trayecto iv

8/17/2019 Trayecto IV

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PROGRAMAS ANALÍTICOS

TR YECTO IV

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN

EN AGROALIMENTACIÓN


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Unidad Curricular: Proyecto formativo IV (Plan de abastecimiento agroalimentario regional)

Trayecto: IVTrimestre:

10, 11 y 12

Modalidad de aprendizaje:

ProyectoHTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Código: AGPFIV4166

Propósito:Diseñar participativamente, de acuerdo a principios agroecológicos y en función del logro de la soberanía alimentaria, un plan de abastecimiento para una región queinvolucre toda la cadena agroalimentaria.

Conocer Hacer Ser

1. Soberanía alimentaria y abastecimientoregional. Redes de abastecimiento regional,Estructura y funcionamiento. Importancia de lasredes de abastecimiento regional en la soberaníaalimentaria.

2. Diagnóstico participativo con énfasis en laidentificación de los procesos productivosprimarios.Pasos a seguir para la identificación de losprocesos productivos en la región.Caracterización de la red de abastecimientoregional.Actores de la red de abastecimiento regional.Producción para el abastecimiento regional..

3.Los procesos de transformación oprocesamiento regionales

Identificación de materias primaspotencialmente transformables.Almacenamiento y preservación de las

Realiza un diagnostico participativo de los procesos productivosprimarios de la región.

Diagnostica las cadenas agroalimentairas de los distintos rubros dela región.

Propone alternativas para el mejoramiento de los sistemas deproducción, transformación y comercialización de productosagrícolas de la región.

Promueve la incorporación de los diferentes actores sociales a lascadenas agraolimentarias regionales de manera participativa,democrática y protagónica.

Determina márgenes de comercialización, tasas de utilidad yporción al productor para un producto agrícola.

Participa en la creación de nuevas formas de distribución eintercambio, minimizando la intermediación entre los diferentesactores de las cadenas agroalimentarias regionales.

Acompaña la ejecución de los programas regionales de apoyointerinstitucional a las cadenas agraoalimentarias

Organiza ferias de distribución e intercambio popular

Instala ferias de distribución de alimentos en una capital de Estado o en

Disposición para el trabajo en equipo con losdiferentes actores sociales de la región.

Asume una actitud crítica y comprometida enel cambio de paradigma ante nuevas formasde producción, transformación y

comercialización de productos agrícolas de laregión.

Compartir la necesidad de reorientar elproceso productivo agrícola de la región en elcontexto de sus especificidadessocioculturales y ecológicas

Asume criterios de corresponsabilidad yrespeto mutuo en relación a los distintosactores involucrados en las cadenasagroalimentaria de la región.

Toma conciencia acerca de la importancia degenerar nuevas formas de distribución,intercambio y consumo en la región en unmarco de construcción de soberaníaagroalimentaria.


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materias primas potencialmentetransformables.

Tecnologías de procesamiento de productos

de la región.

4. Las cadenas agroalimentarias regionales..Caracterización de las cadenas regionales.

Las cadenas agroalimentairas y su integraciónen el abastecimiento regional.

5. Organización de la producción para garantizarel abastecimiento regional.Planificación y organización de la producciónen la región considerando cantidad, calidad,lugar, precio y la estacionalidad de laproducción.

6. Distribución de alimentos en capitales de estadocentros urbanos de importancia regional.

Aspectos a considerar para la creación de unaferia de distribución e intercambio popular enel marco de la conformación de un plan deabastecimiento regional.Importancia de las ferias de distribución eintercambio de alimentos en la gestión de unplan de abastecimiento.

Valor y precio de mercado; valoraciones

un centro urbano de importancia regional.

Instala sistemas de producción e intercambio de semillas artesanalesde la región..Aplica los principios de la agroecología en la planificaciónregional para el abastecimiento de alimentos

Lideriza los procesos de cambio para el logro de la sinergia socialrequerida por las cadenas agroalimentrias regionales.

Organiza a los productores y capacitarlos para crear, gestionar ydirigir la Feria de Consumo regional mediante cursos y talleres

Monitorea y evalua permanentemente el funcionamiento de la feriapara corregir las fallas que se presenten.


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alternativas. Sistemas alternativos deintercambio de la producción: Trueque eintercambio solidario, entre otros. Medios de

compra y economía solidaria.

Estrategias de interaprendizajes Recursos Valoración

Tutoría permanente por parte del personal docente, desarrollo demétodos participativos en y con la comunidad vinculada alproyecto, revisión bibliográfica de textos especializados, visitas alas comunidades, programadas desde las unidades curriculares,elaboración de producciones escritas y orales con apoyo dediferentes medios y TICS, presentar un plan de abastecimientoregional, exposición del proyecto.

Textos, internet,documentos de diferentesmodos de procedencia,láminas de papel bond,marcadores, mapas.

Estudio de casos en la región: Registro de hechos significativos????Técnicas de resolución de problemas de la región????. Proyectosaplicados a casos en la región. Salidas de campo y visitas guiadas en laregión. Observación: registro de hechos. Lista de cotejo. Registroanecdótico. Entrevistas: cuestionarios. Guía de entrevista. PruebasPedagógicas: de ensayo. Escritas, objetivas y subjetivas, Orales,prácticas, análisis de contenido: trabajos escritos. Exposiciones, matricesde registro. Mapas conceptuales

Bibliografía

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Unidad Curricular: Sistemas de certificación social nacionales e internacionales


10 y 11Modalidad de aprendizaje:

Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Código: AGSCSNI442

Propósito: Analizar los sistemas de certificación social alternativa que operan en el marco de políticas de promoción, difusión y relación entre consumidores y productorescampesinos.

Conocer Hacer

1. Elaboración participativa de sistemas deindicadores de sostenibilidad delagroecosistema.

2. Diseño colectivo de los planes de conversióno transición orgánica. Inspección, monitoreo yevaluación.

3. Relación consumidor-productor. Eliminaciónde la intermediación en la distribución

4. Sistema nacional de verificación orgánica conbase en la confianza construida entreproductores y consumidores.

5. Organización de consumidores concientes.

6. Planificación y evaluación permanente entreconsumidores y productores.

7. Redes de distribución eintercambio popular.

8. Normativa nacional e internacional.

Identificar las potencialidades regionales para configurar sistemasde indicadores de sostenibilidad agrosistémica.

Elabora participativamente sistemas de indicadores desostenibilidad del agroecosistema.

Propone cambios en los patrones de consumo vigentes en la regiónde acuerdo a una visión agroecológica.

Organiza iniciativas para formar ciudadanos y ciudadanas enmateria de consumo y certificación social.

Analiza críticamente los sistemas de verificación y certifiaciónutilizados por las redes de distribución de alimentos en la región yla nación.

Acompaña la organización de redes de distribución e intercambiopopular en la región.

Diseña participativamente estrategias para la organización deconsumidores conscientes.

Acompaña las iniciativas y acciones orientadas a generarnormativas y certificaciones más justas y equilibradas.

Se involucra participativamente en losprocesos de conformación de sistemas decertificación social alternativa e la región.

Valora positivamante los procesos de cambio,así como los criterios de corresponsabilidad yrespeto mutuo entre los actores de la red ocadena agroproductiva de la región que

favorecen un mejor consumo.

