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SNA lanzó Manual para contratar trabajadores

extranjeros

¿Qué pasa actualmente con la seguridad en los campos?

Cambios que trajo la reforma tributaria para el agro

VeranoVolumen 149, Nº 1 - 2018

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Revista El Campesino / Verano 2018 3

Sumario

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5 Editorial

6 Noticias de la SNA

8 Reportaje Cambios que trajo la reforma tributaria para el agro

12 Artículos SNA lanzó Manual práctico para contratar trabajadores extranjeros

¿Qué pasa con la seguridad rural?

Situación actual de la ganadería nacional

20 Entrevista Gerardo Martínez, ganadero y productor agrícola

24 Gremios Prosexta, el gremio de los jóvenes del agro

26 Filiales Radio Agricultura y sus redes sociales

28 Artículos Técnicos Empresas que están cambiando la industria agropecuaria

Carne cultivada y su búsqueda por reemplazar a la carne tradicional

El CampesinoVeranoVolumen 149, Nº 1 – 2018

Representante LegalRicardo Ariztía De Castro

Dirección y producción periodísticaBárbara Laissle Casas del Valle

PeriodistasRosario BarrigaSilvana FuentealbaFrancisca Icaza

Comité EditorialRicardo Ariztía De CastroJuan Pablo Matte FuentesBárbara Laissle Casas del Valleb2o

Directorio 1er Vicepresidente: José Antonio Galilea Vidaurre2do Vicepresidente: Recaredo Ossa Balmaceda

Directores Nacionales:Aurelio Montes BasedenGastón Caminondo VidalJosé Miguel Stegmeier SchmidlinJuan Sutil ServoinMaría Inés Figari BarreraMartín Arrau García-Huidobro

Directores Gremiales:Christian Arntz Mac-EvoyLuis Schmidt MontesMario Pablo Silva SilvaRodrigo Lavín Christoph

DiseñoXimena Sahli

ImpresiónOgrama Impresores

Fotografía portadaShutterstock/Hidesy

Dirección: Tenderini 187, SantiagoTeléfono: (56-2) 25853300Fax: (56-2) 25853370Email: [email protected]: www.sna.clSíguenos en twitter: @SNA_Chile


editorial

RICARDO ARIZTÍA DE CASTRO,Presidente SNA

Empieza de lleno un nuevo año y con él, también un nuevo Gobierno. Esperamos poder trabajar de la mano con el Ejecutivo tantos temas que nos preocupan como gremio. En esta ocasión quiero destacar dos temáticas que, sin duda, continuarán marcando la opinión pública.

En primer lugar, me refiero a la reforma tributaria, cuya implementación ha traído serias dificultades a nuestros agricultores. Coincidimos con el Colegio de Contadores que esta reforma es engorrosa y complejiza los procesos que debieran ser expeditos y sencillos como la Operación Renta. Si bien destacamos el anuncio hecho por el Servicio de Impuestos Internos (SII), que emitirá una resolución para condonar multas por eventuales errores en decla-raciones juradas de este año, el proble-ma tiene que ser resuelto de fondo. Las autoridades deben hacerse cargo de esta preocupación que genera incertidumbre entre los contribuyentes, necesitándose urgente una rectificación que permita que esta ley no sea regresiva, que simplifique los procesos y ponga el acento nuevamente en incentivar la inversión y el crecimiento del país.

Otro tema que trabajaremos con fuerza es la correcta contratación de mano de obra extranjera. Según cifras del Instituto Nacional de Estadísticas, los inmigrantes en el agro aumentaron de 6.898 en 2015 a 10.566 personas en 2017, lo que representa un incremento de 35% en dicho periodo. De ahí la preocupación de la SNA por elaborar un Manual de contratación para extranjeros, documento que fue preparado por la Fiscalía de la Institución para dar a conocer de manera clara y sencilla las diferentes alternativas de contratación que existen en el sector, según el tipo de docu-mentación con que cuente cada migrante.

Según encuesta que hiciéramos en la ENAGRO pasada, la falta de información ha sido la principal dificultad enfrentada por los agricultores y es por ello, que hemos querido contribuir a esclarecer las ‘reglas del juego’. La intención de este Manual es aportar para evitar eventuales vulneracio-nes en materia laboral y que en definitiva los inmigrantes que se desempeñen en el sector, lo hagan conforme a la ley vigente. Los inmigrantes deben transformarse en una fuente de riqueza para el país, pero su ingreso debe ser ordenado y normado.

6 Revista El Campesino / Verano 2018

SNA coincide en que la reforma tributaria es engorrosa y compleja

SNA y Agrichile firman convenio para potenciar formación de profesionales

los agricultores para cumplir cabalmente con todas las exigencias que ha impuesto la reforma tributaria”.

Si bien el líder del agro destacó el anun-cio del Servicio de Impuestos Internos (SII), que emitirá una resolución para condonar multas por eventuales errores en declaraciones juradas, aseguró que esta modificación impositiva es engorrosa y compleja y llamó a las autoridades a resolver el problema de fondo.

noticias

sitúa a Chile como el principal productor del hemisferio sur.

Entre las acciones conjuntas que permitirá la firma de este convenio, destaca la realización de visitas técnicas que los estudiantes de las escuelas de SNA Educa podrán efectuar a la planta y predios de Agrichile, desarrollo de huertos didácticos, como también la realización de actividades en conjunto, tales como cursos, seminarios, ferias y giras, entre otros.

Un importante convenio de colaboración suscribieron la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) y Frutícola Agrichile, filial agrícola del Grupo Ferrero en Chile, con el objetivo de desarrollar y fortale-cer los conocimientos de profesionales que actualmente se están formando en áreas afines al sector agroindustrial, con acento fundamentalmente en el cultivo de avellano europeo.

El convenio, fue firmado por el pre-sidente de la SNA, Ricardo Ariztía, y

el gerente de Agrichile, Eugenio Ulrici, quienes destacaron la convergencia de ambas instituciones y los beneficios que esta alianza traerá para los futuros profesionales que están en proceso de formación en las escuelas agrícolas de la SNA.

Asimismo, los directivos relevaron los aportes que significará para el país, en cuanto a realizar acciones que potencien el sector agrícola y, más aún, el creciente mercado del avellano europeo, que hoy

La Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) manifestó su preocupación por las importantes dificultades que planteó el Colegio de Contadores en torno al proceso de Operación Renta 2018 debido a la en-trada en vigencia de la reforma tributaria.

El presidente de la SNA, Ricardo Ariztía, afirmó que “inquietan sobrema-nera los planteamientos del Colegio de Contadores, los cuales se condicen con las dificultades que han manifestado también

noticias

SNA cumple 180 años de historia

plasmar en un libro temático que tiene como objetivo conmemorar este nuevo aniversario de la institución. Su foco es muy claro: aprovechar los 180 años de la SNA para contar a través de ella la historia de la agricultura nacional, una historia que va totalmente ligada a la institución, que se han retroalimentado por años y que no existiría la una sin la otra.

Si bien aún está en pleno proceso de redacción, el libro contaría con tres grandes capítulos: Agricultura y for-mación de la República, la tierra y su gente, y la transformación de la tierra y su comercio de intercambio.

Es la federación gremial más antigua del país y una de las más longevas del mundo. Fundada en 1838, la Sociedad Nacional de Agricultura vela por los intereses generales del sector, representa a los agricultores en la defensa de sus intereses comunes y promueve políticas públicas que fomenten la competitividad, emprendimiento y capacitación en el agro. En su larga historia han contri-buido en la consolidación de grandes hitos y de ella han salido importantes personajes públicos.

Sin duda, la SNA ha sido parte impor-tante en el desarrollo del agro nacional y eso es precisamente lo que se busca


reportaje

Los cambios que trajo la reforma tributaria para el agro

Desafíos y oportunidades:

Pese a que su implementación ha traído serias dificultades, los expertos destacan que con las nuevas normas se podrán ordenar los procesos, y, por ende, el productor ganar en eficiencia y eficacia.

Este año será importante desde el punto de vista impositivo porque es la primera vez que la operación renta de abril se va a regir por la reforma tributaria.

como ingreso el 10% del avalúo fiscal del predio; ahora, deben tributar con renta efectiva todos los negocios con socios o controladores que sean personas jurídicas, así como aquellos productores que superen ventas anuales por 9.000 UF. Esto signi-fica que entre 3.000 y 4.000 agricultores salieron de la renta presunta y han debido adaptarse al nuevo escenario contable, según cifras estimadas por la Sociedad Nacional de Agricultura.

“Con el cambio en la renta presunta, la reforma afectó el corazón del sistema tributario de la agricultura. Es un cambio de paradigma porque no elimina esta moda-lidad, pero establecer requisitos complejos para mantenerse en ésta. Esto un desafío, pero también un llamado para mejorar los procesos internos en el campo. Más que hacer un juicio de valor, hay que tomarlo como un desafío para profesionalizar y mejorar los procesos internos”, opina Claudio Salvatierra, experto tributario del estudio Araya & Cía.

