El Alcohol en la Cerveza

El Alcohol en la Cerveza

El contenido alcohlico es la forma en la que la mayora de nosotros percibimos la fuerza de la cerveza y una de las caractersticas ms fciles de apreciar.Para medir el alcohol existen dos formas distintas: segn el peso y segn el volumen. En Argentina as como en Europa se mide el contenido segn el volmen, por eso en las etiquetas aparecen los grados de alcohol, seguidos de % vol..En Estados Unidos, sin embargo, se mide segn el peso, by weight, y adems est prohibido que aparezca en las etiquetas.Una cerveza con un 4% de alcohol por vol., expresa el porcentaje de alcohol en el total del lquido. Sin embargo, un 4% de alcohol by. weight significa que hay 4 gramos de alcohol disueltos en 100 gramos de cerveza. Como el alcohol pesa menos que el agua, con un factor del 0,796, la medida segn el peso de una misma cerveza es menor que la medida segn el volmen. Por ejemplo una cerveza con un contenido alcohlico de un 4%vol., tiene un contenido de un 3,18%weight, resultado de multiplicar 4 x 0,796. El alcohol en la cerveza es el mismo, lo que cambia es la medida.