valoración económica de sistemas de producción

8/9/2019 Valoración Económica de Sistemas de Producción.

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Ing. Zootecnista Elmer Meza Rojas- UNAH



Ámbito Alpacas Llamas Ovinos Vacunos Otros(caballos yporcinos

Norte

I

50.3

25.8

20.3

1.7

2.3 II 56.2 17.8 19.3 4.2 2.2

III 80.7 3.7 11.0 2.7 1.7

Sub total 58.7 18.2 18.1 2.9 2.1

Sur I 72.7 18.0 9.3 0 0

II 65.0 18.8 16.3 0

0

III

73.8

9.0

17.2

0

0

IV 44.2 8.2 47.2 0 0

V 37.8 16.5 45.3 0 0

Sub total 58.0 13.4 28.4 0 0

Total 58.4 15.8 23.2 1.5 1.1

Cuadro 1. Composición del Rebaño Familiar en los Ámbitos Norte ySur de la Región de Ayacucho

Fuente: Proyecto PROALPACA (2009)



Estratos

Tamaño de Hato (Cab.) Alpacas Llamas Ovinos Vacunos

Menos pobres(Alpaqueros grandes)

> 300 >75 >150 6 a 12

Pobres(Alpaqueros medianos)

100 a 300 25 a 75 50 a 150 2 a 5

Muy pobres

(Alpaqueros pequeños)

< 100 <25 <50 0

Cuadro 2. Tipología de las Familias Alpaqueras de la Región de Ayacucho




Ámbito Alpacas

Huacaya (%) Suri (%) Zona Norte

I 89

11

II 89 1

III 98 2

Zona Sur I 95 5

II 98 2

III

98

2

IV 95 5

V 98 2

Promedio (aprox.) 94 6

Cuadro 3. Proporción de Razas?? de Alpacas en los Rebaños de la

Familias alpaquera de la Región Ayacucho




Color de Manto Clave

Ámbito

Total%

Norte%

Sur%

Definidos 51.7 64.5 58.1

Blanco

B

30.1

38.6

34.4

Crema LF 6.1 8.3 6.8

Café Claro CC 4.2 8.8 6.3

Café Oscuro CO 5.6 5.4 5.5

Negro N 5.7 3.5 4.9

Combinados 4.6 4.9 4.7

Gris Claro

GC

2.4

2.4

2.4 Gris Oscuro GO 2.2 2.5 2.3

Mezclados 43.7 30.6 37.2

Pintado Claro PC 20.0 13.9 17.0

Pintado Oscuro PO 23.7 16.7 19.5

Cuadro 4. Composición de Colores de Alpacas en los rebaños

de los Productores Alpaqueros de la región Ayacucho




• El 75 % de los integrantes de las comunidades alto andinas seocupan a la agricultura de subsistencia, un 38 % realizan eltrueque en las zonas agrícolas, 14 % se dedican al comerciode ganado y abarrotes, 11% ofertan su mano de obra a nivel

regional, 7% migran temporalmente a la costa y 3 % altrabajo de artesanía familiar para su capitalización.

• Se estima que el ingreso generado por la familia alpaqueraproviene en un 35 % por la venta de fibra, un 40 % por venta

de carne, un 10 % por comercialización de ganado, un 10 %por trabajo asalariado y un 5 % generado por actividadesartesanales.




• Por tanto, el ingreso total anual de una familia alpaquerapromedia alcanza de S/. 2,900 a 3,900, equivalentes entreS/. 245 a S/. 325 x mes.

• Estimándose que el 58% lo contribuye la crianza de alpacas;es decir, los ingresos provenientes de la crianza de alpacasasciende entre 145 a 192 soles/mes.




• Resulta atractiva la producción alpaquera en el país?

• Alpacas estrechamente vinculada con pobreza y extremapobreza?

• Que justifica propicias su crianza?

• Las mejoras ambientales redundaría en mejoras de la eficienciaeconómica de la producción alpaquera?

• El mejoramiento genético representa un medio tecnológico paracontribuir con la rentabilidad del sistema

• La orientación productiva de la alpacas es mas para fibra quepara carne?



• Estructura y/o contexto comercial del sistema……demanda y

oferta del producto en el mercado….,precios? • Tipo de producto a comercializar: Fibra sucia, lavada, tops…?

• Calidad del producto ofrecido al mercado

- Fibra …..con alto grado de mejoramiento • Extrafina y fina (menores a 25 micras)

- Carcasas de buena calidad (ingreso por carne representadel 50 al 65% de la producción.