Es que, a juicio del experto, el hecho de tributar en función de la renta que efectivamente genera el agricultor, es un llamado al orden de los procesos, donde el productor puede ganar en eficiencia y la eficacia. Una opinión que es compartida

Un verdadero cambio cultural. Ese es el escenario que han debido enfrentar miles de agricultores quienes, tras la

implementación de la reforma tributaria, han debido lidiar con una serie de cambios que los obligan a cambiar su tradicional metodología contable, asumir nuevos costos y, sobre todo, estar atentos a las circulares e indicaciones con las que el Servicio de Impuestos Internos (SII) ha precisado la implementación de la reforma. Para Abel Moncada, pequeño agricultor de Chillán dedicado a cultivos tradicionales, la reforma ha sido una verdadera revolu-ción, cuyos costos lamenta. “Tenía renta presunta y ahora estoy en renta completa, por lo tanto, tengo que pagar el 25% de lo que no pagaba antes. Eso me restringe mucho la inversión. Ahora tenemos que ser muy minuciosos, tener contador que es un gasto más, y ordenarnos muchísimo”, cuenta Moncada, quien reconoce que a muchos agricultores les cuesta asumir este nuevo orden.

Es que el cambio de renta presunta a completa fue uno de los ajustes más com-plejos para el sector. Si antes los agricul-tores con ventas netas anuales inferiores a 8.000 UTM podían tributar considerando


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la norma que pagan justos por pecadores. Esto porque la renta presunta está hecha para un grupo de agricultores pequeños, que no tienen acceso a sistemas contables de calidad y que deben cambiar de sistema por tener una pequeña participación en una sociedad con un volumen alto de ventas”, explica Francisco Gana, jefe del Departa-mento de Estudios de la SNA.

Abril, el mes de la reformaLa reforma ya está en plena vigencia y este 2018 será un año importante desde el punto de vista impositivo porque es la primera vez que la operación renta de abril se va a regir por las normas de la reforma tributaria. En este sentido, la primera re-comendación es tener presente las normas de cumplimiento tributario del SII; es decir, tener presente que hay que cumplir con ciertas obligaciones, como declaraciones juradas que, de no presentarse, podrían exponer al agricultor a diversas multas. Por esto, informarse en sin duda la clave para sortear este proceso con éxito.

“El desafío es mantenerse actualizado y hay que tener presente que el SII ha hecho un trabajo para hacer la reforma tributaria más entendible a través de circulares y oficios, pero muchas veces estos temas no son muy amigables con los empresarios y sus contadores”, advierte el abogado Claudio Salvatierra. Coincide el jefe del Departamento de Estudios de la SNA, quien señala que, en algunos casos, los contadores no están actuali-zados con los instructivos del SII lo que se agrava por el hecho de que hay mucha confusión en torno a la implementación

por el jefe del Departamento de Estudios de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), Francisco Gana. “En general, a los agricultores les conviene tener un sistema contable porque es un sistema de administrativo que les permite una mayor gestión. Por ejemplo, pueden saber cuánto están rentando más allá del flujo que tengan en su caja. Así, en un campo donde hay distintos negocios, pueden to-mar medidas en caso de que un producto esté rentando más que otro”, explica el experto de la SNA.

El nuevo escenario con las normas de relaciónOtra de las complejidades que trajo la re-forma son las llamadas normas de relación. Éstas obligan al contribuyente a sumar a sus ingresos el total de ingresos por ventas y servicios obtenidos por las empresas, personas, comunidades, cooperativas y sociedades con las que esté relacionado, aun cuando realicen actividades distintas. En simple, si un agricultor está asociado a alguna persona o empresa dedicado a su misma u otra actividad económica, deberá sumar ambos ingresos y tributar de acuer-do a ese nuevo monto, pudiendo verse en la obligación de cambiar de régimen. “El impacto que esto tiene para los agricultores es que, si tienen otras sociedades con una participación incluso minoritaria, deben sumar ingresos y, en consecuencia, salir de la renta presunta. La idea de esto es que una persona no divida su sociedad en varias para quedar en renta presunta, pero la verdad es que al final es tan draconiana

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La controvertida Resolución Exenta Nº2

No solo la reforma tributaria ha traído preocupación a los agricultores. Lo propio ha sucedido con la recién promulgada Resolución Exenta N°2 del Servicio de Impuestos Internos, que deroga la resolución que excepcionaba de las retenciones por cambio de sujeto de IVA a las operaciones respaldadas por documentos tributarios electrónicos.

La medida, que fue calificada como discriminatoria en sus efectos por la SNA, establece que diversos rubros, como las ventas de arroz, berries, ganado, legumbre y trigo, entre otras actividades económicas, paguen de manera anticipada el IVA. “Es una suerte de castigo colectivo donde se mete a todos en el mismo saco. El problema es que con esto los agricultores pierden mensualmente flujo de caja y, sobre todo, que es tremendamente difícil recuperar el pago extra de IVA, por lo que muchos agricultores terminan pagando más de lo que corresponde”, explica Francisco Gana.

El gremio ha señalado que la resolución impone una carga muy gravosa y discri-minatoria, que atenta contra la garantía constitucional de igualdad ante la ley, ya que, sin mayor sustento, se considera riesgoso a todos los contribuyentes de un mismo rubro.

La Sociedad Nacional de Agricultura se comprometió a solicitar formalmente al director nacional del Servicio de Im-puestos Internos que revierta la medida.

de la reforma tributaria. A esto se suma la escasez de contadores debidamente calificados en regiones y, sobre todo, lo difícil que puede ser para un agricultor ubicado en zona rural acceder a buenos sistemas contables. “El problema es que muchos contadores no están al día con los instructivos del Servicio de Impuestos Internos, entonces el agricultor se confía

en un contador que no le entrega toda la información y, el que paga el problema, es el agricultor”, detalla Francisco Gana.

La SNA, en este sentido, ha realizado una serie de charlas y visitas a regiones para facilitar la comprensión de la refor-ma entre los agricultores y evitar, de este modo, que se expongan a multas por falta de información.

¿Pero en qué fijarse para estar preparados para abril? Las declaraciones juradas, dicen los expertos, son uno de los focos impor-tantes en los que deben poner atención los agricultores. Aquí, dos de las declaraciones más importantes a tener en cuenta. · Declaración jurada 1938 que informa los registros contables:

Declaración jurada anual sobre mo-vimientos y saldos de los registros de rentas empresariales del régimen de renta atribuida. Fecha de vencimiento: 22 de marzo

de 2018. · Declaración jurada 1940, sobre retiros y distribuciones de utilidades en el año:

Declaración jurada anual sobre retiros, remesas y/o dividendos distribuidos y créditos correspondientes efectuados por contribuyentes sujetos al régimen de la letra A) del artículo 14 de la Ley sobre Impuesto a la Renta y sobre saldo de re-tiros en exceso pendientes de imputación. Fecha de vencimiento: 22 de marzo

de 2018.

La SNA ha realizado una serie de charlas y visitas a regiones para facilitar la comprensión de la reforma entre los agricultores y, evitar de este modo, que se expongan a multas por falta de información.

reportaje

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SNA lanzó Manual práctico para contratar

trabajadores extranjeros

Trabajo agrícola:

Documento detalla de manera sencilla las alternativas de contratación de acuerdo al tipo de documentación con que cuente cada inmigrante.

Participación laboral de foráneos en la agricultura ha aumentado un 35% entre 2015 y 2017.

¿Puedo contratar a trabajadores extranjeros en mi campo? ¿qué pasa si tienen su visa en trámite? ¿qué cláusulas

debe tener el contrato de trabajo? Estas son algunas de las preguntas que res-ponde el Manual práctico para contratar trabajadores extranjeros, una iniciativa pionera en Chile, liderada por la Sociedad Nacional de Agricultura en colaboración técnica con la Oficina para Actividades para los Empleadores de Organización Internacional del Trabajo (OIT), y que busca hacerse cargo de la necesidad de acceso a información de parte de los em-pleadores agrícolas que desean contar con mano de obra extranjera, pero desconocen el detalle de los requisitos y condiciones para su contratación. “Hemos visto que a la agricultura han llegado numerosos trabajadores extranjeros esforzados, dispuestos a ser productivos y trabajar con sus pares chilenos en un ambiente de respeto y armonía. Valoramos mu-chísimo la contribución que han hecho al desarrollo de nuestro sector por lo que para la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) su adecuada contratación ha sido

una preocupación permanente”, señaló el presidente de la SNA, Ricardo Ariztía, en el marco del lanzamiento del documento.

La participación laboral de inmigrantes en la agricultura aumentó de 6.898 en 2015 a 10.566 personas en 2017, lo que representa un incremento de 35% en dicho periodo, según cifras del Instituto Nacional de Es-tadísticas (INE). De ahí la preocupación gremial para abordar una materia donde la falta de información era la principal dificultad enfrentada por los agricultores.

El documento, que fue preparado por la Fiscalía de la SNA, da a conocer de manera clara y sencilla las diferentes alternativas de contratación que existen en el agro, según el tipo de documentación con que cuente cada inmigrante.

