“ la alimentación como medicina” “lo que necesitamos está junto a nosotros, sólo hay que...
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“La alimentación
Como medicina”
“Lo que necesitamos está junto a nosotros,
Sólo hay que ser conciente de ello”.
Nuestro objetivoEl objetivo de este taller es la educación de la población en torno a la relación directa entre su alimentación y su estado de salud. Que la misma pueda conocer alimentos nuevos, accesibles y sumamente saludables para poder mejorar su dieta y favorecer la prevención de patologías. Generalmente se enseña al hablar de alimentación natural dietas difíciles de cocinar con alimentos caros y basados en paradigmas extranjeros, buscamos aportar una nueva opción que corresponde a los alimentos de nuestra región y a nuestras costumbres permitiendo que sean accesibles y frescos para todos. Lo principal en la medicina Waiora es la educación comunitaria para lograr una verdadera prevención y la alimentación juega un rol fundamental.
En este taller explicaremos las bases del sistema
digestivo, qué alimentos es bueno consumir en
general, qué alimentos no son recomendables y por
qué, cómo podemos reemplazarlos y de que manera
podemos combinar los alimentos para aprovechar al
máximo sus beneficios. Además realizaremos
prácticas de cocina para que los participantes puedan
incorporarlos a sus dietas cotidianas mejorando su
estado de salud a través de una alimentación
saludable.
La medicina WAIORA tiene sus principios en
el conocimiento de los pueblos originarios
andinos recopilada por el Dr. Calquin
Hokautea. A partir de las bases de la
cosmovisión andina trabajamos con un
método de diagnóstico y tratamiento
particular contemplando la visión del ser
humano y su funcionamiento desde la
medicina Waiora. La persona es comprendida
en sus factores físico natural, sociocultural y
psicoespiritual. Los tratamientos son
integrales y de diversa índole según la
necesidad del paciente. Se realizan
preparados en base a hierbas medicinales
para cada paciente.
La alimentación Waiora se basa en cuatro pilares: la recuperación de los alimentos
ancestrales y naturales, las dietas variadas y adaptadas a las necesidades personales o familiares, la alimentación adecuada a los
cambios estacionales y regionales y la importancia de un contexto adecuado para una buena alimentación. Por lo tanto no se practica ningún dogmatismo ni se excluyen alimentos sino que se busca mejorar lo más posible la
dieta de cada persona según sus gustos invitándolos a probar nuevos sabores de
alimentos que crecen en nuestras tierras siendo accesibles, económicos y saludables.
Sobre la alimentación Waiora
El Taller será dictado los días lunes de 14 a 16 hrs. de noviembre, con una duración total de 4 clases. Otra opción es
realizarlo de manera intensiva el día domingo 20 de
noviembre de 11 a 19 hrs.
El costo del taller es de $200 el mes completo, incluyendo todos los materiales para cocinar y certificado.
Se dictará en el centro de atención, capacitación e investigación Waiora, ruta 16 km. 9,5 en Lago Puelo.
Información e inscripciones de lunes a viernes de 15 a 20 hrs o comunicate a nuestros teléfonos 02944- 499204/ 15682300.
[email protected]/ Facebook Waiora.
El taller será dictado por Sofía Carvajal. Ella es Asesora nutricional y osteópata, terapeuta Waiora del Centro de
atención, capacitación e investigación Waiora en Lago Puelo, Chubut. Además es miembro de la Asociación Hijos del Sol del Tawaintisuyu y su escuela de capacitaciones, siendo directora del área de alimentación en el Centro de investigación. Desde
hace 7 años que investiga y recopila la alimentación de los distintos pueblos originarios del mundo especialmente los
andinos, participando de proyectos de recuperación y difusión de alimentos ancestrales en distintas regiones de nuestro país.