• Índices pecuarios optimizados• Alta tasa de natalidad

• Bajos niveles de mortalidad en crías

• Altas tasas de saca en tuis mayores



- Análisis bajo diferentes escenarios (Simulación de casos)

- Utilidad promedio anual/mensual- Índice de Rentabilidad



•

Caso 1: Situación actual• Unidad productiva familiar de bajo nivel tecnológico

• Caso 2: Situación mejorada 1• Mejoras en el entorno ambiental : mejoras en manejo nutricional,

reproductivo, sanitario, practicas de manejo

• Caso 3: Situación mejorada 2• Caso 2 sumado al efecto de la mejora genética por 10 años (2.2

generaciones) para caracteres de Peso vellón, diámetro fibra,uniformidad y peso vivo.

• Caso 4: Situación mejorada 3• Caso 2 sumado al efecto de la mejora genética por 20 años (4.5

generaciones) para caracteres de Peso vellón, diámetro fibra,uniformidad y peso vivo.



Alimentación:

• Se instalan pastos asociados (Rye grass+trebol+dactilis) por un valorde S/. 2,500.00/ha, con un rendimiento de 0.95Kg./m2, y seefectúa mantenimiento permanente por un costo de

1,500.00/ha/año.• Madres y crías lactantes (primeros 04 meses) son alimentados en

pastos cultivados.

• Se utiliza flushin nutricional en vientres (y reemplazos hembras) y

machos reproductores, 01 mes antes del periodo de empadre,además de recibir golpe 02 golpes vitamínicos y minerales.

• Una alpaca adulta promedio consume alrededor de 1.0 Kg de pastocultivado/dia



• Tuis machos y hembras son pastoreados en pastos cultivados 02meses antes de su venta como carne y reciben 03 golpesvitamínicos/año, además de sales minerales.

Sanidad:

• Los perros que acompañan el rebaño son desparasitados 04veces al año contra teniasis y forma adulta de la sarcocistiosis(formas parasitarias zoonóticas)

• La población de alpacas son desparasitados 04 veces al añocontra ectoparásitos y endoparásitos (nematodos y teniasis)

• Las crías nacidas son vacunados contra enterotoxemia



• Unidad de análisis : Rebaño de 150 alpacas (promedio)Huacaya.

• Capital pecuario: Permanece constante (Población estabilizado)

• Modelo de Simulación: Determinístico y dinámico• Precio de los productos alpaca: Se mantienen constantes en el

tiempo

• La expresiones fenotípicas predichas: Son atribuibles a las

tendencias genéticas promedio anual con ambiente constante)• Costo del mejoramiento………



(*) - Dirección Regional de Camélidos -Ayacucho- Consejo de Pueblos Criadores de Camélidos del Norte de Ayacucho (COPUCNA)

Natalidad Caso 1(*): Caso 2: Caso 3: Caso 4:

Proporcion padres/viembres

0.10

0.10

0.10

0.10

% preñez 0.58 0.78 0.78 0.78

% paricion 0.9 0.95 0.95 0.95

Proporcion machos/hembras nacidos 0.5 0.5 0.5 0.5

Mortalidad

% Tuis menores (0-1 año) 0.25 0.10 0.10 0.10

% Tuis mayores (1-2 años)

0.10

0.05

0.05

0.05

% Adultos (mayores a 2 años) 0.03 0.02 0.02 0.02

Reemplazo anual Vientres 0.15 0.2 0.2 0.2

Padres 0.3 0.5 0.5 0.5

Producción

% de saca tuis mayores hembra 0.15 0.25 0.25 0.25

% de saca tuis mayores macho

0.70

0.85

0.85

0.85

% animales esquilados 0.7 0.9 0.9 0.9

Peso del vellon (tuis mayores) 4.0 4.5 5.9 7.2

Peso del vellon (adultos) 4.5 5.0 6.4 7.7

Peso promedio adulto 55 63 68.1 73.2

Peso promedio tuis mayor 48 55 60.1 65.2



Descendencia

Tuis mayores hembra

Reemplazo vientres 14

Saca carne 2

Incremento capitalpecuario 0

Tuis mayores macho

Reemplazo padres 3

Saca carne 11

Incremento capitalpecuario 2

Adultos

Hembras adultas

Vientres empadre 77

Saca carne 14

Machos adultos

Padres empadre

6

Saca carne 3

Orientación Productiva



(*) - Dirección Regional de Camélidos – Ayacucho. Precio base del año 2013- Consejo de Pueblos Criadores de Camélidos del Norte de Ayacucho (COPUCNA). Referencias productores

PRODUCTO UNIDAD

PRECIOUNITARIO (S/.)

