural y estandarizado por la industria, como consecuencia de servir a una

sociedad que vive de forma antinatural en las grandes ciudades.

La alimentacin, de este modo, se habr convertido en la era de la informacin en un negocioms, en una mquina de hacer un dinero fcil, sencillo y cmodo, sobre todo, gracias al engaosistemtico de un pblico y de una sociedad ignorante, sumisa e irreflexiva en todo y que secreer cualquier cosa si se expone bajo el principio de autoridad, es decir, si lo dicho lo hace unexperto y titulado universitario.

7 En la actualidad, se mantiene un debate abierto e infinito, sobre si el ser humano es vegetariano, carnvoro u omnvoro. Siobservamos al ser humano como algo homogneo, uniforme, primitivo y que sobre todo, desciende del mono, pues s, tendrasentido este debate. Por el contrario, si logramos escapar de los dogmatismos, del academicismo, del darwinismo, y recuperamos elsentido comn, nos daremos cuenta de que ese debate no tiene ningn fundamento. Para empezar, desde nuestro punto de vista, noexistir un slo ser humano, sino que habr muchos seres humanos. Uno en cada zona geogrfica, en cada clima, en cadacontinente. El ser humano ser el que se adapte a las circunstancias del medio que le rodea. Un esquimal se morira si comenzarauna dieta vegetariana porque necesita de las grasas de los peces y sobre todo de las del hgado de las focas. En cambio, algunastribus africanas no necesitan comer carne debido a las altas temperaturas que disfrutan durante todo el ao y es por ello que tanslo tomen la leche de las vacas que cran. El resto de su alimentacin, sin embargo, ser vegetariana. En Castilla, debido al fro desu clima, se consuman muchas grasas animales y completaban su dieta con otros alimentos de origen vegetal.


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No se puede amar lo que no se conoce

Parece obvio, pero la mayora de las veces no nos damos cuenta de ello. El falseamientosistemtico de nuestro pasado, el odio inducido hacia l, las mentiras vertidas sobre cmovivan nuestros bisabuelos y el desprecio generalizado por aquel modo de existencia pre-industrial, han logrado que ahora ya casi nadie se preocupe, en el caso que ahora nos ocupa, porlo que coman sus antepasados. Sin embargo, ahora parece que todo el mundo se vuelve locopor saber lo que coman los antepasados de otros. La realidad es que ahora importar ms elcmo se alimentaban los chinos, los japoneses o los indios que el cmo lo hacan nuestrosabuelos. En los momentos presentes, ya entrados en el siglo XXI, nuestro pasado parecer nointeresarle a casi nadie y menos an, conocer el cmo se alimentaban antes en aquellos puebloscentenarios, en donde queramos o no, se encuentran nuestras verdaderas races.

Los aparatos de poder y de adoctrinamiento del rgimen han logrado, ahora s, que odiemos o

como mucho, ignoremos todo aquello que ramos, lo que dar cierto miedo, la verdad, paraterminar amando y deseando todo aquello que no ramos, por cuanto nuevo, fabricado,moderno, diseado y preparado para nuestro adoctrinamiento. Ese sentimiento se verincrementado cunto ms acento cosmopolita, extranjero y multinacional tenga lo que nosquieran vender.

Los medios y los sistemas educativos modernos nos dirn una y otra vez, por activa y porpasiva, que todo aquello que harn los genios, a saber, el cine, el arte o la msica, ser la nicacultura posible, ya que sta tan slo estar al alcance de unos pocos, con lo que lograrn, ahoras, nuestra destruccin total como seres humanos. De lo que resultar tambin nuestra

aniquilacin como pueblo, ya que nosotros seremos pueblo en la medida en la que hagamosnuestra propia cultura. Por lo tanto, como el pueblo ahora slo ser mero espectador yconsumidor de esa cultura obligatoria, todo lo que tenga que ver con lo rural, con lo popular,habr desaparecido o le faltar muy poco ya para hacerlo definitivamente, pasando a mejorvida, constituyendo este acontecimiento, no otra cosa que el definitivo triunfo del Estado y delas ciudades sobre el Concejo y los pueblos. Un genocidio cultural sin precedentes en la historia.

Por el contrario, ya que nosotros s que amamos nuestro pasado, tanto lo bueno como lo maloque se desprende de l, hablaremos de los alimentos consumidos en ese mismo tiempo pretritodel que emerge nuestra sangre como una nueva vida, como un nuevo propsito y del que nonos avergonzamos. Nuestros orgenes no sern otros que los campesinos, rurales y artesanos.

En ningn caso nos consideraremos modernos, cosmopolitas o consumidores de monumentosque ni siquiera comprendemos. Nosotros seremos, en nuestro caso particular, de un pequeopueblecito de la serrana conquense llamado Carrascosa8.

8[] su trmino ocupa de norte a sur, una legua (distancia que hombre poda recorrer en una hora, unos 5,5 Km aproximadamente) y otra de oriente a poniente. Confina por el norte con trmino de las villas de Beteta y Villanueva de Alcoron; por el sur con el deCaamares; por el levante con el de Beteta y a poniente con el del lugar de Pozuelo [] As se describa la situacin geogrfica delpueblo de Carrascosa, lugar de la provincia de Cuenca, en el siglo XVIII.


