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AJONJOLI

NORMA COLOMBIANA DE AJONJOLI PARA USO INDUSTRIALREQUISITOS PORCENTAJE EN MASA

GRADO 1 GRADO 2

TOTAL DE GRANOS DAÑADOS, MAIMOS 2 3

HUMEDAD, MÁXIMO 7 7

IMPUREZAS, MÁXIMOS 3 4

Fuente: Norma ICONTEC 536 (tercera revisión)

NIVELES DE INFESTACIÓN PARA GRANO DE AJONJOLÍ

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE AJONJOLI No. TOTAL DE INSECTOS

PERMITIDOS PRIMARIOS Y

SECUNDARIOS

PRIMARIOS SECUNDARIOS

LIBRE 0 0 0

LIGERAMENTE INFESTADO 1 A 3 1 A 5 5

INFESTADO MAS DE 3 MÁS DE 5 MÁS DE 5

Fuente: Norma ICONTEC 536 (tercera revisión)

ARROZNORMA COLOMBIANA DE ARROZ CON CASCARA

GRADO

SEMILLAS

OBJETABLES Y

GRANOS CON

CASCARA EN

100gr

PORCENTAJE MÁXIMO EN MASA

GRANOS DAÑADOS

GRANOS ROJOS GRANOS

YESOSOS

GRANOS

PARTIDOS

POR CALOR POR OTRAS

CAUSAS

TOTALES

1 1 0.1 1.9 2.0 0.1 2.0 7.0

2 2 1.0 2.0 3.0 1.0 4.0 15.0

3 4 4.0 2.0 6.0 3.0 8.0 25.0

4 6 8.0 2.0 10.0 6.0 10.0 30.0

Fuente: Norma ICONTEC 519 (segunda revisión)

NORMA COLOMBIANA DE ARROZ PILADO (BLANCO) PARA CONSUMO

GRADOS

SEMILLAS

OBJETABLES Y

ARROZ CON

CASACRA EN

100g

PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA DENOMINACIÓN

COMÚNGRANOS DAÑADOS GRANO

YESOSO

GRANOS

ROJOS

GRANOS PARTIDOS

POR CALOR TOTAL CRISTAL GRANZA

1 1 0.1 2 2 0.1 6 0 EXCELSO

2 3 1 3 4 1 12 0 CORRIENTE 1a

3 6 4 6 8 3 18 1 CORRIENTE 2a

4 8 8 10 10 6 24 2 CORRIENTE 3ª

Todos los granos deben estar libres de colores objetables, infectación e infestación, residuos y materiales tóxicos y calentamiento

Fuente: Norma ICONTEC 671 (segunda revisión).

NORMA COLOMBIANA DE ARROZ DESCASCARADO PARA CONSUMOGRADOS SEMILLAS

OBJETABLES EN

100g

PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA

ARROZ CON

CASCARA Y

PILADOS

GRANOS DAÑADOS GRANOS

ROJOS

GRANO

YESOSO

GRANOS

PARTIDOSPOR CALOR TOTAL

1 1 * 0.1 2.0 0.1 2.0 7.0

2 2 2.0 1.0 3.0 1.0 4.0 15.0

3 4 kkkkkk 2.0 4.0 6.0 3.0 8.0 25.0

4 6 2.0 8.0 10.0 6.0 10.0 30.0

* 5 granos en 100 gramos


NIVELES DE INFESTACIÓN PARA ARROZ

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE ARROZ No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0



Fuente: Norma ICONTEC 519, 671, 1475 (segunda revisión)

NORMA COLOMBIANA DE ARROZ PARTIDO PARA CONSUMO

REQUISITOS PARA ARROZ CRISTALGRADOS SEMILLAS OBJETABLES

Y GRANOS CON

CASACARA EN 100g


GRANOS DAÑADOS

TOTAL

GRANOS

ROJOS

GRANO

YESOSO *GRANZA DE ARROZ

1 1 2.0 0.1 2.0 0.0

2 2 3.0 1.0 4.0 0.0

3 4 6.0 3.0 8.0 1.0

4 6 10.0 6.0 10.0 2.0

* No se aplica a arroz precocido

Fuente: Norma ICONTEC 1719

REQUISITOS PARA ARROZ GRANZAGRADOS SEMILLAS OBJETABLES Y GRANOS CON CASACARA EN 100g IMPUREZAS ARROZ INDUSTRIAL

1 - 1.0 0.2

2 1 2.0 0.5

3 2 3.0 1.0

4 3 5.0 2.0


NIVELES DE INFESTACIÓN PARA ARROZ PARTIDO PARA CONSUMO


CEBADACEBADA PARA CONSUMO DIRECTO

GRADOS

PUNTAJE

MINIMO

%


GRANOS DAÑADOS

TOTAL

GRANOS DELGADOS O PEQUEÑOS O CUALQUIERA DE LOS

DOS

GRANOS PARTIDOS

1 90 2.0 10.0 5.0

2 70 5.0 15.0 10.0

3 40 7.0 25.0 15.0

Fuente: Norma ICONTEC 442 (primera revisión).

CBADA PARA CONSUMO CERVECERO

GRADOS PUNTAJE

MINIMO

%


GRANOS DAÑADOS GRANOS DELGADOS O

PEQUEÑOS O CUALQUIERA

DE LOS DOS

GRANOS PARTIDOSPOR CALOR TOTAL

1 90 0.2 2.0 10.0 5.0

2 70 0.5 4.0 15.0 10.0

3 40 1.5 6.0 25.0 15.0

La cebada para consumo cervecero tendrá mínimo 90% de poder germinativo para todos los grados

NIVEL No. TOTAL DE INSECTOS PRIMARIOS Y SECUNDARIOSPERMITIDOS

EN 1000gr

LIBRE 0

LIGERAMENTE INFESTADO 2

INFESTADO MAS DE 2


NIVELES DE INFESTACIÓN PARA CEBADA

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE CEBADA No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0



Fuente: Norma ICONTEC 442 (primera revisión)

