UNIDAD 9

ZOOTECNIA ACUCOLA

Marcela Fragoso CervnAna Aur de Ocampo

1. Antecedentes de la acuicultura en Mxico.

Historia:En Mxico la acuicultura se remonta al perodo prehispnico, cuando los peces erancultivados con fines ornamentales y religiosos y se sembraban en los ros, lagos naturales yartificiales. Algunos peces servan como ofrendas los dioses para poder obtener abundanciaen su pesca y piscicultura practicada en los numerosos lagos del Valle de Mxico, elpescado era trado principalmente de Veracruz. Con la conquista se modific la dieta delpueblo mexicano. A fines del siglo XVIII. Don Jos Antonio Alzate propone el cultivo depeces en los lagos de Texcoco y Chalco, as como en los estanques de Chapultepec,Churubusco, San Joaqun y Coyoacn.

Al trmino de la guerra de Independencia, se reglamenta la pesca y el uso de las aguas perono se hace mencin alguna a la acuicultura. En la formulacin del proyecto del cdigo civilpara las leyes de Reforma, al clasificar los bienes inmuebles, se incluyen los viveros deanimales como estanques de peces, acto con el que nace la Acuicultura en el campo delDerecho en 1858. En 1883, Don Esteban Chsari, a quien se consider El padre de laacuicultura mexicana, publica su obra Ideas sobre la importancia de impulsarvigorosamente la piscicultura y la acuicultura en el pas, donde pone de manifiesto latrascendencia que estas actividades podran tener en el desarrollo econmico del pas, ypropone al gobierno medidas legales y prcticas. Fue el a quien se debe la clebre frase:Donde hay agua debe de haber peces. Las experiencias en el cultivo de organismos de

agua dulce resurgen en 1920 cuando se otorgaron diversas concesiones en el Estado deChihuahua para la construccin de viveros de cra y reproduccin de peces y en 1921 enTexcoco para el establecimiento de una estacin pisccola. En 1923 se dicta el PrimerReglamento de Pesca Martima y Fluvial de la Repblica Mexicana. Por primera vez en lalegislacin mexicana se considera a la acuicultura definindola como el aprovechamientode las aguas y riberas para la cra y reproduccin de animales acuticos. A partir de 1976surge en Mxico la piscicultura industrial para la produccin de bagre y trucha, realizadapor la iniciativa privada. Los mtodos de produccin controlada ejercen una marcadainfluencia en las polticas de desarrollo acuicultural, formuladas por la Direccin Generalde Acuicultura. Al inicio de la dcada de 1970, la captura de peces en los ocanos parecahaber alcanzado su nivel mximo, segn la FAO (1978), la captura mundial de peces en losocanos se increment a partir de la segunda guerra mundial y hasta el inicio de la dcadade los setentas, pero desde ese momento no present ningn incremento apreciable en lastasas de captura e incluso ha llegado a disminuir por la contaminacin y sobreexplotacinde especies, por lo que la acuicultura es una alternativa viable para incrementar laproduccin.

En Mxico ha alcanzado niveles de desarrollo que van desde la escala experimental (comosucede con el pescado blanco, mojarra nativa, abuln, callo de hacha, mejilln, langosta ycaracol), hasta la produccin comercial de otras especies (bagre, carpa, tilapia, trucha,ostin, camarn y langostino). Los programas actuales resuelven la integracin de lapiscicultura como actividad paralela y simultnea a labores agrcolas, con lo que se mejorala alimentacin de alto valor protenico para los humanos.

Los organismos cultivados en nuestro pas son en su mayora introducidos, aunque Mxicoest rodeado por litorales y gran cantidad de embalses continentales y posee una enormediversidad de organismos acuticos, no todos han probado ser susceptibles de cultivoartificial.La carpa fue importada de Israel en 1960. El cultivo de la trucha se inicia a principios delsiglo XX cuando se realiza la primera introduccin proveniente de los Estados Unidos deNorteamrica, aunque el desarrollo real se considera en los aos 40, cuando se construye elCentro trutcola de El Zarco en el D.F., sin embargo en 1976 se dio un enorme impulso alcultivo de la trucha en Tlaxcala, Edo. de Mxico, Puebla y Nuevo Len. La tilapia fueintroducida a Mxico en 1964 a la estacin pisccola de Temascal, Oaxaca, procedenteEstados Unidos a pesar de la reticencia de los ecologistas por su agresividad, llegandoprimero Oreochromis mossambicus y Oreochromis urolepis hornorum. La acuicultura en Mxico ha sido atendida por diversas dependencias de la AdministracinPblica Federal, distinguindose 7 etapas: 1) Secretara de Fomento, Colonizacin,Industria y Comercio; 1853 a 1917. 2) Secretaria de Agricultura y Fomento, de 1917 a1935, cambiando a ser Departamento Forestal, caza y pesca de la misma secretaria de 1935a 1937. 3) Departamento de Marina Nacional de 1939 a 1940, cambiando a Secretaria deMarina de 1940 a 1958. 4) Secretaria de Industria y Comercio de 1958 a 1976. 5)Departamento de Pesca de 1976 a 1982 que cambi a Secretara de Pesca de 1982 a 1994.6) Secretara del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca de 1995 a 2000. 7)Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin a partir del ao 2001.

2. Importancia de las diferentes especies acucolas manejadas en Mxico.

La Repblica Mexicana cuenta con amplios litorales, numerosos ros,lagos y lagunas, as como una amplia variedad de climas con temperaturasque van desde menos de 10 C en las partes altas cuya agua provieneprincipalmente del deshielo de los volcanes a mayores de 30 C en elsudeste, partes bajas y litorales. La acuicultura se ha venido desarrollandodesde hace muchos aos con un crecimiento sustentable y participa conuna cantidad importante en la produccin nacional, que reporta unconsumo por cabeza de productos pesqueros en el ao 2004 de 11.16kilogramos por habitante.Las especies acucolas que se cultivan artificialmente en Mxico son en su mayoraintroducidas, debido a que aquellas endmicas (nativas) son difciles de manejar por suagresividad o porque no aceptan el alimento artificial.Por otro lado todos los productos acuiculturales se caracterizan por tener alta cantidad ycalidad protenica, pocos carbohidratos y gran cantidad de cidos grasos poli-insaturados,cantidades mayores que los que aportan otros productos agropecuarios.

