sílabo 178071 - sostenibilidad ambiental y responsabilidad

Sílabo

178071 - Sostenibilidad Ambiental y Responsabilidad Social

I. Información general

Nombre del Curso: Sostenibilidad Ambiental y Responsabilidad SocialCódigo del curso: 178071Departamento Académico: IngenieríaCréditos: 4Horas Teoría: 4Horas Práctica: 0Periodo Académico: 2020-01-PRESección: AModalidad: PresencialIdioma: EspañolDocente: JUAN ALFREDO WESTON ZANELLIEmail docente: [email protected]

II. Introducción

El curso presenta un enfoque integrador de conceptos teóricos y prácticos sobre desarrollo sostenible,ecosistemas, cambio climático, gases de efecto invernadero, problemas ambientales, estándares decalidad ambiental límites máximos permisibles, así como un análisis de tratados internacionales denormas ambientales, principalmente la ISO 14001 y la ISO 26000 de responsabilidad social. También seanalizarán los aspectos e impactos ambientales ocasionados por las diferentes actividades industriales yde servicios, gestión de residuos sólidos y peligrosos, fuentes de energía, ciclo de vida de productos yaplicación de tecnologías limpias, con la finalidad de contribuir al desarrollo industrial y socioeconómicode la sociedad en su conjunto y garantizar una calidad de vida digna para las generaciones presentes yfuturas.

III. Logro de aprendizaje final del curso

Al término del curso, el estudiante elaborará un informe de diagnóstico y evaluación del impactoambiental, así como la evaluación técnica y económica de un proyecto empresarial y ambiental. Para ello,se evaluará el impacto ambiental de procesos, productos o servicios, los componentes de la gestiónambiental (tratamiento de residuos, efluentes y gases reciclaje), la gestión de stakeholders. Asimismo, seanalizará la matriz y eficiencia energética, y se planteará recomendaciones y un plan de acción.

IV. Unidades de aprendizaje

Unidad de Aprendizaje 1: Medio ambiente. Ecosistemas. Cambio climático. Desarrollo sostenible.Procesos industriales. Energía y sus fuentes. Estudio de impactos ambientales.Logro de Aprendizaje / propósito de la unidad:Los alumnos al finalizar la Unidad de Aprendizaje 1, realizarán un examen teórico de los conceptos desarrollados y expondrán el informe parcial de diagnóstico y evaluación ambiental de un proyecto empresarial, para ello deberá identificar y analizar los aspectos ambientales ocasionados por los diferentes procesos, productos o servicios, así como los posibles impactos sobres los componentes ambientales, tales como el agua, suelo, aire, paisaje, fauna, flora y personas, entre otros.

Contenidos:

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Contenido:• Medio ambiente. Ecosistemas. Cambio climático • Medio ambiente y los ecosistemas. • Contaminación, tipos y fuentes de contaminantes. • Cambio climático y gases de efecto invernadero, lluvias ácidas. • Recursos naturales, tipos de recursos. Modelos de gestión de recursos. • ECA y LMP• La Industria y el medio ambiente. Desarrollo sostenible. Energía y sus fuentes. Marco ambiental • La industria y el medio ambiente (posibles soluciones prácticas). • Las empresas y desarrollo sostenible. Cadena de valor de procesos productivos. • Marco ambiental y convenios nacionales e internacionales. • Fuentes de energías alternativas. Ecoeficiencia y matriz energético en el Perú.• Procesos industriales y el medio ambiente. Gestión de residuos • Procesos industriales. Industria pesquera, textil, curtiembre, aves y otras. • Gestión de residuos sólidos municipales. • Gestión de residuos peligrosos. • Recuperación y reciclaje de productos.• Estudio y evaluación de impactos ambientales • Estudio de línea base ambiental. • Identificación de aspectos e impactos ambientales. • Evaluación de impacto ambiental. • Declaración ambiental. • Casos de aplicación.

Unidad de Aprendizaje 2: Sistema de gestión ambiental. ISO 14001. Responsabilidad social. ISO 26000. Análisis de ciclo de vida. Ecoetiquetado. EcoinnovaciónLogro de Aprendizaje / propósito de la unidad:Los alumnos al finalizar la Unidad de Aprendizaje 2, realizarán un examen teórico de los conceptos desarrollados y expondrán el informe final del proyecto empresarial y ambiental relacionado con procesos, productos o servicios, para ello deberá sustentar la forma de implementación del sistema de gestión ambiental ISO 14001, ISO 26000 y matriz de identificación de los stakeholders, así como la evaluación técnica y económica.

