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SECRETARfA REGIONAL DE PLANIFICACIÓN Y COORDINACIÓN REGIÓN DE COQUIMBO
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS
~
MAIZ DULCE, ,, ,,
[§] INIA INTIHUASI
MANI Y MELON
PROYECTO «EXPLORACIÓN DE NUEVAS ESPECIES ,
Y VARIEDADES HORTICOLAS PARA LA IV REGIÓN»
INIA-INTIHUASI CARTILLA DIVULGATIVA Ng 16
SEPTIEMBRE 1995
INJA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 16 ~SEPTIEMBRE 1995 1
El Centro Regional de Investigación Intihuasi ·del Instituto de Investiga· ciones Agropecuarias y la Secretaría Regional de Planificacfon y Coordi· nación Región de Coquimbo, presentan esta cartilla divulgativa, correspondiente a una serie de seis documentos de este tipo, realizados con financiamiento del proyecto: ºExploración de Nuevas Especies y Varie· dades Hortícolas para la IV Región".
Editores: Leonardo Rojas Parra, Ing. Agrónomo Departamento de Producción Vegetal. Roberto Salinas Yasuda, Lic. en Ciencias Agrarias Unidad de Comunicaciones y Marketing.
Patricio Olivares Araya, Téc. Agrícola Ayudante Técnico, Departamento de Producción VegetaL
Olga Guzmán Peralta, Secretaria Departamento de Producción Vegetal.
Diseño y Diagramación: Jorge Berríos Villablanca. Corrector de Textos: Luis Puebla Lizana.
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MAÍZ DULCE
Esta hortaliza tradicionalmente se ha dedicado al consumo interno en estado fresco. Sin embargo, desde hace algunos años ha comenzado su industrialización, principalmente como congelado, con lo que se amplía su consumo a todo el año y abre una vía de exportación hacia algunos mercados externos.
REQUERIMIENTO DE CLIMA Y SUELO
Este es un cultivo de clima cálido muy sensible a las heladas, sobre todo en período de emergencia, pero con gran poder de recuperación (cuando éstas le afectan). Le favorece un verano largo, por tal razón, se deben elegir cuidadosamente las épocas de siembra en cada zona. La temperatura óptima para su crecimiento fluctúa entre los 24 y 30°C.
Las plantas tienen un gran crecimiento radicular y vegetativo. Por ser de arraigamiento profundo, debe cultivarse en suelos con más de 40 cm de profundidad y capaces de retener suficientes nutrientes y humedad para este extractivo cultivo. Los suelos deben ser fértiles y en lo posible planos. No debe sembrarse en suelos que posean capas impermeables o agua subterránea a poca profu:ndidad.
PREPARACIÓN DE SUELO
Para lograr una buena germinación de la semilla se requiere un suelo mullido, sin terrones que impidan una germinación uniforme.
Es aconsejable que previo a la siembra el suelo esté libre de malezas para que a la vez, éstas no sirvan de huéspedes de plagas y enfermedades que afectan al maíz.
INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa W' 16 - SEPTIEMBRE 1995 3
OC D SE B A
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DENSIDAD DE POBLACIÓN Y DISTANCIA DE SIEMBRA
La densidad de población y distancia de siembra tienen un efecto marcado sobre el tamaño de las mazorcas, rendimiento y uniformidad de la producción. Las distancias de siembra varían entre 60 y 80 cm entre hilera y de 15 a 30 cm sobre la hilera, con una densidad poblacional que fluctúa normalmente entre 71.000 y 92.000 plantas por hectárea.
Cuadro l. Densidades de siembra en maíz dulce
Densidad teórica por ha
Distancia Distancia entre hilera (cm) sobre la hilera (cm) 60 65 70 75 80
15 109.560 101.640 94.380 87.780 82.500 20 83.500 77.000 71.500 66.500 62.500 25 66.800 61.600 57.200 53.200 50.000 30 55.610 51.280 47.620 44.290 41.630
FERTILIZACIÓN
El maíz es un cultivo muy exigente en nitrógeno, siendo por lo general baja la disponibilidad de este elemento en el suelo.
El empleo de las sembradoras abonadoras facilita la incorporación de parte de los fertilizantes, a un costado y bajo el nivel de las semillas.
