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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
DEPARTAMENTO DE POSGRADO
TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE
MAGISTER EN SEGURIDAD, HIGIENE INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL
TEMA IDENTIFICACION DE LOS FACTORES QUE
OCASIONAN LA DESHIDRATACION HIDRO-ELECTROLITICA EN TRABAJADORES DE SIEMBRA Y COSECHA DE BANANO EN FINCA ENCARNACION, EL
CIELO, LA TRONCAL
AUTORA DRA. MARURI CORNEJO SARA OLGA
DIRECTOR DEL TRABAJO ING. IND. MOLESTINA MALTA CARLOS JULIO, MSC.
2016 GUAYAQUIL – ECUADOR
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de tutor del estudiante Dra. Sara Olga Maruri Cornejo, del
Programa de Maestría/Especialidad Seguridad Salud e Higiene
Ocupacional, nombrado por el Decano de la Facultad de Ingeniería
Industrial CERTIFICO: que el Trabajo de Titulación Especial titulado
IDENTIFICACION DE LOS FACTORES QUE OCASIONAN LA
DESHIDRATACION HIDRO-ELECTROLITICA EN TRABAJADORES DE
SIEMBRA Y COSECHA DE BANANO EN FINCA ENCARNACION, EL
CIELO, LA TRONCAL., en opción al grado académico de Magíster
(Especialista) en Seguridad Salud e Higiene Ocupacional, cumple con los
requisitos académicos, científicos y formales que establece el Reglamento
aprobado para tal efecto.
Atentamente
Ing. Ind. Carlos Molestina Malta, MSc.
TUTOR
Guayaquil, 31 de Agosto de 2016
ii
DECLARACIÓN DE AUTORÍA
“La Responsabilidad del contenido de este Trabajo de Titulación Especial,
me corresponde exclusivamente; y patrimonio intelectual del mismo a la
Faculta de Ingeniería Industrial de la Universidad de Guayaquil”.
Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
C.C. 0908041858
iii
DEDICATORIA
A mi madre y a mis sobrinos.
iv
ÍNDICE GENERAL
N° Descripción Pág.
INTRODUCCIÓN 1
CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
N° Descripción Pág.
1.1. Teorías generales 8
1.2. Teorías sustantivas 10
1.3. Referentes empíricos 15
1.4. La dificultad de aplicar las medidas sobre seguridad
y salud 16
1.5. El estrés térmico laboral (Sterling, 2015) 17
CAPÍTULO II
MARCO METODOLÓGICO
N° Descripción Pág.
2.1. Metodología 21
2.2. Métodos 22
2.3 Período de la investigación 23
2.4 Recursos empleados 23
2.5. Premisas o hipótesis 23
2.6. Universo y muestra 24
2.7. Muestra a ser investigada 25
2.8 CDIU – de variables 25
2.9 Gestión de datos 27
v
N° Descripción Pág.
2.10. Criterios éticos de la investigación 27
2.11. Análisis alfa de Cronbach 29
CAPÍTULO III
RESULTADOS
N° Descripción Pág.
3.1. Antecedentes de la unidad de análisis o población 31
3.2. Diagnóstico o estudio de campo 32
CAPÍTULO IV
DISCUSIÓN
N° Descripción Pág.
4.1. Contrastación empírica 38
4.2. Limitaciones 40
4.3. Líneas de investigación 41
4.4. Aspectos relevantes 42
CAPÍTULO V
PROPUESTA
N° Descripción Pág.
5.1. Propuesta 43
5.2. Conclusiones 45
5.3. Recomendaciones 46
ÍNDICE DE ABREVIATURAS 48
ANEXOS 50
BIBLIOGRAFÍA 57
vi
ÍNDICE DE GRÁFICOS
N° Descripción Pág.
1 Gráfico de influencia 21
2 Esquema del diseño de la investigación 22
3 Gráfico de valoración de riesgos 29
4 Análisis de la encuesta por método Alfa de Cronbach 29
5 Gráfico de distribución porcentual por edad y sexo 32
vii
ÍNDICE DE TABLAS
N° Descripción Pág.
1 Tabla de distribución de puestos de trabajo y edad 25
2 Cuadro de operacionalización de variables 25
3 Tabla de resultados de la encuesta 28
4 Resultado del análisis de Cronbach por preguntas 30
5 Tabla y gráfico de distribución de edad 33
6 Tabla y gráfico cuantificación de tiempo de trabajo 33
viii
ÍNDICE DE ANEXOS
N° Descripción Pág.
1 Formulario de encuesta 50
2 Árbol de problemas 52
3 Árbol de causas 53
4 Árbol de efectos 54
5 Tabulación de datos de la encuesta 55
6 Matriz de riesgos laborales de trabajadores de siembra
y cosecha 56
ix
AUTOR: DRA. MARURI CORNEJO SARA OLGA TÍTULO: IDENTIFICACION DE LOS FACTORES QUE OCASIONAN
LA DESHIDRATACION HIDRO-ELECTROLITICA EN TRABAJADORES DE SIEMBRA Y COSECHA DE BANANO EN FINCA ENCARNACION, EL CIELO, LA TRONCAL.
DIRECTOR: ING. IND. MOLESTINA MALTA CARLOS JULIO, MSC.
RESUMEN
La deshidratación hidroelectrolítica es un estado no deseado y relativamente frecuente de la homeostasis del trabajador agrícola de campo. El cual al desarrollar sus labores se expone a los efectos de la temperatura medio ambiental, la humedad y la carga física que desarrolla durante la jornada laboral generando un estado de disconfort que progresa a deshidratación hidroelectrolítica. Con este ejercicio se ha querido investigar y establecer que la deshidratación es el origen de todas las manifestaciones de la enfermedad por calor. Se realizó un estudio descriptivo, de campo y de corte Transversal, Cuali-Cuantitativo, utilizando como instrumento una encuesta cerrada y estructurada. El formulario utilizado fue analizado con el método de análisis de covarianzas llamado Alfa de Cronbach. Utilizando un software estadístico EPIDAT 4.1. Validando la veracidad de la encuesta. En lo que se refiere a los resultados obtenidos en el estudio de la deshidratación como causa principal de la enfermedad por calor encontramos: La poca disponibilidad de agua de bebida en el lugar de trabajo; el consumo insuficiente, el desconocimiento de las acciones preventivas de la deshidratación, La finca no cuenta con zonas protegidas para descanso y tampoco aplica procedimientos de aclimatación; La finca posee planes de respuesta a emergencias, que no consideran a la deshidratación como causal de incidentes o accidentes laborales. Y a todo esto se agrega la poca utilización de servicios de control médico preventivo y curativo por parte del trabajador. El trabajador de siembra y cosecha de Finca Encarnación, conoce la deshidratación y la enfermedad por calor no así sus consecuencias y poco hace para prevenirla. PALABRAS CLAVES: Seguridad, Higiene, Salud, Ocupacional, Hidratación,
Deshidratación, Enfermedad, Calor, Carga, Física, Estrés, Térmico.
Dra. Maruri Cornejo Sara Olga Ing. Molestina Malta Carlos Julio, MSc. C.C. 0908041858 Director del Trabajo
x
AUTHOR: DRA. MARURI CORNEJO SARA OLGA SUBJECT: IDENTIFICATION OF THE FACTORS CAUSING THE
HYDRO-ELECTROLYTIC DEHYDRATION IN WORKERS OF PLANTING AND HARVESTING OF BANANA IN ENCARNACION FARM, THE CIELO, THE TRONCAL.
DIRECTOR: IND. ENG. MOLESTINA MALTA CARLOS JULIO, MSC
ABSTRACT
The dehydration electrolyte is an unwanted and very frequent problem founded on the agricultural workers: while performing their duties, they are exposed to changes of temperature, humidity and under extenuating labor that end up in HYDRO-ELECTROLYTIC DEHYDRATION. Whit this example, we wanted to investigate and establish that the dehydration is the origin of all the manifestations of heat illness. A cross sectorial and descriptive study was performed as a qualitative and quantitative study using a blind and structured survey. The form used was tested with the method of analysis of covariance called Cronbach's alpha. Using statistical software EPIDAT 4.1. Validating the accuracy of the survey.Regarding to the results of our investigation causes of heat illness is: The limited availability of drinking water in the work place, insufficient consumption along with the lack of preventive knowledge of dehydration. The farm has plans of emergency response that is not considered as causal dehydration of incidents or accidents. In additions the poor use of preventive and curative medical services by the workers. The farms do not have protected rest areas and also does not apply procedures for acclimatization.The workers of finca Encarnacion knows about dehydration and heat exhaustion but not about consequences and ways to prevented it. KEY WORDS: Security, Hygiene, Health, Occupational, Hydration,
Dehydration, Physical load, Heat stress.
Dra. Maruri Cornejo Sara Olga Ing. Molestina Malta Carlos Julio, MSc. C.C. 0908041858 Director of work
INTRODUCCIÓN
La deshidratación hidroelectrolítica es un estado no deseado y
relativamente frecuente de la homeostasis del trabajador agrícola de
campo. El cual al desarrollar sus labores a la intemperie o al aire libre se
expone a factores de riesgo múltiples que van desde los factores físicos,
medioambientales, biológicos mecánicos, ergonómicos, químicos y hasta
culturales que conjugados propenden la presentación de signos,
síntomas de enfermedad por calor. Manifestación frecuente entre los
jornaleros de campo y cosecha del banano de la Finca Encarnación, El
Cielo, Rancho grande, La Troncal, Cañar.
La declaración reciente de la Resolución C.D.513, emitida el 4 de
Marzo del 2016 por el consejo Directivo del IESS, describe el nuevo
reglamento del Sistema de Gestión de Riesgos del trabajo. Este dejo sin
efecto la resolución C.D. 390 y el Reglamento para el Sistema de
Auditorias de Riesgos del Trabajo SART. Ante esta situación las
directrices básicas para la Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional
están dadas por el Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el trabajo
(Decisión 584) y el reglamento respectivo (resolución 957).