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Para lograr tal hazaa, nos situaremos como dijimos anteriormente en esa misma serrana, enese mismo pueblo. All en donde habitaba gente fuerte y robusta, alegre y simptica. Gentetrabajadora y honrada, amable, y hospitalaria. Altos y bajos, feos y guapos. Mujeres hechas yderechas, nios simpticos y risueos. Traviesos y animados, juguetones y picarones. Personasque bailaban y cantaban, seres humanos que se divertan al son de los mayos o mientras

bailaban "El perro y el milano". Hombres y mujeres que convivan y se ayudaban, que charlaban ydiscutan, y que como cualquiera de nosotros, soaban, lloraban, disfrutaban y se enamoraban.


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La alimentacin en Carrascosa

Haremos dos puntualizaciones antes de entrar en harina. La primera se encuentra relacionadacon los alimentos usados por aquellas gentes, de los que trataremos aqu, que posiblemente nosean todos los que eran en los inicios, ya que las fuentes de las que disponemos sern sobre tododel siglo XVIII, la centuria de los ilustrados, en la que se iniciarn las primeras grandesdesamortizaciones de tierras y de bienes comunales. Esto provocar una disminucin de losmontes y de los bosques autctonos, situacin que determinar de un modo u otro, cambios enla alimentacin de los pobladores de nuestro pueblo. La segunda se refiere a las posiblessemejanzas entre la alimentacin practicada en Carrascosa con la llevada a cabo en todaCastilla, tanto en la Vieja como en la Nueva. Puede, eso s, que cambie en determinadosaspectos a la implementada tanto en el norte de la pennsula Ibrica como en el sur de sta.

El sustento bsico de aquellas gentes era la caza. Una caza que comenzar a disminuir a medida

que se vean reducidos los bosques a causa de las desamortizaciones antes citadas. Este hecho sever incrementado a partir del funesto siglo XIX, que dar paso a la aciaga (para el pueblo)revolucin liberal, que destruir entre otras muchas cosas, la soberana del municipio. Entradosya en el siglo XX, seguir habiendo caza, por supuesto, slo que en menor cantidad. Lasprivatizaciones de comunal destruirn gran cantidad de bosque, por lo que las presas se vernreducidas en nmero. La modernidad acechaba a los pueblos de la pennsula. Llega la IIRepblica como un vendaval revolucionario que acabar en tempestad. Se favorece elmonocultivo de cereal, lo que demuestra que tras la bandera republicana haba sables yespadones. Despus vendr la guerra y por ltimo, el franquismo. El Estado espaol necesitabaurgentemente de la monetizacin de la existencia y por lo tanto, del envilecimiento de las gentes,

cosa que se lograra definitivamente aos despus del conflicto del 36. El rgimen delgeneralsimo logr, entre otras muchas cosas, la maquinizacin del campo, lo que provoc loprevisto, dejar hecho un socarral las tierras de Carrascosa en particular y de la gran mayora delos pueblos de la pennsula, en general.

La caza, en cualquier caso, tena que ver con todo tipo de animales, sobre todo aves, pajarillos,aunque tambin se dieran presa a ardillas, liebres, corzos, venados y algunosjabales.

En el siglo XVI sucedi lo siguiente. Ante los planes reforestadores para la Sierra, los vecinos yvecinas de Carrascosa replicaron que: "en el trmino de dicho lugar no hay necesidad de plantarrboles ni montes, porque hay tanta abundancia y muchedumbre en todo el trmino de pinos y carrascas,

y robles, sauces, tiemblos y madroos, fresnos, avellanos, sabinas y enebros, bujes y otros rboles altos y

bajos, chaparros, y de todo eso es tanta la muchedumbre que hay, que antes es necesario romperse y

desmontarse para las labores y para los ganados que acostarse de nuevo..." En otras palabras, estosignificara que el pueblo de Carrascosa se encontraba por aquel entonces rodeado por uninmenso bosque, por rboles y ms rboles, verde, animales, belleza (ahora, por el contrario, sehace difcil hacerse una idea de aquello). Podemos imaginarnos fcilmente que con esos bosquesy con esos montes la caza fuera muy abundante, lo que refutara por otro lado las teoras


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odiosas y abominables sobre nuestro pasado y sobre el "hambre que pasaban9". Teoras creadas ypensadas con los nicos objetivos de distorsionar el pasado, de generar odio y desprecio en elpueblo hacia sus propias races y costumbres y en ltima instancia, de legitimar un sistemailegitimable como el actual, en el que a la dictadura perfecta se le llamar "democracia", a laesclavitud perpetua se le denominar sin escrpulos "libertad" y al estado policial permanente,

se le invocar como Estado de "derecho".

Tambin se practicaba la pesca en los ros, por aquel entonces limpios, con grandes caudales ycon mucha vida en sus aguas. En ellos se daban anzuelo a peces como la trucha u otros frutoscomo los cangrejos de ro, ya desaparecidos por culpa de la avaricia y la ignorancia modernas.

El bosque, adems de proporcionarles animales de caza, les suministraba otros tantos bienesnecesarios, por un lado para su alimentacin como por otro, para la vida diaria. Un caso de loque podan extraer del bosque sern las plantas medicinales que usaban en los momentos deenfermedad. Ese tipo de etapas que sern inherentes al ser humano, por mucho que nosempeemos en negarlas y que ninguna ciencia moderna, ninguna, ser capaz de erradicar por

muchas otras milongas que nos cuenten. Algunas de esas plantas recogidas sern el t de ro, eltomillo, la lavanda, el romero, la belladona, la ajedrea, la gayuba, la valeriana, el pino y lostilos entre otras.