3. Sistemas de produccin acucolaLos sistemas de cultivo en produccin acucola al igual que en las dems producciones,estn determinados por la densidad de organismos por metro cuadrado o cbico, tipo dealimentacin (natural o artificial), flujo de agua, tecnologa empleada, capital a invertir,especie acutica a producir, etc.Segn el grado de tecnificacin que se utiliza para la produccin de organismos acuticos(moluscos, crustceos y peces) los podemos dividir en sistemas extensivos, semiintensivo,intensivos e incluso en produccin de camarn tilapia y trucha existe el sistemahiperintensivo.

Sistema ExtensivoSe realizan principalmente para resiembra en embalses (presas, jagueyes, lagos, lagunas eincluso ros) o en estanques rsticos de tierra, su manejo se centra nicamente en la siembray cosecha de organismos, el alimento esta dado por la produccin natural del agua queforma la cadena alimenticia (fitoplancton, zooplancton, crustceos, moluscos, peces,insectos etc.), alimento que alcanza a mantener un nmero reducido de organismos, ladensidad que se puede incrementar al aumentar el alimento natural fertilizando el agua. Enestas explotaciones se pueden cultivar una, dos o mas especies acuticas por ejemplodiferentes carpas, peces con crustceos (tilapia, langostino), o se puede cultivar animalesacuticos con terrestre como es el caso de de peces con patos, vacas o cerdos o peces yvegetales como hortalizas. Cuando se cultivan diferentes tipos de organismos acuticos conterrestres y hortalizas se busca una integracin de las producciones para aprovechar almximo las producciones y desechos como es el caso de peces, cerdos y hortalizas en dondecon las excretas de los cerdos se abona los embalses, con esto se obtiene una productividadprimaria que es comida para los peces, que a su vez son para consumo humano, de los

peces se utiliza el agua para riego y el lodo que se produce se utilice para fertilizar el sueloo para criar lombrices, que son un aporte protenico para el alimento de los animales. De esta forma el cultivo extensivo se caracteriza por densidades bajas de organismos (1 porcada uno o dos metros cuadrados), que repercuten en bajas produccin (500 Kg. porhectrea sin fertilizar y de 1000 a 1500 Kg. con embalses fertilizados), a bajos costos pueslas cras son en su mayora donadas en las granjas del gobierno, un ciclo de produccin alao, los recambios de agua muy baja dada de forma natural (lluvia, afluentes de ros, etc.),sobrevivencias bajas, amplia competencia entre especies, no se miden los parmetrosfisicoqumicos del agua y no se tiene tecnologa alguna. Para las cosechas que pueden sertotales o parciales se utilizan redes de arrastre.

Sistema extensivo en estanques rsticos

Sistema extensivo en estanque rstico para autoconsumo

Sistema SemiintensivoLas explotaciones simiintensivas se llevan a cabo en estanques rsticas de tierra o de tierracon paredes de cemento, su tamao es mediano (de 250 metros cuadrados a una hectrea),en donde la densidad de organismos es media, llegando a tener de 1 a 10 peces por metrocbico, estos organismos se alimentan parcialmente del alimento natural del aguacomplementndose con alimento balanceado, dicindose tericamente que el 50 % de susnecesidades nutricionales son cubiertas con alimento natural y el 50 % restante del alimentobalanceado. El flujo de agua en los estanques es necesario, recambiando al menos 5 % alda, se debe de realizar medicin de algunos parmetros en el agua como el contenido deoxgeno atmosfrico disuelto en el agua, temperatura, color y transparencia. Se esperacrecimientos medios homogneos de mono o policultivo, pudiendo obtener hasta 2cosechas anuales.Este tipo de granja se caracteriza por tener ya un costo de produccin que si bien no eselevado si incide en el costo de produccin final, y stos se deben al alimento y mano deobra principalmente.El manejo que se realiza es: despus de una cosecha se debe secar el estanque para serdesinfectado por medio de cal si es drenado completamente o rotenona si queda agua,tambin el secado es importante para airear el fondo, favorecer la descomposicin de lamatera orgnica y neutralizar el pH, despus se llenar nuevamente y se fertilizar al inicio yde manera constante con fertilizantes (inorgnicos) como son: calcio nitrogenado, nitrato deamonio, Nitrato de sodio, Superfosfato triple, entre otros o con abonos (orgnicos) quepueden ser: Estircoles, Estircoles lquidos, composta, plantas residuales, guano, residuos

de las industrias agrcolas. Todos los da se alimentan los organismos, se revisan losparmetros de oxgeno y temperatura, a la semana se toman muestras proporcionales depeces, se pesan, miden, se revisan que no estn enfermos y se ajusta la cantidad de alimentoa ofrecer, cada quince das se toman parmetros de transparencia y color para saber lacantidad de fertilizante a verter.

Estanques para sistema semiintensivo de cultivo de tilapia

Granga camaroncola de sistema semiintensivo

Sistema Intensivo. Este sistema de cultivo se caracteriza por las altas densidades, encontrando hasta 50 Kg. depeces por metro cbico, para poder soportan esta densidades se requiere muy buen manejo yun control estricto de las caractersticas del agua, lo que se consigue con estanques pequeocasi siempre de cemento de volumen estable o canales de flujo rpido "race ways". El flujode agua es alto llegando a ser de hasta 3 recambios totales por hora, con agua de muy buenacalidad en cuanto a sus caractersticas fisicoqumicas, en estanques de volumen estable seencuentran en su mayora aereadores que pueden ser prendidos todo el das o solo por lasnoches, el alimento es 100 % balanceado ya que el alimento natural por el flujo de agua opor la densidad de organismos no se forma o se forma en poca cantidad.Las explotaciones intensivas pueden ser de ciclo completo (todas las etapas de laproduccin: reproduccin, incubacin, cra, preengorda y engorda) o incompletas ( soloengorda o reproduccin), pero siempre de monocultivo. Para evitar los problemas de sanidad por la densidad y desechos orgnicos, cada hora serevisan las concentraciones de oxgeno y se mide la temperatura, todos los da se toman losparmetros de amonio, nitratos y nitritos, ya que una concentracin elevada puede causar lamuerte por intoxicacin de todos los organismos del estanque, cada semana se toma unamuestra de los peces, se pesan, se miden y se verifica que estn sanos y al finalizar cadaciclo de produccin los estanques son secados y desinfectados.De sta manera las explotaciones intensivas se caracterizan por: muy alta densidad deorganismos, producciones por arriba de 25 kilos por metro cbico, costo de produccin altodado principalmente por el alimento, mano de obra y electricidad, cras de excelente calidadcriadas en la misma explotacin o con productores particulares, obteniendo varios ciclos alao, mucho flujo de agua llegando a tener hasta de 3 recambios totales por hora,sobrevivencia alta y estricta medicin de los parmetros del agua.

