UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

ESCUELA DE BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO

COMITÉ DE CURRÍCULO

PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y AMBIENTAL

Medellín, Agosto 5 de 2002

3

Directora

Margarita Berrío de Ramos

Subdirectora

María Cecilia Correa de Cuartas

Jefa del Departamento Académico

Auxilio Ramírez Pérez

Jefa del Centro de Investigación y Extensión

María Cristina Acosta Betancur

Comité de Currículo

María Cecilia Correa de Cuartas, Auxilio Ramírez Pérez, Martha Inés Hurtado Mejía, Alejandro Mesa Arango y Claudia Patricia Patiño Álvarez.

Comité para la creación del Nuevo Programa

Carlos Figueroa Marmolejo, Auxilio Ramírez Pérez, Carlos E. Mejía, María E. González, Gustavo Echeverry Jaramillo, Yolanda Lucía López Arango, Ana Lucía

Aguilar Vallejo, Alvaro León Rua Giraldo, Margarita Correa Ochoa.

4

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA ESCUELA DE BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO

COMITÉ DE CURRÍCULO RESUMEN EJECUTIVO DE LA PROPUESTA DE CREACIÓN DEL NUEVO PROGRAMA DE FORMACIÓN INTEGRAL DEL MICROBIOLOGO INDUSTRIAL Y AMBIENTAL EN UN

CURRÍCULO ABIERTO, FLEXIBLE Y PERTINENTE

♦MISIÓN La Escuela, enmarcada en los principios, políticas y filosofía de la Universidad de Antioquia, tiene como gran propósito: Formar microbiólogos y bioanalistas, altamente calificados en los diferentes ámbitos de su desempeño, que satisfagan las necesidades y expectativas del sector salud, ambiental e industrial; agentes de cambio, éticos, comprometidos con el Alma Mater, su profesión y su país; con visión de futuro y trabajo en equipo. Prestar servicios de extensión que respondan y se anticipen a las necesidades de la comunidad e investigar los aspectos relevantes en el campo, objeto de su trabajo, contribuyendo así a elevar el nivel de vida de la población colombiana. Todo ello acorde con los conocimientos científicos y tecnológicos de vanguardia, adaptándolos a nuestro medio y en la filosofía del mejoramiento continuo, aplicada a la labor administrativa, docente, investigativa y de extensión, para buscar permanentemente la excelencia de sus egresados, de los servicios que brinda, de su personal y de la institución. La Escuela mantendrá su liderazgo académico, profesional y tecnológico en el ámbito regional, nacional e internacional e incorporará en su quehacer valores que le permitan un desarrollo en armonía con el medio ambiente. ♦VISIÓN Nuestra filosofía, basada en los principios de respeto, servicio, innovación, interdisciplinariedad, aprendizaje permanente, apertura y flexibilidad, constituye el cimiento y columna para que en el año 2006 la Escuela sea líder en la formación integral de profesionales de Microbiología y Bioanálisis Clínico e Industrial y Ambiental, esté participando en forma creciente en el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, brinde servicios excelentes con proyección social y garantía de calidad, sea certificada internacionalmente y haya logrado la diversificación, la acreditación y la internacionalización de sus programas.

5

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA ESCUELA DE BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO

COMITÉ DE CURRÍCULO RESUMEN EJECUTIVO DE LA PROPUESTA DE CREACIÓN DEL NUEVO PROGRAMA DE FORMACIÓN INTEGRAL DEL MICROBIOLOGO INDUSTRIAL Y AMBIENTAL EN UN

CURRÍCULO ABIERTO, FLEXIBLE Y PERTINENTE

TABLA DE CONTENIDOS ♦MISIÓN ♦VISIÓN INTRODUCCIÓN

1.MACRODISEÑO CURRICULAR 1.1. Objetivos del programa 1.2. Propósitos de formación 1.3. Necesidades medioambientales 1.4. Necesidades en Biotecnología 1.5. Necesidades en industria 1.6. Capacidades a desarrollar en el Microbiólogo I ndustrial y Ambiental 1.7. Competencias del Microbiólogo Industrial y Amb iental 1.8. Desempeños del Microbiólogo Industrial y Ambie ntal 2. MESODISEÑO CURRICULAR 2.1. Objeto de estudio 2.2. Propuesta curricular 2.3. Componentes curriculares 2.3.1. Componente Científico - Tecnológico. 2.3.2. Componente Metodológico - Investigativo 2.3.3. Componente Social – Humano 2.4. Ciclos de formación 2.4.1. Ciclo Básico 2.4.2. Ciclo Profesional 2.4.3. Ciclo de énfasis 2.5. Núcleos curriculares 2.5.1. Núcleo 1. La célula: estructura, funciones y relaciones 2.5.2. Núcleo 2. Los Microorganismos 2.5.3. Núcleo 3. Gestión y Calidad 2.5.4. Núcleo 4. Analítico Instrumental 2.5.5. Núcleo 5. Metodológico-Investigativo 2.5.6. Núcleo 6. Social y Humano 3. MICRODISEÑO CURRICULAR. 3.1. Proyectos curriculares 4. EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL PROCESO CURRICULAR 5. TRABAJO DE GRADO REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANEXO 1

6

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

ESCUELA DE BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO COMITÉ DE CURRÍCULO

RESUMEN EJECUTIVO DE LA PROPUESTA DE CREACIÓN DEL NUEVO PROGRAMA DE FORMACIÓN INTEGRAL DEL MICROBIOLOGO INDUSTRIAL Y AMBIENTAL EN UN

CURRÍCULO ABIERTO, FLEXIBLE Y PERTINENTE

INTRODUCCIÓN El proceso curricular impulsado desde 1996 en la Escuela de Bacteriología y Laboratorio Clínico, enmarcado en reflexiones acerca de las necesidades del estudiante, de la sociedad y de la profesión, condujo a la toma de decisiones trascendentales como la transformación del programa de Bacteriología y Laboratorio Clínico, el cual desde ahora será conocido como Microbiología y Bioanálisis, cuya primera cohorte inició en el semestre 2001-2 y a la propuesta de creación de un nuevo programa de pregrado llamado Microbiología Industrial y Ambiental. Los mayores esfuerzos de la Escuela, en ambos programas, se dirigirán a cumplir con el compromiso de formar integralmente profesionales microbiólogos que respondan y se anticipen a las necesidades del país, en las áreas de la salud, la industria y el medio ambiente, en aras de mejorar la calidad de vida. Durante la reflexión sobre el objeto de estudio, en desarrollo de la propuesta de transformación, se pudo detectar que lo que en principio se constituía en un énfasis para la diversificación del programa de Microbiología y Bioanálisis, tenía un gran potencial para constituirse en un programa de pregrado. Se trata de los microorganismos y sus procesos, susceptibles de ser utilizados para la producción de bienes y servicios. El país requerirá en el corto plazo, de profesionales de pregrado capaces de administrar conocimientos y recursos en microbiología y biotecnología, desde la perspectiva de la microbiodiversidad, como generadora de riqueza y de desarrollo para el nuevo siglo. Los microorganismos y sus procesos no son asumidos ahora sólo como una amenaza para la salud y la vida. Además del inventario de recursos microbianos, se cuentan entre las contribuciones que el Microbiólogo Industrial y Ambiental, brindará al país, la investigación y manipulación de los microorganismos y sus procesos, con el fin de lograr el desarrollo de la industria y el cuidado del medio ambiente. Ejes como la producción limpia, el desarrollo sostenible y el cuidado integral del ecosistema, dinamizarán la propuesta curricular, la cual estará desde luego abierta a la interdisciplinariedad y al diálogo intersectorial, desde su origen, en la medida en que no es posible emprender este proyecto en solitario desde la Escuela. En el país, cuatro centros educativos ofrecen programas similares al propuesto por la Universidad de Antioquia, con una duración de 10 semestres académicos y con los siguientes énfasis:

7

♦ La Pontificia Universidad Javeriana, con sede en la ciudad de Bogotá, ofrece un programa con dos énfasis, uno hacia el sector Industrial y otro hacia el sector Agrícola Veterinario. El título que otorga es Microbiólogo Industrial o Microbiólogo Agrícola.

♦ La Universidad de los Andes, también con sede en Bogotá, ofrece un programa con tres énfasis, Biomédico, Ambiental e Industrial y Biología Celular y Molecular. El título otorgado es Microbiólogo.

♦ La Universidad Libre, con sede en la ciudad de Barranquilla ofrece un programa con dos énfasis, uno en Investigación en Biología Molecular para Bacteriología y otro en el Sector Agropecuario orientado hacia la Microbiología Industrial. El título se otorga de acuerdo a la decisión tomada por el estudiante a partir del séptimo semestre, llegando a obtener el de Bacteriólogo o el de Microbiólogo Industrial.

♦ La Universidad Industrial de Pamplona ofrece un programa con énfasis en alimentos. El título que otorga es Microbiólogo con énfasis en Alimentos.

El nuevo programa que ofrecerá la Universidad de Antioquia será el primero en el departamento y responde a los lineamientos del Plan Estratégico de la Universidad sobre Desarrollo Tecnológico, Expansión Social y Posicionamiento, al Plan Estratégico para Antioquia, PLANEA (Medellín, 2001) y a la Estrategia de Ciencia y Tecnología para Antioquia (Medellín, 1997). Por lo tanto contribuirá a hacer realidad el desarrollo a través de avances en ciencia básica y tecnología aplicada para la prestación de nuevos servicios en el campo de la biotecnología microbiana, en áreas tales cómo, el mejoramiento genético de cepas de interés industrial y/o ambiental, y el desarrollo sostenible del medio ambiente. La lógica de construcción del programa de Microbiología Industrial y Ambiental está en consonancia con la experiencia de construcción curricular del programa de Microbiología y Bioanálisis, en el cual se desarrollaron un Macrodiseño, que contiene la conceptualización, un Mesodiseño, que contiene la estructura curricular y un Microdiseño que contienen el plan de estudios.

1.MACRODISEÑO CURRICULAR

Los principios pedagógicos para el nuevo programa son: Autoformación, autodirección, autotelia, apertura, flexibilidad, pertinencia, participación, integralidad, interdisciplinariedad y articulación teoría- práctica, en consonancia con lo expresado y desarrollado en el proceso de transformación curricular del programa de Microbiología y Bioanálisis. En el macrodiseño se cuenta con un amplio concepto del hombre como ser social, sobre quien se centrará el acto educativo. De igual manera, se incorpora un marco referencial, que tiene en cuenta conceptos inacabados como los de biotecnología, microbiología, desarrollo sostenible, ambiente, industria, etc., y un contexto desde las necesidades de formación de recursos humanos y marcos legales para abordar los nuevos retos del uso de los procesos de los microorganismos con miras a ponerlos al servicio de la industria y la producción limpia y la protección ambiental.

8

1.1. Objetivos del programa Formar integralmente profesionales capaces de interactuar con otros profesionales y con la comunidad, portadores de valores, conocimientos, actitudes, aptitudes y habilidades científico- tecnológicas, investigativas y sociohumanísticas, para su continuo crecimiento personal y su proyección social y profesional; idóneos para desempeñarse en el campo industrial y ambiental como microbiólogos en la producción de bienes y servicios para mejorar la economía nacional, la competitividad internacional a través de la diversificación y el incremento de la oferta exportable del país en el marco del desarrollo sostenible, la producción limpia y el cuidado del medio ambiente. 1.2. Propósitos de formación A la luz de las necesidades del contexto y los avances en educación, en la industria y en la legislación sobre protección del medio ambiente, la formación que recibirá el Microbiólogo Industrial y Ambiental de la Universidad de Antioquia, será integral. Además de capacidad científico- tecnológica, será un profesional humano, con habilidad para relacionarse interdisciplinariamente, con compromiso, proyección y capacidad de convocatoria y con identidad profesional, fundamentada en el respeto por su saber, el saber de los otros profesionales con quienes interactúe y el de la comunidad. En la industria y el ambiente, el Microbiólogo de la Universidad de Antioquia, contará con una formación que le haga posible el trabajo técnico, científico, tecnológico, administrativo, e informático de su campo profesional con los valores éticos a anunciados en el PEI y con proyección social. 1.3. Justificación 1.3.1. Necesidades medioambientales En la cumbre de la Tierra realizada en Johannesburgo entre el 26 de agosto y el 4 de septiembre de 2002, conserva, entre otras, la preocupación por la implementación de los acuerdos de la denominada Agenda 21 de Río, en la que se señala el rumbo para la disminución del impacto de la pobreza y del consumo excesivo, el acceso a los recursos, la sostenibilidad ambiental y la ecoeficiencia, la degradación de la tierra, el aire y el agua, la conservación de los bosques, la diversidad de especies, la salud y la educación de las ciudades, con miras a lograr el desarrollo social, económico y ecológico. Ejes como la producción limpia, el desarrollo sostenible y el cuidado integral del ecosistema, dinamizarán la propuesta curricular que estará lógicamente abierta a la interdisciplinariedad y al diálogo intersectorial, desde su origen, en la medida en que no es posible emprender este proyecto en solitario desde la Escuela de Bacteriología y Laboratorio Clínico. Colombia, junto con Méjico, Brasil, Indonesia y Australia, ocupa un lugar destacado en biodiversidad y, aunque luego de la Cumbre de la Tierra (Río de Janeiro.1992), se desprendieron los lineamientos más para el cuidado de la macrodiversidad, el país requiere además, para ponerse a tono con las tendencias mundiales, un inventario de su microbiodiversidad, de la cual se conoce muy poco, no solo a nivel de nuestro país, sino