FRIJOLNORMA COLOMBIANA DE FRIJOL PARA CONSUMO

TIPO GRADO

PORCENTAJES MAXIMOS EN MASA

GRANOS

DAÑADOS %

GRANOS

PARTIDOS %

GRANOS

ABIERTOS %

VARIEDADES DE

CONTRASTE %

VARIEDADES NO

CONTRASTANTES %

I

(PHASEOLUS

SPP)

1 1.0 1.0 1.0 1.0 2.0

2 2.0 2.0 2.0 2.0 5.0

3 5.0 3.0 5.0 4.0 9.0

4 7.0 5.0 9.0 9.0 15.0

II

(VIGNA SPP)

1 1.0 1.0 1.0 1.0 3.0

2 2.0 2.0 2.0 2.0 5.0

3 7.0 4.0 4.0 4.0 7.0

4 10.0 6.0 7.0 9.0 10.0

Todos los granos deben estar libres de colores objetables, infectación e infestación, residuos y materiales tóxicos y calentamiento


NIVELES DE INFESTACIÓN DE FRIJOL PARA CONSUMO

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 100Ogr DE FRIJOL No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0




ESTANDARES ESTADOUNIDENSES PARA FRIJOL SMALL RED

GRADO

APARIENCIA

GENERAL

LIMITES MAXIMOS EN PORCENTAJES

HUMEDAD DEFECTOS

TOTALES

TOTAL DAÑOS MATERIA EXTRAÑA VARIEDADES DE

CONTRASTETOTAL PIEDRAS

U.S. No 1 BUEN COLOR

NATURAL

18 2 2 0.5 0.2 0.5


NATURAL

18 4 4 1.0 0.4 1.0


NATURAL

18 6 6 1.5 0.6 2.0

U.S. grado

muestra

COLOR

DIFERENTE

18 U.S: Grado muestra serán aquellos frijoles con moho; o fermentados; o que tengan cualquier olor

claramente objetable.

Defectos totales: Total daños, total materia extraña, variedades de contraste y abiertos o partidos.

Fuente: U.S. Departamento f Agricultura. Federal Grain Inspection Service. United Status Standards for Beans.

NORMA CHILENA DE CALIDAD PARA FRIJOLESGRADOS PORCENTAJES MAXIMOS DE DEFECTOS EN PESO

IMPUREZAS % GRANOS DAÑADOS % TOTAL DEFECTOS %

1 0.25 1.0 1.0

2 0.75 1.5 2.0

3 1.25 2.0 3.0

4 1.75 3.0 4.0

Fuente: Norma chilena de calidad para el comercio interno de frijoles de fecha 26 de septiembre de 1970

NORMA VENEZOLANA PARA FRIJOLES BAYOSTOLERANCIA DE RECIBO MAXIMO SIN DEDUCCIONES % MAXIMO PARA RECEPCIÓN %

HUMEDAD 12 14

GRANOS DEFECTUOSOS 4 8

MEZCLA VARIETAL CONTRASTE 1 3

MATERIS EXTRAÑA D EIMPUREZAS 1 5

Fuente: Norma Venezolana de recepción de frijoles bayos para el comercio interno.

NORMA CENTROAMERICANA PARA EL COMERCIO INTERNO DE FRIJOLCALIDAD CAP No. TOLERANCI MAXIMA (POR CIENTO)

GRANOS DAÑADOS CLASES CONTRASTANTES MATERIAS EXTRAÑAS

TOTAL GRANOS PARTIDOS

1 6 2 2 --

2 9 3 4 --

3 12 4 6 --

Fuente: Normas para el comercio Centroamericano de fríjol. Secretaria Permanente del Tratado General de Integración Económica

(SIECA). CEP/OAP/GE.NCA/II/dt/.Pag 33

NORMA CENTROAMERICANA PARA FRIJOL, EN LAS TRANSACIONES COMERCIALES, NACIONALES E

INTERNACIONALES DE LOS INSTITUTOS Y LA INICIATIVA PRIVADACALIDAD CAP - C TOLERANCIA MAXIMA (POR CIENTO)

HUMEDAD % GRANO DAÑADO CLASES MATERIAS EXTRAÑAS

TOTAL PARTIDOS CONTRASTES TOTAL PIEDRAS

1 14 6 2 2 1 0.50

2 16 9 3 4 2 0.75

3 18 12 4 6 3 1.00

Nota: La calidad estará determinada por el factor que se encuentre en condiciones más desfavorables conforme ala tabla de tolerancias

máximas. Calidad CAP – C según muestra incluirá: granos de fríjol de cualquiera de las calidades anteriores que se halle mohosa,

fermentada, recalentada, materialmente dañada por el tiempo, tenga cualquier olor comercialmente objetable o pueda considerarse por

cualquier razón, de calidad claramente inferior. Para las transacciones regionales será requisito indispensable indicar la cosecha a que

pertenece y el período de almacenaje en silos o bodegas, además se deberá especificar el tiempo necesario para alcanzar la cocción

homogénea en agua de una muestra de 460 gramos indicando la temperatura a que fue hecha.

Fuente: Normas para el comercio Centroamericano de fríjol. Secretaria Permanente del Tratado General de Integración Económica

(SIECA). CEP/OAP/GE.NCA/II/dt/.Pag 34.

NORMA CENTROAMERICANA PARA EL FRÍJOL ELABORADO

CALIDAD

HUMEDAD EN

PORCENTAJE (G/G),

MAXIMO

DEFECTOS EN PORCENTAJE (G/G), MAXIMO

GRANOS DAÑADOS CLASES

CONTRASTANTES

MATERIAS EXTRAÑAS

TOTAL PARTIDOS TOTAL PIEDRAS

1 14 6 2 2 1 0.50

2 16 9 3 4 2 0.75

3 18 12 4 6 3 1.00

Nota: La determinación de la calidad del fríjol mezclado se hará sin tener en cuenta el contenido de las clases contrastantes.

Fuente: Norma ICAITI 34 048 para fríjol elaborado.