Sistema intensivo con estanques encementados para tilapia

Sistema intensivo de cultivo de trucha en raceways(canales de flujo rpido.

Sistema Hiperintensivo.ste tipo de sistema solo se realiza con camarones experimentalmente por el costo deproduccin tan alto, cuentan con estanques que no miden mas de un cuarto de hectrea, deforma circular de cemento al aire libre protegidos con mallas para que las aves no depredenlos organismos, o rectangulares bajo sistema de invernadero, de esa manera se podercontrolar todos los parmetros del agua entre ellos la temperatura que esta muy influenciadapor la temperatura atmosfrica, tambin se tiene mucho cuidado con el oxgeno, amonio,nitratos y nitritos. Para evitar enfermedades virales, bacterianas y parasitarias el agua demar es filtrada utilizndose rayos ultravioleta. La densidad de cargo es alta (mayor a 40camarones por metro cuadrado) y se obtiene de 3 a 4 cosechas al ao, el alimento queconsumen los camarones es balanceado de excelente calidad especial para cada fase devida, la sobrevivencia es alta y por supuesto se realiza solamente monocultivo pudiendo serde ciclo completo o solo engorda, el flujo de agua es continuo reciclndose muchas vecespara su mayor aprovechamiento.De esta manera las explotaciones hiperintensivas se caracterizan por tener altos costos deproduccin en los que estn incidiendo el alimento, el valor de los organismos que sesiembran, lo costoso de las instalaciones, la mano de obra pero principalmente el gasto deenerga para las bombas de agua.

Sistema hiperintensivo para cultivo de camarn

Estanques para cultivo hiperintensivo de camarn

4. Tipo de instalaciones Las instalaciones empleadas en produccin acucolas estn reguladas por la Norma OficialMexicana NOM-022.PES-1994, Para asegurar la calidad higinica y calidad tecnolgicadel ciclo de vida de los organismos acuticos. Norma que a partir de 1994, fecha en la cualfue publicada en el Diario Oficial de la Federacin, es de observancia obligatoria, vigiladapor la direccin general de acuacultura de la SAGARPA.Para poder tener una explotacin acucola es importante estudiar la fuente y caudal de aguaque se piensa emplear, el tamao del terreno, el tipo de suelo y las comunicaciones. Acontinuacin se analizarn cada uno de stos aspectos:

AguaEs el principal elemento para la acuacultura, ya que de l depende el organismo a cultivar yel sistema de explotacin. El agua tiene un ciclo en la naturaleza que comprende su evaporay formacin de nubes, despus su condensacin y cada en forma de lluvia sta puede rodarpor la tierra para terminar en ros, lagos o lagunas o filtrarse por la tierra hasta llegar a losmantos friticos la que podemos utilizar al salir por manantiales o haciendo excavacionesde pozos. Cada una de las fuentes de agua tiene caractersticas propias que pueden serutilizadas en las diversas producciones. Estas fuentes son: agua de lluvia, agua de pozoartesanal, agua de pozo artesiano, agua de manantial, agua de ro y agua de lago entre otras.

Agua

Agua de lluvia. El agua de lluvia es prcticamente pura, solamente si hay alguna fbrica ociudad cercana puede ser contaminada a su cada, para decidir su utilizacin hay que tomaren cuenta la cantidad que cae en la zona, cantidad que depende de la zona geogrfica, climay estacin del ao, dependiendo de sta caractersticas puede estar distribuida en una solaestacin de lluvias, como sucede en la regin subtropical, en dos estaciones de lluvia olluvias durante todo el ao, en las regiones tropicales. Las caractersticas propias de stafuente son: el agua que cae tiene mucho oxgeno, que se puede perder si sta agua estaestancada sin movimiento, temperatura variable, no tiene alimento natural, y como ya semenciono antes, prcticamente no tiene contaminantes. El agua de lluvia se empleabsicamente para acuacultura extensiva o de subsistencia, de temporal, en donde seemplean solamente especies rsticas, en estanques profundos, se puede almacenar mayorcantidad de agua si se utilizan pendientes naturales o los techos de las casas cercanas.

Agua de lluvia

Agua de lluvia

Agua de manantial. El agua del deshielo de los volcanes y parte de la lluvia se filtran dentro del suelo, hasta queencuentra una capa de roca impermeable, por la cual corre haciendo un manto acuferosubterrneo, cuando ste emerge a la superficie por un desplazamiento de la capasubterrnea, se le llama manantial, el periodo que corre entre la tierra es muy variado, enese tiempo se filtra y arrastra substancias en solucin. El agua de manantial, es excelentepara la acuacultura, ya que son limpias, de temperatura constante, pero pobres en oxgeno ynutrientes. Hay que tener cuidado que no sean trmicas. El agua de manantial dependiendode su caudal, es empleado principalmente para explotaciones intensivas y semiintensivas.

Agua de manantial

Agua de manantial

Agua de pozo artesanal. Cuando el manto acufero no es muy profundo, por medio de un pozo artesanal o rsticoelaborado por excavaciones es posible la obtencin del agua, la obtencin del agua es pormedio del bombeo por lo que la hace ser una fuente de agua cara. Las caractersticas delagua del pozo artesanal son: baja cantidad de nutrientes, pobre en oxgeno, altatransparencia y dependiendo de la profundidad su cause y las urbanizaciones y sembradoscercanas puede estar contaminado con desechos orgnicos, insecticidas, etc. Por tal razn,es necesario hacer un estudio de contaminantes antes de utilizarla en las explotaciones. Estetipo de fuente de agua, dependiendo del canal puede ser empleado para cualquier tipo deexplotacin acucola pero de preferencia alguna que pague la energa de su obtencin por loque se recomienda sea usada para peces de ornato.

Pozo artesanal

Pozo artesiano. Cuando el agua que se filtro a la tierra penetra en medio de dos zonas impermeables por latopografa inclinada, el agua ser llevada por la corriente y tendr una cierta presin, suobtencin se puede hacer por medio de la perforacin de un pozo artesiano, que es laperforacin de la capa impermeable superior, por la presin el agua emerger sin necesidadde energa. Las caractersticas del agua del pozo artesiano son: abundante cantidad de agua,sin nada de oxgeno, nula cantidad de nutrientes, alta transparencia y rara contaminacin delagua, Por stas caractersticas el agua obtenida por medio del pozo artesiano que puede serempleada prcticamente para cultivos de tipo intensivo.