El encargado de la Oficina de Activi-dades para los Empleadores para el Cono Sur de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), Lorenzo Peláez, destacó el lanzamiento del Manual. “Nuestra misión es ayudar a las instituciones para que el trabajo migrante cuente con mejores condiciones para desarrollarse, contribuir a la riqueza de país y mejorar la productividad en las empresas. Ese es


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el reto”, señaló Peláez, quien agregó que los empresarios no deben enfrentar solos el desafío que significa la llegada de mano de obra extranjera al país y, en este senti-do, es destacable que el sector privado se asocie para informarse. “A través de este tipo de cooperación queremos que esta asociatividad se fortalezca. Nuestros países de América Latina necesitan fortalecer su institucionalidad y la de los empresarios también”, indicó.

Haitianos y peruanos, los principales extranjeros contratados en el agro

Haitianos y peruanos representan el 58% y el 21%, respectivamente, de trabajadores extranjeros que se desempeñan en el agro. Así lo reveló una encuesta realizada por la SNA a sus consejeros con el fin de conocer más detalles de este fenómeno migratorio.

¿En qué casos un extranjero puede trabajar para un empleador agrícola?

Si tiene permanencia definitiva: · Puede trabajar para cualquier empleador. · ¿Cómo se acredita?

Contiene cédula de identidad para extranjero. Debe tener la tarjeta de permanencia

definitiva otorgada por el Departamento de Extranjería y Migración. Debe tener el certificado de vigencia de la

tarjeta, otorgado por Policía Internacional.

Si es titular de una visa habilitante para trabajar:· Visa Sujeta a Contrato: El extranjero sólo puede trabajar para el empleador con quien ha celebrado el contrato de trabajo para optar a la visa. · Visa de Residencia Temporaria (salvo la de estudiantes): El extranjero puede trabajar en Chile para cualquier empleador.· ¿Cómo se acredita?

Con cédula de identidad para extranjero. La Visa debe estar estampada en el

Pasaporte. Debe tener el Certificado de Registro de

Visa otorgado por Policía Internacional.

Si ha obtenido un Permiso de Trabajo con Visa en Trámite:• ¿Cómo se acredita?

Con el documento en que consta el permiso de trabajo con residencia en trámite. Trámites: La solicitud de este permiso debe

hacerla el trabajador mediante el envío de los documentos correspondientes por carta certificada enviada al Departamento de Ex-

tranjería y Migración (DEM), conjuntamente con la solicitud de Visa. La orden de giro para pagar el permiso de trabajo se obtiene en la página web del DEM. El extranjero debe ir personalmente (o a través de un tercero con poder notarial) a retirar el permiso de trabajo con visa en trámite. El permiso se obtiene en un plazo aproximado

de dos meses. Dura el mismo tiempo de la resolución de Visa en Trámite (Total del proceso de obtención de Visa: 6 meses aproximados). Mientras se obtiene el permiso, se aconseja pedir el Permiso de Trabajo para Turista.

Si ha obtenido un Permiso de Trabajo para Turista: ¿Cómo se acredita?

Con el documento en que consta el permiso especial de trabajo para turistas.

Trámites: · Si tiene visa de turismo, un extranjero puede trabajar siempre y cuando haya obtenido un permiso especial de trabajo para turistas, el que le permite trabajar sólo para el empleador con quién firmó el contrato de trabajo y no para otros. · El permiso dura 30 días, puede renovarse 2 veces. Este trámite lo puede hacer el extran-jero personalmente en el Departamento de Extranjería y Migración (DEM) si estuviere en la Región Metropolitana o en las Gobernaciones Provinciales (tratándose de regiones), o a través de un tercero que tenga poder notarial en su favor. Se lo entregan en 1 o 2 días hábiles.

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Además de contratar a inmigrantes, los agricultores chilenos valoran la labor realizada por estos trabajadores. En este sentido, el sondeo mostró que un 47% planifica contratar a más inmigrantes en la siguiente temporada. No obstante esto, existe poca información sobre los requisitos para contratar mano de obra extranjera, puesto que un 63% reconoce que no sabe o le resulta difícil el trámite de formalización de empleados foráneos. “Estas cifras hablan de la importancia de entregar más y mejor información a nuestros agricultores, de modo que

AGRICULTURA DEL TABACO EN CHILE100 AÑOS DE HISTORIA

sepan cómo abordar la contratación de trabajadores extranjeros y puedan cumplir cabalmente con la ley. De esta forma no sólo se pueden evitar problemas laborales en las empresas, sino que también se entre-

gan oportunidades de empleo justas, que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los trabajadores extranjeros”, señala Manuel Ignacio Hertz, abogado de la SNA a cargo de la redacción del Manual.

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¿Qué pasa con la seguridad rural?

Delincuencia en campos:

Autoridades y agricultores coinciden en que, independiente del resultado final, es importante denunciar para cuantificar

y calificar los delitos.

Bandas organizadas son las que cometen los mayores robos, y las más importantes de identificar.

Según datos obtenidos por la en-cuesta realizada a los asistentes del Encuentro Nacional del Agro 2017 (Enagro), un 45% de los agri-

cultores declaró haber sido víctima de un robo en los últimos 6 meses, registrando en promedio, 4,6 robos en los últimos 5 años. Como consecuencia, un 90% de los agricultores aseguró haber reforzado su seguridad mejorando los perímetros de las instalaciones, cambiando la forma de pago o con nuevos sistemas de apoyo como empresas y rondines. En la mayoría de los casos los robos de mayor cuantía fueron entre $500.000 y $5 millones, principal-mente con robos de insumos o productos; maquinarias y cables; animales y dinero.

Víctor Catán es agricultor de San Felipe, y cuenta su experiencia con la delincuencia

que se vive en el mundo rural. “En los últimos 14 meses fui víctima de dos robos de insumo de pesticidas, por un monto mayor a los 12 millones de pesos, más los daños y perjuicios a la infraestructura”.

A pesar de que destaca el gran trabajo que realizan las policías locales con los restringidos medios que tienen, asegura que todavía hay mucho por hacer. “Me parece que se le da poca importancia. Hay robos por más de 200 millones de dólares anuales en pesticidas, insumos y frutas, entre otras especies agrícolas, pero no se le da el peso que se debería”, manifiesta.

Varias regiones más al sur, Christian Arntz, presidente de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno –SAGO-, cuenta que en esta zona la delincuencia es cada

vez más grave. “En los últimos tres años pasamos de robos habituales como era el abigeato, a tener todo tipo de delin-cuencia. Hay mucho robo de maquinaria, que afecta el proceso de producción de nuestros campos, asaltos en casas de los agricultores e incluso ataques incendiarios que calificamos como terroristas”.

Ambos confirman que los agricultores han tomado medidas para defenderse de estos delitos. “Ahora compramos sólo el insumo necesario para uno o dos días, sin guardar nada en bodega, lo que limita la capacidad de reacción frente a eventua-lidades climáticas”, ejemplifica Catán. “Los agricultores hacen lo que pueden, pero la seguridad de los ciudadanos es una responsabilidad primaria del Estado”, agrega Arntz.


Apoyo de las autoridadesLa coordinación entre autoridades y par-ticulares es un foco central para mejorar la seguridad. “Coordinada por la SNA participamos de una mesa de prevención del delito instalada con la Subsecretaría de la Prevención del Delito, en la cual damos a conocer la situación local”, cuenta el presidente de SAGO. Agrega que, además, sostienen reuniones con la fiscalía local, con quienes han materializado planes concretos.

Por su parte, Víctor Catán cuenta que organizaron reuniones con las autoridades y lograron que se designara un fiscal con dedicación exclusiva para este tipo de delitos para San Felipe y Los Andes, lo que ha dado excelentes resultados. “Se han fijado condenas efectivas, lo que ha desincentivado el robo de insumos agrí-colas”, cuenta.

En la Región de O´Higgins también se da una situación especial. Junto a otras tres zonas del país, hace dos años comen-zaron un plan piloto de una Unidad de Análisis Criminal y Focos Investigativos dentro de la fiscalía local, que este año se está implementando en todo el país. ¿El objetivo? perseguir delitos contra la propiedad de imputados prolíferos (que repiten el delito).

La mayor innovación de este sistema explica Fabián Álvarez, miembro de esta

Bajas denuncias de los delitos

Con el objetivo de aumentar el número de denuncias, y no dejar delitos “en negro” (sin denunciar), la Sociedad Nacional de Agricultura habilitó un link en su página web (www.sna.cl) para las víctimas.

Como esta, existen diversas instancias en las que los afectados pueden dejar constancia de los delitos, como la ini-ciativa del Gobierno “Denuncia Seguro”, que a través de llamados telefónicos permite entregar información de forma totalmente anónima.

“La denuncia es nuestro principal insumo para poder trabajar en la disminución de los delitos. Es lo que nos aporta toda la información sobre dónde se cometen, de qué tipo son, y nos permite tomar las decisiones”, cuenta Fabián Álvarez. “Al no denunciar, se invisibiliza el problema real”, asegura.