En esta resolución se indica la necesidad de implementar aspectos
de gestión de la seguridad en el trabajo en los diferentes ámbitos; La
gestión técnica, Administrativa, la gestión del talento humanos y los
procesos operativos básicos. Indica que las empresas deben implementar
mecanismos de prevención haciendo énfasis en: Identificar peligros y
factores de riesgos, mediciones, evaluación, control integral, vigilancia
ambiental y evaluar periódicamente los aspectos respectivos. Exigencia
que se describe en el artículo 55 de la resolución 513 (Instituto
Ecuatoriano de Seguridad Social., 2016).
Introducción 2
Al abordar el tema de la hidratación hidroelectrolítica de los
trabajadores, y establecer la relación que tiene esta alteración
homeostática con la presentación de signos y síntomas mencionados. Se
pretende demostrar que la aplicación de medidas higiénicas, de seguridad
y salud controlara el riesgo de presentar enfermedad por calor y sus
consecuencias de corto, mediano y largo plazo.
Evidenciar este problema de salud laboral será mediante la
realización de un estudio cuali cuantitativo, descriptivo de corte
transversal, de observación directa aplicando cuestionarios y entrevistas.
El análisis de los resultados obtenidos dará la información
necesaria sobre los conocimientos, actitudes y prácticas que poseen el
universo objeto de este estudio. Lo cual contribuirá a implementar
medidas generales y particulares de atenuación y control de los riesgos
físicos y psicosociales en la generación de la enfermedad por calor.
El evaluar el estrés térmico en los trabajadores, la deshidratación y
sus posibles asociaciones y repercusiones en la salud. Implementando el
monitoreo y evaluaciones de los parámetros ambientales, será una
aportación importante para controlar los riesgos, incidentes, accidentes y
enfermedades profesionales relacionadas con la deshidratación y
enfermedad por calor.
Delimitación del problema
La legislación laboral vigente en el Ecuador, exige la aplicación de
normas de regulación de las actividades laborales, estas puntualizan la
necesidad de identificar, controlar y evaluar los peligros y los factores de
riesgos laborales a los que se enfrentan los trabajadores agrícolas.
Introducción 3
La Producción de banano para exportación es una actividad
considerada de alto riesgo por los efectos que causa a la salud de los
trabajadores, a las comunidades y al ambiente.
Las condiciones medio ambientales requeridas para obtener una
producción de óptimas condiciones bajo estándares de calidad
internacional. Hacen que los trabajadores se expongan a peligros y
riesgos que generan a corto, mediano y largo plazo importantes
afectaciones a la salud individual y colectiva.
Los efectos de la temperatura medio ambiental, la humedad y la
carga física que desarrolla el trabajador de siembra y cosecha durante su
jornada laboral genera un estado de disconfort relacionado con el grado
de hidratación corporal que generalmente cae en deshidratación, estado
que origina los signos y síntomas asociados a la enfermedad por calor.
Manifestaciones englobadas en el término ¨Enfermedad por calor¨
se potencian debido a la deficiente vigilancia de la salud general y
particularmente la salud en el ámbito laboral. La presencia de
enfermedades subyacentes no tratadas, la ingesta de medicamentos sin
supervisión, la exposición con agentes químicos de control de plagas,
fertilizantes, y las condiciones físicas propias del trabajador.
La labor de los higienistas en este campo, y en nuestro sector de
desarrollo y producción agrícola es importante, pero sus efectos en el
disminuir riesgos, incidentes, accidentes y enfermedad profesional son
mínimos. Se circunscriben a programas desarrollados para instituciones o
empresas y están limitados a cumplir con reportar la estadística
periódicamente. Es poco lo que se encuentra sobre la gestión de la salud
laboral en sí.
Ante esto se realizó un estudio para identificar los factores que
Introducción 4
ocasionan la deshidratación hidroelectrolítica en trabajadores de siembra
y cosecha de banano entre los meses de mayo y julio del presente año en
la Finca Encarnación del Rto. El Cielo en la jurisdicción de Manuel de J
Calle, La Troncal. Cañar.
Formulación del problema
¿Es posible la identificación los factores de riesgos que provocan la
deshidratación como causal principal de la enfermedad por calor?
Justificación
Esta investigación se realizara para conocer la incidencia de la
deshidratación en los trabajadores de campo y cosecha del banano en
finca Encarnación, como causa generadora de la enfermedad por calor y
sus múltiples manifestaciones.
El o los síntomas principales expresado por los pacientes que
acuden a consultas de atención primaria en los dispensarios proveedores
de servicio médicos del sector están incluidos en los signos y síntomas
que caracterizan al síndrome conocido por ENFERMEDAD POR CALOR,
que se produce por la interacción de factores medioambientales, externos
al trabajador y factores metabólicos y físicos inherentes a él.
La respuesta de estas unidades de atención se limita a suministrar
analgésicos, relajantes musculares y antiinflamatorios esteroideos y no
esteroideos para aliviar el padecimiento en cuestión. Dejando de realizar
la determinación de la causa que generan esos signos y síntomas.
Incrementando la percepción de que son los medicamentos que los curan
y las vitaminas las que previenen su presentación.
El interrogatorio como herramienta durante la consulta y la
Introducción 5
consejería como estrategia posterior a ella, deberían ser acciones
fundamentales en el propósito de disminuir, controlar y atenuar los efectos
mediatos e inmediatos de la deshidratación provocada por los riesgos
físicos que enfrenta el trabajador.
Proporcionar a los trabajadores de siembra y cosecha de banano
del sector, información y capacitación sobre la utilidad de mantener un
estado de hidratación adecuado durante su jornada laboral para prevenir
o disminuir la presentación de la enfermedad por calor.
Proporcionar los resultados obtenidos en esta investigación como
incentivo para la realización de nuevas investigaciones que
complementen la información obtenida y contribuya al diseño de planes y
programas de control de riesgo físicos por exposición al calor que
impidan el desequilibrio hidroelectrolítico en los trabajador de siembra y
cosecha de banano.
Objeto de estudio
El Objeto de este trabajo es establecer la relación que tiene la
hidratación Hidroelectrolítica de los trabajadores de siembra y cosecha del
banano y de la enfermedad por calor.
Campo de acción o de investigación
El campo de acción en el que se desarrolló esta investigación es:
El campo de la salud e higiene laboral de los trabajadores de siembra y
cosecha. Se efectuó en las fincas productoras de banano de exportación.
Se investigaron aspectos de conocimientos, aptitudes y prácticas sobre
protección, cuidados y evaluación de la salud en los lugares de trabajo
procurando obtener información que conduzca a determinar las causas
de la deshidratación como generador de enfermedades por calor.
Introducción 6
Objetivos
Objetivo general
Investigar la deshidratación hidroelectrolítica como causal principal
de la enfermedad por calor en los trabajadores de siembra y cosecha de
banano de Finca Encarnación.
Objetivos específicos
Identificar los factores desencadenantes de la deshidratación
hidroelectrolítica en los trabajadores de siembra y cosecha del banano
de rancho grande.
Establecer con qué frecuencia los trabajadores de siembra y cosecha
presenta signos y síntomas de enfermedad por calor.
Identificar las acciones preventivas que controlen el riesgo de
deshidratación
Evaluar la importancia que dan los trabajadores a la hidratación para
prevenir la enfermedad por calor.
La novedad científica
La Identificación de los factores de riesgo que ocasionan la
deshidratación hidroelectrolítica de la enfermedad por calor. Fue el motivo
de una investigación objetiva y concienzuda que aborda un tema cotidiano
y carente de la atención necesaria por parte de los trabajadores,
supervisores, evaluadores y proveedores de atención médica ocupacional
y clínica. Se asume la deshidratación como un estado fisiológico normal
durante y posterior a las jornadas de trabajo, considerado frecuente y sin
mayores repercusiones agudas o crónicas. Las consecuencias de un
estado de deshidratación sostenido, aun al inicio de las jornadas laborales
Introducción 7
progresan generalmente a una falla de tipo funcional a nivel del sistema
renal, cardiovascular, respiratorio, neurológico, musculo esquelético y piel.
Estos trabajadores atribuyen la presentación de estos síntomas al
uso de tal o cual calzado, botas o uso de equipos de protección personal.
La deficiencia de vitaminas o la falta de calcio.
La medicalización de estas manifestaciones arraigada en quienes
los padecen y en quienes deben proveer servicios de atención aumentan
los riesgos de propiciar la presentación de una enfermedad grave e
incapacitante.
La novedad científica en este estudio consistió en: Haber hecho
partícipes a los trabajadores en los procesos de identificación de sus
riesgos, evaluación de los conocimientos que poseen para enfrentar el
estado de inminente deshidratación que los limita en su desempeño
laboral; El involucrarse como gestores y responsables en un plan de
mejoramiento de las condiciones de trabajo que aborde el tema de la
hidratación adecuada antes, durante y después del trabajo. Y el poner,
los resultados de esta investigación a disposición de empresas agrícolas
que desarrollan sus procesos productivos en similares condiciones físicas,
medioambientales, estándares de calidad y responsabilidad social
semejantes al escenario de esta investigación.
CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
1.1 Teorías generales
Hidratación es al proceso mediante el cual se agrega agua a un
compuesto en concreto. Este fenómeno es observable tanto en lo
referente a compuestos inanimados como a seres vivos. Es el proceso
mediante el cual se incorpora agua al cuerpo de manera recurrente para
el mantenimiento de sus funciones orgánicas de distribución de nutrientes
y regulación de la temperatura.
