Aprende nuevas técnicas de cocina y conoce los modernos productos del mercado.

1/agosto/2012

WERNER FREITAG MARULANDA.

lA NUEVA ERA DE LOS PASTELES

Langosta en mantequilla

¿cómo prepararla?

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Edición No. 1 $7,200

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Cocina integral CHOCOLATE 9000

La mejor opción en cocinas integrales El remedio a su estrés y tristeza

Como resultado un cocinero dedicado y alegre.

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VALERIA RESTREPO CASTAÑEDA. Directora, Redactora. Valer_1025@hotmail.com FABIANA PARRA VARGAS. Subdirectora, Redactora. Fabiparra08@hotmail.com VALERIA GOMEZ CARDONA. Asesora Editorial, Redactora. Vagoca15@hotmail.com VALERIA RESTREPO CASTAÑEDA. Diseño Y Maquetación, Redactora. Valer_1025@hotmail.com

01/ Mariscos ¿Cómo prepararlos? Pág. 4

02/ Nuevos talentos Colombianos.

Pág. 5

03/ Una buena alimentación. Pág. 6

04/ Cumpleaños sorpresa.

Pág. 7

05/ Christophe Michalak. Pág. 8

06/ La nueva era de los pasteles.

Pág. 9

07/ Fuentes de inspiración. Pág. 11

08/ Cocinando con estilo.

Pág. 12

09/ ¿Cómo ser un gran cocinero? Pág. 13

PIMIENTA ROSA Ponte el delantal

En esta sección podremos abrir el apetito

con las deliciosas entradas que

aprenderemos a preparar.

Mariscos

¿Como prepararlos?

Los mariscos, tienen un sabor característico que los diferencia del resto de las demás carnes.

Los mariscos deben prepararse a fuego lento, preferiblemente cocinados para contener su

excepcional sabor, una forma muy usual su cocinarlos es con aderezos con ingredientes especiales contra la

intolerancia, pues le proporcionan al menú un rico y simple sabor a paciencia que combina siempre con

cualquier otro alimento acompañante. Otra forma interesante y practica de prepararlos, es

preparando una salsa con un vino tinto y hiervas, para marinar los mariscos previamente cocidos

en esta salsa. Los mariscos se preparan para ocasiones especiales o cenas

formales.

Cuchara o Tenedor?

El uso correcto de la cuchara y el tenedor, es muestra de una buena educación en casa. Las

cucharas con exclusivas para

alimentos demasiado blandos y alimentos

líquidos, mientras que el tenedor es

generalmente usado para las carnes.

Existen

dos clases de m

ariscos, los m

oluscos y los

Los nuevos cuchillos Nova proporcionan un alto nivel de

pasión por la cocina, para aquellos que lo usen…

Pruébalo ya! Y conviértete en el chef favorito de tus hijos.

¡Nuevos cuchillos

Nova!

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Ponte el delantal

Una excelente opción para un almuerzo familiar en un día caluroso, abre el apetito y dale comienzo a un almuerzo genial.

Una deliciosa langosta en tan solo 15 minutos.

1. Cocina tu langosta (agua hirviendo). 2. Quítale el caparazón hasta quedar

limpia. 3. Clarifica tu mantequilla en una sartén a

fuego lento. 4. Por ultima salte tu langosta con la mantequilla puedes agregar algunas

hiervas. 15 minutos después sorprenderás a tu

familia con esta apetitosa receta.

Nuevos talentos Colombianos Dos jóvenes chefs Colombianos triunfan en las grandes ligas. Camilo Monsalve y Camilo Mazuera son los nuevos ganadores del concurso ‘Cocinando con el alma’ que se llevo a cabo en Australia, fueron los únicos concursantes latinoamericanos y los mas jóvenes entre todos los destacados chefs. Su plato fue el mas alegre de la competencia, pues utilizaron frutas de producción latina. Estos jóvenes fueron galardonados con una medalla de oro y reconocidos como los cocineros mas entregados que dejan su alma en la cocina.

