Sabores Clandestinos (Cultura Yoruba, Nigeria)

El principal alimento de Nigeria es la sopa. Esta puede realizarse con carne animal o de pescado. Los cereales también forman parte fundamental de la gastronomía de este país africano, junto con la carne de vaca o cabra y el pescado.La cultura yoruba corresponde aproximadamente a un 30 por ciento de la población nigeriana y habita el suroeste africano, donde se cultiva principalmente el cacao y la palma oleaginosa. Además, este grupo étnico habita otros países africanos como Benín, Togo y Sierra Leona y latinoamericanos como Brasil, Cuba, Puerto Rico, Trinidad y Tobago y Venezuela.Su gastronomía difiere a la del resto de Nigeria sobre todo en las carnes que se utilizan. En el norte del país es más sencillo encontrar platos elaborados con carnes de animales terrestres; mientras que en el sur, predominan los pescados y mariscos. Esto sucede debido a que los yorubas se encuentran principalmente al suroeste, por lo tanto en límite con el océano Atlántico, por lo que su alimentación está basada en los productos obtenidos de la pesca.

Varios son los tipos de sopas que alimentan la cultura yoruba nigeriana: el “egusi”, que significa semillas de melón, es un consomé que se confunde con un guiso, debido a su consistencia espesa. Este se elabora con las pepitas que le dan su nombre, carne, ajíes picantes y langostinos secos o gambas. La sopa de pimienta es otra de las estrellas yorubas, caldo picante a base de pescado que suele acompañarse con arroz u otro tipo de granos. Además del gari o eba, similar a la mandioca y a la yuca o pan de almidón de mandioca. También, es conocida la sopa de aceite de palma con mezcla de distintos pescados y batatas dulces, conocidas como inyan.Otros alimentos fundamentales de la cocina yoruba nigeriana son el “kilishi”, carne seca con especias, el “ukwaka”, un pastel elaborado con varios cereales y plátano. Asimismo, suelen prepararse pollos y plátano fritos y pasteles de pescado. El vino de palma es la bebida típica de los nigerianos.

Preparación de la sopa “egusi”: 

1- Un kilo de carne o pescado;2- una taza de langostinos secos;3- un puñado de semillas de melón;4- una cebolla picada;5- hojas de espinaca, repollo o alguna otra hoja amarga;6- aceite de palma;

7- sal y pimienta;8- agua.

Preparación:

1- Dorar la carne en el aceite junto a la cebolla;2- salpimentar;3- agregar agua y hervir por unos 20 minutos;4- añadir las semillas de melón y el langostinos seco y cocinar por 10 minutos más;5- servir acompañado por pan de yuca.

Ewa, o frijoles, hacer excelentes platos de lado en la tradicional mesa de Yoruba. Moyin-moyin se hace en primer lugar, pelar y moler los granos que se utilizarán, a continuación, mezclar con

tomates molidos, chiles, carnes, verduras, huevos y especias, y luego colocar esta mezcla en latas o papel de aluminio o de aluminio, al vapor de las latas / bolsas en una

olla grande, luego de sacar y refrescar el plato resultante durante varios minutos a temperatura ambiente. Akara is similar to moyin-moyin menos los huevos y que se fríe

en aceite de palma en vez de ser cocido al vapor

Ñames y plátanos también tienen su lugar en las comidas, cocidos al vapor y con todo tipo de frutas, verduras y especias. . El maíz y el maní (conocido como el maíz y el maní,

respectivamente) también son populares las adiciones a los platos tradicionales antes mencionados. . Algunos platos independiente y no como parte de un grupo. . Algunos

ejemplos de estos podría ser Suya, un pincho picante de carne de volantes sobre las brasas, y los huevos de whisky, que se hacen mediante la selección y molienda hasta su elección de

ingredientes y sacar un huevo duro o dos en esta mezcla, cocinar el huevo (s) después de que queden bien cubiertos. Aunque este mundo tradicional de buenos amigos, buena comida y buenos tiempos poco a poco va siendo absorbida en el mundo moderno, de ritmo rápido,

todavía hay quienes recuerdan con cariño, y el trabajo para mantener estas tradiciones vivas en sus corazones hoy.

