universidad regional autÓnoma de los andes...
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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
UNIANDES
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
PROYECTO DE INVESTIGACION PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
TEMA:
ESTUDIO DE GESTION 5S DE LA CALIDAD PARA DESPENSA DON AGUCHO
AUTOR:
ROMERO MANZO AGUSTÍN ELADIO
TUTOR:
EC. MAYORGA VILLAMAR CARMEN MANUELA
BABAHOYO ECUADOR
2017
APROBACIÓN DEL ASESOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
CERTIFICACIÓN:
Quien suscribe, legalmente CERTIFICA QUE el presente trabajo de titulación realizado
por el autor AGUSTIN ELADIO ROMERO MANZO, estudiante de la carrera de
administración de empresas y negocios, facultad de dirección de empresas con el tema ”
ESTUDIO DE GESTION 5S DE LA CALIDAD PARA DESPENSA DON AGUCHO
”. Ha sido prolijamente revisado, cumple con todos los requisitos establecidos en la
normativa pertinente de la Universidad Autónoma de los Andes UNIANDES, por lo que
aprueba su presentación.
Babahoyo, Noviembre 2017
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
Yo, Romero Manzo Agustin Eladio, estudiante de la carrera de Administración
de Empresas y Negocios, Facultad de Dirección de Empresas, declaro que todos
los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación, previo a la
obtención del Título de ingeniero en Empresas y Administración de Negocios, son
absolutamente originales, autentico y personales; a excepción de las citas, por lo
que son de mi exclusiva responsabilidad.
Babahoyo, Noviembre del 2017
CERTIFICACIÓN DEL LECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Yo, Ing. Wladimiro Vera Diaz, en calidad de Lector del Proyecto de Titulación.
CERTIFICO:
Que el presente trabajo de titulación realizado por el estudiante Agustin Eladio
Romero Manzo, sobre el tema: Estudio de gestión 5s de la calidad para
despensa don Agucho, ha sido cuidadosamente revisado por el suscrito, por lo
que he podido constatar que cumple con todos los requisitos de fondo y forma
establecidos por la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, para esta
clase de trabajos, por lo que autorizo su presentación.
Babahoyo, Noviembre del 2017
Atentamente,
DERECHOS DE AUTOR
Yo, Agustin Eladio Romero Manzo, declaro que conozco y acepto la disposición
constante en el literal d) del Art. 85 del Estatuto de la Universidad Regional
Autónoma de los Andes, que en su parte pertinente textualmente dice: El
Patrimonio de la UNIANDES, está constituido por: La propiedad intelectual sobre
las Investigaciones, trabajos científicos o técnicos, proyectos profesionales y
consultoría que se realicen en la Universidad o por cuenta de ella.
Babahoyo, septiembre del 2017
DEDICATORIA
De mi parte agradeciéndole a Jehova por esta oportunidad de realizar un proyecto de
esta índole. Al apoyo fundamental que me ha brindado mi familia mi esposa mis
padres y querida madre siempre dándome consejos, a mis compañeros de clases
que se convirtieron en mis amigos personas de confianza.
A mis respetados maestros, a quienes agradezco sus enseñanzas, quienes siempre
han sido profesionales de respeto, que han sabido llevar con seriedad y
profesionalismo su trabajo y a quienes considero grandes personas.
Finalmente a UNIANDES formadora de grandes profesionales de quien
orgullosamente soy parte y a quien como entidad académica guardo mucho respeto
y auguro muchos éxitos.
RESUMEN EJECUTIVO
La presente investigación indica que el análisis realizado, ayudara a recopilar la
información precisa para la creación del modelo de gestión de calidad, que va a
lograr mejorar los servicios que prestan el personal de contacto o de almacén,
bodega en la Despensa Don Agucho.
El estudio descriptivo de las variables posibilitará:
Conocer el grado de actitud favorable o desfavorable del personal con
respecto al uso de herramientas, maquinas en bodega y almacén para la
Despensa Don Agucho, se puede lograr un mayor desempeño dentro de la
empresa e interés en los clientes.
Determinar el grado de efectividad en sus labores, ayudara a evaluar la
capacidad técnica de los individuos dentro del grupo de trabajo y mejorar el
rendimiento de la empresa para alcanzar sus metas propuestas.
Proporcionar nuevos métodos de aprendizaje sobre el grado de
aceptación del personal para conocer, aprender y adquirir un mejor desarrollo
de aptitudes y actitudes que permitan el desempeño y desenvolvimiento en
la sociedad que cambia al ritmo de las necesidades presentes y futuras en el
modelo de gestión de calidad en la Despensa Don Agucho.
A partir de los resultados obtenidos se destaca la actitud favorable que presenta el
personal hacia el uso del modelo de gestión de calidad en la Despensa Don Agucho.
ABSTRACT
This research indicates that the analysis carried out will help to gather the needed
information for the creation of a quality management model, which will improve the
services provided by the contact or warehouse staff of Don Agucho Store.
The descriptive study of the variables will enable:
To know the degree of favorable or unfavorable attitude of the personnel
regarding the use of tools and machines in the warehouse, for Don Agucho Store,
which can help to achieve a greater performance within the company and the
interest in the customers.
To determine the degree of efficiency and effectiveness in customer service will
help us to assess the technical capacity of individuals within the working group
and improve the performance of the company to achieve its goals.
To provide new learning methods on the degree of acceptance of the staff to
know, learn and acquire a better development of skills and attitudes that allow the
performance and development in the society that’s changes to the pace of the
needs in the quality management model in Don Agucho Store.
Based on the obtained results it is important to mark the favorable attitude of the staff
towards the use of the quality management model in Don Agucho Store.
Índice General
APROBACIÓN DEL ASESOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
CERTIFICACIÓN DEL LECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
DERECHOS DE AUTOR
DEDICATORIA
RESUMEN EJECUTIVO
ABSTRACT
INTRODUCCION ....................................................................................................................................1
CAPITULO 1 MARCO TEORICO ........................................................................................................7
1.1. Procesos administrativos enfocados a la calidad..................................................................8
1.2. Modelos de gestión de calidad ...................................................................................................23
1.3. Análisis de los distintos modelos de gestión de calidad .........................................................25
1.4. Conclusiones parciales del capitulo ...........................................................................................25
CAPITULO 2 MARCO METODOLOGICO .......................................................................................26
2.1. Características del negocio de la despensa Don Agucho ......................................................26
2.2. Metodología de la investigación .................................................................................................27
Conclusión encuestas ..........................................................................................................................39
2.3 Propuesta ........................................................................................................................................40
Estrategias de gestión de calidad 5´s para despensa Don Agucho ......................................................40
Terminología .....................................................................................................................................41
Estructura ..........................................................................................................................................45
Formato ..............................................................................................................................................46
SEIRI - CLASIFICAR ....................................................................................................................46
SEITON – ORDENAR ...................................................................................................................47
SEISO - LIMPIAR ..........................................................................................................................52
SEIKETSU - STANDARIZAR ......................................................................................................53
SHITSUKE – AUTODISIPLINA ...................................................................................................54
Presupuesto .........................................................................................................................................55
Conclusión 5´s ..................................................................................................................................56
2.4 Conclusiones ..................................................................................................................................57
CAPITULO 3 .........................................................................................................................................58
VALIDACION VIA EXPERTOS ..........................................................................................................58
3.1 Análisis técnico de experto ..........................................................................................................59
3.2 Análisis de los resultados de la investigación ...........................................................................63
Bibliografía
Anexos
1
INTRODUCCION
Los antecedentes de la investigación hace referencia a la empresa Toyota motor
según la investigación de la ingeniera industrial (Padilla, 2012) con mención de
productividad empresarial y técnicas de gestión japonesa 5´s. Cuyos objetivos son
determinar la viabilidad del proyecto haciendo un estudio del entorno laboral en el
que indica las técnicas a utilizar para un mejor desempeño, analizando a los
integrantes de la ensambladora. Logrando como resultado mayor producción en
menor tiempo al ensamblar, menor costo de fabricación.
Otro antecedente, proyecto de investigación de maestría en gestión de calidad
sistema 5´s (Juarez, 2009) en departamento de cobros. Objetivos la eliminación de
tiempos muertos (tiempo perdido) al localizar artículos, reducción de costos por tener
el inventario necesario, promover el trabajo en equipo, tener más espacio, mejor
imagen ante los clientes y disminuir el riesgo de accidentes debido al desorden.
Logrando como resultado fundamentar calidad total en el departamento de cobros y
optimización de recursos.
Otro antecedente, proyecto de investigación para fabricación y comercialización de
pinturas (Barrera, 2009) implementando el sistema 5´s en áreas de elaboración de
pinturas para casas centros comerciales y demás. Objetivos lograr un ambiente de
trabajo productivo, seguro y confortable que permita brindar productos de calidad en
el tiempo establecido. Logrando como resultado disminución de desperdicios de
materia prima, producto terminado al embazar y entregas en tiempos cortos.
Como otro antecedente, proyecto de investigación desarrollo de una metodología
para mejorar la productividad del proceso de fabricación de puertas de madera
(Pelaez, 2009) cuyo objetivo es determinar planes de acción correctivos para la
problemática del desorden organizacional de diferentes áreas como producción y
2
administración. Logrando como resultado cooperación de las áreas y mayor control
digital de estas áreas autónomas.
Otro antecedente, proyecto de investigación para mantenimiento de equipos
refrigerados de transporte (Tonato, 2010) efectuar 5´s para mejorar los tiempos de
instalación y mantenimiento de diferente tipos de vehículos refrigerados. Objetivos
determinar daños mediante base de experiencias y tener solución documentada para
ágil solución de reparaciones. Logrando como resultado mayor número de clientes
satisfechos sin prontos retornos por el mismo deterioro.
Ultimo antecedente, proyecto de investigación en maestría para la mejora de
productividad en la planta de producción myflower buffalos S.A. (Jimenes, 2016)
Tiene como objetivos mejorar el sistema de producción para incrementar la
productividad sin comprometer la calidad del producto ni el bienestar del personal.
Logrando como resultado identificar nuevos procesos y estrategias en la elaboración
y conservación de cárnicos. Brindando mayor utilidad económica atreves de este
nuevo modo de producir.