Los ganadores del premio: Camilo Mazuera a la izquierda y Camilo Monsalve a la derecha.

Con este delicioso plato, los jóvenes lograron su triunfo.

PIMIENTA ROSA

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Vinagre contra la pereza!

Prueba el nuevo vinagre ‘Antipe’, remueve toda la

pereza que hay en tu cuerpo y te rehabilita para tus

actividades. Disponible en vario tamaños.

UNA BUENA ALIMENTACION.

Nuestro paladar es un colon que busca siempre conquistar nuevos sabores, pero, ¿qué sucede cuando excedemos los sabores?. Esta pregunta va estrechamente ligada con la buena alimentación, comer en exceso ocasiona obesidad, una de las enfermedades del nuevo milenio. En nuestra revista te daremos tres pautas básicas para una alimentación de calidad y salubridad, permitiéndote experimentar sabores desconocidos sin tenerle miedo a la bascula. Síguelos y veras cuan efectivos son.

Incluir una gran cantidad de frutas y verduras en tu dieta regular. Previamente lavadas y procesadas de la forma correcta serán exquisitas a tu paladar.

Ingerir al menos 3 comidas diarias, respetando sus horarios y con una buena porción de los alimentos antes mencionados.

Evitar los excesos de grasas saturadas, así como también es importante regular el sodio y el azúcar en las comidas.

¿Te casas? Si estas pensando en una reunión pequeña para festejar tu casamiento donde la comida no sea el centro de atención, pero si sea una muestra de integración? te mostraremos algunas opciones fáciles de preparar, económicas, sutiles y propias para la ocasión. TOMATES RELLENOS.

Abre los tomates, sácales lo de adentro, e introdúceles queso batido, jamón desmenuzado y salpimiéntalos, cúbrelos de nuevo con la misma tapa del tomate y prepárate para comerlos.

HUEVOS Y ESPINACAS.

Los huevos y las espinacas son algunos de

los ingredientes mas económicos que podemos

hallar, cocina algunos huevos, ya cocidos,

quítales la yema, pica espinacas y agrégales un poco de aceite de oliva y vinagre ‘Antipe’, pica las yemas y agrégalas junto

con las espinacas al interior de los huevos, por ultimo saborea la

deliciosa economía.

PIMIENTA ROSA Ponte el delantal

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PIMIENTA ROSA La Cocina A Color

Aprende de la pastelería, reconociendo la innovación de la nueva pastelería, un mundo de

colores ha sido el elegido por los mejores pasteleros del mundo.

Los pasteleros del nuevo mundo, han dejado de lado la tracción de los pasteles blancos con decorados color rosa y toques dorados, para darle nacimiento a la excentricidad de la pastelería. Los pasteles no son solo una masa blanda y delicada sino una síntesis de la temática del evento a tratar, ponerle color y darle personalidad es la nueva prioridad de los pasteleros, los chefs pasteleros hoy en día muestran sus habilidades artísticas con los nuevos pasteles que han creado.

CUMPLEAÑOS SORPRESA Si piensas preparar una reunión para alguien especial, definitivamente la mejor opción es

darle una grata SORPRESA. La sorpresa incluye, un buen pastel, una hermosa lencería y una excelente decoración.

Aquí te daremos unos consejos prácticos ara llevar a cabo una de las mejores fiestas

sorpresa que tus amigos y familiares puedan encontrar.

Averigua sobre los gustos e intereses del festejado, cual es su color favorito, prefiere el chocolate o la vainilla?. Si conoces cada uno

de estos detalles de seguro tu evento será un éxito y el se sentirá muy emocionado.

Invita a las personas que mas quiera, sentirse rodeado de sus seres mas queridos hará que de su fiesta la mas extraordinaria de todas llena de

cariño y amistad verdadera. Después de conocer a profundidad sus gustos, puedes elegir la temática de la fiesta. Recuerda que según la temática que elegiste va a

ser la decoración de tu hermoso pastel, es importante resaltar cada detalle convirtiéndolo en una mezcla armoniosa entre el pastel y la lencería y decoración que usaras.