Víctor Catán explica que a pesar de que saben lo importante que son las denuncias, la gente no tiene interés en realizarlas porque ve que no hay mucho efecto. “De 270 hechos delictuales, sólo un cuarto se denuncia”, cuenta. A esto, agrega que los agricultores en general no tienen suficiente información de cómo denunciar.

Desde la SAGO, en tanto, declaran que se mantienen incentivando las denuncias. “Independiente de que se logre dar con los delincuentes es importante porque es la única manera de tener una estadística y que el delito sensibilice al Estado para que cumpla su rol”.

comisión, es que se integran analistas a la fiscalía, lo que usualmente sólo existe en las policías. “Somos nosotros los que dirigimos la investigación, y esto nos per-mite contar con más y mejor información para dar con los delincuentes”.

Los temas de agroquímicos han tenido un resultado destacable. “Desbaratamos dos importantes bandas especializadas en estos productos. Y si además sumamos que dimos con un grupo dedicado al robo de almendras y nueces, hemos arresta-do a cerca de 30 personas asociadas a delitos rurales a través de este sistema”, dice Álvarez.

Y es que, por lo general, los robos más importantes se dan por grupos coordi-nados. Según Fabián Álvarez, el 80% de los delitos los comete sólo el 20% de los delincuentes. “Con esta lógica, dar con las grandes bandas es clave para mejorar la seguridad rural”.

Christian Arntz también es testigo de que los delitos se dan principalmente por grupos organizados. “Maquinaria robada en nuestra región puede aparecer después en otras zonas del país, lo que nos deja concluir que hay una red detrás que las autoridades tienen que perseguir. Son bandas similares a las del narcotráfico, y hemos insistido en que se requieren medidas similares para terminar con ellas, incluso con intercepción de llamados”.

Pese a que aún hay mucho por hacer y pocos recursos disponibles, los

afectados destacan la labor de las

policías locales.

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“La masa ganadera nacional ha tenido un

fuerte retroceso”

Carlos González, presidente de FEDECARNE:

El sector de la carne no pasa por su mejor momento. A continuación, el titular de la Federación Gremial Nacional de Productores de Bovino (FEDECARNE), nos cuenta la situación actual del rubro y sus desafíos para crear un

mejor escenario.

Entre 2016 y 2017, la faena de animales disminuyó en un 12% en número de ca-bezas y un 7% en toneladas de carne en vara. Esta tendencia a la menor producción se verifica desde el 2015 en adelante y se explica, principalmente, por la excesiva faena en los años anteriores de vacas y vaquillas de reposición. “Esto ha provocado que en la actualidad haya menos vientres para reproducción y consiguientemente la masa siga disminuyendo”, señala González.

Según ODEPA, este 2018 los precios del ganado en las ferias nacionales están tendiendo a la baja. En enero recién pa-sado, los precios reales de novillo gordo y vaca gorda fueron menores (5,1% y

9,4%, respectivamente, en relación a enero de 2017).

Por otro lado, las importaciones nacio-nales de carne de vacuno para el año 2017, superaron las 200 mil toneladas, principal-mente en forma fresca y refrigerada. Los principales países proveedores son Paraguay, Brasil, Argentina y Estados Unidos, que, en conjunto, representan más del 50% del consumo de este tipo de carne en Chile, pese a que este producto importado no cumple con los mismos estándares de calidad que la carne nacional.

El presidente de FEDECARNE cuenta que, en algún momento, se pensó que las normas de clasificación y tipificación podrían

Una característica distintiva de la ganadería chilena es su estatus zoosanitario, el que se consiguió y mantiene gracias al esfuerzo

y trabajo de miles de productores, profe-sionales del Servicio Agrícola y Ganadero y otras instituciones que lo resguardan.

Según el presidente de FEDECARNE, Carlos González, en las últimas décadas, la masa de ganado tuvo un fuerte retroceso. “Entre 2007 y 2015 hubo una disminución de casi un millón de cabezas, totalizando alrededor de 2.800.000 animales según cifras oficiales. Para este año, las expecta-tivas indican que el número será aún más bajo que el 2017”.


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ayudar a diferenciar la carne nacional de la importada, pero “la falta de recursos y capacidad de fiscalización hacen imposible no tener dudas respecto al cumplimiento de éstas en otros países”.

Agrega que, la masa ganadera se ha ido especializando hacia razas de carne, pero todavía persiste una gran masa bovina de híbridos. “Por otro lado, los ganaderos y la industria han hecho inversiones en gené-tica, infraestructura, logística, y apertura de nuevos mercados, pero ha faltado una visión estratégica de largo plazo. Cuando los privados y el sector público se han puesto de acuerdo en ciertos programas o políticas, vienen los cambios de autoridades y se altera la continuidad. Esto, no permite avanzar al ritmo que tienen otros países, donde es posible observar planificación y procesos de largo plazo”, dice.

Los ganaderos visualizan perspectivas positivas para el rubro en cuanto a precios y demanda interna. Esto conforme se man-tengan condiciones similares a los años

anteriores, pero para aumentar la masa ganadera es fundamental la participación del Estado, pues es un rubro estratégico para muchas zonas del país en donde las alternativas productivas son pocas.

Destaca que algunas ideas que se han planteado a las autoridades son: Bonificar en algún porcentaje los costos

que implica la retención de vientres con fines productivos (por animal) y el aumento de la masa ganadera. Desarrollar fondos y/o programas que

incrementen la superficie de praderas sembradas y/o re-generadas, con finan-ciamiento de largo plazo. Promocionar y profundizar programas en

que los engorderos establezcan contratos con los crianceros. Bonificar inversiones en infraestructura

nueva o mejoramiento, que esté asociada a la crianza o engorda de ganado. Desarrollar instrumentos financieros

que fomenten el crecimiento de la masa ganadera, con uso de garantías menos

onerosas o bien que los animales identi-ficados y trazados puedan usarse como garantía real. Crear un sistema de créditos hipotecarios,

que permitan a agricultores adquirir predios a familiares u otros con el compromiso de manejar una determinada superficie para el ganado bovino de carne.


entrevista

Un innovador en tierras extremas

Gerardo Martínez, ganadero y productor agrícola:

Al comienzo de mi vida laboral quise trabajar junto a mi padre, pero por di-ferencia de caracteres eso no fue posible hasta que, en 2009, y ya con 83 años de edad, dejó la administración de los predios familiares por motivos de salud.

Es ahí cuando asumí la responsabilidad de administrar nuestra empresa. Tengo la experiencia de haber desarrollado diversos emprendimientos comerciales y productivos que me permiten enfrentar el desarrollo de nuestra actividad, tanto la ganadería como la agricultura, desde una perspectiva mucho más intensiva que hace unos años atrás, cuando el conocimiento y la tecnología aún no estaban disponibles por estos lados.

Su exitosa trayectoria le ha demos-trado lo importante que es innovar en cualquier rubro en el que se desempeñe. A continuación, cuenta de su estrategia y proyecciones futuras.

¿Cómo surgió la idea de emprender en el extemo sur?Es en este lugar donde he desarrollado toda mi vida. Nací en Coyhaique, corazón de la Patagonia verde… aquí crecí, me eduqué, luego ingresé a la Universidad para posteriormente regresar el año 1993 con mi título profesional, siempre pensando en trabajar en esta hermosa zona, mi tierra.

Su fundo Alta Sierra se incorporó por primera vez al certámen de Anasac y fue destacado con el premio a la innovación debido a su capacidad

de producir cereales con un alto nivel de tecnología en una zona donde el clima no da tregua.

Gerardo Martínez es médico veteri-nario de la Universidad Austral de Chile (UACH) y desde niño su vida ha estado ligada al sector agrícola y ganadero. Su padre fue un inmigrante español, que llegó a la Patagonia en la década del 50, dedicándose a la actividad ganadera. Y fue precisamente él quien lo educó para continuar con el negocio familiar.

Con éxito ha llevado a la agricultura y la ganadería hasta la inclemente Región de Aisén en donde, gracias a su

esfuerzo y visión de negocios, ha logrado incluso exportar ganado bovino a Medio Oriente.

Su trabajo fue galardonado por Ansac con el premio “Innovación 2017” en la tercera versión del concurso

“Campo del año 2017”.


Es así como volcamos todo nuestro es-fuerzo en cambiar la visión regional, desde una tradicional netamente extensiva a una de mayor intensidad en el uso de la tecno-logía. A esto hay que sumarle condiciones climatológicas mucho más favorables que en el pasado, lo que nos ha permitido poner en práctica diversos modelos de negocios impensados anteriormente para la zona.

¿Por qué es tan importante la innovación en el sector agrario?Chile está inmerso en una economía globalizada, donde la productividad y competitidad son clave para el éxito, y la agricultura y ganadería no pueden restarse

de ello. Nuestra zona además, es muy joven, productivamente hablando, siendo por ello aún más importante innovar en aquellos temas donde podemos desarrollar ventajas comparativas.