Fibra (*) Categorizada

Extra fina (menos de 20 micras) S/./Libra 12.0

Fina (de 21 a 24 micras) S/./Libra 10.0

Regular (24.1 a 26.0 micras)

S/./Libra

8.0 Gruesa (mayor a 30 micras) S/./Libra 4.0

Al barrer

Fibra promedio (28.0 micras) S/./Libra 6.0

Carne

Peso vivo tuis mayor S/./Kg. peso vivo 5.0

Peso vivo adultos descarte

S/./Kg. peso vivo

3.0 Reproductores

Macho multiplicador (mayor a 2.5 años) Unidad - Hembra multiplicadora (mayor a 1.5 años) Unidad -



CATEGORÍA DEFIBRA

SIN MEJORAMIENTO CON MEJORAMIENTO

CASO 1 CASO 2 CASO 3 (*) CASO 4 (*) Extrafina (+70%

calidad superior)

0.05

0.05

0.15

0.3

Fina (55 a 69%calidad superior) 0.10 0.10 0.4 0.5

Semi fina (40 a45% calidadsuperior) 0.40 0.40 0.25 0.15

Gruesa (Menosde40% calidadsuperior) 0.45 0.45 0.2 0.05

(*) Rebaño sometido a mejoramiento (por uso de reproductores mejorados) durante 10 años (2.2generaciones)

(**) Rebaño sometido a mejoramiento (por uso de reproductores mejorados) durante 20 años (4.5 generaciones)



CARÁCTER Unidad

TENDENCIA GENÉTICA PREDICHA (*)

Anual 10 años (2.2generaciones)

20 años (4.5generaciones)

Peso vellon

Libras 0.137

1.37

2.73

Diametro fibra Micras -0.540 -5.4 -10.8

Uniformidad Micras -0.131 -1.308 -2.616

Peso vivo Kg. 0.510 5.1 10.2

(*) Se estimaron mediante simulación PopsimMT en lenguaje Fortran del programa GENUPver 5.2b, adaptándose su base de datos a la especie alpaca. Para ello se considero comoescenario a una población alpaca (núcleo genético) sometida a selección BLUP- multicaráctercon datos de parámetros genéticos y económicos referentes del pais.



a) Peso de vellón (kg.) b) Diámetro de fibra (Micras)

c) Uniformidad de vellón (Micras) d) Peso vivo (Kg.)



RUBRO Unidad

Cantidad

Caso 1 Caso 2 Caso 3 Caso 4

Costo Unitario(S/.) COSTOS DIRECTOS

Alimentación

Pasto natural Kg. 1,606.0 1,379.7 1,491.4 1,603.1 0.02

Pasto cultivado Kg. 344.9 372.8 400.8 0.08

Sanidad

Antiparasitario (control de endo y ectoparasito) Dosis 2.0 4.0 4.0 4.0 2.00

Antibiotico (neumonia/diarrea)

Dosis

1.0

1.0

1.0

1.0

2.00

Vitaminas ADE Dosis 1.0 3.0 3.0 3.0 2.50

Vacuna Enterotoxemia Dosis 0.0 1.0 1.0 1.0 2.00

Control sarcosistis Dosis 0.0 4.0 4.0 4.0 0.07

Sales minerales Kg. 0.0 1.0 1.0 1.0 10.00

Genética

Valor del mejoramiento genetico 0.0 0.0 1.0 1.0 18.58

Mano de obra

Pastoreo alpaca año (*)

Jornal/año

365.0

365.0

365.0

365.0

0.10

Esquila Jornal/U.A. 1.0 1.0 1.0 1.0 2.50

Envellonado Unidad 1.0 1.0 1.0 1.0 0.50

Otros gastos

Transporte fibra Libra 4.25 4.8 6.1 7.5 0.20

Transporte animales saca (carcasa tuis) (**) Kg. 21.6 26.4 28.8 31.3 0.50

COSTOS INDIRECTOS

Gastos administrativos

(% CD)

5.0

5.0

5.0

5.0

Imprevisto % 3.0 3.0 3.0 3.0



RUBRO

SUB TOTAL (S/.)

CASO 1

CASO 2

CASO 3

CASO 4

A) COSTOS DIRECTOS 91.8 134.9 159.3 165.1

Alimentación 32.1 53.5 57.8 62.1

Pasto natural 32.1 27.6 29.8 32.1

Pasto cultivado 0.0 25.9 28.0 30.1

Sanidad 8.5 27.8 27.8 27.8

Antiparasitario (control de endo y

ectoparasito)

4.0

6.0

6.0

6.0 Antibiotico (neumonia/diarrea) 2.0 2.0 2.0 2.0

Vitaminas ADE 2.5 7.5 7.5 7.5

Vacuna Enterotoxemia 0.0 2.0 2.0 2.0

Control sarcosistis 0.0 0.3 0.3 0.3

Sales minerales 0.0 10.0 10.0 10.0

Genética 0.0 0.0 18.6 18.6

Valor del mejoramiento genetico

0.0

0.0

18.6

18.6

Mano de obra 39.5 39.5 39.5 39.5

Pastoreo alpaca año (*) 36.5 36.5 36.5 36.5

Esquila 2.5 2.5 2.5 2.5

Envellonado 0.5 0.5 0.5 0.5

Otros gastos 11.7 14.2 15.6 17.1

Transporte fibra 0.9 1.0 1.2 1.5

Transporte animales saca (carcasa tuis)

(**)

10.8

13.2

14.4

15.6



RUBRO

SUB TOTAL (S/.)