La situación problemática radica en la matriz de despensa Don Agucho, esta se
dedica a la comercialización distribución y mercadeo de productos varios para
consumo humano en la ciudad de Babahoyo, donde se ha detectado que el personal
labora de una forma inadecuada a la hora de realizar sus tareas ya que se está
desperdiciando materia prima para embazar diferentes tipos de medidas, para
productos de fácil manejo como gramínea y granos secos entre otros además la
perdida de herramientas y daños de estos equipos en corto tiempo causa grandes
gastos y genera costos extras para estos tipos de productos fraccionados. No existe
limpieza adecuada del área de trabajo, maquinaria, herramientas utilizadas luego de
realizada las tareas, lo que reduce el tiempo para el siguiente grupo que también
debe realizar las mismas labores eso ocasiona falta de productos terminados y
retrasos en ventas.
3
Lo que lleva a plantear el siguiente problema científico ¿Cómo incide un estudio de
gestión de calidad para mejorar el desempeño productivo de despensa Don
Agucho? La delimitación del problema, Establece que esta investigación se realizará
en la Ciudad de Babahoyo, y se llevará a cabo en el periodo abril 2017 a septiembre
2017, por lo tanto, el luego de definir y conocer el problema el objeto de
estudio son los procesos administrativos y su campo de acción técnicas
Japonesas de calidad 5´s.
Enmarcándose en la línea de investigación siguiente: Competitividad,
administración estratégica y operativa. Lo que sugiere el objetivo general plantear
estrategias de desempeño productivo que permita aumentar la producción de las
Despensa Don Agucho - Babahoyo. De este objetivo se derivan los siguientes.
Objetivos específicos:
1. Fundamentar un marco teórico con autores nacionales e internacionales sobre
gestión de calidad y su aporte a la mejora de procesos.
2. Diagnosticar la situación en la despensa Don Agucho y sus procesos
productivos.
3. Elaborar estrategias de gestión de calidad adaptadas a las 5´s de desempeño
productivo para la despensa Don Agucho.
4. Validarla propuesta de estudio de gestión de calidad, vía expertos.
Hipótesis con las estrategias de gestión adaptadas a las 5s se aumenta la
productividad económica en despensa Don Agucho.
Las variables de investigación son: variable dependiente aumento de productividad
variable independiente estrategias de calidad 5s.
4
Metodología a emplear
Métodos Utilización Instrumentos
1. Inductivo -
Deductivo
2. Inductivo
3. Deductivo
4. Analítico –
Sintético
5. Histórico -
Lógico
6. Descriptivo-
Sistémico
Inductivo – Deductivo
que permitirá lograr los objetivos
propuestos y ayudarán a verificar
las variables planteadas.
Inductivo, porque analiza otros
factores como por considerar
sociología general dentro del
establecimiento.
Deductivo, porque se detalla todo
el esfuerzo de atención y
dedicación a la actualidad.
Analítico - Sintético, Identificar y
resumir conceptos importantes que
ayudarán a resolver la situación
problemática.
Histórico – Lógico consiste
en vincular el conocimiento, las
etapas principales de su
desenvolvimiento y las
conexiones históricas
fundamentales.
Descriptivo - Sistémico,
porque es una observación actual
de los fenómenos y casos,
procurando la interpretación
1. Encuestas
2. Análisis cualitativo
5
racional.
El desarrollo de este trabajo de investigación se representa en el siguiente
DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA O ESQUEMA DE CONTENIDOS
El esquema a seguir para el desarrollo del trabajo de grado es el siguiente:
En el Capítulo I, se encuentra un marco teórico basado al origen y evolución
sobre aumento de la productividad, técnicas de calidad sobre las 5s a emplear en el
proyecto de proyecto de investigación. El cuál de los diferentes autores se escoge los
apropiados para ejecutarlos. Se culmina con las conclusiones del capítulo I.
En el Capítulo II, se encuentra el marco metodológico y planteamiento de la
propuesta, con diferente epígrafe sobre la característica de la empresa, la
descripción del procedimiento, la propuesta estructurada del proyecto con encuestas
para luego realizar las conclusiones del capítulo II.
En el Capítulo III. Validación Y/O Evaluación De Resultados De Su Aplicación
3.1 Procedimiento de la aplicación de los resultados de la investigación
3.2 Análisis de los resultados a través de la vía de expertos.
3.3 Conclusiones parciales del capítulo
Aporte teórico en esta investigación hace referencia a diferentes autores a nivel
mundial, para examinar sus teorías sobre administración, procesos administrativos,
modelos de administración, estudio de gestión de calidad, entornos para maximizar
producción, modelos de producción y técnicas japonesa de calidad 5´s la cual es una
herramienta de dirección para lograr el cumplimiento de metas que se quiera llegar a
lograr.
6
Significación práctica: con este tipo de técnicas japonesas se lograra un mayor
desempeño y capacidad del personal a la hora de realizar sus tareas, así se estaría
contribuyendo al orden y óptimo desempeño del personal.
Novedad científica se garantiza que el presente trabajo tendrá una cultura general
ayudando a todos aquellos que se integren en las labores mencionadas, con estos
cambios el estudio de las técnicas será la guía para mejorar cada día las labores y
los tiempos de cada grupo de trabajo, haciéndolos más prácticos con el estudio de
las 5´s de la calidad.
7
CAPITULO 1 MARCO TEORICO
Las agencias como el Instituto de calidad de servicio, que ha proporcionado
capacitación en el servicio al cliente desde la década de 1980 incluyó a los aparatos
electrónicos en la discusión sobre la administración., desarrollaron seminarios, libros
y videos de capacitación adicionales. El seguimiento de los dispositivos y las
encuestas en línea en sitios web también ganaron popularidad.
Durante la década de 1990, las compañías se enfocaron más en retribuir a sus
clientes proporcionando regalos por la lealtad de los clientes. Puntos de bonificación
en las tarjetas de crédito, ofertas de dinero en efectivo de los bancos por abrir
cuentas y millas de viajero frecuente fueron sólo algunas de las ofertas que las
empresas utilizaron para incrementar las ventas. Internet proporcionó incluso más
opciones para dar seguimiento y mejores oportunidades para que las compañías
mejoraran su servicio al cliente.
1. A través de los años se ha alcanzado un concepto moderno de calidad que se
caracteriza por lo siguiente:
2. Los productos y servicios tiene calidad cuando satisfacen las necesidades o
expectativas de los clientes.
3. La calidad real es la que percibe el cliente como resultado de la comparación
del producto o servicio con otros y con sus propias expectativas.
4. La calidad es dinámica y lo que hoy satisface al cliente es posible que mañana
no lo satisfaga.
Luego, esto fue reemplazado con la competencia calidad del producto ya no era
suficiente, es por ello que surge un nuevo enfoque en la venta del producto, que en
la actualidad recibe el nombre de servicio al cliente. Hoy en día, existen poderosas
8
herramientas que nos permite llegar de una manera más eficiente hacia nuestros
clientes, de modo que permite fidelizarlos.
(Serna Gómez , 2006) Menciona desde la antigüedad, el hombre siempre ha
buscado satisfacer sus necesidades mediante lo que estos producían. Al pasar el
tiempo, la forma de obtener los productos cambio porque ahora tenían que
desplazarse a grandes distancias. La calidad total, que es una de las principales
tendencias que adoptan las organizaciones modernas, se caracteriza por ser un
sistema efectivo que integra esfuerzos de todos los grupos de una empresa para
definir, desarrollar, mantener y mejorar la calidad con objeto de poder, diseñar,
fabricar e instalar un producto o servicio con el costo más económico posible, dando
satisfacción total al cliente.
1.1. Procesos administrativos enfocados a la calidad
Según. (Porter, 1982) La administración, Las herramientas competitivas más
poderosas del mercado son tres, las cuales están distribuidas cuidadosamente y se
detallan así: liderazgos en costos, diferenciación y segmentación la cual conservan
estrategias en lugar destacado. Logando así un nuevo método de evaluación hacia la
competencia además realizando interrogante ¿Cómo las empresas obtienen una
rentabilidad óptima satisfactoria para todos los grupos de trabajo?
El autor. (Anderson, 2012) Acoto la administración comienza a ser utilizada por un
porcentaje notable de la población en general, común utilizada en grandes, medianas
empresas y a nivel gubernamental nacional e internacional desde comienzo de la
revolución industrial pasando a ser indispensable para la creación de una
organización. Como resultado constante actualización y capacitación de cada una
de las partes que ven como necesidad la administración.
9
(Baca, 2015) Acoto la administración y su necesidad para una empresa de incluir
administradores es tan vital como incluir capital de trabajo estos tipos de análisis
provienen de un sistema de información, manual de procedimientos, manual de
requerimientos y fenómenos económicos. Propone este tipo de inclusiones para lo
que se le llama salud económica de diferentes empresas de manufacturas, empresas
de servicios sectores como privado público o mixto.
El autor (Panigua, 2005) menciona la administración nace como consecuencia de
una necesidad para familias enteras y se lo viene realizando como un estudio que
evoluciona cada intervención de mercados antes no existentes o no explotados. La
realidad ahora existe sin número de técnicas para el correcto funcionamiento
administrativo de la empresa. Escribió el autor.
Menciona el autor. (Maristany, 2008) La administración es el conjunto de pasos o
etapas necesarios para llevar a cabo una actividad o lograr un objetivo a través de
las cuales se efectúa la administración, mismas que se interrelacionan y forman un
proceso integral que trata de mantener la visón global sobre la toma de decisiones
que evitan más daños que mejora, por ello se menciona, el tema del cambio no es
una novedad.
(Daft, 2009) Define la administración, es la consecución de procesos, metas
organizacionales en forma adecuada y eficaz planeando, organizando dirigiendo y
controlando los recursos. Esta definición contiene dos ideas importantes:1) Las
cuatro funciones: planear, organizar dirigir y controlar; 2) La consecución de las
metas organizacionales en forma adecuada y eficiente. Los ejecutivos usan muchas
habilidades para cumplir las funciones anteriores. Según
10
Indica el autor (Smith, 2004) La administración y la construcción de análisis se hace
por fuera de cualquier realidad institucional, lo que implica la ausencia del dinero,
razón por la cual a dichos bienes se les concede la cualidad de tener poder de
compra sobre los demás. Así, con esta propiedad personal que les permite
enfrentarse directamente sin necesidad de un medio de cambio que actúe como
intermediario entre ellos, se trató de explicar el funcionamiento de la sociedad
mercantil.
Menciona (Chiavenato, 2006) Establecer las funciones de la administración,
en conjunto conforma el proceso administrativo. La planeación, organización,
dirección control consideradas por separados la base de la administración,
constituyen las funciones administrativas que al ser vistas como una totalidad para
conseguir los objetivos, conforman el proceso gerencial.