¿Cómo ha introducido estos nuevos méto-dos en su fundo?Desde el comienzo de nuestra administración vimos la innovación y nuestra capacidad de aplicarla, como una de las principales fortalezas de nuestra empresa. Hoy pode-mos decir que en nuestra zona somos la compañía con mayor capacidad de gestión productiva, capaces de adaptarnos a los nuevos desafíos que nos presenta nuestro

entrevista


¿Por qué cree que fue premiado por Anasac?Creo que ha sido un reconicimiento al esfuerzo que hemos puesto en romper los paradigmas que pesan sobre nuestra tierra, al implementar un modelo productivo basado en el desarrollo de la agricultura intensiva en la Patagonia. Hemos establecido culti-vos de trigo y cebada que han alcanzados excelentes niveles de calidad, rendimiento y pureza, lo que nos ha permitido acceder a la industria panficadora y maltera, tema impensado hasta hace un par de años atrás.

Hoy ese esfuerzo productivo lo hemos volcado a la alimentación animal, logrando engordar ganado durante el invierno en Aysén. Esta capacidad de generar gran-des volúmenes de comida también nos ha permitido aprovechar oportunidades de negocio, como el participar activamente en la exportación de ganado en pie, pre-parando a la fecha ya tres embarques, con alrededor de 7.000 cabezas en conjunto a nuestro socio holandés, Hunland Chile.

rubro, y acomodarnos a diversos modelos de negocios, tomando así las oportunidades que nos ofrece el mercado.

¿Qué beneficios ha visto luego de incorporar nuevas tecnologías?Principalmente la productividad, pero tam-bién nos ha permitido producir, cosechar y conservar alimentación para nuestro ganado, y poder usarla estratégicamente, cuando las oportunidades del mercado así lo aconsejan.

¿Cómo fue su primera aproximación a la innovación? ¿Recuerda su primer proyecto o iniciativa?Nuestra primera experiencia fue un pro-yecto Innova Corfo, donde evaluamos la introdución de la raza japonesa Wagyu en cruza con diferentes fenotipos de ganado vacuno existentes en Aysén. Este proyecto fue premiado en su momento como uno de los 100 más innovadores del país, en 2006.

entrevista

Reconociendo a los mejores agricultores de Chile

Con el objetivo de distinguir buenas prácticas agrícolas y valorar el espíritu y compromiso con la tierra, Anasac realizó una nueva versión de su concurso “Campo del año”. Entre los 450 predios inscritos, el gran ganador fue Víctor Moller del Fundo Virquenco, quien fue elegido por un jurado conocedor del sector agrícola, integrado entre otros, por el vice-presidente de la SNA, José Antonio Galilea, y el secretario general de la institución, Juan Pablo Matte.

Además, se premiaron en las categorías “Pro-ductividad y Calidad” a la Agrícola Convento Viejo de Enrique Turri, en “Responsabilidad Social” a la Hacienda Piemonte de la familia Lombardi, en “Sustentabilidad” al Fundo El Pedregal, en “Innovación” al Fundo Alta Sierra de Gerardo Martínez, y en “Pasión por el Campo” a Alfonso Prohens de Agrícola Tres Soles y a Gastón Fernández del Fundo El Pedregal.

También se premió al “Campo destacado INDAP”, reconocimiento que se entrega a los pequeños agricultores del país. En la ocasión, el ganador fue José Gregorio Apa-blaza, quien junto a su señora, tienen una pequeña lechería en Los Muermos, Región de Los Lagos.


entrevista

¿Cuáles son los desafíos que ve para el agro y la ganadería en el corto y mediano plazo?Claramente en el corto plazo nuestra principal amenaza es la tasa cambiaria. La fortaleza del peso frente al dólar nos deja fuera de competitividad, siendo muy difícil defenderse de este factor, ya que sólo siendo muy eficientes, y elevando la productividad al máximo, se puede lograr alguna escasa rentabilidad.

En el mediano plazo, nuestro principal objetivo debiese ser intensificar la ganadería nacional, invertir en genética, más y mejores praderas, para así desarrollar la actividad ganadera, que aunque es pequeña en masa en nuestro país, tiene grandes atributos de valor, como lo es su sanidad y calidad

fenotípica. Es así como, al lograr mejores rentabilidades, podremos recuperar la masa ganadera, que tan fuertemente ha decrecido en nuestro país.

¿Qué oportunidades puede aprovechar el sector?Hoy nuestra ganadería es apreciada en el contexto mundial principalmente por los factores antes mencionados, siendo su prin-cipal debilidad la escasa oferta disponible. Actualmente están dadas las condiciones en cuanto a valor y mercados ávidos de ganado como el que nuestro país posee, por lo que pienso que es el mejor momento para invertir en la crianza, sobre todo de ganado de carne.

¿Qué consejo le daría a quienes temen emprender en sectores con condiciones difíciles?Que no le tengan miedo a emprender, las dificultades nos obligan a ser más creativos, eficientes, y a desarrollar la innovación como herramienta para alcanzar los ob-jetivos planteados.

¿Por qué invertir en innovación?Porque hoy es la herramienta clave para crear valor, para poder diferenciarse y mejorar la gestión.

¿Qué medidas podría tomar el nuevo Gobierno para impulsar la innovación en el rubro?La innovación debería ser parte de la gestión de un emprendedor, claramente el premiar esa visión, el esfuerzo y la dedicación que conlleva, ayudaría a que más gente innove en su sector.

Debiesen haber más fondos y facilidad de acceso para capitales de riesgo en in-novación, acceso a el conocimiento, apoyo en la creación de ideas y la materialización de iniciativas innovadoras. En este sentido, Corfo tiene mucho que decir.


gremios sna

“Rompimos el paradigma de que los jóvenes no

estamos interesados en las asociaciones gremiales”

José Miguel Figueroa, presidente de Prosexta:

Está asociación gremial está constituida por profesionales de la Región de O Higgins, relacionados con el sector agrícola.

A diferencia de la mayoría de los gremios del sector, sus miembros tienen entre 27 y 37 años, por lo que buscan dar una visión más moderna del agro.

Es un grupo de profesionales agrícolas jóvenes que buscan potenciar el desarrollo local, y que desde hace tres años comenzó

a reunirse, preocupados porque sus in-tereses no siempre se veían reflejados en las acciones de las asociaciones formales. Trabajaron cerca de un año y medio de manera informal buscando generar un lugar entre las autoridades regionales, hasta que finalmente en 2016 se consolidaron como una asociación gremial establecida.

Desde entonces buscan la manera de participar de manera más activa en la toma de decisiones relacionadas con el mundo agrícola de la Región de O´Higgins, y canalizar a las autoridades las inquietudes que ellos ven más importantes para los productores de la zona.

Se trata de Prosexta AG, el primer mo-vimiento sectorial de su generación en la región, y que por el rango etario de sus participantes es bastante diferente a lo se acostumbra a ver en los gremios agrícolas.

“Éramos un grupo con intereses simi-lares, que nos juntábamos una vez al mes para discutir y analizar temas que no se tocaban en otras instancias. Sabíamos que la manera en que las autoridades tomaban estos temas y cómo se acercaban a las nuevas generaciones no era la correcta, por lo que quisimos hacer algo al respecto”, cuenta José Miguel Figueroa, co fundador y presidente de Prosexta.

Actualmente el gremio está conformado por un directorio de siete personas y más de 40 socios que una vez al año participan de una asamblea general. Además, cuenta Figueroa, tienen comisiones y subcomisiones para los temas más relevantes, levantados a través de una encuesta que ellos mismos realizaron de forma interna. “Se trabaja en focos como los recursos hídricos y el Código de Aguas, una universidad regional, el Estatuto del Temporero y la seguridad fitosanitaria, entre otros. Para tratar estos temas de contingencia se invita a los socios que tengan experiencia en la materia”.


Paso a pasoDe manera gradual, este grupo se ha ido consolidando profesionalmente. El presidente de la asociación manifiesta que uno de los logros más importantes, es haberse formalizado ante el Ministerio de Economía. “Con esto rompimos el paradigma de que los jóvenes no estamos interesados en las asocioaciones gremiales”.

Figueroa asegura que como grupo han tenido un impacto importante en la zona, lo que se refleja principalmente en que han sido invitados a participar en diversas mesas de trabajo. “Personalmente estoy convencido de que es en estas instancias –las mesas de trabajo- donde se generan los cambios. La conversación es la manera de lograr nuestros objetivos, y sabemos que los cambios se hacen de a poco”, dice.

Por otro lado, cuenta, están trabajando para que la información llegue de mane-ra más directa a la gente joven. “En el mundo agrícola se usan canales que, para nuestras generaciones, son lejanos. Hoy estamos avanzando muy de la mano de la Sociedad Nacional de la Agricultura para apoyar el ingreso de socios más jóvenes. Buscamos insertarnos en las redes sociales, medios digitales y que, a través de esos canales, la información llegue a los jóvenes”.

Asegura que en este trabajo mancomu-nado ha sido testigo de cómo en la SNA se realiza un gran trabajo que muchas veces no se valora por la falta de información y comunicación.

