ALIMENTACION ANIMAL

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIAALIMENTACION ANIMALCONCEPTO Es la ciencia que estudia los alimentos de acuerdo a las caractersticas nutritivas, la calidad, la forma de presentacin, seleccionndolas en funcin de los requerimientos nutricionales del animal. En este conjunto de procesos nutritivos participa el tcnico con la finalidad de cumplir los 3 pasos fundamentales que son:

La formulacin de acuerdo al peso y calidadLa preparacin de los alimentos El suministro del alimento de acuerdo a la especie, edad, estado fisiolgico, categora, etc.

IMPORTANCIA La produccin manifestada por el animal esta determinado por dos aspectos fundamentales que se deben tener en cuenta y que son:

El 75% se debe a factores medio ambientales El 25% corresponde a los factores genticos

IMPORTANCIA Entre los factores ambientales se consideran el clima, manejo y principalmente la alimentacin siendo este ultimo importante ya que influye el 80% (del 75%) en la produccin.

De la cual se puede deducir que aunque el animal tenga buenas caractersticas genticas si las condiciones ambientales no lo son favorables este no tendr o no demostrara buena produccin.

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS A los alimentos los han clasificado de muchas maneras, pudiendo; estar en funcin de la composicin qumica, del origen que provienen (vegetal, animal, bacteriano, etc.) de la forma de presentacin, por lo que a continuacin se presenta una clasificacin de acuerdo a los principales requerimientos del animal que puede resumirse en:1. Energticos Concentrados. Sorgo, maz, avena. Menos concentrados: Afrecho de trigo, afrechillo de trigo, polvillo de arroz Otros: Melaza

2. ProteicosDe origen animal: harina de pescado, camarn, sangre De origen vegetal: Torta de soya, girasol, algodn. Sintticos como los aminocidos D-L metionina, L-LisinaMicrobianos: hongos, levaduras, Ej: Trula tiles

3. Alimentos voluminosos Henos EnsilajesPastos GramneasLeguminosas

4. Vitaminas y minerales Vitaminas liposolubles : A D E K Vitaminas hidrosolubles: complejo BMacro elementos C-H-O-N-SMicro elementos

5. AditivosEstimulantes del crecimiento:antibiticos, arsenicales, nitrofuranos Control de enfermedades: Coccidiostatos (Coccidiosis),antimicticos (Micosis)

ALIMENTOS ENERGTICOS Para que un alimento sea considerado energtico debe contener menos del 20% de protena bruta y hasta el 8% de fibra bruta.

Entre estos, los granos considerados como alimentos energticos tienen en su composicin, Hidratos de carbono, almidn, protena, grasa, fibra, los mismos que se encuentran distribuidos de la siguiente forma.

ALIMENTOS ENERGTICOS El almidn.- En los granos forma parte del ELN este almidn se encuentra en mayor parte en el embrin en la capa aleurona

La grasa.- Se encuentra pequeas cantidades de aceite insaturado como el linolico, oleico, palmtico, variando su contenido segn se trate del tipo de grano.

ALIMENTOS ENERGTICOS Ejemplo: la avena es ms rica en aceite que el maz, en general estos aceites se encuentran en el endosperma, pero en mayor cantidad en el embrin ( 170g en el embrin y 10 a 20g en el endosperma)

La caracterstica de los aceites insaturados, es que pueden producir en el animal tocino blando principalmente en los cerdos.

ALIMENTOS ENERGTICOSFibra. Esta formado la cscara y tegumento del grano, siendo mayor su contenido en aquellos granos cubiertos, como el arroz, cebada, trigo, avena, esta cantidad mayor de fibra hace que el contenido de energa disminuya a mayor contenido de fibra menor energa as, se tiene que la avena posee aproximadamente un megajuols (Mj) 0 2.4 Megacaloras (Mcal), el maz en cambio tiene 13.8 Mj o 3.3 Mcal.

ALIMENTOS ENERGTICOSMinerales.- Los que se encuentran en mayor proporcin en los granos son el Ca de 3 a 5g/Kg de grano y el P 1.5g/Kg de grano. Sin embrago el P presente en los vegetales se encuentra en forma de fitina o cido ftico aproximadamente en un 70% y bajo esta forma no puede ser asimilado por los monogstricos (aves y cerdos) los cuales aprovechan en pequea cantidad.

Estas fitinas pueden llegar a neutralizar el Ca de la dieta, de tal forma que al encontrarse el 70% de cido fitico o fitinas nicamente el 30% de P ser asimilado por el animal por lo que para la formulacin de dietas se deber considerar nicamente este 30% de P asimilable.ALIMENTOS ENERGTICOSEjemplo: Determinar la cantidad de fsforo que puede asimilar un animal si se dispone de las siguientes materias primas para la elaboracin de una dieta.

Cantidad Materia Prima % de fsforo 20KgMaz 430KgAfrechillo 410KgSoya 410KgPescado 45KgHarina de huesos 12ALIMENTOS ENERGTICOSCALCULOS: Para la harina de huesos 100Kg 12Kg 5Kgx= 0.6Kg Para la harina de pescado 100Kg 4Kg 10Kgx= 0.4Kg

ALIMENTOS ENERGTICOSPara el maz100Kg4Kg 20Kg x= 0.8Kg por el 30% asimilable = 0.24KgPara el afrechillo 100Kg4Kg 30Kgx= 1.2 Kg por el 30% asimilable = 0.36KgPara la soya 100Kg 4Kg 10 x = 0.4Kg por el 30% asimilable=0.12Kg

Por lo que la cantidad de fsforo asimilable total (1.72 Kg), es la suma de estas materias primas

ALIMENTOS ENERGTICOSVitaminas.- En general los granos son deficientes en vitamina A, a excepcin del maz amarillo, deficiente tambin en vitamina D, B siendo ricos en vitamina E y tiamina, las vitaminas estn presentes en el embrin y la aleurona

COMPOSICION QUIMICA DE LOS GRANOS Los granos estn formados por:

Agua 10 18%Materia Seca 80 90%Protena 8 12%Extracto libre de Nitrgeno (ELN) 60 70%Fibra 2 7 %Grasa 1 6 %

COMPOSICION QUIMICA DE LOS GRANOS Los nutrientes que varan en los granos son: La protena, por ejemplo; el trigo de 15 a 18%, la fibra varia de acuerdo al grano si es cubierto o descubierto.

A continuacin se describe las caractersticas nutritivas, as como los niveles de utilizacin que se pueden recomendar en la utilizacin para la preparacin de los balanceados.

ALIMENTO ENERGETICOMAIZMAIZ Es el cereal de mayor utilizacin en la alimentacin de monogstricos (porcinos, aves) y debido a algunas caractersticas nutricionales su uso se vuelve imprescindible en la formulacin de dietas, estas caractersticas son:

Energa.- El maz constituye la fuente energtica ms alta de todos los granos, llegando hasta 3.300Kcal de Energa metabolizable por Kg de racin (EM/Kg).

Protena.- El promedio de protena que tiene el maz es de 8.9%, sin embargo, esta protena es de bajo valor biolgico, ya que es deficiente en aminocidos esenciales como es el caso de la Lisina (0.20%), Metionina (0.17%) y el Triptfano (0.09%)

MAIZ Por ser de bajo valor biolgico, la importancia de esta protena en el crecimiento de los animales es bajo.

Grasas:- contiene cido grasos insaturados como el linolico 50%, olico 30%, palmitico 10% y pequeas cantidades de esterico. Cuando se alimenta a porcinos con grandes cantidades de maz el tocino resulta blando.

Fibra.- es pobre en fibra por ser un grano libre de cscara

MAIZ Extracto libre de nitrgeno (ELN).- Es rico en almidn llegando a formar el 70% de ELN y este almidn esta en forma de amilaza, por su alto contenido de ELN se requiere que el maz sea molido convenientemente para elevar la digestibilidad.

Xantofilas.- el maz es rico en xantofilas, que son pigmentos naturales, siendo los ms importantes la criptoxantina y zeaxantina, estos pigmentos son los que en aves dan la coloracin amarilla a la carne, pico, tarsos, yema, etc. los porcinos no utilizan estos pigmentos. Aproximadamente la cantidad de xantofilas por grano es de 0.0207 se debe destacar que estas xantofilas estn presentes en el maz amarillo.

MAIZ CON ALTO CONTENIDO DE LISINA En 1963 se descubre una variedad de maz que se denomina OPACO 2, con un contenido alto de lisina, con ms glutelina y menos zeina, la gluteina contienen ms lisina aproximadamente 3.4% en relacin al 2% que contiene el maz comn.

HARINERO 2Es un maz rico en metionina, sin embargo se observa una limitante en cuanto al tipo de almidn de estas variedades de maz, siendo el almidn de caractersticas blandas que dificultan mantener la calidad de los balanceados.

Estas variaciones tiene mayor contenido de aceites que el maz normal pero menos cantidad de pigmentos que el maz comn, en la siembra y la cosecha produce menores rendimientos por hectrea que el maz amarillo es ms susceptible a enfermedades y puede ocasionar problemas en el almacenamiento y cosecha.EFECTOS DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL MAZ El contenido de humedad en el maz es del 14% ya que cuando existe la humedad excesiva puede haber el aparecimiento de hongos del gnero Fussarium, los mismos que producen aflatoxinas, de las cuales est la zearalenona, esta toxina lleva consigo efectos letales en porcinos incluso en concentraciones de 3ppm.

Se ha investigado el efecto de las zearalenona en broilers, obtenindose que hasta 30ppm no causan efecto negativos y en ponedoras empleando zearalenona sinttica de 25 a 100ppm, da cmo resultado el aumento de la produccin de huevos, debido a que la zearalenona tiene una accin estrognica similar al efecto del dietilbestrol (hormona de la actividad estrognica).

PROMEDIO DE PRODUCCION DE LA POLLAS ALIMENTADAS CON MAZ INFECTADO PARMETRO CONTROL 22ppm100ppmEdad del huevo, das 150 a159a160aPeso corporal 20 semanas, g 2226a2170a2168aPeso corporal 36 semanas, g2802a2170a2665aProduccin ave/da 67.3c77.2a75.2bPeso del huevo, g47.6a47.3a47.3aAltura albmina, mm5.7a5.3a5.5aFertilidad, %88.5a87.1a8.8aIncubabilidad (huevos frtil)%80.1b79.7b83.5aEl cuadro anterior tiene como fuente: H Marks y C., Bacn. Tcnicas Avipecuarias, 1976

En aves es posible utilizar maz por que resiste ms que los porcinos, otras investigaciones sugieren que el zearalenona quiz tenga efectos nocivos sobre las aves domsticas, sin embargo no se ha demostrado una relacin firme entre causas y efectos, conocindose adems otro tipo de micotoxinas, como las tricotoxinas y la ocratoxina como causante de los efectos txicos en aves domsticas.SUBPRODUCTOS DEL MAIZ

Salvado de maz Se lo encuentra formando parte del tegumento y de la capa cornea. La composicin qumica del salvado de maz es de: protena bruta 12% , Grasa 8 a 10% y fibra 8 10%

UTILIZACION SALVADO DE MAIZ .- En aves hasta un mximo de 30% en ovinos y equinos 50% y si se lo utiliza como un alimento nico en bovinos de leche hasta 4kg, por da, en porcinos este alimento produce grasa blanda por lo que su uso no debe ser superior a un 20% de la dieta.

Gluten del maz Es el residuo seco que queda luego de la extraccin de la mayor parte del almidn (el afrecho), la fibra y la mayor parte del germen del maz, el contenido de protena puede llegar de 40 a 46%, pero su valor biolgico es bajo, el contenido de lisina es de 0.70 a 0.80% metionina 0.20 a 0.30% y triptfano 0.20%. el alto contenido de protena de este alimento aunque de bajo valor biolgico, permite ser utilizado como fuente proteica nicamente para animales poligstricos, ya que estos pueden sintetizar los aminocidos esenciales.

