1er congreso iberoamericano hotelero y gastronómico

1er Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico

La industria afirmael Uruguay turístico

Montevideo, viernes 3 de mayo de 2013. Suplemento de 8 páginas

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EL OBSERVADOR • 1er Congreso IberoamerIC ano Hotelero & ga stronómICo v i e r n e s 3 d e m ay o d e 2 0 13

Ministra Kechichián y la “eclosión de inversiones”

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1er Congreso IberoamerICano Hotelero & gastronómICo (Suplemento Especial de El Observador) • Producción comercial: Julio César Denegri • Producción periodística: Mario Rosa • Maquetación: Fernando Cortés • Impresión: Imprimex D.L. 342.090 - Edición amparada Decreto 218/96D E P A R T A M E N T OD E P R O D U C C I O N E SE S P E C I A L E S

L a Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU) organizó con sin-

gular éxito 1er Congreso Iberoame-ricano Hotelero & Gastronómico y sus principales conclusiones así como una pormenorizada en-cuesta interna son ahora motivo de análisis en procura de lograr sustanciales mejoras para el sector y nuevas instancias de jerarquía como la concretada durante dos días en el Salón Doré del reciente-mente reinaugurado Sofitel Mon-tevideo Casino Carrasco and SPA.

Con la finalidad de incorporar las últimas tendencias para la gestión profesional hotelera y gastronómica (Community Ma-nagement, Reveneu Management, entre otros), el primer congreso generó lo buscado: un ambiente de diálogo e intercambio entre los participantes y expositores, tanto nacionales como internacionales.

La trascendencia de los asuntos tratados en el Congreso determinó que se le definiera: “Desafios de la industria de la hospitalidad afir-mando el desarrollo del Uruguay Turístico”. Desde ese punto de vis-ta, AHRU como gremial hotelera y gastronómica del Uruguay estuvo fiel a sus principios fundacionales.

“Nuestra institución desde sus orígenes tiene entre dos de sus objetivos principales, lograr la más amplia integración nacional y alcanzar el mayor grado de representatividad de los sectores hoteleros y gastronómicos”, recor-dó el presidente del conglomerado Cr. Juan Martínez Escrich.

Posteriormente, el presidente

de AHRU señaló con satisfacción que el congreso “es un hito para la Asociación”.

No dudó en que la realización de este “fortalecerá el sector” reconociendo que el gremio hote-lero y gastronómico tiene algunas debilidades, pero al mismo tiempo “muchas oportunidades”, remarcó. Al respecto, señaló que una de las principales debilidades es la capaci-tación y el profesionalismo del sector.

“La mejora continua es ne-cesaria para incorporar nuevas tecnologías para ser competitivos”. Específicamente en el congreso, esa temática fue abordada por verdaderos expertos y la con-currencia, tras las exposiciones, reconocieron que el nivel “fue altísimo” y que el aporte para la mejora de la gestión fue notorio a través de las distintas ponencias.

El Cr. Juan Martínez reiteró que se realizó una encuesta entre los 250 asistentes, socios y no socios de AHRU para establecer con claridad sobre qué temas se quiere seguir trabajando y en función de ello, generar encuentros de esta magnitud.

Reiteró como un hecho signi-ficativo la inserción de Uruguay en el circuito turístico mundial. “Paralelamente sesionó la Fede-ración de Asociaciones de Empre-sarios Hoteleros Iberoamericanos (FADEHI), con la presencia de instituciones de: Argentina, Chile, Colombia y México”, dijo.

La institución internacional abordó diversos temas y cerró las dos jornadas de trabajo con una declaración.