Deshidratación se refiere solo a la pérdida de agua, en la práctica
médica el estado de Deshidratación (o de Contracción o Depleción de
Volumen del Líquido Extracelular) es el cuadro clínico que en el
organismo se da como resultante de la pérdida de agua y sodio. Las
características del líquido que se pierde (proporción entre solutos y
volumen) determinan el tipo de deshidratación, su clínica y la actitud
terapéutica a seguir. (Moisés A Santos, 2006).
Enfermedad por calor son las manifestaciones clínicas producto de
la exposición al calor causadas por la deshidratación cuando han
fracasado los mecanismos de regulación de la temperatura corporal
(conducción, convección, evaporación o sudor y la radiación) (Mutphy,
2016)
Salud Ocupacional es la actividad multidisciplinaria que se encarga
de identificar, controlar, implementar o diseñar medidas de higiene
Marco teórico 9
en caminadas a prevenir y cuidar la salud de los trabajadores, incluye
accidentes, enfermedades profesionales y factores de riesgo para la vida,
la salud o la seguridad de las personas en sus trabajos (Concepto de
Salud ocupacional).
Riesgo: Es la contingencia o posibilidad de sufrir daño.
Estrés térmico: Es la carga de calor que reciben y acumula el
cuerpo humano, por la interacción de las condiciones ambientales del
lugar de trabajo, la ropa que usa para trabajar y la naturaleza del
aislamiento que proporciona y la actividad física que demanda la labor
encomendada y es el origen de los daños que provoca en órganos y
sistemas del cuerpo.
Humedad: Es la cantidad de vapor de agua contenido en el aire.
Humedad relativa es la expresión porcentual de la cantidad de
vapor de agua presente en el aire con respecto a la máxima posible para
unas condiciones dadas de presión y temperatura.
Temperatura: es la magnitud física que expresa el grado o nivel
de calor de los cuerpos o del ambiente.
Movimiento del aire o viento: Es el movimiento o circulación del aire
que a temperatura adecuada y al contacto con la piel permite refrescarse.
Carga Física: Es la respuesta que produce el organismo en sus
diversos órganos y sistemas a los requerimientos de movimientos y
actividad que dependerán de la capacidad física de cada persona. (Villar
Fernandez)
Condición de trabajo: ¨Es cualquier característica del trabajo que
Marco teórico 10
pueda tener influencia significativa en la generación de riesgos para la
seguridad y la salud del trabajador¨ (ISTAS)
1.2 Teorías sustantivas
El aumento de las enfermedades crónicas y degenerativas tales
como el sobrepeso, la diabetes, la hipertensión arterial, y la enfermedad
renal, a lo que se suma la adicción al alcohol y drogas. Así como el
consumo de medicamentos sin control a causa de la medicalización de
las manifestaciones orgánicas.
El desempeño del trabajo agrícola conlleva, múltiples esfuerzos de
pequeña, mediana y gran intensidad que se ven potenciados o afectados
por los factores ambientales, la naturaleza del trabajo a desarrollar y los
factores personales. Se debe considerar las costumbres y los
conocimientos que el trabajador tiene con relación a su alimentación e
hidratación. En lo referente a la calidad y cantidad, el grado de nutrición y
el equilibrio hidroelectrolítico.
El volumen total de líquido contenido en el organismo oscila entre
el 55 y 70 % del cuerpo según corresponda a individuos obesos o
delgados respectivamente. El 30% al 40% del peso corporal está dentro
de las células (dos terceras partes del agua del organismo) y del 15 al
20% fuera de las células (el tercio restante) y conforman el líquido
intersticial y el plasma (Laguna, Piña Garza y otros, 2009).
El Agua corresponde a dos tercios del peso corporal de una
persona y es el componente principal ya que interviene en la mayoría de
los procesos vitales del organismo.
La ingesta del agua es condicionado en gran parte por la sed,
determinada por la os molaridad de los líquidos corporales. En
Marco teórico 11
condiciones normales el acopio de agua es de dos a dos y medio litros de
agua proveniente del agua de bebida, de los alimentos líquidos; el agua
que contienen las verduras y frutas, que corresponde a un litro y el agua
producto de los procesos oxidativos del oxígeno a nivel respiratorio (300
ml). (Laguna, Piña Garza y otros, 2009).
Las funciones del agua dentro del organismo son diversas y
fundamentales, dan estabilidad estructural a las células; transportan,
distribuyen nutrientes y procesan los desechos.
El agua lubrica y amortigua protegiendo a los órganos y sistemas
de las agresiones o por su propia función; regular la temperatura corporal
cuando se expone a temperaturas altas, gracias a la eliminación del calor
por la evaporación del sudor.
El funcionamiento correcto del organismo dependerá del
mantenimiento de un balance hídrico adecuado, que se logra cuando se
ingiere agua frecuentemente para compensar o equilibrar las perdidas.
Para tratar de eliminar el exceso de calor, el hipotálamo ponen en
funcionamiento un mecanismo de termorregulación fisiológica que se
manifiesta como sudor, se caracteriza por un aumento de la frecuencia
cardiaca y por ende el aumento del volumen sanguíneo circulante hacia
la piel, los trabajadores empiezan a sudar, al evaporarse el sudor, la piel
se enfría. Esta vasodilatación periférica lleva el calor interno del cuerpo
hacia la superficie y es expulsado al exterior.
El cuerpo humano pierde líquido en:
La sudoración, cuando se está expuesto a temperaturas y humedad
ambiental elevadas, realiza actividad física y usa cierto tipo de
vestimenta que aumentan la temperatura corporal. Siendo esta una
perdida sensible y en la transpiración como perdida no sensible.
Marco teórico 12
La orina como pérdidas renales obligatorias para excretar urea, ácido
úrico, minerales y agua o líquidos ingeridos en exceso.
La respiración a través de los pulmones.
Las heces fecales que contienen agua en cantidad pequeña o no
dependiente del contenido de fibra soluble o insoluble.
Las Perdidas esporádicas debidas a estados patológicos que afecten
intestino, piel o pulmones (quemaduras, la diarrea, vómitos,
hiperventilación pulmonar por fiebre o procesos infecciosos) (Bartrina,
2012)
La pérdida de agua dependerá de condiciones particulares o
frecuentes del puesto de trabajo, llegándose a perder volúmenes
superiores a 1 litro de agua por hora. Perdida que siempre se acompaña
de electrolitos (sodio, potasio, cloro y bicarbonato) que deben ser
repuestos oportunamente para mantener la homeostasis.
La sed es un mecanismo de alarma fisiológica que se manifiesta
por la pérdida de agua y que se activa cuando se suda del 1 al 2 % del
peso corporal, es decir que cuando se manifiesta, ya hay deshidratación.
Es aquí cuando se debe reponer agua y contrarrestar la deshidratación.
La Rehidratación requiere de la reposición hídrica y electrolítica
que se logra luego de horas (mínimo 4 horas). Se necesita fluidos o
bebidas hidratantes dosificadas con electrolitos y administradas por vía
oral o intravenosa.
El realizar la reposición de fluidos y electrolítico para tratar un
estado deficitario no garantiza que los daños provocados por la
deshidratación en los órganos o sistemas se reviertan.
Esta es la razón fundamental por la cual se deben implementar
normas que regulen la periodicidad, calidad y cantidad de líquidos y
Marco teórico 13
alimentos a ingerir durante las jornadas laborales.
Según la Academia Nacional de Ciencias de los EEUU. La ingesta
adecuada de agua debe ser entre 3,7 y 2,7 litros para hombres y mujeres
respectivamente. Las cantidades de agua requerida pueden variar según
la actividad o carga física que se realice y las condiciones del ambiente en
la que se encuentra, sin dejar de tomar en cuenta el estado general del
individuo.
La deshidratación hace que la temperatura corporal aumente de
0,1 a 0.2 ºC por cada 1% de deshidratación. La deshidratación sostenida
aumenta la imposibilidad de liberar calor por la evaporación del sudor. Es
decir que a mayores pérdidas de sudor, por mayor esfuerzo físico y
duración del mismo, habrá mayor necesidad de reposición de líquidos.
La realización de trabajos agrícolas que requieren la adopción de
posturas forzadas, la carga o el arrastre de insumos, materiales o
productos de siembra y cosecha, por la naturaleza del trabajo producen
en el trabajador afectación del sistema óseo y muscular que en la mayoría
de los casos no son manifestados y menos objeto de consulta. Los
dolores dorso-lumbares están asociados con el esfuerzo físico, la torsión
y el acarreo o arrastre de cargas. Esto supone más del 70% de la energía
necesaria para cultivar en los países en desarrollo según un estudio de la
FAO en 1987. (Forastieri, 2000).
La asociación de estas manifestaciones y el grado de hidratación
hidroelectrolítica del trabajador agrícola están comprobados, las
deficiencias de calcio y magnesio como resultado de la perdida de sodio y
cloro por la sudoración son la causa de los espasmos y calambres. Por
tanto mantener una hidratación adecuada, es hacia donde se debe
encaminar los esfuerzos para controlarlos. (Seguridad, 2008)
Marco teórico 14
Manifestaciones de la enfermedad por calor según grado de
deshidratación.
La deshidratación leve produce: disminución del rendimiento físico
La deshidratación moderada se caracteriza por: alteraciones
musculares, cansancio, fatiga, alteraciones de atención y carácter,
irritabilidad, cefaleas, náuseas y calambres.
La deshidratación crónica provoca: alteraciones funcionales como:
Aumento de la frecuencia cardiaca; Propicia la formación de
cálculos renales, la presentación de procesos infecciosos, insuficiencia
renal aguda y crónica; Trastornos broncopulmonares porque aumenta la
producción de fluidos que impiden el intercambio gaseoso; causa
estreñimiento, migrañas, hiperglucemias en diabéticos; A nivel
osteomuscular causa dolores articulares y contractura muscular.