Obe es un plato popular de Nigeria, con una amplia variedad de tipos y los platos que se sirve junto con el. En la obe cultura yoruba significa "sopa", y se prepara de muchas maneras con las

carnes, verduras y especias (OBE. Ata es una sopa de pimienta, y se hace hervir por tierra tomates molidos, chiles, carne o pescado, un caldo adecuado carne o pescado, dependiendo de su elección a principios de la carne de la receta), cebolla, aceite de palma y especias. Obe egusi sin embargo, está compuesta principalmente de semillas de melón suelo, que luego se cocinan con carne y especias para producir un color marrón rojizo color soup.Obe menudo se

empareja con ila, un plato de sopa, como que se compone de los pedacitos picados de okra hervida en agua.

Arroz', que significa Iresi es una parte de algunos otros platos tradicionales de Nigeria, así como un complemento independiente a cualquier comida. . Mientras disfruta de favoritos

mundo de vapor con arroz blanco hervido, la cultura yoruba también tiene una versión de la fuente de inspiración asiática, el arroz frito que se hace con los ingredientes básicos similares

con la variedad que en sus proporciones y las especias diversas única para el continente africano . Jollof arroz es un plato de arroz que implica que el arroz está bien cocido o al horno junto con un complemento de los tomates, pimientos, carnes y especias en un plato de color

rojizo

), visite la página de comprar y comer .

ALIMENTOS (Haga clic para ver receta)

FORMAS DE PREPARADOS (Haga clic para ver

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COMIDA CON ( (Click para ver la descripción en esta

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o b e (sopa) o b e ata (sopa de pimienta): salsa de tomate espesa hecha por tierra hirviendo, pimienta molida, carne o pescado, caldo de carne o caldo de pescado, cebolla, aceite vegetal o aceite de palma, y otras especias.

muchos muchos platos

E o F (sopa de verduras): similar al anterior, excepto que los diferentes tipos de hojas se añaden a la misma.

muchos muchos platos

o d e e Gusi (normal): Esto se hace moliendo las semillas de melón, y luego cocinar con la carne y especias. . Por lo general, termina

muchos muchos platos

siendo de color amarillo-naranja en color.

. o d e e Gusi (con e f o): Similar al anterior, excepto que los diferentes tipos de hojas se añaden a la misma.

muchos muchos platos

"Extras sopa ': los siguientes son también las sopas que se suele comer, además de sopa de pimienta con las comidas que se comen con

. ewedu : hojas verdes picados y cocidos en agua, por lo general tiene una textura resbaladiza.

, farina, iyan ... eba , amala , funfun , farina, iyan ...

ila : quimbombó cortado en trozos pequeños y hervido en agua, también tiene una textura resbaladiza.

eba , amala , funfun , farina, iyan ... eba , amala , funfun , farina, iyan ...

ap o n/ o gb o n o : : a partir de ebullición oro semillas molidas en agua, también termina por tener una textura resbaladiza.

eba , amala , funfun , farina, iyan ... eba , amala , funfun , farina, iyan ...

ir e si ( rice ) e ir si (arroz) blanco : arroz cocido al vapor o en agua, a continuación, normalmente se cubre con la sopa.

... frijoles , plátanos , carne, ...

j o ll o f rice : : arroz cocido (o al horno) con tomates molidos, chiles, a veces la carne y las verduras, otras especias, y sale de color rojizo.

... frijoles , plátanos , carne, ...

. fritos de arroz: ... frijoles , plátanos , carne, ...

arroz cocido en aceites, verduras, carnes y especias.

e wa ( beans ) e wa (frijoles) . regulares: los frijoles se cocinan con tomates molidos, chiles de tierra, y las especias. . A veces cocinado en combinación con el maíz o arroz, con o sin sopa.

arroz , plátano , ñame , ogi , pan, ...

moyin-moyin: los granos son de piel y tierra, luego se mezcla con tomates y pimientos suelo de tierra, carnes, verduras, huevos y especias, a continuación, poner en uno o en papel de aluminio de latas de aluminio, al vapor en una olla grande, luego se saca y se enfría.

solo, con arroz , o en la hora del desayuno con ogi

Akara: los granos son de piel y tierra, luego se mezcla con tomates y pimientos suelo de tierra y especias, y luego fritos en aceite vegetal o de la palma

suele comer en el desayuno, a veces con ogi

i s u (ñame - hay por lo menos tres tipos diferentes, los blancos, los amarillos, y el "ñame de agua".