Pozo artesiano

Ros, lagos y presas. Las aguas que escurren por la tierra o cuando existe el nivel fritico elevado en ciertas reasvan a formar los ros y los lagos, y por acumulacin de agua por diques elaborados por elhombre se forman las presas. Las caractersticas de ste tipo de agua son: altasconcentraciones de oxgeno, transparencia no estable, dependiendo de la cantidad de aguaalmacenada puede tener o no cambios de temperatura, gran cantidad de materia orgnica yde alimento natural, gran cantidad de plagas y depredadores. Estas fuentes de agua puedenser aprovechadas para efectuar cultivos dentro de ellos ya sea por jaulas, cajas o por cierrede determinadas zonas o por derivaciones para ser introducidas a estanques, sta fuente deagua puede ser aprovechadas para cualquier tipo de cultivo tanto dentro o fuera de ellas.

Agua de ro

Agua de presa

Lago

TerrenoDentro de las caractersticas que debe tener un terreno est la proximidad a la fuente deagua, pues su traslado resulta sumamente caro. Otra caracterstica es que no este cerca deindustrias, minas o cualquier otra fuente que pueda contaminar el agua. La facilidad delacceso es otro factor importante para el rpido traslado de huevecillos, larvas, postlarvas ocras a las instalaciones y la fcil salida del producto al mercado por ser productoperecedero. La pendiente topogrfica recomendable es de 0.5 a 1% lo que permite un fcildrenaje del agua sin el uso de energa, adems de no hacer grandes desplazamientos detierra al excavar los estanques; Dentro de la composicin del suelo existen tres tipos arcilla,limo y arena y sus combinaciones, los arcillosos son excelentes para la elaboracin deestanquera rstica ya que son prcticamente impermeables, los suelos limosos son lossegundos en preferencia por ser medianamente permeables y por ltimo los arenosos queson los que presentan la mayor permeabilidad no tiles para estanques rsticos sino decemento. Los suelos rocosos son los menos deseables por ser requeridas instalaciones decemento para la estanquera y construidos sobre el nivel de la tierra. El nivel fritico del agua no debe de estar muy cercano a la superficie ya que no se puedenhacer excavaciones para la construccin y en el caso de hacerse, el agua entracontinuamente y no se pueden secar para la remocin u oxidacin de la materia orgnicapor lo que la acumulacin de bacterias, hongos y algas es cada vez mayor ocasionando altasmortalidades y menores densidades de cultivo, se pueden construir estanques en stosterrenos pero deben de ser construidos de una forma elevada lo que resulta mas caro.

Terreno

Terreno

InstalacionesPara la proyeccin de una granja hay que tomar en cuenta el flujo de operacin de tal formaque la llegada de insumos y la salida de organismos tenga un control estricto de acceso decamiones y personal ajeno para evitar la entrada de patgenos a la granja.

Las instalaciones estn estructuradas por tres tipos de construcciones que son:1. Obras anexas, necesarias en toda explotacin por ser las conductoras de agua yedificaciones, las obras anexas estn integradas por: Toma de agua Canal general Canales de distribucin Instalaciones de reproduccin Oficinas Almacenes2. Estanques primarios. son donde se lleva a cabo la preengorda y engorda, caracterizadospor ser los que ocupan el mayor espacio y casi siempre al aire libre: Estanques de crecimiento Estanques de engorda3. Estanques secundarios, a excepcin de los estanques de cuarentena o segregacin, estasinstalaciones se encuentran en las granjas de ciclo completo o en aquellas que se dedican ala venta de cra de peces o postlarvas de camarn y langostino:

Estanques de reproduccin Estanques de productores Incubadoras: Canaletas de alevinaje o larvas Canaletas de cra o postlarvas Estanques de cuarentena o segregacin.

Instalaciones, estanques secundarios, entrada de agua

Entrada de agua

Instalaciones acucolas

Raceway con tubera de entrada y salida de PVC y Aereadores de cada con sistyema de invernadero

Toma de agua. La toma de agua para la acuacultura debe estar protegida con mayas paraevitar en lo ms posible contaminaciones de animales o humanos dadas por: heces deanimales, animales muertos, basura, jabones y detergentes, insecticidas etc.

Tomas de agua

Canales generales. El agua es conducida desde la fuente de agua hasta la explotacin pormedio del canal general, pudiendo estar construidos segn el costo y la cantidad de aguaque lleve con cemento, tuberas de PVC, o simplemente por medio de zanjas, no serecomienda la tubera de metal por ocasionar intoxicaciones en organismos acuticossensibles al fierro, plomo y cobre . De preferencia el agua debe de circular por gravedadpara no hacer gasto de energa. El canal de distribucin debe contener compuertas parapoder regular la entrada de agua; rejillas y filtros con el fin de impedir el paso de basura ypeces u otro organismo vivo indeseables por ser depredadores o competir por espacio yalimento con los que cultivamos, si el agua viene de ros, lagos o lagunas es necesario laconstruccin de pilas de decantacin, para eliminar el exceso de slidos en suspensin,debiendo ser excavados o construidos de cemento; a lo largo de todo el canal de debencolocar piedras o ranuras tiles para que el agua vaya golpeando y de esa forma se oxigeney libera productos nitrogenados.

Canal general

Canales de distribucin. Los canales de distribucin llevan el agua del canal principal a cada uno de los estanques,como nico requisito son las compuertas en la entrada de los estanques para que quedeaislado o regular el flujo de agua segn las necesidades

Canales de distribucin

.Instalaciones de reproduccin. Las instalaciones para la reproduccin son necesarias en las explotaciones de ciclocompleto o en el caso de que se dedique a la venta de cra o postlarvas. Aqu se lleva a cabola reproduccin y los primeros estadios de vida ( incubacin, alevinaje y cra en peces ylarva y postlarva en crustceos), fases donde los organismos son muy sensibles y delicadospor lo que stas instalaciones deben ser cerradas para evitar cambios bruscos detemperatura, rayos solares y depredadores que pueden producir severas bajas el laproduccin. Es necesario que bajo estas instalaciones se cuente con mesas de trabajo,estanques para reproductores o reproduccin, incubadoras, tinas de alevinaje o larvas y decra o postlarvas.Por otro lado deben de ser construidos con materiales impermeables, in absorbentes,lavables y antideslizantes; que sean fciles de limpiar y desinfectar, el piso debe de tenerpendiente suficiente para que los lquidos escurran hacia el desage de color claro. Lasventanas y otras cubiertas debern impedir la acumulacin de suciedad y estar provistos deredes antiinsectos, las que se podrn quitar fcilmente para su lavado, las ventanas y puertasdeben ser de cierre automtico y hermtico.