La interrogante sobre qué y cuánto fertilizante aplicar se resuelve satisfactoriamente con un análisis de suelo.
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Sin embargo, algunos rangos de fertilización en el maíz dulce pueden observarse en el Cuadro 2.
Cuadro 2. Rangos de fertilización en maíz dulce
Elemento
Nitrógeno Fósforo Potasio
Unidad/ha
150 - 200 90 - 130
100
Análisis de suelo
< 20 ppm < 7 ppm < 50 ppm
El fósforo y el potasio se incorporan en la preparación del suelo junto con la mitad del nitrógeno. El resto del nitrógeno se aplica cuando el cultivo presenta entre la 6° y 7° hoja verdadera, es decir, unos 45 días postsiembra.
RIEGO
El maíz necesita mucha humedad disponible en el suelo ya que su sistema radicular es profundizador, llegando a alcanzar a veces más de 1 m. Los riegos deben hacerse cada 10 a 15 días según las condiciones climáticas y tipo de suelo.
Una deficiencia de agua durante cualquier período en el desarrollo del maíz puede reducir los rendimientos. No obstante, uno de los períodos más críticos en su desarrollo, es la emisión de los granos hasta 15 días después de la aparición de los 11 pelos 11
•
CONTROL DE MALEZAS
El período más relevante de competencia del cultivo con las malezas está entre los 20 y 60 días después de la siembra.
El control puede ser cultural como también químico. Al ser cultural, éste se puede hacer con azadón sobre la hilera y entre ellas usando cultiva~
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doras. En el control químico pueden usarse varias alternativas de herbicidas según el momento de aplicación (Cuadro 3).
Cuadro 3. Algunos herbicidas posibles de utilizar en el maíz y momento de aplicación.
Momento de aplicación
a) Presiembra
b) Postsiembra
Herbicida
Atrazina Eradicane extra 6.7E Fortral 50 SC Sutan 6.7E
Arco 2.4D 480 Bansel 480 SL DMA6 MCPA 750 Amina Tellit 75 WV
CONTROL DE PLAGAS
Dosis comercial (ha)
1,5 - 2,0 kg 5 - 8 lt 3 .. 4 lt 4 .. 7 lt
1,5 .. 2,5 lt 0,2 - 0,3 lt 0,8 - 1,0 lt l,0-1,Slt 25 - 40 g
Las principales plagas del maíz son el gusano cortador negro (Agrotis ipsilon) y el gusano del choclo (He/iothis zea).
Gusano cortador
Este ataca ocasionalmente, pero puede ser muy destructivo. Son gusanos oscuros, miden hasta 4 cm y cortan las plántulas. Su control químico es mediante un insecticida aplicado al suelo, previo a la siembra, como Lorsban, Dyfonate u otro.
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Gusano del choclo
Daña las mazorcas, lo que se nota más en los cultivares de maíz dulce o americano, concentrándose su daño en el extremo de las mismas.
El control químico se realiza sobre la base de reiteradas aspersiones a los pelos de mazorcas, con insecticidas tales como Beluare, Senin, Carole, Decís -entre otros-. El control se inicia con la aparición de los primeros "pelosº.
CONTROL DE ENFERMEDADES
En cuanto a enfermedades, ·las que más afectan a estás plantas son Fusariosis, Carbón, Roya, Mosaico. Como medida de control cultural se pueden utilizar híbridos con resistencia a alguna enfermedad, o recurrir al cont~ol químico en caso contrario.
COSECHA
La madurez óptima se obtiene cuando el porcentaje promedio de humedad en los granos es de alrededor del 75%.
Los agricultores usan como índice de madurez la inspección visual, que consiste en que la m.azorca se retira cuando los pelos están secos, es decir, café oscuro.
RENDIMIENTO
El rendimiento potencial depende en gran parte de la densidad de población de plantas y de la capacidad de éstas para producir más de una mazorca por planta. Los rendimientos por lo tanto no pueden ser inferio .. res a unos 50.000 choclos por hectárea.
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ANTECEDENTES PRODUCTIVOS EN LA IV REGIÓN
De acuerdo con toda la información disponible, el maíz encuentra excelentes condiciones de clima en la IV Región, siendo posible ampliar significativamente el período .de producción, dependiendo de las características particulares de cada localidad.