Quien piense que eran tontos, porque es lo que piensa la gran mayora, por culpa deladoctrinamiento sistemtico, la propaganda, la teora del progreso (segn la cual el ser humanocada da es ms bueno, ms libre, ms listo y ms simptico y la historia siempre va a mejor)y los tpicos vertidos sobre nuestro pasado, que se pregunte a s mismo si sera capaz de hacerla mitad de cosas que hacan ellos, entre ellas la ms importante, convivir los unos con los otroscomo una gran familia. Unas gentes que sin ir ms lejos han perdurado durante ms de mil

aos! ininterrumpidamente. Cuando la sociedad actual tan slo tiene cincuenta aos deexistencia aproximadamente, uno se puede preguntar, es posible que perduremos en el tiemponi siquiera otros cincuenta aos ms? Si observamos la degradacin que ha experimentado lasociedad espaola en los ltimos treinta aos, de seguir las cosas en la misma lnea, la preguntase respondera por s sola.

Pero volvamos al bosque. De l extraan una gran parte de lo necesario para su alimentacin, yde ello resultaba que su agricultura fuera mnima. Lo que significaba una menor dependenciadel exterior. O lo que es lo mismo, menor poder del Estado. Se comprende ahora por qu a esemismo Estado le interesaba destruir el monte y el bosque autctono, aparte de para satisfacer

sus necesidades militares? Efectivamente, el bosque les daba una libertad posible a aquellasgentes, ya que con l a su lado y no enfrentado a l y destruyndolo como ahora, no dependande nadie que fuera externo a ellos, ya que tan slo dependan de su calidad como personas, desus iguales y del medio natural.

9 Para comprender el hambre que pudo darse en el siglo XX habra que comprender las estrategias seguidas por el Estado, sobretodo por la II Repblica y por el franquismo, para que se dieran tales circunstancias. Puede un pueblo que ha perdurado en eltiempo unos mil aos, haber pasado hambre en algn momento de no ser por las sucias artimaas llevadas a cabo por el Estado?


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Por otro lado, cabe hacer una pequea anotacin sobre el bosque antes de continuar. En elpasado, ese mismo bosque era respetado, ya que se amaba a los rboles y stos no eranconsiderados tan slo como mera mercanca para producir otros bienes como muebles o papel.En el presente, la situacin ha cambiado y los rboles, ahora, ya no son nada y a casi nadieimportan. Nuestro alejamiento del medio natural ha hecho que los despreciemos. En estos

momentos, ya no son nuestro sustento y por lo tanto, tampoco son cuidados por nosotros, por elpueblo. Ahora dependen completamente del Estado y de sus instituciones. Por ello, cadaverano10 arden grandes cantidades de bosque a lo largo y ancho de la pennsula Ibrica e islasanexas.

Una comunidad que tan slo viva de la agricultura que producen otros, como es la nuestra, laactual, aparte de resultar ser un hecho inmoral, siempre ser dependiente y por lo tanto, nuncallegar a ser libre y el Estado, cada vez ser mayor y ms poderoso, como se puede observaractualmente.

Se ha de entender que aquel estilo de vida, por ser auto gestionado, por ser auto abastecido y en

buena medida, por estar auto gobernado11, chocaba de frente con los planes de expansin y dedominacin del Estado, de lo que result que la destruccin de aquel "universo", el rural, fuera elprimero de los objetivos de las minoras mandantes, primero ilustradas, luego liberales. El"Informe sobre la ley agraria" de Jovellanos, publicada por el Consejo de Castilla en 1795,estableca la estrategia a seguir por el Estado para los prximos siglos, situando aquel objetivo,el de la destruccin de aquel estilo de vida y aquella cosmovisin, en uno de los elementossustantivos y primordiales de aquel Informe. En la actualidad, tras ms de doscientos aos delucha continua, la situacin parece dejarlo bien claro: el Estado se muestra como el clarovencedor ya que lo es todo, mientras que el pueblo, en estos momentos, al no ser nada o muy

poca cosa, sera el elemento derrotado.Respecto a la pequea agricultura que practicaban, en ella plantaban y cosechaban judas,garbanzos y patatas12. En cuanto a los cereales, se cultivaban trigo y centeno, hasta el siglo XIXa pequea escala, ya que an no haban sido convencidos, manipulados o coaccionados paraentrar en el "mercado" capitalista, productivista y subvencionado por parte del Estado. Algnao, adems, podan recogerse avena y cebada. Los cereales recogidos, eran molidos en elmolino comunal por todos los vecinos del pueblo, hasta el siglo XIX, momento en el que fueexpropiado (por el artculo 33) a los vecinos y vecinas de Carrascosa, por el Estado liberal. Laharina sala integral y con ella hacan pan en el horno comunal. Ese pan, era de tan buenacalidad, que pasados quince das, todava poda comerse.