Menciona el autor (Robbins, 2009) los aspectos de largo plazo supervivencia y
crecimiento y sus principales tareas son: fijar el rumbo de la organización, formular
objetivos a, moldear la cultura, controlar uso de recursos y vigilar el desempeño
general. Se preocupan por establecer unas buenas relaciones con sus colegas,
fomentar el trabajo en equipo y resolver conflictos. Actualmente, han cobrado mayor
importancia ya que las empresas organizan el trabajo en torno a equipos y proyectos.
(Gantt, 2005) Traza el autor el concepto de administración ha cambiado
sucesivamente de un conocimiento casual al análisis parcial y luego al concepto aun
algo nebuloso de un sistema completo de conocimiento que afectaba la actividad
económica del hombre. Al administrador ya se lo conocía como una persona estima y
el tema de los principios administrativos ya había pasado de la industria al aula.
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(Lewin, 2000) Escribe el autor los aspectos de la teoría ayudaran en la comprensión
de del cambio planificado. El primero se refiere a su teoría del campo que pretende
explicar el comportamiento humano en toda su complejidad, es decir quiere tener en
cuenta todas las fuerzas contrapuestas que se dan en la actuación del individuo o de
un grupo, de un momento determinado para ello concibe ese comportamiento en el
marco de un campo de fuerzas lo que significa que las personas y su entorno son
vistas como una constelación de factores independientes para administrar.
(Ponce, 2004) El proceso administrativo en su concepto más sencillo es "la
administración en acción". La administración comprende varias funciones o etapas
necesarias de conocer para aplicarlas a cualquier estructura, al conjunto de las
etapas se conoce con el nombre de proceso administrativo. La separación de
elementos se emplea con fines metodológicos y analíticos, ya que las etapas están
interrelacionadas y se dan como un proceso integral. La conclusión es un proceso: El
conjunto de etapas o pasos primordiales para la realización de cualquier tarea
administrativa.
(Buchele, 2004) Define la administración, procesos y procedimientos son un camino
al éxito para la obtención de resultados organizacionales a través de la historia
administrativa y el direccionamiento estratégico orientado a resultados para el uso
adecuado de procesos y procedimientos con relación a la administración y así mismo
es el proceso de trabajar con y a través de otras personas a fin de lograr
los objetivos de una organización formal.
(Valdivia, 1980) El autor menciona de los procesos y dirección eficaz de las
actividades y de la colaboración de otras personas para obtener determinados
resultados. Todo proceso administrativo, es suyo único, forma un continuo
12
inseparable en el que cada parte, cada acto, cada etapa, tienen que estar
indisolublemente unidos con los demás, y que, además, se dan simultáneamente.
(Danna, 2006) Escribe la administración, la calidad ha dejado de ser un asunto
exclusivamente técnico. Ahora abarca la comprensión de los principios que permiten
a los líderes de una organización hacerla más eficiente. La administración de la
calidad ha ido más allá del énfasis tradicional, y ha adquirido un enfoque en la
calidad de la administración, operación e integración de las áreas de servicio al
cliente, marketing, producción, entrega, información y finanzas en toda la cadena de
valor de la calidad de una organización, con un impacto favorable en la eficiencia
organizacional en su conjunto. La calidad de la administración también se enfoca en
dar a los empleados la oportunidad de sentir entusiasmo por sus actividades,
propiciar el empoderamiento y poner énfasis en el desarrollo de la calidad del trabajo
individual de todo el personal.
Indica (Allen D. , 2010) El autor la máxima calidad administrativa radica en hacer que
algo resulte productivo, con el menor esfuerzo posible con esta frase el autor intenta
dar a conocer, ser productivo: no es trabajar más, es trabajar mejor para poder
trabajar menos, invitando a sus lectores al análisis sobre cuáles son sus fortalezas o
en qué áreas pueden mejorar, seguir mejorando.
Un sistema de organización del trabajo, permite liberar ciertas tenciones que inhiben
la creatividad laboral, este autor sostiene que la mente tiene una capacidad limitada
para almacenar información y propone una serie de fórmulas prácticas para eliminar
las tenciones aumentar la capacidad y rendimiento del trabajo. Acoto el autor. (Allen,
2006)
13
Ataca donde no esté preparado, si están en grupos divídelos, avanza por donde no
se lo espere, sorprende al enemigo, donde sea fuerte evítalo, toda el arte de la
guerra esta simulada en un engaño por eso cuando se es capaz se debe fingir
incapacidad además dice lo esencial es el objetivo (victoria) no las campañas
prolongadas porque los recursos no alcanzan y se debe tratar de la mejor manera
posible al grupo de trabajo de la empresa la cual es el pilar fundamental para salir
adelante, la estrategia ofensiva capturar al enemigo es mejor que destruirlo para que
la victoria sea total rendir al enemigo hacia su usted sin combatir, es el colmo de la
sabiduría. Por ultimo dice conoce al enemigo y conócete a ti mismo, en cien batallas
no estarás bajo peligro. (Tzu, 1972)
La gran aportación de Jobs a la administración ha sido con sus exigencias dentro de
su grupo de trabajo haciéndolos mejorar sus propias expectativas para lanzar el
primer computador portátil, haciendo de esta oportunidad el tiempo preciso para
lograr su posicionamiento en el número uno del mercado y su gran momento los spot
publicitarios que llevaron a convertirse en una empresa de 623 millones con una
acogida mundial de 96 millones de personas atreves de eventos como el súper bowl.
(Isacsoon, 2009)
Respetar la armonía del uso de vienes físicos en las organizaciones aumenta la
efectividad organizacional y suele dejar a otros la gallina de huevos de oro como se
menciona en este libro. Una persona a cargo de una maquina puede estar deseosa
por causar una buena impresión a sus jefes, llevando al máximo producir sin
espacios para mantenimiento, ni tiempos muertos los costos bajan y las posibilidades
son infinitas. Que pasara con el sucesor de esta máquina? (Scott, 1975)
El plan es la base para la gestión del tiempo de un ejecutivo, su bien más valioso y
escaso. Los ejecutivos ejecutan pero antes hay que trazar un plan. Cuando se
14
asume responsabilidades se aceptan las consecuencias, si alguien asciende y le va
mal en sus labores, el responsable no es necesariamente el sino el ejecutivo que lo
nombro. El ejecutivo perfecto en todo no existe debe delegar las áreas que no
domina con un previo estudio, para esto una reunión o es productiva o es una
pérdida de tiempo. (Duker, 2013)
La organización que no es más una parte de la administración, dando lugar a que la
contrapongan a esta última, como si la primera representara lo teórico y científico, y
la segunda lo práctico y empírico. Esto es inadecuado, por todo lo que hemos visto
anteriormente. Se conoce también o llamada mecánica de la administrativa y los
aspectos prácticos que lo denominan el mismo autor bajo la denominación de
dinámica: entre lo que debe ser y lo que es. (Reyes, 2005)
El análisis desde sus comienzos, y paso a paso, las aportaciones de los principales
pensadores mundiales sobre organización de empresa: los pioneros, los visionarios,
los revolucionarios y precursores, los directivos y el moderno empresario, a la vez
que nos ofrece un amplio panorama de las claves de la organización empresarial, el
liderazgo, la estrategia y la cultura organizativa. (Aguayo, 2006)
El término organización se refiere a algo más que a la estructura del edificio. Se
refiere a todo el cuerpo, con todas sus funciones sucesivas. Se refiere a las
funciones que van apareciendo en acción; al pulso y a los latidos mismos del
corazón; a la circulación y a la respiración; al movimiento vital, por así decirlo, de la
unidad organizada. Se refiere a la coordinación de todos estos factores en cuanto
colaboran para el fin común. (Mooney, 2005)
15
Un sistema de actividades interdependientes abarca por lo menos varios grupos
primarios y generalmente caracterizados a nivel de la conciencia de los participantes
por un alto grado de dirección del comportamiento hacia fines, son objeto de
conocimiento común. La administración de una organización pequeña, entendida
como su manejo y conducción para el logro de fines específicos, las relaciones entre
sus miembros y componentes exigen un escalonamiento jerárquico relativamente
simple. Menciona el autor. (Yopo, 1970)
El surgimiento de la empresa capitalista, que se caracteriza por la organización
racional del trabajo libre, es una muestra clara del afán desmedido por lograr una
racionalización mayor. Hasta la actualidad la ciencia y la técnica se habían implicado
a muchas de las actividades del hombre y estaban también presentes en el ámbito
laboral. Sin embargo surge un intento de convertir la organización del trabajo en un
objeto de análisis sistemático. (Parera, 1994)
La organización presenta mucha mayor atención a los criterios de desarrollo de la
teoría y su confirmación, en particular en cuanto a su desarrollo de la teoría de la
organización debe distinguirse del desarrollo de la ideología que legitima y apoya las
organizaciones y costumbres organizativas corrientes, y de la defensa de alguna
orientación teórica predilecta. (Ramio, 1993)
Influye mucho en la prosperidad empresarial ya que la organización se mantiene
activa con un buen ímpetu de prosperar debido a la fuerza o energía que utiliza para
realizar sus determinadas funciones dentro de las actividades que ejercen a diario
dentro de la organización. (Bernal, 2012)
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El futuro de las organizaciones depende de una excelente verificación de datos
previo a la obtención del trabajo en la entrevista. El capital intelectual hoy en día se
antepone ya que no basta con realizar una fuerte inversión en maquinaria puesto es
necesario fortalecer desarrollar y motivar al personal de la empresa. Integrar estos
procesos como parte fundamental. (Vertice, 2008)
El conjunto de teorías encadenadas acerca de la eficiencia organizacional y las
formas de mejorar de perfil productivo al conjunto o grupo de trabajo de la industria
para hacerla destacar en un lugar y tiempo adecuado con las metas propuesta de
parte de la alta gerencia. El trabajo optimo depende del tipo de sistema, personal o
grupo de trabajo para desempeñar labores con tendencias a honrar su trabajo
(Garcia, 2001)
Un informe de personal no es un informe de resultados psicológicos, realmente es la
preselección de detalles definidos en las muy peculiares personalidades de los
individuos haciéndolos a estos postulantes personas capaces de realizar actividades
para el puesto echado a postulación. La mano de obra poco calificada es un gran
problema para cualquier industria. (Siliezar, 2005)
El orden y limpieza suelen ser una de las mayores deficiencias de las empresas en
general sin obviar algún tipo de organización, el problema reside en los propios
trabajadores, muchas veces porque no constan con el área y equipo necesario y si
este no es el caso, este personal no recibió directrices previo al ingreso de su
trabajo. Acoto (Alonso, 1998)
Una de las bases fundamentales para la limpieza y el orden es la concientización del
grupo de trabajo de la industria, los altos niveles de ahorro es un beneficio para
17
mantenimiento industrial, este es un campo de la ingeniería con una amplia
repercusión económica, acota el autor es muy difícil laborar en áreas de trabajo
desordenadas y con poca limpieza (Gonzales F. , 2005)
La importante labor de un médico industrial e ingeniero de esta rama es la constante
verificación de requisitos previos al ingreso de personal, además de periódicas
evaluaciones para los diferentes puestos de trabajo existentes en la industria, para
una buena valoración de salud económica dentro de las áreas específicas. Escribió
el autor. (Hernandez & Malfavon, 2005)
La relación entre limpieza y salud es de vital comprensión, del tema para todo el
personal interno de la industria, haciendo ver el peligro ambiental por la falta de
conciencia al mal manejo de recursos como: El agua, por ello existe nuevas
tecnologías que previenen el desperdicio de recursos naturales. Acoto el autor.
