VALORACIÓN:

DATOS DIETÉTICOS Y CLÍNICOS

VALORACIÓN:DATOS DIETÉTICOS Y CLÍNICOS

El estado nutricional de un sujeto refleja la

extensión con que se han cubierto las

necesidades fisiológicas de

nutrientes de un individuo.

El estado nutricional es el equilibrio entre

ingestión de nutrientes y

necesidades de nutrientes.

LA INGESTIÓN DE NUTRIENTES DEPENDE DEL CONSUMO REAL DE NUTRIENTES

SITUACIÓN ECONÓMICA

CONDUCTA ALIMENTARIA

CLIMA EMOCIONAL

INFLUENCIAS CULTURALES

LOS ESTADOS DE VARIOS ESTADOS MORBOSOS SOBRE EL APETITO.

CAPACIDAD PARA CONSUMIR Y ABSORBER LOS NUTRIENTES ADECUADOS.

NECESIDADES DE LOS NUTRIENTES

FACTORES ESTRESANTES FISIOLÓGICOS

LOS ESTADOS ANABÓLICOS NORMALES DE CRECIMIENTO

INFECCIÓNENFERMEDADES AGUDAS Y

CRÓNICASFIEBRE

TRAUMATISMOS

EMBARAZOREHABILITACIÓN

MANTENIMIENTO DEL CUERPO Y DEL BIENESTAR ESTRÉS PSICOLÓGICO

Las personas se mueven en un estado nutricional óptimo

CUANDO SE CONSUMEN LOS NUTRIENTES ADECUADOS PARA APOYAR LAS NECESIDADES CORPORALES DIARIAS Y CUALQUIER AUMENTO DE LAS DEMANDAS METABÓLICAS.

CECIMIENTO Y DESARROLLO

MANTIENE LA SALUD

GENERAL

APOYA LAS ACTIVIDADES DE LA VIDA

DIARIA

AYUDA A PROTEGER EL

CUERPO DE LA ENFERMEDAD

ESTE ESTADO FAVORECE

LA VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DEBE REALIZARSE SIEMPRE EN TODOS LOS SUJETOS.

• EL TIPO DE VALORACIÓN DE LOS QUE ESTÁN SANOS DIFIERE DE LA DE LOS QUE PRESENTAN ENFERMEDADES CRÍTICAS.

• LA INFORMACIÓN OBTENIDA EN LA VALORACIÓN DE LA NUTRICIÓN SE UTILIZA PARA DISEÑAR UN PLAN DE ASISTENCIA NUTRICIONAL INDIVIDUAL.

• UNA VALORACIÓN NUTRICIONAL EXHAUSTIVA AUMENTA LA EFICACIA DE LA INTERVENCIÓN, LA EDUCACIÓN Y EL ASESORAMIENTO NUTRICIONALES.

DESEQUILIBRIO NUTRICIONAL• La nutrición es un factor importante en la

consideración del origen y el tratamiento de varias causas importantes de muerte e incapacidad en la sociedad actual.

CAUSA DE MUERTE:ENFERMEDADES

CEREBROVASCULARESENFERMEDADES

CARDIOVASCULARESDIABETES

ALGUNOS TIPOS DE CÁNCER

ENFERMEDADES:OBESIDADANEMIA

OSTEOPOROSISCIRROSIS HEPÁTICA

ESTADOS DE DÉFICIT Y EXCESOS NUTRICIONALES

SE REALIZAN ADAPTACIONES PARA

CONSEGUIR UN NUEVO ESTADO ESTABLE,

SIN NINGUNA PÉRDIDA SIGNIFICATIVA DE LA

FUNCIÓN FISIOLÓGICA.

LA INGESTIÓN SE ALEJA DE LOS LÍMITES ACEPTADOS,

EL ORGANISMO SE ACOMODA AL APORTE

CAMBIANTE DE NUTRIENTES,

REDUCIENDO SU FUNCIÓN O CAMBIANDO EL TAMAÑO O

ESTADO DE LOS COMPARTIMIENTOS

ACEPTADOS.

LOS ESTADOS DE DÉFICIT NUTRICIONAL

INGESTA DE NUTRIENTES INSUFICIENTE PARA CUBRIR LAS

NECESIDADES METABÓLICAS.

