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Un aspect() clave para tener- éxitv es la pr()aramacic)n anticipada de la C()mer-cializacic)n.

Carlos Covarrubias Z. Patricio Almarza D.

IPA La Platina Nll 80

HORTALIZAS: ECONOMÍA

En los últimos años, la horticultu­ra nacional ha adquirido un gran dinamismo, debido fundamental­mente a la apertura económica que ofrece la economía de mer­cado imperante en el país y a las ventajas comparativas que se tie­ne en el contexto mundial, como país abastecedor de materias pri­mas y productos elaborados.

Hoy son muchas las especies y los tipos de productos, frescos y procesados, que se producen y exportan a los principales merca­dos externos. Junto al gran auge de la producción exportable, también se ha generado una gran demanda de hortalizas fres­cas para el consumo nacional, existiendo un mercado.cada vez mayor para productos de fuera de estación, en que los consumi­dores están dispuestos a cance­lar un alto precio por concepto de calidad.

Estos elevados niveles de pre­cios se han constituido en un importante estímulo para los pro­ductores, que han volcado sus intereses y recursos en la pro­ducción de los llamados primo­res. Sin embargo, tal opCión pro­ductiva no depende sólo de la voluntad empresarial, sino que requiere de una serie de estu­dios secuenciales que se inician con un análisis del potencial climático del área específica, para determinar su factibilidad técnica. Posteriormente es nece­sario analizar los aspectos agro­nómicos, tecnológicos y finan­cieros con el objeto de definir la conveniencia económica de su implementación.

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HORTALIZAS: ECONOMÍA

Bajo este contexto está la pro­ducción de tomate en inverna­dero que, limitada a determi­nadas áreas climáticas del país, demanda grandes inver­siones de capital por concepto de infraestructura. Dichas exi­gencias reducen el número potencial de productores que efectivamente tendrán éxito en el cultivo.

Inicialmente la producción en invernadero estuvo en manos de medianos a grandes pro­ductores hortícolas. No obs­tante, gracias a las actuales condiciones de desarrollo de la economía y de los empre­sarios agrícolas, se han incor­porad0 recientemente algu­nos pequeños productores , para los cuales es importante valorar el comportamiento de este tipo de rubro, a fin de es­timar nuevas posibilidades, bajo el enfoque de reconver­sión productiva, para los sec­tores que recurrentemente han trabajado con cultivos tra­dicionales.

Con el propósito de conocer de cerca las relaciones técni­co-económicas que surgen a partir de la implementación de cultivos hortícolas forzados, se estimó conveniente realizar un estudio de caso, a través de un seguimiento a un productor pequeño que se estaba ini­ciando en la producción de to­mate en invernadero.

El presente estudio se inserta dentro de las actividades desarrolladas por el convenio INIA-INDAP, específicamente en la comisión de área de San Vicente de Tagua-Tagua, en la

El agricultor seleccionado corresponde a un pequeño productor (Sr. Miguel Valdés) que maneja una propiedad de 4,5 hectáreas totales en arriendo, ubicada en la comuna de Pichidegua y dedicadas a la produc­ción de sandías y tomate en invernadero. El seguim iento corresponde al cultivo de tomate de la variedad Empire, producido bajo plástico en­tre los meses de julio y enero en la temporada 1992/ 93.

La superficie dedicada a tomate es de 1.000 m2, en un invernadero

rústico, de dos aguas con lucarna (Figura 1) .

Material Módulo

Superficie/ nave Superficie modulo

: Varas eucaliptus y tapa de pino. : 4 naves de 5,3 m de ancho y 48,0 m de largo c/ u.

: 254,4 m2•

: (4 naves) 1.000 m2•

0,2 M

3 , 6 M

2 M 2 M

5,3 M

Distancias de plantación : entre hi lera 0,65 m sobre hilera 0 ,25 m.

N2 de plantas / 1000 m2 :5.184.