9

del mundo en general. El trabajo de los microbiólogos industriales y ambientales tendrá mucho que ver no solo con la identificación de este recurso, sino también, y principalmente, con su uso y transformación racionales al servicio del país. La Constitución Nacional de Colombia contempla, entre los derechos de los ciudadanos, los de contar con saneamiento básico, atención en salud y gozar de un ambiente sano, en los que el papel del Estado es el de prevenir y controlar los factores del deterioro ambiental. Como parte de la materialización de la Carta Política, en materia de salud ambiental, se promulgó la ley 99 de 1993, por medio de la cual se formalizó la creación del Sistema Nacional Ambiental (SINA), cuyo eje lo constituye la gestión ambiental y fueron asignadas, al Ministerio del Medio Ambiente y a las Corporaciones Autónomas Regionales, funciones de control sobre la contaminación del aire, los vertimentos y el manejo de residuos sólidos. A pesar de la amplia protección que la ley otorga al ambiente, el país enfrenta una grave problemática. Según el Ministerio del Medio Ambiente, la cobertura de acueductos es del 75% y el alcantarillado alcanza el 64%, con importantes problemas en la prestación eficiente de estos servicios y su calidad. Menos del 5% de los municipios del país tratan las aguas residuales y se calcula que sólo el 10% del sector industrial somete a tratamiento apropiado la carga orgánica. Diariamente se producen en el país 15903 toneladas de basura, de las cuales sólo un 32% se depositan en rellenos sanitarios, el porcentaje restante va a cielo abierto o a los cuerpos de agua. El Ministerio del Medio Ambiente calcula que el deterioro de los recursos naturales se produce en el 75% por residuos orgánicos de origen agropecuario y el 19% por desechos domiciliarios (Alzate y otros, 1998) A nivel nacional se ha venido trabajando en procesos como la certificación ISO, el desarrollo de procedimientos y acuerdos de producción limpia en la industria pesada y en algunas del sector primario, el aumento de la capacidad del estado para desarrollar el control de calidad y la creciente inversión y el crédito para industrias y procesos de esta naturaleza (PLANEA 2001). Es precisa la formación de recursos humanos para contribuir a la demanda de atención de las necesidades crecientes de asesoría, implementación, control de las normas destinadas al cuidado del medio. 1.3.2. Microbiología industrial La biotecnología está constituida por las aplicaciones e innovaciones tecnológicas basadas en la utilización de sistemas biológicos ya sean: organismos, órganos, tejidos, células, ó derivados del metabolismo; tendientes tanto a la creación de productos o procesos que representan bienes y/ó servicios, como al desarrollo de la investigación. Según el estado de desarrollo la biotecnología se puede categorizar en: áreas tradicionales (fermentaciones para la producción de bebidas, alimentos, antibióticos, ácidos orgánicos, glicerol, aminoácidos, proteína unicelular, etc.); y otras biotecnologías como cultivos de tejidos, producción de anticuerpos monoclonales, mapeo genético, ADN

10

recombinante, obtención de organismos modificados genéticamente, técnicas de biología molecular tales como PCR, RFLPs, RAPDs, AFLPs, STRs, VNTRs,). Es de anotar que la biotecnología ha tenido un gran impacto en la producción agropecuaria, la industria química y farmacéutica, la conversión de biomasa en energía, el diagnóstico y tratamiento de enfermedades, el control ambiental y el conocimiento y conservación de la biodiversidad entre otros aspectos. Respecto a sus aplicaciones, bien merecen ser destacadas las relacionadas en los siguientes campos: ♦ Medicina: principalmente en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades genéticas,

infecciosas, y/ó parasitarias, en el transplante de órganos, la epidemiología, y la producción de vacunas y medicamentos, (Delpech., 1993)

♦ Identificación humana a partir de la utilización de marcadores moleculares

(principalmente alelos y repeticiones polimórficas), útiles en estudios de paternidad, medicina forense, criminalística, antropología, y genética de poblaciones (Pérez et al, 1997, Budowle B. et al, 1990)

♦ Medicina veterinaria y Zootecnía: diagnóstico de enfermedades, producción de

vacunas y medicamentos, mejoramiento animal, obtención de animales transgénicos, (Aycardi 1989)

♦ Agricultura: eliminación de virus, conservación de germoplasma, y micropropagación

(mediante el cultivo de tejidos vegetales in vitro), fitomejoramiento, producción de bioinsecticidas, diagnóstico de enfermedades, obtención de plantas transgénicas (Colman 1993, Renart 1994)

♦ Industria: producción de alcohol, ácidos orgánicos, vinagre, productos lácteos, pan,

biopolímeros, enzimas, aminoácidos, proteínas, metabolitos secundarios, antibióticos, hormonas, vacunas, antivirales, y otros fármacos, (Murrell 1993)

♦ Control ambiental: alternativas para la biorremediación, uso de microorganismos en el

aprovechamiento de subproductos provenientes de la industria, utilización de microorganismos en el tratamiento de aguas residuales agroindustriales y/ó domésticas, aprovechamiento de los residuos lignocelulósicos, compostaje, manejo de desechos orgánicos con inóculos microbianos, degradación de hidrocarburos, fertilización de suelos, control biológico, y producción de polímeros biodegradables, entre otros (Dubey 1993, Congreso Microbiología Ambiental 1997),

♦ Biología de la Conservación: conocimiento (estudios de variabilidad genética utilizando

marcadores bioquímicos y/ó moleculares), y conservación (establecimiento de bancos de germoplasma, aportes para solución de problemáticas de impacto ambiental) de la biodiversidad (Roca 1991, Congreso Microbiología Ambiental 1997, FAO/IPGR,1994).