La jornada inaugural contó la presencia de la ministra de Turismo LiliamKechichián

1er Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico

Industria de la hospitalidad ante el desarrollo del país turísticoEl EvEnto –dE jErarquía– fuE un hito para la ahru y posicionó a uruguay En la ruta dE la agEnda turística intErnacional ya quE sEsionó En paralElo con la fEdEración dE asociacionEs dE EmprEsarios hotElEros ibEroamEricanos (fadEhi)

La Ministra de Turismo Liliam Kechichián destacó la sede (So-fitel) del evento, inaugurada hace poco más de un mes, destacando su belleza y su arquitectura. En cuanto a su presencia en el congreso, indicó lo siguiente: “El ministerio celebra este pri-mer Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico, que da cuenta de la inquietud sobre la importancia de la profesionali-zación de los servicios. La calidad

y la profesionalización es un desafío enorme; es un considerable esfuer-zo de la iniciativa privada. Junto a los funcionarios y trabajadores se ha consolidado la industria de la hospitalidad”.Señaló con énfasis la “eclosión” de inversiones turísticas y hoteleras en Uruguay; a las grandes marcas como Sofitel, pero también a Hyatt y Hilton que desarrollan proyectos importantes en nuestro país, lo que deja bien en claro la confianza que

estas grandes cadenas tienen en Uruguay.La ministra reconoció el buen diálogo con AHRU “ha sido un interlocutor representativo y constructivo para el desarrollo del turismo”. También destacó los ejes temáticos del congreso: gestión interna y nuevas tecno-logías, “la eficiencia y la eficacia son competencias esenciales. Analizaremos luego las conclu-siones”, concluyó.

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1er Congreso IberoamerIC ano Hotelero & ga stronómICo • EL OBSERVADORV i E R n E S 3 D E m Ay O D E 2 0 13

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Medioambiente

Producir biodiésel con el reciclado de aceites usados en friturasdurantE El 1Er congrEso ibEroamEricano dE hotElEría y gastronomía sE firmó un trascEndEntE acuErdo basado En la rEconocida rEsponsabilidad EmprEsarial dE los socios dE ahru y las EmprEsas alur/cousa

S i bien el 1er Congreso Ibe-roamericano de Hotelería y Gastronomía afrontó temas

claves en el desarrollo del sector, la responsabilidad empresarial también estuvo presente a través de la firma de un acuerdo de in-sospechadas proporciones.

Preocupados por el medioam-biente, AHRU y la empresa ALUR/COUSA llegaron a un en-tendimiento para la gestión de los residuos que genera el aceite usado en frituras a través de un acuerdo que determinará la producción de biodiésel.

¿Qué se hace en Uruguay con estos residuos?Actualmente los aceites de fri-tura constituyen un residuo que en su mayoría no es gestionado adecuadamente. En este sentido, se presentan problemas en la logística de recolección. Entre otros detalles, es notoria la falta de destinos que garanticen el

tende contribuir con la mejora del medioambiente a través de la recolección e industrialización de residuos grasos provenientes de los procesos de fritura y fabrica-ción de alimentos.

En ese contexto, la búsqueda de alianzas estratégicas necesarias para el desarrollo sustentable del proyecto encontró en la Asocia-ción de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU) un rápido eco y se comenzará a trabajar en conjunto de inmediato tras la firma del acuerdo.

Desarrollo de mercadoEvaluación de calidad de residuos.Evaluación de rendimientos in-dustriales.Determinación de volumen de aceites usados de fritura.Consumos Industriales.Resultados exitosos con 2%, 30 mil litros/mes en el 2013.2014: procesamiento de 2 millones litros/año.

Ing. Nicolás Ferrari (Alur), Cr. Juan Martínez Escrich (Pte. AHRU), Francisco Rodríguez (Pte. Comité Organizador)

consumo a escala industrial.Para ser gráficos, un litro de

aceite usado de frituras contamina 1 millón de litros de agua potable. Casi nada.

Durante 2012, en la empresa ALUR se realizó las primeras pruebas a escala piloto de pro-ducción de biodiésel a partir de aceites usados de fritura.

Los resultados fueron excelen-tes, la calidad del biodiésel no se afectó, logrando utilizar hasta 2% de aceites usados.