VI Región . Figura 1. Estructura de invernadero

B IPA La Platina N2 80

ANÁLISIS ECONÓMICO

La evaluación económica incluye un análisis de costos, ingresos y márgenes para el módulo de 1.000 m 2

• Los precios utilizados, excluido el IVA, corresponden a junio de 1993, momento en que el valor del dólar era de aproxi­madamente $ 41 o por unidad. Toda la información económica se ajusta fielmente a la realidad del agricultor.

Costos

Se presentan los costos de inver­sión en estructura y los costos operacionales anuales, según el manejo agronómico efectuado. Posteriormente se calculan los costos totales anuales.

De las cifras expuestas puede destacarse que el costo total de la inversión en la estructu­ra de invernadero asciende a $ 627.850, de las cuales el 74 por ciento corresponde a gastos en maderas, y el resto a mano de obra, clavos y alambres. Estos costos globales son depreciados en 5 años (según vida útil) para derivar el costo anual de uso de la infraestructura (Cuadro 1).

Por otra parte los costos opera­cionales anuales suman un total de$ 490.650, destacando la inci­dencia de la mano de obra y del plástico del invernadero, que al­canzan al 37 y 29 por ciento del total de costos directos anuales respectivamente. Cabe destacar la gran cantidad de mano de obra empleada, con un total de 100 jornadas hombre (Cuadro 2).

IPA La Plat ina Ng 80

HORTALIZAS: ECONOMÍA

Cuadro 1. Inversión para 1.000 m2 de estructura de invernadero

Precio Valor total ltems Nº ($/unid)

A. Materiales

- Postes eucaliptus 2,5 m X 3,5"-6" 173 un. 540

- Tapas de álamo 130 carga 2.000 - Tablas 1 "x5"x3,2 m 128 un. 650 - Listón madera (charlata) 10 carga 600 - "Cañas" 476 un. 10 - Palos 2" P/cerchas 204 un. 70 - Alambre galvanizado N2 14 67 kg (2.416 m) 425 - Clavos 1 1/2" y 2" 30 kg 340 - Grapas 1 1/2" 3 kg 420

Subtotal

B. Mano de obra Oornadas hombres)

- Marcar invernadero - Hoyadura postes - Cercha y armado

Subtotal

C. Fletes

Total costo estructura

0,5 jh 4,0 jh

30,0 jh

2.500 2.500 2.500

($)

93.420 260.000

83.200 6.000 4.760

14.280 28.480 10.200

1.260

501.600

1.250 10.000 75.000

86.250

40.000

627.850

Al sistematizar los diferentes costos a nivel anual, que incluye un quinto del valor de la inversión inicial y el 100 por ciento de los cos­tos operacionales se llega a un costo total anual del cultivo equiva­lente a$ 622.500 para los 1.000 m2 de tomate invernadero (Cuadro 3) .

Ingresos

Igualmente se ha procedido a evaluar los ingresos generados por concepto de ventas de tomate. Las cosechas se iniciaron en la pri­mera semana de noviembre de 1992 y concluyeron los primeros días de enero de 1993. Por supuesto, los precios unitarios de venta son variables, según la época y la calidad. El producto se vende en ca­jas ("toritos") de maderas de 18 kg, comenzando con valores de$ 2.800/ caja y terminando con$ 500/ caja; tal como se especifica más adelante. La producción total comercial obtenida fue de 555 cajas de 18 kg, que corresponde a 9.999 kg . Esto extrapolado a una hectárea significa un total de 99,9 toneladas por hectárea (Cuadro 4). Lama­yor parte de la producción fue vendida en terreno a comerciantes compradores y sólo una pequeña parte fue trasladada a San Anto­nio y San Vicente de Tagua-Tagua para su venta.