11

1.3.2.1. Alcances En relación con el alcance de la Microbiología Industrial, cabe anotar que a través de la Biología Molecular y de la Ingeniería Genética se ha llegado a un estado en el cual se puede manipular la información genética de los organismos proponiéndose procesos bioindustriales que constituyen una alternativa para mejorar la producción, convirtiendo a la biodiversidad en uno de los recursos más apreciados en el nuevo siglo. Cualquier organismo representa posibilidades. La alta diversidad biogeográfica y ecológica de Colombia, al igual que su gran riqueza de especies de muchas comunidades bióticas, pero debido al sometimiento de patrones culturales y económicos de utilización de la tierra y los recursos naturales, se han generado procesos de extinción masiva de especies. Para nadie es un secreto que los países más desarrollados que poseen el conocimiento científico y técnico, no cuentan con el recurso más valioso como es la biodiversidad (Conferencia Naciones Unidas 1992). Es así como según el tratado de la biodiversidad de Río de Janeiro los recursos genéticos se constituyen en prioridad de las naciones. Internacionalmente, Colombia ha adquirido varios compromisos, así existe la obligación de conservar la biodiversidad, y el diseño de una política de recursos genéticos que garantice la conservación, el enriquecimiento, y la accesibilidad de los mismos tanto para los Colombianos como para los agentes externos del desarrollo económico, científico y tecnológico. (Restrepo, 1994) Además de identificar y describir nuestros recursos genéticos es preciso aprovecharlos para obtener beneficios a partir de ellos, sin causar un impacto negativo en el ambiente. Una de las estrategias para hacerlo es mediante el uso de la biotecnología microbiana, cuyo desarrollo en nuestro país es aún precario. En los países subdesarrollados la tendencia es que las aplicaciones biotecnológicas llegan a través de publicaciones y de recursos humanos formados en países industrializados, de ahí que nuestra participación sea menor y con bajas posibilidades de competir en el mercado internacional, con algunas excepciones (Valbuena 2000). En Latinoamérica las industrias no poseen tradición investigativa, y cuentan con escaso personal formado para crear y adaptar conocimientos, concentrándose en la producción de vinos y cervezas mediante biotecnología tradicional. La producción de antibióticos, enzimas, aminoácidos y agroquímicos utiliza tecnologías importadas, salvo excepciones como en el caso de México, Brasil y Argentina. Dentro de los países latinoamericanos con mayor grado de desarrollo en biotecnología se destacan Cuba, México, Brasil y Argentina (Valbuena 2000). La biotecnología tiene un gran impacto social y económico, y por su estado de desarrollo y aplicaciones, tiende a ser un elemento constitutivo de la cultura del siglo XXI. Sin embargo es necesario hacer educación en y a partir de ella, para poder generar conocimiento propio proponiendo soluciones innovadoras a los problemas que plantea nuestro entorno. A todo esto contribuirá, sin ninguna duda el Programa de Microbiología Industrial y Ambiental.

12

1.3.3. Necesidades en industria La magnitud de las inversiones financieras en las que está implicada la micro biodiversidad y la biotecnología representa un monto muy alto a nivel mundial. Los productos farmacéuticos representan un valor de entre 35 y 50 mil millones de dólares, la producción de medicamentos 4500 millones y la de enzimas industriales 1300 millones. También ha aumentado el número de secuencias de DNA patentadas: en 1991 era apenas de 4000, y para 1996 sumaban ya 500 000. Esto está sucediendo en compañías de Estados Unidos, Japón, Alemania, Francia, Suiza y Escandinavia. En este sentido el descubrimiento de la existencia de una mayor diversidad microbiana representa una fuente importante de nuevos productos, de valor incalculable para la industria biotecnológica (La diversidad microbiana en México. Renato Cappello, Carmen Donovarros, Silvia Giono. 2002) En el Departamento de Antioquia, sede de la Universidad de Antioquia, existen nueve eco- regiones, cada una de las cuales tiene diversas características culturales, geográficas, económicas y sociales: Valle de Aburrá, Bajo Cauca, Magdalena Medio, Nordeste, Norte, Occidente, Oriente, Suroeste y Urabá; Antioquia tiene una superficie de 63.612 km. cuadrados y una población proyectada a junio 30 de 2000 de 5.554.170 habitantes, el 72% ubicados en las cabeceras municipales y el 28% en el resto de los municipios1. De acuerdo con el Anuario Estadístico del Departamento de Antioquia, para 1997 existían en el Departamento 8.194 industrias en el área urbana y 374 en el área rural. De éstas, 7692 urbanas y 157 rurales se encontraron en el área metropolitana del Valle del Aburrá. Entre las empresas manufactureras, 303 correspondían a empresas de confecciones, 210 a textiles, 126 a empresas de alimentos, 107 a sustancias químicas, 31 a productos de cuero, 38 a productos en maderas, 10 a bebidas y 36 a alimentos para animales. De un total de 5.473.280 miles de dólares correspondiente a las exportaciones en el año 1997, las exportaciones industriales representaron el 75%, con un valor de 4.137.458 miles de dólares. El valor de la participación en las exportaciones no tradicionales (las tradicionales son café, petróleo, carbón, ferroníquel, esmeraldas) correspondió en el 15,3% a productos de industrias químicas y conexas, en el 5,9% a alimentos y bebidas y en 4,5% a plantas vivas y productos de la floricultura (Gobernación de Antioquia, 1998). En el plan estratégico de Antioquia (PLANEA 2001) se considera que el cambio en la estructura productiva antioqueña debe ser la expresión del desarrollo de la agroindustria de alimentos y de la producción de materias primas (frutas, carne, lácteos y piscicultura), la utilización eficiente de la biomasa y la madera, así como de los recursos del bosque tropical húmedo, los páramos, los minerales, el mar, los ríos y humedales y el desarrollo

1 GOBERNACIÓN DE ANTIOQUIA. DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE PLANEACIÓN. DIRECCIÓN DE INDICADORES ECONÓMICOS Y SOCIODEMOGRÁFICOS. Proyección de la población de los municipios de Antioquia a junio 30 de 2000 por subregiones. Medellín. 2000.

13

de productos primarios no tradicionales, dentro de los cuales estarán todos y cada uno de los productos y servicios derivados del conocimiento y transformación de los microorganismos y sus procesos. La microbiología industrial o biotecnología microbiana, es la aplicación de los principios científicos y de ingeniería a los bioprocesos. Estos pueden ser realizados por microorganismos (tales cómo: bacterias, hongos, algas, protozoarios y virus), con el fin de obtener productos de interés social y económico. Los microorganismos utilizados pueden ser aislados directamente de la naturaleza o pueden también ser mutantes seleccionados en el laboratorio, o microorganismos modificados genéticamente por técnicas del ADN recombinante. Sus aplicaciones son múltiples, como se describen a continuación: • Antibióticos/ Antimicrobianos. Ambos usados para el control de enfermedades

humanas, de animales y plantas. Se utilizan procesos tradicionales o las nuevas técnicas del ADN recombinante.

• Las Nuevas direcciones de la investigación se apuntan a metabolitos microbianos con

actividades farmacológicas útiles en el tratamiento de hipertensión, obesidad, enfermedad del corazón coronaria, cáncer y inflamación.

• Vacunas. Las vacunas son esenciales para proteger a los seres humanos y a los

animales de las enfermedades microbianas. La tecnología de ADN recombinante ha permitido la producción de nuevas vacunas que ofrecen protección sin el riesgo de infección (ej. la vacuna contra la hepatitis B).