Contenidos:Contenido• Sistema de gestión ambiental • Sistemas de gestión ambiental ISO 14001, requisitos y su implementación. • Auditorías ambientales y certificaciones. • Sistema de gestión integrado. ISO 9001, OSHAS ISO 18001. • Aplicación de ISO 14001• Responsabilidad social y empresarial • La responsabilidad social. Principios y etapas de la norma ISO 26000. • Aplicación de la norma ISO 26000. • Gestión de los stakeholders (grupos de interés) y su aplicación. • Aplicación de casos.• Análisis de ciclo de vida y tecnologías limpias. • Análisis de ciclo de vida de los productos. • Eco innovación. Ecoetiquetado o etiqueta verde. • Aplicación de tecnologías limpias.

V. Estrategias Didácticas

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El desarrollo de la asignatura es fundamentalmente participativo, planteado como una combinación de exposiciones conceptuales y de casos prácticos. El desarrollo de los conceptos teóricos estará acompañado de una dinámica de casos prácticos. También se tiene previsto realizar una visita técnica a una empresa.

El desarrollo de aprendizaje comprende las siguientes actividades:

- Desarrollo conceptual, mediante la exposición del profesor en power point.

- Proyección de videos y talleres aplicativos.

- Dinámicas grupales con el fin de facilitar el aprendizaje a partir de experiencias y problemas ambientales y de responsabilidad social.

- Asignación de lecturas obligatorias y complementarias (previa a la sesión de la clase correspondiente).

- Dinámica grupal de aplicación de casos prácticos.

- Asignación de temas de investigación breve para trabajos grupales.

- Presentaciones en power point, disponibles en la web de la Universidad.

- Presentación y exposición grupal de trabajos.

- Participación activa en la presentación y desarrollo del curso.

- Búsqueda de información en las páginas web.

- Visita técnica a empresa.

VI. Sistemas de evaluación

Nombre evaluación % Fecha Criterios Comentarios

1. EP 20 El examen parcial quecomprende los temasteóricos desarrollados enclase: Medio Ambiente.Ecosistemas.Cambio climático.Desarrollo sostenible.Procesos industriales.Energía y sus fuentes.Gestión de residuossólidos e industriales.Estudio y evaluación deimpactos ambientales.Material de lectura. Elexamen es común.

2. EF 25 El examen final que

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comprende los temasteóricos desarrollados enclase: Sistema degestión ambiental. ISO14001. Responsabilidadsocial. ISO 26000.Análisis de ciclo de vida.Ecoetiquetado.Ecoinnovación. Materialde lectura. El examen escomún.

3. Nota de Trabajo 55

3.1. Primera Parte 40

3.1.1.TP 20

3.1.2.PC1 10

3.1.3.PA1 10

3.2. Segunda Parte 60

3.2.1.TF 25

3.2.2.PC2 15

3.2.3.PA2 20

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VII. Cronograma referencial de actividades

Unidades de aprendizaje Contenidos y actividades a realizar Recursos y materiales EvaluacionesSemana 1: del 16/03/2020 al 21/03/2020

Unidad de Aprendizaje 1: Medio Ambiente. Ecosistemas. Cambio climático.vDesarrollo sostenible. Procesos industriales. Energía y sus fuentes. Estudio de impactos ambientales

Contenido:• Medio Ambiente. Ecosistemas.

Contaminación ambiental. Tipos yproblemas ambientales. Estándaresde calidad ambiental ECA y límitesmáximos permisibles LMP.Emisiones de gases y sus fuentes

Actividades:• Formación de grupos, máximo por 4

alumnos

Las presentaciones del curso estarándisponibles en Blackboard

Semana 2: del 23/03/2020 al 28/03/2020

Unidad de Aprendizaje 1: Medio ambiente. Ecosistemas. Cambio climático. Desarrollo sostenible. Procesos industriales. Energía y sus fuentes. Estudio de impactos ambientales.