Gluten del maz El Gluten de maz es rico en Nutrientes digeribles totales (NDT), vitamina A y complejo B, pobre en calcio y fsforo, la riboflavina no esta presente.

En general el gluten de maz presenta la siguiente composicin qumica: Materia Seca 90.5%; Protena 40 a 43%, fibra 6.8% y Cenizas 3%.

UTILIZACIONSe puede utilizar en ganado de leche de 6 a 7kg por da, en equinos pueden sustituir a la avena, en cerdos adultos siempre que se mezcle con alimentos de alto valor biolgico, llegando hasta el 40% de la dieta, en lechones un 20%

Torta de germen de maz. Este producto se obtiene al extraer la mayor parte de aceite del germen, el inconveniente es que tiene sabor a azufre que le hace desagradable, por lo que hay que utilizar dulcificantes o en forma prctica se mezcla con melaza, la protena puede llegar a 14.8% y la fibra de 8 a 10%, lo cual limita su uso en monogstricos, pudiendo recomendarse en aves el 5%, en porcinos 8% y en bovinos de 10 a 15%

En la alimentacin animal puede utilizarse el maz con tusa molida para la alimentacin de rumiantes, ya sea directamente o en balanceado, tambin puede utilizarse en pollitas de levante, diluyendo la energa con la finalidad de aplicar un mtodo de restriccin alimentara para controlar la madurez del ave.

EL SORGO Su composicin qumica es similar al maz, las protenas de 10 a 12% y el valor energtico es del 5% menos al valor energtico del maz, la utilizacin del sorgo en la alimentacin animal podra haberse limitado por el contenido de taninos, el mismo que le da un sabor amargo y que puede afectar el aprovechamiento de la energa, sin embargo, el contenido de taninos est en funcin del grado de secamiento del grano y de la variedad. Los niveles de taninos no deben ser superiores del 1%. EL SORGO El valor nutritivo del sorgo en comparacin al maz en algunas especies es la siguiente:Vacunos 90 a 100%Ovejas y cabras 100%Cerdo 90%Caballo 95 a 100% Aves 100%

La composicin qumica del sorgo se detalla a continuacin:

EL SORGO Materia seca 86% ELN 69%, M + C 0.33% E. Metabolizable en aves 3180 Kcal EM/Kg, Grasa 3 %, Fibra 5.2% Triptfano 0.9%, Protenas 10 a 12%, Lisina 0.23% Calcio 0.03% El sorgo adems contiene algunas vitaminas del complejo B sobre todo niacina es pobre en vitaminas A y D no contiene pigmentantes, por lo que cuando se utiliza en la alimentacin de aves, la dieta debe incluir un nivel adecuado de alfarina y pigmentantes sintticos, por ejemplo: el LUKANTIL, CAROPIL

TRIGOEL TRIGO Tiene algunas limitantes en cuanto a su utilizacin en la alimentacin animal por que compite con la alimentacin humana y su precio es elevado

El trigo molido muy fino puede causar empastamiento del pico y necrosis adems de trastornos digestivos por el alto contenido de gluten.

Por lo que en caso de usarlo no debe exceder el 30% en aves, carece de vitamina A, cido ascrbico, vitamina C y cianocobalamina, la biotina del trigo no es disponible para las aves, la fibra llega al 4.5%.

SUBPRODUCTOS DE MOLINERIA DE TRIGO SUBPRODUCTOS DEL TRIGOLos subproductos del trigo son ricos en protenas y minerales mas que el grano, pero poseen mas fibra.

En la molienda del trigo para producir harina del trigo para consumo humano se obtiene subproductos como afrecho, afrechillo y moyuelo de trigo, tambin se considera como subproductos a la granza.

Entre los principales subproductos del trigo que se utilizan en la alimentacin de los animales domsticos tenemos.

Afrecho de trigo Formado por la parte externa del grano tanto de la cscara como de los tegumentos, su fibra (14%) limita el uso para monogstricos. Afrechillo de trigo Es el ms utilizado, formado por las capas internas del grano y por partculas, y cantidades pequeas de afrecho, su contenido de fibra por lo tanto disminuye, estando formado por: Protena 10%, fibra 7.11%, E.M. 2.200 a 2500Kcal y NDT 60 a 65%.

Contienen poco calcio y fsforo, pero un alto contenido de potasio que da la caracterstica laxante, lo cual permite recomendar como alimentos nico en las cerdas 1 a 2 das antes y despus del parto. Tambin tiene un efecto lactognico o que estimula la produccin de leche. USOSe puede utilizar en bovinos como alimento nico 4 Kilos/da, en cambio para porcinos 1Kg/da, para equinos 2Kg, y en la formulacin de dietas se recomienda en broilers 10%, aves y pollitas de levantes 25%, porcinos en general 20%, cerdos de reproduccin 25% y en gestacin 30% y para equinos 40%.Mogolla o Moyuelo de trigo Est formado por los tegumentos y aleurona y constituye el residuo del ltimo proceso de la harina.

Su composicin qumica es: Protena 16%,. Fibra 4 6 % Grasa bruta 4 6%, cenizas 3 4% Calcio 0.12%, fsforo 0.07%

Los niveles de utilizacin son:

En aves 10%, bovinos 40%, equinos 50%, porcinos 10 20%ARROZ ARROZEntre las limitantes esta competir con la alimentacin humana, el alto costo y el arroz integral esta compuesto por el germen y capas externas, por lo que en la alimentacin animal solamente se utilizan los subproductos

SUBPRODUCTOS DE ARROZ Polvillo de arrozEl polvillo de arroz es el principal subproducto y su composicin qumica es:Protenas 12%Fibra 8 a 12%Grasa 13%Energa 3000Kcal NDT 70%

El polvillo de arroz tiene un alto contenido energtico unido al menor costo en relacin al maz esto ha motivado a que se realicen investigaciones tendientes ha reemplazar al maz con polvillo de arroz en las diferentes especies.

a. Fase de crecimiento

COMPORTAMIENTO DE CERDOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ (%)PARAMETROS 0163248Ganancia de peso /da,kg0.13 a0.14 a0.14 a0.10 bConsumo por da, Kg 0.48 a0.50 b0.49 a0.42bConversin alimenticia 3.70 a3.60b3.62b4.20aCosto/Kg de ganan Peso, $/27.5Ic24.32ab24.40b25.87abLetras iguales no difieren estadsticamente (P 0.45)FUENTE: produccin porcina. La Habana, Cuba.

Conclusin: en la fase de crecimiento el polvillo de arroz en base a la ganancia diaria de peso, al consumo, alimentacin y costo se recomienda el 32% de polvillo en las dietas para crecimiento en cerdos. b. Fase acabado

COMPORTAMIENTO DE CERDOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ (%)PARAMETROS 01632481. Ganancia de peso /da, kg0.51b0.59a0.57a0.61a2. consumo por da, Kg 2.43a2.43a2.43a2.43a3. Conversin alimenticia 4.78a4.15b4.24b4.01b4. Costo/Kg de ganan Peso, 32.62a27.46a26.20b23.0aLetras iguales no difieren estadsticamente (P 0.45)FUENTE: produccin porcina. La Habana, Cuba.

En esta fase los mejores resultados se encontraron con el 48% y en estudios superiores posteriores realizados en Cuba se establece un mximo de 60% en dietas de cerdos en fase de acabado, por lo que se recomienda implementar investigaciones cercanas a este nivel. SUSTITUCION DE MAIZ POR POLVILLO FINO DE ARROZ EN PONEDORASNIVELES DE POLVILLO DE ARROZ (%)PARAMETROS 012243648Produccin de huevos/ave 155 a123 a117 a120 a118 aProduccin % 69.8 a74.2 a72.2 a73.1 a70.4 aConsumo alimenticio, g 125.4b123.8 b125.2 b 123.4 b 125.1bConversin alimenticia 1.23 a1.07 b 1.05 b 1.95 b 1.94 b FUENTE: Tesis de Grado FIZ, ESPOCH, Jos Jimnez, 1979

Establecindose que el mejor nivel alcanzado es con el 36% de polvillo de arroz en sustitucin del maz cuando se proporcion a ponedoras en jaulas. CEBADALimitante:Compite con la alimentacin humana e industrializacin. Posee un valor alimenticio semejante al trigo, cuando se utiliza molida se recomienda complementar con suero para conseguir una buena canal en los animales monogstricos (cerdos) si se da en forma molida a las aves se recomienda como mximo hasta 15% corrindose el riesgo de que las aves bebern agua, provocando deyecciones liquidas.

Factores positivos.- Entre estos tenemos: produce carnes ms blandas (porcinos) y tiene poder adipogensico

Factor negativo: Es el contenido de celulosa disminuye la digestibilidad. CEBADA; COMPOSICION QUIMICAProtena Bruta10.9%Energa Digestible 2870 Kcal Fibra 5.8%Calcio 0.08%Fsforo 0.42%Lisina 0.53%Metionina 0.18%

En broilers se recomienda un 12% de la dieta

SUBPRODUCTOS DE MALTERIA Y CERVECERIALos de mayor utilidad son los secos y tiene un sabor inspido por lo que se mezcla con melaza para mejorar la palatabilidad.

Cebada de tercera: Rechazo de la industria, tiene grasa y ELNPajilla: Son las impurezas del grano, es decir todas las impurezas Cebada flotante: Es aquella que durante el remojo de la fermentacin flota Raicillas de malta: Partes germinales, por lo tanto tiene mayor cantidad de protena Polvillo de malta: Residuo de pulido de malta.De estos 5 los ms importantes y que son parte de la alimentacin animal son: cebada de tercera y raicilla de malta por el alto contenido de protenas como se puede apreciar en el siguiente cuadro. PRODUCTO HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA ELNCENIZA Cebada tercera 13.8012.206.592.6454.2812.00Pajilla 11.404.280.4015.4640.7627.20Cebada flotante 12.007.793.853.5150.8522.00Raicilla Malta 11.8020.031.655.6150.8110.10Polvillo Malta 11.705.753.565.4542.9422.60FUENTE: Laboratorio de Bromatologa y Nutricin Animal, FIZ, ESPOCH 1992AVENAAVENATiene ms fibra que el maz y menos NDT, llegando su contenido de fibra a 11% adems no tiene caroteno o carotenoides, se ha encontrado cierta caracterstica nutritiva de la avena principalmente para el engorde de porcinos y se ha constituido en un alimento base para las dietas de equinos Valor NutritivoMELAZAValor NutritivoTIPOS MSNELNCenizas E.B.Kcal/gA. Intermedias 77.70.3192.35.7716.18B. Intermedias 81.90.4688.39.1215.82C. Final 84.10.6183.312.3714.93FUENTE: Laboratorio de Bromatologa y Nutricin Animal FIZ, ESPOCH 1991 Valor NutritivoEn trminos generales el valor nutritivo de la melaza de caa es la siguiente: Protena 3%N no proteico 2 a 3%Fibra 0%Total minerales 6.6%Potasio 3.3%Calcio 0.89%Materia seca 75%E. metabolizable 1962Kcal FUENTE: Laboratorio de Bromatologa y Alimentacin Animal FIZ, ESPOCH 1992

Valor NutritivoLa protena que contiene la melaza no es considerada para el clculo de dietas, por que se ha demostrado que la mayor parte de esta protena se pierde por el efecto laxante que tiene.

Ventajas del uso de la melaza El animal dispone de la energa de la melaza ms rpidamente que la energa de otros ingredientes, incluso esta energa es de un menor costo

La gran cantidad de azcares solubles proporcionan la energa a la microflora dndole la mayor actividad, esta es la razn por la que las dietas en las que se han utilizado urea se hace indispensable el uso de la melaza para que la microflora tenga la energa suficiente para utilizar el nitrgeno amoniacal

Dar mayor palatabilidad al alimento de acuerdo con esto en dietas que se ha utilizado gallinaza, porquinaza, se recomienda adicionar melazaVentajas del uso de la melaza Menor incidencia de enfermedades respiratorias.

