vino castilla la mancha

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Post on 26-Jul-2015

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Category:

Entertainment & Humor

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1. Elaborado por: [email_address] Los vinos dulces, por lo general, se elaboran aadiendo licor de alta graduacin (normalmente brandy) al mosto o al vino parcialmente fermentado. El licor impide o interrumpe la fermentacin, estabilizando as el vino. Cuando se aade licor al mosto no fermentado (como en el Pineau des Charentes o los Muscat Vins de Liqueur franceses, o los Mistelas espaoles) el vino resultante es muy dulce; si se endulzan vinos parcialmente fermentados (como ocurre con el Oporto y los Vins Doux Naturels franceses), se obtiene tambin un vino dulce. Cuando se aade a vinos totalmente fermentados (como es el caso del jerez espaol), se obtiene un vino seco, aunque ste puede ser tambin endulzado por otros mtodos. Las principales variantes de los mtodos de mejora de la calidad de los vinos comprenden estratagemas de control de la temperatura, la manipulacin fsica, la adicin de productos, el tipo de depsito y el sistema de almacenamiento .