SE UTILIZA CUANDO ES POSIBLE CONSEGUIR UNA CORRECTA

NUTRICIÓN AUMENTANDO O MODIFICANDO LA INGESTA ORAL.

NO USAR CUANDO NO SE PUEDE REALIZAR UN APORTE ORAL

SUFICIENTE PARA RECUPERAR EL ESTADO NUTRICIONAL.

DÉFICIT DE NUTRIENTES

INGESTIÓN INADECUADA

ALTERACIÓN DE LA DIGESTIÓN O LA ABSORCIÓN

PROCESO METABÓLICO ALTERADO

AUMENTO DE LA EXCRESIÓN DE NUTRIENTES ESENCIALES

CUANDO LAS RESERVAS

NUTRICIONALES SE HAN AGOTADO, O LA

INGESTIÓN DE NUTRIENTES ES

INADECUADA PARA CUBRIR LAS

NECESIDADES METABÓLICAS DIARIAS

DEL CUERPO, SURGE UN ESTADO DE

MALNUTRICIÓN.

LOS LACTANTES, NIÑOS, MUEJRES EMBARAZADAS, SUJETOS CON INGRESOS ECONÓMICOS BAJOS, PERSONAS

HOSPITALIZADAS Y ADULTOS MAYORES TIENEN MAYOR RIESGO DE MALNUTRICIÓN.

LOS ESTADOS DE EXCESO NUTRICIONAL

APORTE DE NUTRIENTES QUE EXCEDE LAS NECESIDADES METABÓLICAS.

UTILIZARLO CUANDO SEA DEBIDO A UN DESAJUSTE EN LA DIETA Y PUEDA

INTERVENIRSE ADECUANDO LA DIETA Y EL EJERCICIO FÍSICO.

NO UTILIZAR CUANDO SE DEBA A UN TRASTORNO FÍSICO O MENTAL, QUE

REQUIERA UN ABORDAJE EN COLABORACIÓN CON OTROS PROFESIONALES

CRIBADO NUTRICIONAL

PROCESO USADO PARA IDENTIFICAR LOS PROBLEMAS NUTRICIONALES Y LOS

FACTORES DE RIESGO, ESTE ESTUDIO DEBERÍA SER PERIÓDICO A LO LARGO DE LA

VIDA.

PRECEDE AL PROCESOS DE ASISTENCIA DE LA NUTRICIÓN, EL OBJETIVO ES IDENTIFICAR

RÁPIDAMENTE A LOS SUJETOS MALNUTRIDOS O CON RIESGO

NUTRICIONAL Y DETERMINAR SI ES ACONSEJABLE UNA VALORACIÓN MÁS

DETALLADA.

VALORACIÓN NUTRICIONAL

VALORACIÓN EXHAUSTIVA

REALIZADA POR UN DIETISTA

DIPLOMADO PARA DEFINIR EL ESTADO

DE NUTRICIÓN.

COMPRENDE INTERPRETACIÓN DE DATOS DE ESTUDIO DE CRIBADO

OBTENER

INFORMACIÓN

PARA CONOCER

EL ESTADO DE

NUTRICIÓN

VALORACIÓN NUTRICIONALAN

AMN

ESIS

: Encuesta dietética.

EXPL

ORA

CIÓ

N F

ÍSIC

A: Valoración de parámetros antropométricos.Bioimpedanciome-tría.

Determinación de parámetros bioquímicos e inmunológicos.

ANAMNESIS MÉDICASINTOMA PRINCIPAL

ENFERMEDADES PASADAS Y ACTUALES

SALUD ACTUAL

ALERGIAS

INTERVENCIONES QUIRÚRGICAS

ANTECEDENTES FAMILIARES DE ENFERMEDADES

DATOS PSICOSOCIALES

REVISIÓN DE LOS PROBLEMAS

ANAMNESIS SOCIAL

PUEDE RELACIONARSE CON EL ESTADO DE

NUTRICIÓN

INFORMACIÓN RELATIVA AL ESTADO SOCIOECONÓMICO

CONFUSIÓN CAUSADA POR CAMBIOS AMBIENTALES

LAS CONDICIONES INADECUADA DE LA CASA

FALTA DE SOCIALIZACIÓN EN LAS

COMIDAS

PROBLEMAS PSICOLÓGICOS