Comparte la necesidad de reorientar lospatrones de consumo en el contexto de laidentidad ecológica y socultural regional.

Coopera en la organización de en laregión.consumidores cosancientes l


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Unidad Curricular: Economía política y social II


10Modalidad de aprendizaje:

Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Código: AGEPS442

Propósito:Analizar la economía capitalista desde la perspectiva de las teorías económicas contrahegemónicas para comprender sus consecuencias sobre la soberaníaagroalimentaria.

Conocer Hacer SER

Relaciones entre producción, procesamiento,distribución, intercambio y consumo.

Producción para el autoconsumo y generaciónde excedentes.

Condiciones para el óptimo abastecimiento delas poblaciones: cantidad, calidad, momento,

lugar y precio.Investigación e inteligencia del intercambio.

Concepciones, metodologías y técnicas.

Plan de producción para el intercambio.

Políticas, regulación de las fases de laproducción.

Sistemas alternativos de intercambio.

Comercio justo y alternativo.

Origen, concepciones y propósitos.

Organización para la producción, distribución yconsumo social.

Modelos económicos alternativos y diseño delsistema de comercio justo

Financiamiento socioproductivo.

Políticas e instituciones de financiamientosocial y microcrédito

Construcción del Poder Popular

Analiza con las comunidades la importancia de losprocesos de integración económica y social.

Realiza un análisis crítico sobre el ALBA y el ALCAcomo procesos de integración y dominaciónrespectivamente.

Aplica con las comunidades los principios de la democraciaparticipativa, interés social y justicia distributiva a nivellocal.

Interactúa con los actores de la cadena agroalimentaria dela localidad.

Analiza críticamente las funciones del Estado en laeconomía social, en el marco de la construcción delSocialismo.

Impulsa la construcción de relaciones económicasalternativas y el desarrollo endógeno sustentable en elmarco de la soberanía agroalimentaria.

Diagnostica la producción para el autoconsumo y generación deexcedentes.

Analiza las condiciones para el óptimo abastecimiento.

Asume la democracia participativa, elinterés social y la justicia distributiva comofundamentos de vida personal y desempeñoprofesional.

Valora el desempeño activo del Estado enla economía social

Socializa la construcción de relacioneseconómicas alternativas bajo la visión deldesarrollo endógeno sustentable

Asume que las relacione sociales deproducción, distribución e intercambiofavorecen el óptimo abastecimientoagroalimentario.

Valora positivamente las formas deorganización alternativas para el intercambio

orientado al óptimo abastecimiento.

Considera modelos económicos alternativosque contribuyan al desarrollo del comercio

justo.


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Gestión participativa del crédito colectivo.

Financiamiento, organización social y

socialismo.

Diseña el plan de producción para el intercambio.

Identifica las políticas y sistemas alternativos de intercambio.

Formula propuestas de formas alternativas de intercambio parael óptimo abastecimiento.

Analiza críticamente el origen, concepciones y propósitos de losmovimientos del comercio justo y alternativo.

Diagnostica la organización para la producción, distribución yconsumo social existentes en las localidades.

Impulsa la organización alternativa para el comercio justo.

Diagnostica las instituciones y sus políticas de financiamiento yanaliza críticamente su funcionamiento.

Participa con las comunidades en la construcción del poderpopular.

Impulsa y fomenta la gestión participativa.

Evalúa participativamente la función, alcances y modalidades delas organizaciones financieras

Asume el financiamiento socioproductivocomo mecanismo de fortalecimiento del poderpopular y la soberanía alimentaria.

Tutorías por parte del profesor, revisión bibliográfica de textos especializados,desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas alproyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilización de diferentesmedios y TIC’s, discusiones grupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos con la comunidad, revisión bibliográfica de textos especializados,desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Textos, internet, documentos de diferentesmodos de procedencia, láminas de papel bond,marcadores, mapas.

Observación, registroanecdótico de hechos,cuestionarios, pruebaspedagógicas, conversatorios,foros, talleres.


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Bibliografía

Baran, Paul. (1959). Economía política del crecimiento. FCE, México.Caracciolo, M. y. Foti, M.P. 2003. Economía solidaria y capital social. Contribuciones al desarrollo local. Argentina. Edit.Paidós Dobb, Maurice. (1979). Capitalismo, crecimiento económico y subdesarrollo.caps. 1 a 3, Oikos-Tau, España,Dobb, Maurice. (1945). Economía política y capitalismo, cap. 1, Fondo de Cultura Económica, MéxicoDobb, Maurice. (1991). Teorías del valor y la distribución desde Adam Smith: ideología y teoría económica , cap. 1, S. XXI, México.Furtado, Celso. (1982). El subdesarollo latinoamericano. Fondo de Cultura Económica, México.Guerrero, Diego. (2002). Manual de economía política. Editorial Síntesis, Madrid.Guillén, Arturo. (2007). Repensar la teoría del desarrollo en un contexto de globalización. Homenaje a Celso Furtado. CLACSO. México.Hirschman, A. O. (2006). De la Economía a la Política y Más Allá. Ensayos de penetración y superación de fronteras FCE. México.Lal Das, Bhagirath. 2004. La OMC y el sistema multilateral de comercio. Icaria/9nterpón OxfamLucena Bonny, Antonio. 2002. Consumo Responsable. Ed TalasaLópez García, Daniel y López López, J. Ángel. 2003. Con la comida no se juega: Alternativas autogestionarias a la globalización capitalista desde la 9nterpón9gia y el

consumo. Ed. Traficantes de sueñosMochón. (1995). Principios de Economía; Mc Graw Hill, Madrid.Marx, Carlos. Elementos fundamentales para la crítica de la economía política. Manuscritos de 1857.1858 (Grundrisse), Introducción, S. XXI, México.Marx, Carlos. Manuscritos de 1857-1858, op. Cit., Introducción.Marx, Carlos. (1859). Contribución a la crítica de la economía política. Prefacio, varias ediciones.Marx, Carlos. El Capital, Tomo I, Prefacio, FCE o S. XXI.Napoleon, Claudio. (1977). Curso de economía política. Oikos-Tau, España. Páginas: 37-43, 47-51, 53-59, 63-71, 85-91 y 159-167,Rosdolsky, Román. Génesis y estructura de El Capital de Marx, caps. 1 y 2, S. XXI.Max Neef, Manfred Nordan. (2002). Desarrollo a escala humana. Editorial Comunidad, SantiagoRanson, David. 2002. Comercio Justo. 9nterpón Oxfam.Stiglitzt. , J. E. (1993). Economía. Editorial Ariel; Barcelona


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Unidad Curricular: Ecorregiones



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Código: AGECR4C42

Propósito: Comprender y manejar la noción de Ecorregión como base para la toma de decisiones para la planificación regionalConocer Hacer Ser/ Convivir

1. Los conceptos de región y ecorregión. 2. Caracterización de las ecorregiones

venezolanas. 3. Potencialidades agroecológicas y

problemas socioambientales de lasecorregiones venezolanas.

4. Estrategias de la planificación deldesarrollo ecorregional.

5.

Interacción ecorregional. 6. Lectura, interpretación y producción

de mapas. Los mapas político,económico, de relieve y vegetación deAmérica Latina y Venezuela.

