VARIEDADES DE UVA

Una de las grandes diferencias entre unos vinos y otros radica en las uvas con las que se han elaborado ya que en las pieles de las uvas se generan la mayoriacutea de los aromas y sabores de un vino A continuacioacuten encontraraacute informacioacuten sobre las principales variedades de uvas

| INTERNACIONALES CULTIVADAS EN ESPANtildeA|

TINTAS

BLANCAS

| AUTOCTONAS ESPANtildeOLAS |

TINTAS

BLANCAS

UVAS TINTAS INTERNACIONALES CULTIVADAS EN ESPANtildeA

UVAS por orden alfabeacutetico

ZONAS CON MAYOR

PRESENCIA EN ESPANtildeA

CARACTERISTICAS

Cabernet Sauvignon

Casi todas las zonas que elaboran vinos tintos

gt La uva maacutes internacional por su adaptacioacuten a toda clase de climas gt Los maacutes famosos crus del Meacutedoc se producen a partir de la cabernet sauvignon gt En el siglo XIX el Marqueacutes de Riscal la introduce en Espantildea y la planta en la Rioja Antildeos maacutes tarde Vega Sicilia la cultiva en sus tierras de la Ribera del Duero y en los antildeos 1960 Jean Leoacuten y Miguel Torres la extienden por Cataluntildea Hoy se cultiva en toda Espantildea gtColor intenso taninos vigorosos y aromas a grosella trufa cafeacute pimiento verde cassis gtSon famosos los reservas 100 Cabernet Sauvignon de Jean Leoacuten Miguel Torres Enate Marqueacutes de Grintildeoacuten gt Sola o asociada con las uvas locales (especialmente tempranillo) es perfecta para los vinos de crianza

Merlot Cataluntildea Navarra Ribera del Duero Huesca Alicante y Murcia

gt Variedad bordelesa con la que se elabora el famoso Petrus gt Se adapta muy bien a suelos diversos y microclimas diferentes gt Aromas a cassis frutos silvestres eucaliptos champintildeoacuten tabaco gt Menor intensidad taacutenica que la cabernet sauvignon

Pinot Noir Cataluntildea gt Uva de Borgontildea y Champagne gt En Espantildea se puede utilizar para la elaboracioacuten de cavas rosados gt En climas caacutelidos pierde complejidad y elegancia Tiene diacuteficil aclimatacioacuten fuera de la Borgontildea

ShyrahShiraz Castilla La Mancha Murcia

gt Uva del Roacutedano perfectamente aclimatada en Australia gt Ideal en climas caacutelidos gt Aromas a violetas y frutos negros muy maduros gt En Espantildea el primero en introducirla es el Marqueacutes de Grintildeoacuten (1982) a traveacutes del enoloacutego Emile Peynaud Su vino es actualmente el mejor representante de esta variedad gt En Murcia combina muy bien con la monastrell

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UVAS por orden alfabeacutetico

ZONAS CON MAYOR

PRESENCIA CARACTERISTICAS

Bobal Valencia

Carintildeena Mazuelo

Cataluntildea La Rioja Navarra

gt En Cataluntildea puede ser uva predominante gt Pero generalmente es utilizada para complementar otras variedades (garnacha) aportando lo que a eacutesta le falta acidez y bajo nivel de oxidacioacuten

Garnacha tinta Aragoneacutes Tinto Aragoacuten

La Rioja Madrid Navarra Toledo Zaragoza Cataluntildea

gt La variedad tinta maacutes plantada en Espantildea gt Requiere un clima mediterraacuteneo maacutes bien caacutelido gt Al oxidarse faacutecilmente hay que antildeadirle un porcentaje pequentildeo de Carintildeena Cabernet Sauvignon etc gt Da vinos de gran cuerpo frutosidad y carnosidad gt Es muy utilizada en rosados gt Los vinos del Priorato le han devuelto su merecida fama

Graciano Navarra La Rioja gt Se cultiva a pequentildea escala gt En la Rioja complementa a la tempranillo y mazuelo gt Da vinos de gran estructura y color gt A destacar el 100 graciano de Contino

Menciacutea Asturias Santander Leoacuten Galicia

Monastrell Mourvegravedre (Francia)

Levante Cataluntildea Albacete

gt Vinos de mucho extracto color y graduacioacuten alcohoacutelica gt Gran sabor aroma potencia y frutosidad con una acidez media- alta gt Para poder envejecer bien necesita unirse a otras variedades