En la peletizacin la melaza acta como ligante, le da cierta coloracin al alimento (Caf) y un olor agradable

La melaza es utilizada para el tratamiento de vomito negro en aves y clicos o trastornos digestivos (porcinos)

El vmito negro se produce en aves cuando han consumido harinas de pescado mal procesadas.

Desventajas del uso de la melaza Posee efecto laxante en animales jvenes, por ejemplo a los pollitos los deshidrata y en cerdas con estreimiento se recomienda el suministro de 1.5 litros diluido en agua

Niveles de utilizacin Aves de 3 a 5%Ensilajes proporcin 18Kg/ToneladaEnsilaje de gramneas 2%Ensilaje de leguminosas 3%Aves de Postura 20%Postura en piso se debe disminuir el nivelPostura en jaula aumentar el nivel Bovinos en engorde hasta un 80% Bovinos de leche hasta un 15% no excederPorcinos 20% animales que estn entre 45 a 90kg de peso vivo y 10% a aquellos que no alcanza los 45kg AZCAR DE CAAEs el sustituto parcial de los cereales especialmente para dietas de lechones a partir de la segunda semana de edad, puesto que durante los primeros das los lechones no tiene la actividad sacarsica que no es ms que la hidrlisis intestinal de la sacarosa y la posterior utilizacin de la fructuosa, por lo que se recomienda incluir en la dieta azcar a partir de los 10 das de edad.

Si se suministra azcar en la dieta durante la primera semana de edad el animal presenta diarreas y por ltimo muere ya que no ha desarrollado la actividad sacarsica. Factores de utilizacin: A partir de 1953 Lewis recomienda un 20% de azcar en dietas para lechones hasta la sexta semana, en nuestras condiciones se proporciona hasta la primera semana post-destete.Ventajas de la utilizacin de azcar en los lechones.Mayor consumo de alimento Mayor ganancia de peso Se aumenta el metabolismo y por lo tanto la utilizacin de los alimentos Se mejora la calidad de la canal DesventajasSe deduce que el azcar disminuye la digestibilidad de la protena en 5% y de la fibra 3.8%

Composicin de azcar cruda y refinada ELEMENTOS AZUCAR CRUDAAZCAR REFINADA Humedad, %0.0210.005Azcares, %0.9640.995Cenizas, %0.015EFECTO DE LA ADICION DE AZCAR EN DIETAS DE CERDITOSPARMETROS AZUCAR REFINADA AZCAR CRUDANIVELES 05101525Peso inicial, Kg 3.33.83.23.53.3Peso final, Kg 191920.421.521.5Consumo ( ) Kg/da 0.590.590.630.640.64Ganancia en Kg/da 0.340.340.430.380.38Conversin alimenticia 1.771.771.751.701.67FUENTE: Whittemore C. Alimentacin prctica del cerdo 1978NIVELES DE AZCAR EN PIENSOS PARA PONEDORAS AUTORESAOAZUCAR (%)Rosemberg 195356Ramon y Benitez 196840Prez Willis 196945Smith Keen 197030Prez 197153Zimmerman 197110Ferrando 197334Gonzales 197540Gonzles Ibez 197950 FUENTE: BIBLIOTECA DE LA FIZ, 1990

En la alimentacin de patos se considera que el 15% de azcar en la dieta reemplaza el maz en un 60% TORTA DE SOYA Se encuentra con muchos ensayos de los cuales se resumen los ms importantes:

TITUS: En 1960 manifiesta que la soya en grano no se utiliza en alimentacin animal, pero la torta de soya si se utiliza en la mayora de concentrados.Mc DONALD, et al manifiestan que cuando se utiliza la torta de soya en gallinas reproductoras disminuye la fertilidad considerndose que la fertilidad se ve afectada cuando los niveles de torta son altos.PROST en 1970 manifiesta que la torta es mas digestible que el grano de soya y recomienda usar entre 10 a 15% de la dieta en aves.

EMPLEO DEL GRANO DE SOYA TOSTADO CASTELLOO, en 1977 manifiesta que por el requerimiento elevado de los aminocidos esenciales en broilers hace falta que se agregue un 30% de torta de soya, si es que no se dispone de otros productos, recomendando que estas tortas tengan contenido de grasa bajo.

COTTON , en 1983 recomienda no usar mas del 25% de soya tostada molida en dietas para broilers

DELAWARE, en 1970 compara la torta de soya y recomienda hasta el 7% en ponedoras

EMPLEO DEL GRANO DE SOYA TOSTADO HEUSER, en 1963 compara la torta de soya con la soya tostada y molida en raciones para ponedoras y concluye que es mejor la torta de soya

JEROCH, en 1987 recomienda completar las dietas con metionina y vitamina de complejo B

LIMITANTELas tortas de soya pueden tener una propiedad antitripsnica que afecta el crecimiento en los pollosEl cual es provocada por la soyina que interviene cuando existe calor + solvente orgnico provocando una disminucin de los procesos de la proteina se puede utilizar la soya tostanle y moliendo pero los rendimientos son bajos si lo comparamos con la torta de soya.

UTILIZACION DE LA T. SOYAEn bovinos hasta un mximo de 15%; en aves puede llegar hasta 20% y en postura se ha demostrado que cuando se utiliza hasta niveles del 30% se decolora la yema, en broyler durante la fase inicial no se recomienda utilizar niveles altos de torta de soya porque se ha demostrado que en esta edad son mas susceptibles al efecto antitripsinico y la accin de la soyina, en cerdos de 10 a 15%.

TORTA DE ALGODNLa torta de algodn tiene el valor nutritivo ms o menos similar a la T. Soya, por lo que puede reemplazar a la T. Soya.TORTA DE SOYA TORTA DE ALGODN 44,0Protena %41,00,5Grasa %0,87,0Fibra %2,72335,0Energa Kcal 2334,00,25Calcio %0,170,6Fsforo %1,02,0Lisina %1,371,32M+ C %2,80,7Triptfano %0,82TORTA DE ALGODNSACOT Y FERREDO, en 1959 manifiesta que la protena del grano estn formadas por albminas, globulinas y glutelinas.

TITUS, en 1960 encuentra ciertos efectos desfavorables en el color de la yema cuando se ha utilizado torta de algodn en ponedoras, en dice que se utilizar la T. Algodn en broilers ya que contiene aminocidos esenciales.

BUITRAGO, seala que el valor nutritivo est en relacin al tipo de procesamiento. Mtodo mecnico de prensaNo extrae todo el aceite de la semilla por lo tanto la torta tiene mayor cantidad de aceite, las tortas obtenidas por este mtodo son de bajo valor biolgico por que se ha combinado la lisina con el gosipol (sustancia txica) del algodn. Las tortas de algodn tiene una sustancia txica que se conoce como gosipol

Mtodo mecnico de prensaGOSIPOL.- En las tortas de algodn el gosipol se encuentra en estado libre y se puede acumular en los rganos y tejidos causando la muerte del animal este gosipol no debe ser superior a 0,02%

En las tortas de algodn existe el gosipol este puede ser contrarrestarlo agregando sales de calcio y hierro en la dieta. Inclusive se evita ciertos efectos desagradables ejemplo, la coloracin verdosa en la clara de los huevos, entre las sales de hiero utilizadas puede emplear el cloruro frrico al 0,5% y tambin el Sulfato Frroso al 0,1%. cuando se ha agregado las sales de hierro a la dieta esta se combina con el gosipol y forma el ferro gosipol que es un compuesto no txico y sin efectos negativos.

LIMITANTE DE LA TORTA DE ALGODONDisminuye el tiempo anaquel (tiempo de almacenamiento)

Tiene alto contenido de slice lo que producira ulceraciones en los intestinos.

CONSIDERACION PARA EL USO DE LA TORTA DE ALGODN Por el contenido de gosipol siempre que est en niveles comprendidos entre 0,25 a 0,05% se puede utilizar torta de algodn hasta el 20% en broilers, en cerdos hasta el 10% siempre que se combine con sulfato ferroso ya que en edades tempranas concentraciones de gosipol de 0,02% puede causar muerte por toxicidad. En ganado de carne se puede utilizar la pepa de algodn molida como dieta nica.

Ente los causantes de la mala calidad del huevo estn los cidos grasos malvlico y esterclino.

COMPOSICION QUMICA DE ALGUNAS TORTAS TIPO MSGRASA PB FBCaPt. algodn 9494570.201.2t. girasol 921941310.351.0t. soya 8964250.300.65t. lino 816.53.07.5--------FUENTE: Laboratorio de bromatologa y Nutricin Animal, FIZ, ESPOCH 1991 COMPARACION DE LOS NUTRIENTES DE ALGUNAS TORTASPARMETRO T. SOYA HARIOLINA CACAHUATE CARTAMO EM, Kcal/Kg 242021832750----Protena %49.341.351.923.2MetIonina, %0.710.460.440.32M + C, %1.441.021.160.65Triptfano, %0.500.470.40----Lisina %3.071.581.560.71Treonina %2.201.211.05----FUENTE: Laboratorio de bromatologa y Nutricin anima, FIZ, ESPOCH, 1992TORTA DE GIRASOL ; Comp. QumicaProtena 35%, fibra 14 a 18%Energa 2.200 a 2.500 Kilocaloras.

Bajo contenido de calcio y fsforo. En bovinos se puede utilizar en mayor proporcin pero no como fuente nica de protena porque afecta las caractersticas de la grasa de la leche. En toros reproductores, bueyes o caballos mximo 450 gr diariosNo tiene sustancias txicas, su utilizacin se recomienda en rumiantes 10% y en aves 5%, y se limita por el alto grado de contenido de fibra.TORTA DE PALMA O PALMISTE No puede ser utilizado como alimento nico para cerdos ya que es poco palatable. Tiene sabor inspido y desagradable. Su utilizacin en monogstricos es limitada por su alto contenido de fibra para lo cual se debe utilizar enzimas en proporcin de 200 gr/TM de alimento.

Composicin qumica: Protena 20%, energa 2000 Kcal y fibra 16 a 20%.

Niveles de utilizacin: en terneros tiene efecto laxante, en vacas 2Kg por da, en cerdos 5 a 10% y en aves 5%.

CACAHUATE Es el resultado de la industrializacin del man y esta compuesto por ciertas cantidades de cscara, residuos de granos.

Composicin qumica: Protena 45%, energa 2700 Kcal, es rica en cidos grasos por lo que es propensa al enranceamiento

HARINA DE PLUMAS.ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEN ANIMALHARINA DE PLUMASLa cantidad de plumas en las aves esta en una relacin de 4 a 7% del peso y en el proceso de la industrializacin de las plumas que consiste en someter al calor, con lo que se obtiene la harina, el porcentaje de protenas de esta harina puede llegar entre 83 a 86%, sin embargo es de bajo valor biolgico ya que la protena esta formada por una gran cantidad de queratina y aminocidos no esenciales.

Composicin qumica: Materia seca 95%, protena cruda 76%, energa metabolizable 2400 Kcal. Su uso en monogstricos se recomienda como mximo el 3%.

HARINA DE PESCADO La protena de la H. de pescado est en funcin del modo de obtencin, as por ejemplo donde se utilizan solventes para separacin de las grasas tiene hasta 70% de protena, en cambio la harina de pescado de pampa disminuye la protena y no deben usarse aquellas harinas cuyo nivel de protenas sea menor al 45%

Limitantes.- Aquella harinas sobrecalentadas o que estn sometidas a calentamientos y enfriamientos bruscos pueden ocasionar en los pollos vmito negro. En cerdos 2 a 3 semanas antes del faenamiento no utilizar harina de pescado.

Utilizacin.- Broilers, fase inicial hasta 15%, fase de engorde 10%, en ganado de leche 15%, en porcinos y ponedoras 10%.HARINA DE SANGRE Es un subproducto de mataderos o de canales, se obtiene aplicando altas temperaturas a la sangre, con lo que se consigue la evaporacin o deshidratacin. Utilizacin.- Al estado fresco se utiliza un kilogramo por da de sangre en porcinos, la sangre cocida puede utilizarse 1.5 Kg por da en porcinos y en forma de harina medio Kg por da, en cambio en bovinos se puede dar 5 Kg/da.