7. Conceptos de espacio y territorio. 8. Identificación de elementos

integradores del territorio.

9. La perspectiva ecorregional y laimportancia de la nueva geometría del

poder en Venezuela.

Estudia y analiza los conceptos básicos y los principios delecorregionalismo.

Estudia las diferentes variables que permiten caracterizar lasecoregiones: suelos, geología, vegetación, clima, hidrografía,ecología, aspectos socioproductivos.

Estudia y analiza las ecorregiones venezolanas.

Identifica las potencialidades agroecológicas y los problemassocioambientales de las ecorregiones venezolanas

poniendo de relieve sus ventajas comparativas y sus posibilidades de complementaridad.

Analiza la convergencia que se establece en la perspectivaecoregional y la propuesta de la Nueva Geometría del Poder para

Venezuela.

Valora la noción de ecorregión comoelemento clave para el desarrollo deactividades agreoecológicas en granescala.

Toma conciencia acerca de la im portanciaestratégica de la planificación ecoregional

Maneja el concepto de mapa e interpretasus componentes.

Estudia la distribución espacial de lapoblación y las actividades agroalimentariasen Venezuela y en sus diferentesecoregiones.

Asume la importancia del mapa comoherramienta para el análisis ecoregional

Asume críticamante la comprensión de losaspectos económicos, ecológicos, socialesy políticos vinculados a la ocupación delespacio y la ordenación del territorio.


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Explicitación y tutorías por parte del profesor, revisiónbibliográfica de textos especializados, desarrollo detemas puntuales en talleres de intercambio con lascomunidades vinculada al proyecto, elaborarproducciones escritas y orales con utilización dediferentes medios audiovisuales y TICS, discusionesgrupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos en y con la comunidad.

Pizarras acrílicas.

Video Beam / DVD.

Carteleras aéreas.

Rotafolios.

La evaluación de los aprendizajes del participante se hará de manera integral eintegradora, mediante el dominio conceptual, la demostración procedimental y el desarrolloactitudinal, en el desempeño basado en los valores personales y sociales asumidos, encorrespondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I.

La valoración integral del aprendizaje asumirá la modalidad diagnóstica-formativa y seejecutará mediante actividades combinadas de heteroeveluación, coevaluación yautoevaluación.

La evaluación y valoración de los aprendizajes estará sustentada en los principios dehonestidad, colaboración y desarrollo personal-grupal.

Bibliografía

Aberley, Doug 1999. Interpreting Bioregionalism: A story from many voices. In McGinnis (ed.) 1999 Bioregionalism, London, Routledge.Consejo Presidencial del Poder Comunal. (2007). Ejercicio de Ámbitos Territoriales y Aplicación del Ciclo Comunal. Caracas.Guimaraes Roberto. (2001). Fundamentos territoriales y biorregionales de la planificación. CEPAL. Serie Medio Ambiente y Desarrollo, No 39, Julio de 2001. Santiago deChile.Gudynas Eduardo. (1999). Desarrollo sostenible, globalización y regionalismo. PRODENA-FOMOBADE-CIDES/UMSA, La Paz.Gudynas Eduardo. (2000). “Una nueva estrategia para la sustentabilidad del desarrollo: regionalismo autónomo en el cono sur ”. En R. Araya (comp.) Una mirada regional a

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http://www.colectivoguarairarepano.blogspot.com/http://www.colectivoguarairarepano.blogspot.com/http://www.colectivoguarairarepano.blogspot.com/


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Unidad Curricular: Ciencia, tecnología y sociedad.



SeminarioHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Código: AGCTS442

Propósito: Comprender la compleja relación que se establece entre ciencia, tecnología y sociedad, sus fundamentos ético-políticos y sus implicaciones socio-culturales yambientales

Conocer Hacer Ser

1. Construcción social del conocimiento

Conocimientos y saberes.

Ciencia y Tecnología como procesossociales.

2. La ciencia y la tecnología como procesospolíticos y éticos:

Ciencia, saber y poder

Ciencia liberal, neoliberal y latecnociencia

El debate sobre el sentido del desarrolloy su articulación con la ciencia y latecnología.

Consecuencias socio ambientales de laciencia y la tecnología

Consideraciones éticas sobre la ciencia yla tecnología

Políticas científicas y tecnológicas en

VenezuelaPolíticas en ciencia y tecnologíasrelativas al área agroalimentario

Paradigma positivista y paradigmasemergentes

Organiza debates y grupos de estudio sobre el conocimiento, lossaberes y el papel social de la ciencia y la tecnología.

Promueve discusiones críticas en torno a la noción de desarrollo ysu significado para los modos de existencia y estilos de vida quese dan en las localidades, regiones y nación.

Analiza críticamente el papel de la ciencia en el sistema capitalistaAnaliza críticamente las relaciones socio ambientales quefundamentan el desarrollo de la tecnociencia.

Organiza equipo para el estudio y análisis de las políticas deciencia y tecnología a nivel nacional.

Recoge las demandas de conocimiento de las comunidades.

Promueve con las comunidades proyectos científico tecnológico entorno a sus necesidades para alcanzar la soberaníaagroalimentaria.

Identifica y analiza los proyectos de ciencia y tecnología relativos

al agro que se desarrollan a escala comunitaria, intercomunitaria yregional en la perspectiva de la soberanía agroalimentaria.

Propone iniciativas científico tecnológicas orientada hacia el logrode la soberanía agroalimentaria a escala comunitaria,intercomunitaria y regional.

Asume una visión crítica ycomprometida frente a la complejarelación que existe entre ciencia,tecnología y sociedad.

Valora el uso de tecnologíasapropiadas y apropiables en el logro

de la soberanía agroalimentaria.


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Visión tradicional y visiones emergentesde la función social de la actividadcientífica – tecnológica

Aportes de las culturas ancestrales ypopulares de América a la construccióndel conocimiento científico tecnológico.

Ciencia, tecnología y diálogo de saberes

4.- Ciencias y tecnologías alternativas comoestrategias para la emancipación

Papel de la educación ante lastransformaciones científico –tecnológicasen el socialismo

Implicaciones de la ciencia y latecnología en el contexto social:Democratización de la ciencia y latecnología:

Misión Sucre

Misión Ciencia

Misión Alma Mater.

Rescata los aportes de las culturas ancestrales y populares deAmérica en la construcción de conocimiento científicotecnológico en la solución de problemas locales relacionadoscon el sector agroalimentario.

Indaga sobre los proyectos educativos dirigidos a lademocratización de la ciencia y la tecnología en Venezuela.

Propone acciones alternativas de formación para fortalecer losprocesos de democratización de la ciencia y la tecnología

articulados con los sectores agroalimentarios.

Aprecia el uso de las tecnologías

populares que contribuyen a lasolución de problemasagroalimentarios.

Comparte con las comunidadesexperiencias de democratización dela ciencia y la tecnología enVenezuela

Apoya a las comunidades en labúsqueda de estrategias deformación necesaria para eldesarrollo científico tecnológico en elsector agroalimentario.


