marzo.abril 2013te facilita la vida

¡Corramos Juntos! contra el cáncer de mama Te esperamos este domingo 10 de marzo

hamburguesasdomingo de

summerhip&trendy

suculentas

2

½ taza de mayonesa8 onzas de crema agria4 cucharadas de puerro, partido en rodajitas1 cucharadita de aceite de oliva½ taza de almendra pelada y picada gruesa1 ½ tazas de espinaca cocida, muy bien escurridatostadas de baguette, para servir

1.

Dip de espinaca y puerros

2 cucharadas de aceite de oliva½ taza de cebolla, picada2 dientes de ajo, picados1 taza de frijoles, parados½ cucharadita de chipotle en adobo2 aguacates maduros, partidos en cuadritos3 cucharadas de jugo de limón¼ cucharadita de comino en polvo1 cucharada de aguasal y pimienta al gusto2 tazas de maíz en grano (de lata)1 taza de hojas de cilantro4 tomates pelados, sin semillas y partidos en cuadritos½ taza de cebollitas de asar (escalonias) partidas en rodajas finas1 cucharada de jalapeños picados1 taza de crema agria1 taza de queso cheddar ralladotostaditas de maíz, para servir

En una olla pequeña, calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo. Agrega los frijoles, chipotle, una cucharada de jugo de limón, el comino, el agua y la sal y la pimienta. Hiérvelo unos minutos, déjalo enfriar y luego procésalo para formar un puré.

Agrega 2 cucharadas de jugo de limón al aguacate y sazona; aparte mezcla el maíz con las hojas de cilantro.

En un tazón, preferiblemente de vidrio coloca al fondo los frijoles, luego agrega el aguacate, sigue con el maíz, el tomate, el jalapeño, la crema agria y, por último, el queso cheddar. Sírvelo frío con tostaditas de maíz.

1.

Dip 5 capas

1.

Dip de mariscos

En un tazón, mezcla la mayonesa con la crema agria, almendra y espinaca picada. En una sartén, sofríe ligeramente el puerro en el aceite de oliva, agrégaselo a la espinaca y sazona con sal y pimienta.

Precalienta el horno a 375ºF, vierte el dip dentro de un recipiente y hornea durante 20 minutos. Sirve caliente, acompañado de tostaditas.

Encuentra toda la variedad de productos Parma en nuestras salas de venta.

2.

Salas de venta:Zona 10 (19 calle 10-54, Tel: 2311-2311 Ext. 312/313), C.C. San Cristóbal (Local 155 y 156, Tel: 2443-0088), C.C. Peri Roosevelt (Local 117. Tel: 2474-0956), Miramar (Km. 163 RN-11 Patulul, Suchitepéquez, Tel: 2311-2311 Ext. 429), Centro Histórico (11 calle 8-59 zona 1, Tel: 2232-1743), C.C. Metroplaza (Local 15 Km. 13.5 Carr. a El Salvador, Tel: 2365-0958 y 2365-0840), Xela (Calle "A" 19-72, Zona 3 Quetzaltenango, Tel: 7765-0884).

2 cucharadas de mantequilla½ taza de chile pimiento verde, picado½ taza de chile pimiento rojo, picado½ taza de cebolla, picada½ taza de apio, picado½ taza de atún en escabeche, escurrido (de lata)½ taza de camarón cocido y pelado, picado½ taza de mayonesa8 onzas de crema agria½ taza de queso parmesano ralladosal y pimienta al gustotostaditas de baguette, para servir

Precalienta el horno a 375ºF. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea los chiles con la cebolla y apio. En un tazón, combina el resto de los ingredientes, luego añade el sofrito. Sazona al gusto y vierte dentro de un recipiente para hornear. Hornea durante 30 minutos y sirve con tostaditas.

2.