Contenido:Cambio climático y gases de efectoinvernadero, lluvias ácidas. Recursosnaturales y modelos de gestión de losrecursos. Huella ecológica. Ciudadessostenibles. Marco ambiental nacionale internacional Actividades:Sorteo de los temas de trabajosgrupales desarrollos durante el cicloacadémico

Estructura para el desarrollo de trabajos grupales. Lecturas

Semana 3: del 30/03/2020 al 04/04/2020


Contenido: • Desarrollo sostenible. La industria y

el medio ambiente. Prácticas deprotección del medio ambiente.Energía, sus fuentes y tipos de

Web PNUMA Empresas Web OECD.org

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Unidades de aprendizaje Contenidos y actividades a realizar Recursos y materiales Evaluacionesenergías alternativas, matrizenergética en Perú

Actividades: • Video aplicativo

Semana 4 con feriados el jueves 9, viernes 10 y sábado 11: del 06/04/2020 al 11/04/2020


Contenido:• Gestión de residuos sólidos y

peligrosos. Recuperación y reciclajede productos usados

Actividades:• Revisión de avances del trabajo• Video aplicativo

Web Municipalidades, Regiones, empresas, etc.

Semana 5: del 13/04/2020 al 18/04/2020


Contenido:• Procesos industriales y medio

ambiente. Aplicación de casos.Industria pesquera textil, curtiembre,aves y otras.

Actividades:• Revisión de avances de trabajo• Video aplicativoEvaluación:• Práctica calificada 1

Web MINAM, MEM, Produce, regiones, municipalidades

Semana 6: del 20/04/2020 al 25/04/2020


Contenidos• Estudio y evaluación de impacto

ambiental (EIA). Declaracióndeimpacto ambiental DIA. Matriz deevaluación de impactos

• Presentación de trabajo parcialActividades a realizar• Entrega y exposición de trabajo

parcial

Web MINAM Web Ministerio de Producción

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Unidades de aprendizaje Contenidos y actividades a realizar Recursos y materiales Evaluaciones

Semana 7 con feriado el viernes 1: del 27/04/2020 al 02/05/2020


Contenido• Presentación de trabajos parcialActividades a realizar• Entrega y exposición de trabajo

parcial

Aplicación de rúbrica de evaluación

Semana 8 de exámenes parciales: del 04/05/2020 al 09/05/2020

Semana 9: del 11/05/2020 al 16/05/2020

Unidad de Aprendizaje 2: Sistema degestión ambiental. ISO 14001. Responsabilidad social. ISO 26000. Análisis de ciclo de vida. Ecoetiquetado. Ecoinnovación

Contenido:• Sistemas de gestión ambiental ISO

14001 versión 2015• Estructura, requisitos e

implementación de la normaActividades:• Revisión y devolución de trabajos

corregidos de avances de trabajo

Web SNI Web de ministerios Web ISO.org

Semana 10: del 18/05/2020 al 23/05/2020


Contenido:• Auditorías ambientales y

certificaciones de ISO 14001-2015• Sistema de gestión integrado. ISO

9001 de calidad y OSHAS ISO18001Actividades:• Video aplicativo

Entrega de material de lectura obligatoria para la segunda práctica

Semana 11: del 25/05/2020 al 30/05/2020


Contenido:• Certificaciones de ISO en el Perú• Caso de aplicación de ISO 14001Actividades:• Revisión de avances de los trabajos

Web wbcsd.org PNUMA, PNUD

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Unidades de aprendizaje Contenidos y actividades a realizar Recursos y materiales Evaluaciones• Visita Lunahuana

Semana 12: del 01/06/2020 al 06/06/2020


Contenido:• La responsabilidad social ISO 26000.

Principios y etapas deimplementación de la norma

Actividades:• Revisión de avances de trabajos• Video aplicativo

Web ISO 26000 Peru2021.org

Semana 13: del 08/06/2020 al 13/06/2020


Contenido:• Gestión de los stakeholders o grupos

de interés según la ISO• Casos de aplicación ISO 26000Actividades:• Entrega de avances de trabajo

Web Ministerios, empresas, instituciones

Semana 14: del 15/06/2020 al 20/06/2020


Contenido:• Análisis de ciclo de vida de los

productos• Ecoetiquetado o etiqueta verde• Presentación del trabajo finalActividades:• Exposición y entrega de trabajo final

Web europa.eu.int OECD

Semana 15: del 22/06/2020 al 27/06/2020


Contenido:• Presentación del trabajo finalActividades:• Exposición y entrega de trabajo final

Aplicación de rúbrica de evaluación

Semana 16 con feriado el lunes 29 y martes 30 inicio de exámenes finales: del 29/06/2020 al 04/07/2020

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Unidades de aprendizaje Contenidos y actividades a realizar Recursos y materiales Evaluaciones Unidad de Aprendizaje 2: Sistema de

gestión ambiental. ISO 14001. Responsabilidad social. ISO 26000. Análisis de ciclo de vida. Ecoetiquetado. Ecoinnovación

EF

Semana 17 de exámenes finales: del 06/07/2020 al 11/07/2020

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VIII. Referencias bibliográficas

Obligatoria

International Organization for Standarization (2015). Environmental management systems requirementswith guidance for use. ISO 14001:2015 (3.° edition). Suiza: ISO Copyright office.