Canaletas de alevinaje

Incubadoras de California para huevo de trucha

Incubadora china para huevos y alevines de carpa

Estanques primarios.

Los estanques primarios son los que albergan a los organismos en etapas de crecimiento yengorda, en las explotaciones de ciclo completo son las que abarcando el mayor espacio yse encuentran a la intemperie casi siempre. Para su construccin hay que tomar en cuentalas siguientes caractersticas:A) Tamao: El tamao depender del tipo de explotacin, ya que intervienen factores

tales como: cantidad de agua (entre mas recambio se requiera, menor deber ser eltamao, as como entre menos agua se tenga, mayor superficie de almacenamiento esnecesario para poder tener una produccin adecuada); tiempo de llenado y vaciado(estanque mas pequemos se llenan y vacan ms rpido); manejo de la explotacin(para mayor y mejor manejo se requiera, se aconseja elaborar estanques pequeos);tipo de alimentacin (entre mayor porcentaje de alimento se les proporcione a lasespecies acucolas se recomienda estanques mas pequeos). Por tales razones se dicelas explotaciones entre mas intensivas sean, necesitan estanques mas pequeos.

B) Forma: La forma esta dada por factores como: topografa del terreno, relacinlongitud del estanque y diques, mtodo de cosecha, necesidades de las especies ygustos de los propietarios, sus formas pueden ser muy variadas, recomendndosemayormente los estanques rectangulares por tener ms permetro de observacin,mejor distribucin del alimento, disminuyen por el flujo de agua las zonas muertas yfacilitan el redeo, sin embargo para los reproductores de trucha y para el sistemaintensivo de tilapia son mejores los estanques circulares por la circulacin de aguacontinua que se forma.

C) Profundidad: Como los organismos solo viven en una parte de la columna de agua, laprofundidad promedio de los estanques es de 1 a 1.2 metros, sin embargo en ocasioneses necesario variarla como es la necesidad de modificar la temperatura en tal caso seelaboran estanques menos profundos, sin embargo hay que tener en cuenta que en losestanque poco profundos la luz solar penetra hasta el fondo de ellos, dando comoresultado el crecimiento exagerado de plantas las que reducen el rea para los peces ydificultan las cosechas. Los estanques muy profundos son empleados principalmentecon agua de lluvias o donde el cambio de temperatura a lo largo del da son muybruscos, stos se deben se secar completamente una vez realizada la cosecha, por lagran acumulacin de metabolitos (H2SO4 y metano). Por la gran profundidad que

presenta este tipo de estanques, el oxgeno se acumula en la parte superior quedandopoco oxgeno en la parte inferior.

Estanques para engorda (Raceways)

D) Diques. Los diques tienen la finalidad de permitir el paso a travs de ellos, dividen losestanques y evitan la comunicacin entre ellos, su ancho depende de la cantidad deagua que soporten y el objeto que circulen encima de ellos, estos se dividen en:primarios que tienen un ancho de 4 a 5 metros y pueden soportar el paso de vehculospesados; secundarios con ancho de 2 a 4 metros soportan el paso de personas ycarretillas; terciarios, tienen un ancho de un metro y permiten el paso de personas. Eldique debe de sobresalir del agua de 30 a 50 centmetros para evitar derrames entiempo de lluvias y que los peces puedan saltar y morir por asfixia o ser consumidaspor las aves. Las paredes de los diques pueden ser construidos de cemento, tierra,piedras o estar recubiertos por plstico, teniendo siempre un desnivel o pendiente paraevitar el derrumbe de las paredes.

Dique y canal de distribucin

Diques

E) Fondos. Para que los estanque tengan un buen drenado y no se acumule agua quecueste trabajo sacar, los estanques deben de tener un declive de 0.11 a 0.2%, la partemas profunda debe estar cerca de la salida del agua y la menos profunda en la entradadel agua, el piso puede ser de cemento, tierra, o recubierto de plstico en los fondos detierra arenosa o limo-arenosa donde la filtracin del agua es abundante.

Fondos impermeabilizados con PVC

Fondos

F) Salida de agua. El nivel de agua de mantiene gracias al vertedero de demasas pueden

estar hechos con tuberas o simplemente por depresiones en las paredes del estanqueestos evitan el derrame de agua y tierra en la poca de lluvias o por mayores afluentes,Las compuertas o monjes sirven para el drenado total y parcial de los estanques y stosltimos tienen tambin la funcin de mantener los estanque siempre al mismo nivel.Para tener una mejor calidad del agua se recomienda que el agua que se deseche sea laprofunda por tener mayor cantidad de materia orgnica, bacterias y productosnitrogenados. Hay que tener el cuidado que el agua que salga no est se comuniquecon la red de abastecimiento de agua del establecimiento o con las instalaciones deproduccin para evitar problemas de sanidad o menor calidad de agua.

Vertedero o salida de agua Entradas de agua

ESTANQUES SECUNDARIOS. Son aquellos que no se utilizan en los establecimientosde engorda y se emplean principalmente para las faces de reproduccin, incubacin,alevinaje y cra.

a) Estanque de reproduccin. Los estanques de reproduccin son necesarios durante lapoca de reproduccin en las bagres, carpas y tilapias, cuando despus de serseleccionados y haberles colocado el substrato o nidos son depositados para sureproduccin. Estos estanques pueden ser construidos de cemento o tierra y el volumende agua depender del tamao y nmero de reproductores, as como de la especie.

b) Incubadoras. Este equipo es indispensable en explotaciones de ciclo completo, ya queproporciona el medio para la incubacin de los huevos. Se dividen en dos tipos

dependiendo del flujo de agua, en horizontales y verticales. Dentro de las horizontalesse encuentran las charolas en canaletas, incubadoras utilizadas en las explotaciones debagre pueden ser construidas de cualquier material, siempre y cuando las paredes seancompletamente lisas para evitar la acumulacin de la materia orgnica, la oxigenacines proporcionada por el flujo del agua o por movimientos mediante aspas y lasincubadoras china especial para el cultivo de carpa, sta ltimas son estanques circularque en el centro tiene la salida del agua protegida con una malla para evitar que sesalgan los huevos o alevines, aqu el agua tiene un flujo continuo y circular al salir elagua de las paredes externas y salir por las internas. En las incubadoras verticales elflujo de agua puede ser ascendente o descendente dentro de ste grupo encontramos alas incubadoras tipo Zug, son botellas invertidas con flujo de agua ascendente, lo quepermite un movimiento constante de los huevos y que el oxgeno se distribuya de formauniforme por toda la fresa, su uso es en explotaciones de trucha, tilapia y carpa entreotras. La incubadora tipo California consta de una serie de charolas sobrepuestas en lascuales el flujo de agua es en forma descendente con lo que se obtiene una buenaoxigenacin de los huevos pero sin que estos sean movidos, es especial para los huevosde trucha y tiene la ventaja que permite una fcil limpieza y eliminacin del huevomuerto.