8 onzas de crema agria 1 pepino pelado, sin semilla y rallado1 taza de eneldo, picado¼ taza de jugo de limónsal y pimienta al gustoaceite de oliva para aliñartostadas de pan pita, para servir

Escurre muy bien el pepino, para quitarle el exceso de líquido. Mezcla con el resto de los ingredientes. Tápalo y refrigéralo por lo menos una hora antes de servir con tostaditas de pan pita. Aliña con aceite de oliva y pimienta fresca molida.

1.

Dip de pepino

2.

3.

3

½ taza de mayonesa8 onzas de crema agria4 cucharadas de puerro, partido en rodajitas1 cucharadita de aceite de oliva½ taza de almendra pelada y picada gruesa1 ½ tazas de espinaca cocida, muy bien escurridatostadas de baguette, para servir

1.

Dip de espinaca y puerros

2 cucharadas de aceite de oliva½ taza de cebolla, picada2 dientes de ajo, picados1 taza de frijoles, parados½ cucharadita de chipotle en adobo2 aguacates maduros, partidos en cuadritos3 cucharadas de jugo de limón¼ cucharadita de comino en polvo1 cucharada de aguasal y pimienta al gusto2 tazas de maíz en grano (de lata)1 taza de hojas de cilantro4 tomates pelados, sin semillas y partidos en cuadritos½ taza de cebollitas de asar (escalonias) partidas en rodajas finas1 cucharada de jalapeños picados1 taza de crema agria1 taza de queso cheddar ralladotostaditas de maíz, para servir

En una olla pequeña, calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo. Agrega los frijoles, chipotle, una cucharada de jugo de limón, el comino, el agua y la sal y la pimienta. Hiérvelo unos minutos, déjalo enfriar y luego procésalo para formar un puré.

Agrega 2 cucharadas de jugo de limón al aguacate y sazona; aparte mezcla el maíz con las hojas de cilantro.

En un tazón, preferiblemente de vidrio coloca al fondo los frijoles, luego agrega el aguacate, sigue con el maíz, el tomate, el jalapeño, la crema agria y, por último, el queso cheddar. Sírvelo frío con tostaditas de maíz.

1.

Dip 5 capas

1.

Dip de mariscos

En un tazón, mezcla la mayonesa con la crema agria, almendra y espinaca picada. En una sartén, sofríe ligeramente el puerro en el aceite de oliva, agrégaselo a la espinaca y sazona con sal y pimienta.

Precalienta el horno a 375ºF, vierte el dip dentro de un recipiente y hornea durante 20 minutos. Sirve caliente, acompañado de tostaditas.

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2.

Salas de venta:Zona 10 (19 calle 10-54, Tel: 2311-2311 Ext. 312/313), C.C. San Cristóbal (Local 155 y 156, Tel: 2443-0088), C.C. Peri Roosevelt (Local 117. Tel: 2474-0956), Miramar (Km. 163 RN-11 Patulul, Suchitepéquez, Tel: 2311-2311 Ext. 429), Centro Histórico (11 calle 8-59 zona 1, Tel: 2232-1743), C.C. Metroplaza (Local 15 Km. 13.5 Carr. a El Salvador, Tel: 2365-0958 y 2365-0840), Xela (Calle "A" 19-72, Zona 3 Quetzaltenango, Tel: 7765-0884).

2 cucharadas de mantequilla½ taza de chile pimiento verde, picado½ taza de chile pimiento rojo, picado½ taza de cebolla, picada½ taza de apio, picado½ taza de atún en escabeche, escurrido (de lata)½ taza de camarón cocido y pelado, picado½ taza de mayonesa8 onzas de crema agria½ taza de queso parmesano ralladosal y pimienta al gustotostaditas de baguette, para servir

Precalienta el horno a 375ºF. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea los chiles con la cebolla y apio. En un tazón, combina el resto de los ingredientes, luego añade el sofrito. Sazona al gusto y vierte dentro de un recipiente para hornear. Hornea durante 30 minutos y sirve con tostaditas.

2.