Miller, G. T. (2007). Ciencia ambiental: Desarrollo sostenible, un enfoque integral. México: CengageLearning.

Recomendada

Calixto, R., Herrera, L. & Hernández, V. (2014). Ecología y medio ambiente. México, D.F: CengageLearning.

Canter, L. (1998). Manual de evaluación de impacto ambiental : técnicas para la elaboración de estudiosde impacto. Madrid: McGraw Hill.

Canter, L. (1998). Manual de evaluación del impacto ambiental. Madrid: McGraw-Hill.

Consorcio de universidades (2016). Metas del Perú al bicentenario. [Versión pdf] Recuperado dehttp://www.consorcio.edu.pe/metas-bicentenario/Metas-del-Peru-al-Bicentenario-Consorcio-de-Universidades-Libro-Digital.pdf.

Enkerlin, E., Cano, G., Garza, R. & Voguel, E. (1997). Ciencia ambiental y desarrollo sostenible. México:Internacional Thomson.

Freeman, H. (1998). Manual de Prevención de la Contaminación. Madrid: McGraw-Hill.

Lund, H. (1996). Manual de reciclaje (Volumen 1). Madrid: McGraw-Hill.

Lund, H. (1996). Manual de reciclaje (Volumen 2). Madrid: McGraw-Hill.

Masters, G. & Wendell,P (2008). Introducción a la Ingeniería Medioambiental. Madrid: Pearson PrenticeHall.

Mihelcic, J. & Zimmerman, J. (2012). Ingeniería ambiental: fundamentos, sustentabilidad, diseño (Primeraedición). México D.F: Alfaomega Group Editor.

Miller, G. T., Spoolman, S., Mascaró, P. & Chaos, A. (2010). Principios de Ecología. México D.F.: CengageLearning.

Ministerio de Economía y Finanzas - CNC (2012). Agenda de competitividad 2012-2013. [Versión pdf]Recuperado dehttps://www.cnc.gob.pe/images/cnc/Institucional/Agenda_Competitividad_2012_2013.pdf.

Ministerio del Ambiente (2011). Plan Nacional de Acción ambiental PLANAA 2011-2021. [Versión pdf]Recuperado de http://www.minam.gob.pe/wp-content/uploads/2013/08/plana_2011_al_2021.pdf.

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Ministerio del Ambiente (2012). Informe Nacional del Estado del Ambiente 2009-2011. [Versión pdf]Recuperado de https://sinia.minam.gob.pe/documentos/informe-nacional-estado-ambiente-2009-2011.

Nevers, N. (1998). Ingeniería de Control de la Contaminación de Aire. México D.F: Mc-Graw Hill.

Novo, M. (2006). El Desarrollo Sostenible su dimensión Ambiental y Educativa. Zaragoza: PearsonEducación S.A.

Seoánez, M. (1998). Ecología Industrial: Ingeniería Medioambiental aplicada a la Industria y a la empresa.Madrid: Ediciones Mundi Prensa.

Seoánez, M., Angulo, I., Garagorri, E., Proyecto DEYNA. & Fundación Desarrollo y Naturaleza (1998).Ingeniería Medioambiental Aplicada a la Industria y a la Empresa. Madrid: Ministerio de MedioAmbiente.

Sotomayor, A. (2017). Tecnologías limpias, medio ambiente y comercialización de minerales. Lima: FondoEditorial de la Universidad de Lima.

Tchobanoglous, G, Theisen, H. & Vigil, S. (2014). Gestión de Residuos Sólidos (Volúmenes 1 y 2).España: McGraw-Hill.

Velasco Osma, J. (2006). Fundamentos de la Responsabilidad Social y su Aplicación Ambiental.Barcelona: Dykinson.

www.cepal.org

www.csreurope.org

www.csreurope.org

www.empresa.org

www.europa.ue.int

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www.iso.org

www.iso.org

www.minam.gob.pe

www.minem.gob.pe

www.oecd.org

www.peru2021.org

www.pnuma.org

www.produce.gob.pe

www.wbcsd.org

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