Tutorías por parte del profesor, revisión bibliográfica de textosespecializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio conlas comunidades vinculadas al proyecto, elaborar produccionesescritas y orales con utilización de diferentes medios y TIC ’s,discusiones grupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos con la comunidad, revisión bibliográfica de textosespecializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio conlas comunidades


Observación, cuestionarios, pruebas pedagógicas, conversatorios,foros, talleres.


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Bibliografía

Acevedo Elsa y Núñez J. Jorge (s/f): Apreciación de la ciencia en la periferia. Universidad Tecnológica de Pereira, Colombia y Universidad de La Habana, Cuba.Heidegger, Martín (1994) La pregunta por la técnica. Ediciones del Leibal, Barcelona, España.Marcuse, Hebert y otros: La Sociedad Industrial Contemporánea. FCE. México.Morin, Edgar (1984): Ciencia con conciencia. Anthropos. Barcelona. España.Martín Barbero, Jesús (2003): Razón técnica, razón política. Espacios/tiempos no pensados. Bogotá. Colombia.Núñez J. Jorge (1998): Innovación y desarrollo social un reto para la CTS. Universidad de La Habana. Cuba.(1999): Tratando de conectar las dos culturas. Universidad de La Habana. Cuba.(1999): De la ciencia a la tecnociencia. Pongamos los conceptos en orden. Universidad de La Habana. Cuba.(2000) Ciencia y tecnología como procesos sociales. Universidad de La Habana. Cuba.(2002) “Ética, Ciencia y Tecnología”: sobre la función social de la tecnología. Revista de la Sociedad Española de Historia de las Ciencias y las Técnicas. Vol. 25. Nº 53. Pàgs.459-484.Vessuri, Hebe (2002): El ejercicio de la observación socio-técnica. A propósito de los Observatorios de Ciencia y Tecnología. Cuadernos CENDES. UCV. Caracas Venezuela.( 2003) La otra, el mismo. El género en la Ciencia y la Tcnología en Venezuela. Revista CENDES … UCV. Caracas. Venezuela.(2005): Historia de la Ciencia contemporánea en Venezuela. Revista Venezolana de Economía y Ciencias Sociales. FACES. UCV. Caracas.Vega, Cantor Renan (2008): Un mundo incierto para aprender y enseñar. Ministerio del Poder Popular para la Cultura. Caracas. Venezuela. Cap 2.


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Unidad Curricular: Fitomejoramiento participativo



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Código: AGFMP442

Propósito: Conocer los conceptos, principios y técnicas del mejoramiento agroecológico vegetal en la perspectiva de una agricultura campesina

Conocer Hacer Ser

Principios de la genética mendeliana y losfenómenos genéticos. Teoría de la herencia.fenotipo y genotipo, la dominancia completa eincompleta entre los cruces monohíbridos ydihíbridos de las plantas cultivadas.

Métodos utilizados para crear nuevas variedadesde plantas o cultivares y mantener las plantas

autóctonas. Sistemas de reproducción sexual yasexual. Factores que los afectan. procesos deendogamia, apareamiento al azar y no aleatorio,apomixis, estacas, bulbos, esquejes, rizomas,estolones. Clonación, mutaciones, injertos comoelementos de uniformidad vegetal

Estrategias de fitomejoramiento. Bancos degermoplasma. Proyectos participativos.Conocimientos ancestrales para la selección,conservación y propagación de especiesBioética y fitomejoramiento.

Bioseguridad y fitomejoramiento.Biotecnología y fitomejoramiento: análisis críticoconsiderando sus consecuenciassocioambientales y socioculturales. Transgénesis,clonación y biopiratería.Fitomejoramiento y soberanía alimentaria

Estudia y analiza las nociones básicas y los principios de la genéticavegetal

Realiza prácticas de fitomejoramiento en las unidades deproducción con la concurrencia de técnicos y productores.

Lleva a cabo experiencias de mejoramiento animal a partir de un

diaólogo de saberes con roductores campesinos e indígenas

Organiza conversatorios y grupos de discusión sobre la bioética ylas consecuenciuas socioambientales y socioculturales delfitomejoramiento y la biotecnología.

Estudia y analizar las normas y los convenios de bioseguridad queaplican al fitomejoramiento.

Organiza conversatorios y grupos de discusión sobre las

orientaciones y regulaciones que deben regir el fitomejoramiento enla perspectiva de la soberanía agroalimentaria

Desarrolla procesos agrícolas que preserven las variedadesautóctonas, fundamentales para los pequeños procutorescampesinos, evitando su definitva pérdida y extinción.

Coopera con las comunidades, losproductores y los técnicos en elestablecimiendo de un diálogo de saberes entorno al fitomejoramiento..

Contribuye a enriquecer el fitomejoramiettnoen las unidades de producción bajo un

enfoque agroecológico.

Toma conciencia de los riesgos ypotencialidades que se derivan delfitomejoramiento y que inciden en laproducción, la economía, la salud y elequlibrio de los ecosistemas.


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Explicitación y tutorías por parte del profesor, revisión bibliográficade textos especializados, desarrollo de temas en talleres de

intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborarproducciones escritas y orales con utilización de diferentes mediosy TIC’s, discusiones grupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos con la comunidad, revisión bibliográfica de textosespecializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio conlas comunidades

Textos, internet,documentos de diferentes

modos de procedencia,láminas de papel bond,marcadores, mapas.

Observación, registro anecdótico de hechos, cuestionarios, pruebaspedagógicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografía

Allard, R.W. Principios de la Mejora Genética de las plantas. Ediciones Omega, S.A. Barcelona, 1967.

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Unidad Curricular: Mejoramiento Animal Participativo



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Código: AGMAP442

Propósito:Conocer los conceptos, principios y técnicas del mejoramiento animal participativo en la perspectiva agroecológica

Conocer Hacer Ser

1. Nociones básicas y principios de la genética.

2. La introducción de genes de interésproductivo.

3. Métodos de mejoramiento animal: selección,apareamiento, inseminación artificial ytrasplante de embriones.

4. Los saberes campesinos en la mejora de losanimales de granja.

5. El mejoramiento animal participativo:convergencia entre investigadores, técnicos yproductores.

6. Bioética y mejoramiento animal.

7. Bioseguridad y mejoramiento genético.

8. Biotecnología y mejoramiento animal: análisiscrítico considerando sus consecuenciassocioambientales y socioculturales.Transgénesis, clonación y biopiratería.

9. Mejoramiento animal y soberanía alimentaria.

studia y analiza las nociones básicas y los principios de la genéticanimal.

Realiza prácticas de mejoramiento animal en las unidades deroducción con la concurrencia de técnicos y productores.

leva a cabo experiencias de mejoramiento animal a partir de un

iaólogo de saberes con roductores campesinos e indígenas

Organiza conversatorios y grupos de discusión sobre la bioética y lasconsecuenciuas socioambientales y socioculturales del mejoramientoanimal y la biotecnología.

Estudia y analiza las normas y los convenios de bioseguridad que seaplican al mejormiento animal.

Organiza conversatorios y grupos de discusión sobre las orientacionesy regulaciones que deben regir el mejoramiento animal en laperspectiva de la soberanía agroalimentaria.

Coopera con las comunidades, los productores ylos técnicos en el establecimiendo de un diálogode saberes en torno al mejoramiento animal.