c) Canaletas de alevinaje y cra. Los alevines son producto obtenido de la eclosin de loshuevos caracterizados por tener saco vitelino del cual se alimentan pasando a la etapa decra cuando toman alimento del medio. Se pueden fabricar de madera, plstico y fibra,etc. debiendo estar bajo sombra ya que en stas etapas son muy susceptibles a lasquemaduras del sol sobre todo en el caso de la trucha siendo los de carpa mas por viviren aguas turbias, dentro de las especificaciones para su elaboracin tenemos que lasparedes deben ser completamente lisas, la entrada del agua debe estar del lado contrarioal de la salida para evitar zonas de hipoxia. Las canaletas de cra deben tener las mismascaractersticas que las de alevinaje, pudiendo ser las mismas o tener mayor tamao.

Canaletas de alevinaje

Jaulas. Otras instalaciones que ocasionalmente se requieren en algunos sistemas decultivo son las jaulas y los corrales, tiles cuando se quiere aislar organismos dentro de unestanque o cuando se quiere aprovechar para la explotacin el rea de ros, lagos o lagunassin derivar el caudal, para lo cual se colocan dentro las jaulas. Son estructuras formadas porun marco de material resistente al agua generalmente PVC revestidas en todas sus caras demalla de nylon (el dimetro de abertura de la maya depende de la especie y talla que se va acultivar) pudindose fijar al suelo por medio de lastres o en aguas fluctuantes hacerseflotantes. Los corrales funcionan de la misma manera que las jaulas, pero se diferencian enque son ancladas al suelo sin piso de malla.

Jaulas flotantes

Jaulas flotantes

Almacn para alimento. De preferencia se recomienda construir con doble pared paraevitar el exceso de humedad y calor excesivo con maya en las ventanas para mantenerlelibre de plagas y aves y Tarimas en el piso para evitar hongos en el alimento ya que elalimento enhongado provoca neoplasias en los peces.

Almacn para alimentos

Instalaciones Extras. En algunas explotaciones se necesitan instalaciones extrasespecficas como Edificios de oficinas, laboratorios, etc., corrales de macrofitas cuando secultivan organismos herbvoro, comederos automticos, mesas de trabajo, Equipo detransporte, redes.

Oficinas

Redes de cuchara

Red de arrastre

Chinchorro

Pesca con atrarraya

Alimento para peces de consumo

Tamao de la granjaLos factores que influyen en el tamao de una granja son: cantidad y calidad de agua, readel terreno y tipo de tierra, tipo de explotacin as como la comercializacin. En todo estoesta implicada adems la inversin tanto monetaria como de mano de obra que se pretende.

Granja acucola

Granja para tilapia

Granja productora de ostion

Instalaciones de produccin de ostion

5. PARMETROS PRODUCTIVOS POR ESPECIELos parmetros productivos pueden variar segn los factores del cultivo, siendo losprincipales la temperatura y el recambio del agua, los que a continuacin de enumeran sonparmetros promedios, los que pueden cambiar de explotacin a explotacin e incluso deestanque a estanque.

Trucha: Truchas: La nica trucha que se cultiva en Mxico es la trucha arcoiris(Oncorhynchus mykiss). Proveniente de E.U.A., aunque otros pases tambin la cultivandesde 1817, fue distribuida ampliamente en Mxico, siendo en Edo. de Mxico el queproduce el 80% de la produccin total del pas (1,600 toneladas). Mxico exporta a E.U.A.Es una especie eurialina y stenotrmica por lo que sobrevive en amplios rangos de salinidad5 ppm a 20 ppmil pero en un muy limitado rango de temperatura: 7.5 a 19C. Es carnvoray requiera agua de muy buena calidad y muy transparente. Comen zooplancton cuando soncras y juveniles, crustceos cuando son cras, juveniles y adultos, moluscos cuando soncras y juveniles y peces cuando son adultos. Aceptan bien el alimento artificial siempre ycuando huela a pescado, sepa a pescado y est extrudizado. Sus requerimientosnuctricionales son: Protena cruda 25*-5**%, Hidratos de carbono 3* a 50**%, Grasa 10*a 20**% y Fibra 5%. (* cra, reproductores). Se cultivan en sistema semi-intensivo,intensivo e hiperintensivo.Parmetros de calidad de agua:

Oxgeno: de 10 a 12 ppm.Temperatura: de 7 a 18 C.PH: de 6.5 a 8.Transparencia: de 40 a 50 cm.

Edad a la que alcanza la madurez sexual: 18 meses.Huevos por hembra: 5,000 huevos por kilo de hembra.Tiempo de incubacin: de 290 a 330 grados da.Produccin en las diferentes producciones:

Extensivo: de 100 a 200 Kg. por hectrea.Semiintensivo: 2 toneladas por hectrea.Intensivo: de 25 a 50 Kg. Por metro cuadrado.

Trucha arcoiris (Oncorhinchus mykis)

Tilapia: Tilapia: La tilapia es procedente de Africa, pero a Mxico llegaron ya adaptadas anuestras aguas de la Universidad de Auburn Alabama. Las especies ms cultivadas aquson: Oreochromis hornorum , Oreochromis niloticus, Oreochromis mossambicus,Oreochromis niloticus blanca (Rocky Mountain), Oreochromis niloticus Stirling. En Keniase inicia el cultivo artificial de esta especie y se populariz en Sudfrica y Rodesia. EnMxico, el cultivo se inici en 1964. Soportan temperaturas entre 24 y 29C y tambin sonespecies eurihalinas. Se cultivan en sistemas extensivo, semi-intensivo, intensivo ehiperintensivo. Estas especies son omnvoras a aceptan perfectamente el alimento artificial.Sus requerimientos nutricionales son: Protena de 30-45%; Carbohidratos de 35 a 50%;Grasa 10% y Fibra 9%.Parmetros de calidad de agua:

Oxgeno: de 3 a 5 ppm.Temperatura: de 20 a 30 C.PH: de 6.5 a 7.5.Transparencia: de 30 a 45 cm.Dureza: de 150 a 200 mg/l de carbonato de calcio.