NORMA CENTROAMERICANA PARA FRÍJOL EN BRUTO

CALIDAD

DEFECTOS, EN PORCENTAJES (G/G), MAXIMOS

GRANO DAÑADO CLASES CONTRASTANTES

TOTAL GRANOS PARTIDOS

1 6 2 2

2 9 3 4

3 12 4 6

Nota: La determinación de la calidad del fríjol mezclado se hará únicamente en base al porcentaje de granos dañados sin tener en cuenta el

contenido de clases contrastantes.

Fuente: Norma ICAITI 34 037 para el fríjol en bruto.

SORGONORMA COLOMBIANA DE SORGO O MILLO GRANÍFERO PARA CONSUMO

GRADOS MASA HECTOLITRICA

(MINIMA)


GRANOS DAÑADOS GRANOS PARTIDOS

POR CALOR HONGOS TOTAL

1 74 0.2 0.5 2.0 4.0

2 71 0.5 1.0 4.0 8.0

3 66 1.0 2.0 8.0 12.0


NIVELES DE INFESTACIÓN DE SORGO O MILLO GRANÍFERO PARA CONSUMO

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000cm3 DE SORGO No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOSPRIMARIOS SECUNDARIOS

LIBRE 0 0 0




SOYA

NORMA COLOMBIANA SOYA PARA CONSUMO


(MINIMA)

PORCENTAJES MÁXIMOS EN PESO DE


POR CALOR TOTAL

1 72 1 3 5

2 69 2 6 10

3 66 3 9 15


NIVELES DE INFESTACIÓN DE SOYA PARA CONSUMO

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000cm3 DE SOYA No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOSPRIMARIOS SECUNDARIOS

LIBRE 0 0 0




TRIGO

NORMA COLOMBIANA DE TRIGO PARA CONSUMO


(MINIMA)


GRANOS DAÑADOS GRANOS CHUPADOS

PEQUEÑOS O PARTIDOSPOR CALOR TOTAL

1 75 0.5 2.0 3.0

2 70 1.0 5.0 6.0

3 65 1.5 8.0 10.0


NIVELES DE INFESTACIÓN DE TRIGO PARA CONSUMO

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE TRIGO No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0




MAIZ

NORMA COLOMBIANA DE MAÍZ EN GRANO PARA CONSUMO

GRADO



POR CALOR TOTAL

1 0.5 3 2

2 1 5 5

3 3 7 10

4 5 10 15

Todos los granos deben estar libres de: colores objetables, infestación e infectación, residuos y materiales tóxicos y calentamiento.

Fuente: Norma CONTEC 366 (segunda revisión).

NIVELES DE INFESTACIÓN PARA EL MAÍZ EN GRANO PARA CONSUMO

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 500gr DE MAÍZ No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0




ARVERJAS ESTANDARES ESTADOUNIDENSES PARA ARVEJAS LIBRES DE DOCKAGE

GRADO

LIMITES MAXIMOS DE ARVEJAS DEFECTUOSAS (%)

MATERIA

EXTRAÑA

MAXIMO

(%)

REQUERIMIENT

OS MINIMOS DE

COLOR

DAÑOS

POR

INSECTOS

DAÑOS

POR

CALOR

ARVEJAS

DAÑADAS

(2)

OTRAS

CLASES

(3)

ARVEJAS

COLORADA

S (4)

ARVEJAS

SEPARADA

S

ARVEJAS

ARRUGADAS

CON

CUBIERTA

AGRIETADA

U.S. No 1 0.3 0.2 1 0.3 1.5 0.5 2 5 0.1 BUENO

U.S. No 2 0.3 0.5 1.5 0.8 3 1 4 7 0.2 BUENO

U.S. No 3 1.5 1 2 1.5 5 1.5 8 9 0.5 DEFICIENTE

U.S.

GRADO

MUESTRA

U.S. Grado muestra, serán arvejas que: a) No cumplen los requisitos para los grados U.S Nos 1,2 o 3; o b) Contengan fragmentos metálicos, pedazos de

vidrio o un color comercialmente objetable; o c) Contengan más del 15% de humedad; d) Estén materialmente dañadas, calientes o evidentemente baja

calidad. E) Estén infestadas con gorgojos vivos u otros insectos vivos.

2. Arvejas dañadas. No incluyen arveja dañadas por insectos o dañadas por calor.

3. Estos límites no se aplican para arvejas secas mezcladas.

4. Estos límites no se aplican para arvejas de invierno y arvejas rugosas.

Fuentes U.S Departament of Agricultura. Federal Grain Inspection Service. United Status Standards for Beans.

NORMA CANADINESES PARA ARVEJAS SECAS DE COLOR VERDEGRADO ESTANDARES DE CALIDAD LIMITES MAXIMOS DE

DAÑOS

REQUERIMIENTOS

MINIMOS DE

COLOR

OTRAS

CLASES

%

DECOLORADAS

%

OTRAS CLASES

Y

DECOLORADAS

%

MATERIA

EXTRAÑA

%

CUTICULA

AGRIETADA

Y ABIERTA

ARRUGADAS

%

ABIERTAS

%

CALOR

%

DAÑOS

POR

INSECTOS

%

OTROS

DAÑOS

%

TOTAL

DAÑOS Y

ABIERTAS

%

CANADÁ

NO 1

BUEN COLOR

NATURAL

0.5 2 2 0.1 5 2 0.5 0 0.3 2 3

CANADÁ

NO 1

BUEN COLOR 1 3 3.8 0.2 8 4 1 0.1 0.8 4 5

CANADÁ

NO 1

COLOR

DEFICIENTE

2 6 6.5 0.5 13 8 5 0.5 2.5 10 12

FINAL

GRADO

DE

MUESTRA

COLOR

DEFICIENTE

MAYOR

DE 2

MAYOR DE 5 MAYOR DE

6.5

SOBRE

0.5

SOBRE 13 SOBRE 8 SOBRE

5

SOBRE

2.5

SOBRE

10

SOBRE

12

Nota: Todos los grados deben presentar temperatura normal y estar libres de: olores objetables, infestación, infectación y material tóxicos.