Para concluir la deshidratación afecta la productividad, el
rendimiento del trabajador y pone en riesgo el trabajo seguro. Se debe
tomar en cuenta: los factores ambientales, carga solar, movimiento del
aire, humedad, temperatura, las condiciones de trabajo, el grado de
aclimatación o adaptación del trabajador, la contextura física, sus
antecedentes patológicos, sus hábitos alimenticios y consumo de
medicamentos, alcohol, drogas, y hasta su ropa de protección.
En Norteamérica, Las Asociaciones de Seguridad y Salud Ocupacional
siguen las pautas establecidas por la American Conference of
Gubernamental Industrial Hygienists (ACGIH), la Ocupacional Safety &
Health Administration (OSHA) y el National Institute of Occupational
Safety & Health (NIOSH).ACGIH y OSHA recomiendan reponer
líquidos con agua fría y refrescos, y beber un vaso (250 ml) cada 20
minutos. NIOSH aconseja que los trabajadores expuestos a
Marco teórico 15
situaciones de calor en el trabajo tengan fácil acceso a cantidades
suficientes de agua o bebidas no alcohólicas. (Aranceta Javier, 2012).
1.3 Referentes empíricos
La enfermedad renal crónica en las comunidades agrícolas de
américa central. Desafíos de la epidemiologia y la salud pública.
En este estudio se analizan dos hipótesis: la una relacionada con
el estrés por calor y otra, la exposición a agroquímicos. Aquí se advierte
del peligro de aplicar acciones de salud pública con relación a investigar
la Enfermedad Renal Crónica sus causas y los mecanismos subyacentes.
Es desde el 2013 que Organización Panamericana de la Salud
plantea a la ERC como problema de salud pública y plantea la
caracterización clínica de una enfermedad de causas tradicionales.
En el 2008 que la OPS realiza una investigación que reporta una
mortalidad de 41.9 /100000h.en el Salvador y de 39.5/100000 h en
Nicaragua siendo los más afectados los hombre que las mujeres.
Alarmante resultado al ser contrastado con la cifras de ERC de EEUU y
Cuba con una mortalidad masculina de 4.2/100000 y 2.8/100000
respectivamente.
En El Salvador, en Abril del 2013. Se declara que la ERC tiene
efectos catastróficos asociados con tóxicos del medio ambiente, factores
ocupacionales, deshidratación y conductas dañinas a la salud. Se
consideró: a los episodios repetidos de deshidratación por exposición a
temperaturas elevadas mientras se realiza trabajo extenuante como
causal básico y directo de la ERC y como causal secundario al consumo
prolongado de AINES e ingesta de líquidos de rehidratación que
contienen fructosa.
Marco teórico 16
Se menciona la contaminación de la tierra, el agua y los cultivos, la
exposición a arsénico, pesticidas, leptospirosis, exposición a pesticidas,
ingestión de agua dura.
Al conducir la investigación hacia el estrés por calor y la
deshidratación, se abordara el camino de la fisiología renal bajo
condiciones extremas, la influencia de la deshidratación y el novedoso
papel de la fructosa en producir la enfermedad. Este conocimiento
proveerá buenos argumentos para mejorar las condiciones de trabajo y
eliminar el estrés por calor y la deshidratación.
Estas condiciones constituyen determinantes principales que
pueden ser modificados para proteger la salud y derechos de los
trabajadores, y que, probablemente, ayuden al control de la epidemia. Sin
embargo no debemos relegar los estudios dirigidos a los agroquímicos.
Considerar no demorarlos dado que el alarmante crecimiento de la ERC
de causa no tradicional en el transcurso de los últimos años es
sustancialmente mayor que cualquier cambio demostrable en la
temperatura o en las condiciones de trabajo (Silva, 2014).
Al investigar sobre las causas que provocan la ERC encontramos
los mismos factores de riesgos que sufren la gran mayoría de los
trabajadores agrícolas con jornadas extenuantes, vivir en áreas
endémicas, exposición a tóxicos ocupacionales y ambientales
(agroquímicos y metales pesados), determinantes sociales (pobreza, baja
educación, malas condiciones de vida, pobre acceso a los servicios de
salud.
1.4 La dificultad de aplicar las medidas sobre seguridad y salud
Los lugares de trabajo, la diversidad de herramientas utilizadas, la
variedad de tipos de cultivo. Los métodos agrícolas que varían desde los
Marco teórico 17
empleados en la agricultura mecanizada, a las granjas de gran tamaño o
las plantaciones comerciales y hasta los métodos intensivos tradicionales
utilizados en la agricultura de pequeña escala y en la de subsistencia
hacen difícil implementar normas de seguridad y salud ocupacional que
puedan aplicarse a los países de la región.
Las condiciones de trabajo difieren de un país al otro, el desarrollo
tecnológico, las economías de transición, la industrialización, o los
métodos de trabajo empleados, la infraestructura disponible y las
condiciones medioambientales.
Particularidades del trabajo agrícola.
La mayoría de las tareas se desarrollan al aire libre, exponiendo a
los trabajadores a condiciones climáticas;
La naturaleza estacional y la urgencia de tareas en períodos
específicos;
Una gran variedad de las actividades las lleva a cabo una misma
persona;
El tipo de posturas de trabajo y la duración de las tareas a realizar;
El contacto con animales y plantas, el exponerse a mordiscos,
infecciones, enfermedades parasitarias, alergias, toxicidad y otros
problemas de salud;
El empleo de productos químicos y biológicos;
Las grandes distancias que separan las zonas de vivienda y los
lugares de trabajo. (Forastieri, 2000)
1.5 El estrés térmico laboral (Sterling, 2015)
El confort y las condiciones propias de un ambiente seguro durante
el trabajo es un propósito difícil de lograr.
Marco teórico 18
Considerar que los cambios climáticos, las características
geográficas, el micro clima laboral y los efectos que el calor produce en
los mecanismos de termorregulación o refrigeración corporal son
mecanismos de adaptación al medio caluroso.
Considerar que las oleadas de calor, las altas temperaturas y las
muertes por deshidratación son aspectos que deben tenerse en cuenta
como un riesgo inminente en el ámbito laboral.
En el análisis de la incidencia del calor en el rendimiento energético
de los trabajadores, debe tener en cuenta diversas variables como: la
musculatura esquelética, el metabolismo celular, la ingesta de diversos
alimentos.
Se debe realizar evaluaciones de confort en el espacio laboral. En
la práctica, significa que inicialmente los esfuerzos deberían dirigirse a la
atención de los expuestos al riesgo, por medio de las valoraciones
médicas ocupacionales; es decir, contemplar los antecedentes médicos,
las enfermedades del sistema cardiovascular, de las vías respiratorias,
diabetes o insuficiencia renal.
Se debe evaluar la incidencia del riesgo de estrés térmico laboral,
lleva a pensar que las empresas deben evaluar sus ambientes térmicos, y
las capacidades corporales del personal que ingresa; es preciso que las
mismas, generen acciones tendientes a evaluar áreas vulnerables, así
como la predicción y manejo de golpes de calor, como un derrotero más
de la seguridad y salud en el trabajo.
Este trabajo sugiere que dentro de los planes de contingencia:
Se debe realizar vigilancia de los factores climáticos o meteorológicos;
Marco teórico 19
Identificar y controlar las tareas que requieren un gasto energético
excesivo,
Se debe habilitar para los trabajadores, puntos de hidratación, zonas
de sombra y áreas climatizadas artificialmente (ventiladores, equipos
de aclimatación, etc);
Se debe capacitar e instruir a la cuadrilla de trabajadores sobre
aclimatación a las condiciones de trabajo y sobre el manejo y control
del riesgo de estrés térmico.
La facultad de adaptación del organismo humano a ciertos
ambientes, no quiere decir que no se considere el riesgo por estrés
térmico, disconfort o disminución en la capacidad energética.
Se insiste en la investigación de los efectos adversos del calor en
el organismo humano, considerando los aspectos biológicos y físicos que
inciden en este tema.
Es importante que a partir de una política pública, se generen
procesos de prevención, que cuenten con un verdadero análisis de
fluctuaciones climáticas y de temperatura.
Impacto de las medidas preventivas para evitar el deterioro de la
función renal por el golpe de calor en trabajadores del ingenio San
Antonio del Occidente de Nicaragua Ciclo Agrícola 2005-2006. (Zapata,
2007).
Este Investigación aborda la exposición de los trabajadores a
temperaturas elevadas en el medio ambiente durante el desarrollo de las
actividades laborales. Los riesgos de deshidratación aguda y crónica y la
progresión hacia insuficiencia renal hacen necesario evidenciar el
deterioro funcional mediante evaluaciones bioquímicas y clínicas
Marco teórico 20
periódicas con el propósito de tratar y prevenir la aparición de nuevos
casos.
Determinar los conocimientos que se tiene sobre deshidratación y
las medidas preventivas aplicadas para procurar la nutrición e hidratación
durante la jornada laboral. Y por último la evaluación antes y después de
la jornada. Han sido tres de los objetivos que guardan similitud con este
trabajo de investigación.
Se realizaron evaluaciones de parámetros bioquímicos en dos
grupos de trabajadores en iguales condiciones de trabajo, la diferencia
entre ambos fue el haber impartido capacitación sobre medidas
preventivas de la deshidratación (ingesta de agua en cantidad adecuado,
administrar bebidas hidratantes y galletas enriquecidas.).
Se obtuvieron resultados positivos de mejor conocimiento y
aplicación de medidas en el grupo de estudio, así mismo los resultados de
la valoración de parámetros físicos. Se observó menores pérdidas de
sudor y por tanto menor pérdida de peso. La presión arterial de inicio y
posterior a la jornada no varía en el grupo de estudio. Al igual que la
mayoría de valoraciones (glucosa, osmolaridad, sodio, potasio, creatinina,
densidad urinaria y otros más) que registraron ligeros incrementos en
aquellos en quienes se les dio capacitación.