(BBVA, 2001)
La necesidad de realizar sistemas de control para áreas específicas es fundamental
para la obtención de resultados. Actuar preventivamente no es discusión es una
decisión la que debería ser tomada en grandes y pequeñas industrias la cual
necesitan de estos tipos de sistemas. Dice el autor. (Menendez, 2009)
Una fábrica amigable con estándares medio, altos es un objetivo de análisis,
procesos y estandarizar comenzando por el mensaje a los colaboradores luego del
ejemplo puesto en práctica. Los empleados deben ser formados, entrenados y
calificados. En las evaluaciones sus resultados sobresaldrán aquellos que cooperan
con sus compañeros y hacen análisis de las anomalías y problemas. Acoto el autor.
(Rey, 2005)
18
Al momento de estandarizar deben surgir ciertos niveles de tolerancia aceptable
hasta llegar al punto de inicio del programa de implementación. Según el grupo de
personal y la capacitación recibida, estos niveles serán mayores o menores. La
satisfacción responde a las necesidades de acuerdo al autor. (Bertrand & Prabakar,
1990)
La práctica de estandarizar con un sistema de calidad como 5´s es directamente,
estética funcional la cual tiene puntos fuertes como es: la comunicación interna,
mantenimiento productivo, trabajo en línea y como resultado obtención de máxima
eficiencia global de máquinas y grupo de trabajo. Según el autor. (Torrell, 2010)
Es de suma importancia la aplicación de técnicas dentro de centros escolares
técnicas que exigen estandarizar grupos de alumnos y grupos de docentes,
necesarios para este tipo de estructura organizacional la cual requiere un alto grado
de disciplina, esfuerzos de ambos grupos para un impacto hacia la mejora continua
y mantenimiento de la misma. Señala el autor. (Balay, 2001)
Una de las acciones más importantes es conocer y estar preparado para los
posibles riesgos laborales incendios, energía eléctrica fuera de control, hidráulica y
tuberías, iluminación y ventilación deficiente entre otras, protección y prevención
para cada una de estas ya mencionadas es lo propicio y recomendado, escribió.
(Sosa, 2014)
19
Para garantizar el éxito del programa a perpetuidad sobre las 5´s de la calidad se
debe dirigir a los puestos de subdirectores y jefes d oficina el cual tienen contacto
directo en la pirámide organizacional así ellos asumirán un acto de facilitadores de
documentos, herramientas necesarias en el área de trabajo, motivando al personal
en sus labores. Acoto el publicista. (Vargas, 2011)
Definir los altos estándares el principal objetivo para poder organizarse y mantener
las técnicas aplicadas al grupo de trabajo por encima de todo, estos grupos
conozcan el 100% del contenido del bosquejo a realizarse, el apoyo de este debe ir
acompañado de un programa de concientización de los trabajadores para mejorar el
desarrollo de buenos hábitos. Escribió el autor. (Chinchilla, 2009)
La calidad del programa propuesto depende de todo el grupo de personas y
maquinaria actual tomado en cuenta su estado, es decir vida útil, para el personal
se mediara por el estado de ánimo o evaluación de desempeño. Existen multitud de
técnicas y herramientas sin embargo para un programa de calidad se debe tomar
técnicas estadísticas. Acoto el escritor. (Alcalde, 2010)
Las organizaciones enfrentan día a día sin números de problemas dependerá de la
rapidez y eficiencia con la que se lo resuelvan es allí donde es ventajoso en gran
escala un grupo estandarizado con técnicas en sus procesos para resolver
diferentes tipos de inconvenientes y no perder ventaja competitiva con respecto a la
competencia. Escribió el publicista. (Gonzales C. , 2014)
20
Se toman fotos antes de aplicar las técnicas para posterior ver esos resultados
físicos del área de trabajo, se toman los tiempos en que se realizan las tareas y ver
posterior. Sin duda un ambiente ordenado de manera técnica mejora la
productividad y elevan el nivel de desempeño de las personas que laboran. Acoto el
publicista. (Rodriguez, 2014)
La imagen de la empresa dice mucho para clientes potenciales que deseen visitar
las diferentes áreas de producción, elaboración y manejo de maquinarias. La meta
para un proceso de mejoras continuas es la importancia de satisfacción del cliente
que puede ser de carácter interno o externo de la empresa en cuestión. Anoto el
escritor. (Galgano, 1995)
La calidad pasa por muchos sentidos básicos pero fundamentales de la
organización como lo es la seguridad en sus varios niveles de ingeniería, servicios
funcionales ejecutivos medibles para estadísticas datos que proporcionen los
niveles reales de procesos o funciones. Acoto el publicista. (Chanderson, 1999)
A medida empresas obtienen resultados positivos como alcanzar excelencia en
cuanto a producción y organización interna este tipo de empresa van mejorando sus
instrumentos y diferentes tipos de recursos disponibles como personal más y más
capacitado apto para resolver imprevistos de última hora. Este es el punto fuerte
mejoras de servicio y reducción de costos. Escribió el autor. (Machado, 1999)
Existen procesos de mejora continua que buscan la excelencia como lo es la calidad
total de gran relevancia dentro de las fábricas o empresas, dentro de ellas es darle
21
valor agregado tanto a los productos como a los servicios. Es común hoy en día ver
que muchas empresas se certifiquen con empresas estandarizadas para cubrir las
expectativas de usuarios y clientes de la empresa o fabrica. Escribió el autor
(Bellon, 2001)
La evolución sobre los recursos que posee una empresa se basa primordialmente
en la fuerza laboral es de allí donde parte el todo para la organización, calidad de
producto con calidad de proceso es la nueva filosofía de gestionar la calidad desde
la alta gerencia esa es la clave en el camino hacia la competitividad. Acoto el autor.
(Cuatrecasas, 2012)
La nueva administración busca beneficios de participaciones en un ambiente donde
se pueda valorar de inmediato la suma de actividades personales o grupales, donde
se ve reflejada la satisfacción de los requerimientos de las empresas de forma
eficiente y eficaz. Es importante insistir en la reducción de conflictos en los
diferentes puestos de trabajo. Anoto el autor. (Benalcazar, 2006)
Existen varios tipos de elementos de control de administración en el cual se pueden
destacar: verificar, regular, comparar con un patrón, ejercer autoridad sobre alguien
y por ultimo frenar e impedir procedimientos erróneos. La comunicación en este
lugar como lo es el control, cabe de manera esencial desde todo punto de vista.
Acoto el escritor. (lopez, 2014)
Dentro de los códigos administrativos se encuentra el más citado y más estropeado
como lo es la comunicación interna lo complejo del manejo de esta en las diferentes
22
áreas dentro de la empresa. Mantener los niveles de comunicación en los distintos
niveles es difícil pero se lo puede manejar atreves de manuales administrativos, la
cual aclaran cada una de las normas reglamentos u órdenes para cada grupo o
puesto de trabajo. Acoto el escritor. Anoto el antologador (Araya, 1999)
Con factores determinantes se podrá medir el rendimiento económico por ejemplo el
equilibrio de la posesión de recursos naturales es decir si un país tiene mayores
recursos hídricos podrá tener gran cobertura para sus cosechas y por lo tanto sus
costos serán menor que otros países que no lo tengan. En el caso de las empresas
o fabricas funciona igual el desequilibrio económico y tecnológico abren una gran
brecha para sus competidores. Acoto el escritor. (Zambrana, 1995)
Una economía estable depende del capital fresco para originar reinversiones de
acuerdo con los plazos establecidos al inicio de programas o proyectos. Estos
fondos pueden provenir de diferentes medios o métodos ya sean estos nuevos
accionistas o excedentes monetarios en un buen periodo de producción, o tal vez
ahorro de la empresa previstos para reinversión. Acoto el autor. (Carrasco &
Iturralde, 2003)
El modelo SERVQUAL fue desarrollado como resultado de una investigación hecha
en diferentes tipos de servicios. El modelo define la calidad de servicio como un
desajuste entre las expectativas previas al consumo del servicio y la percepción del
servicio prestado y ésta puede ser medida a partir de la diferencia entre ambos
conceptos. Cuanto mayor sea la diferencia entre la percepción del servicio y las
expectativas, mayor será la calidad. Esta escuela es la que ha generado mayores
estudios consecutivos, como el Modelo SERVPERF, el Modelo de Desempeño
Evaluado (EP) y el Modelo de la calidad normalizada (NQ). (Trujillo, 2001)
23
1.2. Modelos de gestión de calidad
El desarrollo de calidad total ha dado renombre internacional a la aparición de varios
modelos de excelencia de gestión sirviendo como instrumentos de evolución y
evaluación, los organismos encargados de los premios a la excelencia de la gestión
son varios entre ellos.
MODELOS ORGANISMO QUE LO GESTIONA
DEMING JUSE (Japón)
MALCOLM BALDRIGE
Fundación para el premio de la calidad
Malcolm Baldrige (EE.UU)
E.F.Q.M
European Foundation for Quality
Management (Europa)
Fuente: Agustin Romero Manzo
El modelo pionero sobre la calidad total se basa en la mejora participativa dentro de
empresas privadas o públicas es Deming, este modelo desarrollado por la unión
Japonesa de ingenieros y científicos recoge los buenos resultados y como objetivo
principal es avaluar y comprobar la gestión de calidad de la organización mediante
varios criterios.
Políticas y objetivos.
Organización operativa.
Educación y propagación.
24
Flujo de información y utilización.
Calidad de productos y procesos.
Estandarización.
Resultados.
La increíble consistencia, desenvolvimiento y rendimiento de la compañía Toyota
motor es la consecuencia directa de su excelencia operacional, que ha convertido
en un arma estratégica. Esta excelencia operacional se basa, en parte de
herramientas y métodos de mejora de calidad, hechas famosas por Toyota en el
mundo de la fabricación, como just-in-time, kaizen, flujo pieza a pieza,
jidoka y heijunka.