Contribuye a enriquecer el mejoramiento animal

en las unidades de producción bajo un enfoqueagroecológico.

Toma conciencia de los riesgos ypotencialidades que se derivan del mejoramientoanimal y que inciden en la producción, laeconomía, la salud y el equlibrio de losecosistemas.

Estrategias de interaprendizajes RecursosValoración


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Ttutorías por parte del profesor, revisión bibliográfica de textos especializados,desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadasal proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilización de diferentesmedios y TIC’s, discusiones grupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos con la comunidad, revisión bibliográfica de textos especializados,desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Textos, internet, documentos dediferentes modos deprocedencia, láminas de papelbond, marcadores, mapas.

Observación, cuestionarios, pruebas pedagógicas,conversatorios, foros, talleres.


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Bibliografía (1/2)

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Buxade Carbó, Carlos: 1995 Zootecnia bases de la producción animal Tomo IV genética, patología e higiene animal.

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García Romero C. 2006 Ganadería Ecología y razas autóctonas. Ed. Eumedia, Madrid.

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Nacional de Investigación y Tecnología Agraria Alimentaria, Caracas

Hoenigsberg H. Genética de poblaciones. Géminis. Bogota. 1992

Honrubia Marcos, María del Pilar 2001. Clonación y caracterización de los genes de la agrupación genética. Editorial Universidad de León España

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Sierra T. y Jorge L. Alonso G. CORPOICA - Colombia. 1998.

Manzur María Isabel 2001. Biotecnología y Bioseguridad los transgénicos en Chile. Fundación Sociedades sustentables.

Mejora genética del conejo de producción de carne. Madrid: Mundi-Prensa, 1989.

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Tamames Ramón 2003 Los transgénicos Editorial Ariel.Warwick. E; J. Legates. Cría y mejora del ganado. Mc Graw Hill 1988.


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Unidad Curricular: Ecoconstrucciones



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Código: AGECC442

Propósito:Conocer los principios y técnicas básicas de la ecoconstrucción y la arquitectura sostenible en el contexto de la agroecología.

Conocer Hacer SER

1. Técnicas de ecoconstrucción artesanal y noartesanall: hierro-cemento, suelo-cemento,técnicas con tierra y materiales de origenvegetal. Técnicas y procedimientos para lautilización de materiales ecológicos.

2. Minimización de productos tóxicos y

contaminantes.Reciclaje de materiales deconstrucción.

3. Análisis estructural de materiales y cálculo deestructuras simples.

4. Técnicas de orientación estructural deacuerdo al entorno o medio ambiente.

5. Coberturas.

6. El proyecto arquitectónico.

Dimensionamiento, planos y ejecución deobras. Planificación participativa y proyectosde instalaciones agrícolas; memoriadescriptiva; presupuesto y cronograma físico-financiero.

7. Diseño bioclimático.8. Ecoeficiciencia. Electrificación y uso de

energías renovables.

Establece la superficie o espacios físicos necesarios para lossistemas de a producción agroecológicos.

Determina cuáles son las obras necesarias, para la elaboración deproyectos de producción agroecológicas.

Procesa datos para el cálculo de ecoconstrucciones con suselementos estructurales.

Identifica las obras de carácter agroecológicas y sus componentespara el cálculo de cómputos métricos.

Utiliza materiales adecuados para la fabricación de loscomponentes que conforman la ecoconstrucción

Aplica técnicas artesanales y no artesanales de ecoconstrucción,asi como técnicas de orientación estructural adecuadas a ladinámica ecológica del entorno.

Utiliza de manera racional el agua y los recursos energéticosrenovables disponibles en el entorno.

.

Valora la necesidad de promover laecoconstrucciòn u otras formas similares deconstrucciones alternativas para mejorar laproductividad con criterios de sustentabilidad.

Toma conciencia de la importancia de losaportes la arquitectura indígena y campesinaa la ecoconstrucción.

Adopta un criterio racional, objetivo y consentido crítico en la aplicación de las técnicasde ecoconstrucción.

Aprecia la utilización de técnicas tantoartesanales como no artesanales deecoconstrucción, asi como técnicas de

orientación estructural de acuerdo alentorno o medio ambiente.

Valida el procesamiento de datos para elcálculo de ecoconstrucciones.

Concientiza a la comunidad en la utilizaciónde recursos y materiales para la


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9. Captación y purificación de aguas. El albañalsanitario y sus alternativas.

10. Construcción de calles.

11. Infraestructura ecológica agrícola: granjas,depósitos, silos, plants de tratamiento, plantasde procesamiento de insumos agrícolas ylaboratorios.

12. Arquitectura y permacultura.12. Aportes indígenas y campesinos a laarquitectura sostenible.

Trabaja de acuerdo a las disposiciones sanitarias, ecológicas yambientales.

Elabora proyectos de infraestructura agroecológica

ecoconstrucción.

Asume una actitud de respeto por el

patrimonio natural de la región y de manejoracional de los recursos renovables

disponibles en la región.

Apoya a la comunidad en la elaboración deproyectos de infraestructura agroecológicaen la región.


Tutorías por parte del profesor, revisión bibliográfica de textosespecializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio conlas comunidades vinculadas al proyecto, elaborar produccionesescritas y orales con utilización de diferentes medios y TIC ’s,discusiones grupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos con la comunidad, revisión bibliográfica de textosespecializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con

las comunidades




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Bibliografía

Arnold Ricalde y Laura Kuri (Compiladores) Ecohabitat - - Experiencias rumbo a la sustentabilidad, 2006, SEMARNAT, CECADESU, Organi-K, Mexico.

Brainbridge Village homes: solar house desgins (Municipality of Dais, California)CEC .1993. Solar energy in architecture and urban planning: third European Conference on Arquitecture (Stephens & Ass).Comisión de las Comunidades Europeas.1991.Arquitectura bioclimática y diseño práctico (IDAE)Commission of the European Communities.1986.Energy in Architecture. The European Passive Solar Handbook (Bastford)Deffis .1987.La casa ecológica autosuficiente (Concepto S.A. México)García Arroyo. Bases para el diseño solar pasivo. Equipo de ahorro de energía en la edificación .Ed. Eduardo Torroja. CSICGauzin-Müller, Dominique. Arquitectura ecológica, Barcelona, 2002, Ed. Gustavo Gili.

González, F. Javier. Arquitectura bioclimática en un entorno sostenible, Madrid, Ed. Munilla-Lería, 2004Hernández Minguillón, Rufino. “Ecoconstrucción”. Revista RE Nº 26. Octubre 1997

Izard, Jean-Louis y GUYOT, Alain. Arquitectura bioclimática, Méjico, 1983, Gustavo PiliSerra Florensa, Rafael y COCH ROURA, Helena. Arquitectura y energía natural. Barcelona, Ediciones UPC, 1999

Trujillo López, Alba Lucía (2006) Introducción a las construcciones rurales Universidad de Caldas, Colombia


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Unidad Curricular: Pedagogía y Política



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Código: AGPEP442

Propósito:Analizar desde una perspectiva crítica-reflexiva, las distintas corrientes pedagógicas que permitan al estudiante construir otras alternativas desde el enfoque agroecológico,reconociendo la existencia de otras formas de aprendizaje y saberes para abordar el ámbito agroalimentario.