Edad a la que alcanza la madurez sexual: de 8 a 10 semanas.Huevos por hembra: de 1 a 1.5 huevos por gramo de hembra.Tiempo de incubacin: de 3 a 5 das.Produccin en las diferentes producciones:

Extensivo: de 500 a 1,000 kilos por hectrea.Semiintensivo: 5 toneladas por hectrea.Intensivo: de 25 Kilos por metro cuadrado.

Tilapia ( Oreochromis niloticus)

Carpa: Carpas asiticas: fueron tradas de Israel, en Mxico se tienen 5 especies que son:Carpa herbvora (Ctenopharingodon idella); Carpa brema (Parabramis brema); Carpanegra ( Mylopharingodon pisceus); Carpa cabezona (Aristhictys nobilis); Carpa plateada(Hipophtalmichthys molitrix). Carpas europeas: Se tienen tres especies en nuestro pas: Carpa comn (Cyprinus carpiovar. Communis); ( Cyprinus carpio var. Specularis) y Cyprinus carpio var. Rubrofuscus). Son organismos de aguas templadas a fras, pueden vivir en aguas turbias y se puedencultivar en sistemas extensivos y semi-intensivos. Consumen alimento natural(productividad primaria) y alimento artificial. Sus requerimientos nutricionales son:Protena 34%; carbohidratos 48%, Grasa 7%, Fibra 2% y ceniza 9%.Parmetros de calidad de agua:

Oxgeno: 5 ppm.Temperatura: de 17.5 a 30 C.PH: de 6.5 a 7.5.Transparencia: de 38 a 42 cm.

Edad a la que alcanza la madurez sexual: 12 meses en europeas y 18 en asiticas.Huevos por hembra: 500,000 huevos por kilo de hembra de carpa europea.Tiempo de incubacin: 92 grados da. Produccin en las diferentes producciones:

Extensivo: 1,500 Kg. por hectrea fertilizada.Semiintensivo: 4 toneladas por hectrea.

Carpa espejo (Cyprinus carpio var. specularis

Bagre:Especie que se explota en Mxico: principalmente Ictalurus punctatus bagre de canal, y enmenor cantidad Ictalurus balsanus y Ictalurus ochoterenai.Parmetros de calidad de agua: es stenohalino y se cultiva en sistemas extensivo, semi-intensivo e intensivo. Las cras se alimentan de plancton y los adultos son omnvoros.

Oxgeno: de 5 a 12 ppm.Temperatura: de 20 a 30 C.PH: de 7 a 8.Transparencia: de 35 a 45 cm.

Edad a la que alcanza la madurez sexual: 350 gramos.Huevos por hembra: 8,000 a 10,000 huevos por kilo de hembra.Tiempo de incubacin: de 5 a 10 das.Produccin en las diferentes producciones:

Extensivo: de 1 a 1.5 toneladas por hectrea fertilizada.Semiintensivo: de 3 a 4 toneladas por hectrea. Intensivo: de 25 a 50 Kg. por metro cuadrado.

N de organismos por cada 10m2 en sistema semi-intensivo:N de peces Longitud (cm)

25 17-2026 15-1727 12-1528 10-1229 7-1030 5-750 3-5

Los reproductores se colocan en una densidad de carga de 1,200 Kg./Ha.

Bagre (Ictalurus punctatus)

Camarn de agua salada: Este camarn corresponde a la familia Peneidae, los cuales secaracterizan por poseer un cuerpo cubierto por un exoesqueleto quitinoso, sus apndicesson birrmeos y poseen 10 pares de patas, de las cuales 5 pares son anteriores y sirven paracaminar (Pereipodos) y los otros 5 pares son posteriores, parecen aletas y sirven para nadar(Plepodos). Poseen mecanismos de osmoconformacin y osmoregulacin. Los camaronesque se cultivan artificialmente en Mxico son Litopenaeus vannamei (Camarn blanco del

Pacfico) y Litopenaeus stylirostris (Camarn azul del Pacfico). Adems Mxico cuentacon camarones endmicos como: Farfantepenaeus californiensis (Caf); Farfantepenaeusaztecas ( Caf del Golfo de Mxico y Caribe); Litopenaeus setiferus (Blanco del Golfo);Litopenaeus occidentalis ( Blanco del sur); Farfantepenaeus brevirostris (Rojo o cristal);Farfantepenaeus duorarum (rosado) y Farfantepenaeus brasiliensis (rojo del caribe. Elcamarn requiere temperaturas de aproximadamente 25C. Consumen alimento artificial yalgas diatomeas y crustceos.Parmetros de calidad de agua:

Oxgeno: 5 ppm.Temperatura: 25 C.PH: 7.5.Transparencia: 30 cm.Salinidad: 20 ppmil para Litopenaeus 7 marina para Farfantepenaeus.

Produccin en las diferentes producciones:Extensivo: de 90 a 250 Kg. por hectrea al ao.Semiintensivo: de 700 a 2,000 kilos por hectrea al ao.Intensivo: de 2 a 15 toneladas por hectrea al ao.Hiperintensivo: mas de 15 toneladas por hectrea al ao.

Camarn rojo (Farfantepenaeus brevirostris

Langostino: Los langostinos son camarones de agua dulce pertenecientes a la familiaCaridad. Existe una enorme variedad de gneros y especies, pero la especie ms solicitadapor su calidad de carne y por ser poco agresivo, de rpido crecimiento, gran adaptabilidad,resistencia al manejo y cultivable en aguas dulces y salobres es el Langostino Malsico(Macrobrachium rosenbergii). Fue introducido de la India en 1970Se cultiva en sistema extensivo donde se alimenta de algas, insectos acuticos, semillas,frutas y moluscos (omnvoro), Tambin se cultiva en sistema semi-intensivo e intensivo,donde adems de los alimentos antes mencionados tambin consumen alimento artificial.Para su alimentacin se recomienda fertilizar y abonar los estanques o embalses para quehaya suficiente productividad primaria. Parmetros de calidad de agua:

Oxgeno: 4 ppm.Temperatura: arriba de 24 C.PH: de 6.5 a 9.5.Transparencia: de 30 a 40 cm.Salinidad: 5 ppmil para engorda y 12 ppmil en incubacin.

Edad a la que alcanza la madurez sexual: 6 meses.Huevos por hembra: 1,000 huevos por gramo de hembra.