Próximos objetivosViendo la manera de cómo seguir tomando un rol cada vez más importante en la toma de decisiones en su región, José Miguel Fi-gueroa cuenta que aún tienen varios temas pendientes. “Para eso queremos crecer y seguir estableciéndonos. Por ejemplo, to-davía no tenemos a nadie dedicado 100% a Prosexta, pero es algo que sabemos que queremos lograr. Estamos analizando la manera de hacerlo posible y cómo financiarlo para que esto vaya tomando cada vez más forma”. Sin embargo, asegura, por el mo-mento se mantienen siempre alertas para ir transmitiendo sus ideas ante las autoridades y asociaciones, y enseñando sus puntos de vista en las mesas de trabajo puntuales.

Convencido de que la manera de lograr los objetivos es haciéndose parte del problema, dice: “No podemos quedarnos en criticar. Uno tiene el deber cívico de hacerse parte del conflicto, de poder plantear soluciones y debatir para mostrar los puntos de vista”.

Dentro de los objetivos de Prosexta, está el mantenerse como grupo independiente.

A pesar de que no han sido contactados para ayudar en la creación de grupos similares, están dispuestos y con ganas de contribuir con la experiencia que han adquirido en estos años de trabajo. “Hemos escuchado que en la Región Metropolitana y en la Araucanía se están formando grupos similares. Si queremos que el rubro se establezca sobre políticas representativas, es deber nuestro ir a plantearlo a las autoridades”, concluye.

Figueroa asegura que como grupo han tenido un impacto importante en la zona, lo que se refleja principalmente en que han sido invitados a participar en diversas mesas de trabajo.

gremios sna


filiales

Redes sociales, una herramienta clave

Radio Agricultura:


Captar a diferentes segmentos y verse más modernos son el foco en que la Radio ha puesto todos sus esfuerzos a

través del desarrollo de plataformas digitales.

La respuesta del público ha sido potente: en sólo cuatro meses han triplicado la cantidad de visitas acumuladas

en el sitio web.

Comunicarse con los interlocutores es fudamental, pero no todos los segmentos escuchan la señal FM de Radio Agricultura. Muchos lo

hacen a través de otras plataformas como las redes sociales y nuevas tecnologías. Radio Agricultura ha entrado en este mundo y hoy día está presente y activo mediante su señal on line, la página web, y sus cuentas de Twitter, Facebook, e incluso Instagram.

Para el gerente general de la Radio, Luis Langlois, en el mundo de las comunicaciones, la tecnología es decisiva. “Por ejemplo, el uso del portal web y las redes sociales para alcanzar otros segmentos y complementar información de audio con las plataformas digitales”, señala.

Entraron de lleno en este mundo de nuevas tecnologías el año pasado, mediante la crea-ción de un área digital dentro de la Radio, integrada por cinco personas, además de la contratación de varios servicios tecnológi-cos. Según Langlois, se trata de un equipo muy experto que en sólo cuatro meses ha alcanzado los objetivos fijados por la señal.

¿Y la respuesta del público? Sorprendente. “En estos pocos meses hemos pasado de 500.000 visitantes únicos a 1.600.000 acumulados al mes. Esta mayor sinto-nía de nuestro portal ha permitido un aumento significativo de la venta digital y el equipo no sólo se financia, sino que está dejando utilidad”.

El objetivo primordial de esta nueva estrategia comunicacional tiene que ver con potenciar los medios digitales y hay varios proyectos que se irán desarrollando durante el año, adelanta Langlois. “Uno de nuestros objetivos es llegar a gente más jóven, lograr una mayor cobertura y aumentar la imagen de modernidad”.

Actualmente, su cuenta de Twitter @AgriculturaFM cuenta con más de 66.000 seguidores y a través de ésta, la

Radio tiene la opción de generar conte-nido, debate, y potenciar la cercanía con su público.

El Facebook no se queda atrás. De hecho tiene más de 72.000 seguidores que comentan activamente. Incluso han incursionado en Instagram, una plataforma exclusivamente para fotos y videos, pero que ya siguen y comentan más de 2.600 personas y que cuenta con 400 publica-ciones entre videos de entrevistas y fotos.

filiales


artículo técnico

L a tecnología permite solucionar problemas productivos tales como incrementar la producti-vidad, facilitar tareas y ampliar

fronteras de producción, pero si ésta es suficientemente innovadora, es capaz, incluso, de desafiar la forma tradicional de hacer las cosas. Con esto no sólo se agrega valor, si no que transforma la percepción que tienen los clientes de los productos.

No importa si se trata de cultivos anuales, frutales, ganadería o lechería. La tendencia de los últimos tiempos es que mientras que los precios de los pro-ductos se hacen más volátiles (algunos años mejores, otros peores), la suma de los costos total parece sólo aumentar. Ante este escenario parece un lujo invertir en tecnología. Pero lo que los

Empresas que están cambiando la industria

agropecuaria

datos muestran, es que si se observa al 25% de los agricultores -de cualquier negocio agropecuario- que tienen el mejor rendimiento y se compara con el 25% de menor rendimiento, se ve que los primeros obtienen sostenidamente 4 ó 5 veces más por hectárea. La dife-rencia no se debe al clima, la sequía, o a los factores naturales. La diferencia subyace en la capacidad de gestionar, estandarizar y documentar procesos para una mejora constante.

A continuación, se revisarán 15 em-presas que plantean soluciones para una agricultura con procesos más estanda-rizados, con menor variabilidad, mayor documentación y que permitan una gestión fina de cada una de las tareas. Otras simplemente están revolucionando

su campo y apostando por nuevas formas de entender la agricultura.

Estas empresas están creando nuevos márgenes en su capacidad de hacer el tra-bajo de campo. A pesar de que muchas de ellas aún no operan en Chile, la promesa de valor de lo que se está desarrollando, permite imaginar cómo avanzará el merca-do en los próximos años y cómo mejorar la propia propuesta de valor y dirección a la cual se está invitado a participar.

Algunas de las propuestas son comple-mentarias, otras se sobreponen, algunas están desarrolladas para ganadería, agroindustria, fruticultura o cultivos; lo importante, es que en el momento que estén completamente desarrolladas, proveerán de gran valor al entorno, a los usuarios, trabajadores y clientes.


artículo técnico

1) FarmdokEs una empresa de origen austriaca, que desarrolla soluciones para la planificación y confirmación de tareas, evaluación ex post y generación de informes. Farmdok es un sistema que permite, desde un teléfono inteligente, detectar el trabajo de campo mecanizado (aplicaciones), registrarlo adecuadamente de tal ma-nera que inmediatamente se garanticen diferentes sellos de calidad, y reportes que son requeridos para diferentes fines (legales inclusive).

El sistema permite que contratistas externos puedan registrar automática-mente un trabajo en la hoja de registro digital de una empresa agrícola, así como también, el manejo de stocks e inventarios, ventanas de trabajo donde se pueden planificar cosechas o coordinar la protección del cultivo ante emergencias climáticas.

Desde: US$0www.farmdok.comtwitter.com/farmdok

2) OnFarmLa mayoría de las nuevas tecnologías ofrecen la capacidad de mejores registros, pero vienen acompañadas con grandes cantidades de data que requieren ser analizadas. Sensores, drones, tractores y estaciones climatológicas que entregan constantemente datos en sus propios softwares. OnFarm recolecta datos de estas herramientas y las visualiza en una sola pantalla, permitiendo ver el mapa completo de una sola vez. Actualmente, empresas como John Deere, AgSense, Valmont, ESRI, Terravion, y Dynamax, entre otras, se encuentran integradas a este sistema.

Desde: US$0www.onfarm.comtwitter.com/OnFarm

en cítricos, pudieron disminuir el consumo en 33% y aumentar la productividad en un 27%. Algo similar ocurrió en tomates, donde han reducido el consumo en 29% y aumentado la productividad en 20%.

www.tevatronic.nettwitter.com/TevatronicLTD

6) CropXEs una empresa mitad israelí y mitad neozelandesa, y a diferencia de Tevatronic, está orientada a riegos mediante pivote. CropX vende un paquete de sensores y software diseñado para ayudar a realizar un riego de precisión. Los sensores en-vían los datos a la nube donde mediante técnicas de machine learning, se cruzan datos de topografía, mapeado de suelos, y humedad de los sensores, entregando una recomendación de riego sencilla e inteligente, que permite reducir los costos y el uso de agua.