Pero las herramientas y las técnicas no son ningún arma secreta para transformar
un negocio. De hecho, muchas empresas han intentado copiar el uso de estas
herramientas para emular el éxito de la compañía nipona y han fracasado. El
auténtico éxito de Toyota proviene de su filosofía, que está basada en su habilidad
para cultivar el liderazgo, los equipos y la cultura organizativa, para proyectar una
estrategia a largo plazo, construir relaciones con los proveedores y mantener una
organización basada en el aprendizaje.
Como segundo modelo es el MALCOLM BALDRIGE el cual surge en EE.UU. como
importante proyecto de ley en función para el desarrollo de la política comercial del
gobierno con criterios claros establecidos por fundamentos sobresalientes mediante
calidad efectiva dirigida a la comunidad laboral y sus objetivos son:
Proporcionar permanentemente mayor valor a los clientes.
Mejorar eficacia y capacidades de toda la organización.
Aprendizaje, tanto organizacional como personal.
A continuación se detalle con precisión el funcionamiento del modelo con cada uno
de sus criterios anexados para una excelente actividad en caso de necesitar su
aplicación, y la fácil visualización para su cómoda comprensión
25
1.3. Análisis de los distintos modelos de gestión de calidad
El análisis de todos los modelos referentes al tema de investigación ha permitido
reconocer la gran importancia que tiene para toda organización, la implementación
de un modelo de gestión de calidad, que garantice la satisfacción total del usuario,
así como una adecuada percepción y medición del servicio prestado.
Todo esto con el objetivo de obtener la lealtad de los usuarios. Para conseguir este
objetivo, es necesario el apoyo tecnológico, esto permite conocer a cada uno de sus
usuarios y sus preferencias para así ofrecerles lo adecuado y más aún, anticiparse a
sus necesidades.
Para llevar a cabo una eficaz implementación de esta estrategia se deben tomar en
cuenta una serie de factores. Es imprescindible conocer primero, cuál es la estrategia
de la organización, de manera de comprobar que la decisión de un proyecto de esta
naturaleza está realmente alineada con la estrategia del negocio, de forma que toda
la organización, este convencida, que todo esfuerzo dedicado al proyecto será
realmente una inversión.
También es importante comprobar el verdadero apoyo y compromiso de la Dirección,
para poder tener el respaldo necesario a la hora de interactuar con todas las áreas
de la empresa, como así también para realizar todas las inversiones o gastos que el
proyecto requiera al momento correcto de manera de no sufrir demoras que atenten
contra las expectativas o entusiasmo puesto en el proyecto.
1.4. Conclusiones parciales del capitulo
Al concluir el primer capítulo, origen y evolución nos enseñó la importancia de la
gestión de calidad en una empresa, en la se puede distribuir técnicas al personal en
sus diferentes áreas de labores mediante calidad de talento humano, también se ha
tomado la teoría de los diferentes autores para el conocimiento exacto, orientados a
26
mejorar la calidad sobre tiempos de respuesta a una problemática además de
atención al usuario interno y externo para la entera satisfacción del mismo, la cual se
podría aplicar para la Despensa Don Agucho.
De acuerdo con los modelos sobre técnicas de calidad empleado en este capítulo
ayuda a evaluar la capacidad técnica de los individuos dentro del grupo de trabajo y
mejora el rendimiento de la empresa para alcanzar sus metas propuestas dentro de
un periodo establecido.
CAPITULO 2 MARCO METODOLOGICO
2.1. Características del negocio de la despensa Don Agucho
La Despensa Don Agucho inicia sus actividades como negocio familiar, fue fundado
en 1983 por Agustín Romero Vargas, con la necesidad de superación económica, en
la cual adopto el nombre Despensa “Don Agucho”.
Despensa Don Agucho está dirigido a toda la población de Babahoyo desde 1983
con apertura de un local como “Don Agucho”, en García Moreno entre Abdón
Calderón y 27 de Mayo, ofreciendo productos de consumo masivo, licores,
conservas, embutidos entre otros y se empezó sus labores hace 33años. Con ventas
al por mayor y menor dentro y fuera de la cuidad, observando el fuerte del negocio
son las siguientes líneas y se dividen así al por mayor arroz, azúcar harina y al por
menor línea de panadería y pastelería.
En 1985 se incrementó camiones con servicio de transporte privado con dos
funciones: Entrega de mercadería dentro, fuera de la ciudad y varios servicios.
27
Actualmente el negocio se esmera en atención personalizada en ventas por menor y
mayor con innovación automatizada. Y ha logrado ganarse un reconocimiento dentro
de la sociedad babahoyense.
La cual se ha vuelto el pilar fundamental hasta el momento. La segunda generación
de la familia Romero Manzo se encuentra dirigiendo el negocio con una matriz y una
sucursal dentro de la cuidad de Babahoyo.
2.2. Metodología de la investigación
Al desarrollar, el presente proyecto se utilizó la modalidad Inductivo-Deductivo que
permitirá lograr los objetivos propuestos y ayudarán a verificar las variables
planteadas en cuyo capítulo I se empleó el método Histórico - Lógico, porque se
analizará teóricamente los hechos, ideas del pasado comparándolo con hechos
actuales del tema tratado.
En el Capítulo II se utilizó el método Descriptivo - Sistémico, porque es una
observación actual de los fenómenos y casos, procurando la interpretación racional.
En el Capítulo III el método Analítico - Sintético, porque este método hace posible la
comprensión de todo hecho, idea, caso, tratados en este proyecto.
Las técnicas de investigación utilizadas para contribuir al desarrollo del presente
proyecto de investigación son las siguientes:
* Encuestas
* Análisis cuantitativo
Encuesta: Permitió obtener importante información dela Despensa Don Agucho,
como muestra se seleccionaron a varias personas como: clientes y personal de la
empresa cuyas opiniones interesan al investigador para determinar cuáles son los
resultados de los usuarios hacia la Despensa Don Agucho.
28
Análisis Cuantitativo: Es el análisis de los datos que se realizó con un enfoque
cuantitativo dentro del área de Recursos Humanos.
Población y muestra
La población sujeto de investigación estuvo conformada por 4 directivos, 16
empleados y 400 clientes de la Despensa.
Para la recolección de información del presente proyecto se utilizó la técnica de la
encuesta. Los instrumentos que se utilizaron en la investigación consisten en unos
cuestionarios que contienen preguntas cerradas, abiertas y de opción múltiple.
En el caso de la Despensa Don Agucho con un reconocimiento dentro de la sociedad
babahoyense, es de aproximadamente 600 clientes, debido a que la población es
reducida no se aplicara la formula estadística de población y muestreo.
Además se utilizaron los siguientes instrumentos:
Técnicas de procesamiento y análisis de datos
Trabajo de campo
Ordenamiento de datos
Tabulación
Tablas estadísticas
Gráficos
Análisis e Interpretación
Resultados
A continuación se muestra las encuestas segmentadas dirigidas al personal,
directivos se muestran los resultados obtenidos en forma gráfica, de las respuestas a
las preguntas contenidas en la encuesta aplicada. Los resultados se expresan en
porcentaje (%).
29
ENCUESTAS DIRIGIDASAL PERSONAL
1. ¿Ha recibido capacitación recientemente, sobre la calidad total (6 meses
máximos)?
TABLA Nº 1
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 4 25%
NO 12 75%
TOTAL 16 100%
30
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N° 1 de los encuestados se llega a la conclusión
que el 25% ha recibido capacitación, un 75% no ha recibido. Se puede evidenciar
que el mayor porcentaje del personal no ha recibido una actual capacitación.
2. ¿En este último mes ha realizado alguna propuesta al supervisor?
TABLA Nº2
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 14 87%
NO 2 13%
TOTAL 16 100%
25%
75%
CAPACITACION
SI NO
31
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N° 2 de los encuestados se llega a la conclusión
que el 87% ha realizado una propuesta, un 13% no ha realizado. Se puede
evidenciar que el mayor porcentaje del personal no ha realizado una actual
propuesta.
3. ¿Cuenta con las herramientas necesarias para llevar a cabo su trabajo con
calidad?
TABLA Nº3
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 8 50%
NO 8 50%
TOTAL 16 100%
87%
13%
PROPUESTA
SI NO
32
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N° 3 de los encuestados se llega a la conclusión
que el 50% tiene todos los instrumentos necesarios, un 50% no cuenta con los
debidos instrumentos.
4. ¿Las instalaciones físicas son modernas, limpias, organizadas y aptas para
ofrecer un buen servicio?
TABLA Nº4
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
EXCELENTE 3 19%
BUENO 2 12%
50% 50%
HERRAMIENTAS
SI NO
33
REGULAR 11 69%
TOTAL 16 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N°4 de los encuestados se llega a la conclusión
que el 69% Califican como excelente programa, un 19%como bueno, un 12% como
regular. Se puede evidenciar que el mayor porcentaje del personal les gusta el
programa que se maneja dentro del local.
5. ¿Cómo calificaría su nivel de satisfacción en el trabajo actualmente?
TABLA Nº5
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
ALTA 10 62%
MEDIA 3 19%
19%
69%
12%
INSTALACIONES
EXCELENTE BUENO REGULAR
34
BAJA 3 19%
TOTAL 16 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N°5 de los encuestados se llega a la conclusión
que el 62% está de acuerdo con el nivel de labores, un 19% no se encuentra
satisfecho. Se puede evidenciar que el mayor porcentaje del personal si está de
acuerdo con el nivel de satisfacción.
Entrevistas dirigidas a los directivos
1. ¿Considera usted adecuado el nivel de conocimientos del personal de bodega
para las funciones que desempeña?
TABLA N° 1
62% 19%
19%
SATISFACCION
ALTA MEDIA BAJA
35
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
ALTO 1 25%
MEDIO 1 25%
BAJO 2 50%
TOTAL 4 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N°1 se puede determinar que el personal
encuestado son el 25% tienen conocimientos bajos sobre la Despensa Don Agucho,
con una representación del 25% en conocimientos altos, y en mayor representación
del personal tienen un nivel medio en conocimientos con un 50%. Estos resultados
no son favorables ya que los mayores porcentajes deberían de ser de los
conocimientos altos sobre estas herramientas.
2. ¿Conoce usted sobre las técnicas japonesas de calidad 5´s?
