LA COL-I-FLORPLANTACIÓ: A la tardorRECOL·LECCIÓ:Entre 150 i 240 dies TEMPERATURA: Li van malament les gelades i les temperatures altesORIGEN: Àsia OBSERVACIONS La flor forma una agrupació en el centre de la planta, que és la part comestible. Hi ha varietats de color blanc, groc i vermell. Les seves fulles són com les de la col, .

LA COL

PLANTACIÓ: Tot l’ any.RECOL·LECCIÓ:Entre 150 i 240 dies TEMPERATURA : Les temperatures altes li van bé, però millora amb el fred de la tardorORIGEN: EuropaOBSERVACIONS La col és un vegetal verd, fresc i d’estació, que és ric en vitamina C i minerals. Les cols creixen d’una tija principal, on creixen fulles cap a fora que no es poden menjar. Fa una mena de pilota compacta dins que és la part que és menja. Les cols són

LES BLEDES

PLANTACIÓ: Durant tot l'any, ideal la primaveraRECOL·LECCIÓ: La recol·lecció de la bleda pot fer-se de dues formes, bé recol·lectant la planta sencera, o bé recol·lectant manualment les fulles.TEMPERATURA : La bleda és una planta de clima temperat entre 6º i ORIGEN: Regió mediterrània OBSERVACIONS La bleda és un vegetal de fulla gran, amb tiges planes amples. Les fulles constitueixen la part comestible. La bleda conté una quantitat enorme de

ELS PÈSOLSPLANTACIÓ: Tardor hivern RECOL·LECCIÓ:quan les beines estiguin dures. TEMPERATURA : Tolera molt bé les baixes temperatures. Les altes no.ORIGEN: Orient pròxim OBSERVACIONS El pèsol s’ha conreat a Europa durant segles i està avui dia entre les hortalisses més populars a tot el món, encara que per desgràcia se solen consumir secs o congelats. Sí es consumeixen en fresc, procedents de l’hort , constitueixen una hortalissa especialment suculenta. Les beines són

LES FAVESPLANTACIÓ: Tardor hivern RECOL·LECCIÓ:quan les beines estiguin dures i el gra format. TEMPERATURA : prefereix temperatures temperat-càlides. Temperatura òptima 10º-20º C ORIGEN: Orient pròxim OBSERVACIONS Les faves són fàcils de conrear i molt prolífiques. Es mengen tant les faves com les beines. El nombre de grans oscil·la entre 2 i 9 El color de la llavor és verda groguenc, encara que les hi ha d’altres coloracions més fosques. És

LES ESCAROLESPLANTACIÓ: Tardor hivern RECOL·LECCIÓ: De 80 a 150 dies .TEMPERATURA : Adaptable, però li van més bé les baixes temperaturesORIGEN:Europa i Àsia. OBSERVACIONS A l'interior desenvolupa un cor blanc bastant compacte que redueix el característic sabor amarg de les fulles, al mateix temps que aporta un punt picant d’allò més refrescant. Lleuger sabor amarg. Es fa servir sobretot en amanides. Hi ha varietats de fulla llisa i ampla, així com varietats de fulla arrissada. Riques

L’ ENCIAM.PLANTACIÓ: Tot l’ any.RECOL·LECCIÓ:. 20-90 dies TEMPERATURA : Clima fresc, les altes temperatures no li van gaire bé.ORIGEN: Àsia ( India). OBSERVACIONS L'enciam iceberg és potser la més popular. És un enciam de baix valor nutritiu i sabor. L'enciam de fulla i la romana tenen un sabor cruixent i són excel·lents per a amanides . El seu valor nutritiu depenent de la varietat.

L'enciam en general té una petita quantitat de fibra, alguns carbohidrats, un poc de proteïna, i una mínima quantitat de greix.

EL BRÒQUILPLANTACIÓ: A la tardorRECOL·LECCIÓ:Entre 150 i 240 dies TEMPERATURA: Li van malament les gelades i les temperatures altesORIGEN: Àsia OBSERVACIONS La flor forma una agrupació en el centre de la planta, que és la part comestible. Són de color ver i mol semblants a la col i flor. Les seves fulles són com les de la col, .Tenen vitamina K que ajuda a la