Las diferencias principales entre variedades están relacionadas con el tamaño de las mazorcas y la precocidad. En general, las variedades precoces tienen mazorcas de tamaño promedio menor que aquellas más tardías y su importancia radica en lo temprano que se cosechan.
En el Cuadro 4 se muestra una relación de rendimiento comercial y precocidad en algunas variedades de maíz dulce en La Serena.
Cuadro 4. Rendimiento y precocidad de 9 variedades de maíz dulce en La Serena, IV Región. 1994/1995
Rendimiento (miles/ha) Días a
Cultivar Primera Segunda Total cosecha
Rodeo 62,9 12,8 75,7 71 Fast 66,4 14,3 80,7 71 Reward 50,7 16,4 67,1 71 Sudance 62,1 16,4 78,5 71 Monarca 47,9 0,7 48,6 78 Cornucopia 47,9 6,4 59,3 80 Shield Crest 42,1 8,6 50,7 80 Bonanza 39,3 12,9 52,2 78 Jubilee 53,6 24,3 77,9 78
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Por otra parte, la producción en época tardía depende de la prolongación de las buenas temperaturas en el otoño. En el Cuadro 5 se muestra el resultado de tres variedades en época tardía, en dos localidades de la IV Región.
Otro aspecto importante de manejo de este cultivo, es el uso de correctas densidades de plantación.
Al respecto, es común que muchos agricultores utilicen muy bajas densidades de plantas, en la creencia de que en esas condiciones cada planta en forma individual producirá un número de mazorcas significativamente mayor, aun cuando las mismas firmas productoras de semillas indican lo contrario.
Cuadro 5. Rendimiento de 3 variedades de maíz dulce en época tardía en dos localidades de la IV Región. 1994/1995
Cultivar
Rodeo Gold Jubilee
Rodeo Gold Jubilee
La Serena, fecha de siembra: 20 de febrero
Rendimiento (miles/ha) Fecha
Primera Segunda Total cosecha
26,4 23,6 50,0 08 junio 31,8 23,0 54,8 14 junio 28,0 33,1 61,l 14 junio
Illapel, fecha de siembra: 27 de enero
10,7 4,5
11,9
33,9 32,7 41,9
44,6 37,2 53,8
27 abril 27 abril 14 junio
1 0 INIA~INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 16 ·SEPTIEMBRE 1995
En el Cuadro 6 aparece el resultado d~ maíz Jubilee en época normal bajo dos densidades de plantas, donde puede apreciarse que aunque efectivamente las plantas individuales producen en promedio mayor número de mazorcas comerciales, al estar en menor densidad, éstas no son suficien~ tes para compensar la disminución debido al menor número de plantas.
Cuadro 6. Rendimiento de maíz dulce cv. Jubilee con dos densidades de plantas. La Serena, 1994/1995
Densidad Rendimiento (miles/ha) Nº de plantas mazorcas (plantas/ha) Primera Segunda Total por planta
Baja 47.000* 44,6 18,7 63,3 1,35 Normal 84.000 68,6 11,2 79,.8 0,95
*Las distancias de plantas establecidas corresponden a: Baja =O, 70 x 0,30 m. Normal= 0,70 X 0,17 m.
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, MANI
REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO
El maní es un cultivo que requiere mucha luz y calor y que es muy sensible a las heladas.
En cuanto a suelo, éste prefiere aquellos de texturas arenosas y franco arenosas, de eficiente drenaje. Esto permite que las vainas o capis se entierren con facilidad; también se puede utilizar suelos más pesados, pero que presenten como condición un adecuado drenaje y buena aireación.
Cuadro 1. Temperaturas óptimas para el desarrollo del cultivo del maní
Estado del cultivo
Germinación Crecimiento y desarrollo Temperaturas nocturnas
Temperaturas óptimas, º C
20 25 .. 30 +20
DENSIDAD DE POBLACIÓN Y DISTANCIAS DE SIEMBRA
El lograr establecer una adecuada densidad de plantas por hectárea es uno de .los factores que tiene mayor incidencia en los rendimientos finales del cultivo.