• Alimentos y bebidas producidas por actividad microbiana: El Yogur, el queso, el

chocolate, la mantequilla, los encurtidos, la col ácida, la salsa de soja, los alcoholes (cerveza, whiskys, vinos, etc.), los suplementos alimenticios (como vitaminas y aminoácidos), el forraje conservado en silos para los animales, son todos producto de la actividad microbiana.

• Agentes de sabor y preservativos para alimentos, esencialmente, ácidos orgánicos,

por ejemplo cítrico, málico y ascórbico y glutamato monosódico, que son productos microbianos usados en alimentos.

• Alimentos: Comidas: Se consumen hongos, algunas algas rojas, verdes y pardas

directamente. Las levaduras se usan como suplementos alimenticiosde comida para los seres humanos y los animales.

• En la agricultura convencional, se están usando técnicas del ADN recombinante y de

anticuerpos monoclonales, para mejorar inóculos microbianos que sirven como fertilizante pues fijan el nitrógeno atmosférico.

• Enzimas: Las aplicaciones industriales de enzimas incluyen la producción de queso, la

clarificación de jugos de frutas, el desarrollo de detergentes más eficientes, la pulpa y la producción de papel, así como, el tratamiento de aguas de alcantarillado. Estos

14

procesos han sido mejorados considerablemente por el uso de las técnicas del ADN recombinantes, en el diseño de enzimas y el aumento de su actividad, así como, en cuanto a su estabilidad y especificidad.

• Exopolisacáridos: Se usan como tamices moleculares (ej., dextranos) para los

procesos de purificación y separación; y agentes espesantes (ej., goma xanthana), los cuales son mas estable a altas temperaturas. La goma xanthana además se usa para la recuperación secundaria de aceite en campos petroleros, lubricante para el taladrado y engrase de pozos. En los alimentos se usa como agente de gelificación y espesante en pinturas.

• Químicos orgánicos: Producción de acetona, metanol, butanol y etanol. • Recuperación de aceites: Puede ser facilitada con el uso de bacterias productoras de

surfactantes, cuya función es la de disminuir la fuerza con que es atrapado el aceite entre las rocas por ejemplo.

• Minería: Para la extracción de minerales de bajo grado y la recuperación y reciclado

de metales como la plata y el uranio pueden usarse bacterias. • Otras aplicaciones en alimentos son: control de la contaminación por medio de la

identificación de contaminantes microbianos, determinación de vitaminas o aminoácidos en muestras y desarrollo de preservativos para su conservación.

• Desarrollo de procedimientos para el control del deterioro en cosméticos, acero,

caucho, textil, pintura y productos del petróleo, todos estos, se desarrollan con la microbiología industrial y la biotecnología. evaluación de agentes naturales o sintéticos para la prevención de enfermedades

• Gestión del agua/ aguas usadas: el aislamiento y desarrollo de cepas microbianas

capaces de degradar y destoxificar hidrocarburos y desechos de hidrocarburos halogenados en aguas, tales como: organofosfatos, inhibidores de la acetilcholinesterasa, etc.) de origen industrial, agrícola, es esencial en la gestión de los desechos.

• Ciencias Medioambientales: la comprensión del rol que pueden jugar los

microorganismos en la degradación y transformación de químicos ambientales es un factor clave en la definición de normas de bioseguridad medioambientales. El mejoramiento de microorganismos por ingeniería genética, podrán resolver muchos de de esos problemas.

En todos estos aspectos, podrán desempeñarse los microbiólogos industriales y ambientales que se proponen en este proyecto. 1.4. Capacidades a desarrollar en el Microbiólogo I ndustrial y Ambiental El Microbiólogo Industrial y Ambiental de la Universidad de Antioquia será formado con la promoción y desarrollo de las siguientes capacidades:

15

♦ Fortaleza en ciencia básica. ♦ Pensamiento lógico y sistémico. ♦ Interdisciplinariedad. ♦ Capacidad para pensarse a sí mismo y proyectarse. ♦ Habilidad para manejar información acumulada en redes y bases de datos. ♦ Capacidad de trabajo en equipo. ♦ Capacidad de trabajar con la comunidad en actividades de atención al medio

ambiente. ♦ Capacidad de comunicarse. ♦ Valores éticos. ♦ Conocimiento del marco legal para el ejercicio de su profesión y su ciudadanía. ♦ Liderazgo. ♦ Capacidad de abstracción. ♦ Capacidad de identificar y resolver problemas relacionados con su objeto de studio. 1.5. Competencias del Microbiólogo Industrial y Amb iental En el campo del conocimiento en microbiología industrial y ambiental, el nuevo profesional será competente para: ♦ Describir, analizar y manipular la estructura, las funciones y las relaciones de los

microorganismos con el fin de intervenir y modificar los procesos para su uso racional, ético y productivo en la industria y el ambiente.

♦ Resolver problemas relacionados con la industria y el ambiente, que involucren conocimientos en los procesos microbiológicos.

♦ Diseñar y desarrollar técnicas analíticas y estrategias biotecnológicas. ♦ Proponer, administrar, ejecutar y evaluar proyectos de investigación y de desarrollo,

que requieran conocimientos de su objeto de estudio a nivel de la industria y el ambiente.

♦ Contribuir con la formulación y asesoría en la implementación de políticas para el desarrollo sostenible.

♦ Aplicar en forma continua la gestión y garantía de la calidad en los procesos, el medio y la sociedad (seguridad integral).

♦ Ser Idóneo técnico- administrativa y científicamente, para desempeñarse en laboratorios de Microbiología industrial y Ambiental, de acuerdo a las necesidades y recursos de la región y el país.

♦ Generar empresa y asesorar a las empresas que requieran de sus conocimientos. 1.6. Desempeños del Microbiólogo Industrial y Ambie ntal Dentro del campo específico de su quehacer profesional, el Microbiólogo Industrial y Ambiental que se formará en la Escuela, se cuentan los siguientes desempeños específicos: ♦ Depuración de aguas residuales y deshechos químicos y tóxicos, vertidos de

industrias o accidentalmente. Separación de metales pesados y explosivos.