Fuente: Official grain grading guide. Canadian grain commission

NORMA COLOMBIANA DE ARVEJA SECA PARA CONSUMO

GRADO

LIMITES MAXIMOS DE

HUMEDAD GRANOS DAÑADOS % GRANOS ABIERTOS % GRANOS PARTIDOS %

GRANOS PARTIDOS %

VARIEDAD DE

CONTRASTE %

1 15 1 1 3 1

2 15 3 2 5 3

3 15 5 4 8 5

Todos los granos deben presentar temperatura normal, estar libres de olores objetables, infectación e infestación, residuos y materiales

tóxicos.

Fuente: Norma ICONTEC 791 ( primera revisión).

NIVELES DE INFESTACIÓN DE ARVEJA SECA PARA CONSUMO

NIVEL No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE ARVEJA SECA No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0




GARBANZOSNORMA COLOMBIANA DE GARBANZO SECO PARA CONSUMO

GRADOS PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA

GRANOS DAÑADOS GRANOS PRTIFOD VARIEDADES CONTRASTES

1 2.0 1.0 1.0

2 4.0 3.0 3.0

3 6.0 6.0 5.0


NIVELES DE INFESTACIÓN DE GARBANZO SECO PARA CONSUMO

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE GARBANZO. No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0




NORMA CHILENA OFICIAL PARA GARBANZOSDEFECTOS GRADO

1 2 3

MANCHADOS 2.0 4.0 6.0

PARTIDOS O QUEBRADOS 1.0 2.0 3.0

PELADOS 0.5 1.0 2.0

VERDOSOS Y/ ODECOLORIDOS 1.0 2.0 4.0

DAÑADOS POR INSECTOS 0.5 1.0 1.0

MATERIAS EXTRAÑAS 0.5 1.0 1.0

ARRUGADOS (*) 2.0 3.0 4.0

(*) Solo aplicable al tipo comercial liso.

Fuente: NCh539.Cr78

LENTEJA

NORMA COLOMBIANA DE LENTEJA SECA PARA CONSUMO

GRADO


HUMEDAD MATERIAS DURAS GRANOS DAÑADOS

%

GRANOS ABIERTOS

%

GRANOS PARTIDOS

%

VARIEDADES DE

CONTRASTE %

1 13 0.1 0.1 1.0 1.0 2.0

2 13 0.2 2.0 3.0 2.0 3.0

3 13 0.5 3.0 5.0 3.0 5.0

Todos los grados deben estar libres de: olores objetables, infestación e infectación, residuos y materiales tóxicos.


NIVELES DE INFESTACIÓN DE LENTEJA SECA PARA CONSUMO

NIVEL

No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE LENTEJA. No. TOTAL DE INSECTOS


SECUNDARIOS


LIBRE 0 0 0




ESTANDARES ESTADOUNIDENSES PARA LENTEJA. LIBRES DE DOCKAGE

GRADO

LIMITES MAXIMOS EN PORCENTAJES

LENTEJAS DEFECTUOSAS MATERIA EXTRAÑA REQUERIMIENTOS MINIMOS DE

COLORTOTAL DAÑOS POR

INSECTOS

DAÑOS POR

CALOR

TOTAL DAÑOS PIEDRAS

U.S No 1 2 0.3 0.2 0.2 0.1 BUEN COLOR

U.S No 2 3.5 0.8 0.5 0.5 0.2 BUEN COLOR

U.S No 3 BUEN COLOR 18 6 6 1.5 0.6 2

U.S GRADO

MUESTRA

U.S. Grado muestra, serán lentejas que: a) No cumplan los requisitos para los grados U.S Nos 1 y 2; o b) Contengan más de 14% de humedad, daño

por gorgojos vivos u otros insectos vivos, fragmentos.

Defectos totales: total daños, total material extraña, variedades de contraste y abiertos o partidos.

Fuentes U.S Departament of Agricultura. Federal Grain Inspection Service. United Status Standards for Beans.

NORMA CANADIENSE PARA LENTEJALIMITES MAXIMOS DE

DAÑO MATERIAL EXTRAÑO %

GRADO

NUMERO

REQUERIMEINTO DE

TAMAÑO Y COLOR CALOR

PELADA

ABIERTAS Y

PARTIDAS

OTROS

DAÑOS TOTAL PIEDRAS ERGOT SCRERATIVA

CANADA No 1

UNIFORMIDAD EN

TAMAÑO DE BUEN

COLOR NATURAL

0.2 2 1 2 0.1 0.05 0.1

CANADA No 2

UNIFORMIDAD EN

TAMAÑO DE

RAZONABLE BUEN

COLOR NATURAL.

0.5 2.5 2 3.5 0.2 0.05 0.1

CANADA

EXTRA

UNIFORMIDAD EN

TAMAÑO DE

RAZONABLE BUEN

COLOR NATURAL.

0.5 5 5 5 2 0.05 0.1

CANADA No 3 COLOR DEFICIENTE 1 10 10 10 0.2 0.05 0.1

FINAL GRADO MUESTRA SOBRE 1 SOBRE 10 SOBRE 10 SOBRE 10 SOBRE 0.2 SOBRE 0.2 SOBRE 0.2

Nota: Cualquier grado debe: presentar temperatura normal, estar libre de olores objetables, infestación e infectación.

Fuente: Oficial grain guide, Canadian grain comisión.