HARINA DE CARNE Se obtiene de la cremacin de los animales que no sirven para consuno humano (cerdos con cisticercos), tiene 50 a 60% de protena y se recomienda utilizar niveles de 5 a 10% en poligstricosLimites mximos de inclusin en avicultura: Pollos (0 17 dias) 1%; Ceba (18 45 dias) 2%; Pollitos (0 5 semanas) 2%; Crecimiento (6 18 semanas) 3%; Puesta comercial 2%Porcinos: Inicio, ceba, gestacin, lactancia 3%Vacas de leche y carne 3%; terneros y ovinos ceba 2%; Terneros ceba (150 kg W) 3%. TANKAJE Resulta del procesamiento de carne, huesos, vsceras, es diferente a la harina de carne por lo que es rica en calcio y fsforo, el nivel de protena est entre 50%, se recomienda en poligstrico hasta un 5%.

PRODUCTOS LACTEOS; LECHE ENTERA Es un alimento indispensable en los animales tiernos pero su costo y el consumo en la alimentacin humana limitan su uso. Composicin qumica

Agua 87%Fosfolpidos 0.04%Lactosa4.9%Calcio 0.12 %Lacto albmina 0.52%Fsforo 0.10 %Lacto globulina 0.05 %Sodio 0.05%Casena 2.9 %Potasio 0.15%UTILIZACIONDavis en 1963 recomienda suministrar hasta 10 del peso vivo del animal con un mximo de 5 a 6Kg por da nicamente a animales tiernos, sin embargo est prctica en la actualidad resulta antieconmica adems se ha demostrado que cuando los animales son sometidos a una dieta a base de leche entera con un largo periodo, no se desarrolla el aparato digestivo con rapidez, la leche no tiene hierro ni cobre o tiene muy poco. En lugar de la leche se recomienda utilizar lacto reemplazantes. Ventajas de los lacto reemplazantesSe puede criar terneros en zonas no productoras de leche.

Toda la leche que se produce en la finca es para consumo humano Con su empleo se evita enfermedades

SUERO DE LECHE Es el residuo que queda de la industria quesera, contiene cierta cantidad de azcar como la lactosa y proteina como la lacto albmina y cierta cantidad de minerales. Composicin qumica: Protena 1% , lacto albuminas, lacto globulinas, lisina, triptfano

Usos.- Cerdos de 20 a 60 kilos con un equivalente al 20% de su peso y en aquellos que excede su peso el 8%, cuando se suministra el suero de leche se complementa la racin con productos energticos y proteicos.

CALOSTROTiene hierro 17 veces ms que la leche integral, contiene prolina que forma parte de la globulina contribuyendo a la pigmentacin sangunea rica en anticuerpos presentes en la fraccin de globulina.

LECHE DESCREMADA O DESHIDRATADA Llega hasta el 34% de protena y la energa, a 2700 kilocaloras

Usos.- En dietas para cerditos en la fase de pre inicio se debe incluir leche en polvo, con la finalidad de mejorar la digestibilidad de los nutrientes, se recomienda hasta 10%

ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEN UNICELULAR CLASIFICACIONSe clasifican en:

1.- Por el origen: Hongos, bacterias y levaduras por ejemplo trula utilis

COMPOSICION QUMICA DE LA TORULA UTILIS (%)NUTRIENTEFORMA SECAFORMA CREMAMateria seca 92.319.0Protena 45.747.2Ceniza 10.310.3Lisina 2.633.14M + C0.641.94Treonina 1.711.94Isoleucina 2.513.06Arginina 1.770.87Fenilalanina 1.642.04Glicina 1.802.20FUENTE: Produccin Porcina de la Habana Cuba DIGESTIBILIDAD DE LAS LEVADURASLa pared celular de las levaduras resiste a la accin enzimtica y jugos gstricos debido a que contiene un 10 a 11% de cidos nucleicos. Para aumentar la accin de las levaduras se las somete al calor o tambin a mtodos alcalinos como el hidrxido de sodio en una proporcin de 2 a 5% de materia seca con la cual se logra aumentar la digestibilidad de las levaduras ya que se disminuye el 80% de los cidos nucleicos y se recupera el 85% de nitrgeno total.

Se puede combinar la accin del calor ms la sustancia alcalina con lo cual aumenta la accin enzimtica y por lo tanto la digestibilidad. Utilizacin: Cerdos 20%, aves 4%

A. NIVELES DE GALLINAZA SUMINISTRADA EN LA RACIN ALIMENTICIA EN DIFERENTES ESPECIES DOMSTICASUTILIZACION DE LOS DESECHOS DE ORIGEN ANIMAL 1.- AVES QUISEMBERRY y BRADLEY (1970) dicen que la gallinaza utilizada en la racin en proporcin del 20% no afecta el sabor de los huevos

FELGAL y ZINDEL (1970) citados por Lpez (1973), manifiestan que en ponedoras el mejor resultado de gallinaza en la racin es del 10%

MANCHENO (1984), FREGAL Y ZINDEL (1971), JONSON Y MORTON (1979), manifiesta que con el 10% de gallinaza en la racin no afecta la produccin de huevos

LEE Y BLAIR (1973) recomienda 5% de gallinaza en la racin de pollos (iniciacin) y 10% de gallinaza en la racin de pollos en la fase de finalizacin. 2.- BOVINOS ESCOBAR, GMES Y VELOZ (1971), aconsejan 2.5Kg por animal

3.- CERDOS BUITRAGO (1972), PEREZ ALEMAN Y COLB (1971), a pesar de varias pruebas con diferentes niveles de gallinaza, no hubieron resultados satisfactorios REVELO Y SNCHEZ (1979), recomiendan niveles de gallinaza en la racin del 20 al 30% en crecimiento y engorde

FREIRE (1980), seala que se debe utilizar 22% de gallinaza en la racin, en dietas de cerdos criollos.3.- CERDOS PAZMIO (1981), indica el uso del 7% de gallinaza en las raciones de crecimiento y engorde y en caso de que est contenga 14%, se debe suministrar ingredientes energticos

FERNANDEZ (1984) establece que con el 16% de gallinaza en la racin se mejora la conversin alimenticia y el rendimiento a la canal

FREIRE M, (1984) manifiesta que con el 24% de gallinaza da resultados favorables y econmicos.

4.- CONEJOS

VELOZ (1985) determino que el nivel de 5% de gallinaza en la racin de Conejos Neozelands en crecimiento y engorde hasta los 85 das de edad son favorables en el desarrollo y ganancia de peso

5.- CORDEROSZAMBRANO (1984), recomienda niveles del 6% de gallinaza en la racin en las etapas de crecimiento y engorde PADILLA (1990) sostiene que se debe utilizar el 20% en la etapa de gestacin, el 24% en crecimiento y engorde mientras que en gazapos (conejos) el 12% de gallinaza.

B. NIVELES DE PORQUINAZA EN LA RACIN ALIMENTICIA.UTILIZACION DE LOS DESECHOS DE ORIGEN ANIMAL DIGOS Y COL (1965), ORR et. al (1969), indican que al utilizar estircol de cerdo los resultados no fueron satisfactorios en ganancias de pesos y conversin alimenticia HARMON Y COLB (1971) utilizaron residuos de estircol fermentado para sustituir el 24% de la racin con buenos resultados PHILCO Y AGRANZA (1986) recomiendan la utilizacin de hasta un 15% de desechos de porquinaza en la dieta.

BETUN (1992), recomienda utilizar niveles hasta de 15% de porquinaza en la alimentacin de conejos en la etapa de crecimiento y engorde.INTEGRADORES PARA BALANCEADOS USOS DE ADITIVOS EN BALANCEADOS

INTEGRADORES PARA BALANCEADOS Son definidos con el trmino genrico de Integradores para balanceados compuestos a todas aquella sustancias biolgicamente activas cuyo empleo responde a determinada finalidad, en la prctica, se agrega a las raciones de los animales domsticos para balancear todos los principios nutritivos, para garantizar un estado de salud ptimo y con la finalidad de potenciar la capacidad orgnica de heredo resistencia y reducir la heredo-suceptibilidad a las enfermedades.

INTEGRADORES PROPIAMENTE DICHOS PARA BALANCEADOS Estn formados por vitaminas, antibiticos, oligoelementos y aditivos (pigmentantes) que en las raciones cumplen funciones nutritivas y dietticas mejorando el valor biolgico, la digestibilidad, las caractersticas alimenticias, la homogeneidad, el sabor, el olor, presentacin comercial, conservacin cubriendo plenamente las necesidades nutritivas de los animales, necesidades que en la actualidad son ms elevadas, por los ritmos productivos ms intensos y ms rpidos impuestos por las modernas tcnicas de crianza. INTEGRADORES MEDICADOS PARA BALANCEADOS COMPUESTOSConstituidos de sustancias heterogneas que en general no tiene valor nutricional, pero en cambio son dotados de accin fsica, qumica y farmacolgica y que empleados en pequeas dosis y en cualquier fase de elaboracin del balanceado influye sobre la higiene y el estado sanitario del animal con efectos que pueden ser teraputicos o profilcticos

En el primer caso se habla de Integradores medicados para la terapia de algunas enfermedades de los Animales y en el segundo caso de Integradores para quimioprofilaxis de alguna enfermedad para los animalesINTEGRADORES MEDICADOS PARA BALANCEADOS COMPUESTOSEntre las principales sustancias se citan las siguientes:Sustancias que actan modificando el metabolismo del organismo del animal, como por ejemplo: las hormonas tranquilizantes, sedativos y pigmentantes Sustancias que actan sobre el metabolismo, reproduccin, desarrollo de bacterias, protozoarios, como los antibiticos, sulfamidas y quimioterapicos en general Sustancias que influyen sobre las caractersticas intrnsicas nutritivas de los balanceados, entre estas tenemos: las vitaminas las enzimas, los oligoelementos, edulsificantes, ligantes, gelificantes, antioxidantes, aromatizantes, pigmentantes, conservantes. PRINCIPALES CRITERIOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS INTEGRADORES PARA BALANCEADOS COMPUESTOS 1. Que no afecte la salud del consumidor Ausencia de acciones txicas directas o indirectas a corto plazo, de los residuos de las sustancias contenidas en los integradores

La dosis no deben sobrepasar el nivel de mxima tolerancia para el hombre.

2. Provistos de eficacia zootcnica, manteniendo las caractersticas orgnicas gustativas. Sustancias acelerantes del crecimientoCon incremento superior al 10% a las normales Con reduccin a la conversin alimenticia del 5 al 10% Mejoramiento del estado sanitario de los animales

Sustancias profilcticas contra la pullorosis y que se logreEl mejoramiento de salud del animalLa reduccin de la mortalidad 2. Provistos de eficacia zootcnica, manteniendo las caractersticas orgnicas gustativas.Antioxidantes Para la conservacin de los alimentos con posible enranceamiento y prolongacin de su conservacin, as como tambin de los problemas que puede traer la degradacin de las sustancias alimenticias y sus consecuencias en los requerimientos nutricionales

3. Deben ser inocuos para el animal que lo consume Ausencia de toxicidad

Ausencia de efectos que perturban la produccin y reproduccin

Mantenimiento de una profilaxis contra la pullorosis (salmonelosis) Amplio margen de seguridad en las dosis a emplear

4. Caractersticas tecnolgicas Homogeneidad y estabilidad fsica y qumica en las pre mezclas para balanceados

Compatibilidad fsica y qumica con los constituyentes comunes de los balanceados compuestos

Para los integradores es necesario considerar el problema desde el punto de vista toxicolgico directo y colateral, el sinergismo - antagonismo de accin de los diversos componentes, el reporte de las dosis y los efectos sobre los animales y la salud del consumidor.