TABLA N° 2
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 3 75%
25%
25%
50%
Ventas
ALTO MEDIO BAJO
36
NO 1 25%
TOTAL 4 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N° 2 de los encuestados se llega a la conclusión
que el 25% no conoce el tema, mientras que el 75 sabe de estas técnicas. Se puede
evidenciar que el mayor porcentaje de los directivos tienen conocimientos de estas
técnicas.
3. ¿Estaría de acuerdo en implementar técnicas japonesas de calidad 5´s.?
TABLA N° 2
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
75%
25%
CONOCE
SI NO
37
SI 3 75%
NO 1 25%
TOTAL 4 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N° 3 de los encuestados se llega a la conclusión
que el 25% no desea implementar, mientras que el 75 desea mejoras. Se puede
evidenciar que el mayor porcentaje de los directivos tienen el grado de implementar
estas técnicas.
4. ¿Con que frecuencia se reúnen el personal de las diferentes áreas de la
empresa?
TABLA N° 4
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
75%
25%
IMPLEMENTAR
SI NO
38
SIEMPRE 2 50%
AVECES 1 25%
NUNCA 1 25%
TOTAL 4 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N°4, se puede observar que el 50% de los
directivos indicó que siempre han tenido reuniones, un 25% a veces no han tenido
con frecuencia reunirse el personal, mientras que el 25% menciona que nunca ha
tenido reuniones dentro del local.
5. ¿Cree usted que con técnicas japonesas puede mejorar su desempeño dentro del
local?
TABLA N° 4
50%
25%
25%
REUNIONES
SIEMPRE AVECES NUNCA
39
CATEGORIA ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 3 75%
NO 1 25%
TOTAL 4 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Autores
Análisis de datos según el gráfico N° 5, indica que del total del personal encuestados
el 75% manifestaron que si pueden mejorar su desempeño con una nuevas técnicas
dentro de la Despensa Don Agucho, y un 25% piensa que no necesita una nueva
dentro del local.
Conclusión encuestas
75%
25%
MEJORAR
SI NO
40
Se puede concluir de acuerdo a las indagaciones realizadas al grupo de trabajo
segmentado en dos partes trabajadores y directivos que hay una posición favorable
de dar paso para la autogestión de calidad con técnicas japonesas 5´s cuyos
porcentajes a favor de parte de los trabajadores oscila en un 58.6%.
Mientras por parte de los directivos su posición es absoluta con optimismo para
mejorar la empresa en conjunto con sus procesos y técnicas recomendadas en este
programa de calidad ya probadas en empresas exitosas en este momento, así se
demuestra en base a las encuestas un 65% positivo de parte de los directivos y un
61.8% en general dando paso a este programa de calidad.
2.3 Propuesta
Estrategias de gestión de calidad 5´s para despensa Don Agucho
41
Al trabajador o grupo de labores se pretende aplique eficacia y rapidez al menor
costo posible, son los indicios del sistema económico, como obtención de
mantenimiento autónomo de la industria moderna generando un desarrollo
económico y social beneficioso. Pero para que una empresa logre estas premisas es
necesario que esté a la vanguardia en cuanto al mejoramiento continuo y constante ,
una forma de lograr los objetivos de calidad y productividad es mediante técnicas de
calidad tales como la de 5´s.
El papel de las 5´s forma parte de una metodología que integra cinco conceptos
fundamentales, en torno a los cuales, los trabajadores y la propia empresa pueden
lograr unas condiciones adecuadas para elaborar y ofrecer productos y/o servicios de
calidad.
Despensa don Agucho es un comercial que busca la calidad de sus productos y
proceso productivo, sin embargo, hasta el momento no cuenta con un sistema de
mejora continua que asegure la obtención de productos de calidad total. La técnica
de las 5´s encuentra, en tal contexto, un campo fértil de aplicación y explotación para
la mejora significativa de las prácticas de manufactura misma que será presentada
en este proyecto de investigación.
Terminología
Para las respectivas formas de llevar acabo cada elementos de las 5´s existen
diferentes tarjetas a utilizarse a continuación se podrá observar los tipos que existen
además podrán observar en el paso donde se aplican cada una de ellas y como
funciona.
1. Tarjeta roja, Tarjeta amarilla
2. Tarjeta de limpieza
3. Análisis de tarjetas
4. Tarjeta para estandarizar
42
5. Tarjeta de evaluación total
Administración visual – se sabe del sistema que le permite a cualquiera detectar
desperfectos en el lugar de trabajo, sin importar su grado de conocimiento sobre el
proceso.
Agente de Cambio – individuo con la personalidad y fuerza catalítica para ayudar a
conducir la transformación lean de una compañía. Aquel que dirige el cambio cultural
dentro de una organización.
Análisis comparativo – herramienta utilizada en eventos Sigma Kaizen para
determinar la causa/raíz de un problema.
Análisis de Valor – evaluación del tiempo de espera total y el tiempo de valor
agregado para identificar el porcentaje dedicado a actividades de valor agregado.
Andon – un aparato de control visible dentro del área de producción, como una
pantalla iluminada suspendida. Comunica el estado actual del sistema de producción
y alerta a los miembros del equipo de cualquier problema emergente.
Jalón – sistema de producción e instrucciones de entrega en cascada de abajo hacia
arriba, en donde el proveedor no produce hasta que el cliente indica una necesidad.
Opuesto a empuje.
Jidoka – ver automatización con inteligencia humana. Término japonés que se refiere
a la transferencia de inteligencia humana a una máquina. También se le conoce
como autonomation.
Justo-a-tiempo – sistema para producir y entregar los productos indicados en el
momento indicado y en la cantidad indicada. Los elementos primordiales de justo a
tiempo son flujo, jalón, trabajo estándar y tiempo takt. Ver tiempos de ciclo del
operador. Ver efectividad total de equipo.
Oficina de Promoción Kaizen - departamento creado dentro de una empresa para
coordinar, implementar y administrar actividades de mejora continúa dentro de la
43
misma.
Operaciones Estándar – la mejor combinación de gente y máquinas, utilizando la
menor cantidad de trabajo, espacio, inventario y equipo.
A continuación los tipos de formato a utilizar en las diferentes actividades de las 5´s
son:
como se puede observar su contenido la tarjeta amarilla se utiliza para herramientas
o equipos que presentan observaciones de avería y por otro lado la tarjeta roja es
para los mismos utilitarios que deben salir del área de bodegas por desperfectos u
otros motivos
Con este tipo de tarjetas se realizara la
evaluación y seguimiento, como es la limpieza
del área en cuestión y su seguimiento
respectivamente.
44
Estas son las 4 tarjetas a utilizar dentro del programa de calidad 5´s propuesto para
despensa don Agucho y por último se utilizaría una hoja de auditoria con contenido
específico para llevar las secuencia, control de los 5 pasos de este programa de
calidad.
Estandarizar
Frecuencia de
uso
¿Dónde Guardar?
En todo momento En el área de
trabajo
Diario En estantes,
armarios
Semanal, En la bodega al
frente
mensual En la bodega al
medio
Esporádica En la bodega al
fondo
45
Estructura
DISEÑO DE ESTRUCTURA PARA LA DESPENSA DON AGUCHO
Esta estructura existente señala los puestos de trabajo a la cual se la asignara equipo 5´s. La cual es la encargada de
poner en marcha las técnicas para elaboración de envasado y por otro lado el grupo de trabajo el cual es el complemento
para un excelente trabajo.
Gerente General
Equipo 5´s
Gerente Administrativo y
finanzas Grupo de trabajo
Contador
Grupo de trabajo
Ventas
Grupo de trabajo
Compras
Grupo de trabajo
Gerente de Talento Humano
Equipo 5´s
Jefe de Bodega
Equipo 5´s
Bodegueros
Equipo 5´s
Jefe de Piso
Equipo 5´s
Cajeras
Grupo de trabajo
Limpieza
Equipo 5´s
46
Formato
Formatos para cada etapa
Ejemplos de formatos que se pueden utilizar para darle seguimiento a cada etapa:
aquí se utiliza una terminología llamada tarjeta roja ya demostrada en la pag40
SEIRI - CLASIFICAR
Estos son los elementos encontrados
Hoja de Campo para Localización de Elementos Innecesarios
Elementos innecesario Cantidad Estado Localización
Cucharon metálico
grande
7 Bueno Bodega grande
Cucharon plástico
pequeño
9 Bueno Bodega grande
Clasificadora de grano
antigua
1 Malo Bodega pequeña
Maquina cosedora de
sacos
2 Malo Bodega grande
Suministros para envasar 17 Malo Bodega pequeña
Selladora para
polipropileno
4 Malo Bodega grande
Dispensadores de agua 3 Malo Bodega grande
Nombre del Evaluador:
Fuente: Propia
47
Los elementos en buen estado encontrados deberían ser guardados para próximo
uso ya que consta con herramientas de uso y las encontradas son las excedentes de
lo que existe en bodegas.
SEITON – ORDENAR
En el paso número dos ingresan los planes de acción en cual son la secuencia de
seleccionar los elementos inútiles al cual se le aplica tarjeta roja para ser desechado,
chatarrizado u otro tipo de dejar de ser utilizado. Ordenar los elementos en buen
estado.
ELEMENTOS CANTIDAD ESTADO INGRESO VALOR
Clasificadora de grano
antigua
1 Chatarrizacion $100
Maquina cosedora de
sacos
2 Chatarrizacion $30
Suministros para
envasar
17 Desechado
Selladora para
polipropileno
4 chatarrizacion $40
Dispensadores de agua 3 descechado
Fuente: Propia
48
Por otra parte las herramientas u objetos el cual se pueden utilizar son enlistados en
el inventario de utilitarios para así llevar una estadística del uso, así mismo serán
agregados objetos nuevos que serán necesarios para las tareas de embazar
productos de diferentes medidas.
49
PLAN DE ACCIÓN
Fecha de emisión: 01-09-2017
Próxima fecha de revisión: 20/09/2010
Fecha de revisión:
Responsable:
Gerente de
talento humano
Nº de revisión: 1
I
D DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA MOTIVO PROBLEMA
ACCION
CORRECTIVA RESPONSABLE
PRESUPUESTO
1 infinidad de elementos localizados y separados
Elementos identificados Identificar elementos y definir necesidad + tarjeta roja
Jefe de bodega
2 Materia prima sin ubicación definida
Falta identificación+ubicación
Identificar+ubicar Jefe de bodega
3 Elementos de uso diario sin identificar y sin ubicar por falta de ubicación.
Falta identificación+ubicación
Identificar+ubicar Jefe de bodega Etiquetas $20
4 No se visualizan cantidades máximas por formato almacenamiento
No está a la vista Generar listado y pautarlo en máq.
