CURSO: AGROEXPORTACION TEMA: EXPORTACION DE NCTAR DE MANGO PROFESORA: YULIANA AYRE INTEGRANTES: ROSARIO AGUIRRE GABRIELA JACOBI JOSE CUEVA ANGEL MEDINA CICLO:

VIII SECCION: 60T SEMESTRE: 2014 II

I. ANALISIS SITUACIONAL DEL MERCADO PERUANO

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTOEl producto agroindustrial a exportar es nctar de mango. El nctar que ofrecemos al mercado, consiste una bebida alimenticia, elaborada a partir de la mezcla de la pulpa de mango, agua, azcar, cido ctrico, estabilizador y conservante.La eleccin, del mango como la fruta base para la elaboracin del nctar a exportar, se debe a los mltiples beneficios que brinda su consumo a la salud, tales como entre las bondades de esta fruta tenemos que es rico en calcio, magnesio, potasio y fsforo y vitamina A. Adems tiene un importante contenido de carbohidratos y aporta 60 caloras por cada 100 g. de ingesta.El tipo de envase elegido, para comercializar nuestro producto, son los envases UHT, ya que estos tipos de envases permiten que los alimentos lquidos mantengan el mismo color, textura, sabor y valores nutricionales hasta por 12 meses, sin necesidad de conservantes ni refrigeracin. Adems, la combinacin de un proceso UHT con un envase asptico reducen el desperdicio, hacen la distribucin muy eficiente en costes y los productos estn listos para consumir en cualquier momento, por lo que con la utilizacin de estos tipos de envases hace posible llegar a ms consumidores, incluso en las localizaciones ms remotas.La presentacin en que se comercializaran estos nctares de mango, sern en presentacin de 1 litro, en envase UHT.Este nctar est dirigido al pblico en general, ya que es una bebida que se puede consumir en cualquier momento y/o lugar, adems este nctar representa una alternativa ms saludable por los beneficios y nutrientes propios del mango. MANGOS

A continuacin la ficha tcnica de nuestro producto:1.1Ficha Tcnica Nctar de Mango

NOMBRE DEL PRODUCTONCTAR DE MANGO

DESCRIPCIN DELPRODUCTONctar de frutas es el producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de frutas, adicionado de agua, aditivos e ingredientes permitidos en la resolucin del Ministerio de Salud N 7992 del 21 de junio de 1991Producto sin fermentar, pero fermentable, que se obtiene aadiendo agua con o sin la adicin de azcares o de miel y/o jarabes y/o edulcorantes segn figuran en la Norma General para los Aditivos Alimentarios (NGAA)

CARACTERISTICAS SENSORIALESOlorCaracterstico a la fruta

ColorAmarillo

SaborCaracterstico a la fruta

TexturaSuave y lisa

CARACTERSTICAS FISICO-QUIMICASpH a 20C2.5

Bx12

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICASRecuento aerobios mesfilos, UFC/g UFC/ml