10 Antes nadie se atrevera a quemar el monte, porque se amaba y se dependa de l. Si se produca un incendio a causa de la cadade un rayo, a los pocos momentos de vislumbrar el humo, las gentes del pueblo, vecinos y vecinas, dejaban todo lo que estuvieranhaciendo e iban corriendo a apagarlo. Por cierto, eran ellos los que verdaderamente saban cmo hacerlo.11 Esto ser del todo cierto, aunque con corona, hasta los siglos XIII - XIV, y casi cierto hasta el siglo XIX, en el que la Constitucin de1812 desarticule la autonoma del municipio, dejando la dualidad existente anterior entre el Concejo y la Corona, definitivamente enmanos del segundo, ahora s, el Estado nacin espaol.12 Aqu es posible que haya ms variedad pero no tenemos documentacin sobre ello. Respecto a la patata, ser relativamentenueva, pero luego ser consumida en abundancia.


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Una de las principales actividades del pueblo era la ganadera. De ah que hubiera toda especiede ganado como ovejas, cabras o vacas. De las primeras se extraa una lana que era utilizadapara la costura y fabricacin de las prendas con las que se abrigaran durante el fro invierno

serrano. De las segundas, su leche era un alimento fundamental en los meses de bajastemperaturas, sobre todo para los nios. A stos, adems, se les daba el calostro cuando haba.De ste se podra decir que se trata de uno de los alimentos con mayores propiedadesmedicinales que existen, sino el que ms, por ayudar de manera extraordinaria a lainmunizacin natural del organismo. De las vacas tambin se consuma su leche, quiz enmenor medida que la de la cabra, y por supuesto, tambin su calostro. Por cierto, el ganadoayudaba en la limpieza del bosque y del monte y en su regeneracin, gracias a los abonos.

Existan otras actividades realizadas en el pueblo. En el siglo XVIII, sin ir ms lejos, haba dosalbailes; un herrero; un sastre; tres tejedores de paos y dos de lienzos; un carpintero; dosserradores y veinte cuchareros.

Era tambin comn tener en las cuadras de las casas determinados animales. En ellas podahaber gallinas, conejos y sobre todo, uno o dos cerdos. Las primeras proporcionaban huevos alas familias. Con ellas, con las gallinas, tambin se cocinaban unos caldos que a los ojos de lostestimonios escuchados, no se podran considerar otra cosa que verdaderas medicinas. Segnaquellas voces, esos caldos "resucitaban a un muerto". De los cerdos, era usado casi todo. Una vezal ao, se haca la matanza y con ella los chorizos, las morcillas, el lomo, los jamones, laspaletillas, etctera. Tambin era comn hacer la sangre frita.

Un elemento muy importante para el pueblo eran las colmenas. De ellas era extrada la miel y lacera. La miel, aparte de tener unas propiedades medicinales importantes, era un alimento bsicoen su dieta. En determinadas ocasiones, se cocinaba una especie de turrn, tpico de la zona,llamado "alaj", el cual, se elaboraba a base de miel, pan rallado y almendras. Todo ello se cocaen un perol y la masa resultante se cubra con dos obleas, una por arriba y otra por debajo, de loque resultaba un delicioso y magnfico postre. La cera, el otro de los elementos extrados de lascolmenas, era usada entre otras muchas cosas, para hacer velas con las que alumbrar aquellasausteras y hogareas casas.

Respecto a los frutos silvestres recolectados tendramos los piones, las moras, las almendras,las nueces y las bellotas. stas ltimas, al contrario de lo que se nos ha hecho creer, formabanparte de su dieta. No solo eran comidas por los animales. Los seres humanos tambin se han

beneficiado de aquellos frutos. Aunque no tenemos muy claro el uso exacto que de ellas se hacaen nuestro pueblo, es bien sabido que por ejemplo, en el norte de la pennsula, se haca un pancon ellas el cual tena la particularidad de durar bastante tiempo. Ese pan, por suscaractersticas, era consumido sobre todo en los meses ms fros, lo que en aquella poca parecaabarcar 3/4 partes del ao.

Sobre los platos tpicos del lugar, los habr, y adems podremos encontrar varios ejemplos. Unode ellos sera el Morteruelo. De este plato se han encontrado referencias documentadas ya en el


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siglo XII, en el Fuero de Molina13. Se trata de un guiso que se haca con hgado de cerdo, aunquea veces tambin se le aadan otras carnes de caza menor y volatera, como lomo de cerdo,pollo, gallina o conejo; especias y pan rallado. Todo ello era bien machacado en un mortero. Delo que resultaba una pasta, como una especie de pat. El nombre del plato, provieneetimolgicamente del empleo de este utensilio de cocina, el mortero, para su elaboracin.

Otro plato tpico seran las "gachas almortas". Este plato consiste en una especie de papilla,compuesta por harina tostada y luego cocida con agua, que se elaboraba con la harina de lasalmortas (tambin llamada de "titos" o "guijas" y chcharos), panceta de cerdo, ajos, pimentn,aceite y sal. En Carrascosa, a este plato, adems, se le sola aadir hgado de cerdo. En susorgenes era comida de pastores y gente del campo, consumida sobre todo en los fros das delinvierno. De otro lado, dicho plato se consuma popularmente en un corro alrededor del "perol"o sartn que se haba utilizado para la elaboracin, con una cuchara o con un simple trozo depan. Hecho que demuestra que la convivencia, el llevarse bien, la amistad, la compaa y laayuda mutua eran valores que slo se daban en los pueblos, ya que ahora no se dan. Es ms,

demuestra que la comida, era un medio en s mismo para elevar los buenos modos y laconvivencia a un grado superior de la existencia y no meramente un fin para llenar la tripa ypoco ms, como sucede en los momentos presentes.