16

♦ Formación de compostaje. ♦ Trabajo en la agroecoindustria. ♦ Aislamiento, identificación, conservación, mantenimiento y nutrición de

microorganismos relacionados con procesos industriales y medioambientales como Biolixiviación, Biodegradación y Biorremediación

♦ Producción de bebidas, ácidos orgánicos, lácteos y aminoácidos. ♦ Producción de metabolitos primarios y secundarios. ♦ Producción de enzimas, vitaminas, vacunas, antibióticos y conversiones de hormonas. ♦ Mutación, recombinación genética y ADN recombinante in vitro para el desarrollo de

cepas. ♦ Preparación y manejo de inóculos, fermentación y esterilización a nivel industrial. ♦ Producción de fertilizantes. ♦ Desarrollo de bioindicadores. 2. MESODISEÑO CURRICULAR 2.1. Objeto de estudio El conjunto de los microorganismos y sus procesos, para la producción de bienes y servicios en la industria y el cuidado del medio am biente. La acción transformadora que ejercerá el nuevo profesional sobre microorganismos y procesos, irá más allá de su detección o valoración, llegando hasta su identificación, transformación y utilización. La identificación involucra el estudio de los procesos naturales del microorganismo en su ciclo de vida, en el cual pueden detectarse metabolitos primarios y secundarios, para su posterior uso. En el marco de necesidades expuesto en el Macrodiseño están contenidos todos los aspectos derivados de la identificación, análisis y experimentación que puede desarrollar el nuevo profesional en torno a su objeto de estudio. Alrededor del conocimiento y acción biológica del microorganismo, giran todas las posibilidades de aplicación en los dos grandes campos de desempeño del profesional para su trabajo interdisciplinario y comunitario. 2.2. Propuesta curricular En los pasos de mesodiseño y microdiseño, es donde se materializarán los conceptos y las propuestas, para dar lugar al propósito de formación. Para tal fin, se privilegiará el autoaprendizaje, la autodirección y la autoformación, de tal manera que se genere una relación permanente entre los estudiantes, entre los profesores y los estudiantes y entre los estudiantes y profesores con el conocimiento. Para hacer posible esta pretensión, es necesario disminuir la presencialidad del estudiante y favorecer la construcción de un programa que responda a sus intereses y potencialidades. 2.3. Componentes curriculares

17

Los componentes curriculares hacen parte del Macrodiseño, los núcleos del mesodiseño y los proyectos curriculares del microdiseño, pero con fines prácticos los presentamos en este ítem a fin de ilustrar la lógica del proceso desde los componentes hasta los proyectos curriculares. La estructura curricular del Programa de Microbiología Industrial y Ambiental, contará con tres componentes curriculares, tres ciclos de formación y diez niveles, en un proyecto a cinco años. Dentro de la estructura existirá un área común y un área electiva, lo cual le dará flexibilidad al currículo. Teniendo en cuenta el propósito y el perfil de formación, las competencias, capacidades y desempeños y el objeto de estudio del programa, se formulan tres componentes curriculares cuyas relaciones darán cuenta de la formación integral del profesional: componente científico- tecnológico, componente metodológico- investigativo y componente social- humano. Cada uno de estos componentes tiene la característica de transversalidad en todo el currículo, para alcanzar el propósito de formación. Figura 1. La integralidad en el currículo no estará dada en razón de que en él se encuentran todos los contenidos, sino que los existentes, encuentran relación unos con otros y tienen un mismo norte, lo cual se constituye en un importante paso en el viraje del hacer, hacia el ser, en la medida en que aquellos contenidos dan una identidad disciplinar y profesional, partiendo de los saberes de las ciencias exactas y naturales, de ingeniería, de las ciencias sociales y de las ciencias humanas. 2.3.1. Componente Científico - Tecnológico. Este componente dará cuenta del saber específico disciplinar e interdisciplinar del profesional microbiólogo industrial y ambiental. A través de este componente se forma al estudiante en torno a su objeto de estudio y profesión. Componentes curriculares, ciclos de formación y núc leos.

1. Núcleo la célula, 2. Núcleo los microorganismos, 3. Núcleo analítico instrumental, 4. Núcleo metodológico-investigativo, 5. Núcleo social-humano, 6. Núcleo gestión y calidad.

CICLO DEFORMACIÓN

CIENTÍFICO-TECNOLÓGICO

METODOLÓGICO-INVESTIGATIVO

SOCIAL-HUMANO

BÁSICO

PROFESIONAL

ÉNFASIS

1 3 4 5 62

18

2.3.2. Componente Metodológico - Investigativo El estudiante será formado para la reflexión en torno a la dinámica del saber científico, disciplinar e interdisciplinar para la propuesta, diseño y ejecución de proyectos de investigación, pero además para la gestión de proyectos de inversión social o económica. Se propondrá un trabajo de grado que será alimentado por los aprendizajes del componente. 2.3.3. Componente Social – Humano Orientado a formar un profesional capaz de pensarse y proyectarse como ser social, transformador de su entorno, desde su ejercicio profesional y ciudadanía. Los componentes curriculares del programa de MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y AMBIENTAL son similares a los de programa de Microbiología y Bioanálisis, porque ellos revelan, más que una identificación con el logos, una intención de contribuir a la formación de sujetos desde los tres componentes señalados: Científico- tecnológico, Metodológico- Investigativo y Social- humano. 2.4. Ciclos de formación La estructura curricular cuenta con tres ciclos de formación: básico (2.0 años), profesional (2.0 años) y de énfasis (1.0 año). Estos tres ciclos se entienden como períodos del plan, cuya culminación respectiva no habilita para un desempeño intermedio, ni conllevan a un título.

BÁSICO PROFESIONAL ÉNFASIS

I II III IV V VI VII VIII IX X

Todos los escenarios de los tres ciclos se convierten en marcos para el desarrollo de los valores, actitudes, aptitudes, destrezas y habilidades, implícitos en estos componentes. 2.4.1. Ciclo Básico El ciclo básico del currículo cuenta con cuatro niveles y es el período durante el cual, el profesional en formación, aprende las bases de las ciencias y de ingeniería, que le permitirán la comprensión de los principios y procesos físicos, biológicos y químicos, que gobiernan las aplicaciones de su saber y la modificación y transformación de tales aplicaciones, para el caso del componente científico- tecnológico. 2.4.2. Ciclo Profesional El ciclo profesional cuenta con cuatro niveles. En él se forma al estudiante desde el objeto de estudio. El hacer profesional se encuentra anclado en este ciclo, porque en él se constituyen escenarios y eventos para:

19

• La integración entre lo básico y lo profesional. • La integración entre los componentes, núcleos y proyectos curriculares. • La articulación entre teoría y práctica. • La interdisciplinariedad. • El Desarrollo de las diferentes esferas del desarrollo humano. 2.4.3. Ciclo de énfasis El ciclo de énfasis cuenta con dos niveles. En este se ofrecerán dos opciones: las prácticas profesionales de área (en la parte industrial y/o ambiental); o, el trabajo de grado. Ambas tendrán una dedicación de tiempo completo. Las prácticas profesionales se programarán en empresas, industrias, instituciones no gubernamentales, etc. Las líneas de investigación ofrecidas para desarrollar su trabajo de grado son: 1) biotransformación de polímeros; y 2) biodegradación de residuos tóxicos. 2.5. Núcleos curriculares De manera similar a como el concepto de educación se materializa mediante componentes, éstos tienen su expresión en los núcleos curriculares, los cuales se constituyen en centros de interés del conocimiento y tienen la ventaja de que, además de permitir seleccionar y distribuir los contenidos, contribuyen a la reunión de los docentes alrededor de dichos núcleos. Cada núcleo (a su vez), sin perder sus rasgos peculiares, su identidad, se relaciona con otros núcleos y con el entorno en un equilibrio dinámico, de proceso, en donde desde cada uno se contribuye al logro de un propósito común. Los núcleos curriculares no son una forma diferente de llamar las asignaturas, por el contrario son una estrategia que pretende integrar la teoría con la práctica. Los núcleos del programa de MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y AMBIENTAL son los siguientes:

2.5.1. Núcleo 1. La célula: estructura, funciones y relaciones Este núcleo se constituye una unidad de integración en el cual se convoca a varias disciplinas para su abordaje. En éste núcleo se presentará al estudiante el ciclo vital celular, del cual forman parte su entorno, sus componentes, sus elementos, sus funciones, etc. En este núcleo estarán contenidos los principios generales que gobiernan el nacimiento, la vida y la muerte celular y estará presente en todos y en cada uno de los ciclos de formación de la estructura curricular. 2.5.2. Núcleo 2. Los Microorganismos Las relaciones que se dan entre el hombre y los microorganismos, fueron signadas durante mucho tiempo por la amenaza de éstos a la salud, sin embargo este paradigma ha ido cambiando con los avances en biotecnología y en biología molecular que colocan los microorganismos al servicio del hombre, con propiedades más beneficiosas que perjudiciales para el hombre.

20

Este núcleo se orienta a profundizar en los diferentes nichos ecológicos acuáticos y terrestres de los microorganismos, como también en su estructura y función celular, puesto que con sus características fisiológicas, moleculares y bioquímicas contribuyen en el beneficio del medio que los rodea. El campo de la biotecnología microbiana será de fundamental importancia, no sólo para el mejoramiento de procesos productivos en los cuales los microorganismos desempeñan un papel esencial en la elaboración de nuevos productos de valor comercial e industrial y en el desarrollo tecnológico, sino también en la producción y descarte de desechos con tecnologías limpias, que permitan preservar y conservar la naturaleza. 2.5.3. Núcleo 3. Gestión y Calidad Brindará a estos futuros profesionales, los elementos básicos de administración y gerencia para responder a las exigencias de gestión tecnológica y social de los sectores de la industria y el ambiente en el ámbito nacional, brindando soluciones mediante el desarrollo y aplicación de microbiología en procesos industriales y ambientales de alta calidad y medibles mediante estándares internacionales. Es fundamental además, brindar las herramientas para la generación de proyectos de inversión y de desarrollo tecnológico, con las que buscará impactar problemas de la industria y el ambiente. A su vez, el microbiólogo adquirirá elementos que le permitan conocer y aplicar la normatividad para la producción limpia, el desarrollo de nuevos productos, la propiedad intelectual, la adaptación y mejoramiento de los sistemas regulatorios y legislativos para actividades y tecnologías en el campo de desarrollo microbiano industrial y ambiental. 2.5.4. Núcleo 4. Analítico Instrumental Los grandes avances de las ciencias biológicas, apoyadas por la ingeniería, la biotecnología y la biología molecular, formulan nuevos métodos para la medición y control de condiciones en procesos de producción. La construcción de nuevos software permite agilizar el trabajo proporcionando resultados más cercanos a la realidad, con menos dificultad y mayor rapidez. Con este núcleo se pretende que el estudiante conozca todos los adelantos tecnológicos en la química analítica instrumental y los principios espectrométricos, cromatográficos y electrométricos, que le sirvan como base en las caracterizaciones microbiológicas y que puedan darle la base para la solución de problemáticas, donde se requieran análisis cualitativos o cuantitativos. Capacitará al estudiante en el manejo de software de procesos, simuladores y el manejo de métodos de uso en el laboratorio de microbiología y biotecnología y le enseñará la interrelación de las diferentes tecnologías con diferentes tipos de medición. A su vez, crea un espacio de creatividad e innovación en el estudiante para que diseñe nuevas técnicas analíticas biológicas, químicas, físicas y biotecnológicas, que pueden llegar a ser patentadas, lo cual favorecerá un gran campo de trabajo y desarrollo científico.

21

2.5.5. Núcleo 5. Metodológico-Investigativo Brindará al estudiante las bases del conocimiento científico, los enfoques en investigación y los diferentes métodos para la producción de conocimientos, así como las herramientas que facilitan la sistematización, el análisis de los datos y el uso de los sistemas de información para la comunicación y divulgación de los conocimientos generados en este proceso. 2.5.6. Núcleo 6. Social y Humano Orientado a la formación integral del estudiante a través de procesos de desarrollo humano, génesis de valores, defensa de los principios y la reflexión a profundidad en torno a los proyectos de vida, los cuales están ligados al servicio a la sociedad. Este núcleo, además de tener como eje la formación del ser, propenderá por agregar valor al saber y al saber hacer, profesional, social y humano del profesional. A si mismo, se proyecta la formación del estudiante como ser social, en el marco del compromiso con la transformación de la realidad en entornos ambientales, económicos, comunitarios, políticos, entre otros, orientados a favorecer mejores condiciones de vida y mejor calidad de vida para las poblaciones. 3. MICRODISEÑO CURRICULAR. La parte final del proceso de transformación curricular tiene que ver con la distribución de los contenidos de los núcleos, en proyectos curriculares y el establecimiento de sus relaciones de coherencia interna y externa en un plan de estudios definido. Anexo 1. Los proyectos curriculares se deben a los núcleos de la misma manera en que éstos se deben a los componentes. De esta manera, puede apreciarse que los componentes atraviesan todo el currículo, en la medida en que los núcleos reciben directamente su orientación de acuerdo al plan de formación. Una vez definidos los núcleos, estos deben desarrollarse con base en unos antecedentes, una descripción, unos propósitos y unos contenidos básicos esenciales. 3.1. Proyectos curriculares La formación integral en un currículo abierto, flexible y pertinente, para profesionales de Microbiología y Bioanálisis, se enmarca en tres componentes que a su vez se desglosan en núcleos. La expresión última de los núcleos son los proyectos curriculares, cuya construcción mantiene el hilo conductor de la propuesta. Los proyectos curriculares parten de las necesidades de formación, son dinámicos y están abiertos al influjo del saber de disciplinas diferentes a las que le dieron origen. Un proyecto curricular es una unidad de organización que puede, en principio, asimilarse administrativamente a los cursos o asignaturas, pero que guarda con ellos diferencias sustanciales en el marco filosófico y operativo. Con fines prácticos, los proyectos curriculares se presentan en un plano en el que no es posible advertir las relaciones verticales y horizontales que caracterizan al nuevo plan. Dichas relaciones se encuentran esbozadas en cada proyecto curricular.