La distancia de siembra es de 60 a 70 cm entre hileras y de 10 a 15 cm sobre las hileras.
La dosis de semilla a utilizar fluctúa entre 55 y 80 kilogramos por hectárea.
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,. FERTILIZACION
El maní, como es una leguminosa, no presenta una gran respuesta al nitrógeno. Sin embargo, en suelos con déficit de nitrógeno, se podría aplicar una dosis inicial de 30 a 50 unidades de nitrógeno por hectárea. Con respecto al fósforo, este es un elemento esencial para la obtención de buenos rendimientos en el cultivo, influyendo en la maduración temprana y calidad de los frutos. La dosis a utilizar oscila entre las 60 y 90 unidades de fósforo por hectárea.
CONTROL DE MALEZAS
El cultivo del maní es una especie que presenta un crecimiento muy lento durante los primeros 45 a 50 días, pudiendo considerarse la-etapa de los dos primeros meses como la más crítica para el cultivo.
En Chile, el control se realiza exclusivamente de forma mecánica-manual, ya que si bien es cierto existen alternativas químicas, éstas no han sido probadas ni evaluadas. El número de limpias es de 2 a 3 según el grado de enmalezamiento que presenta el campo.
APORCAS
Las aporcas constituyen una labor de vital importancia para el cultivo, ya que permite que las plantas dispongan en todo momento de suelo bueno para la profundización de los órganos reproductivos que darán origen al maní.
Las primeras aporcas se realizan al momento de iniciarse la floración, manteniéndose mientras ésta dure.
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COSECHA
La cosecha es en forma manual, para lo que se arrancan las plantas y se ponen con las vainas hacia arriba para terminar su secado. La cosecha se inicia tomando en consideración fos siguientes parámetros:
- Las hojas logran un color amarillento pero no se muestran secas. - Las vainas pierden su color blanco tomando un aspecto leñoso . .. Se cosecha con un 80% de vainas maduras.
RENDIMIENTO
Los rendimientos nacionales fluctúan entre 1.500 a 2.000 kilogramos por hectárea, mientras que rendimientos mundiales, como en EE.UU., se acercan más a los 3.000 y más kilogramos por hectárea.
ANTECEDENTES PRODUCTIVOS EN LA IV REGIÓN
Todas.la evaluaciones de maní realizadas en la IV Región han mostrado que las condiciones agroclirnáticas son muy apropiadas, lográndose rendimientos de muy buen nivel en el país: La evaluación de 3 variedades realizada en dos localidades, en la temporada 1993/1994, confirmó estos antecedentes, con rendimientos superiores a los que se reportan para la VI Región, que es donde se realiza tradicionalmente este cultivo (Cuadro 2).
Cuadro 2. Rendimiento de cultivares de maní en dos localidades de la IV Región, 1993/1994.
Variedad
Brasil Chilenito Israelita
Rendimiento (ton/ha)
La Serena
3,2 3,1 2,1
Illapel
2,9 2,6 1,4
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MELÓN
El melón es uno de los cultivos tradicionales en Chile por su antigüedad y popularidad. Su distribución está fuertemente concentrada en las regiones centrales del país y en menor cantidad en la III y IV Región, como primores.
NECESIDADES DE CLIMA Y SUELO
Este cultivo requiere de un clima prolongadamente caluroso, seco y con abundante luminosidad y que no se produzcan fuertes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Los rayos solares estimulan el desarrollo de frutos dulces, sabrosos y firmes. Es una planta muy sensible o susceptible a las heladas, ocurriendo éstas a temperaturas inferiores a O,SºC.
Cuadro l. Requerimiento de temperaturas para el cultivo del melón en diferentes estados de desarrollo
Estado del cultivo
Germinación de semilla Crecimiento Cuaja Maduración
Requerimiento de temperaturas, ºC
20 - 30 15 - 20
21 20- 30
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En cuanto al suelo, esta especie puede cultivarse en una amplia gama, no tolerando suelos ácidos. Este cultivo prefiere suelos de consistencia media, con buena capacidad de retención de humedad, buen drenaje, fértiles y ojalá con un buen contenido de materia orgánica. No se recomiendan suelos arcillosos.