NORMA CHILENA OFICIAL PARA LENTEJA. TOLERANCIA DE DAÑOS Y DEFECTOS, % MAXIMODEFECTO GRADO

1 2 3

DAÑADOS POR INSECTOS 1.0 2.0 2.0

REVUELTOS 1.0 2.0 2.0

MATERIA S EXTRAÑAS PARA LOS

CALIBRES 7 Y 6MM

1.0 2.0 2.0

MATERIAS EXTRAÑAS PARA EL

CALIBRE 4.5MM Y FUERA DE

CALIBRE

2.0 2.0 2.0

PARTIDOS O QUEBRADOS Y 1.5 2.0 5.0

PELADOS

MANCHADOS Y ARRUGADOS 5.0 10.0 12.0

Fuente: NCh521 – 1979

DEFINICIÓN DE TERMINOS AJONJOLIPara tener en cuenta en el análisis de calidad del grano de ajonjolí se establecen las siguientes definiciones:

Impurezas: se consideran como tales las piedras, terrones pedazos de tallos o vainas, hojas, se millas de malezas y en general todo

material diferente al grano de ajonjolí.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de ajonjolí limpio.

Grano dañado: Es el grano o pedazo de grano de ajonjolí que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como

consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos o cualquier otra

causa.

Grano dañado por insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de ajonjolí que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura presenta

perforaciones o daños causados por insectos.

Grano dañado por hongo: Es aquel grano o pedazo de grano de ajonjolí que ha sufrido deterioro en su apariencia y estructura por el ataque

de los hongos, los cuales ocasionan en el grano síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.

Grano dañado por calor: Es aquel grano o pedazo de grano de ajonjolí que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia

del autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferente a la coloración natural del grano.

Grano dañado total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados.

Insecto primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.

Insecto Secundario: aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros

medios o ambos para facilitar su ataque.

DEFINICIÓN DE TERMINOS ARROZPara tener en cuenta para el análisis de calidad del arroz con cáscara se establece las siguientes definiciones:

Arroz: Comprende los granos procedentes de cualquier variedad de la especie Oryza Sativa L.

Arroz con Cáscara: Aquel grano al cual no se le ha removido la cáscara que lo cubre.

Arroz Pilado: Aquel al cual se le ha quitado la cáscara, el germen y las capas de aleurona que componen el salvado. Se le conoce también

como arroz pulido o como arroz elaborado.

Arroz elaborado: Aquel al cual se le ha quitado la cáscara, el germen y las capas de aleurona que componen el salvado. Se le conoce

también con el nombre de arroz blanco o arroz pilado.

Arroz Descascarado: Aquel al cual se le ha removido la cáscara sin someterlo a ningún proceso posterior de elaboración; se le conoce

también con el nombre de arroz moreno, arroz cargo o arroz integral.

Arroz Industrial: Pedacito de grano de arroz que atraviesa una criba de huecos circulares de aproximadamente 1.6mm (4/64”) y queda

retenido sobre una criba de huecos circulares de 1.00mm (2.5/64”).

Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos, hojas, semillas de malezas y en general todo material

diferente al grano de arroz.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de arroz con cáscara.

Arroz Con Cáscara Limpio: Aquel que no contenga más del 1% de impurezas.

Arroz con cáscara seco: Aquel cuyo contenido de humedad no excede al 13% (base humedad).

Rendimiento de Pilada: La cantidad de arroz elaborado entero y partido resultante de la pilada de 100 gramos de arroz con cáscara libre de

impurezas y seco. El rendimiento de pilada se expresa en porcentaje.

Índice de Pilada: La cantidad total de granos enteros de arroz elaborado resultante de la molienda de arroz con cáscara libre de impurezas

y seco, se obtiene separando el grano partido del rendimiento de pilada. El índice de pilada se expresa en porcentaje con respecto al arroz

con cáscara.

Grano entero: Grano o pedazo de grano elaborado que tiene 0.75 (3/4) o más de la longitud total del grano.

Grano Partido: Pedazo de arroz elaborado que tiene menos de 0.75 (3/4) de la longitud total del grano entero.

Arroz Cristal: Grano partido que mide entre 0.25 (1/4) y menos de 0.75 (3/4) de la longitud total del grano entero.

Granza de arroz: Granos partidos de arroz elaborado que mide menos de 0.25 (1/4) de la longitud total del grano entero.

Factor Grano Partido: La masa total de grano de arroz partido, resultante de la pilada de arroz con cáscara libre de impurezas. Se expresa

como porcentaje con relación al rendimiento de pilada.

Arroz Infestado: Aquel que se encuentra bajo la presencia de insectos dañinos al grano en cualquiera de los estados biológicos, adulto,

larva, pupa y huevo.

Arroz Infectado: Aquel que porta en su parte interna o en su superficie, diferentes tipos de microorganismos que se encuentran en

asociación directa con éste.

Grano Yesoso o Yesado: Grano entero de arroz elaborado, del cual la mitad o más presenta aspecto como de yeso o tiza.

Grano Panza o Centro Blanco: Grano de arroz elaborado entero de apariencia cristalina que presenta en su parte ventral, una mancha

blanca almidonosa, inherente a la variedad, la cual no influye en su clasificación.

Arroz Rojo: Grano de arroz elaborado entero que presenta total o parcial color rojo. Se considera también rojo aquel grano elaborado, el

cual presenta una estría que abarca la longitud del grano, o dos o más estrías, cuya suma dé la longitud del mismo.

Grano Dañado: Arroz elaborado entero que parece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia o estructura como consecuencia del

secamiento inadecuado, exceso de humedad, inmadurez, calor, ataque se insectos, hongos o cualquier otra causa.

Grano Dañado Por Calor: Arroz elaborado entero que ha sido deteriorado notoriamente en su color natural, presentando una coloración

que va del castaño claro al castaño oscuro (carmelitos) por efectos del calor excesivos. Granos de arroz de color ambarino (amarillo pálido

transparente) no se consideran como granos dañados por calor pero sí granos dañados por otras causas.

Granos Dañados Por Hongos: Arroz elaborado entero, que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el ataque de hongos,

los cuales ocasionan en el mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.

Grano dañado Por Insectos: Arroz elaborado entero que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura presenta perforaciones o

daños causados por insectos.

Grano Dañado Por Otras Causas: Arroz elaborado entero, que ha sido notoriamente dañado por causas no definidas, que no coinciden con

la de los daños enumerados anteriormente. Granos de color ambarino (amarillo pálido transparente) y grano verde hialino, se consideran

granos dañados por otras causas.