Conocer Hacer Ser

- La pedagogía como disciplina auxiliar al servicode la agroecología

Origen y definiciones de pedagogía;Caracterización.; carácter concientizador de lapedagogía. función socio-política de lapedagogía.Algunos pensadores de la pedagogía: hitossignificativos de su pensamiento:Comenius, Rousseau, Simón Rodríguez,Makarenko, Dewey, Gramsci.Tendencias de la pedagogía contemporánea: lapedagogía cognoscitiva: Jean Piaget;Constructivismo: David Ausubel y J. Novak.

Pedagogía crítica y radical: Paulo Freire, HenryGiroux, Mc Laren, Vigostsky.Ecopedagogía: Moacir Gadotti y otros

- Enfoques pedagógicos.Enfoques tecnologicistas; la tecnologíaeducativa, pedagogía autogestionaria y nodirectiva; pedagogía liberadora; pedagogíacrítica: la investigación acción; el enfoque

-Desarrollar destrezas pedagógicas que permitan al estudiante elreconocimiento de su conciencia histórico-cultural en unaperspectiva crítica, político-reflexiva.

-Analizar críticamente algunas tendencias de la pedagogíacontemporánea.

-Correlacionar el carácter inter y multidisciplinario de la perspectivaagroecologica, con miradas y prácticas pedagógicas identificadas eimplicadas en dicho enfoque.

-Preparar conjuntamente con la comunidad programas decapacitación dirigidos a la asimilación del proceso agroalimentarioen sus distintas fases.

-Realizar conversatorios con los patrimonios tangibles existentes enlas comunidades que les permita contar desde su memoria colectivaaspectos trascendentales para la formación de las nuevasgeneraciones.

Valorar los aportes de la pedagogía crítica paraconsolidar la conciencia reflexiva en torno a los

procesos agroalimentarios.

Apreciar los aportes que desde laEcopedagogía pueden transferirse a lasprácticas de la agricultura familiar campesina.

Cooperar en la construcción de programas decapacitación con la comunidad en el marco dela perspectiva agroecológica

Valorar las ideas pedagógicas contenidas enlos saberes ancestrales, tradicionales ypopulares, transmitidos oralmente degeneración en generación.


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histórico cultural. Experiencias pedagógicas endesarrollo en Venezuela: INVEDECOR

-Formación agro- pedagógica Formular proyectos pedagógicos en interacción con las

comunidades, que coadyuven en el arraigo y afirmación deiniciativas agroecológicas.

Apreciar los aportes de las comunidades

agroproductivas en la formulación de proyectosagroecológicos que requieran inserciónpedagógica en la construcción de seguridad ysoberanía alimentaria

Considerar el enfoque INVEDECOR comoestrategia para abordar las experienciasecopedagógicas


Explicitación y tutorías por parte del profesor, revisión bibliográficade textos especializados, conversatorios, círculos de estudio ydiscusión; desarrollo de temas en talleres de intercambio con lascomunidades vinculadas al proyecto, elaborar produccionesescritas y orales con utilización de diferentes medios y TIC ’s,discusiones grupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos con la comunidad.




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Bibliografía

Comenio, Juan Amos. (1971). Didática Magna. Editorial Reus, Madrid.

Dewey, John. (1979). Experiencia y Educación. Grijalbo. México.Freire, Paulo. (1970). Pedagogía del Oprimido, México. Siglo XXL. _________________. (1980). La educación como práctica de la libertad. México. Siglo XXI. _________________. (1985). Pedagogía de la esperanza. México. Siglo XXI.Gramsci, Antonio. (1975). Cuadernos de la cárcel. Turín. Italia.Makarenko. Antón. (1996). Poema pedagógico. Ediciones Akal.Rodríguez, Simón. (1975). Obras Completas. II TOMO. Universidad Simón RodríguezCaracas, Venezuela.Rousseau, Juan Jacobo. (1978). Emilio o de la Educación. Editorial Nacional, México. ____________________. (1973). El contrato social. Madrid, Aguilar, 1973. ____________________. (1985). Discurso sobre el origen y los fundamentos de la desigualdad entre los Hombres .Madrid, 26lambra, ____________________. (s/f). Origen de la Desigualdad de los HombresVigotsky, L. (1988). El desarrollo de los procesos psicológicos superiores, Crítica, Grijalbo, México. ·

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Unidad Curricular: Economía ecológica



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Código: AGECE442

Propósito:Analizar desde una perspectiva ecointegradora las relaciones fundamentales entre economía y naturaleza, para comprender los problemas socioambientales y susvínculos con los procesos productivos y económicos generales

Conocer Hacer SER

1. Interrelación sistémica entre la actividadeconómica y la biósfera.La termodinámica y laeconomía. Flujos de energía y materiales en laeconomía.

2. Desarrollo, sustentabilidad y contabilidad

macroeconómica. Indicadores biofísicos desustentabilidad.

3. La valoración del ambiente. Impactosocioambiental y rentabilidad. Lainconmensurabilidad de los valores.

4. Instrumentos económicos de la políticaambiental. Derechos de propiedad einstituciones sociales. Justicia ambiental.

5. Comercio y ambiente. Alternativassocioambientales a la OMC.

6. Consumo, bienestar y ambiente: nuevosparadigmas para la construcción de nuevosestilos de vida.

7. Crítica de la economía ambiental. La

1. Identifica las diferentes relacionesexistentes entre economia yambiente.

2. Analiza los principios del desarrollo integral sustentable y laviabilidad de éste en el ámbito agroalimentario.

3. Identifica y compara críticamente los diferentes criteriossocioculturales de valoración del ambiente.

4. Identifica los instrrumentos económicos de la política ambientaly su adecuación a la realidad regional y nacional.

5. Realiza estimaciones e interpretaciones relativas al proceso deplanificación de la producción, transformación ycomercialización de los distintos rubros agrícolas y pecuarios,bajo los criterios del máximo beneficio agroecológico.

6. Propone alternativas de diversificación de la producciónagroecológica en función del equilibrio económico regional y

nacional y en la perspectiva de un desarrollhumano integral ysustentable.

7. Determina y compara los rendimientos económicos de losrubros en unidades de producción agrícola convencional y enunidades de producción agroecológica.

8. Identifica las nociones básicas y los principios de la economíaecológica.

1. Emite opiniones significativas sobre losprincipios y valores de la economíaecológica como referencias para latransformación productiva del país engeneral y el del sector agroalimentario enparticular.

2. Valora el desarrollo integral endógenosustentable como modelo económicoalternativo.

3. Se interesa en la realización deestimaciones.evaluaciones einterpretaciones vinculadas a laproducción, la trasnformación, ladistribución y el consumo de alimentos

junto con la comunidad.

4. Toma conciencia acerca de la necesidad

de adoptar conceptos y prácticasrelacionados con la economía ecológicaen el desempeño de las laboresvinculadas a la agroalimentación

5. Coopera con las comunidades y losproductores en la transformación de lasrelaciones sociales de producción.


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economía ecológica como campointerdisciplinario.