Se concluye que la implementación de medidas preventivas y
capacitación a los trabajadores independientemente del tipo de cultivo,
evitara los cambio de la función renal provocada por la deshidratación.
Esto es: Asegurar ingesta de agua, hidratantes y galletas energética,
imprentar un plan de información y capacitación para prevenir
deshidratación, e implementar un plan de valoración clínica y de
laboratorio periódico y riguroso que permita identificar a personal en
riesgo de sufrir enfermedad profesional.
CAPÍTULO II
MARCO METODOLÓGICO
GRÁFICO N° 1
GRÁFICO DE INFLUENCIA
Fuente: Hernández Sampieri 2010 Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
2.1 Metodología
El estudio realizado es Descriptivo, de campo y de corte
Transversal, Cuali- Cuantitativo ya que investiga cuales son los factores
de riesgo y el grado de cumplimiento de las normas.
Según Hernández Sampieri (2010) detalla el esquema apropiado
para este tipo de análisis.
Marco metodológico 22
GRÁFICO N° 2
ESQUEMA DEL DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Fuente: Hernández Sampieri 2010 Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
Investigación de campo de observación directa. No experimental de
corte transversal.
Se aplicó una encuesta estructurada de acuerdo con los
parámetros que alteran la hidratación y siguiendo como base una ¨lista de
control para identificar causas de enfermedades causadas por calor¨
(Deocracia Cornelio, 2012)
La aplicación de la encuesta se realizó a los trabajadores de
siembra y cosecha del banano de la Finca Encarnación Recinto El Cielo,
sector Rancho Grande, La Troncal
2.2 Métodos
La investigación se realizó en las fincas productoras de banano
para la exportación.
Se procedió a aplicar una encuesta de campo estructurada de tipo
cerrada y análisis estadístico de los resultados. Siendo la unidad de
Marco metodológico 23
análisis del estudio, los trabajadores de campo y cosecha del sector.
2.3 Periodo de la Investigación
La investigación se realizó entre los meses de Junio y Julio del
2016.
Se aplicó un cuestionario modificado donde se incluyeron
componentes como identificación del riesgo y sus causas, evaluación,
gestión y control del riesgo.
2.4 Recursos Empleados
Recursos Humanos:
El Investigador como responsable de la investigación.
El Tutor como coautor de esta investigación.
Recursos Materiales
Insumos de oficina
Ayudas tecnológicas: Ordenador, laptop, cámara digital, impresora y
accesorios de almacenamiento de datos.
Documentos e Instrumentos: registro de atención, historias clínicas,
formularios y registros administrativos, distributivos de labores,
Planillas de empleados, instrumentos de evaluación, etc.
2.5 Premisas o Hipótesis
El no mantener un adecuado estado de hidratación, aumenta la
manifestación de los signos-síntomas de la enfermedad por calor.
Marco metodológico 24
2.6 Universo y muestra
El universo de esta investigación lo constituyen los trabajadores de
campo (siembra y cosecha) que laboran en finca productora de banano
de exportación. Fincas que al tener en compromiso de cumplir estándares
de calidad internacionales, procuran la implementación de planes y
programas de evaluación, prevención y control de riesgos laborales,
procesos más o menos estructurados y amenazados por circunstancias
de tipo organizacional, medios ambientales y culturales del entorno y sus
integrantes.
El cumplimiento de tareas en horarios extendidos, con una carga
física y metabólica exigente, con procedimientos rígidos y una alta
rotación laboral, hacen que muchos aspectos de tipo ocupacional se
cumplan medianamente.
Los partícipes de esta investigación son trabajadores agrícolas del
sector de Rancho Grande, Recinto El Cielito, La Troncal Cañar. Quienes
realizan labores de preparación de terrenos, siembra, selección y
cuidados de matas, protección y selección de racimo, riego, transporte y
entrega para empaque y por último la disposición de desechos orgánicos
de plantas, racimos y fruta.
Se aplicó encuestas a 30 trabajadores de siembra y cosecha de un
total de 57 trabajadores.
El cálculo del tamaño de la muestra a quienes aplicamos el
instrumento se realizó utilizando la siguiente formula.
Dónde:
Marco metodológico 25
Tamaño de la muestra.
N= 57 trabajadores.
K² 2.96 constante que no debe ser menos de 95%
e = Limite aceptable de error 1% (0.09).
q : 0.50 probabilidad en contra
p = 0.50 probabilidad a favor
2.7 Muestra a ser investigada
TABLA N° 1
DISTRIBUCIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y EDAD
Personal Administrativo
P. Siembra y cosecha
Personal Empaque Sexo
7 26 15 Masculino
3 0 6 Femenino
10 26 21 57 Total
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Sara Olga Maruri Cornejo
2.8 CDIU – de variables
Desencadenantes de Deshidratación (VD).
Frecuencia de presentación Enfermedad por calor.( VD)
Acciones preventivas de deshidratación ( VD )
Hidratación. ( VI )
TABLA N° 2
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
ITEMS CATEGORIAS. DIMENCIONE
S
INDICADORES INSTRUMENTOS
Desencadenantes de la
Deshidratación
Sudoración
excesiva,
Alteración de
Peso corporal
Control pre y
post. jornada
Marco metodológico 26
Circunstancia que desencadena
una situación no deseada. * * *
Desencadenante. adj. Dicho de
un hecho, de un fenómeno o de
una circunstancia: Que es causa
inmediata de otro u otros 1
Hidratación
deficiente
alta
temperatura
humedad
alta taza
Numero de
botellas de
agua
consumidas
Mediciones
realizadas
laboral
Encuesta.
Registros de
controles
Frecuencia de presentación de
la Enfermedad por calor
Número de veces que se repite
un suceso determinado en un
intervalo de tiempo o en una
muestra de una población .2
Control de
Signos
vitales
Dermatitis
calambres
Sudoración.
Estupor o
irritabilidad.
Número de
consultas
realizadas.
Número de
veces que
presentaron
alteraciones
durante un
periodo.
Numero
de mediciones
medioambient
ales
Registro de
atenciones
médicas
Fundación
Dale
Encuesta.
Registros.
Acciones Preventivas
Como parte de la gestión de la
calidad, la Acción Preventiva es
una acción o efecto
implementado para eliminar las
causas de una situación de no
conformidad, defecto o
inconveniente detectado, para
prevenir su ocurrencia. 3
Uso de
Equipos
Disponibilid
ad de
bebederos/b
otellones
Periodo de
descanso
tras jornada
Capacitacio
nes
Listado de
entregas
Numero de
vasos de agua
consumidos
Numero de
periodos de
descansos
realizados.
Numero
capacitaciones
recibidas
Registros
Registros de
entregas
Encuesta
Encuesta
Registro de
fincas
Hidratación.
Acción de hidratar o restablecer
el grado de
humedad normal de la piel. 4
Ingesta de
agua
Ingesta de
líquidos
Numero de
vasos de agua
ingeridos
Numero
vasos de
líquido
ingerido
Encuesta
Encuesta
Fuente: Investigación directa Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
Marco metodológico 27
2.9 Gestión de datos
En esta investigación se procedió a la obtención de datos utilizando
cuatro técnicas de recolección.
1. Revisión de documentos y registros de las actividades de producción
de la finca. Los recursos utilizados, el número de personal y las
características de los individuos que los ejecutan.
2. Revisión del historial médico del personal que labora en la siembra y
cosecha del banano.
3. Revisión Bibliográfica sobre las investigaciones realizadas sobre
deshidratación en trabajadores agrícolas.
4. Se utilizó la técnica de observación de campo, participativa, que
permitió conocer detalles que explican comportamientos y formas de
trabajo.
5. Se realizaron entrevistas no estructuradas a jefes de campos, en la
necesidad de conocer los procesos detallados de producción que se
circunscriben a la siembra y cosecha del banano.
6. Se aplicó encuesta sincrónica hetero administrada con preguntas que
buscan respuestas del grupo de muestra sobre: costumbres, prácticas
y el entorno de trabajo
2.10 Criterios éticos de la investigación
Al desarrollar esta investigación se ha respetado aspectos sociales,
culturales y políticos del trabajador sin apoyar o refutar sus valores y
creencias.
La honestidad, privacidad, confidencialidad, participación voluntaria
e informada de los sujetos de estudio. Así como el compromiso de
informar los resultados y garantizar la no represalia han sido los criterios
éticos practicados, sin violentar derechos, deberes, normas y
Marco metodológico 28
procedimientos que puedan perjudicar a personas o instituciones.
Y ante todo, esta investigación se realizó con la competencia que la
formación profesional y humana nos provee.
TABLA N° 3
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
EDAD: SEXO F: M
LUGAR DE TRABAJO:
N° SI NO
Peso
negati
vo
1 13 17 57%
2 19 11 37%
3 24 6 20%
4 15 15 50%
5 4 26 87%
6 3 27 90%
7 22 8 27%
8 13 17 57%
9 20 10 33%
10 7 23 77%
11 11 19 63%
12 25 5 17%
13 14 16 53%
14 25 5 17%
15 1 29 97%
16 6 24 80%
17 7 27 79%
18 12 18 60%
19 19 11 37%
20 6 24 80%
21 21 9 30%
FECHA: TIEMPO DE LABORES:
PREGUNTAS
Para Identificar Causas de Enfermedades Causadas por el Calor, es usada durante una inspección del lugar de trabajo para identificar peligros. Esto incluye problemas
con la planta física, maquinaria o equipo; trabajos que requieren un esfuerzo más intenso o el uso de equipo de protección personal; o qué tan eficaces son las reglas
NOMBRES Y APELLIDOS: FECHA:
¿Hay agua potable o de bebida disponibles en el lugar de trabajo?