4. Caractersticas Tecnolgicas Si estas sustancias se absorben a nivel de la mucosa gastrointestinal, se pueden presentar tres posibilidades:

Rpida absorcin y eliminacin por va primaria, no acumulndose en los tejidos y rganos

Rpida absorcin y distribucin uniforme en el organismo del animal

Rpida absorcin y eliminacin bajo la formacin qumica original

4. Caractersticas Tecnolgicas Estas posibilidades estn obviamente ligadas a la continua suministracin con el alimento, dosis empleadas, funcionalidad de los rganos como por ejemplo: Los riones, los intestinos, etc.

Los integradores tiene una funcin bioqumica bien definida, en relacin a la caracterstica deseada a las raciones, desde el punto de vista nutritivo y productivo ya sea para mantenimiento o produccin

4. Caractersticas tecnolgicas En base a la finalidad del empleo de las sustancias que componen los integradores se pueden clasificar en:

Sustancias que pueden modificar la fase anablica a la catablica del metabolismo, aumentando, equilibrando o inhibiendo funciones como por ejemplo las hormonas y enzimas

Sustancias que ayudan al desarrollo y reproduccin de la flora bacteriolgica de la accin de los antibiticos

Sustancias con carcter nutricional, alguna de las cuales pueden tener accin contra microorganismos patgenos, mejorando los ndices de conservacin de los alimentos.4. Caractersticas tecnolgicas Tambin las vitaminas liposolubles cumplen funciones importantes la vitamina A es indispensable para el crecimiento corporal, para la visin, la vitamina D para la integridad de los epitelios, la vitamina E para el normal funcionamiento de todos los rganos y la vitamina K para la coagulacin de la sangre.

La esencialidad de las vitaminas y por otra parte las graves consecuencias que pueden provocar la falta o insuficiencia en su aporte diettico o por lo que el organismo salvo raras excepciones no est en grado de sintetizarlas en cantidades suficientes y hay que agregar al concentrado.4. Caractersticas tecnolgicas Ha sido confirmada en mltiples casos, para evitar los estados de carencia o de hipo avitaminosis es necesario que el balanceado este en grado de aportar suficientes cantidades de protenas, azcares, grasas, minerales, fibra, vitaminas, etc.

4. Caractersticas tecnolgicas Los datos relacionados con las necesidades vitamnicas para las especies animales y para varias edades se reportan en las respectivas tablas, pero no siempre estn de acuerdo con las respectivas necesidades puesto que se ve influenciado de particulares factores o situaciones patolgicas y fisiolgicas,

Se ha demostrando que durante la gestacin aumentan las necesidades vitamnicas por cuanto el feto tiende a acumular notables cantidades de vitaminas o tambin el hecho en que los animales producen cantidades elevadas de leche, lo cual representa una importante va de eliminacin de esos factores 4. Caractersticas tecnolgicas Un aumento de las necesidades se puede tambin encontrar en el transcurso de algunas enfermedades

Enfermedades del aparato digestivo (se compromete la absorcin de las vitaminas presentes en los animales)

Enfermedades del hgado (cirrosis) interrumpiendo las transformaciones a la forma activa

Enfermedades de los riones con lo que se aumenta las eliminaciones de vitaminas

4. Caractersticas tecnolgicas El uso de ciertos antibiticos y sulfas as como ciertos frmacos como sedativos anabolizantes, pueden provocar efectos desavitaminizantes, para asegurar al animal un aporte adecuado de vitaminas de acuerdo a sus exigencias, no se debe confiar nicamente en el contenido vitamnico de las materias primas, sino que es necesario agregar las vitaminas al balanceados mediante el empleo de integradores. 4. Caractersticas tecnolgicas Est claro que los integradores para poder cumplir esta importante funcin deben contener todas las vitaminas en la cantidad declarada, pero no siempre estos se cumple en efecto, los resultados obtenidos analizando el contenido vitamnico de numerosas muestras de integradores (544), se ha encontrado cerca del 68% (370) de muestras en el que una o ms vitaminas presentan valores inferiores a los declarados.

4. Caractersticas tecnolgicas La vitamina ms Irregular en un nmero porcentual de muestras es la K3 en efecto sobre 218 muestras analizadas 129 muestras (59%) resulta irregular, seguida de la vitamina D (163 muestras de 308 muestras analizadas lo que equivale al 53%), la vitamina C (22 de 41 muestras correspondiendo el 54%) la vitamina B2 (111 de 308 muestras o el 36%). Tambin el nivel porcentual declarado y encontrado para la vitamina K3 ha sido mayor, de igual manera para las vitaminas C, E, D, mientras diferencias menores se han encontrado para otras vitaminas.

CAUSAS QUE PUEDEN INFLUIR EN LA PRESENTACION DE INTEGRADORES IRREGULADORES Errores en el pesaje

Empleo de materias primas con titulo no correspondiente al declarado o en forma qumica no idnea

Imperfecta distribucin de las vitaminas en el producto

Prdidas de vitaminas durante la preparacin y sobre todo durante la conservacin del producto

Es notorio el hecho que la mayor parte de las vitaminas son compuestos muy inestables y estn sujetos a alteraciones qumicas con las consiguientes alteraciones fsicas y biolgicas.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA INESTABILIDAD DE LAS VITAMINAS DE UN INTEGRADOR 1. HUMEDAD.La humedad superior al 8% es uno de los factores que mayor influencia tienen sobre la estabilidad de las vitaminas presentes en un integrador aunque estn presentes tambin los oligoelementos que pueden aumentar la actividad destructiva, la humedad altera el revestimiento de las vitaminas hacindolas ms vulnerables a los agentes nocivos.

2. TEMPERATURA .La temperatura aumenta el efecto negativo de otros factores en la desestabilizacin de las vitaminas

3. COMPONENTES DE LOS INTEGRADORESColina. La colina liquida al 70% constituye uno de los factores ms negativos para las vitaminas y por este motivo su empleo ha sido reducido, tambin la colina aporta junto al material inerte (50%) con cantidades elevadas (10.000 mg/kg) puede provocar sensibles prdidas.

Oligoelementos.- El efecto negativo de los oligoelementos sobre la estabilidad de la vitamina ha sido determinada por el hecho de que la mayor incidencia da resultados irregulares elevados han sido observadas en Integradores.

3. COMPONENTES DE LOS INTEGRADORESMaterial de soporte.- Son numerosos los que se emplean para los integradores, no todos deben considerarse, se debe tomar en cuenta la humedad, PH, etc.

Investigaciones tendientes a cuantificar la influencia de estos factores en las prdidas de las vitaminas B1 y K3 presentes en los integrados, se han encontrado los siguientes resultados 180 das de la preparacin de los integradores.

4. VITAMINA B1

La temperatura a la cual se viene manteniendo el integrador no influye sino en una parte de estabilidad, las prdidas pasan del 33% a temperatura ambiente y el 36% a 37C.

Con el 6% de humedad las prdidas son del 33% y con el 11% de humedad alcanzan el 35%

Con valores superiores al 11% se evidencia aun ms las prdidas, as: del 35% de prdida a temperatura ambiente pasan al 50% a temperaturas de 37C

La presencia de colina aumenta las prdidas del 16 al 18%, as mismo la presencia de oligoelementos ocasionan prdidas del 21% 5. VITAMINA K3La temperatura elevada provoca prdidas en el orden del 39% a temperatura ambiente.

Con el 6% de humedad las prdidas son de 39.5% mientras que con el 11% de humedad llega al 43%

Como hemos visto para la vitamina B1 y K3 el factor de humedad puede influir de modo determinante sobre la estabilidad, cuando los integradores son mantenidos a temperaturas elevadas (37C) las prdidas pasan del 43%

5. VITAMINA K3Los oligoelementos y la colina puestos singularmente no tienen efecto sobre la estabilidad de las vitaminas mientras que si estn presentes en conjunto pueden provocar prdidas entre el 33% y 66% en ausencia o en presencia de estas respectivamente.

En lo que respecta al contenido vitamnico en los balanceados compuestos con integradores, evidencian que de 324 muestras sometidas a anlisis, 179 resultaron irregulares.5. VITAMINA K3Entre las vitaminas analizadas luego de la K3 le sigue ms frecuentemente la A como irregular que resulta inferior al declarado en la etiqueta en un 55% de las muestras examinadas.

Tambin los trminos de diferencias porcentualmente la cantidad declarada y encontrada la vitamina A preserva valores elevados (60%) despus de la K3

Para las vitaminas del complejo B en cambio los resultados son menos dramticos, lo cual se debe posiblemente al aporte de estas vitaminas por parte de la materia prima que se utilizan para la fabricacin de los integradores5. VITAMINA K3Entre las causas que se puedan atribuir a la elevada frecuencia de irregularidad entre los valores declarados y encontrados se pueden atribuir los siguientes:

Integradores irregulares.- es lgico si se emplea un integrador que tiene ya una cantidad de vitamina A inferior al declarado, tambin el balanceado contendr menor cantidad de vitamina A. Imperfecta distribucin del integrador en los otros componentes del balanceados

5. VITAMINA K3Destruccin de las vitaminas durante la preparacin del balanceado, la fase que puede provocar los daos mayores en la carga de vitamina A es en la peletizada, lo demuestra el hecho de que la mayor parte de los contenidos de vitamina A son inferiores al declarado que han sido encontrados en balanceados peletizados y se debe a la temperatura, cantidad de vapor de agua empleado, tipo de peletizante y dimetro del pellets.

Distribucin de la vitamina A durante la conservacin del producto, la humedad y elevadas temperaturas, presin empleada en la peletizada, pueden afectar a la vitamina A hacindolas vulnerables a los agentes qumicos y fsicos.

5. VITAMINA K3Pruebas realizadas para determinar el contenido de vitamina A en varios intervalos de tiempo a partir de la preparacin (1, 2, 4 y 6 meses) tanto en muestras de balanceado en polvo y con pellets han evidenciado en este ltimo una mayor velocidad de degradacin, ya que a los seis meses de la preparacin, el contenido de vitamina A ha resultado en las muestras realizadas inferior en un 10 a 30% de las muestras en polvo.

5. VITAMINA K3Entre las medidas que se sugieren: para evitar problemas de avitaminosis en estos casos se recomienda

Una sper dosis en torno al 20% de la vitamina AUn enfriamiento inmediato de los pellets apenas han salida de la prensa

Con estas simples medidas se ha observado una sensible reduccin de las prdidas de la vitamina A no solo en las muestras realizadas despus de la preparacin sino en aquella analizadas en tiempo sucesivos. ADITIVOSLa alimentacin en la actividad utiliza diversos compuestos con el fin de fortificarlo mejor la calidad del alimento u conseguir mejores resultados en la produccin animalLos agentes fortalecedores se utiliza en pequeas cantidades por lo que se les denomina micro ingredientes o activos a los mismos que se los clasifica en nutricionales y no nutricionales ADITIVOS NUTRICIONALES Dentro del grupo de los aditivos nutricionales podemos clasificarlos en orgnicos e inorgnicos (minerales)

Los aditivos nutricionales orgnicos se consideran a los aminocidos sintticos y las vitaminas. Aminocidos sintticos Estos aminocidos sirven para equilibrar los requerimientos de los aminocidos esenciales en los animales.

La metionina y la lisina son los aminocidos sintticos que se usan como aditivos de los alimentos especialmente en los cerdos y aves.

Metionina Se la encuentra en el mercado en forma de DL metionina, la misma que se comercializa al 90% de la cual el 50% es D metionina el otro 50% L metionina, por lo que en un Kg de D L Metionina habr 450 gramos de D metionina y 450g de L Metionina.

Lisina A diferencia de la D - L Metionina en que los dos ismeros son biolgicamente activos, en el caso de la lisina nicamente la forma L es la forma activa del aminocido como monoclorhidrato de la L LISINA.