Algunos otros platos tpicos de la zona seran los zarajos, las migas, el ajoarriero, la caldereta ylas gachas de miel, preparadas en el da de todos los santos y en el que los jvenes aprovechabanpara tapar con ellas, con las gachas, los agujeros de las cerraduras, realizando as una travesuracon la que todo el mundo se diverta.

En otro estado de cosas, no hemos encontrado ninguna referencia a que se consumiera alcoholantes del siglo XVIII. En base a los testimonios recogidos, parece ser que s que se tomaba algo

de alcohol ya entrado el siglo XX. En cualquier caso, lo ms que se tomaba una persona era unacopa de aguardiente por las maanas. De ello, podemos deducir que en el pueblo en particular,y en la sociedad rural en general, no existan las borracheras y por tanto, tampoco haba ningnborracho. Esto era as, aunque ahora nos cueste imaginarlo, porque no lo necesitaban, ya quetenan cubiertas todas sus necesidades, tanto las materiales, como hemos podido comprobaranteriormente, as como sus necesidades inmateriales, gracias a que todo el tiempo que no lo

13 Si la teora del progreso nos ciega las mentes y nos nubla el juicio, no digamos ya el no conocer nuestro pasado o conocerlofalseado. Dicho Fuero se establece en el ao 1112. Este Fuero encierra una dualidad, propia de aquellos tiempos en los que existatanto el Concejo como la Corona: por un lado, un origen consuetudinario, confundindose en ello los usos y las costumbres quellegan a elevarse como norma, como valor de ley, por el reconocimiento de su efectividad. Del otro son normas y privilegiosconcedidos por el rey o legislador, en ese momento D. Manrique de Lara, pero que con el avanzar de los siglos pasar a ser unsistema de usos y costumbres consuetudinarias. En palabras de Pedro Prez Fuertes, el Fuero de Molina tuvo la feliz definicin deasentar una ley de convivencia, a la vez que sus instituciones, bajo el control concejil, tomaban cuerpo y se convertan en entidades polticas ysocioeconmicas que ayudaban a la formacin del gobierno y a la creacin de un estado joven y libre. Tambin aade que el fuero de Molina,

verdadero cdigo de leyes, adems de ser verdadero forjador del "concejo", entiende de derecho civil, penal y cannigo . Se establece la miliciaconcejil, se toleran otras religiones, se sanciona el rapto al forzar mujer y se establecen una serie de normas encaminadas a mejorar yfavorecer la convivencia. Puede que algunas de esas nomas nos resulten difciles de asimilar (han pasado casi mil aos), pero encualquier caso, quien piense que aquello que se conoce como la Edad oscura fue una poca de barbarie y salvajismo deberaencontrar en este Fuero y en muchos otros, una prueba de que aquello no fue de esa manera. El siglo XX ha vivido tres guerrasmundiales. Iniciado ya el siglo XXI, vamos camino de la cuarta. La gente observa durante varias horas, todos los das de la semana,en los noticiarios modernos, antiguos NO-DO, asesinatos, violaciones, matanzas, genocidios, saqueos, encarcelamientos de hombresinocentes, peleas, alcoholismo, drogadiccin, no es acaso ahora cuando realmente vivimos en una edad de barbarie e incivilidad?


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dedicaban a las labores, lo llenaban con otras cosas como el cante, el baile, las danzas, lautilizacin de instrumentos musicales, las fiestas, las reuniones alrededor del perol, lasconversaciones con los iguales, el observar la belleza del paisaje y sobre todo, la ayuda que sedaban los unos a los otros 14. A la abundancia15 material mnima elegida por aquella sociedad, leacompaaba una riqueza inmaterial muy grande, fruto de un esfuerzo continuo por parte de

cada uno de sus integrantes para lograr que el amor, la solidaridad y la convivencia fueran algoque dieran alegra y sentido a la existencia.

Para terminar este apartado, nos gustara hacer referencia a un alimento que con el paso de losaos se ha convertido en un bien indispensable para todos los hogares espaoles. Nos referimosal aceite de oliva16, al que algunos llaman el oro lquido. Pues bien, parece ser que este aceiteno se ha consumido nunca en el pueblo de Carrascosa, ni tampoco en Cuenca. Tampoco se diosu uso ni en Castilla ni en el norte de la pennsula Ibrica. En cambio, ahora sufrimos casi deuna dependencia total de ese aceite. Se trata de un alimento tan bueno como dicen? No nosvamos a centrar en sus propiedades nutricionales, porque nos las han contado tantas veces que

seguro que todos ya las conocemos. De lo que se trata es de comprender que el aceite de oliva esun alimento nuevo, introducido por el franquismo para sacar adelante el excedente de laproduccin enviada a Alemania, que destruir grandes cantidades de terrenos dedicados a sucultivo y que gracias a su publicidad, se ha creado toda una leyenda y un mito sobre la dietamediterrnea.