ÉPOCA DE SIEMBRA
La época de siembra va a depender del sistema que se utilice:
a) Siembra directa .
. b) Almácigo y transplante. Utilizado en los cultivos para primores en esta región (IV).
La siembra se realiza desde fines de julio en las localidades de clima muy benigno, poniendo especial cuidado en zonas con presencia de heladas.
El suelo debe estar previamente preparado, arado, rastreado y nivelado.
DISTANCIAS DE SIEMBRA-PLANTACIÓN
La distancia entre los surcos varía dependiendo del tamaño de las plantas y del tipo de melón que se cultive, pudiendo fluctuar entre los 1,5 a 2,5 metros. La distancia menor es para los cultivares tipo "calameño", mientras que la distancia mayor es para las variedades tipo 11 tuna11
•
La siembra puede ser de dos tipos, manual o mecanizada. Al ser manual puede optarse por dos sistemas, uno que es el de 11 casillero 11
, que consiste en abrir un hoyo superficial en el que se colocan 1 O a 12 semillas y luego se tapa con rastrillo; y otro que es a "surco 1leno11
, donde se siembra a mano y por golpe se tiran 1 a· 2 semillas cada 6 a 8 cm de distancia, para posteriormente ralear a la densidad deseada.
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Melones del tipo "cal ameno", como HJ mark, Durango Challenger -por ejemp/o-pueden sembrarse a menor di rancia debido a su menor de arrollo egetati o.
FERT L ZAC ÓN
La cantidad de abono que r quiere est u1ti o depende fundamentalmene de las condic ·one del uelo.
Son importan es y necesarios el n ·trógeno, fó fo ·o y potasio. Un parte del nitrógeno debe aplicars a l siembra y el re to en dos are· alid s, al iniciarse el desarrollo de las guías. El fi' s oro y el potasio deben ser in orporados previo a la siembra o en prepara ión de su lo.
Cuadro 2. Fertilización en el cultivo del melón
Elemento
Nitrógeno Fósforo Potasio
ni dad es/ha
50 - 80 100 - 150 50 - 80
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RIEGO
El melón es una planta que tiene una gran superficie foliar y produce una cantidad considerable de frutos. Además, responde positivamente al regadío.
Los rie.gos se hacen por .surcos, los que se van alejando de las plantas a medida que estas crecen, el agua debe correr lentamente para asegurar una buena infiltración en toda la zona ocupada por las raíces.
Los riegos se realizan con una frecuencia de 3 a 5 días cuando las plantas están chicas. A medida que crecen se va distanciando esta frecuencia hasta llegar a unos 7 a 12 días como promedio.
Al inicio del cultivo, el primer riego debe retrasarse lo más posible para estimular el desarrollo de las raíces. El período más crítico es cuando se inicia la formación de las guías, prolongándose esta situación hasta la plena madurez.
Durante el período de la cosecha se riega después de cada recolección de frutos.
PLAGAS
La planta de melón puede ser atacada por diversos insectos, desde el momento de la siembra hasta la cosecha.
Entre las plagas que lo atacan en sus primeros estados está la de los gusanos cortadores, que pueden ser controlados, entre otros, por los siguientes productos (se nombran los ingredientes activos): Diazinon, Carbofurano, Ponofos.
Otra plaga la constituyen los áfidos (pulgones), arañitas y moscas minadoras. En el caso de algunos pulgones, éstos pueden transmitir enfermedades virosas, pudiendo controlarse estos insectos con productos específicos (Metasystox, Pirimor, etc.).
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ENFERMEDADES
Las enfermedades de mayor importancia son virosis, oidio, fusariosis y verticilos is.
Fusarium
El hongo habita en el suelo y su multiplicación se ve favorecida por los cultivos sucesivos de melón. Una sintomatología que lo caracteriza es el amarillamiento general de las plantas. Los tallos presentan heridas alargadas y de color café, que producen gotas de goma.
Su control se realiza sobre la base de cultivares resistentes y rotación de cultivo por 5 años- o más.
Oídio
Conocido como peste ceniza, ataca el follaje de las plantas, es decir, tallos y hojas, formando una cubierta blanca de rápido crecimiento. Si el ataque es fuerte mueren hojas y brotes nuevos. El ataque a frutos es poco común.