A partir de allí, ALUR pre-

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L a Federación de Empresas hoteleras de Iberoamérica (FADEHI) sesionó –tal

como estaba previsto– en otro ámbito del hotel Sofitel en paralelo con las ponencias del Congreso Iberoamericano.

De esta manera, tanto el Con-greso como la reunión de FADEHI ubicó a Uruguay definitivamente en el circuito turístico regional y mundial.

Llegaron a Uruguay repre-sentantes de dos asociaciones de Argentina, de Chile, de México y de Colombia.

Dada esa condicionante, los delegados fueron recibidos por la Ministra de Turismo y Deporte, Liliam Kechichián con quien departieron de la problemática co-mún en los países de Iberoamérica y se establecieron relaciones para realizar promociones de Uruguay en esos países. Sin dudas, un tema para nada menor.

Por su parte, el Presidente de AHRU Cr. Juan Martínez Escrich manifestó su satisfacción por el resultado de la reunión paralela al Congreso Iberoamericano convocado por la asociación que preside.

La reunión de la Federación de Empresas hoteleras de Ibe-roamérica (FADEHI) se selló con una declaración que fue la siguiente:

Declaración

En Montevideo, a los 16 días del mes de abril de 2013, reunidos los miembros de la Federación de Asociaciones de Empresas Hote-leras de Iberoamérica (FADEHI), acuerdan la siguiente declaración:

• Crecimiento de la oferta hotelera: Que el crecimiento de la oferta hotelera esté acorde a la mejora de la infraestructura y de la co-nectividad. • Hotelería informal: La competen-cia desleal es una de las principales amenazas de la hotelería formal. El desafío en este punto es encon-trar la mejor manera de regular esta situación incorporándola a la hotelería forma, ya sea a nivel legislativo y/o impositivo.• Sistemas de intermediación, re-servas y medios de pago: Generar un sistema de comunicación e información que permita relevar en este punto en qué condiciones comparativamente está cada país, para poder generar, de ser

necesario, acciones conjuntas que mejoren las condiciones de contratación de los puntos men-cionados.• Categorización hotelera. Para propender al mejor desarrollo de

una categorización hotelera, se debería primero clasificar los tipos de hotel (ciudad, playa, montaña, etcétera) para luego poder determi-nar mejor su categorización (nivel de servicios); para esto se deberá

considerar las instalaciones, el equipamiento y el recurso huma-no. Todo esto puesto en valor del servicio que en cada caso se estaría entregando (de 1 a 5 estrellas). El objetivo, en definitiva, es que el consumidor final es quien define y valora la propuesta hotelera a la hora de utilizarla.• Información estadística: Se re-suelve confeccionar un cuestiona-rio que defina una matriz general de variables estadísticas para la hotelería de cada país. Tener información y datos estadísticos generales de Latinoamérica, que facilite la toma de mejores decisiones.• Promoción: Desarrollar rondas de negocios como recursos de promoción alternativos a las ferias y fomentar también mecanismos de promoción conjuntos entre destinos de países afines.

El Congreso fue todo un éxito en concurrencia y el nivel de las ponencias

Federación de Empresas Hoteleras de Iberoamérica (FADEHI)

Crecimiento acorde con mejoras de infraestructura y de conectividadEl organismo quE rEúnE a los principalEs opEradorEs dEl rubro dE la rEgión finalizó sus dos días dE trabajo En paralElo al congrEso con una importantE dEclaración dE sEis significativos puntos, dondE no Estuvo ausEntE El tEma dE los opEradorEs informalEs

AHRU pionera en AméricaLa Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU) fue fun-dada el 1º de diciembre de 1920, es la gremial más antigua del sector hotelero-gastronómico en América Latina. Desde sus comienzos, dos de sus objetivos principales son: lograr la más amplia integración gremial nacional y alcanzar el mayor grado de representatividad del sector. En la actualidad participan de AHRU más de 200 empresas del sector radicadas en 17 de los 19 departamentos del país. Asimismo, la Asociación ha creado importantes vínculos tanto a nivel nacional como a nivel internacional con Instituciones que son referentes indiscutibles de la actividad.

números de Internet en

1 minuto• Más de 2 millones de búsque-das en Google.