8 onzas de crema agria 1 pepino pelado, sin semilla y rallado1 taza de eneldo, picado¼ taza de jugo de limónsal y pimienta al gustoaceite de oliva para aliñartostadas de pan pita, para servir

Escurre muy bien el pepino, para quitarle el exceso de líquido. Mezcla con el resto de los ingredientes. Tápalo y refrigéralo por lo menos una hora antes de servir con tostaditas de pan pita. Aliña con aceite de oliva y pimienta fresca molida.

1.

Dip de pepino

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3.

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contenido

6de marzo

10.30 a.m.Siman Miraflores

Pasta con almejas

17de abril

10.30 a.m.Siman MirafloresCocina saludable

de marzo10.30 a.m.

Siman OaklandClase de cocina: Sorbetes

20

23de abril

10.30 a.m.Siman Próceres

Gourmet todos los días

calendariode nuestras demostraciones culinarias

marzo-abril 2013

Blvd. Los Próceres 24-69, Z. 10, Empresarial Zona Pradera, Torre 1 of. 1011 Tel: (502) 2261-7194Dirección Editorial: Beatriz L. de Descamps bdescamps@enmicasa.comDiseño Gráfico: Andrea Osuna aosuna@enmicasa.comEdición, Corrección y Estilo: Sara GarcíaVentas: enmicasa.com 2261-7194Impresión: Visión Digital Guatemala 7,000 ejemplares. Distribución gratuita.Marzo-Abril 2013Volúmen 3, Número 2

micocina domingo de hamburguesas

8

el menú de la semana

recetas fáciles y deliciosas

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summerhip & trendy

20 mifamilialos cuidados del hámster

30

clase de cocina sorbetes

16

mifamiliasiempre a salvo

26

mijardínsuculentas

28

5

enmicasaViviendo en el exterior,

un espacio moderno para disfrutar.

e n m i c a s a

6

STYLING: BIG APPLE, VIVERO EL BOSQUEFOTOGRAFÍA PAOLA VILLANUEVA CASTILLO

“Menos es más.” Es la noción de que la simplicidad y claridad nos ayudan a crear un ambiente con un diseño integrado donde utilizaremos los elementos necesarios en colores

y texturas naturales con acabados finos y limpios. Es donde prevalece la elegancia.

e n m i c a s a

7

STYLING: BIG APPLE, VIVERO EL BOSQUEFOTOGRAFÍA PAOLA VILLANUEVA CASTILLO

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y texturas naturales con acabados finos y limpios. Es donde prevalece la elegancia.

c e l e b r a c i o n e s

8

hamburguesasdomingo de

RECETAS POR BEATRIZ L. DE DESCAMPS FOTOGRAFÍA AXEL TORRES

Ideas para una parrilla fuera de lo convencional.

m i c o c i n a

9

Me encanta cocinar a la parrilla, y no digamos una buena hamburguesa. Creo que es una combinación deliciosa y sencilla, perfecta para una reunión casual y familiar. Las hay de tantos

sabores y combinaciones distintas, que se puede complacer hasta el paladar más exigente.

hamburguesas Thai

Sirve 6 personas

½ taza de escalonias picadas (incluyendo los tallos)½ cucharadita de ralladura de limón1 cucharada de jengibre rallado, fresco 1 ½ libras de carne de molida, de res, pollo o cerdo1 ½ cucharaditas de sal¼ cucharadita de pimienta¼ taza de jugo limón2 cucharadas de salsa de pescado (nampla)6 chiles serranos, picados½ taza de hojas de cilantro¼ taza de hojas de menta½ cucharadita de aceite de ajonjolí12 hojas de lechuga mantequillaaros de cebolla6 panes para hamburguesa

1. Mezcla las escalonias, la ralladura de limón, el jengibre rallado y la carne molida con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la salsa de pescado. Forma 6 tortas con la carne. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel encerado y refrigéralas por lo menos una hora antes de asarlas.

2. En un tazón, mezcla los chiles serranos con las hojas de cilantro, las hojas de menta, el aceite de ajonjolí y sazona con sal y pimienta.