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La Cocina A Color PIMIENTA ROSA

Christophe Michalak: reconocido en el mundo de la culinaria, como el monstruo del azúcar, el ‘Rambo’ del chocolate. Christophe se ha ganado su prestigio protagonizando el papel principal en el cocina desde los 15 años, su carrera se impulso debido a los productos que compraba su familia, sus productos siempre le dieron, la confianza, naturalidad para sus recetas, creatividad, amor y pasión por la cocina, y ante todo, un buen paladar que le da la perfección y equilibrio a cada delicioso plato que sus manos preparan. Michalak no parece un chef de alta categoría, pues su sencillez es su mejor atributo, su look es muy relajado y siempre viste como un joven. Para él, lo mas importante es su familia, es su fuente de inspiración y su musa de la creatividad. Se reconoce a si mismo como una persona dulce y tierna, de hay su pasión por el azúcar, chocolate y caramelo. Michalak a creado diversos platos que ya han sufrido adaptaciones por diferentes chefs alrededor del mundo. El éxito de Christophe se debe a la sutileza de

NUEVO JABON DE PLATOS

‘GOTITAS’ Elimina cualquier impureza que haya en su corazón! Deja como nuevos sus platos para que su corazón quede sin rastro de odio.

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La Cocina A Color PIMIENTA ROSA

La Nueva Era De Los Pasteles

Con el mundo moderno, se han dejado de lado un poco las tradiciones, con ello, la pastelería también ha sido victima de estos cambios. Las reconocidas y tradicionales tortas y pasteles gigantescas, usadas en bodas y festejos, hoy en día son cambiadas por los pequeños y cómodos ‘cupcakes’, porciones pequeñas y personales de pastel, con hermosos decorados. Los cupcakes son ideales para fiestas temáticas, son la expresión mas fina de la repostería pues la decoración debe ir en cada cupcake, todas las decoraciones deben ser individuales y en algunos casos, se pueden llegar a formar figuras con las pequeñas porciones. Los cupcakes aparecieron en el mundo de la repostería a comienzos del siglo XIX, y nacen debido a que la gente empezó a hornearlos en pequeñas tazas de café, de hay su nombre cupcake, que significa “torta de taza”. Los cupcakes tienen una estructura básica, formada por dos partes imprescindibles, la base (pastel) y la cobertura o frosting. La base, que es conformada por el pastel, generalmente es de vainilla debido a su delicado sabor, mientras que la cobertura, tiene sabores exóticos que realzan esta deliciosa combinación. Los cupcakes son una excelente opción para una fiesta. Los invitados no dejan residuos y servirlos no trae complicaciones. Por eso y mucho más ¡A comer cupcakes!

Prepara tus cupcakes con harina haz de amor, le dará el toque que tus pasteles

necesitan. Amor puro.

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Galletas de Mantequilla, le dan un toque de respeto

a tu vida… Pruébalas ya!

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PIMIENTA ROSA Con las manos en el mazo Conviértete en un

completo experto de la cocina y disfruta

de tus propias creaciones.

Cocinando En Familia. Una de las mejores tradiciones que tiene la mayoría de la familias, es precisamente cocinar juntos. Para cocinar juntos no se necesita mas que una buena actitud e ingredientes con los cuales se pueda preparar una agradable comida. La cocina es centro de unión familiar, preparar los alimentos juntos fortalece los lazos de unión familiar, para que esta actividad en familia funcione, hay que delegar labores, por ejemplo el hijo menos puede lavar los alimentos, el siguiente, pela o pica las verduras, la madre los cocina, mientras el padre prepara la carne. Si repartimos estas tareas, será fácil, rápido y divertido preparar un almuerzo. Hay ciertos detalles que debemos tener presentes en ese instante, lo niños pequeños deben mantenerse alejados del fuego y de los elementos cortopunzantes, y jóvenes deben tener cuidado y deben estar bajo la supervisión de sus padres. Sigue estos consejos y habrás pasado tiempo de calidad con tu familia, al igual que obtendrás una excelente cena familiar.