¿Se ha impartido Charlas de información, capacitación o prevención de Lesiones y Enfermedades
¿Se imparten capacitación sobre salud y seguridad para los trabajadores/ras?
¿Hay programas de atención médica y emergencia en caso de una lesión o enfermedad grave?
¿Asiste usted a los centros de atención para consulta o asesoría?
¿En este año ha tenido la necesidad de acudir por atención médica?
¿Conoce que es Enfermedad por el Calor?
¿Conocen los trabajadores el plan de emergencia que debe tener patrón-finca?
¿Cuándo ingreso a trabajar conocía las Condiciones, modalidad del Trabajo?
. ¿Hay Zonas de descanso protegidas para los trabajadores de la finca?
¿Conocen los trabajadores y trabajadoras como prevenir la deshidratación?
¿Qué labor considera usted está más expuesta a los daños del calor___________ ¿ es la suya?
¿Se rotan los trabajadores expuestos a trabajos calurosos y extenuantes?
¿Se disminuye el ritmo de trabajo en los días de mucho calor?
¿Conoce que es aclimatación?
¿Me Puede decir que enfermedades son provocadas por el calor?( Mas de 3 si) (Menos 3 No)
¿Cuántos litros de agua consume durante la jornada de trabajo ____¿Es eso es suficiente?(2,5 -3 L) SI.
¿Se anima a los trabajadores y trabajadoras a beber agua con frecuencia aunque no tengan sed cuando el
¿Se les proporciona botellas con agua o bebederos?
¿Se proporciona a trabajadores y supervisores instrucciones sobre la prevención de enfermedad por calor.
¿ Puede reconocer los signos y síntomas de enfermedades causadas por el calor?
Marco metodológico 29
GRÁFICO N° 3
VALORACIÓN DE RIESGOS
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
2.11 Análisis alfa de Cronbach
Para confirmar si las preguntas de la encuesta son firmemente
consistentes con el objetivo de la investigación se realiza un análisis de
las covarianzas, método este conocido como alfa de Cronbach. Para el
efecto se recurrió al Software EPIDAT 4.1, Software estadístico para
proyecciones de salud ocupacional.
Los resultados demuestran una fuerte correlación entre las
preguntas de la encuesta (0.769), lo que valida la veracidad de la misma.
GRÁFICO N° 4
ANÁLISIS DE LA ENCUESTA POR MÉTODO ALFA DE CRONBACH
Marco metodológico 30
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
TABLA N° 4
RESULTADO DEL ANÁLISIS DE CRONBACH POR PREGUNTAS
Fuente: Encuesta aplicada Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
CAPÍTULO III
RESULTADOS
3.1 Antecedentes de la unidad de análisis o población
La investigación se realiza en la Finca Encarnación, ubicada en el
recinto El Cielo de la jurisdicción de la Parroquia Manuel de J Calle,
cantón La Troncal de la Provincia del Cañar. La troncal presenta una
temperatura media anual de 24.9 ᵒC, llegando a 31.2 ᵒC entre Diciembre y
Abril, y un promedio de precipitaciones de 1787mm. Ubicada a 95 m
sobre el nivel del mar de clima tropical. El mes más caluroso es abril y el
más frio fue julio (http://es.climate-data.org/location/472269/).
La finca Encarnación tiene una extensión de 71,64 hectáreas, tiene
57 trabajadores distribuidos en labores de siembra, cosecha 20,
protegedores 7, jefes de campo 3, labores de mantenimiento y
administración 5 y 22 en labores de empaque.
El universo investigado se centra en los 30 trabajadores que
realizan labores de campo expuestos a condiciones ambientales
caracterizadas por temperaturas que superan los 28.9 ᵒC, humedad
elevada y alto requerimientos metabólicos por la naturaleza del trabajo
que realizan.
Los procesos y actividades de campo son: Siembra y sus
actividades (fertilización, control de malezas, deshoje y fumigación de
plagas), protección de la planta adulta (enfunde, colocación de corbatines,
amarrador o apuntalado, deshoje, fumigaciones de áreas, control de
maleza, fertilización, desvió de hijos o selección), riego (uso de bombas
Resultados 32
manuales o regaderas, construcción de red de drenaje con equipo
pesado), y Cosecha (corte, acarreo a cable vía y transporte de racimos
por cable vía). Operadores de estación de bombeo, (riego y evacuación
de aguas en caso de inundaciones). Administración y supervisión del
personal.
El personal labora cinco días con horario de 7h00 a 16h00, con
descanso de una hora de receso a la 12h00. Se realiza proceso de
cosecha y embalaje para exportación 3 días en la semana, siendo en
ocasiones horarios de labores extendida, tanto en cuanto se complete el
pedido realizado por parte de la exportadora.
3.2 Diagnóstico o estudio de campo
Se aplicó una encuesta en donde se realizaron 21 preguntas para
conocer aspectos que se relacionan con las limitantes que influyen en el
estado de hidratación de los trabajadores durante las jornadas laborales.
Se determinó que solo 2 mujeres laboran en área de siembra y
cosecha. Así como el promedio de edad mayoritario esta entre 30 y 45
años.
GRÁFICO N° 5
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL POR EDAD Y SEXO
Fuente: Cuestionario aplicado Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
Resultados 33
TABLA N° 5
TABLA Y GRÁFICO DE DISTRIBUCIÓN DE EDAD
Fuente: Cuestionario aplicado Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
TABLA N° 6
TABLA Y GRÁFICO CUANTIFICACIÓN DE TIEMPO DE TRABAJO
Fuente: Cuestionario aplicado Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
clase Frecuencia % acumulado Clase Frecuencia % acumuld
21 1 3,33% 30 11 36,67%
30 11 40,00% 39 7 60,00%
39 7 63,33% 48 5 76,67%
48 5 80,00% 57 4 90,00%
57 4 93,33% Y mayor... 2 96,67%
Y mayor... 2 100,00% 21 1 100,00%
TIEMPO DE TRABAJO
Clase Frecuencia %
acumulado Clase Frecuencia %
acumulado
0,3 1 3,45% 5,24 17 58,62%
5,24 17 62,07% 10,18 9 89,66%
10,18 9 93,10% 0,3 1 93,10%
15,12 1 96,55% 15,12 1 96,55%
20,06 0 96,55% y mayor... 1 100,00%
y mayor... 1 100,00% 20,06 0 100,00%
0,00%20,00%40,00%60,00%80,00%100,00%120,00%
0
5
10
15
20
Frec
uenc
ia
Tiempo de trabajo
Histograma
Series1
Series2
Resultados 34
Las preguntas se agruparon para conocer:
1. La disponibilidad de agua para bebida en el lugar de trabajo.
El 57% de los encuestados respondió negativamente.
2. La ejecución del programa de información y capacitación que por
norma debe desarrollarse en las fincas.
El 63% respondieron afirmativamente haber recibido charlas
preventivas.
3. La ejecución del programa de capacitación en seguridad y salud
ocupacional.
El 80% recibió charlas sobre seguridad y salud en el trabajo.
4. Hay programas de atención médica o emergencia en caso de
lesiones o enfermedad grave
El 50% respondió afirmativamente y el otro 50% respondió que no.
5. Al Preguntar a los trabajadores sobre si acude por atención o
consulta.
El 87 % de los encuestados respondió que no asistían.
6. Pregunte sobre si habían tenido necesidad de atención en lo que
va del año.
El 90% respondió que no tuvo necesidad de atención.
Resultados 35
7. Al preguntar sobre si conocían ¿Qué es la enfermedad por calor?
Solo el 27% respondieron no conocer la enfermedad por calor.
8. En la pregunta sobre si conocían el plan de emergencia que debe
tener la finca
El 57% de los encuestados respondieron que no conocían del plan
de emergencias.
9. Al preguntar sobre si tuvo conocimiento sobre las condiciones de
trabajo al ingresar a laborar.
Respondieron: Solo el 33% respondieron negativamente.
10. Preguntamos de la existencia de lugares de descanso protegida
del sol.
El 77% respondió que no había zonas de descanso protegidas.
11. Preguntamos sobre si conocían como prevenir la deshidratación.
El 63% respondió que no sabían prevenir la deshidratación.
12. Al preguntar que labor agrícola consideraba ser la mayor
expuesta riesgo por calor y si esa labor era la que el desarrollaba
respondieron:
El 17% respondió que eran otras las labores expuestas a mayor
riesgo por calor.
El 83% considero que la labor que realizaba era la mayor expuesta.
Resultados 36
13. Al preguntar si se realizaba la rotación de los trabajadores por
diferentes puestos de trabajo. Respondieron.
El 53% respondieron que no se realizaba.
14. Se preguntó si el ritmo de trabajo disminuía cuando hacía calor, la
respuesta fue:
El 17% respondió que no disminuía el ritmo de trabajo. El 83%
reconoció que si se disminuía el ritmo de trabajo en días calurosos.
15. Al preguntar si conocían el término aclimatación respondieron:
El 97% desconocía el término.
16. Se preguntó ¿qué cantidad de agua consumían y si era
suficiente?
El 80% respondió que no era suficiente el consumo de agua.
17. Se preguntó si se les anima a beber agua con frecuencia?
El 79% respondió que no.
18. Se preguntó si se proporciona agua en botellones o bebederos
El 60% respondieron que no.
19. Al preguntar si los trabajadores y supervisores recibieron
instrucciones sobre prevención de enfermedad por calor.
Respondieron:
El 37% respondió que no recibían.
Resultados 37
El 63% respondieron que si recibieron instrucciones.
20. Se preguntó si podían reconocer los signos y síntomas de
enfermedades causadas por Calor:
El 80% respondió que no podía reconocer la enfermedad por calor.
21. Se preguntó si me podían decir que enfermedades son
provocadas por calor.
El 30 % no respondió.