Nota: esto no es lo que la mayoría de los estadounidenses conocen como "ñame").

hervido : Blanco o el ñame amarillo son peladas, cortadas en rodajitas, generalmente en trozos de unos 3 centímetros, y se

,... aceite vegetal, aceite de palma, los huevos, frijoles , sopa , ...

hierve en agua con sal

frito: Blanco o el ñame amarillo cortado en cuadritos finos larga y fritos en aceite vegetal o aceite de palma.

por lo general por sí misma o como parte de una comida

o j o j o : : ñame de agua son cortadas y fritas en aceite vegetal o aceite de palma.

por lo general por sí misma o como parte de una comida

a s aro : . s un aro: Blanco o el ñame amarillo son peladas, cortadas, y cortado en cubos pequeños, a continuación, cocinado con tomates molidos, chiles, a veces carne, otras especias, y sale de color rojizo.

por lo general se

ik o k o r e : Es similar a un aro s pero hecho con un tipo diferente de ñame llamada "ñame de agua" que es más suave en textura, y cuando se cocina, por lo general sale más de color marrón.

por lo general se

. iyan (ñame machacado): El ñame se pelan, y cero en un mortero. . Entonces este "polvo" se coloca en agua hirviendo hasta que tiene

con la sopa

una estructura suave y gruesa. . Hoy en día, usted puede pasar por alto la etapa de puesta a tierra mediante la compra de la "harina de ñame machacado ', y poner esto en agua hirviendo para hacer algo que está lo suficientemente cerca para algunas personas, pero no para otros.

amala : plato hecho de ñame, pero en primer lugar, el ñame se trituran y se secan para formar un polvo . Este polvo entonces se pone en agua hirviendo, y se agita / golpeado hasta que haya una estructura suave y gruesa. El producto cocido termina siendo muy oscura de color marrón.

con la sopa

o g e d e (plátano - esas cosas que parecen más grandes plátanos)

dodo : plátanos en rodajas o en cubitos, fritas en aceite vegetal (a algunos les gusta amarillos, algunos, como los marrones)

arroz , frijoles , huevos, por sí mismo ...

b o li : : plátanos todo al horno

arroz , frijoles , huevos, por sí mismo ...

) Gari ("grano" de la raíz de la yuca a la planta. Esta parte

dried : as is secos : al igual que

rociada sobre cocido habas

es pelada, suelo, empapada, tamizada, y luego se secó

con el agua : el gari empapado en agua, azúcar y / o leche a veces se añade, si lo desea

. como aperitivo, o junto con los frijoles .

e ba : el gari se pone en agua hirviendo y se agita / batir hasta que tiene una textura suave y gruesa.

. con la sopa .

funfun funfun . plato también se hace de la planta de yuca. La planta se pela, suelo, empapada tamizada, a continuación, poner en un material pesado para obtener toda la humedad fuera de él, para formar un polvo. A continuación, el funfun está hecho de poner este polvo en un poco de agua hirviendo y revolver / jugando hasta que tiene una textura suave y gruesa.

. con la sopa .

maíz (maíz amarillo) hervida : el maíz sigue siendo en la mazorca, y se hierve en agua y sal

tostados: el maíz sigue siendo en la mazorca, y se asa en el horno o en una parrilla hasta que esté dorado

adalu: el maíz de la mazorca, y se hierve con frijoles

normalmente se cubre con sopa de pimientos

tuwo: el maíz se muele en un polvo, a continuación, poner en agua hirviendo y se agita / batir hasta que tiene una textura suave y gruesa.