El control puede hacerse con productos químicos como Afugan, Metasystox, Bayletón o Azufre, entre otros.
Verticillium
Es un hongo que produce marchitez de las plantas. Las hojas adultas se secan primero y luego la planta entera.
No existe control químico eficaz, sólo debe hacerse rotación de cultivo en suelos no contaminados.
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Virosis
Sus síntomas son enanismo de las plantas, mosaico fuerte, deformación de lámina y ampollamiento; manchas circulares, deformación de frutos y reducción de la producción.
La transmisión de esta enfermedad es por medio de pulgones y por implementos contaminados, producto de las labores que se realizan desde una planta enferma a una sana.
El control tiene que hacerse en forma indirecta, atacando a los vectores de la enfermedad (pulgones).
EMPLEO DE COLMENERA
Las plantas de melones poseen flores masculinas y femeninas separadas pero" en la misma planta. Estas flores producen un polen que es pegajoso, por lo que_ su polinización es difícil, recurriéndose por tal motivo a la ayuda de abejas, que son sumamente útiles. Se usan 6 colmeneras por hectárea.
COSECHA
Para la cosecha de las variedades reticuladas (por ejemplo los del tipo 11 calameños 11
), hay un indicador del propio fruto que sirve como índice de madurez. El fruto se separa del pecíolo y aparece una cicatriz que va rodeando a éste, en ese momento se ejerce una presión suave y se desprende.
El momento oportuno para la cosecha de los Honey Dew (tipo "tuna"), es cuando hay un cambio general del color de la cáscara y desaparece una vellosidad que tiene la cáscara del melón de exportación. Se cosecha una vez que ha alcanzado la madurez fisiológica, aun cuando su apariencia externa sea de fruto inmaduro. El melón es un fruto que después de cosechado sigue madurando.
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RENDIMIENTO
Éste varía bastante dependiendo del cultivar, la época, distancia de siembra y las condiciones en que se ha realizado el cultivo.
En las variedades tipo "tunaº los rendimientos fluctúan comúnmente entre 20.000 a 25.000 frutos por hectárea. Los rendimientos en melones del tipo 11 calameño11 pueden variar entre 40.000 a 50.000 frutos por hectárea.
ANTECEDENTES PRODUCTIVOS EN LA IV REGIÓN
La IV Región posee excelentes condiciones climáticas para la producción de esta especie, lográndose precocidad y buen grado de dulzor.
La evaluación de variedades tipo "Cantaloupº en época tardía de cultivo ha mostrado principalmente la diferente aptitud de las zonas productoras, siendo en este caso mejor Illapel que La Serena, debido a su mayor luminosidad y altas temperaturas en verano, puesto que el melón es una planta exigente en ambos factores climáticos. Esta superioridad se manifestó en un mayor tamaño promedio de frutos y en un mayor dulzor. Es más, en La Serena, en algunas variedades como Magnum o Top Mark, aunque se alcanzó una madurez de cosecha comercial en tamaño yapariencia de los frutos y hubo desprendimiento de pedúnculo, el dulzor no fue suficiente para que dicha producción fuera comercial.
En consecuencia, al menos en condición de siembra tardía, las condiciones climáticas con influencia marina de La Serena no son aptas para el cultivo del melón.
Los datos de rendimiento obtenidos en este ensayo se muestran en el Cuadro 3.
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Cuadro 3. Rendimiento de cultivares de melón para tarde en dos localidades de la IV Región, 1993/1994 ..
La Serena Illapel
Rendimiento Peso Rendimiento Peso (miles/ha) pro- (miles/ha) pro-
medio medio Cultivar Primera Total (g) Primera Total (g)
Challenger 3,2 32,l 604 14,3 35,7 927 Durango 7,1 31,l 621 16,1 37,5 899 HyMark 5,0 42,9 613 16,4 41,8 866 Magnum 6, 1 26,8 567 15,4 35,4 853 Top Mark Sil S/I S/I 18,6 44,6 859 Top Score 4,6 21,4 659 15,7 44,l 805
Nota: Establecimiento entre el 16 y 20 de diciembre mediante transplante de cepellones.
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