Fuentes de inspiración.

Un lindo paisaje, la lluvia, una hermosa flor, algún animal, los

niños, etc. Son puntos de inspiración para una persona. Para los grandes chefs como para ti, siempre debe haber

alguna motivación. Para crear un plato o preparar una cena, es importante que en ciertas ocasiones seas tu el creador y

no el seguidor de una receta, si deseas inventar una

combinación y darle vida a un plato puedes inspirarte en la

naturaleza, en los árboles, nubes, flores, animales y demás,

esto te dará alguna idea o querrás representar con tu plato alguna idea concreta.

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Con las manos en el mazo PIMIENTA ROSA

COCINANDO CON ESTILO Cocinar cómodamente es muy importante, si no se tiene lo necesario a la mano, el plato no va a tener el mismo resultado que cuando se tienen

todas las comodidades. Una linda cocina hace que las ganas de preparar los alimentos sean mejores. Las cocinas deben ser armoniosas amplias y ventiladas para que los olores no se concentren en un solo sitio. Si

decides renovar tu cocina hay muchas opciones que te sentarían, como por ejemplo cocinas de colores fuertes combinadas con colores neutros, hacen de ella una llamativa. También hay opciones de cocinas neutras en tonos

metalizados y detalles en vidrio. Actualmente los materiales con los que fabrican las cocinas modernas son fáciles de limpiar y cuidar, es muy importante también que la cocina que decidas instalar sea proporcional al tamaño de tu familia, no vas a comprar una cocina chica para una familia de 7 integrantes. También se debe tener en cuenta el estilo general de tu casa, sobra decir que cocina debe tener una amplia iluminaciones y un fácil acceso. Si estas pensando en renovarla, con estos sencillos tips de seguro tendrás la cocina de tus sueños.

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PIMIENTA ROSA OPINIÓN

¿COMO SER UN GRAN

COCINERO?

Para ser un gran cocinero solo hay dos pasos, tener pasión por lo que se hace y tener confianza en uno mismo. Si se tiene pasión

por algo, seguramente se es el mejor en aquello que tanto

deseamos, y si se tiene confianza en lo que se hace, los demás perciben esto y de seguro lo

admiraran. Ser un gran cocinero implica tener paciencia, buen gusto y buen olfato, pero esto solo se consigue con la practica y la

experiencia. Recuerde la cocina no es

simplemente un espacio mas de la casa o una obligación de las

amas de casa, la cocina es también el corazón de muchas personas, el centro de unión de una familia, un lugar sagrado,

pues aquí se preparan los alimentos que nos mantienen con

vida, así que saque ese gran cocinero que lleva dentro y

convierta la cocina en su pasión, en su profesión y conviértase en una persona con un alto nivel de

confianza hacia usted mismo.

WERNER FREITAG MARULANDA.

ALIMENTOS LIMPIOS, SANOS

Y SALUDABLES.

Los alimentos son una de las principales vías por las cuales los gérmenes y microbios viajan hacia nuestro organismo. Por lo cual es de vital importancia mantener los

alimentos alejados de estos dañinos microorganismos. Los

alimentos sin cocinar contienen gran cantidad de bacterias

adquiridas ya sea en el viaje o en la extracción de la planta, si son

frutas y verduras, si es carne, por naturaleza propia contiene una

serie de microorganismos que solo se eliminan con la cocción y si son

alimentos empacados ya procesados pueden estar

contagiado por nosotros mismos, por toallas sucias, manos con

gérmenes o simplemente porque los ponemos sobre algo sucio.

Como primera medida para evitar que estos seres entren a nuestro

cuerpo, es lavarlos bien, con agua y jabón y en segundo lugar cocinar bien, preferiblemente al vapor para

que no pierdan sus nutrientes. Sigues estos consejos y tendrá

alimentos limpios, sanos y saludables.

VALERIA RESTREPO

CASTAÑEDA.

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