. con la sopa .

ogi : plato hecho a base de maíz. . El maíz se muele y se seca, y se convierte en un polvo. A continuación, este polvo se coloca en agua hirviendo, y se cocina hasta que tenga una estructura lisa delgada. Hoy en día, es posible que pueda pasar por alto la etapa de molienda y comprar en polvo que se puede utilizar para hacer ogi en una estufa o un horno de microondas.

usually at breakfast time, by itself, or with beans , or with akara , or with moyin- moyin por lo general a la hora del desayuno, por sí sola, o con habas , o con Akara , o con moyin-moyin

. aadun : el maíz se muele y se mezcla con pimienta roja. Luego se agrega el aceite, y se pone en la oveja (las hojas verdes que las cosas se pueden cocinar en) y cocidas o al horno. Termina siendo muy picante (caliente) en la naturaleza.

como un bocadillo

Kokoro : el maíz como un bocadillo

se muele, luego se mezcla con algunos de los ingredientes, a continuación, rodó en largo (30 cm) delgada (aproximadamente 1 cm) se pega y se fríen en aceite vegetal.

suya Suya Piezas de carne se enriquecen, y luego al horno sobre una parrilla en un palo con verduras (como la brocheta, pero por lo general es mucho más caliente)

Como aperitivo, o como la cara de una comida.

puff-puff aperitivo elaborado a base de freír una mezcla de masa en bolas circulares

como aperitivo, a veces cubierto de azúcar

sausage rolls salchichas embutidos cocidos se enrolla en una pastelería, y cocidos en el horno.

como un bocadillo

meat pies pasteles de carne . carne sazonada, papas y otras verduras y se colocan en una pasta, y todo se cuece al horno.

como un bocadillo

chin chin chin chin Un poco de pasta se amasa, a continuación, laminados planos, y luego cortado en pequeños cuadrados, y se fríen en aceite.

como un bocadillo

huevos de whisky . una mezcla de algunos de los ingredientes se

como un bocadillo

ponen juntos, y luego los huevos duros se acumulan en ellos, y los huevos se cuecen al horno.

maní maní descascarado (como se pide en los Estados Unidos de todos modos)

primas, o hervida en agua salada, o tostado (come después de las conchas se retiran por supuesto)

otros frutos secos anacardos, nueces, y otros

He aquí una descripción de "las nueces de cola" y su simbolismo (en los grupos étnicos que corresponda), como se explica por un visitante:

nueces de cola: Algunas nueces de cola tienen dos, tres, ya otros cuatro, cinco, y algunos seis que es el mayor número de carpsels que puede tener. Por lo general se utiliza el uno con cuatro carpsels. Es la una con cuatro carpsels que más utilizable. Se utilizan tanto para medicamentos buenos y malos. Al introducir a los niños, no orar por el niño a usarla negativamente contra nadie ni nadie lo va a utilizar negativamente en su contra. cola amarga: Esto tiene la misma razón que colanut por encima de la.

. Obi se utiliza para simboliza la larga vida en el matrimonio. Es la pareja que deseen una larga vida juntos. Se divide y se pasa todo a todos los simpatizantes presentes en la ceremonia. Todo el mundo toma un bocado pequeño.

Éstos son algunos de las bebidas disponibles

Eeelo Nnkan (ingredientes)

adie - pollo agbado - maíz agbon - coco akon - cangrejo alubosa - cebollas apuulu - manzanas asaro - ñame ata - - pimienta ataare - un tipo de pimiento

buredi - pan ede - camarón ege - yuca efo - vegetales de hoja verde eja - peces elede - puerco / cerdo elubo - harina de ñame epa - maní epo - aceite (en general) epo pupa - rojo (palma) de aceite eran - carne eran gidi - carne real eso - de las frutas ewa - frijol ewa funfun - guisantes de ojo negro ewa pupa - habas marrones ewe - hojas ewedu - un tipo de vegetales de hoja verde eyin - huevos gari - harina de yuca ila - okra iresi - iresi iru - granos fermentados de langostas utiliza para condimentar guiso isu -ñame iyo - sal mangoro - mango miliiki - la leche obe adie - estofado de pollo obe efo - menestra de verduras verdes obe eja - caldo de pescado obe elede - guiso de carne de cerdo obe eran - estofado de carne obe ewedu - guiso ewedu obe ila - guiso de quimbombó obe tolotolo - guiso de pavo obi - nuez de cola ogede - plátanos ogede agbagba - - plátanos olu - - setas orogbo - - cola amarga ororo - - aceite vegetal ororo gbigbona - aceite caliente osan - naranja oyin - miel panla - un tipo de pescado seco sardiini - sardina suga - azúcar tomati - tomate tolotolo - - Turquía