CASO 1

CASO 2

CASO 3

CASO 4 COSTOS INDIRECTOS 7.3 10.8 12.7 13.2

Gastos administrativos 4.6 6.7 8.0 8.3

Imprevisto 2.8 4.0 4.8 5.0

COSTO TOTAL POR UNIDAD ALPACA 99.1 145.7 172.0 178.3

Deducciones Total unidades alpaca del sistema 129.3 148.5 148.5 148.5

Total unidades alpaca no esquilable 43.0 17.4 17.4 17.4

Total descuento alpacas no esquilables

165.6

68.6

73.3

78.1

Total unidades alpacas no comecializables(carne) 121.9 136.8 136.8 136.8

Total descuento alpacas nocomercializables (carne) 1,317.0 1,805.9 1,973.4 2,140.8

COSTO TOTAL DEL SISTEMAALPAQUERO 11,330.2 19,754.3 23,494.6 24,256.5

El pastor se encarga del pastoreo de 250 alpacas con un jornal diario de S/. 25.0

Se estima que por cada rebaño compuesto por 150 alpacas se emplean 02 canes

El valor del mejoramiento se estima sobre la base del valor de compra de un reproductor valorizado en $1,000.00 y utilizado por 3 años o su equivalente en alquiler para época de empadre (2 meses) incluidogastos de alimentación



Rubro

Proporcion

Caso 1

Caso 2

Caso 3

Caso 4

Ingreso por Fibra (S/.) 0.36 0.32 0.42 0.49

Ingreso por carne (S/.) 0.64 0.68 0.58 0.51

- Que orientación predomina mas en la producción alpaquera?

- El sistema actual de comercialización propiciara la orientación aun animal masproductor de fibra?



INDICADORECONÓMICO

CASO 1 CASO 2 CASO 3 CASO 4

Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual

Ingreso Promedio (S/.) 9,203.0 766.9 18,945.6 1,578.8 24,214.2 2,017.8 29,675.2 2,472.9

Costo Promedio (S/.) 11,330.2

944.2

19,754.3

1,646.2

23,494.6

1,957.9

24,256.5

2,021.4

Utilidad promedio (S/.)(*) -2,127.2 -177.3 -808.7 -67.4 719.5 60.0 5,418.8 451.6

Índice de Rentabilidad

(%)

-18.8

-4.1

3.1

22.3

(*) La crianza de alpacas de justifica por el costo de oportunidad de la mano de obra



INDICADORECONÓMICO

CASO 1 CASO 2 CASO 3 CASO 4

Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual

Ingreso Promedio (S/.) 9,203.0 766.9 18,945.6 1,578.8 24,214.2 2,017.8 29,675.2 2,472.9

Costo Promedio (S/.) 6,611.6 551.0 14,335.4 1,194.6 18,075.7 1,506.3 18,837.6 1,569.8

Utilidad promedio(S/.) (*)

2,591.3 215.9 4,610.2 384.2 6,138.4 511.5 10,837.7 903.1

Índice de Rentabilidad

(%) 39.2

32.2

34.0

57.5



• El valor económico de la producción alpaquera a nivel familiaresta en el orden del 35 a 50% para la fibra, y del 50 al 65%para la carne

• Dado el mayor ingreso obtenido por la carne en relación con la

fibra, actualmente conviene tener altas saca en tuis mayoresdebido a su alto precio en el mercado

• La crianza de alpacas desde su perspectiva económica sejustifica debido al costo de oportunidad de mano de obra.

• Las mejoras ambientas por si sola, no solucionan la norentabilidad del sistema de producción alpaquera familiar



• Las mejoras ambientales, si bien mejoran la producción (mascarne y fibra), estos a su vez, acarrean un aumento en loscostos de producción (uso vitaminas, antiparasitarios, mejoras enpastos, etc.), y no suele ser suficiente para hacer autsostenible

la producción alpaquera actual.• Se demuestra que la única manera de hacer auto sostenible la

producción alpaquera es mediante la mejora genética

• Para que la mejora genética tenga efecto sobre al aumento de

la productividad y rentabilidad de la producción alpaquera, senecesitan por lo menos unas 4.0 generaciones ( de 16 a 20años)

valoración económica de sistemas de producción

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