Desde: US$600www.cropx.comtwitter.com/crop_x

Software para la administración de campo

Riego inteligente

3) GranularLos grandes del retail, bancos, transportes y empresas de telecomunicaciones han desarrollado sus negocios en base a la in-mensa ayuda de tener todo bajo “tracking” (rastreo). El software, desarrollado por Granular, ofrece una sola pantalla para gestionar la fuerza de trabajo y ofrecerles toda la información necesaria para que realicen su trabajo a tiempo, además de permitir revisar los márgenes del negocio, pronosticar utilidades y más.

www.granular.agtwitter.com/GranularAg

4) AgCodeEsta empresa se ha enfocado 100% en ofre-cer soluciones a los viñateros. Altamente específica, tiene un desarrollo de todas las tareas posibles de huerto. Por ejemplo, ayuda a manejar cosechas, tracking en condiciones de campo y madurez de la uva. Su buen funcionamiento se refleja en que actualmente 7 de las 10 viñas más grandes de EE.UU. ya lo utilizan.

www.agcode.com

5) TevatronicEs una empresa israelí que ofrece solución al riego, un riego que se autogestiona y se puede supervisar en línea desde cualquier parte del mundo. Una vez que al siste-ma se le cargan los parámetros básicos del cultivo, y a partir de tensiómetros inalámbricos y algoritmos inteligentes, permite que el sistema decida autónoma-mente cuánto, cuándo y dónde regar sin la necesidad de intervención del usuario. Pese a esto, permite al usuario intervenir en cualquier momento y observar la historia de cuánto se regó en cada uno de los sectores. La promesa de esta tec-nología es reducir el consumo de agua y fertilizante y aumentar la productividad. Afirman que, en pruebas con sus usuarios

7) CiBOSi pudiéramos conocer la complejidad de cada planta, entender dónde y cómo va cada molécula de fertilizante; comprender exactamente cada uno de los posibles caminos de crecimiento y el impacto de los incontables imponderables, en la teoría se podría reducir los imponderables y concentrarse en maximizar las mejores decisiones de rendimiento. CiBO pro-pone una tecnología para poder correr una simulación virtual de cada huerto a partir de la fusión de datos de campo, sensores y simulación ambiental, en una base de dato que anticipa las mejores decisiones. En suma, poder seleccionar los mejores huertos, simulando años de crecimiento y rendimiento antes de

Análisis y simulación de datos


artículo técnico

Análisis y simulación de datos (continuación)

comprarlo; reduciendo los costos de seguros, y mejorando las condiciones de financiamiento. También, da la opción de aumentar la sustentabilidad, y redu-cir los costos al maximizar las mejores condiciones medioambientales para un clon o variedad específica.

www.cibotechnologies.com

8) TraceTrace Genomics se dedica al análisis del suelo, entendiendo su complejidad más allá de la necesidad de enmiendas inorgánicas. Afirman que el suelo es más que un sustrato y que, por ello, éste tiene una dinámica que es posible usar a favor. Han estudiado ecológicamente la distribución de microorganismos y entienden que diferentes concentraciones de estos tienen funciones específicas. Estos microorganismos tienen la capacidad de modificar el efecto de la aradura, coberturas, rastradura, o cero labranza. Entender su dinámica permite eventual-mente usarlos a favor, trabajando menos y obteniendo mejores resultados.

Desde: US$199www.tracegenomics.comtwitter.com/tracegenomics

9) Benson HillEsta empresa hace uso intensivo de la inteligencia artificial, el Big Data y técni-cas genéticas. Benson Hill es neutral a la tecnología genética, pudiendo desarrollar productos genéticamente editados, mo-dificados o ninguna de las dos, es decir usando técnicas más tradicionales. Las herramientas computacionales las utiliza para mejorar la capacidad de predecir qué tipos de mejoras genéticas son más efectivas, y la segunda para testear las pruebas en el campo. Los gerentes afirman que han logrado superar en diez veces la

capacidad de predicción que se tenían con técnicas tradicionales, y, por tanto, han logrado acelerar los resultados de nuevas variedades y obtención de patentes. Recientemente ha adquirido una nueva patente al desarrollar una nueva técnica genética basada en CRISPR, bautizándola como CRISPR 2.0.

www.bensonhillbio.com/estwitter.com/BensonHillBio

Desarrollo de la cadena

10) Clear LabsBusca generar una base de datos de toda la cadena de alimentos, estudiándola a nivel molecular. El objetivo es usar esta información para asegurar a los compra-dores retail que el producto adquirido tiene ciertas características informadas y se comporta de una manera estandarizada. Al asegurar la integridad del producto, prometen al retail reducir el riesgo de obtener un producto adulterado o con-taminado. De esta manera los mejores compradores pueden seleccionar a los mejores ofertantes con un solo test que asegura la calidad.

www.clearlabs.comtwitter.com/ClearLabsInc

11) FoodLogiQEn muchas cadenas se produce el “reca-lled”, que es cuando por alguna razón el comprador devuelve la mercancía, y la industria agroalimentaria no es ajena a esta realidad. FoodLogiQ estima que cada “recalled” tiene un costo de US$10 millones para una compañía, por lo que su objetivo es intentar reducir el número y el costo de cada “recalled”. Al conectar la cadena, se asegura trazabilidad, audi-torias e incidentes de calidad. Su área de influencia es toda la cadena de alimentos desde el retail, pasando por empacadores,

distribuidores, transporte y productores. Destaca los modelos implementados en la industria ganadera canadiense.

www.foodlogiq.comtwitter.com/FoodLogiQ

12) FarmLeadEsta empresa ha creado un mercado digital para granos, enfocado en agricultores y compradores de todos los niveles. Permite conectar ambos puntos más allá del nivel local, y su objetivo es obtener mejores precios para toda la cadena. Las nego-ciaciones se realizan anónimamente y el registro es gratuito. De esta manera busca aumentar la transparencia, eficiencia y equidad en este mercado.

www.farmlead.comtwitter.com/FarmLead


artículo técnico

Mejorar las capacidades financieras

13) Produce PayEl objetivo de esta start-up es quizá el anhelo de la mayor parte de las empresas agrícolas de todo el mundo. Fundada en la Universidad de Cornell en 2014, per-mite solucionar los problemas de flujo de caja de las empresas agrícolas. A través de su plataforma financiera, paga al día siguiente del envío de productos, hasta el 80% del valor del embarque. A la vez, permite financiamiento de temporada y factoring, y la posibilidad de negociar la producción en la misma plataforma.

www.producepay.com/estwitter.com/ProducePay

14) RipeIOSu objetivo es acercar la tecnología de blockchain a la cadena de producción de alimentos. La cadena de bloques o bloc-kchain es una tecnología revolucionaria que apareció junto al bitcoin, pero su campo de acción es más amplio que las criptomonedas. Permite un libro mayor de registros transparente, inviolable, descen-tralizado, seguro, y si se quiere, también anónimo. En otras palabras, podría eliminar intermediarios o barreras sanitarias. En el blockchain se puede escribir todo el proceso productivo de una manera que hace imposible editar, y, por lo tanto, da seguridad a todas las partes. Además, otorga información simétrica a toda la cadena, reduciendo los efectos látigos de las cadenas productivas y teniendo un efecto importante en la reducción de costos.

www.ripe.io

15) S4Esta start-up argentina ha tenido un desarrollo muy rápido gracias a que ha sido capaz de jugar un rol impor-tante en el incremento de rendimientos y manejo de riesgos. El modelo de negocio de S4 permite traspasar la información de campo, a través de la cadena, hacía los servicios financieros involucrados, de manera que el riesgo sea modelado, mejor entendido y se obtengan mejores condiciones para todos los participantes de la cadena. A la vez, garantiza que los productores hayan tomado las medidas correctas, dándole capacidad a la cadena finan-ciera sobre la agroproductiva de tener tracking de las operaciones como en otras industrias.

www.s4agtech.com

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artículo técnicoartículo

Carne cultivada, ¿el producto del futuro que reemplazará a la

carne natural?

L a industria del Silicon Valley ha entrado de lleno a competir con productos alternativos de la carne. ¿Será ello posible?

Algunos intentos de esta industria se enfocan en crear nuevos sucedáneos de carne, que, según ellos, son muy similares al producto natural, mientras que otros intentos parecen sacados de un libro de ciencia ficción.

Sucedáneos de la carneLos sucedáneos de la carne, también llamados carnes vegetales, han existido desde la Edad Media. Son productos alimenticios que intentan aproximarse a la textura, sabor y apariencia de algún tipo de carne. Muchos de estos sustitutos son a base de soya o gluten.

Su mercado incluye a los vegetarianos, veganos, personas que desean reducir el consumo de carne, y a gente que sigue diversas reglas de alimentación ya sean éticas, de salud o religiosas, como es el caso del hinduismo y del budismo.

El tofu es un análogo de la carne muy popular en Asia y fue inventado en

China. En el siglo X, Tao Gu lo describe como el "cordero pequeño" y se valoraba como una buena imitación. En la Europa medieval, los análogos a la carne fueron populares durante la Cuaresma, cuando el consumo de carne roja está prohibido.

A pesar de su antigüedad, estos su-cedáneos nunca han sido un producto popular en Occidente ni mucho menos una competencia real. Ni la textura, ni el sabor, ni la apariencia pueden engañar a un consumidor promedio.

Pese a su poca popularidad, igualmente existe una industria incipiente. Hoy hay más que nunca, opciones de carne en base a vegetales. En EE.UU. se pueden encontrar no sólo en tiendas especializadas, sino que también, en grandes cadenas como Whole Foods, Target y Walmart.