ADITIVOS NO NUTRICIONALES Los aditivos no nutricionales de mayor inters son:

Antibiticos Arsenicales Nitrofuranos Coccidiostatos Antioxidantes Pigmentantes Productos hormonales Antimicticos

ANTIBIOTICOS Los antibiticos conjuntamente con los arsenicales y nitrofuranos constituyen un tipo de aditivos que estimula el crecimiento

Los antibiticos se los define como agentes antimicrobiales producidos total o parcialmente por microorganismos como hongos y bacterias y que tienen propiedades de inhibir el crecimiento, actividad o multiplicacin de otros microorganismos cuando estn presentes en pequeas cantidades

Algunos son particularmente efectivos contra bacterias gram positivas y otros contra bacterias gram negativas y otros de amplio espectro

USO DE LOS ANTIBIOTICOS El uso de los antibiticos puede ser dividido en tres categoras

Promotor de crecimiento Preventivo de enfermedades Curativo de enfermedades: Medicacin sistemtica (enfermedad respiratoria crnica), colibacilosis, pasteurelosis, gastroenteritis, etc.

PROMOTORES DE CRECIMIENTO Los antibiticos se incorporan en las dietas de la siguiente manera: Dosis bajas o dietticas (10 50g/tonelada)Dosis medias o preventivas (75 100g/toneladas)Dosis curativas (150 500g/tonelada)

El estmulo en el crecimiento producido por los antibiticos no es el mismo en todas las especies animales y dentro de ellas as:

El efecto es mayor en las primeras semanas de edad.

PROMOTORES DE CRECIMIENTO El uso desde el primer da hasta la venta estimula el crecimiento, mejora la conversin alimenticia en un 10%

En aves de postura mantiene o mejora la produccin de huevos y mejora la conversin alimenticia

En cerdos los antibiticos estimulan el crecimiento desde el inicio hasta los 50kg de peso en aproximadamente 10 a 15%, tambin actan como profilcticos de las diarreas de los recin nacidos.PROMOTORES DE CRECIMIENTO En hembras gestantes y lactantes los antibiticos se emplean para aumentar el nmero de lechones, el peso al nacimiento y destete

Es rumiante puede promover el crecimiento de los terneros lactantes en un 10%, en animales mayores el efecto en el crecimiento puede ser nulo an ms dicha accin puede afectar negativamente la flora microbiana y con ello la accin proteolitica y la utilizacin de nitrgeno no proteico.PROMOTORES DE CRECIMIENTO La composicin de la dieta es otro factor que afecta la eficacia de los antibiticos, cuando se utiliza dietas desequilibradas y con protenas de bajo valor biolgico

MODO DE ACCIN DE LOS ANTIBITICOSEfecto del ahorro de nutrientes en el organismo del animal mediante el estmulo en el crecimiento de microorganismos que sinteticen aminocidos y vitaminas

Reduccin de microorganismos que compiten con el animal con la utilizacin de nutrientes

Mejora la capacidad de absorcin del tracto gastrointestinal

Efecto de control de enfermedades, es decir el antibitico elimina microorganismos patgenos MODO DE ACCIN DE LOS ANTIBITICOSLa inhibicin es causada por los cationes que al formar complejos insolubles (quelados) con los antibiticos dificultan el paso de estos a la corriente sangunea a travs de la mucosa intestinal est inhibicin no es la misma para los antibiticos, as por ejemplo.

La tetraciclina, clortetraciclina y oxitetraciclina son fuertemente inhibidas El cloranfenicol es inhibido medianamente La penicilina no es inhibida

MTODOS DE POTENCIACION DE LOS ANTIBIOTICOS Control de nivel de Calcio: La accin inhibidora del Ca en el alimento comienza a partir de una concentracin de 0.56%, se ha ensayado la utilizacin de raciones con un nivel de calcio inferior a ese porcentaje. Siendo muy til para potenciar alimento de preinicio en pollos durante los primeros das de vida. Pero el inconveniente est en que el uso por ms de 5 das produce unos retrasos en el crecimiento y disminuye la produccin

MTODOS DE POTENCIACION DE LOS ANTIBIOTICOS Adicin de sulfato de sodio: La administracin del cido tereftlico (ATPA) a niveles de 0.4% en el alimento incrementa la actividad de Aureomicina 4 veces y de la terramicina 2 veces.

ARSENICALESSon compuestos que contiene arsnicos y se los emplea en aves y cerdos con el fin de elevar la produccin, estimular el crecimiento, mejorar la conversin alimenticia, prevenir o curar ciertas enfermedades.

En aves tambin mejoran el plumaje, la pigmentacin y tiene ligera accin coccidiosttica

MECANISMOS DE ACCINAhorro de protenas por una reduccin en el catabolismo de la protena Reduccin de la excrecin del nitrgeno Elimina las bacterias causantes de la irritacin intestinal Se considera que los arsenicales son activos contra protozoos u espiroquetas Actividades ligeramente menor a los antibiticos contra las bacterias intestinales

CLASIFICACION DE LOS ARSENICALES Los arsenicales se clasifica en:ORGNICOS.- Tiene escaso poder de acumulacin en el organismo animal por lo que son menos txicos que los inorgnicos, para su eliminacin requieren de 48 horas

INORGNICOS.- Tiene efecto acumulativo en el organismo animal, por lo que para su eliminacin del organismo requiere entre 15 a 40 das

CLASIFICACION DE LOS ARSENICALES Para seguridad en el uso de los arsenicales orgnicos se recomienda cesar su uso 5 das antes del sacrificio de los animales.

Los arsenicales de importancia en la alimentacin animal son: Acido arsenilico (para nimo fenil arsnico), potencializa la accin de los antibiticos y de los coccidiostatos

Acido 3 Nitro 4 Hidroxi fenil, arsnico, contiene 28.5% de cido arsenilico, la toxicidad es mayor que el anterior. ANTIOXIDANTES Los antioxidantes son compuestos qumicos que se agregan a las materias primas a los alimentos compuestos, con el fin de retardar los procesos de oxidacin de las grasas, favoreciendo la conservacin de la energa, vitaminas liposolubles, hidrosolubles, cartenos, xantofilas, etc.

ACCION DE LOS ANTIOXIDANTES Su efecto se basa en la accin con los radicales libres, volviendo a formar el cido graso

Algunos antioxidantes estimulan la pigmentacin CLASIFICACION DE LOS ANTIOXIDANTES QuinolonasPor la funcin qumica Fenoles Amidas Acidos Por el origen Naturales Sintticos Por su accinSinrgicos

CLASIFICACION DE LOS ANTIOXIDANTES Son sustancias sinrgicas aquella de carcter cido que inactivan los metales impidiendo la reaccin para la oxidacin. Ejemplo cido fsforico, cido lctico y lecitinas

La mezcla de antioxidantes presenta a menudo sinergismo es decir que el efecto antioxidante de la mezcla es superior al de los efectos de cada uno de los componentes

Caractersticas: deben ser inertes, no deben cambiar las propiedades fsicas y qumicas

USOS DE LOS ANTIOXIDANTES A los antioxidantes se los debe utilizar principalmente en: Grasas Harinas de origen animalHarinas de alfalfa (evitan la prdida de vitaminas y cartenos)Alimentos compuestos de balanceado (evitan la prdida de vitaminas u cartenoides)

PRINCIPALES ANTIOXIDANTES SINTTICOS ETOXIQUIN.- Xantoquinona cuyo principio activo es di hidroxi 6 2,2,4 trimotor Quinolina, xantoquin, existiendo en el mercado como ENDOX

No solo evita la destruccin de la vitamina E, sino tambin presentan una accin vitamnica que le permite sustituirle en parte.

En el alimento terminado se usa 125 g / toneladas pero tambin depende de la casa comercial.

PRINCIPALES ANTIOXIDANTES SINTTICOS HIDROXI TOLUENO BUTILADO O BHT.- principio activo 2 - 6 butil . Se utiliza 200g/tonelada para grasas

HIDROXI ANISOL BUTILADO BHA.- Principio activo: 3 terciario butil 4 hidroxi anisol, 2 terciario -butil, 4 hidros anisol, se recomienda 500g/tonelada NITROFURANOSNITROFURANOS:- Son derivados del furano con amplia activacin antimicrobial y de muy ligera toxicidad en los animales, tiene tambin actividad contra bacterias gram positivos y negativos, otros tiene actividades antifungal NITROFURANOSLos nitrofuranos se usan como aditivos de los alimentos de aves, pavos, cerdos, para estimular el crecimiento y mejorar la conversin alimenticia. Los nitrofuranos de importancia como aditivos de alimentos son.

Furazolidona.- Se proporciona 200 ppm en el alimento o 0.011% la ingesta de 200ppm es txica se ha demostrado que puede ocurrir la perdida de la potencial sexual en pavos, adems es efectiva para pullorosis, tifoidea, aviar, hepatitis, colibacilosis, recomendando para salmonelosis y coccidiosis

COCCIDIOSTATOS COCCIDIOSIS Es un trmino usado para identificar las enfermedades producidas por el grupo de protozoarios de la clase coccidia, existen cientos de tipos de ocho especies de coccidias

El rol de los coccidiostatos en pollos de carne es prevenir la infeccin completamente. En cambio en la crianza de aves para posturas y reproduccin la meta es permitir una mnima inmunizacin sin llegar a producir la enfermedad

COCCIDIOSISDesde el punto de vista nutricional algunos coccidiostatos pueden causar disturbios nutricionales por ejemplo: la sulfa quinoxalina a niveles teraputicos pueden aumentar el requerimiento de la vitamina K hasta 10 veces, el Amprolio usando a nivel excesivos a los requerimientos puede aumentar el requerimientos de tiamina. Sin embargo en la totalidad en el mercado se dispone de coccidiostatos que influyen en la tiamina

Los coccidiostatos inhiben la sntesis de la vitamina B y de carbohidratos en el parsito

COCCIDIOSISEl ms usado es el amprolio, en el parsito inhibe la sntesis de la TiaminaEl Etopabato, inhibe la sntesis de cido para aminobenzoico El amprolplus que es igual al amprolio ms etopabato, se recomienda utilizarlo en pollitas y no en pollos de engordeCoyden, no se debe utilizar en ponedoras ya que impide la produccin y reproduccin D.O.T ms Etopabato se puede utilizar en 560g/tonelada Elancoban, se usan 1kg/tonelada COCCIDIOSISLas que afectan las parvadas de los animales de corral son. Eimeria tenella Eimeria necatrix Eimeria maxima Eimeria bruneti Eimeria acervulinaEimeria mibat Eimeria mitis Eimeria hagani Eimeria Praecox

COCCIDIOSISLa coccidia tiene hospederos especficos y cada especie produce su propio tipo de coccidia la misma que vive en el epitelio de los tejidos del tracto intestinal que es donde producen el dao

Usualmente los oocystos en el tracto intestinal destruyen solo pocas clulas por lo que la cantidad de destruccin de la pared intestinal est en relacin con el nmero de oocystos presentes. Cada oocysto puede originar 10.000 oocystos.

COCCIDIOSISLa coccidiosis se disemina mediante estructuras unicelulares llamadas oocystos las cuales son eliminadas por las deyecciones, estos oocystos primero deben esporular cuando las condiciones medio ambientales temperatura y humedad son adecuadas, esta esporulacin ocurre fuera del cuerpo para lo que requiere de 2 a 4 das. Los oocystos esporulados son ingeridos por el animal llegando al tracto intestinal donde se lleva a cabo una serie de divisiones y multiplicaciones celulares producindose mas oocystos

COCCIDIOSISEl tiempo entre la ingestin y la expulsin varia entre 4 a 7 das dependiendo de la especie, a partir del 5 da o a veces antes, empieza una hemorragia, que a veces lleva a la muerte. Si el ave sobrevive hasta el octavo da puede recuperar su salud pero no el peso perdido, sin embargo logra inmunidad contra ataques de esta coccidia pero queda susceptible a las otras.