14 Nos parece muy interesante el hecho de que personas que tan slo vivieron en el pueblo hasta los nueve aos de edad y adems,ya en pleno franquismo, recuerden an el que antes todo el mundo se ayudara en el pueblo. Un pueblo que por entonces, pasadoslos aos sesenta, se encontraba ya muy degradado, vaco, silencioso y seguramente, con un aspecto lgubre y porque no decirl o,desolador. Tambin nos parece interesante sealar que esas mismas personas que vivieron durante pocos aos en el pueblo,recuerden tambin el haber practicado el trueque, como actividad de cambio ya tambin muy degradada pero en cualquier casoexistente.15 Parece existir un equilibrio difcil de lograr entre materia y espritu. En la sociedad actual, la abundancia material es algo que noconoce lmites, por el contrario, la pobreza espiritual de la sociedad se ha convertido en algo demencial. La degeneracin va a enaumento, tanto en el plano fsico, como en el plano tico, moral y espiritual. Lo que nos llevara a deducir que materia y espritu sonelementos inversamente proporcionales.16 Para comprender mejor este asunto y otros relacionados con nuestro pasado rural, se recomienda encarecidamente la lectura dellibro titulado Naturaleza, ruralidad y civilizacin de Flix Rodrigo Mora.


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Conclusin

En las circunstancias actuales, en las que para todo es necesario pedir permiso a lasautoridades17, resultara casi imposible practicar una alimentacin semejante a la de nuestrosantepasados. La vida en las ciudades es incompatible con aquella y sobre todo, con aquel estilode vida, con aquella cosmovisin, que sera lo ms importante, ya que como vimosanteriormente, el acto de comer era un medio para estar con los dems, para convivir, mientrasque ahora simplemente se trata de un fin para llenar nuestro estmago.

De todos modos, saber lo que se coma antes, conocer lo que se llevaban a la boca lasgeneraciones anteriores a las nuestras, es ya de por s dar un paso decisivo en nuestropedregoso y largo camino, en nuestra brega continua por mejorarnos cada da, en nuestrapersistente lucha por el deseo de la regeneracin de una sociedad casi a punto de colapsar, ennuestro deber como seres humanos, que an se sienten como tales y que no quieren quedarse

quietos, mudos e impasibles ante el horror que se nos muestra como realidad en el presente yque, de forma presumible, se proyectar sobre nuestro futuro como un tsunami, arrasndolotodo.

Lo que se puede observar a nuestro alrededor es desolador, pero eso no debe hacernos caer enel victimismo o en el derrotismo.

Se habla mucho de comer sano hoy en da pero, se puede comer as, de forma sana,actualmente? En un mundo de locos en el que cada da se vierten ms txicos a los ros, a losmares, al cielo; en el que las guerras llevadas a cabo desde los aos noventa son radioactivas; enel que las industrias qumicas bombardean sistemticamente todos los campos de cultivo y en el

que los animales son cebados y fabricados en serie, la respuesta es que no, que no se puedecomer sano en el siglo XXI. Todo o gran parte de lo que comemos se encuentra, en mayor o enmenor medida, contaminado. Y eso nos debe preocupar pero, por el contrario, tenemos quecomer! Ya vimos al principio que lo necesitamos, aunque haya algn loco por ah que diga quese alimenta de los rayos del sol.

De momento, formamos parte de las ciudades, as que, lo queramos o no, no nos queda otra queadaptarnos a ellas. Nos podemos obsesionar con la alimentacin, pero ese no ser el camino yaque eso nos terminar por enfermar. Adems, se tratara tan slo de una lucha parcial. Otraopcin, ms lgica, sera la de comer de todo, s, eso es, tomar todos los alimentos posibles

desde el respeto y el agradecimiento. De ese modo, nuestro organismo aprender a reconocertodos los alimentos y sobre todo, estar preparado para reconocer todos los posibles venenos otxicos que pudieran contener esos alimentos, lo que le har ms fuerte frente a lasenfermedades.

17 No sabemos muy bien qu legitimidad tendrn esas mismas autoridades.


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El hacerse vegetariano o el consumir todos los alimentos etiquetados como ecolgicos no nosparece una solucin ni a corto ni a largo plazo. Ya hemos visto que nuestros antepasados noeran vegetarianos, por lo tanto, ser muy difcil que nuestro cuerpo se adapte a ese nuevo estiloalimenticio. Y respecto a lo ecolgico, si en el pasado tuvo ejemplos positivos de pequeosagricultores, en los momentos presentes, ser simplemente otro tipo de agricultura de Estado,

maquinizada y productivista en cualquier caso, que del mismo modo que la convencional, norespetar ni el medio natural ni al agricultor ni por ltimo, al consumidor, al que le cobrar unprecio altsimo por el alimento, de cuyo coste, una gran parte sern impuestos que irn a parar alas arcas del Estado espaol y a las de la funesta Unin Europea.

Se trata de lograr que vuelva a ser posible la convivencia entre los seres humanos. Se trata dedesarticular las ciudades para que esos mismos seres humanos puedan volver a encontrarseconsigo mismo, con sus iguales y con la naturaleza. Se trata de practicar una agriculturapopular, tradicional, sin expertos y sin etiquetas ecolgicas. Se trata de sentirnos mucho msque un mero estmago. Se trata de que el pueblo haga de nuevo el arte y la cultura, las normas

y la poltica. Se trata de ser libres, realizando un esfuerzo titnico por lograrlo, desde el interior,desde la auto construccin propia de nuestro yo y del nosotros. Se trata, por lo tanto, devolver a re-humanizar al ser humano, siendo tarea y responsabilidad de cada uno llevar a caboeste dificilsimo proceso que ser fundamental para la regeneracin de la sociedad en el futuro.