CAPÍTULO IV
DISCUSIÓN
4.1 Contrastación empírica
El trabajo de investigación realizado en la Finca Encarnación
ubicada en el Recinto El Cielo de la Jurisdicción de la Parroquia Manuel J
Calle del Cantón La Troncal. Fue dirigido al personal de labores agrícolas
de siembra y cosecha de banano para exportación. Evidencia la ejecución
incipiente de un Sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional
que incide en la salud de sus trabajadores. Se evidencia desconocimiento
de las normas de seguridad e higiene relacionadas con el mantenimiento
de la hidratación en prevención de la enfermedad por calor.
Se evidenció además que las capacitaciones son dirigidas al
personal de campo dejando a supervisores y mandos medio en libertad
de asistir o no. Lo cual diluye el esfuerzo realizado cuando de
identificación y ejecución de acciones oportunas para controlar el riesgo
de accidentes por calor.
Al realizar el análisis de los resultados luego de confirmar que las
preguntas de la encuesta son firmemente consistentes con el objetivo de
la investigación. El 57 % responde que no hay agua de bebida disponible
en el lugar de trabajo.
Sobre la realización de actividades contempladas en el programa
de gestión de seguridad y salud ocupacional que se preguntó y que están
contenidas en la pregunta 2,3 y 4 respondieron afirmativamente el 63%,
80%, y el 50% respectivamente. Lo que nos indica que si se desarrollan
Discusión 39
las actividades de capacitación al recurso humano.
N.- 5 y 6. Los trabajadores indican que no acuden a centros de
atención médica y además indican no han tenido la necesidad de acudir.
N.-7. Dicen conocer que es la enfermedad por calor. Fuera de la
encuesta mencionaron algunas enfermedades (más de 2 ejemplos) que
confirman si conocer cuáles son las enfermedades por calor.
N.-8 El 57% no conoce de la existencia del plan de emergencia de
la Finca Encarnación.
N.-9 El 67% de los encuestados si conocían las condiciones de
trabajo al inicio de su enrolamiento.
N.- 10, 11, 12, 13, y 14, Al analizar las respuestas obtenidas en
este bloque de preguntas podemos visualizar que las acciones
específicas de protección al trabajador de la exposición al calor son
mínimas, puesto que el 77 % respondió que no hay zonas de descanso
para los trabajadores; el 63% no sabe cómo prevenir la deshidratación; El
83% considero que la labor por ellos realizada, es la que está más
expuesta a los efectos del calor. El 53 % de los encuestados respondieron
que se practica la rotación del personal en los trabajos extenuantes y
calurosos.
Al preguntar si se disminuyen el ritmo de trabajo en los días
calurosos. El 83% respondió afirmativamente.
En las preguntas: N.- 15, 16, 17, 18. El 97% no conoce que es la
aclimatación; El 80% de los encuestados consume menos de 2,5 l de
agua en jornadas de 8 horas; El 79% respondió que no se les instruye a
beber agua aun sin sed.
Discusión 40
El 60% respondieron que no les proporcionan agua de botellón o
bebederos;
En las preguntas N.- 19, 20 y 21. El 63% de los trabajadores
respondió que los supervisores y trabajadores si recibían instrucciones
para prevenir la enfermedad por calor. Lo que se contrasta con la
respuesta del 80% de los trabajadores que no reconocen los signos y
síntomas de las enfermedades causadas por el calor. Y el 70% menciona
más de tres enfermedades provocadas por calor.
En la inspección realizada se comprobó la ubicación de
botellones de agua potabilizada en el área de empaque, lugar donde el
personal de campo accede solo al inicio o al fin de la jornada laboral y
durante el receso del almuerzo. Los garrucheros o acarreadores de
racimos acceden a los botellones cuando llegan al acopio o parqueadero
de la empacadora.
La mayoría de trabajadores de siembra y cosecha se
proveen de agua para bebida desde las llaves de las redes de
distribución, líquido que proviene de pozos profundos con algún tipo de
tratamiento y usan botellas plásticas como contenedores.
Se realizó una revisión de las atenciones realizadas en el programa
de atención que provee Fundación Dale. Y se constató los registros de
permisos y reportes de accidentalidad de años anteriores al IESS.
4.2 Limitaciones
La situación más limitante de realizar esta investigación fue
constatar que los datos, registros y estadísticas necesarios para
desarrollar u orientar la investigación no está disponibles en las
instituciones locales (Ministerio de Relaciones Laborales, Ministerio de
Discusión 41
Salud, Ministerio de Ambiente, Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.)
La información encontrada se obtuvo de registros propios de la Finca
Encarnación, Registro de atenciones de Fundación Dale. Datos que no
se pudo contrastar con información oficial por no existir registros, o no
querer suministrarlos.
La información para estructurar este trabajo se obtuvo de la
encuestas, de la revisión bibliográfica y de reportes del INEC.
Se puede decir que la salud pública cumple documentadamente con
sus indicadores de gestión en la zona de estudio. La salud laboral no
se conoce, pese a iniciativas respetables en el sector pero que al ser
aisladas diluyen sus logros.
La imposibilidad de realizar mediciones de los indicadores
medioambientales por el costo que representan.
Para diseñar, recoger información previa, proponer, implementar,
evaluar y retroalimentar la investigación. El mayor limitante fue El
Tiempo.
4.2 Líneas de investigación
La línea de investigación que sigue este trabajo es la del Desarrollo
Local y emprendimiento socio económico sostenible y sustentable
mediante la promoción de la calidad de vida laboral en las organizaciones
que fortalezcan el desarrollo del potencial humano, individual y social.
Aborda también la Salud humana, animal y ambiente al incorporar como
instrumento de intervención componentes de la estrategia de Atención
Primaria de la Salud aplicada en el ambiente laboral, con las limitaciones
que esta engloba pero con la oportunidad de que este campo de
desarrollo debe por norma legal cumplir ya que existe la necesidad de
resolver problemas de salud desde su origen.
Discusión 42
4.3 Aspectos relevantes
La entusiasta, responsable y activa colaboración de los
trabajadores de siembra y cosecha de la Finca Encarnación.
CAPÍTULO V
PROPUESTA
5.1 Propuesta
El desarrollo de esta investigación tiene como fin la identificación
de factores que ocasionan deshidratación hidroelectrolítica en
enfermedad por calor en trabajadores de siembra y cosecha de banano.
El establecer la relación del déficit hídrico en la generación de las
enfermedades causadas por el calor y la frecuencia con que los
trabajadores de siembra y cosecha de banano manifiestan padecimientos
de esta índole.
La enfermedad por calor se produce por la interacción de factores
medioambientales, externos al trabajador y factores metabólicos y físicos
inherentes a él, factores que se ven incrementados por lo prolongado de
la exposición y por la percepción de esta condición riesgosa es normal
durante el trabajo.
El no mantener un adecuado estado de hidratación, aumenta la
manifestación de los signos-síntomas de la enfermedad por calor en los
trabajadores de siembra y cosecha del banano.
Esta investigación fue realizada a trabajadores agrícolas del sector
de Rancho Grande, recinto El Cielo, La Troncal Cañar, quienes realizan
labores de preparación de terrenos, siembra, selección y cuidados de
matas, protección y selección de racimo, riego, transporte y entrega para
Propuesta 44
empaque y por último la disposición de desechos orgánicos de plantas,
racimos y fruta.
El estudio realizado es descriptivo, de campo y de corte
transversal, cuali- cuantitativo que investiga cuales son los factores de
riesgo y el grado de cumplimiento de las normas.
Se aplicó una encuesta estructurada de acuerdo con los
parámetros que alteran la hidratación y siguiendo como base una “lista de
control para identificar causas de enfermedades causadas por calor¨
(Deocracia Cornelio, 2012).
Los Objetivos de investigación fueron:
Investigar la deshidratación hidroelectrolítica como causal principal
de la enfermedad por calor en los trabajadores de siembra y cosecha.
Identificar los factores desencadenantes de la deshidratación
hidroelectrolítica en los trabajadores de siembra y cosecha del banano de
Finca Encarnación.
Establecer con qué frecuencia los trabajadores de siembra y
cosecha presenta signos y síntomas de enfermedad por calor.
Identificar las acciones preventivas que controlen el riesgo de
deshidratación.
Evaluar la importancia que dan los trabajadores a la hidratación
para prevenir la enfermedad por calor.
Una vez realizada esta investigación y analizados los resultados de
la encuesta se presenta la siguiente propuesta.
Propuesta 45
Implementar un plan de monitoreo de condiciones físico
medioambientales.
Implementar un programa de atención y vigilancia de la salud a
desarrollarse en que se incluya el monitoreo de los parámetros
bioquímicos y clínicos del trabajador.
Desarrollar un Programa o Plan de Gestión, Seguridad, Salud e
Higiene que permitan responder a los riesgos que el proceso
productivo debe enfrentar.
Desarrollar un programa de información, capacitación y
retroalimentación sobre la enfermedad por calor.
Poner en conocimiento a los trabajadores de la Finca Encarnación de
la existencia del Programa de Gestión de Seguridad, Salud, Higiene
del Trabajo. Programa que está en ejecución.
5.2 Conclusiones
En esta tesis se investigó la deshidratación hidroelectrolítica como
causal principal de la enfermedad por calor en los trabajadores de
siembra y cosecha de banano de la Finca Encarnación, quienes
reconocieron haber presentados signos y síntomas de enfermedad por
calor por más de dos ocasiones en el último año.
Se identificó los factores que desencadenan la deshidratación
hidroelectrolítica, factores dependientes del propio trabajador de
siembra y cosecha de la finca Encarnación y factores de propios de la
administración.
Que el principal factor desencadenante de la deshidratación
hidroelectrolítica en los trabajadores de siembra y cosecha es la
pérdida de agua, sodio y cloruro en el proceso de condensación del
calor a través de la piel en forma de sudor, provocado por la
exposición a luminosidad y radiación solar. Condición percibida como
normal en las labores de campo.