3. Precalienta la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa la carne hasta que esté muy bien cocinada, pero no seca. Sirve las tortas sobre el pan aderezado con mayonesa de cilantro, la lechuga mantequilla, los aros de cebolla y la mezcla de menta encima.

Agregar ingredientes frescos a la carne garantiza una torta nutritiva y con mucho sabor; prepararla nosotras mismas, nos permite controlar su

calidad. Elige cuidadosamente el pan con que las vayas a servir, y para una opción más liviana, piensa en pan pita integral.

mayonesa de cilantro: a una taza de mayonesa, agrégale ¼ taza de cilantro picado.

ensalada de repollo con mango

Sirve 6 personas

1 ½ taza de repollo verde partido en tiras finas1 ½ taza de repollo morado, partido en tiras finas1 taza de mango Tommy, partido en tiras½ taza de hojas de cilantro½ taza de aceite de oliva¼ taza de vinagre de arrozsal y pimienta al gusto

1. Mezcla muy bien todos los ingredientes, sazonando con sal y pimienta. Refrigéralos hasta la hora de servir.

caipirihna de kiwi

Una porción

1 cucharada de jugo de limón2 cucharadas de kiwi picado1 cucharada de azúcar2 ½ onzas de cachaça1 taza de hielo

1. Vierte todos los ingredientes, menos el hielo, en un vaso. Con una paleta de madera, machácalos muy bien. Agrega el hielo y mezcla muy bien. Sirve en un lindo vaso.

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A la venta en Corinne, Big Apple y Délica

Q 130.00

m i c o c i n a

1 0

keylime pie

Para un pie de 8 pulgadas

1 taza de miga de galleta de mantequilla1 barrita de 4 onzas de mantequilla2 cucharadas de azúcar1. Precalienta el horno a 350 F. Mezcla todos los ingredientes y cubre un molde para pie de 8 pulgadas. Hornea 8 minutos.

Para el relleno:

4 yemas de huevo1 lata de 14 onzas de leche condensada1 cucharadita de rallo de limón½ taza de jugo de limón

1. Bate las yemas hasta estar a punto de listón o color amarillo claro, agrega el resto de los ingredientes. Vierte sobre la costra de pie y hornea 10 minutos, o hasta estar cuajado. Deja enfriar y luego refrigera. Antes de servir mete al congelador el pie 15 minutos, decora el pie con rodajas finas de limón y sirve con crema batida.

FOTOGRAFÍA TIM HILL

m e n ú d e l a s e m a n a

1 1

4 panes ciabatta, partidos4 cucharadas de pesto de estragón8 rodajas delgadas de queso de panela (o queso de leche)4 cucharadas de queso de cabra2 tazas de hojas de espinaca1 aguacate partido en rodajitas finasaceite de oliva al gusto

Sirve 4 personas

Recetas fáciles y deliciosas que encantan a toda la familia.

ahorro

rápido

aprobado por niños

lunes

Acompaña con: sopa de tomates rostizados y pudín de banano y coco.

de temporada

sándwich con aguacate, espinaca y pesto de estragón

para lucirte

1. Unta las dos caras de los panes ciabatta con el pesto; luego agrega a cada una el queso de panela, el queso de cabra, ½ taza de hojas de espinaca, ¼ de aguacate y aliña con aceite de oliva. Tapa y calienta; derrite el queso hasta que el pan esté tostadito. Parte a la mitad y sirve.

pesto de estragón

el menú de lasemanaRECETAS POR ENMICASA.COM

Para 1 taza de pesto

1 diente de ajo1 filetito de anchoa2 cucharadas de cebolla picada1 cucharada de jugo de limón1 taza de perejil fresco, picado2 cucharadas de estragón fresco, picado1 cucharada de cebollín fresco, picado1/3 taza de aceite de olivasal y pimienta al gusto

1. Licúa todos los ingredientes y sazona al gusto. Guárdalos dentro de un recipiente con tapadera hermética.

m e n ú d e l a s e m a n a

1 2

Acompaña con: ensalada de melón con menta y galletas de tahini.