• Por lo menos 6 millones de páginas de Facebook miradas en todo el mundo.

• Más de 100 mil Tweets fueron postados.

• Más de 204 millones de emails fueran enviados.

• Amazon (compañía de EEUU de comercio electrónico) vendió aproximadamente US$ 83 mil.

(Fuente: Ponencia Alex Moura “Herramientas para la gestión

de tarifas”)

Uruguay crece rápidamente

En el año 2012, el aumento de las reservas hoteleras para Uruguay crecieronen 11%.

Mientras tanto, los canales online de reservas incrementaron sus ventas en más de 25% en los últimos cuatro años.

Incidencia indirecta: Brasil con un incremento de habitaciones para el Mundial y las Olimpiadas (el doble de las necesarias)

Llegada de Expedia y booking.com. Como consecuencia de ello, el mercado local está buscando maneras de hacer más eficientes las gestiones de generación de beneficios online para

captar mercados emisores más eficazmente.

En otras palabras, las co-municaciones están cambiando rápidamente…

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P rofesionalmente Ingeniero de Sistemas, sin embargo Domenico Santucci es todo

un experto en lo que a equipa-miento profesional para cocinas se refiere.

Eso se debe a que está al frente da la empresa Equipamientos Santucci, una firma referente en el mercado, que le obliga a actua-lizarse en forma constante.

“Llegué a la empresa por he-rencia familiar. Pero es un tema que me atrapa y que la evolución que en los últimos cinco o seis años ha tenido y sigue teniendo el sector hotelero nos obliga a estar en primera línea respecto a tenden-cias, equipamiento y tecnología”, sostuvo el director de la empresa.

Recordó que si bien el origen de la empresa fue el de suministrar equipamiento a bares –esencial-mente máquinas de café– “los tiempos han cambiado y si bien nuestros clientes abarcan distintos rubros, ciertamente que el de la hotelería es uno de los más impor-tantes y para nosotros se consolida cada vez más”, explicó.

La diversidad de productos es la estrategia histórica de la em-presa, pero basta con pasar por el coqueto show room de Avenida Italia y Santa Ana (Malvín) para darse cuenta fácilmente que sus tres niveles rebozan de todo tipo de equipamiento. La diversidad de productos no es para Santucci Equipamientos una frase hecha. Es una muy fiel realidad.

Pero también la amplia y có-moda sede de ventas refleja otro aspecto clave de la firma: que el cliente tenga todo en un solo lugar. Y allí –efectivamente– hay absolutamente de todo.

Pero volviendo al tema de la hotelería, Domenico Santucci dijo que esta es un sector cada vez más tecnificado, que incorpora personal muy calificado y que su empresa responde a ello con solvencia gracias a una línea de productos importados de prime-rísimo nivel y probada calidad.

“No es sencillo porque al tener personal tan capacitado, este es muy exigente. Y está bien. Sabe lo que quiere en materia de equi-

pamiento. Nosotros tenemos una línea firme de productos desde hace cinco o seis años que son de prestigio internacional. Los importamos de Estados Unidos, de Europa y algo de China”, señaló

DomenicoSantucci. Asegura que hotelería y gastronomía ya son amigas íntimas. “No se concibe ya un hotel sin un muy buen res-taurante. Es un claro diferencial en materia de servicios. Las grandes

cadenas que se instalaron en Uru-guay y las que vienen, marcaron esa tendencia que hoy se va afir-mando en otros emprendimientos del rubro”, explicó.

Recordó que desde ese óptica, hay un antes y un después con la instalación del hotel Conrad.

Comer en un hotel

Señaló que la hotelería necesita de la gastronomía para establecer una importante diferencial en el servicio. El punto es que ese diferencial no abarca solamente a la persona que está alojada. “En Uruguay no tenemos la cultura de ir a comer al restaurante de un hotel justamente por su calificada cocina”. Pero Santucci estima que en poco tiempo eso sucederá.