Esta investigación permitió establecer la frecuencia de presentación de
Propuesta 46
los signos y síntomas de enfermedad por calor en más de dos
ocasiones en una semana. Manifestaciones doblemente frecuente
durante los meses de diciembre a junio, relacionando la presentación
de enfermedad por calor con las altas temperaturas y humedad de la
zona. Cabe mencionar que las manifestaciones clínicas las atribuyen a
causas renales en su gran mayoría.
Este trabajo investigativo permitió establecer las acciones preventivas
que se desarrollan en la finca Encarnación para prevenir y controlar el
riesgo de deshidratación de los trabajadores son medianamente
aceptables, acciones que involucran al trabajador y abordan el campo
de la capacitación y acciones administrativas como la provisión de
agua segura, y la provisión de equipos de trabajo con tejidos
medianamente transpirable.
Este trabajo permitió establecer que la reposición desmedida de agua,
es la acción inmediata que realiza el trabajador cuando sufre de
enfermedad por calor, incluso al que da más importancia, relegando la
aplicación de normas de prevención contenidas en el plan de
contingencia de la finca.
5.3 Recomendaciones
Implementar un programa de atención y vigilancia de la salud a
desarrollarse en la propia finca que incluya el monitoreo de los
parámetros bioquímicos y clínicos del trabajador que permitan dar
alerta de enfermedad por calor y su progresión a enfermedades
profesionales.
Desarrollar un programa de evaluación y medición de condiciones
físicas y climatológicas del ambiente, permita desarrollar un Plan de
Gestión, Seguridad, Salud e Higiene que permitan responder a los
riesgos que el proceso productivo debe enfrentar.
Incrementar los puntos de hidratación que tiene la finca en sus
diferentes áreas y ubicar tomas de agua higiénica para bebida dentro
Propuesta 47
de la plantación o proveer de bebederos personales a los trabajadores
expuestos.
Desarrollar un programa de información, capacitación y
retroalimentación sobre la enfermedad por calor, manifestaciones,
tratamiento y control en procura de disminuir la accidentalidad y las
enfermedades profesionales
Formar recursos comunitarios capaces de identificar, evaluar y proveer
primeros auxilios en estrés por calor.
Incrementar en el inventario de insumos de emergencia de los
botiquines de las diferentes áreas de producción de la finca
Encarnación, sales de rehidratación oral o productos similares de
reposición de electrolitos y contenedores de 1 litro de agua para la
correspondiente mezcla.
Proveer a los trabajadores de la finca de zonas de descanso cubiertas
y ventiladas en la plantación según el número de trabajadores y
distancia al centro de empaque.
Poner en conocimiento a los trabajadores de la Finca Encarnación de
la existencia del Programa de Gestión de Seguridad, Salud, Higiene
del Trabajo. Programa que está en ejecución.
INDICE DE ABREVIATURAS
ACGIH : American Conference of Gubernamental Industrial Hygienists.
AINES: Antiinflamatorios no esteroideos (abreviados AINE)
CDIU: Categorías, Dimensiones, Indicadores, Instrumentos.
CNT: Causa no tradicional.
ERC: Enfermedad renal crónica.
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura.
INEC: Instituto Nacional de Estadística y Censos
IRC: Insuficiencia renal crónica.
NIOSH: El National Institute of Occupational Safety & Health.
OSHA: La Occupational Safety & Health Administration.
PA: Presión alta.
VD: Variables dependientes
VI: Variables independiente.
ANEXOS
Anexos 50
ANEXO N° 1
FORMULARIO DE ENCUESTA
EDAD: SEXO F: M
FECHA:
N° SI NO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
¿Se anima a los trabajadores y trabajadoras a beber agua
con frecuencia aunque no tengan sed cuando el clima está
caliente?
¿Se les proporciona botellas con agua o bebederos?
¿Se proporciona a trabajadores y supervisores instrucciones
sobre la prevención de enfermedad por calor.
¿Puede reconocer los signos y síntomas de enfermedades
causadas por el calor?
¿Conocen los trabajadores y trabajadoras como prevenir la
deshidratación?
¿Qué labor considera usted está más expuesta a los daños
del calor___________ ¿es la suya?
¿Se rotan los trabajadores expuestos a trabajos calurosos y
extenuantes?
¿Se disminuye el ritmo de trabajo en los días de mucho
calor?
¿Conoce que es aclimatación?
¿Cuántos litros de agua consume durante la jornada de
trabajo ______ Considera usted que eso es suficiente?
¿Asiste usted a los centros de atención para consulta o
asesoría?
¿Cuántas veces en este año ha tenido la necesidad de
acudir por atención médica?
¿Conoce que es Enfermedad por el Calor?
¿Conocen los trabajadores el plan de emergencia que
debe tener patrón-finca?
¿Cuándo ingreso a trabajar conocía las Condiciones,
modalidad del Trabajo?
. ¿Hay Zonas de descanso protegidas para los trabajadores
de la finca?
PREGUNTAS
¿Hay agua potable o de bebida disponibles en el lugar de
trabajo?
¿Se ha impartido Charlas de información, capacitación o
prevención de Lesiones y Enfermedades
¿Se imparten capacitación sobre salud y seguridad para los
trabajadores/ras?
¿Hay programas de atención médica y emergencia en caso
de una lesión o enfermedad grave?
ENCUESTA PARA APLICAR A TRABAJADORES DE FINCA RANCHO GRANDE EN TRABAJADORES DE CAMPO Y
COSECHA
Se autoriza a la responsable de esta investigación, el uso de la información contenida en este documento para los fines
consiguientes. Firma: _____________________________________
NOMBRES Y APELLIDOS: PUESTO DE TRABAJO:
TIEMPO DE LABORES:
Anexos 51
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
sofocación,
Sofocación,
Dolor de cabeza
Dolor muscular,
Calambres
Palpitaciones.
Falta de aire
Mareos
Náuseas
Dolor de barriga,
Picazón del cuerpo,
Inflamación (coluria,
disuria y polaquiurea),
21
¿Me puede decir que enfermedades son provocadas
por el calor?
MIDE CONOCIMIENTO MAS DE 3 (MARCAR CON X)
Anexos 52
ANEXO N° 2
ÁRBOL DE PROBLEMAS
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
Anexos 53
ANEXO N° 3
ÁRBOL DE CAUSAS
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
Anexos 54
ANEXO N°4
ÁRBOL DE EFECTOS
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
Anexos 55
ANEXO N° 5
TABULACIÓN DE DATOS DE LA ENCUESTA
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
Tabulacion de datos de encuesta
Femen 0 Masc. 1 si1 NoO primero codificar pregunta x preguntasexo edadT-trabEnf- Prev.PN1 pn2 pn3 pn4 pn5 pn6 pn7 pn8 pn9 pn10 pn11 pn12 pn13 pn14 pn15 pn16 pn17 pn18 pn19 pn20 pn21
1 1 36 36,6 1 0 1 1 0 0 0 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 1 0 12 1 57 8 0 0 1 1 1 0 0 1 0 1 0 1 1 1 1 0 0 1 1 1 0 13 1 41 8 0 0 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 1 1 1 0 0 1 1 1 0 14 1 39 6 0 0 0 1 0 0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 15 1 33 0,5 0 1 1 1 1 0 1 1 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 1 1 0 06 1 38 5 1 0 0 1 1 0 0 1 1 1 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 0 17 1 52 3 1 1 1 0 0 0 0 0 0 1 1 0 1 0 1 0 0 0 1 1 0 18 1 21 1,5 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 0 1 1 1 0 0 1 1 1 0 19 1 47 6 0 1 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 1 0 110 1 41 13 1 0 1 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 1 1 0 1 0 1 1 0 011 1 26 1 0 0 1 1 1 0 0 1 1 1 0 0 1 1 1 0 1 0 0 0 0 112 1 24 3 0 1 1 1 1 0 0 1 1 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 1 0 113 1 41 5 1 0 0 1 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 014 1 42 0,3 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 1 0 0 0 115 1 24 2 0 1 1 1 1 0 0 1 1 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 1 1 116 1 32 8 1 1 1 1 1 0 0 0 1 0 1 1 1 1 1 0 1 0 0 1 1 117 1 24 0,5 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 118 1 23 1 0 0 1 0 0 0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 119 1 61 6 1 1 0 1 0 0 0 1 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 020 1 38 9 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 0 0 1 1 1 0 121 1 28 3 0 0 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 1 1 1 0 0 0 1 0 0 122 1 22 5 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 1 023 1 66 25 1 0 1 1 1 1 0 1 1 0 0 1 1 1 1 0 1 0 1 1 1 124 1 30 10 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 1 0 0 1 0 0 0 125 0 50 6 0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 1 1 126 1 52 3 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 127 1 23 1 0 1 1 1 0 0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 0 0 0 0 1 0 028 0 31 5 0 0 1 1 0 0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 1 0 0 0 1 0 029 1 30 1 0 0 0 1 0 1 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 030 1 25 5 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0si 10 13 19 24 15 4 3 22 13 20 7 11 25 14 25 1 6 7 12 19 6 21no 20 17 11 6 15 26 27 8 17 10 23 19 5 16 5 29 24 23 18 11 24 9total 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30Promedio 36,6 6,25
Homb 28 36,6 promedioMujer 2 34,5 mediana
moda
12,5 Desv Sta
IDENTIFICACION DE LOS FACTORES QUE OCASIONAN LA DESHIDRATACION HIDROELECTROLITICA
Anexos 56
ANEXO N° 6
MATRIZ DE RIESGOS LABORALES DE TRABAJADORES DE
SIEMBRA Y COSECHA
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Dra. Maruri Cornejo Sara Olga
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