Producto residual: Partículas de cáscara de arroz y de harina de arroz denominados comúnmente “pica” que atraviesan una criba de

huecos circulares de 1.00mm (2.5/64”).

Tipo de Contraste: Grano de arroz elaborado de tamaño y forma que difieren notoriamente del tipo que se considera.

Semillas Objetables: Todas las semillas enteras o partidas diferentes de arroz elaborado, que no sean removibles por medios mecánicos de

limpieza.

Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.

Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros


Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo

inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.

Criba Circular de 12/64 de Pulgada: Criba metálica con perforaciones circulares de 12/64 de pulgada de diámetro.

DEFINICIÓN DE TERMINOS CEBADA

Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la cebada se establecen las siguientes definiciones.

Cebada Para Consumo: Conjunto de granos procedentes de cualquier variedad del género Hordeum clasificados en cebada para consumo

cervecero y cebada para consumo directo.

Cebada Para Consumo Cervecero: Conjunto de granos del género Hordeum procedentes de una variedad clasificada como cervecera.

Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos, hojas, semillas de malezas, granos de cebada inmaduro o

verdes y en general todo material diferente al grano de cebada.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de cebada.

Puntaje: Es el porcentaje en masa de la cebada limpia y madura retenida sobre la criba de perforaciones rectangulares de 2.38 * 19.05

milímetros. Después de haber sido zarandeada por 120 vaivenes durante un minuto. No equivale a masa hectolitrica o masa volumétrica.

Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de cebada que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como

consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos cualquier otra

causa.

Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de cebada que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura

presenta perforaciones o daños causados por insectos.

Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de cebada que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por

el ataque de hongos, los cuales ocasionan en él mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.

Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano o pedazo de grano de cebada que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como

consecuencia del secamiento inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras,

diferentes ala coloración natural del grano.

Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados.

Grano Germinado: Es aquel grano de cebada que presenta el germen abierto o con indicio de germinación debido al exceso de humedad.

Grano Inmaduro: Es aquel grano de cebada que por no haber alcanzado una madurez total presenta coloración verde.






Instituto De Mercadeo Agropecuario

I D E M A

IDENTIFICACIÓN DE MUESTRAS

Dependencia __________________________________________________

Producto, Variedad, Grado________________________________________

Bodega Nro _____________ Arrume Nro____________ Silo Nro__________

Existencia según tarjeta_____________ Bultos______________ Kilogramos

Motivo del Muestreo______________________________________________

Tipo de muestreo________________________________________________

Caras Externas______________________ Parte Interna ________________

Numero Sacos externos_______________ Parte Interna ________________

Responsable de Muestreo ________________________________________

Fecha_____________________________________ Hora_______________

DEFINICIÓN DE TERMINOS FRIJOL

Para tener en cuenta en el análisis de calidad del fríjol se establecen las siguientes definiciones.

Frijoles Small Red: Conocido también como Red Mexican, California Red e Idazo Red.

Mezcla Varietal: Son granos de otra variedad y color al grano que se esta analizando.

Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos o vainas, hojas, semillas de malezas y en general todo

material diferente al grano de fríjol.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de fríjol.

Grano Partido: Es aquel grano de fríjol al cual le falta 1/8 o más de su tamaño.

Grano Separado: Es aquel grano de fríjol cuyos cotiledones están completamente separados. Igualmente aquellos de apariencia entera,

con grietas que separan las dos mitades o cotiledones.

Grano Decolorado o Manchado: Es aquel grano de fríjol de la variedad considerada, cuyo color difiere notoriamen5e de los demás granos

del conjunto, por acción de la luz, tiempo de almacenamiento u otras causas.

Variedad de Contraste: Granos de fríjol de tamaño, forma y color que difieren notoriamente de la variedad que se considera.

Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de fríjol que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como


causa.

Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de fríjol que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura presenta


Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de fríjol que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el

ataque de hongos, los cuales ocasionan en él mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.

Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano o pedazo de grano de fríjol que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia

del secamiento inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferentes ala

coloración natural del grano.

Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados. No se

considera para este factor los granos separados, partidos, decolorados y variedades de contraste.

Piedras: Será tierra endurecida o material mineral y otras sustancia de similar dureza que no se desintegren fácilmente en el agua.

Clases que Mezclan: Son frijoles sanos de otras clases que no son similares en color, tamaño y forma de los frijoles de la clase considerada

e incluye frijoles blancos en la clase Yelloweye si son similares en tamaño y forma a los frijoles Yelloweye.






DEFINICIÓN DE TERMINOS SORGO

Para tener en cuenta en el análisis de calidad del sorgo se establecen las siguientes definiciones.

Sorgo o Millo: Grano procedente de la especie granífera de las gramíneas Sorghum Vulgare.

Sorgo con Gluma: Todos los granos enteros a los cuales no se les han desprendido completamente la gluma.

Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, semillas de malezas, sorgo no uranífero (pasto sudan, pasto Jonson), glumas

sueltas, hojas, pedazos de panojas, pedazos de tallos y en general todo material diferente al grano de sorgo.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de sorgo.

Grano Partido: Pedazo de grano de sorgo que atraviesa libremente una criba de perforaciones triangulares de 5/64 de pulgada.

Grano con Gluma: Es aquel grano entero de sorgo al cual no se le ha desprendido completamente la gluma.

Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de sorgo que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como


causa.

Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de sorgo que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura presenta


Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de sorgo que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el

ataque de hongos, los cuales ocasionan en él mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.

Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano o pedazo de grano de sorgo que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como

consecuencia del secamiento inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras,

diferentes ala coloración natural del grano.







DEFINICIÓN DE TERMINOS SOYA

Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la soya se establecen las siguientes definiciones.

Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos, vainas, hojas, semillas de malezas y en general todo material

diferente al grano de soya. También se incluyen en este factor los granos partidos, verdes y dañados. Algunos granos húmedos que han

sido secados al sol, presentan la cascarilla arrugada, pero su cotiledón está en buen estado, por lo cual no deben considerarse como

impurezas.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de soya.