Señaló además que estar al día en cuanto a tendencias y equipamiento para cocinas es una obligación. “La reciente Feria de Shangái fue un evidente ejemplo de cómo el sector hotelero tiene una fuerte presencia en estos eventos”, destacó.

Para Santucci, la gastronomía es un diferencial hotelero

Equipamientos Santucci – Cocina profesional

“La hotelería se tecnifica y nuestro objetivo es ser referentes”

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E l Licenciado Benjamín Libe-roff en su calidad de Director Nacional de Turismo expuso

en oportunidad del 1er Congreso Iberoamericano de Hotelería y Gastronomía que su cartera realiza un seguimiento y control de la ac-tividad que genera el turismo, pero dentro de un proceso de cambios en el país.

Bajo el título de el Rol del Es-tado en el desarrollo del sector, Benjamín Liberoff señaló las condiciones que propone Uruguay a partir de la ley 14.335 y desgranó lo que su cartera viene realizando en un contexto de crecimiento constante del sector y por ende, adoptando las políticas necesarias para sostener y profundizar ese proceso.

Destacó la promoción y finan-ciación de inversiones en un plan a mediano y largo plazo con la vista puesta en la obtención de resultados significativos en 2020, quedando bien en claro que el rol que juega el Estado uruguayo en el desarrollo turístico es clave y decisivo.

Enfatizó acerca de varios pun-

B ajo ese título, el Ing. Marce-lo González (UTE) expuso datos y estrategias lógicas

y claras con la finalidad de lograr una mejor gestión energética en los rubros hotelería y gastronomía.

Todo esto enmarcado en un momento especial que vive el ente y Uruguay con base en una política energética acordada por todos los actores políticos y que busca el cambio de la matriz energética con un horizonte cada vez más cercano: el 2015. En este aspecto, destacó el aporte el Dr. Ramón Méndez como Director Nacional de Energía.

“La mejora de la eficiencia energética requiere tener en cuenta un gran número de aspectos. No hay una solución única para todos: cada negocio es único”, señaló el Ing. Marcelo González funda-mentando su razonamiento en un expresivo powerpoint.

“Pero esto no siempre im-plica operaciones complejas y costosas”, argumentó el experto, mientras desarrollaba la temática de energías sustentables.

tos sobre los que se apoya la tarea diaria, destacando:● Modelo Turístico Sostenible, económica, ambiental y sociocul-turalmente. ● Innovación y calidad: impulso de la competitividad. ● Incremento de las capacidades, calidad del empleo y compromiso de los actores del sistema turístico. ● Marketing y promoción para ampliar y fidelizar la demanda. ● Turismo como herramienta para la integración social, terri-torial y política.

No obstante esa situación favorable que plantea el Estado, el Director Nacional de Turismo recordó que lo público no “comer-cializa” y que por lo tanto, debe avanzarse significativamente en la contrapartida privada.

Señaló que deben generarse bases para nuevos desarrollos de oferta por parte de los privados; el ingreso de nuevos actores; promoción para los jóvenes re-lacionado con los centros educa-tivos; facilitación de pasantías e inversiones en todo el territorio nacional, basado en emprendi-

Un gran número de acciones simples y medidas de bajo costo puede ayudar a ahorrar energía. Así se demostró.

Veamos algunas sugerencias presentadas durante la exposición:

Instalar lámparas de bajo con-sumo (FCL, LED según uso).

Controlar las luces de manera que solo estén prendidas cuando sea necesario: sensores de presen-cia, temporizadores, sensores de luz diurna permite apagar las luces cuando no se necesitan.

Comunicar a su personal sobre el tema a fin de que adopten el gesto más simple; apagar las luces!

Adaptar las temperaturas de las distintas zonas: habitaciones desocupadas, salas de reuniones y pasillos por lo general no ne-cesitan estar demasiado frías o calefaccionadas.