Según un reciente informe de Bloom-berg Intelligence, las ventas mundiales anuales de carne de sustitutos vegetales han aumentado un 8% desde 2010, y están creciendo al doble de la tasa de carne procesada. Ese impulso se debe, en parte, a la expansión del espacio de los retailers -como Whole Foods Mar-kets, Sprouts Farmers Markets y Trader Joe's- y otros minoristas de alimentos

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artículo técnico

naturales y dietas especiales. El mercado de los sustitutos podría crecer en 8,4% anual durante los próximos cinco años, impulsado por China. De acuerdo al plan elaborado por el Ministerio de Salud chino, para el 2030 se busca reducir a la mitad el consumo de carne.

Una de las compañías que intenta cap-turar este mercado es Impossible Foods. Tiene sede en Silicon Valley y es conocida por su “Impossible Burger”. El año pasado esta empresa suministró un sucedáneo de la carne para el Foro Económico Mundial, evento que reúne algunos de los principa-les líderes empresariales, intelectuales y políticos del mundo. Su ingrediente clave es la “leghemoglobina de soya”, que libera una proteína llamada hemo. Esta proteína hace que el producto tenga un sabor, e incluso “sangre”, en forma similar a la carne real. Los inversores incluyen a Bill Gates y Vinod Khosla (fundador de Sun Microsystems), dos ejemplos del creciente interés de un gran número de multimi-llonarios por invertir en dicho negocio.

Tyson Foods, la compañía procesadora y comercializadora de carne más grande de EE. UU. lanzó en 2016 un fondo de capital riesgo de $150 millones llamado Tyson New Ventures LLC. Su primera inversión fue una participación del 5% en “Beyond Meats”, una compañía que fabrica hamburguesas, pollo y otras car-nes, con legumbres y fibra de zanahoria, entre sus ingredientes.

La carne cultivadaHasta ahora, el precio de estos nuevos sucédanos es tres veces mayor a la de la carne real. Parece un poco caro teniendo

en cuenta la tradicional carne de soya, y que hoy por hoy, en el mejor de los casos tiene un gusto parecido al producto auténtico. Sin embargo, tiene su nicho de mercado establecido. En cuanto a la entrada de grandes inversores, no sólo se ha dado en el área de los sucedáneos, si no también, en el negocio de la biotec-nología denominado “carne cultivada”.

Pero ¿qué es la “carne cultivada”? Es una nueva tecnología que crea carne a partir de células musculares, por ejemplo, de una vaca viva. Luego estas células se alimentan y nutren para que se multipliquen y crezca tejido muscular, componente principal de la carne que comemos. Es biológicamente lo más exacto posible al tejido de carne de un animal vivo. Es decir, el producto se “co-secha” en laboratorios, sin la necesidad de sacrificar animales.

Tyson Foods, anunció en enero de este año que ingresará al futuro mercado de las carnes cultivadas, comprando una participación de Memphis Meats. Con ingresos anuales de alrededor de $ 38 mil millones, Tyson Foods es sólo uno de los últimos participantes en este nuevo mercado. En agosto de 2017, Cargill, una compañía global con un ingreso anual de $ 109 mil millones, invirtió también en Memphis Meats. Los detalles de la inversión no han sido publicados, pero según informó el Wall Street Journal, participan de esta empresa Bill Gates, Richard Branson y las firmas de capital de riesgo Draper Fisher Jurvetson y Ato-mico. En enero de 2018, el tercer mayor productor avícola de Europa, PHW Group, anunció que se estaba asociando con SuperMeat, una compañía israelí que está desarrollando carnes cultivadas.

El 5 de agosto de 2013 en una confe-rencia de prensa en Londres, se presentó y cocinó la primera hamburguesa del mundo cultivada en un laboratorio. Ésta fue ensamblada a partir de 10.000 pequeñas tiras de músculo que fueron cultivadas individualmente en un laboratorio en la Universidad de Maastricht. Este proyecto fue financiado por Sergey Brin (uno de los dos fundadores de Google) y su costo fue de alrededor de US$300.000. De este proyecto universitario aparece “Mose Meat”, una start-up cuya misión es llevar este producto al mercado. Se propone, mediante mejoras tecnológicas y aumento de la escala de producción, crear una “carne cultivada” competitiva en cuanto precio con la carne real.

La razón de su exorbitante valor es que para la nutrición de las células cultivadas se necesita plasma sanguíneo fetal cosechado de terneros no nacidos, cuyo proceso es extraordinariamente costoso. Un litro de este tipo de plasma puede costar cerca de $1.000 dólares. Actualmente, este pro-ducto se usa para investigaciones, como, por ejemplo, el desarrollo de técnicas de reconstrucción de órganos humanos a partir de células madres.

El foie gras: primer pasoEstas técnicas de cultivo de células son perfectamente utilizables en la inge-niería de tejidos médicos, pero no es sostenible para una aplicación comercial de alimentos. Dado el extraordinario costo del plasma, este suero sanguíneo de origen animal no resulta viable por razones económicas. Es por ello, que varias de estas empresas han buscado

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artículo técnico

Pepe AuthMichel MehechRicardo TuaneSergio Melnick

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nutrientes más baratos. Empresas como Just (antiguamente Hampton Creek) usan los últimos desarrollos biotecnológicos, combinando robótica e inteligencia artificial, para dar con compuestos alternativos que les permita producir carne cultivada a precios comerciales. Just, valorada en más de mil millones de dólares, asegura tener un compuesto nutricional alternativo que espera lanzar al mercado a finales de este año. Se trata de un foie gras cultivado.

El mercado del fois gras ha estado en tela de juicio por el trato animal. Éste se produce forzando a gansos y patos a engordar para generar hígados grasos. Para esto, los productores deben usar embudos especiales para alimentarlos. Esta sobrealimentación causa que el híga-do se hinche hasta diez veces su tamaño normal. Este método de alimentación es considerado cruel por muchos países como Argentina, Alemania, Austria, Dinamarca, Finlandia, Italia y Reino Unido, en donde se prohíbe dicha prácti-ca. A esto se suma que, en 2004, Arnold Schwarzenegger, entonces gobernador de California prohibió la producción y el consumo de alimentos que se generen a partir de alimentación forzada.

La apuesta de Just es que el foie gras se comercialice a un precio y calidad similar al verdadero producto. Además, sería menos difícil que tratar de competir, por ejemplo, con la carne de pollo. El proceso, en realidad, es más fácil que cultivar células musculares in vitro, ya que el hígado puede ser más fácil de cultivar sin suero que el músculo, lo que reduciría el costo de producción. Además, si se les suministra suficiente alimento a las células del hígado, se engordan hasta el punto en que imitan la lipidosis hepática que se induce en patos y gansos. Incluso, si el producto no es un éxito total, ellos estiman que acelerará la comercialización de los productos de carne cultivada, y que también podría atraer más dólares para la investigación a medida que se pruebe que la comercialización ya no es teórica.

Así, el foie gras de Just sería su punta de lanza. Con una apuesta mucho más ambiciosa y agresiva, buscan que el modelo actual de producción de carne quede obsoleto. Planean construir una futura instalación de producción de carne de 37 mil metros cuadrados, doscientos biorreactores, que produciría 30 kilos de atún rojo por segundo, junto con carne de vacuno Kobe, y según ellos la mejor carne de pollo del mundo. Su objetivo es crear carne superior de tal manera que nunca haya una razón para elegir el producto convencional. Para 2025, esperan construir la primera de estas instalaciones y para el 2030 tienen la esperanza de ser la compañía de carne más grande del mundo.

Respecto de estas ambiciones futuras, el primer paso sería la producción de carne molida de diferentes tipos. Pero esta tecnología está lejos de poder repli-car una posta negra o un filete, es decir, músculos enteros, con textura y sabor similar al que se obtiene de animales que se mueven, respiran y experimentan diversos estímulos. Es por esto que, aun logrando precios competitivos, los desafíos por delante son muy grandes.

En febrero de este año, la Asociación

de Ganaderos de los EE. UU. (USCA), se opuso a las empresas tecnológicas que crean carne cultivada, también conocida como “carne cultivada en laboratorio” o “carne limpia”. Presentó una peti-ción de 15 páginas al Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) solicitando a la agencia que defina es-trictamente "carne" y "carne de vacuno" como aquella que proviene de animales criados y sacrificados.

Este no será el principal ni único obstáculo. Los desafíos de la ingeniería de la carne en laboratorio irán más allá del aspecto legal. Mucho más difícil será convencer al público de que abandonen el tradicional producto cárnico.

La carne cultivada aún no es una realidad concreta, y tampoco es un hecho que lo será. No hay respuestas definitivas para el público acerca de qué sabor tendrá, cuándo estará lista y si será bueno para el mundo. Tampoco está claro que se deba descartar su irrupción en el mercado en los próximos 10 años. Lo más probable es que no será una competencia real a la carne natural, salvo quizás para la pro-ducción de carnes de aves y cerdos que cada vez se parecen más a una producción de laboratorio.

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