- Gastronoma & Ca - http://www.gastronomiaycia.com -

Tartaletas de berenjena, feta y kumatoPosted By VelSid On agosto 23, 2010 @ 17:24 In Aperitivos | No Comments

De un bocado, y todos los sabores de las Tartaletas de berenjena, feta y kumato sefusionan en el paladar. De nuevo un aperitivo de sabores mediterrneos, coningredientes que habitualmente tenemos en nuestra despensa, con mtodos deelaboracin sencillos y saludables y con la posibilidad de deleitar a nuestros invitados oexclusivamente por complacernos a nosotros mismos.

Las Tartaletas de berenjena, feta y kumato se componen de sabores que todosconocemos, ricos y agradables, combinando suavidad e intensidad y jugando con texturasque alegran la degustacin. Esperamos que os gusten.

Ingredientes (10 tartaletas mini aprox.)

10 tartaletas, 200 gramos de berenjena asada, 140 gramos de queso feta, 10 hojas decebollino, 5 mini kumato, 1 c/s de almendra picada tostada, 2 c/s de tapenade deaceitunas y tomate seco, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra, unas hojas dealbahaca pequeas para la decoracin (y degustacin).

Elaboracin

Pon en el vaso de la batidora la berenjena asada, aade 40 gramos de queso feta, elcebollino troceado, sal, pimienta y aceite de oliva, y tritura hasta obtener una crema fina yhomognea. El resto del queso feta crtalo en lonchas no muy gruesas, y con un tamao

ligeramente inferior al de las tartaletas, como puedes ver en las imgenes.

Lava los mini kumatos y crtalos por la mitad. Pon una sartn al fuego sin aadir aceite nimantequilla, y tuesta la almendra picada, cuando est lista, retrala de la sartn y djalaenfriar.

Emplatado

Dispn la receta de tartaletas en la mesa de trabajo, hay que montarlas poco antes deservir para que la masa de la tartaleta no se humedezca y se ablande. Sirve unacucharada, o la cantidad necesaria, de crema de berenjena. Coloca el queso feta y sobreste, medio tomatito coronado con una pizca de tapenade. Termina decorando conalbahaca y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Buen provecho!

Article printed from Gastronoma & Ca: http://www.gastronomiaycia.com

URL to article: http://www.gastronomiaycia.com/2010/08/23/tartaletas-de-berenjena-feta-y-kumato/

Copyright 2010 Gastronoma y Ca.. Todos los derechos reservados.