Grano Partido: Pedazo de grano de soya que atraviesa fácilmente una criba de orificios circulares de 8/64 de pulgada de diámetro. Para

efectos de esta norma se consideran como impurezas.

Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de soya que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como


causa. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.

Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de soya que aparece alterado en su apariencia y cuyos cotiledones

presentan perforaciones o daños causados por insectos. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.

Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de soya que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el

ataque de hongos, los cuales ocasionan en el grano arrugamiento y síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a

moho. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.

Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano de soya que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia del secamiento

inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando un color habano oscuro bien sea en pequeñas manchas o sólo al

interior de la semilla. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.

Grano Verde: Es aquel grano de soya cuyos cotiledones tiene más del 50% de color verde. Para efectos de esta norma se consideran como

impurezas.

Algunas variedades de semillas presentan coloraciones en la cascarilla por lo tanto, hay necesidad de quebrar el grano para certificar su

estado.

Grano Germinado: Es aquel grano de soya que muestra el germen abierto o a punto de germinar. Para efectos de esta norma se

consideran como impurezas.






Criba Circular de 8/64 de Pulgada: Criba metálica con perforaciones circulares de 8/64 de pulgadas de diámetro.

DEFINICIÓN DE TERMINOS TRIGO

Para tener en cuenta en el análisis de calidad del trigo se establecen las siguientes definiciones.

Trigo Para Consumo: Conjunto de granos procedentes de cualquier variedad del género Triticum.

Impurezas: Se consideran como tales las piedras, glumas, semillas de avena, semillas de malezas, cebada y en general todo material

diferente al grano de trigo.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de trigo.

Grano Chupado y/o Partido: Grano o Pedazo de grano de trigo que atraviesa fácilmente una criba de orificios rectangulares de 1.9 * 1.9

milímetros.

Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de trigo que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como


causa.

Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de trigo que aparece alterado en su apariencia y cuyos cotiledones

presentan perforaciones o daños causados por insectos.

Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de trigo que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el


moho.

Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano de trigo que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia del secamiento

inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferentes ala coloración natural del

grano.

Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados. No se

consideran para este factor los granos partidos y /o chupados.






Criba Rectangular de 1.9 * 1.9 Milímetros: Criba metálica con perforaciones rectangulares de 1.9 * 1.9 milímetros de lado, respectivamente.

(0.0760 y ¾ de pulgada, respectivamente).

Puntaje: Es el peso en kilogramos que se obtiene de un hectolitro de trigo. Un trigo se considera de 70 puntos, cuando pesa 70 kilogramos

por hectolitro.

DEFINICIÓN DE TERMINOS MAIZ

Para tener en cuenta en el análisis de calidad del maíz se establecen las siguientes definiciones.

Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tusas, tallos, hojas, semillas de malezas y en general todo material

diferente al grano de maíz.

Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de maíz.

Grano Partido: Pedazo de grano de maíz que atraviesa fácilmente una criba de orificios circulares de 12/64 de pulgada de diámetro.

Grano de otro Color: En maíz blanco se consideran granos de otro color los granos de maíz amarillo que se encuentren en la muestra. En

maíz amarillo se consideran granos de otro color los granos de maíz blanco que se encuentren en la muestra.

Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de maíz que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como


causa.

Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de maíz que aparece alterado en su apariencia y cuyos cotiledones

presentan perforaciones o daños causados por insectos.

Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de maíz que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el


moho.

Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano de maíz que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia del secamiento

inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferentes ala coloración natural del

grano.

Los granos que presentan el germen de color marrón pero no tienen afectado el endospermo no se consideran dañados por calor, pero si

como granos dañados.







Criba Circular de 12/64 de Pulgada: Criba metálica con perforaciones circulares de 12/64 de pulgada de diámetro.

DEFINICIÓN DE TERMINOS ARVEJAS

Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la arveja seca se establecen las siguientes definiciones.

Impurezas: Comprende cáscaras, pedazos de tallos o vainas y en general todo material y grano distinto de la arveja seca.

Grano Dañado: Grano de arveja seca que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia y estructura como consecuencia de

podredumbre, exceso de humedad, ataque de insectos, hongos autocalentamiento o secamiento inadecuado.

Grano Partido: Grano de arveja seca al cual le falta ¼ o más de su tamaño.

Grano Abierto: Grano de arveja seca de apariencia entera, con grietas que separan las dos mitades o cotiledones. Igualmente, se

consideran abiertos aquellos cuyos cotiledones están completamente separados.

Materias Duras: Se consideran como tales las piedras y el material mineral de dureza similar, de cualquier tamaño, que no se desintegre

fácilmente en el agua.

Variedades de Contraste: Comprende los granos de arveja seca de tamaño, forma y color que difieren notoriamente de la variedad que se

considera.

Arveja Seca Limpia: La que no contenga más de 1% de impurezas ni más de 0.1% de materias duras.

Arveja Seca Infestada: Aquella que se encuentra con presencia de insectos vivos u otras plagas dañinas al grano en cualesquiera de sus

estados biológicos (huevos, larvas, pupas o adultos).

Arveja Seca Infectada: Grano o pedazo de grano de arveja con presencia parcial o total de hongos, mohos o levaduras.

Olores Objetables: Todos aquellos olores diferentes del característico del grano normal y que pueden ser causados por plaguicidas,

fermentación y otros.

DEFINICIÓN DE TERMINOS GARBANZO

Para tener en cuenta en el análisis de calidad del garbanzo seco se establecen las siguientes definiciones.

Garbanzos: Granos de la leguminosa de la especie Cicer arietinum L., desprovistos de la vaina una vez seca.

Tipo Comercial Liso: Corresponde aquellos granos cuya superficie no presenta rugosidades.

Tipo Comercial Rugoso: Corresponden aquellos granos que presentan su superficie con rugosidades.