8. Desarrollo humano y bienestar natural.

1. Evaluación multicriterio y democraciadeliberativa. Métodos y procesos para laevaluación de políticas y programaseconómicos.

2. Economía ecológica, agroecología ydesarrollo rural sostenible.

9. Analiza las estrategias de desarrollo económico contempladasen el Plan Nacional del Desarrollo de la Nación desde laperspectiva de la economía ecológica.

10. Analiza los resultados de los indicadores que se aplican paramedir la eficiencia en el uso de los recursos naturales en lasactividades agrícolas de la región.

11. Evalúa programas y planes de desarrollo económico desde laperspectiva social de la evaluación multicriterio de la economíaecológica.

6. Contribuye a generar el diálogo desaberes en torno a la economía





Bibliografía


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Aguilera, Federico y Alcántara, Vicente (comp.) 1994. De la Economía Ambiental a la Economía Ecológica. Barcelona: Icaria.Gudynas, Eduardo. Los Límites de la Mensurabilidad de la Naturaleza. En: AMBIENTE & SOCIEDADE , Año 2, Nos. 3 y 4, Núcleo de Estudos e Pesquisas Ambientais(NEPAM), Universidade Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, Brasil.

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Unidad Curricular: Higiene y control de calidad en la producción y manejo de alimentos



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Código: AGHCCA442

Propósito: Conocer y aplicar normas y procedimientos de higiene y calidad en los procesos que involucran la producción y el manejo de alimentos.

Conocer Hacer

1. Conceptos, principios y procesos de lahigiene y seguridad operativa orientados alcontrol de calidad en la producción dealimentos.

2. Importancia de la implementación de unsistema de higiene y control de calidad de losalimentos.

3. Administración de la calidad en la producciónde alimentos en los distintos eslabones de lacadena agroalimentaria .

4. Determinación de puntos críticos del controlde calidad de los alimentos.

5. Control estadístico de los procesos.

6. Riesgos operativos y su prevención.

7. Equipos, manejo y protección.

8. Herramientas y técnicas de análisis en elcontrol de calidad.

9. Principios generales de evaluación del medioambiente de trabajo.

Ventilación.

Maneja los conceptos, principios y procesos de la higiene yseguridad operativa orientados al control de calidad en laproducción de alimentos de la región.

Implementa sistemas de higiene y control de calidad de losalimentos

Analiza los puntos críticos del control de calidad de los alimentosen la región.

Aplica técnicas estadísticas en la aceptación del control decalidad en los procesos productivos.

Aplica medidas de prevención de riesgos a los cualespueden estar sometidas las personas en el procesoagroalimentario regional.

Utiliza los equipos de protección de acuerdo a las normas dehigiene y control de calidad para la evaluación y control de losriesgos a la salud derivados del trabajo.

Aplica los principios generales de evaluación del medio ambientede trabajo.

Utiliza las normativas legales vigentes en la administración de la

Muestra una actitud positiva ante los cambiosde los procesos productivos para asegurar lacalidad del producto terminado.

Toma conciencia del daño que puede causara la salud pública un producto con deficienciasen los sistemas de aseguramiento de calidad.

Motiva en la formación y en la participación a

los integrantes de la cadena agroproductivaen los círculos de calidad.

Manifiesta una actitud de compromiso serio yresponsable ante el avance de nuevas normasy tecnologías de contrl de calidad

Toma conciencia del hecho de que tiene unaresponsabilidad en el proceso de la higiene yel control de calidad de los alimentos.

Valora junto con los demás integrantes de lacadena agroproductiva la importancia quetiene el cumplir y hacer cumplir las normas dehigiene y control de calidad.

Muestra una actitud positiva en la utilizaciónde los implementos de seguridad personal.

Toma conciencia del hecho de que la buena


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Ruido ocupacional.Temperaturas extremasFactores de riesgo.Medidas preventivas y correctivas.Implementos de seguridad.Métodos de evaluación de riesgos.Normas de seguridad.

10. Normativa legal vigente.

calidad en la producción de alimentos en los distintos eslabonesde la cadena agroalimentaria de la región

Implementa los sistemas de control de calidad en la elaboración de

productos agropecuarios.

Formula y diseña parámetros para establecer criterios de controlesde calidad en los alimentos.

Estudia y analiza los riesgos a que pueden estar sometidas laspersonas en el proceso agroproductivo.

Aplica técnicas sanitarias en pro de la salud pública.

Evalua cada uno de los procesos de la cadena agroproductiva con

el fin de asegurar la calidad del producto.Aplica las normas de higiene y control de calidad para la evaluacióny control de los riesgos a la salud derivados del trabajo.

Establece líneas de acción para que los integrantes de la cadenaagroproductiva acaten las normas de higiene y control de calidad enlos alimentos.

higiene y la seguridad industrial pueden salvarvidas y preservar la salud de quienes trabajanen el ámbito agroalimentario.


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Tutorías por parte del profesor, revisión bibliográfica de textosespecializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con

las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar produccionesescritas y orales con utilización de diferentes medios y TIC ’s,discusiones grupales, aplicación de técnicas y métodosparticipativos con la comunidad, revisión bibliográfica de textosespecializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio conlas comunidades

Textos, internet,documentos de diferentes

modos de procedencia,láminas de papel bond,marcadores, mapas.


Bibliografía

Aguirre M. Eduardo 1999. Manual de seguridad e Higiene. Trillas. Madrid.

Control e higiene de los alimentos. 1998. McGraw-HillPetróleos de Venezuela. Coordinación de protección integral. 1994 Guía de análisis de riesgos en la IPPNSánchez, Iraida 1996 Enfermedades Ocupacionales del Aparato respiratorio. Editorial Tantum. C.A. Valencia. VenezuelaFeigenbaum, A. 1993. Control total de la calidad Ed. CECSA. México.Juran, J. 1995. Análisis y planeación de la calidad, del desarrollo del producto al uso. McGraw-Hill. MéxicoBABACE H. Formación profesional, seguridad e higiene y trabajo decente.boletin tecnico interamericano de formacion profesional (Montevideo), n.151, ene.-abr. 2001, p. 139-152Elola, Sebatián Agrotóxicos, remedios peligrosos Montevideo, RAP_AL/CEUTA, 2004.Los plaguicidas: Impactos en producción, salud y medio ambiente en Carchi, EcuadorDavid Yanggen, Charles Crissman y Patricio Espinosa (editores), Centro Internacional de la Papa (CIP), Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias(INIAP). Ediciones Abya-Yala, Quito, Ecuador.LEISA revista de agroecología • 23.3 • Diciembre 2007- Ross Borja, Stephen Sherwood, Nina Hernidiah, Paul Joicey y Peter R. Berti “Vinculando a los agricultores y a lostrabajadores de la salud” Linda Jo Stern, Scott Killough, Ross Borja, Stephen Sherwood, Nina Hernidiah, Paul Joicey y Peter R. BertiGaraj-Vrhovac V, Zeljezic D. Evaluation of DNA damage in workers occupationally exposed to pesticides using single-cell electrophoresis (SCGE) assay Pesticidegenotoxicity revealed by comet assay. Mutation Research. 2000;469:279-85.LS, Curtis KM. Exposure to phenoxy herbicides and the risk of spontaneous abortion. Epidemiology.1999;10(6):752-60.11. Hanke W, Hausman K. Reproduction disorders in women occupationally exposed to pesticides. Med Pr. 2000;51(3):257-68


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Unidad Curricular: Maquinarias, equipos e implementos agrícolas



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Código: AGMEI442

Propósito:Conocer el manejo y mantenimiento de maquinarias e implementos agrícolas, convencionales industriales y alternativos.