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HORTALIZAS: ECONOMfA

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Cuadro 2. Tomate Invernadero= Costos directos anuales de producción (para 1.000 m2)

ltems

- Semilla (Empire/Carmelo) - Plástico O, 1 O mm* 4 m - Cinta gareta - Kasumin 2% (4) - Diazinon 60 (1) - Ambush 50 (2) - Neres 50 (1) - Bayer 2T - Bromuro de metilo - Bolsas repique - Sustrato (lino + arena +

tierra de hoja) - Plástico vivero (0, 1 mm) (48 m2)

- Envases (toritos) 40%

- Mano de obra * Colocación plástico * Llenado bolsas * Armado y techado vivero * Colocación alambre para colgar planta *Riegos * Aplicación pesticidas * Manejo suelo *Trasplante *Amarra * Desbrota * Limpia manuales (2) * Hormoneo *Cosecha

- Jornadas animal - Fletes - Costo financiero (9% anual)

Total Costos Directos

Cantidad Valor total ($)

25 g 31.500 200 kg 140.000

5 kg 5.000 1,2 1 6.140 0,1 1 610 0,1 1 2.970

0,15 kg 1.230 0,5 1 1.650 1,0 Bomb. 2.000

6.000 un. 6.000

10 m3 40.000 20 kg 14.000 40 cajones 14.000

12 jh 21.600 10 jh 18.000 4 jh 7.200 4 jh 7.200 3 jh 5.400

10 jh 18.000 5 jh 9.000 3 jh 5.400 4 jh 7.200 2 jh 3.600 8 jh 14.400 5 jh 9.000

30 jh 54.000 2 j.an. 5.000

28.000 12.550

490.650

Cuadro 3. Sistematización costos anuales tomate invernadero ($junio 1993/1.000 m2

)

ltems

- Depreciación estructura (1/5 valor inversión) - Interés al capital estructura {5% anual) - Costos directos anuales .

COSTOS TOTALES ANUALES

Valor($)

125.570 6.280

490.650

622.500

Márgenes

Con los antecedentes anterio­res se procedió a determinar el resultado económico del rubro, con énfasis en los Márgenes Bruto y Neto, que correspon­den a la diferencia entre los In­gresos Totales y los Costos Di­rectos en el primer caso, y al Margen Bruto menos los Cos­tos Indirectos en el segundo. Además se calculó la relación Beneficio/Co_sto, como indica­dor de rentabilidad del capital.

Los resultados señalan que el Margen Bruto obtenido fue de $ 673.730 y el Margen Neto de $ 541.880, con una relación Beneficio/Costo altamente po­sitiva (1,87) que corrobora los altos índices anteriores y la gran conveniencia económica de la producción de tomate bajo plástico en las condiciones aquí descritas.

En consecuencia se concluye que la producción de tomate bajo plástico es una alternativa técnica y económicamente fac­tible para la pequeña agricultu­ra. Siendo fundamental , ade­más de disponer de los recur­sos financieros y agroclimá­ticos que permitan la produc­ción de primores , poseer un buen nivel de desarrollo empre­sarial y una asesoría técnica de calidad.

IPA La Platina N2 80

Cuadro 4. Ingresos por 1.000 m2 ($ junío1993)

Cajas 18 kg (N2)

59 274

19 28 52 40 15 27 15 20

6

555 (9.990 kg)

Precio ($/caja)

2.800 2.400 2.205 1.832 2.027 1.040

833 1.548

833 1.580

500

Valor total ($)

165.200 657.600

41.895 51.296

105.404 41.600 12.495 41 .796 12.495 31.600

3.000

1.164.380

Uno de los aspectos claves en este tipo de nego­cio, en que el producto es muy perecible, es la programación anticipada de la comercialización. Ello implica disponer oportunamente de la infor­mación de mercado, preparar los canales de ven­ta y tener capacidad de negociación para captar los niveles de precios más convenientes.

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HORTALIZAS: ECONOMÍA

Cuadro 5. Resultado económico ($/1.000 m2)

Indicador

- Ingresos totales (9.990 kg X $ 116,55) ($ 2.098/caja 18 kg)

- Costos directos

Valor($)

1.164.380

- Costos fijos (indirectos) 490.650 131.850

- Margen bruto (Ingresos /Costos directos)

- Margen neto 673.730

(Margen bruto - Costos fijos) - Relación beneficio/costo

(Ingresos/costos totales)

541.880 1,87

Los resultados permiten abrigar expectativas para el establecimiento y producción de éste y otros rubros hortícolas primores que podrían desarro­llarse con muchas posibilidades en áreas como la del estudio. 1

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