Granos Arrugados: Aquellos granos, en tipos comerciales lisos, que presentan su cutícula arrugada en un 20% o más de la superficie del

grano entero.

Granos Descoloridos: Aquellos granos que presentan un color blanquecino en toda su superficie.

Granos Manchados: Aquellos granos que presentan un 10% o más de su superficie con zonas de color obscuro normal.

Granos Pelados: Aquellos granos a los cuales les falta un 20% o más de su cutícula.

Impurezas: Comprende cáscaras, pedazos de tallos o vainas y en general todo material y grano distinto del garbanzo.

Grano Dañado: Grano de garbanzo que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia y estructura como consecuencia de

podredumbre, exceso de humedad, ataque de insectos, hongos, autocalentamiento o secamiento inadecuado.

Grano Partido: Grano de garbanzo al cual le falta ¼ o más de su tamaño.



Garbanzo Infestado: Aquel que se encuentra con presencia de insectos vivos u otras plagas dañinas al grano en cualesquiera de sus

estados biológicos (huevos, larvas, pupas o adultos).

Garbanzo Infectado: Grano o pedazo de grano de garbanzo con presencia parcial o total de hongos, mohos o levaduras.

Garbanzo Seco: El que contenga más de 14%, de humedad (base húmeda).

Garbanzo Limpio: El que no contenga más de 1% de impurezas ni más de 0.1% de materias duras.

Variedades de Contraste: Comprende los granos de garbanzo enteros y sanos, de tamaño, forma, rugosidad y color que difieren

notoriamente de la variedad que se considera.

Olores Objetables: Todos aquellos olores diferentes del característico del grano y que pueden ser causados por plaguicidas, fermentación y

otros.

DEFINICIÓN DE TERMINOS LENTEJA

Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la lenteja se establecen las siguientes definiciones.

Lentejas: Granos de la leguminosa de la especie Lens Esculenta M. o Lens Culinaris M.

Impurezas: Comprende cáscaras, pedazos de tallos o vainas y en general todo material y grano distinto de la lenteja.

Grano Dañado: Grano de lenteja que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia o estructura como consecuencia de

podredumbre, exceso de humedad, ataque de insectos, hongos, autocalentamiento o secamiento inadecuado.

Grano Partido: Grano de lenteja al cual le falta ¼ o más de su tamaño.

Grano Manchado: Aquellos granos que presentan un 5% o más en su superficie color obscuro anormal, excluyendo los granos tigrados.

Grano Abierto: Grano de lenteja de apariencia entera, con grietas que separan las dos mitades o cotiledones. Igualmente, se consideran

abiertos aquellos cuyos cotiledones están completamente separados.

Granos Arrugados: Aquellos granos, en tipos comerciales lisos, que presentan su cutícula arrugada en un 20% o más de la superficie del

grano entero.



Lentejas Defectuosas: (Total) Las categorías de lentejas defectuosas, serán lentejas dañados por gorgojos, lentejas dañadas por calor,

lentejas separadas.

Dockage: Lentejas pequeñas atrofiadas, pedazos de lentejas y todo otro material diferente a las lentejas que puedan removerse fácilmente

con el uso de las cribas o implementos de limpieza.

Lentejas Libres De Dockage: Lentejas de las cuales se ha removido el Dockage.

Lentejas de Color Aceptable: Lentejas que no son de muy buen color.

Lentejas de Buen Color: Lentejas que en su conjunto están prácticamente libres de decoloración y tiene el color natural y la apariencia

característica de las lentejas predominantes.

Lentejas Dañados Por Calor: Lentejas enteras y pedazos de lentejas que han sido materialmente decoloradas como resultado del

calentamiento.

Lentejas Peladas: Lentejas de las cuales, tres cuartas partes o más de la cubierta ha sido removida.

Lentejas Separadas: Pedazos de lenteja menores de las tres cuartas partes de la lenteja, lentejas en las cuales los cotiledones están

unidos débilmente.

Piedras: Tierra apelmazada o material mineral y otras sustancias de dureza similar que no se desintegran fácilmente en agua.

Lentejas Desgranadas: Lentejas de las cuales no ha sido removido el Dockage.

Lentejas Enteras: Lentejas con una cuarta parte o menos de los cotiledones removidos y la parte restante de los cotiledones firmemente

unidos.

Lenteja Infestada: Aquella en la cual se encuentran insectos vivos u otras plagas dañinas al grano en cualesquiera de sus estados

biológicos (huevos, larvas, pupas o adultos).

Lenteja Infectado: Grano o pedazo de grano de lenteja con presencia parcial o total de hongos, mohos o levaduras.

Lenteja Seca: La que no contiene más de 13%, de humedad (base humeda).

Lenteja Limpia: La que no contiene más de 1% de impurezas ni más de 0.1% de materias duras.

Variedades de Contraste: Comprende los granos de lenteja, de tamaño, forma y color que difieren notoriamente de la variedad que se

considera.

Olores Objetables: Todos aquellos olores diferentes del característico del grano y que pueden ser causados por plaguicidas, fermentación y

otros.

Criba 9764” de Orificios Circulares: Una criba metálica de 0.0319 pulgadas de espesor, perforadas con orificios circulares de 0.1406 (9/64)

de pulgada de diámetro, separados 0.1875 (3/16) de pulgada entre centro y centro (las perforaciones de cada fila deben estar paralelas con

relación a las filas adyacentes).

Criba 12/64” de Orificios Circulares: Una criba metálica de 0.0319 pulgadas de espesor, perforadas con orificios circulares de 0.1875

(12/64) pulgadas de diámetro, separados 0.250 (1/4) de pulgada entre centro y centro (las perforaciones de cada fila deben estar paralelas

con relación a las filas adyacentes).

Criba 15/64” de Orificios Circulares: Una criba metálica de 0.0319 pulgada de espesor, perforada con orificios circulares de 0.2343 (15/64)

de pulgada de diámetro, separados 0.3125 (5/16) de pulgada entre centro y centro (las perforaciones de cada fila deben estar paralelas con

relación a las filas adyacentes).

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