No sobrecaliente o enfríe: por lo general 19° C en invierno y 26º C en verano son temperaturas razonables.

Otro aspecto que puede resultar clave a la hora de un beneficio energético refiere al aislamiento de

mientos turísticos, inmobiliarios, infraestructuras.

Destacó la necesidad de una “cabeza abierta” para analizar la

las paredes y el techo. Instalación de ventanas eficientes (acristala-miento doble o triple) y reducir intercambios de aire con el exterior (desde puertas esclusas, cortinas de aire) son decisivos.

Por otra parte, indicó que si la caldera del establecimiento es

matriz de beneficios y recordó la búsqueda permanente de nuevas opciones como por ejemplo los cond-hoteles los que se fomentan

vieja, puede instalar una nueva: calderas nuevas, tales como las calderas de condensación, tienen una mucho mayor eficiencia –se puede ahorrar hasta un 40% de energía–.

Proteger el hotel del sol del verano con parasoles externos y

a través de un reciente decreto del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF).

También señaló las bondades de los préstamos Sutur especialmente pensados para el desarrollo y apo-yo de actividades turísticas por parte de productores rurales, así como la instrumentación de char-las orientadas al asesoramiento y procedimientos para regularizar establecimientos rurales con orientación turística.

Siguiendo con el tema desarro-llado por el jerarca del Ministerio de Turismo y en lo que refiere al rol del Estado en el desarrollo turístico con metas inmediatas, destacó obras de infraestructura como el Plan Integral Maldona-do, el ordenamiento costero, uso responsable de suelos, centro de convenciones, la finalización de la doble vía Montevideo-Colonia y las infraestructuras desarrolladas en puerto de Colonia, aeropuerto de Carrasco y otras terminales en el resto del Uruguay.

Por último, sostuvo que la com-petitividad no es solo el valor del dólar y los costos de los servicios.

films en ventanas es altamente eficiente.

Si tiene un área exterior, plantar árboles y vegetación para enfriar el aire alrededor del hotel da buenos resultados.

Permita que entre aire fresco de la noche con la apertura de venta-nas o el aumento de ventilación.

El aislamiento de los caños de interconexión de la caldera reduce las pérdidas de calor a través del sistema.

Disminuir el nivel de tempe-ratura de agua caliente también reduce las pérdidas de calor.

No desperdiciar agua caliente: asegúrese de que su personal y los huéspedes son conscientes del problema.

Elija equipos energéticamente eficientes (modelos etiquetados) y evite los modos Stand by: consu-men mucha energía.

Hacer que los aparatos estén en uso solo cuando sea necesario: Una posible solución para apagar automáticamente electrodomés-ticos en las habitaciones son las llaves-tarjeta

Licenciado Benjamín Liberoff durante su exposición

Lic. Benjamín Liberoff – Director Nacional de Turismo

“Competitividad no es solo el valor del dólar y los costos de los servicios”

Hotelería y gastronomía

Las tecnologías sustentables, ¿por dónde debemos empezar?

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tecnologías sosteniblesAlternativas a la luz natural

Fuentes de luz instaladas en hoteles por tecnología

Incandescente

23%

Fluorescente Int.

10%Fluorescente

3%

Halógena

4%

Fluorescente no Int.

12%

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D ayana Sabaj, Gerente General de Grupo Texsur, participó activamente en

el 1er. Congreso Iberoamericano Hotelero Gastronómico en calidad de profesional turístico por ser egresada de la Facultad ORT en Gerencia Turística. Calificó al congreso de “excelente” por la calidad de los panelistas y comentó que la organización del evento se esmeró de tal manera que fue como estar en un evento de jerarquía internacional.

Además de las principales conclusiones y nuevos conoci-mientos que le dejó los dos días de disertaciones, Dayana Sabaj habló también del servicio que brinda su empresa al sector hotelero. Una tarea de años reconocida que ubica a Grupo Texsur como referente en el mercado uruguayo en lo que refiere al suministro de ropa de cama, baño, entre los elementos para el sector hotelero.