22

4. EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL PROCESO CURRICULAR Con el fin de mantener un seguimiento y evaluación continua del proceso curricular, cada nivel o semestre tendrá un coordinador. De la misma manera, cada núcleo cuenta ya con un coordinador. Así se coordinarán en principio las relaciones horizontales y verticales y la estructura general del nuevo currículo. Las reuniones de tutores cada semestre, darán cuenta de los cambios y las dificultades que se presenten, con el fin de realizar los ajustes necesarios. Cada año se evaluará el proceso con los estudiantes mediante grupos focales, con el fin de consignar también la experiencia y las inquietudes frente al nuevo currículo. El Comité de Currículo programará las reuniones mencionadas de evaluación y facilitará los canales de comunicación a fin de que permanentemente se puedan recibir sugerencias aportes de profesores, estudiantes y directivas. Este mismo Comité presentará los informes respectivos al Consejo de Escuela. 5. TRABAJO DE GRADO

El trabajo de grado se define como el ejercicio de actividades de indagación, revisión, ampliación o profundización, con sus respectivos informes, alrededor de un tema específico relacionado con el perfil de formación y el objeto de estudio de MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y AMBIENTAL, el cual es realizado por los estudiantes en forma individual o de grupo (máximo 2 integrantes), bajo la asesoría de un profesor o grupo de profesores, quienes lo orientarán desde lo metodológico y lo temático. El estudiante puede matricular su proyecto de grado al iniciar el noveno semestre. Dentro de las modalidades de trabajo de grado, para el programa de MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y AMBIENTAL se incluyen: ♦ La realización de un proyecto de investigación o de desarrollo. ♦ El informe de una pasantía en el ámbito nacional o internacional. ♦ La acreditación de pertenencia activa por mínimo un año, a un grupo de investigación,

en el cual el estudiante participa en un proyecto determinado como coinvestigador. ♦ Otras modalidades, las cuales serán determinadas, reglamentadas y aprobadas por

las instancias pertinentes de la Escuela. En todo caso el trabajo de grado debe contribuir con la formación integral del estudiante, de acuerdo a lo establecido en el documento marco de la transformación curricular.

Todo lo relacionado con los aspectos administrativos y metodológicos del trabajo de grado será reglamentado a través del comité del programa. Este puede estar conformado por: el Jefe del Centro de Investigación, el jefe del Departamento de Formación Académico, un representante de los profesores, y un representante de los estudiantes. La evaluación se establece con base en dos niveles: Aprobada ó Aprobada con modificaciones. Para poderse graduar, el estudiante, o grupo de estudiantes, debe realizar las modificaciones y ajustes indicados por los asesores.

23

Los cursos electivos, serán igualmente reglamentados pro el comité del programa, según el número de créditos asignados en la dependencia.

24

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ARAUJO, A., ARTETA, M., CAMACHO, J., COTE, M.P., JARAMILLO, L.J., LOPEZ, A., PRADILLA, H., RAMOS, I., TOBON, J.I., VEGA, F. Y VIDAL, F. Universidad-sector productivo. Un camino hacia la competitividad regional. Icfes, Fundación Tecnos. Santafñé de Bogotá, Tercer Mundo Editores, 1997. 230 p. BAENA, MI, ET AL. Actualización del perfil ocupacional del Bacteriólogo y Laboratorista Clínico de la Universidad de Antioquia. 1994.

CENTRO REGIONAL PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE-CRESALC. UNESCO. Plan de acción para la transformación de la Educación Superior en América Latina y el Caribe. Marzo de 1998. 24 p. CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE COLOMBIA. 1991. CONSEJO NACIONAL DE ACREDITACIÓN. Recomendaciones al programa acreditado de la Escuela de Bacteriología y Laboratorio Clínico de la Universidad de Antioquia. COLCIENCIAS. Plan estratégico 1999-2004. Programa nacional de biotecnología. Santafé de Bogotá, 1999. 91 p. FAO/WHO. Lupien, Jhon.R. Director Food and Nutricion Division.

RESTREPO, F. Tendencias de la educación para el nuevo milenio. U de A. EBLC. Tomado del artículo Them C global perspective 2010, tasks for science and technology, vol. 18. 1994. SALAZAR, M. Seminario Taller Docencia Investigación. La formación universitaria y la prospectiva del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología. Universidad de Antioquia. Abril de 1999. UNESCO. THE UNESCO MIRCENS NETWORK.. 1999. UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA. Seminario-Taller. La Práctica, una forma de proyección social. Programa IDA. Agosto 20 de 1997. _____ Taller Construcción Curricular en los Programas Académicos de la Salud. Escuela de Bacteriología y Laboratorio Clínico de la Universidad de Antioquia. Los Guayabos. 5 y 6 de Junio de 1997. _____ Proceso de autoevaluación programa de Bacteriología y Laboratorio Clínico. Evaluación preliminar por pares externos. Agosto de 1998. _____ Transformación curricular Escuela de Bacteriología y Laboratorio Clínico. Documento. Mayo de 2000. _____ Hacia un marco teórico para la renovación curricular. Referentes contextuales. Facultad de Medicina, Comité de Currículo. Nº 1. Mayo de 2000.

25

ANEXO1

PREGRADO EN MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y AMBIENTAL

PLAN DE ESTUDIOS NIVEL I. Matemáticas Química I y laboratorio Física y laboratorio Instrumentación y Metrología Biología general y laboratorio

NIVEL II. Calculo I Fisicoquímica Biología celular y molecular Desarrollo Humano I Tecnología informática Microbiología general y laboratorio

NIVEL III. Calculo II Química analítica Termodinámica Ecología microbiana y laboratorio Teoría del conocimiento Desarrollo humano II Bioquímica celular

NIVEL IV. Fisiología microbiana Legislación y política ambiental Ciencia y tecnología Bioestadística Genética microbiana

NIVEL V. Microbiología industrial Microbiología ambiental Ingeniería genética Diseño de experimentos Biodiversidad microbiana

NIVEL VI. Proyectos de investigación Biotecnología ambiental I y laboratorio Bioprocesos y laboratorio Ingeniería económica

NIVEL VII. . Biotecnología microbiana Economía y desarrollo sostenible Electiva I Sistema de calidad y certificación

NIVEL VIII Gestión empresarial Electiva II Bioética y bioseguridad Modelación de bioprocesos Gestión ambiental

NIVEL IX. Práctica Ambiental e industrial o Trabajo de Grado Línea de énfasis en trabajo de grado en industrial: Biotransformación de polisacáridos. Línea de énfasis en trabajo de grado en ambiental: NIVEL X. Práctica industrial y ambiental o Trabajo de Grado (Según lo descrito en el semestre IX)