Tiempo de incubacin: de 18 a 23 das.Produccin en las diferentes producciones:

Extensivo: de 200 a 400 Kg. por hectrea.Semiintensivo: de 800 a 1500 kilos por hectrea.Intensivo: 2,000 kilos por hectrea.

Langostino malsico (Macrobrachium rosenbergii)

Ostin: Los ostiones que se cultivan en nuestro pas son Crassostrea virginica u ostin delGolfo y Crassostrea gigas u ostin japons. Su cultivo se remonta a la poca del imperioRomano, se caracterizan por ser bivalvos y se cultivan en colectores de semillas, en balsas,en postes o estacas, en cultivos sobre fondo, en canastas (modelo japons), en camas(modelo mexicano). Consumen fitoplancton a una concentracin de 25 clulas por mililitro,conteniendo dos o mas especies de algas que se administran directamente en los estanques.La hembra madura en primavera cuando la temperatura esta entre 16 y 20o C.Dependiendo de la disponibilidad de alimento, las hembras pueden desovar hasta dos vecesal ao. Las zonas para su cultivo requieren de una profundidad de 1 a 10 metros de fondoduro donde existan corrientes y mareas de fuerza media junto con las condiciones de luz,temperatura y salinidad adecuadas para cada especie.

Ostin de placer (Crassostrea virginica)

Mtodos de cultivo: Colectores de semillas, El perodo que abarca desde la fijacin de lasemilla hasta que alcanza el tamao de transplante, de 3 a 5 cm, es en el que se produce lamayor mortalidad. La densidad del cultivo es de 4 millones de organismos por hectrea. Eltransplante se puede llevar acabo durante la marea alta lo cual favorece la distribucin yposicin en el fondo. El tiempo de crecimiento de las ostras hasta alcanzar su tamao

comercial es de 2 a 5 aos en funcin de las condiciones de la zona. Otro mtodo es cultivode ostin en balsas y el mtodo japons.

Colectores de semillas

Sistema en sartas

6. Perspectivas profesional para el Medico Veterinario Zootecnista en elrea acucola.Las perspectivas profesionales para el Mdico Veterinario Zootecnista en el rea acucolason muy grandes por el crecimiento que tiene sta produccin en nuestro pas, creciendotanto en nmero de granjas como en su tecnificacin, La acuacultura en Mxico es unaactividad donde se han involucrado varios profesionistas como bilogos, tcnicospesqueros, oceanlogos etc., sin embargo el Medico Veterinario Zootecnista, esta formadoprofesionalmente para la produccin animal y para la medicina, con materias comoadministracin, nutricin, reproduccin, manejo, patologa, farmacologa y todas las demsde su curricula, materias que no se ven en otras carreras, haciendo a los otros profesionistasempricos en la acuacultura, por lo que van siendo remplazados paulatinamente, por otraparte la reglamentacin actual obliga que las enfermedades de cualquier organismo animaldebe ser diagnosticada y tratada por mdicos veterinarios, lo que obliga que por lo menosen cada una de las explotaciones se tenga por lo menos un Medico Veterinario zootecnistade cabecera.

Literatura consultada Arrignon, J. Ecologa y piscicultura de aguas dulces. 2a ed. Mundi-prensa, Madrid, 1984. Bardach, JE, Ryther, JH, and McLarney WO. Acuacultura. Crianza y cultivo de organismos

marinos y de agua dulce. Wiley Interscience .New York. 1990. Cooper, BD. Harvestying problems. Proceedings of the 1974 fish farming conference and

annual convention catfish farmers of Texas, Texas Agricultural Extension Service, Texas Aand M University, pp- 25-26, 1974.

Garca-Badell Lapetra, JJ. Tecnologa de las explotaciones pisccolas. Mundi-prensa, Madrid,1985.

Garcia- Badell, JJ. Sistemas modernos en acuicultura. Prefabricacin y automatizacin.Monografas INIA, 21 Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias, Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentacin, Madrid, 1978.

GarciaBadell, JJ, Granjas Acuticas. Monografas INIAS, 26. Instituto Nacional deInvestigaciones Agrarias. Madrid, 1980.

Huet, M. Tratado de piscicultura, 3a ed. Mundi-prensa, Madrid, 1983.

Milne, PH, Fish Farm Enclosures. 4. Designs problems and calculations. World fishing, 19(3): 46-48. 1970. Bordach JE, Rhyter JH, McLarney WO. Acuacultura. Crianza y cultivo de organismos marinos

y de agua dulce. Mxico: agt, 1990. Brone ED, Tomasso RJ. Aquaculture and water quality. USA: The World Aquaculture Society,

1991. Ctft. Window on Aquaculture techniques world-wide. Fish farming int. 4: 4, 1977. Garca-Badell JJ. Tecnologa de las explotaciones pisccolas. Madrid: mundi-prensa, 1985. Garca-Badell JJ. Sistemas modernos en acuicultura. Prefabricacin y automatizacin.

Monografas INIA, 21. Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias. Ministerio deAgricultura, pesca y alimentacin. Madrid.1978.

Huet M. Tratado de Piscicultura, 3 ed. Madrid: mundi-prensa, 1983. Jurez PR, Palomo MG. Acuicultura: Bases biolgicas del cultivo de organismos acuticos.

Mxico: Continental, 1985Kuronuma K. New sistems and new fishes for culture in the far east.FAO World Symposium on warm water pond fish. Culture. Fr: VIII-IV/R-1. 1966.

Lasch R. Aquaculture products in Germany: Main species, extent of market, distributionproblems. Produits de Laquaculture en Allemagne: principales especes, dimensions du marcheet problemes de distribution piscic. Fr. 1988; 94: 34-40.

National Research Council. Nutrient Requirements of fish. Washington, D.C.: NationalAcademy Press. 1993.

Navarrete, N.R.A. Situacin de la actividad acucola en Mxico en el periodo 1997 a 2002.Tesis para obtener el ttulo de Medico Veterinario Zootecnista. FMVZ.UNAM. 2004.

Pillay TVR. Proceedings of the world symposium on warm- water pond fish culture. 1986,Rome. FAO Fisheries report, 44, vol. 1,55. Vol. LI, 174, vol. LII, 423, vol. LV, 492. Vol. V,511.

Pillay RVT: Aquaculture principles and practices. England: fishing news books. Ltd, 1990. SAGARPA. Anuario estadstico de pesca 2001. Mxico, D.F.CONAPESCA, 2001. Swift RD. Aquaculture training manual. England: fishing news books. Ltd, 1988. Soderberg WR. Flowing eater fish culture. ngland: Lewis publishers, 1995.