4 arroz final
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EL ARROZ
PROFESORA:ROSA TERRONES MUÑOZ
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El arroz
Introducción Uso principal a alimentación humana• Los
subproductos puedes ser utilizados para consumoanimal
Subproductos – Salvado para pienso
– Cascarilla se puede utilizar como combustible
– El salvado de arroz
• Aceite de salvado de arroz
• Alimento proteico para el hombre
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Diagrama de flujo
Recepción de M.P. Limpieza Descascarillado
Pulido Blanqueo Selección
Arroz comencial
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Planta de molienda de arroz
PLANTA DE MOLIENDA DEARROZ.
Capacidad: 3,000 Kg/Hr. Potencia requerida: 124 HP. Área de terreno: 15m x
6.75m x 4.5m
A. PCS-3000 Separador y
limpiador de arrozal. C. ASL-24 Separador de
arrozal automático. E. TBS-30 Máquina
blanqueadora de arroz tipofricción.
G. Tanque de arroz blanco. I. 1-2 Soplador de succión
de salvado con motor de 5HP.
Tuberías y ciclón desalvado.
K. Máquina sopladora decáscaras.
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1. Limpieza
El elevadordeposita elarroz en la
maquina delimpia
– Quita paja,cuerdas,
trozos desaco…
• Después pasa
a la
Deschinadora
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LIMPIADORA DE LABORATORIO CARTER DAY “DOCKAGE TESTER
ZARANDA CILINDRICA DELTROMMEL
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limpieza
Tamizado a mano Tamizado.Las impurezas se separansobre la base de susdiferencias de tamaño conrespecto al grano. Lostamices manuales se utilizan
generalmente uno por uno,mientras que las máquinasmás sencillas disponen dedos tamices: uno conorificios de gran tamaño
(que retiene impurezas degran tamaño y deja pasarlos granos de cereal) y otrocon orificios más pequeños(que retiene los granos perodeja pasar impurezas máspequeñas).
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Limpieza selectiva
Un cilindro internamentealveolado separa lasimpurezas máspequeñas que losgranos de cereal,
transportándolas másallá del punto en quelos granos sanos sonexpulsados ydepositándolas en unacuba a medida que vagirando el cilindro.
Separadora de trestamices
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Aspiradora sencilla
Hay en uso maquinariasofisticada (SORTEX)para seleccionar losdistintos granos segúnsu color, pero son
máquinas muy costosasy sólo se utilizan enaplicacionesespecializadas.
La limpieza manual esuna operación eficazpero posada que, noobstante, esampliamente practicada
por los agricultores.
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Limpiadora de dos tamices con aspiradorafrontal
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Limpiadora de tres tamices con aspiradoras frontal y posterior
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2. DESCASCARADORA
La limpieza es una operación importante; laspiedrecitas y trocitos de metal pueden perjudicar a la
descascaradora, mientras que los trocitos de pajapueden entorpecer la continuidad del flujo de arroz
cáscara a la descascaradora. Deberán separarsetodas las impurezas antes de descascarar el arroz.Generalmente se utiliza una combinación detamizado y aspiración para separar las impurezasligeras y un separador de piedrecitas para eliminarimpurezas más densas.
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DESCASCARADORA DE ARROZ 1.Tolva de alimentación;
2. Asiento de tolva; 3. Compuerta para regular la
alimentación;
4 Cubierta;
5. Eje;
6. Rodillo/eje de acero;
7. Criba;
8 Soporte de la criba;
9. Armazón;
10. Cuchilla descascaradora;
11. Perno de sujeción de
lacubierta; 12. Conducto de salida;
13 Cojinetes;
14. Polea motriz;
15 Armazón.
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Descascaradora de rodillos de caucho