FORMA DE DOSIFICACION DE DROGAS ESPECFICAS PRODUCTO PRESENTACION PRODUCTO PRESENTACION ANTIHELMITICOS ANTICOCCIDIALPiperazinas FWPBonaidFTenotiazina FPAmprol plus F WHigromicinaFNicarbazina FButironato de estao FP Nidrafur FF: Disponible para premezcla para el alimento W: Puede ser proporcionada en agua I: Puede ser inyectada P: Pldoras o cpsulasFORMA DE DOSIFICACION DE DROGAS ESPECFICAS ANTIBIOTICOS ANTISALMONELLA Aureomicina FWFurazolidona FW1Bacitracina FSulfonamida FW1Eritromicina FWINidrafur FNeomicina FWIFlavomycin FNovamicina FMicostatin FPenicilina FW1Estreptomicina FW1Terramicina FW1Tilocina FW1PRODUCTO PRESENTACION PRODUCTO PRESENTACION FUENTE: Notas de alimentacin animal, Ortiz, 1991PIGMENTANTES Se conocen dos grupos : amarillo y rojo.

Generalmente estos estn presentes en los vegetales y pertenecen al grupo de las xantofilas, como es el caso de los Hidroxicarotenoides, los mismos que al ser consumidos por las aves convierten en vitamina A y son absorbidos intactos en el tracto gastrointestinal y de esta manera son depositados en los tejidos grasos y en las yemas de los huevos, inclusive el pico.

CARACTERISTICAS LIMITANTES DE LA ZANTOFILIAS Son inestables pues pueden perderse en el alimento por oxidacin o incluso por la presencia de ciertos minerales como el hierro, para esto se conoce que la vitamina E como los antioxidantes sintticos protegen a los pigmentantes.

MODO DE FIJACION DEL PIGMENTO EN POLLOS Y POLLITAS DE POSTURA Pollo de carne Se trata de producir una pigmentacin amarilla en los tarsos, piel utilizando pigmentos como zantofilas o lutena en cantidades de 20g de zantofila por kg de alimento durante las tres ltimas semanas de la fase de acabado

MODO DE FIJACION DEL PIGMENTO EN POLLOS Y POLLITAS DE POSTURA Polla de reemplazo En la fase de crecimiento el pigmento se almacena en los tejidos grasos y durante esta etapa el animal dispondr nicamente de pigmentos naturales en el alimento (alfarina, maz) logrando as que en las fases de produccin (20 a 22 semanas) el pigmento que fue almacenado en los tejidos del animal pase al ovario y de ah a la yema del huevo producindose la coloracin amarilla, la misma que se debe en un 70% de xantofilas y 30% a la zeaxantina

FACTORES QUE AFECTAN NEGATIVAMENTE A LA PIGMENTACION Temperaturas altas Coccidiosis Enfermedades respiratorias

FACTORES QUE FAVORECEN A LA PIGMENTACION Los que favorecen en la pigmentacin son la presencia en el balanceado de antibiticos, antioxidantes y arsenicales.

FUENTES DE PIGMENTOS NATURALES Maz.- zeaxantina, 30% color yema amarilla anaranjada, criptoxantina

Harina de Alfalfa.- Zantfila o lutena, puede producir una coloracin de menos intensidad debido que la lignina y la celulosa limitan la disponibilidad.

PIGMENTOS SINTTICOS Cantazantina.- Coloracin rojiza a 2 a 10g/Tonelada, esta variacin es debido al porcentaje de maz, menos maz mayor cantazantina, para que de una coloracin amarilla en los tarzos, piel del pollo, pero debido a la coloracin rojiza se puede fijar en la yema del huevo, por lo que no se recomienda en ponedoras.

Beta Apo 8 Carotenoide.- En dosis de 2 a 4g/Tonelada de alimentos, se encuentra en el maz deshidratado y es el responsable del color dorado agradable de la yema.

ALIMENTACIN EN BROILERSALIMENTACION DE BROILERS Y PONEDORASALIMENTACIN EN BROILERSDebemos sealar que en broilers se recomienda alimentacin sin restriccin (esto quiere decir que debe tener acceso al alimento desde que nace hasta que sale al mercado) En la fase inicial (0 a 4 semanas) se debe dar una mezcla en polvo y en la fase final ( 5 a 8 semanas) se recomienda dar pellets.

ELECCIN DEL NIVEL ENERGTICO DE LA RACINSe ha demostrado que altos niveles energticos producen una mejora en el ndice de conversin, as por ejemplo con niveles de 3.000 Kcal de EM/Kg de racin se produce un incremento notable en el peso de los animales en la fase inicial y en la fase de acabado con niveles de 3.200Kcal de EM/Kg de racin los incrementos no son tan rpidos como en la fase inicial, as mismo se ha demostrado que por cada 100Kcal de EM inferior a estos niveles se reduce aproximadamente 30g en el peso vivo del animal a los 56 das.

ELECCIN DEL NIVEL ENERGTICO DE LA RACINCuando se utiliza altos niveles energticos el animal consume menos alimentos por cuanto satisface ms rpidamente sus requerimientos. Otro factor a considerar para escoger el nivel energtico es el factor tecnolgico y econmico de la racin que estar en funcin de: A partir de las 6 semanas se puede producir un aumento en la grasa corporal de aproximadamente 2% por cada 100 Kcal/Kg de racin que sobrepase el lmite de las 3.200 kcal, para la fase inicial en nuestro medio se recomendar un nivel de 3.100 Kcal y para la fase de acabado en lo posible 3.200Kcal.ELECCIN DEL NIVEL ENERGTICO DE LA RACINDel costo de la formulacin, almacenamiento y conservacin de la dieta rica en energa

Como conclusin se puede anotar que: A mayor nivel energtico de la racin sucede un menor consumo de alimento, si relacionamos con el clima, si es clido el animal consume o requiere menor nivel energtico que en el clima fro.

ELECCIN DEL NIVEL PROTEICO A mayor nivel energtico el animal consume menos alimento, podemos correr el riesgo que el animal consuma menor cantidad de protenas y aminocidos esenciales por lo que ser necesario calcular el nivel de aminocidos en funcin del nivel energtico REQUERIMIENTOS DE AMINOACIDOS ESENCIALES (Metionina, M+C, Lisina, Triptfano) EN DEPENDENCIA DEL CONTENIDO DE LA RACIN Y DE LA EDAD DEL BROYLER EDAD Metionina M + CLisina Triptfano (semanas) (%)(%)(%)(%)0 20.1750.3000.3900.0752 40.1600.2800.3650.0704 6 0.1450.2650.3300.0656 - 80.1250.2400.2900.060FUENTE: Cassard D. alimentos y alimentacin, 1963% aminocidos esenciales por 1.000Kcal de EM/Kg de racin EJEMPLO:Calcular el requerimiento de M+C, para un broilers de 6 a 8 semanas cuando el nivel energtico es de 3.200Kcal. En 1.000Kcal 0.240%En 3.200Kcal x = 0.768%Conclusin; Se requiere de 0.768% de Metionina ms Cistina cuando el alimento tiene 3200Kcal para un pollo de 6 a 8 semanas de edad.

Los aminocidos tambin pueden expresarse como porcentaje de la protena o como porcentaje de la dieta.

REQUERIMIENTO DE AMINOCIDOS DEL POLLO DE ENGORDE EN % DE LA RACIN AUTORES AOPBEMMETM+CLISARGTRIPGLIF+TALMOUEST195220--0.450.800.901.200.2011.60HCR19662027500.400.751.101.200.2011.30ARC1963182800--0.701---0.1511.20LEWS19632029500.450.901.2010.301.401.60COMES19652230000.420.821.301.200.251.101.60NCR19712332000.460.861.251.400.231.151.50MARYLAND1975--32500.490.881.191.290.241.761.53REQUERIMEITNO DE AMINOCIDOS DEL POLLO DE ENGORDE EN % DE LA RACIN NCR19772332000.500.931.201.440.231.501.34AEC1978--32000.570.951.251.310.221.761.54INRA19842331000.48---1.161.260.21--1.55NCRNational Research Council ARCAgricultural Reserch council APCAlimentacin Animale Council INRAInstituto Nacional de Investigaciones AUTORES AOPBEMMETM+CLISARGTRIPGLIF+TRESUMEN El nivel de aminocidos vara de acuerdo al contenido de protena y al nivel energtico por lo tanto siempre un mayor nivel proteico le corresponder un mayor nivel energtico En cuanto al nivel proteico de la racin en la prctica habr que elegir un nivel mnimo y un nivel ptimo. RESUMEN Se recomienda niveles entre 21 a 23% DE PROTENAS aplicable a nuestro medio, para la fase inicial y para la fase acabado entre 19 y 20% de protena, debiendo elegirse siempre los niveles ptimos ya que por cada 1% de disminucin del nivel proteico se disminuye aproximadamente 0.35% de la grasa corporal. Por otro lado se tendr que seguir a veces el nivel mnimo en funcin del costo de la dieta por cuanto la protena es ms cara.

RELACION ENERGA / PROTEINA FASE INICIAL FASE ACABADO CLIMA CLIDO 114134141155CLIMA FRIO 131141152165Estos valores se los encuentra cuando dividimos el total de energa alcanzado en la dieta para el total de protena alcanzada en la misma. Ejemplo:Se tiene una dieta con las siguientes caractersticas:

Nivel energtico: 3.100Kcal Nivel proteico: 20%3.100/20 = 155 de Relacin Energa/Proteina En la fase de acabado un aporte de 0.45% de fsforo asimilable en lugar de 0.35% permite aumentar el peso vivo en 40g y disminuir el ndice de conversin en aproximadamente 0.05 puntos.

CANTIDAD DE ALIMENTO PARA ALCANZAR UN DETERMINADO PESO VIVO

PESO VIVO CONSUMO DE ALIMENTO EDAD (SEMANAS) kgMachos HembrasMachos Hembras 0.2500.3500.40022.40.5000.8000.8503.63.80.7501.3001.3504.451.0001.8502.0005.361.2502.4002.700671.5003.0003.5006.981.7503.7004.4007.89El pienso utilizado para obtener estos resultados fue 3.200 Kcal de EM. MINERALES Entre los principales y de mayor importancia son el calcio y el fsforo. El calcio interviene en la formacin de los huesos, rganos, encontrndose aproximadamente en estos una cantidad de 99% en forma de calcio orgnico, permite el funcionamiento de nervios, msculos e interviene en el equilibrio cido -base y es factor importante para la produccin como es el caso especfico en la produccin de huevos la deficiencia de calcio puede producir engrosamiento de las articulaciones, raquitismo, huesos dbiles, provoca un mayor consumo de alimentos, acumulamiento de grasa en el hgado y en tejido abdominal y en los animales adultos la deficiencia de calcio provoca la osteomalacia y la osteoporosis (Huesos dbiles y porosos)

MINERALESLas deficiencias de calcio se pueden contrarrestar agregando fuentes de Ca que puede ser:

Como fuente nicas de calcio, conchilla (28% de Ca).

Carbonato de Ca, piedra molida caliza y polvo de mrmol

Fuentes de Ca y P: Harina de huesos , fosfato di clcico, etc.

MINERALESEn cuanto a cantidad de Ca y P recomendados para el caso de broilers existe una infinidad de datos que comparados entre si no difieren significativamente, pero todos coinciden en que para broilers se debe respetar la relacin 2:1

La necesidad de Ca y P para la fase inicial es de 0.90 a 0.95% de Ca y Fsforo Asimilable 0.45 a 0.50%. Para la fase de acabado 0.80 de Ca y 0.40 a 0.45 de P. Asimilable

MINERALESEl fsforo presente en vegetales en su gran mayora aproximadamente el 70% se encuentra en forma de fitatos o fitina y en estas condiciones no es aprovechado por los monogstricos, esto quiere decir que solo aprovechan el 30% (fsforo asimilable)

Niveles de 0.45% de P en la fase de acabado permite aumentar el peso de los animales en aproximadamente unos 40g y reducir el ndice de conversin alimenticia en aproximadamente 0.05 puntos.