El proceso seguido por las lites hasta lograr las circunstancias actuales ha sido largo, muy largoy por el camino, se ha derramado muchsima sangre, de la que por desgracia, ya casi nadie seacuerda o casi nadie se quiere acordar. Sin embargo, al final lo han logrado.

Ellos se propusieron desarticular todo lo que tuviera acento rural. Coger a aquellos sereshumanos, esos que vivan en los pueblos18, y transformarlos completamente para adaptarlos a

una nueva cosmovisin, a una nueva realidad, fabricada, modelada y pensada por unas litesminoritarias. Haba que adoctrinarles en una pseudo cultura moderna y destructiva, y en unosno-valores que acabarn siendo aceptados por todos ellos como los correctos y adecuados parael ser humano, despreciando los suyos propios 19 , practicados durante siglos por susantepasados. Unos valores, pongamos por caso, como el odio, un odio continuo, perpetuo,mantenido en el tiempo y por lo tanto, patolgico. Un odio que ser dirigido tanto a ellosmismos como a sus iguales, ya que nunca sabrn realmente quin ser su verdadero enemigoexterior, tal ser la ausencia de libertad de conciencia de las sociedades modernas.

Se necesitaba que fueran aptos para vivir en los nuevos centros de poder del Estado, en las

grandes urbes como Madrid y Barcelona y que fueran capaces de amoldarse a las nuevas

18 La sociedad rural parece iniciarse durante los siglos VIII IX en el norte de la pennsula Ibrica y en lo que sera despus Castillagracias a la recuperacin del ideario cristiano por parte del monacato. El pueblo de Carrascosa se establece aproximadamentedurante el siglo XI. La primera referencia escrita es de ese siglo. En 1085, el reino de Toledo consigue vencer al fascismo musulmny se integra voluntariamente en Castilla. As ser como surja Castilla la Nueva, de la que formar parte nuestro pueblo, Carrascosa.De lo que resultar que hubo gente que vivi en todos aquellos pueblos unos mil doscientos aos, casi nada.19 Nos referimos a la austeridad, al rechazo de la abundancia material, al desprecio de la propiedad privada, al preferir el dar alrecibir, al esfuerzo desinteresado, al trabajo comunitario, a la amistad, a la convivencia como elemento central de la existencia, a laayuda de los unos a los otros (el amor para ellos era esto), a la igualdad, a la tolerancia y a la solidaridad, entre muchos otros.


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formas de esclavitud, las del trabajo asalariado, tanto en las fbricas como en las oficinas situadasen esas mismas ciudades. Era necesario educarlos en un ambiente militar, para que llegado elcaso, pudieran servir en el ejrcito. Tambin era fundamental que aquellas personas terminaranviendo en el dinero y en los bienes materiales lo ms importante de su existencia. Que seadaptarn a lo feo, a lo lgubre, a lo gris, a lo horripilante y a lo grotesco que se puede observar

en los barrios residenciales y obreros de cualquier gran ciudad. Necesitaban que aprendierana ser egostas y a vivir por y para ellos mismos, en lugar de para los dems. Tenan queentregarse como kamikazes a los planes que las instancias de poder tenan preparados para ellos,a saber, su propia esclavitud, su renuncia total a la libertad y su sumisin infranqueable a losque sern sus verdaderos amos, aunque nunca sepan quienes son en realidad, para as, podertener comodidades, goces, abundancia material, fiestas, drogas, alcohol, sexo desenfrenado,espectculos sin par, ftbol las 24 horas del da, cine a la carta, libros para no pensar, comidarpida y sabrosa, coches cada vez ms potentes, somnferos y antidepresivos cada vez mseficaces, esfuerzo fsico limitado, una pensin jugosa esperando, y una muerte lenta y dolorosa,

a poder ser envenado por la ciencia e intubado y drogado para as poder gozar por ltima vezde los prodigios de la modernidad en uno de sus grandes adelantos, los hospitalestecnologizados.

Nos han educado o instruido para que vivamos en un estado de miedo permanente, para quecompitamos los unos con los otros continuamente, para que no pensemos, para ver quin esms guapo. Nos han educado para la inaccin, para la no -violencia contra los dominadores,para la sumisin total a las directrices del Estado y para que despreciemos tanto la virtud comola verdad, dejando as de ser humanos. Nos han educado para que no seamos capaces decambiar el orden de las cosas, para que aceptemos que tenemos que vivir como lo hacemosahora, y para convencernos, sus aparatos de adoctrinamiento nos dirn que la actual ser la

nica manera posible de hacerlo, debido a todos los peligros que acechan al mundo, a saber, lafalta de recursos, el terrorismo, la violencia de gnero y blablabl. Nos han educado para queaceptemos las injusticias provocadas por el sistema como algo justo y necesario, el asesinato deinocentes como algo indispensable y la guerra expansionista e imperialista como algo inevitablepara mantener la paz.