Grupo Texsur es reconocido desde hace años en el mercado es referente en el suministro de ropa de cama, mesa, baño para el sector hotelero. Un rubro en permanente evolución y que obliga a la experta a viajar en forma constante en busca de nuevas tendencias.

¿Qué la llevó a participar del evento?Desde que opté por estudiar la carrera en Gerencia Turística sigo continuamente concurriendo a eventos donde puedo actualizarme en temas relacionados al turismo. Me gusta mucho hacerlo ya que me da la oportunidad de ponerme en el lugar de nuestros clientes (hote-les, restaurantes y spa) y entender mejor sus necesidades. Asimismo,

viajo al exterior en búsqueda de nuevas tendencias y de diferentes productos del rubro textil. Grupo Texsur es desde hace 22 años re-ferente como proveedor hotelero, siendo por lo tanto una garantía para nuestros clientes, quienes nos consultan y los asesoramos profesionalmente.

¿Qué productos vende Grupo Texsur?Todo lo que te puedas imaginar dentro de la línea de ropa de cama, mesa y baño: sábanas, edredones, colchas, frazadas, pollerines para sommiers , protectores de colchón, almohadas, toallas, batas, toucas para el cabello, vincha de maqui-llaje, manteles, senderos, cubre

sillas, servilletas y repasadores. Todos estos productos se pueden personalizar con logo bordado, estampado o tejido de fábrica. También contamos con un taller propio en el cual podemos reali-zar cualquier artículo a medida y tenemos amplia disponibilidad de stock en nuestro local de 2.000 m2 para entrega inmediata.

Además de todos estos produc-tos trabajamos en exclusividad distinguidas marcas: Cannon, Ca-maro, Etruria, Lynel, entre otras y la mayor variedad de almohadas del país de la marca Fibrasca tanto sea de fibra siliconada, viscoelás-ticas, confort de látex o en capas para que el cliente la ajuste a su medida.

¿Qué cosas le gustaron del evento?Lo que más me gustó fue reen-contrarme con varios clientes y amigos de nuestra empresa, con compañeros de estudio y con pro-fesores que estuvieron disertando temas muy interesantes. La verdad es que la realización fue una muy buena idea.

¿Cumplió con sus expectativas el evento?Sí, completamente. En mi opinión fue de un nivel internacional. Don-de se notó el trabajo que realizó AHRU (Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay) junto a los organizadores con el cui-dado de todos los detalles. Los panelistas estuvieron muy bien seleccionados. Eran expertos internacionales y nacionales y los

cierres en ambos días fueron muy buenos con show en vivo y cóctel.

¿Cómo ve actualmente el sector hotelero en Uruguay?Los últimos años ha tenido un desarrollo sostenido donde vemos un avance importante en el sector, desde la ampliación de la oferta de servicios hasta la promoción de Uruguay como marca en el mundo. No solamente el desarrollo se ve en Punta del Este, sino también en el litoral, en Colonia y por supuesto en Montevideo, cada uno con dis-tintas opciones y abarcando todo el año prácticamente. Pero también tenemos otro punto importante: la diversidad de turistas que recibimos es cada vez mayor de países fuera de la zona Mercosur. Por suerte, hablar hoy en día de turismo y hotelería no se refiere solo al verano.

Las posibilidades de Texsur para sus clientes son enormes

DayanaSabaj calificó de “excelente” el encuentro en Sofitel

Grupo Texsur – Dayana Sabaj

“Hablar de turismo y de hotelería ya no se refiere solo al verano”ExpErtos En ropa dE cama, mEsa, baño para El hogar y línEa profEsional para hotElEs, rEstaurantEs, rEsidEncialEs, spa, pEluquErías E institucionEs,

cuEntan con un tallEr propio para confEccionar cualquiEr artículo a mEdida y un amplio stock En su local dE daniEl muñoz 2008

1er congreso iberoamericano hotelero y gastronómico

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