Conocer Hacer SER

1. Motores: Terminologia1. Relación de compresión.2. Desplazamiento o cilindrada.3. Rendimiento volumétrico.4. Relación aire-combustible.5. PMJ y PMS.

2. Motores de combustión interna: Dostiemposy cuatro tiempos.

3. Estructura de motores: Motores agasolina.Motores a gas. Motores duales.Motores diesel.

4. Sincronización de motores.

5. Maquinaria agrícola: Mantenimiento yoperación de las máquinas y equiposmecánicos, de tracción animal y tracciónmanual.

6. Lubricantes, refrigerantes ycombustibles.

7. Mecanización agrícola:Conceptualización

Utiliza los motores agrícolas de 2 y 4 tiemposUtiliza técnicas de mantenimiento en motoresIdentifica los componentes de los motoresSincroniza y gradua motores

Determina el tipo de maquinaria adecuada para ejecutar el trabajoagricola.Manipula y opera correctamente la maquinaria.Planifica el mantenimiento de la maquinaria.Aplica normas de seguridad al ejecutar trabajos con unidadesmecanizadas.

Manipula y opera los distintos instrumentos en la ejecución detrabajos de campo.Calcula la capacidad real del trabajo de la maquinaria, instrumentosy equipos para obtener su máxima eficiencia.Utiliza con sentido agroecológico lubricantes, refrigerantes ycombustibles.

Asume críticamente la percepción desituaciones en el uso de maquinarias eimplementos agrícolas.

Coopera responsablemente con lascomunidades y los productores en el uso ymantenimiento de maquinarias e implementosagrícolas,

Promueve el uso de las maquinarias consentido agroecologico

Promueve las normas de protección yseguridad integral refereridas al uso demaquinarias agrícolas.

Apoya a las comunidades y los productores en eluso racional y equitativo de las maquinarias

agrícolas..

Se concientiza en la necesidad de tener unaactitud responsable en la planificación delmantenimiento de la maquinaria.

Considera la importancia del correcto


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.Labranza: TiposLabranza primaria.

Arados de tracción mecánica:

discos, vertederas, subsolador.Arados de tracción animal:vertederas, barras, utensiliosmenores. Sembradoras

Labranza secundaria.Rastras de tracción mecánica:livianas, semipesados, pesadas(Big rome).Tandem.Rastras de tracción animal: dedisco, de púas, rodillos,

surcadoras, niveladoras ymotoniveladoras.Labranza mínima.

Instrumentos de atención alcultivo: cultivadores, barras ydiscos.Asperjadoras: acoplados altractor, montadas sobre elanimal, de espalda (hombre, amotor, manual)Instrumentos de siembra yabonamiento. Sembradora,

abonadora (Mecánica,neumáticas, distribuidoras desemillas, distribuidoras deplántulas, distribuidoras defertilizantes.Instrumentos de cosechas:Cosechadoras de raíces,tubérrculos, frutales y cereales.

Opera correctamente la maquinaria tomando en consideración lospuntos de aplicación de potencia.

Determina el tipo de maquinaria, implementos, herramientas yutensilios adecuados para ejecutar la mecanización agrícola.

Realiza labores de preparación de suelo identificando el tipo delabranza que permita la conservación de los suelos, aguas y elambiente en general.

Aplica normas de seguridad al ejecutar trabajos con unidadesmecanizadas.

.

Determina el tipo de maquinaria, implementos, herramientas yutensilios adecuados para ejecutar la mecanización agrícola.

Aplica las normas de seguridad al ejecutar trabajos con unidadesmecanizadas.

Realiza labores de preparación de suelo identificando el tipo delabranza que puede aplicarse para la protección de los suelos,aguas y el ambiente en general.

funcionamiento de los distintos instrumentosen la ejecución de trabajos de labranza.


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Instrumentos alternativos.8. Capacidad y eficiencia.

Conceptualización.Factores que afectan la

capacidad y eficiencia.Capacidad teórica.Capacidad efectiva.Capacidad real.

9. Normas de seguridad en el uso yaplicación de la maquinaria agrícola.






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Bibliografía

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Unidad Curricular: Planificación Ecorregional



Curso teórico practicoHTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Código: AGPLE442

Propósito:

Conocer las nociones básicas y los principios de la planificación ecorregional para su aplicación en planes agroecológicos Conocer Hacer SER

1. Nociones básicas y ambitos de laplanificación.

2. Aspectos normativos de la planificaciónen Venezuela. Plan Nacional SimónBolívar, Líneas EstratégicasNacionales. Ejes territoriales y

agricultura en los Planes de la Nación3. Lectura, interpretación y producción de

mapas. Los mapas político, económico,de relieve y vegetación de AméricaLatina y Venezuela.

4. Uso de redes de geo-referencia ysistemas de información geográfica.

5. La planificación ambietnal y territorialparticipativa.

6. La planificación del desarrolloecorregional: principios y estrategias

7. La estrategia agroecológica en laplanificación ecoregional participativa.

8. Planificación ecorregional yagroecología en la geopolítica agrariade América Latina y el Caribe.Ocupación del espacio y territorialidadde los movimientos campesinos enAmérica latina y Venezuela.

.Estudia las nociones básicas y ambitos de la planificación.

Participa en la planificación ecorregional junto con los diferentesactores sociales de la región.

Diseña y utiliza sistemas integrados de información para laplanificación territorial participativa, y para el seguimiento yevaluación de los planes regionales.

Revisa junto con las comunidades los planes de desarrollo y laslíneas estratégicas nacionales e internacionales desde unaperspectiva agroecológica.

Identifica las redes de geo-referencia desde el punto de vistaagroecológico y agroalimentario.

Diseña praticipativamente planes y programas de planificaciónecorregional.

Ubica en el espacio y el territorio la dinámica agroalimentaria delas ecorregiones.

Analiza las potencialidades agroecológicas de las ecorregiones.

Apoya la participación de los diferentesactores sociales de la región en laplanificación ecorregional.

Coopera con la difusión de la normativalegal relativa a la planificación territorial.

Considera la importancia de la utilización deun sistema integrado de información para laplanificación ecorregional.

Coopera con la discusión participativa delos planes de desarrollo nacional, así comode las líneas estratégicas tanto nacionalescomo internacionales.

Ayuda a las comunidades al entendimientode las redes de geo-referencia desde elpunto de vista agroecológico y

agroalimentario

Valora la aplicación de estrategiasagroecológicas en el manejo de losrecursos naturales disponibles en elterritorio.


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Identifica los espacios y territorios en los cuales actúan losmovimientos campesinos

Propone estrategias agroecológicas para el manejo de los

recursos naturales disponibles en la región a través de formas deacción social colectiva.

Orienta su acción de acuerdo a la normativay las disposiciones legales vigentes enrelación a la planificación.






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Bibliografía

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trayecto iv

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