Ounje Yoruba (Yoruba Food/Meals) Yoruba Ounje (Food Yoruba / Comidas)

amala - - alimento hecho con harina de ñame apon - un tipo de alimento booli - plátano asado a la parilla dodo - plátano frito dundu - ñame frito eba - alimenticios a base de harina de yuca ebe - gachas de ñame eko - alimento hecho de maíz eyin dindin - huevos fritos fufu - alimenticios a base de yuca ikokore - alimenticios a base de ñame agua iresi joloofu - arroz Jollof iyan - ñame machacado konbiifu - "corned beef" moinmoin - alimento hecho con guisantes de ojo negro ogi - cereales calientes a base de maíz tuwo - alimentos a base de harina de maíz

Ohun mimu (Drinks) Ohun Mimu (Bebidas)

agbo - té de hierbas burukutu - una bebida hecha de mijo fanta - fanta (refresco de naranja) emu - vino de palma kofi - café kooki - Coca-Cola ogogoro - vino de palma alcohólicas omi - agua - (omi) osan - Osan - jugo de naranja (omi) gireepu - grape juice (OMI) gireepu - zumo de uva oti - any alcoholic beverage, eg, beer oti - cualquier bebida alcohólica, por ejemplo, la cerveza oti waini - wine oti Guaima - vino pepusi - Pepsi pepusi - Pepsi tii - tea tii - té

Food Preparation Preparación de Alimentos

ba ___ mu to fit ___ mu ___ ___ bis para adaptarse a - para cubrir - para eliminar la piel / de pelar din - to fry din - para freír

fi ___ bu ___ ___ into fi bu ___ ___ Sinú al plato en ___ fi ___ sinu - to put ___ fi Sinú ___ - ___ para poner en ge ___si wewe - ___si - para cortar algo en pedazos pequeños gun iyan - iyan arma - que libra de ñame ho - to boil ho - a hervir ko ___kuro - ko ___kuro - para quitar algo lo ewa - Lo ewa - para moler los granos po - to wrap po - para envolver re ewa - re - en remojo los frijoles ro amala - to prepare amala ro amala - preparar amala ro eba - to prepare eba ro eba - preparar eba so ___ sinu lo Sinú ___ lanzar algo en to ___ wo - to taste ___ de opinión - al gusto won iyo - iyo ganado - para espolvorear la sal yan - yan - para barbacoa

Ohun Eelo (Utensils) Eelo Ohun (utensilios)

abo - unbreakable bowl supe - recipiente irrompible agbon - basket agbon - Cesta agolo - can agolo - puede awo - a plate awo - una placa fooki fooki ife - cup IFE - taza igo - a bottle igo - una botella ikoko - pot ikoko - Olla obe - knife obe - cuchillo ori ina - stove top Ori ina - tapa de la estufa sibi - spoon cuchara - sibi sitoofu - stove sitoofu - estufa

Meal Times Tiempos de comida

ounje aaro - breakfast ounje AARO - el desayuno ounje ale - supper ounje cerveza - la cena ounje osan - lunch ounje Osan - almuerzo

Miscellaneous Varios

alase - a cook Alase - un cocinero dun - to be tasty dun - que sabrosa eepo - skin (of fruit) eepo - la piel (de frutas) ile idana - kitchen ile Idana - cocina ile-ounje dining room/restaurant comedor ile-ounje sala de restaurante

je ounje osan - to have lunch Osan je ounje - para almorzar jeun - to eat JEUN - para comer mu - to drink mu - para beber se - to cook sí - para cocinar se ounje - to cook food ounje sí - para cocinar los alimentos soro - to be difficult Soro - a ser difícil obe - soup obe - sopa oja - market Oja - mercado ori ina - on the fire (for cooking) Ori ina - en el fuego (para cocinar) ounje - meal ounje - comida ounje dindin - fried food ounje Dindin - alimentos fritos ounjekounje - any food ounjekounje - cualquier alimento ri mulomulo - looks smooth ri mulomulo - un aspecto suave tooro - to be smooth Tooro - para ser suaves to ___ si enu - to put a drop in the mouth a enu ___ si - para poner una gota en la boca

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