CANTIDAD DE MICROELEMENTOS Y VITAMINAS A AADIR EN DIETAS PARA BROYLERS ELEMENTOS MEDIDA FASE: INICIAL ACABADO Hierro ppm4015Cobreppm32Zinc ppm4020Manganeso ppm7060Cobalto ppm0.20.2Selenio ppm0.10.1Yodo ppm11CANTIDAD DE MICROELEMENTOS Y VITAMINAS A AADIR EN DIETAS ELEMENTOS VITAMINAS MEDIDIA FASE: INICIAL ACABADO AU.I/Kg alimento 10.00010.000D3ppm1.5001.500Eppm1510K3ppm54Tiamina ppm0.50.5Riboflavina ppm44a. Pantotnico ppm55Niacina ppm2515A. Flico ppm0.20.2B12ppm0.010.01Cloruro de colina ppm500500FUENTE: National Research Council, 1977En la prctica existen integraciones de premezclas de minerales y vitaminas, muchas de las cuales se ajustan a los requerimiento de oligoelementos y vitaminas. Entre estas son; Zoodry, Multi Uf , Ganamin, ramikal, etc.

Para el caso de que se cren pollos en piso es necesario adicional a la racin antibiticos, coccidiostatos y si se requiere pigmentantes.

Cuando se trata de escoger integraciones que en su composicin tenga tanto minerales como vitaminas frente a integraciones que en su composicin tenga nicamente minerales o vitaminas, lo preferible es escoger lo segundo, o sea, que tenga nicamente vitaminas por razn de que los minerales cuando estn unidos a las vitaminas tienden a desnaturalizarse.ALIMENTACION DE GALLINAS PONEDORASEn la alimentacin de gallinas ponedoras se deben tener en cuenta tres condiciones:

Si se trata de ponedoras de huevos para consumo

Cuando se trata de huevos para incubacin

En base al peso

1. PONEDORAS DE HUEVOS DE CONSUMO En este caso se consideran dos aspectos: Ponedoras de huevos de color blancos (Leghorn)

Ponedoras de huevos de color marrn (Warren)

La gallina Hubbard que pone huevos tanto de color blanco como de color marrn

2. PONEDORAS DE HUEVOS DE INCUBACIN Son las que producen huevos para la reproduccin a travs de la incubacin.

Tal es el caso del cruce entre WHITE ROCK con machos CORNISH, donde los requerimientos de energa, protena de aminocidos son los mismos que para pollos tipo carne, pero la necesidad de oligoelementos y vitaminas es mayor que las aves que ponen huevos de consumo (especialmente en la fase inicial)

3. EN BASE AL PESO Se conocen razas pequeas, medianas y pesadas tratndose de cada una de estas gallinas los requerimientos van a variar.ALIMENTACION DE PONEDORAS PARA HUEVOS DE CONSUMO La alimentacin se divide en base al ciclo biolgico de crecimiento en la fase de produccinFase inicial: Dura de 0 a 5 semanasFase de crecimiento: Desarrollo o levante de 5 a 22 semanasFase de produccin: 22 semanas hasta aproximadamente 15 meses

Estas dos ltimas fases se pueden subdividir en base al sistema de alimentacin as tenemos:FASE DE CRECIMIENTO

Con una sola racin: 5 a 22 semanas

Con dos raciones : 5 a 14 semanas 14 a 22 semanas

5 a 12 semanas Con tres raciones: 12 a 16 semanas 16 a 22 semanas

FASE DE PRODUCCION

Sub fase 1 : Desde la semana 22 que se inicia postura hasta las 42 semanas. En esta fase se alcanza el pico de produccin a la semana 32 a 33

Sub fase 2 .- Desde la 42 hasta la semana 64 (Declina la postura)

Sub fase 3.- Desde la semana 64 hasta el final de la produccin, se considera terminada la postura cuando se llega al 55% de produccin

SUBFASE I: Para la raza leghor se trata de que el ave suba de una medida de 1.400 1.500g de peso a las 22 semanas, a 1.900 y 2000g a las 42 semanas . Otra meta es que el nivel de produccin llegue al pico mximo de un 85%

La tercera meta es que el huevo que pesaba 40 g aproximadamente a las 22 semanas suba a 50 g a las 42 semanas. Para esta tercera meta sealada los requerimientos nutricionales sern mayores que las otras fases de produccin.

SUB FASE II.Al pasar el pico de produccin empieza a disminuir la produccin pero en forma leve, sin embargo que en esta sub fase II puede aumentar el peso del huevo

SUB FASE III: La produccin declina en forma ms acelerada, se aceptara llegar a un 50% de produccin.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA FASE INICIALProtena bruta 20%Energa metabolizable 2900 Kcal/Kg de racin (mnimo) Grasa4 5% (mximo) Fibra 3 4% (mximo) Calcio 0.9Fsforo 0.5%Lisina 0.9% (mnimo) Met + cist 0.81% (mnimo)REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA FASE INICIALEn cuanto al suministro de energa metabolizable se debe considerar el medio ambiente as en dietas para clima clido se debe disminuir el 10% de EM. Para clima moderado se puede aumentar si es necesario 5 10% y en climas fros hasta un 20%

CONSIDERACIONES: si se disminuye la protena debe ponerse especial atencin a 3 aminocidos fundamentales; Metionina, Lisina, triptfano, ya que se debe respetar los niveles mnimos de estos aminocidos.REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA FASE INICIALEn cuanto a los requerimientos de otros minerales y vitaminas en esta fase es similar a la de los pollos de carne.

Durante esta fase se recomienda suministrar una racin de arranque por lo que se llama de STARTER desde el nacimiento 0 2 semanas recomendndose elevar los requerimientos nutricionales tanto de protena, aminocidos y energa, estas seran las siguientes.

Fase de crecimiento, desarrollo y levante (5 a 22 semanas) La alimentacin durante la fase de crecimiento, desarrollo y levante puede incidir marcadamente en esta fase de produccin cuando se ha suministrado los requerimientos mnimos de aminocidos. En consideracin de que durante esta fase se recomienda suministrar dietas bajas en protena y que estn de acuerdo al sistema de alimentos aplicados, adems durante esta fase se recomienda controlar el peso de las aves, que alcanzan la madures sexual a una edad aproximada y a un peso ptimo, as por ejemplo se perseguir llegar a obtener la madurez sexual a las 21 semanas con una media de 1.360g de peso en la raza Leghor y en el caso de las razas pesadas alcanzan la madurez sexual a las 21 semanas con una media de 1.810 g de peso ptimo.

COMO CONTROLAR LA MADUREZ SEXUAL Y EL INICIO DE LA POSTURA Existen varios mtodos para lograr estos objetivos, el que ms resultados ha dado es la aplicacin de programas de iluminacin seguido por la restriccin de iluminacin y alimento.

En cuanto a la restriccin del consumo de alimento, las aves tipo carne pueden soportar hasta un 20% y las aves que producen huevos de consumo pueden soportar el 10%

COMO CONTROLAR LA MADUREZ SEXUAL Y EL INICIO DE LA POSTURA De acuerdo a esto se tiene dos tipos de restriccin

Restringiendo el 10% del alimento Suspendiendo el alimento dos dias por semana

Existen otros factores como es el caso de dietas altas en yodo que retardan la madurez sexual

Dietas bajas en protenas disminuyen el crecimiento. El estrs puede retardar el crecimiento y la madurez sexual, otro factor es el nivel calrico de la racin, se corre el riesgo de que el animal consuma ms alimento por la que esto debe ser controlada.CONSIDERACIONES CUANDO SE APLICA UN PROGRAMA DE RESTRICCINEl ave cuando llega a las 20 semanas debe haber perdido de 5 a 10% de peso en la relacin al ave que no ha tenido restriccin

Puede ocurrir que la perdida de peso sea demasiado exagerada, en cuyo caso debemos aadir el 1% de alimento semanal, hasta que alcance el peso correcto y as en cambio el ave alcanza sobre peso se disminuye el 1% de alimento semanal hasta que alcance el peso correcto.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALESENERGA METABOLIZABLE Se recomienda utilizar 2.900 Kcal/Kg de racin tomada en consideracin el medio ambiente, as por ejemplo, en clima clido se debe disminuir el 10% de energa, para clima moderados si es necesario del 5 al 10% y para climas muy fros se puede aumentar el 20% de energa en la racin.

PROTEINA En cuanto a protena se puede aplicar el sistema de ajuste semanal, es decir a partir de la iniciacin de la sexta semana disminuiremos el 1% de protena semanalmente hasta llegar a un mnimo de 13% de protena (esto obtendremos en la semana 12)

Lo apropiado ser que el nivel 13% de protena se lo obtenga en la semana 14, es decir que se mantiene el 14% en la semana 11, 12 y 13. El 13% PB se mantendr hasta la semana 19.

Este sistema es aplicable cuando las condiciones tcnicas lo permitan.

REQUERIMIENTOS DE ENERGA METABOLIZABLE Y PROTEINA PARA SISTEMAS DE ALIMENTACION CON 1, 2 Y 3 RACIONES EN LEVANTE. 1 Racin 2 Racin 3 Racin Semanas: 22 14 14 - 22 121622EM, Kcal 2.9002.9002.9002.9002.9002.900PB, % 171717171513FUENTE: Plot, A. Alimentacin Avcola 1972REQUERIMIENTOS MNIMOS DE AMINOCIDOS EN SISTEMAS DE 2 Y 3 RACIONES EN LEVANTE 2 Raciones 3 Raciones Semanas 14 22 121622M + C % 0.810.900.830.740.62Lisina %0.700.781.030.800.70FUENTE: Plot, A. Alimentacin Avcola 1972En la fase de desarrollo y levante los niveles de protena son bajos por lo que se puede disminuir la cantidad de aminocidos esenciales y el valor biolgico de la protena se baja, esto ocurre cuando no se han combinado en la forma adecuada las materias primas.

Se tendra que combinar materias primas que contengan en cantidades apropiadas dichos aminocidos o dicho en otras palabras combinar materias primas con un buen valor biolgico. Otra forma de evitar que ocurra esto es suplementar la dieta con aminocidos sintticos D-L metionina, L-Lisina, etc.

Generalmente cuando los niveles de protena estn entre 13% y 14% se comienza a limitar la lisina, seguido de la metionina y triptfano y cuando los niveles son inferiores al 13% es notable la limitacin de triptfano.

ALIMENTACIN DE PONEDORAS EN LA FASE DE PRODUCCIN La mayora de las lneas de aves productores de huevos para consumo ya traen especificado tablas de consumo de alimento. Sin embargo estos valores que da la tabla pueden ser modificados por algunos factores que en algunos casos pueden ser normales, entre los factores que afectan el consumo tenemos:

Deficiencias nutricionales Dietas bajas en energa Temperatura ambiental Nivel de produccin Tamao del huevo Peso corporal Emplume

DEFICIENCIAS NUTRICIONALES El animal tiende siempre a consumir ms alimento para cubrir ciertas deficiencias nutricionales los casos mas notables son las deficiencias de Ca, P y protena. As por ejemplo. Una deficiencia de calcio originar un aumento en el consumo del alimento, as como producir en el animal el hgado graso y acumulacin de grasa en el tejido abdominal.

DIETAS BAJAS DE ENERGIA Para nuestro medio pueden funcionar bien dietas entre 2.800 a 2.900 Kcal de EM/Kg de racin, as entonces cuando se baja la energa el animal tiende a consumir ms y se ha demostrado que por cada 25Kcal menos el consumo de alimento aumenta en 1g.

TEMPERATURA AMBIENTALSi relacionamos la temperatura ambiental con el consumo de alimento, se observa una relacin inversamente proporcional ente estos dos factores, as a medida que disminuye 1C, el rango de temperatura de comodidad calrico aumenta el consumo de alimentos en 1.5g.

NIVEL DE PRODUCCION Las aves que producen ms y si se consideran una optima produccin comprendida entre el 70 a 85% (Picos de producci