1. Tolva de alimentación;
2. Rodillo de alimentación; 3. Rodillo de movimiento rápido;
4. Rodillo de movimiento lento
5. Superficie de caucho;
6. Brazo regulador de los rodillos;
7. Manilla para regular la luz entrelos rodillos;
8. Muelle de compresión; 9.Cubierta;
10. Polea motriz;
11. Cubierta del equipo deaccionamiento;
12. Conducto de salida;
13. Base y armazón. Ampliación:separación de la cáscara entrerodillos.
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Descascaradora tipo Engleberg con pulidora de arre
1. Tolva de alimentación,
2. Base de tolva,
3. Compuerta para regular la alimentación
4. Cubierta;
5. Eje;
6. Rodillo/eje de acero;
7. Criba;
8. Soporte de la criba;
9. Armazón y cubierta de la máquina;
10. Cuchilla descascaradora;
1 1. Perno sujetador de la cubierta,
12. Conducto de salida,
13. Entrada del grano a la pulidora;
14. Tambor;
15. Eje;
16. ora de cuero;
17. Criba;
18. Ventilador;
19. Conducto de salida del ventilador;
20. Con ducto de salida del grano;
21. Conducto de salida del salvado y la cáscara.
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Se utiliza para clasificar y limpiar el arroz cáscara, clasificar el arrozdescascarado y clasificar el arroz elaborado
1. Tolva de alimentación;
2. Cilindro alveolado, 3. Rodillo de soporte del cilindro;
4. Llanta del cilindro exterior;
5. Caja de reducción de lavelocidad;
6. Bandeja colectara;
7. Transportador de tornillohelicoidal;
8. Engranajes de mando deltransportador;
9. Polea motriz;
10. Manilla reguladora de laposición de la bandeja;
11. Armazón;
12. Esparcidora de granos;
13. Salida de productoslevantados;
14. Salida del grano.
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2. Descascarillado
Cilindros de caucho quepor fricción separa el
salvado del arroz y salepor una rosca
El resto de arroz pasaa la selecciónDESCHINADORAMTSC-65/120
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DESCHINADORA MTSC-65/120
Funcionamiento elcereal que llega en
caida libre. Sedistribuye
uniformemente por todoel ancho de la maquinamediante un dispositivode aumentación quesirve al mismo tiempocomo cierre del aire.
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3. Selección
Seleccionador plano para separar los pocos granoscon cascara
– Una rosca envía al pie del elevador para reciclaje yrepelado.
– Consiste en un vaivén de la mesa inclinada – El producto pesado se mueve hacia debajo de la
cámara
– Y el producto ligero hacia arriba
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CLASIFICACION POR GROSOR
CLASIFICACION POR GROSOR EN CAIDA LIBRE
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SEPARADORAS
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Beneficiadora para Arroz
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Capacidad hasta 260 Kgs. arroz c áscara por hora
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Capacidad hasta 550 Kgs. arroz c áscara por hora
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4. Blanqueo
Quita una primera capade salvado
• Es sometido por dos
discos.
• El aire de aspiración esconducido a través dela cámara detratamiento y del
producto a blanquear• Se repite 3 veces el
proceso
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Máquina del blanqueador del arroz Descripción del
producto
El dispositivo que mueledel arroz a bajatemperatura especial
hace el arroz a bajatemperatura. La succiónfuerte suprime el áreade alta presión en el
compartimiento quemuele, reduce el arrozquebrado y el salvadoen la superficie delarroz
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Máquina del blanqueador del arroz
El blanqueador del arroz de
la vertical del PL 21 (quepule con la adición dehumedad) es aplicable paralos molinos de arroz con unacapacidad del arroz blanco
de 80~120 t/d y combinadacon el blanqueador verticaldel arroz LM-40 para formarun sistema completo de launidad vertical del
blanqueador del arroz conuna capacidad del arrozblanco de 100 t/d. Escaracterizado por altacapacidad
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TANQUES DE REMOJO
TANQUES DE REMOJO AUTOCLAVE PARAVAPORIZADO
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5. Pulido
1,2 o3 bloques depulido montados sobre
un chasis
• Se somete a un
rozamiento que haceque los granos seblanquee y se pulan
• Los granos enteros y
partidos seránclasificados conTriarvejones.
• El salvado son
recogidos por
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Proceso de elaboración de arroz sancochado
Es el mismo procesoque el arroz blanco
– Salvo que se aplicacalor mediante vapor
– Variando a presiónatmosférica (calderaabierta) o superior(caldera a presión)