De nosotros depende, ahora, producir el cambio necesario en nuestras conciencias para poderas hacer frente a sus ideas, con las nuestras, con nuestra fortaleza interior, con nuestro coraje,con nuestro valor, con nuestra necesidad de verdad, con nuestro compromiso, con nuestroesfuerzo, y sobre todo, con nuestro amor hacia los dems, hacia nuestros iguales. Un amor

desinteresado, por conviccin interior, por honor, hasta la muerte.Vivimos en unas tierras en las que somos los primeros en todo lo malo. Sin ir ms lejos, hemosadelantado a los EEUU en el pas con mayor ndice de obesidad infantil. De lo que resulta quepuede que llegue un da en las prximas dcadas en que la gente no sea ni capaz de trabajar, omejor dicho, de producir. Somos el mayor consumidor de cocana. El paraso de las mafias. Elchollo de las inmobiliarias. Somos una sociedad que en tan slo cincuenta aos se ha degradadohasta lmites insospechados. Una sociedad que ha perdido toda la amabilidad, la hospitalidad,


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la cordialidad, las buenas maneras, y sobre todo, las buenas palabras que le caracterizaban. Lasciudades, por tanto, nos degradan, nos deshumanizan. Las comodidades parecen sacar lo peorde cada uno. Alguien se atreve a imaginar cmo ser esta sociedad dentro de otros cincuentaaos? Los jvenes20 por el contrario ya no queremos la vida que nos ofrecen. No queremos susciudades. Ni sus trabajos. Ni sus pensiones. Ni su educacin. Ni su sanidad. Ni sus alimentos.

Ni ninguna de sus estructuras, porque stas sern las estructuras que hacen posibles las guerrasy tambin, nuestra propia esclavitud.

Los jvenes tendemos a idealizar las cosas. La vuelta al mundo rural, deber hacerse, s, perodesde nuestro punto de vista, no sin una estrategia a largo plazo. Es muy probable que hoy dano supiramos convivir como lo hacan nuestros abuelos con sus iguales. Todava somosbastante egostas, esa es la realidad. Nuestro ego nos impide amar y sentir con desinters. Lasituacin actual se nos muestra muy compleja pero se hace necesario comprenderla en sutotalidad, dentro de nuestras limitaciones. El Estado acapara en estos momentos un poder casiexclusivo. El pueblo, por el contrario, no acapara nada ya que se encuentra desintegrado,

degradado y muy perdido en su soledad, en su angustia y en su impotencia. No nos une apenasnada entre los seres humanos que habitan las ciudades. Nadie ayuda a nadie, porque en lamayora de los casos, nadie conoce a nadie. Las familias se encuentran desperdigadas y enmuchos casos, envilecidas a causa del dinero fiduciario, las envidias y el egosmo. Tenemos,adems, un problema muy grande de incomunicacin y de autismo sentimental.

Recuperar, por lo tanto, la tradicin de cada uno es una premisa fundamental. Comprender loque somos es imprescindible para saber lo que queremos ser en el futuro. Y para ello, esfundamental hacer un esfuerzo titnico por asimilar lo que ramos en el pasado. Tanto lo buenocomo lo malo. Tanto los aciertos como los errores. Nosotros, Castilla y a ella nos debemos, a su

pueblo, a sus costumbres, a sus tradiciones, a sus conocimientos. Sin embargo, nosotros noqueremos ser Espaa, ni mucho menos espaol si ello conlleva este nivel de destruccin. Noqueremos su bandera, ni su patria, ni sus masturbaciones fascistas aprovechando nuestroscasuales triunfos deportivos. No queremos formar parte de su nuevo Imperio, es ms, loaborrecemos. No queremos ser cmplices de sus siniestros planes de dominacin absoluta sobrela poblacin, ni de sus guerras injustas, ni de los saqueos a otros pueblos.

20 Nuestros progenitores (que nacieron entre los aos 45 y 55), tendrn en la actualidad un cierto odio y un cierto resquemor alpueblo. Ellos lo recuerdan como algo feo y lleno de miseria. En su memoria quedan los ltimos das de aquel pueblo. Ellos se hanquedado con las ideas de que se pasaba hambre, de que se trabajaba de sol a sol o de que la gente se mora a los cincuenta aos.Pero en ningn caso se cuestionan cmo se lleg a esa situacin. El cine, la televisin, la radio, han contribuido a forjar esosrecuerdos. Ven en la emigracin ocurrida en los aos 60 como algo normal. Estn del lado del Estado. Sin embargo, una generacinanterior a ellos, recuerdan con una gran nostalgia al pueblo y cuentan que sienten mucha pena que su pueblo se haya echado aperder de esa manera. Tras la guerra, el franquismo forz a los pueblos a la miseria, lo que oblig a sus gentes a emigrar. Algunostambin lo hicieron por conviccin, otros para saborear la abundancia material. El proceso iniciado en el siglo XIX culminaba en losaos sesenta con la implantacin en el inconsciente colectivo de unos tpicos que sern muy difciles de contradecir. Tpicos comolos citados anteriormente u otros todava ms perversos sern repetidos una y otra vez por la propaganda fascista del rgimen. Otrotpico que ser muy importante en los momentos actuales, ser el de que la mujer se encontrada sometida al varn en las sociedadesrurales, las cuales eran machistas y en ellas, por supuesto, la mujer no tena libertad. Todo esto se dir sin fundamento, sin pruebas,pero se dir y la gente tragar. De lo anterior resultar un victimismo sobre la mujer que permitir el que ahora sea manejada alantojo del Estado, el ejrcito y la empresa privada. Adems, obligar a las mujeres a creerse NADA, seres imbciles, retrasadosmentales, incapaces de pensar por s mismas. Porque la mujer segn el neo machismo institucional ser en la historia siempreOBJETO y no SUJETO de ella, y por lo tanto, no tendr ninguna responsabilidad sobre esa historia.


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alimentacion_ tradicional

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