Tempranillo La Rioja Castilla La Mancha Castilla Leoacuten Cataluntildea Navarra Madrid

Ver Reportaje Tempranillo una uva mil vinos

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UVAS por orden alfabeacutetico

ZONAS CON MAYOR

PRESENCIA CARACTERISTICAS

Aireacuten Castilla La Mancha Murcia Coacuterdoba

Albarintildeo Alvarinho (Portugal)

Galicia gtResponsable de los famosos blancos del mismo nombre en Rias Baixas (Galicia) gt Adaptada al microclima mariacutetimo huacutemedo y templado de las riacuteas gt Cultivo por tradicioacuten en emparrado gtVinos de intenso aroma frutal en los que domina la manzana con notas florales gt Estaacute demostrando su capacidad para la fermentacioacuten y crianza en madera

Godello Galicia Leoacuten

Macabeo Viura Cataluntildea Navarra La Rioja Valladolid Extremadura Castilla La Mancha

gtVariedad baacutesica de los blancos riojanos gtSe emplea sobre todo en la produccioacuten de cavas junto a la parellada y a la xare-lo gt El vino es paacutelido y ligero con recuerdos de frutos verdes

Malvasiacutea o Subirat Cataluntildea Aragoacuten Navarra Canarias La Rioja Valencia

Moscatel de Alejandriacutea Maacutelaga Valencia

Moscatel Menudo Muscat Navarra Cataluntildea

Palomino Fino Jerez Listaacuten Caacutediz Canarias

Galicia Leoacuten Valladolid Zamora Huelva

gtResponsable de los grandes manzanillas finos amontillados y olorosos de Jerez gt Perfectamente adaptada a los suelos calizos y al huacutemedo y caacutelido clima atlaacutentico gt Sabor fresco con matices de almendras amargas

Parellada Cataluntildea

Pedro Ximeacutenez Coacuterdoba Maacutelaga Cadiz

gtProduce uno de los mejores vinos de postre espantildeoles gtEs muy apropiada para los vinos generosos secos y dulces por su raacutepida evolucioacuten A veces se combina con la moscatel gtVinos de color cafeacute y muy dulces

Treixadura Galicia

Verdejo Valladolid gtUva casi exclusiva de la DO Rueda gtProduce vinos blancos muy afrutados de color amarillo verdoso con aromas citriacutecos herbaacuteceos hinojo y un agrablable amargor gtSu estructura permite la fermentacioacuten y crianza en madera con excelentes resultados

Viura Macabeo Cataluntildea Navarra La Rioja Valladolid Extremadura Castilla La Mancha

Xare-lo Cataluntildea gtMayor estructura que la Parellada y Macabeo gtProduce vinos maacutes complejos y puede envejecer mejor por su mayor grado alcohoacutelico y acidez gtSabor mas intenso notas claras de manzana ciacutetricos y cuando envejece platano maduro

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UVAS por orden alfabeacutetico

ZONAS CON MAYOR

PRESENCIA EN ESPANtildeA

CARACTERISTICAS

Chardonnay Cataluntildea Navarra Huesca

gt Origen Borgontildeeacutes gt Magniacutefica capacidad de adaptacioacuten a climas y suelos muy diversos excepto los climas maacutes friacuteos como el Rin y el Mosela Fuerte implantacioacuten en California y Australia gt Gran frutosidad y cuerpo Ideal para la fermentacioacuten y crianza en barricas de roble gt Se utiliza para vinos jovenes con crianza y para cavas

Gewuumlrztraminer Cataluntildea Huesca gt Uva centroeuropea de la zona de Alsacia y Alemania gt Maacutes introducida en Huesca (DO Somontano) Las bodegas Enate y Vintildeas del Vero elaboran excelentes vinos

Riesling Cataluntildea Huesca gt Uva centroeuropea de la zona de Alsacia y Alemania gt En Espantildea da vinos secos afrutados frescos y florales

Sauvignon Blanc Cataluntildea Castilla Leoacuten

gt Originaria del Alto Loira y de Burdeos gt En Espantildea se cultiva fundamentalmente en Castilla Leoacuten (DO Rueda) donde fue introducida en 1960 Combina muy bien con la local Verdejo y Viura gt Aromas y sabores a frutas tropicales y un toque ligeramente floral gt La crianza en barrica aumenta su complejidad