Jefe de piso Etiquetas $20
5 Desperfectos en el suelo Paso carretillas Reparar Jefe de piso Baldosa $150
6 Maquinaría sucia en general Falta de mantenimiento Limpiar Bodegueros
7 Faltan elementos de luminaria o están en mal estado
Falta de mantenimiento Reparar+sustituir electricista Mano de obra, luminaria $75
8 Pauta control puntualidad Asegurar puntualidad comisión evaluación
Generar pauta control puntualidad
Jefe de piso Reloj biométrico $125
50
PLAN DE ACCIÓN
Fecha de emisión: 20-09-2017
Próxima fecha de revisión: 10/10/2017
Fecha de revisión: 20-09-2017
Responsable:
Gerente de talento humano
Nº de revisión: 2
ID DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA MOTIVO PROBLEMA ACCION CORRECTIVA RESPONSABLE
PRESUPUESTO
9 Pasillos sin marcar Falta definir area de trabajo
Definir área+marcar Jefe de piso Etiquetas $40
10 Identificar a nivel micro y macro los materiales y su ubicación
Falta identificación+ubicación
Identificar+definir área+ubicar
Jefe de Bodega
11 Al eliminar material inservible quedan estanterías sin uso
Ajuste de stock Eliminar estanterías Jefe de Bodega
12 Estanterías sin letreros identificatorios
Falta definir ubicaciones Definir+marcar Jefe de piso Etiquetas$20
13 Áreas de almacenamiento (producto intermedio+final)sin definir
Sin definir Definir+marcar Jefe de Bodega
14 Falta similitud en el personal de planta
Desconocido Nota informativa RRHH Gerente de talento humano
15 No existe pauta control limpieza Falta definir Realizar pauta Jefe de piso Formato $10
51
SEITON – CLASIFICAR
Se ordenaría de la siguiente manera uso diario a la mano, uso semanal en gavetas
bajas y por ultimo uso mensual en gavetas altas, de esta manera des complicada de
clasificar debe ser etiquetada por número y nombre para posterior uso se almacene,
encuentre o limpie según código y nombre un sitio para cada cosa y cada cosa en su
sitio.
Además las gavetas serán de color azul para uso frecuente, verde para uso semanal
y por ultimo rojo para uso mensual el cual quedaría de la siguiente manera:
Estas segmentaciones son por colores estandarizados para fácil reconocimiento de
los de estos cubos para guardar diferente tipo de herramientas, además estarían
escritos por códigos y nombres en cada estantería.
uso mensual suministros para maquinas
1 2 3 4
uso diario maquinas pequeñas
5 6 7 8
uso semanal-herramientas pequeñas
9 10 11 12
52
SEISO - LIMPIAR
En el paso tres o seiso se sigue con la secuencia del paso dos seiton es decir limpiar
a diario las herramientas de uso diario. Limpiar semanal las herramientas y áreas con
frecuencia media o semanal y por ultimo limpiar mensual herramientas y lugares
poco accesibles como techos, tumbados y paredes.
Rol de las Inspecciones de Limpieza
Implementación de Seiso - limpiar
Bodega: ___________________________________
Nombre del
Empleado
Zona a
Supervisar
Día de Supervisión
Fecha Mes
Hora de
Supervisión
Fuente: Propia
53
SEIKETSU - STANDARIZAR
Como primer pasó el área 240m2 de bodega se segmentaria en 3 piezas
funcionales, y se emplearía así:
Cabe señalar el producto terminado como son los diferente tipos de medidas y
productos fraccionados en el área de producción luego de estar listos he
inventariados, pasan al área de productos de alta rotación con la respectiva hoja de
compilación en el cual se almacenarían.
Para los productos con riesgo de contaminación como son insecticidas y artículos de
limpieza se almacenaran directamente en el área de limpieza pero se llevara el
inventario en el área de productos de alta rotación, donde se encuentra la oficina del
jefe de bodega.
Area 60m2 produccion
• Embase de productos
• Inventario
• Area ventilada
Area 120m2 productos alta
rotacion
• Alto consumo
• Productos embasado
• Inventario
Area 60m2 productos de
limpiza
• Productos con olores fueres, toxicos.
• Area muy ventilada.
54
Actualmente se fraccionan 150 sacos de 100lb. Semanales en diferentes tipos de
medidas y productos con un tiempo de 5 días durante 6 horas diarias colaboración
de 2 personas y su maquinaria se detalla maquinaria faltante y existente.
Con la reparación de la máquina envasadora se ahorraría tiempo en un aproximado
de 3 días con 4 horas diarias de trabajo colaboración de 2 personas ya que la
maquina envasa 13 quintales por hora fraccionados en diferentes tipos de medidas.
SHITSUKE – AUTODISIPLINA
ELEMENTOS CANTIDAD USO VALOR EGRESO
Maquina cosedora de
sacos
2 Sacos
Gavetas standar 20 Suministros $60
Selladora para
polipropileno
4 Suministros
Maquina envasadora
reparación
1 Granos $325
Fuente: Propia
55
La última etapa es tan importante como la primera ya que de este paso depende
conseguir la constancia del programa que perdure durante los periodos que se
proponga, a continuación los gastos de esta etapa.
Dependerá del grupo 5´s el seguimiento de la propuesta por parte de los encargados
de este programa se efectué periódicamente, recomendado una evaluación trimestral
de personal, maquinarias, herramientas vinculadas a cada una de las áreas.
Respetar la hoja de auditoria realizarla.
Cumplir plazos.
Monitoreo del programa.
Reconocimientos personales y generales.
Beneficios para la empresa proporcionales a corto plazo se detallan de esta manera
Mayor espacio en área de trabajo.
Mayor seguridad en las instalaciones.
Orgullo del lugar en el que se trabaja.
Mejor imagen ante los clientes, causando una sensación de confianza.
Mayor trabajo en equipo.
Conocimiento exacto de las tareas a realizar.
Presupuesto
Como cálculo general para este programa de calidad quedaría de la siguiente
manera:
ELEMENTOS CANTIDAD USO VALOR EGRESO
Piqueos, bebidas 1 bienvenida $20
decoraciones 1 bienvenida $20
Alquiler de local 1 bienvenida $50
sonido 1 bienvenida $25
Fuente: Propia
56
Conclusión 5´s
De este programa se obtiene temas importantes aplicables a diferentes tipos de
modelos de negocios pero relacionado directamente al comercial de alta rotación de
mercaderías varias.
Creando ambientes de trabajo limpios, higiénicos, agradables y seguros.
Revitalizando y mejorando sustancialmente el estado de ánimo, la moral y la
motivación de los empleados.
Eliminando las diversas clases de mudas (desperdicios), minimizando la
necesidad de buscar herramientas, haciendo más fácil el trabajo de los
operadores, reduciendo el trabajo físicamente agotador y liberando espacio.
ELEMENTOS INGRESOS ELEMENTOS EGRESOS
Clasificadora de grano
antigua
$100 Etiquetas $100
Maquina cosedora de
sacos
$30 baldosa $150
Selladora para
polipropileno
$40 Mano de obra $75
Reloj biométrico $125
formato $10
Gavetas $60
Maquina
reparación
$325
Bienvenida 5s $115
Total ingresos $170 Total egresos $960
TOTAL PRESUPUESTO $790
Fuente: Propia
57
2.4 Conclusiones
Se puede concluir, que el modelo de gestión de calidad se está convirtiendo en una
realidad que obliga a las empresas tomar la decisión de adoptar este tipo de
técnicas, para un mayor funcionamiento dentro de la empresa e interés en los
clientes y proporcionando los medios para un mejor desarrollo integral de los
individuos.
Es imprescindible tomar nota de los grandes autores y antologadores con sus
diferentes teorías ya probadas en sistemas públicos, privados o mixtos, además de la
gran inspiración de estos objetos de estudio que facilitan a documentos como este
que se está redactando.
58
CAPITULO 3
VALIDACION VIA EXPERTOS
Validación de la propuesta: ESTUDIO DE GESTION 5´S DE LA CALIDAD PARA
DESPENSA DON AGUCHO
En este capítulo luego de ser detenidamente examinado el proyecto de investigación
se procede a validar la propuesta cuyo tema es: Estudio de gestión 5s de la calidad
para despensa don Agucho desarrollada con un objetivo primordial de priorizar la
productividad en el área de bodegas.
En el progreso de este capítulo se demuestra la hipótesis para verificar la validez de
las variables de investigación mencionadas, la solución de un estudio de gestión de
calidad que permita mejorar las necesidades detectadas en el problema científico,
como resultado el objetivo directo del capítulo de validación va enfocado a los
resultados de la investigación y la hipótesis.
De esta manera con ayuda del tutor fue escogido cada uno de los profesionales
validadores, por sus méritos propios conseguidos en sus respectivas áreas de
trabajo, el cual coinciden con la rama de investigación de este proyecto.
A continuación se detalla de manera específica los diferentes tipos de análisis en el
cual se encuentran análisis técnicos, análisis de resultados con sus respectivas
fichas designadas y valoradas de acuerdo a su criterio profesional.
59
3.1 Análisis técnico de experto
La presente investigación tiene la base teórica necesaria para impulsar la gestión del
comercial en cuestión la despensa don Agucho, buscando poner a disposición una
gama de productos de calidad , con precios asequibles y competitivos, impulsados
mediante una gestión que permita la viabilidad para llevar a cabo.
Es por esta razón que la presente fuente de información cumple con los objetivos
planteados y se declara una factibilidad entre el problema y la solución del mismo
validando así la proyecto de investigación y el desarrollo conceptual.
60
Babahoyo, septiembre del 2017
VALIDACIÓN DE PROYECTO DE INVESTIGACION
En calidad de profesional Yo, Lorena Ribadeneira, a través de la presente, manifiesto
que he validado la proyecto de investigación de grado previa a la obtención del título
de: Ingeniero en Administración de empresas y negocios, titulado Estudio de gestión
5s de la calidad para despensa don Agucho elaborado por la Sr. Agustin Romero
Manzo, alumno de la Carrera de Administración de empresas y Negocios, facultad de
dirección de empresas de la Universidad Regional Autónoma de los Andes.
_________________________________________
Ec. Lorena Baque Manzo
Directora Administrativa de IESS
C.I. 091450947-5
61
Babahoyo, septiembre del 2017
VALIDACIÓN DE PROYECTO DE INVESTIGACION
En calidad de profesional Yo, Lorena Ribadeneira, a través de la presente, manifiesto
que he validado la proyecto de investigación de grado previa a la obtención del título
de: Ingeniero en Administración de empresas y negocios, titulado Estudio de gestión
5s de la calidad para despensa don Agucho elaborado por la Sr. Agustin Romero
Manzo, alumno de la Carrera de Administración de empresas y Negocios, facultad de
dirección de empresas de la Universidad Regional Autónoma de los Andes.
__________________________
Ing. Ribadeneira Carrión
Gerente Administrativa Mi Comisariato
C.I. 1204370934
Babahoyo, septiembre del 2017
62
VALIDACIÓN DE PROYECTO DE INVESTIGACION
Yo, María Luisa Baque Manzo, portador de la cédula de ciudadanía N° 0914509500
Ingeniera de Ingeniería Comercial y Msc. En MBA Internacional, luego de haber
revisado la propuesta titulada ESTUDIO DE GESTION 5S DE LA CALIDAD PARA
DESPENSA DON AGUCHO elaborada por el alumno ROMERO MANZO AGUSTIN
ELADIO con cédula de ciudadanía N° 1206005504 considero que la propuesta
cuenta con procesos y reglamentos apropiados que requiere la empresa para lograr
su desarrollo con eficacia y eficiencia.
Mediante este oficio valido la propuesta desarrollada por el alumno ROMERO
MANZO AGUSTIN ELADIO, a quién autorizo hacer uso como lo crea conveniente.
Lo valido:
__________________________
Msc. Maria Luisa Baque
Gerente General Grupo BM
C.I. 0914509500
63
3.2 Análisis de los resultados de la investigación
Escala de
valoración
Aspectos
Muy
Adecuada
5
Adecuada
4
Medianamen
te
Adecuada
3
Poco
Adecuada
2
Nada
Adecuada
1
Introducción X
Objetivos X
Pertinencia X
Secuencia X
Modelo de Intervención X
Profundidad X
Lenguaje X
Comprensión X
Creatividad X
Impacto X
FICHA TÉCNICA DEL VALIDADOR
Nombres: Baque Manzo Lorena
Profesión: MBA Líder político
Ocupación: Directora General IEES
Dirección domiciliaria: Torres Hilton Colon
Teléfono: 0989220114
64
INSTRUCCIONES PARA LA VALIDACIÓN DE LA PROPUESTA
1. Lea detenidamente la propuesta.
2. Emita su criterio sobre: Funcionalidad, Pertinencia Objetivos, sugerencias
metodológicas para el uso del estudio de gestión 5´s de la calidad para
despensa don Agucho
3. Utilice las Siguientes Categorías:
MA= Muy de Acuerdo. No hay nada que mejorar.
DA= De Acuerdo.
MDA= Medianamente de acuerdo, está bien pero hay que mejorar.
ED= En desacuerdo hay aspectos rescatables, no cumple con lo esperado en
general.
VALORACION ASPECTOS MA DA MDA ED OBSERVACIÓN
1 La propuesta es una buena
alternativa y funcional.
X
2 El contenido es pertinente, para
solucionar la problemática.
X
3 Existe Coherencia en su
estructuración.
X
4 Su aplicabilidad dará cumplimiento
a los objetivos propuestos.
X
Fecha: 19/septiembre/2017
65
FICHA TÉCNICA DEL VALIDADOR
Nombres: Ribadeneira Carrión Lorena
Profesión: Ingeniera en CPA
Ocupación: Gerente Mi Comisariato Salinas
Dirección domiciliaria: Conjunto naval la chocolatera
Teléfono: 09959450503
66
INSTRUCCIONES PARA LA VALIDACIÓN DE LA PROPUESTA
1. Lea detenidamente la propuesta.
2. Emita su criterio sobre: Funcionalidad, Pertinencia Objetivos, sugerencias
metodológicas para el uso del estudio de gestión 5´s de la calidad para
despensa don Agucho
3. Utilice las Siguientes Categorías:
MA= Muy de Acuerdo. No hay nada que mejorar.
Escala de
valoración
Aspectos
Muy
Adecuad
a
5
Adecuad
a
4
Medianamen
te
Adecuada
3
Poco
Adecuad
a
2
Nada
Adecuada
1
Introducción X
Objetivos X
Pertinencia X
Secuencia X
Modelo de Intervención X
Profundidad X
Lenguaje X
Comprensión X
Creatividad X
Impacto X
67
DA= De Acuerdo.
MDA= Medianamente de acuerdo, está bien pero hay que mejorar.
ED= En desacuerdo hay aspectos rescatables, no cumple con lo esperado en
general.
VALORACION ASPECTOS MA DA MDA ED OBSERVACIÓN
1 La propuesta es una buena
alternativa y funcional.
X
2 El contenido es pertinente, para
solucionar la problemática.
X
3 Existe Coherencia en su
estructuración.
X
4 Su aplicabilidad dará cumplimiento
a los objetivos propuestos.
X
Fecha: 19/septiembre/2017
FICHA TÉCNICA DEL VALIDADOR
Nombres: Baque Manzo Maria Luisa
Profesión: MBA Internacional
Ocupación: Gerente General grupo BM
Dirección domiciliaria: Torres WTC
Teléfono: 0992040301
68
INSTRUCCIONES PARA LA VALIDACIÓN DE LA PROPUESTA
1. Lea detenidamente la propuesta. 2. Emita su criterio sobre: Funcionalidad, Pertinencia Objetivos, sugerencias
metodológicas para el uso del estudio de gestión 5´s de la calidad para despensa don Agucho
3. Utilice las Siguientes Categorías:
MA= Muy de Acuerdo. No hay nada que mejorar.
DA= De Acuerdo.
MDA= Medianamente de acuerdo, está bien pero hay que mejorar.
Escala de
valoración
Aspectos
Muy
Adecuad
a
5
Adecuad
a
4
Medianamen
te
Adecuada
3
Poco
Adecuad
a
2
Nada
Adecuada
1
Introducción X
Objetivos X
Pertinencia X
Secuencia X
Modelo de Intervención X
Profundidad X
Lenguaje X
Comprensión X
Creatividad X
Impacto X
69
ED= En desacuerdo hay aspectos rescatables, no cumple con lo esperado en general.
Fecha: septiembre/2017
3.3 Conclusiones parciales del capítulo
Se concluye que el presente trabajo ha sido validado por dos expertos como lo son la
Mba. Lorena Baque profesional encargada del área administrativa del hospital del
IESS la Ing. Lorena Ribadeneira Carrión, quien posee una amplia trayectoria en el
área de gerencia en una de las agencias de corporación el rosado de la provincia de
Santa Elena, por ultimo Mba. Luisa Baque Manzo gerente general de Grupo BM
empresa de telecomunicaciones. las mismas que con su gran trayectoria han
demostrado ser excelentes profesionales, brindando el tiempo necesario que
VALORACION
ASPECTOS
MA DA MDA ED OBSERVACIÓN
1 La propuesta es una
buena alternativa y
funcional.
X
2 El contenido es
pertinente, para
solucionar la
problemática.
X
3 Existe Coherencia en
su estructuración.
X
4 Su aplicabilidad dará cumplimiento a los
objetivos propuestos.
X
70
requería leer e indagar la funcionabilidad de mi investigación al igual que su
factibilidad.
3.4 Recomendaciones Generales
Para lograr la consecución de los objetivos internos de la empresa es necesario la
aplicación de un modelo de gestión de calidad con énfasis en técnicas Japonesas,
así mismo es importante la capacitación del personal en diferentes áreas
mencionadas, creando así una cultura organizacional, donde se empleará estrategias
claramente especificadas en la propuesta.
Una curva positiva en la demanda u oferta de un producto es importante también
analizar factores internos de la empresa, razón por la cual se recomienda un proceso
71
temporal de retroalimentación, debido a estar en un mercado cambiante y
competitivo donde son muchos los factores influyentes en los cambios del entorno
comercial.
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Zambrana, C. (1995). Administracion del comercio internacional. San Jose: UNED.
Anexos
Ilustración 1 Ilustración 2
Ilustración 3
CURRICULUM
1-8-2017 PERFIL PROFESIONAL
Baque Manzo Lorena Guayaquil - Ecuador 0989220114 [email protected] 0914509475001
O B J E T I V O S Precisar la importancia del saber de nuestra cultura, dar a conocer nuestras capacidades como personas capaces.
F O R M A C I Ó N A C A D É M I C A Coleg io la moderna Escuela Super ior Pol i técn ica Ins t i tu to de empresa Ins t i tu to de empresa 1991-1997-2005-2014 Bachiller físico matemático, Economista, MBA, líder político
E X P E R I E N C I A Directora administrativa | IEES Director comercial cinema malecón 2000 Directora regional san marino ENERO 2016 – ACTUALIDAD JUNIO 2014 A DICIEMBRE 2015 ENERO 2013 A NOVIEMBRE 2013
CURRICULUM
25-9-2017 PERFIL PROFESIONAL
Ribadeneira Carrión Lorena Manta - Ecuador 09959450503 [email protected]
1204370934001
O B J E T I V O S Asegurar a mi familia para sus objetivos propios sin carencias o pocas carencias económicas espirituales entre otras.
F O R M A C I Ó N A C A D É M I C A Señor i tas Babahoyo Univers idad La ica 1994-2002 Bachiller en contabilidad, Ingeniería en CPA
E X P E R I E N C I A ASISTENTE DE RECTORADO | UNIVERSIDAD LAICA SERVICIO AL CLIENTE CONECEL GERENTE GENERAL CORPORACION EL ROS ADO Febrero 2004 – Noviembre 2005 Enero 2006 A diciembre 2007 Agosto 2009 A actual Archivadora de documento Realizar oficios Atención personalizada de problemas técnicos Soluciones técnicas Manejo de personal Elaboración de informes
CURRICULUM
25-9-2017 PERFIL PROFESIONAL
Baque Manzo Maria Luisa Guayaquil - Ecuador 0992040301 [email protected]
0914509500001
O B J E T I V O S Emprender nuevos metas en cada etapa de crecimiento y evolución empresarial tener claro mis principios para no alejarme de ellos ya que los seres humanos somos muy evolutivos.
F O R M A C I Ó N A C A D É M I C A Coleg io la moderna Univers idad san Francisco de Qui to Univers idad Adol fo Ibáñez 1996-2007-2009 Bachiller en informática, Ingeniería en administración, MBA Internacional
E X P E R I E N C I A Gerente en logistica | Underw r i te r S .A. Docente Ins t i tu to Providencia Gerente Gene Grupo BM Enero 2006 – Septiembre 2010 Diciembre 2011 A Febrero 2014 Febrero 2015 A actual Evaluación de riesgos Cartera hipotecaria Clases de Marketing Clases Gestión Financiera Implementaciones de planes de acción