1. Calienta un wok a temperatura mediana-alta y agrega el aceite. Al estar caliente añade el pollo sazonado con comino, sal y pimienta; cocina hasta que esté doradito. 2. Agrega la cebolla, la zanahoria, el zucchini y el ajo; saltea unos minutos más. Cuando la cebolla esté translúcida, añade el arroz, el coco y la leche de coco. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos. Ajusta la sazón y agrega las hojas de cilantro. Sirve inmediatamente.

arroz frito con pollo y leche de coco

Sirve 6 personas

martes

Acompaña con: terrine de frutas.

ensalada nicoise

Sirve 6 personas1 lechuga Romana lavada y deshojada3 tomates manzanos cortados en gajos3 huevos duros cortados en 41 taza de aceitunas negras sin semilla1 taza de arveja cocida3 papas cocidas y cortadas en rodajas1 lata de atún en trozos (preferiblemente en agua)1 cebolla morada cortada en rodajas finas1 taza de Vinagreta balsámica

1. En un lindo plato coloca la lechuga. Ordenadamente coloca el resto de los ingredientes. Añade encima el aderezo y sirve.

vinagreta balsámica

1 taza de aceite de oliva½ taza de vinagre balsámico1 cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta1 diente de ajo machacado1 cucharada de perejil picado½ cucharadita de mostaza Dijon 1. Combina todos los ingredientes muy bien y guarda en refrigeración el aderezo en un recipiente tapado.

miércoles

6 muslitos de pollo, deshuesados y sin piel, partidos en cuadros1 cucharada de comino en polvosal y pimienta al gusto2 cucharadas de aceite de maní1 taza de zanahoria, cortada en palitos2 dientes de ajo picados1 taza de cebolla picada1 taza de zucchini partido en cuadritos3 tazas de arroz blanco, cocido½ taza de coco rallado1 taza de leche de coco1 taza de hojas de cilantro

ahorro para lucirte

m e n ú d e l a s e m a n a

1 3

Sirve 6 personas8 huevos1 taza de leche1 taza de queso ricotta½ taza de queso parmesanosal y pimienta al gusto2 tazas de pasta corta (penne rigate) cocida al dente1 taza de panceta partida en cuadros, ligeramente frita con un diente de ajo picado½ taza de albahaca fresca, picada1 cucharada de aceite de oliva

1. Precalienta el horno a 375°F. Mezcla los huevos con la leche, el ricotta, el parmesano, sal y pimienta. Agrega la pasta, la panceta y la albahaca picada.2. Calienta una sartén de 10 pulgadas de diámetro (resistente al horno). Agrega el aceite de oliva, luego la mezcla de huevo. Cocina durante unos minutos; luego mete al horno y cocina de 10 a 12 minutos o hasta que el huevo esté cocinado al punto deseado. Deja reposar unos minutos antes de voltear sobre un plato para partir y servir.

fritatta de penne rigate con ricotta y panceta

viernes

Acompaña con: zucchini asado con tomatitos cherry y helado de café

tiras de carne asada con cilantro

1 taza de hojas de cilantro1/3 taza de vinagre de vino blanco1 cucharada de aceite de oliva¼ taza de jugo de naranja1 cucharada de ralladura de naranja1 jalapeño picado y sin semillas½ cucharadita de sal1 libra de tiras de lomito1 cebolla morada partida en gajos finos

Sirve 6 personas

jueves

Acompaña con: ensalada de arroz cilantro y maiz y crema de sandía.

1. Licúa ½ taza de cilantro con el vinagre, el aceite, el jugo y la ralladura de naranja, el jalapeño y la sal. Marina el lomito con la mitad de esta salsa durante por lo menos una hora, dentro de la refrigeradora. 2. Precalienta la plancha a temperatura mediana-alta. Saltea la carne unos minutos hasta que esté del término deseado, saca de la plancha y corta en tiras. Sirve con el cilantro restante, el resto de la salsa y la cebolla. De último, añade las hojas de perejil.

aprobado por niñosrápido

m i c o c i n a

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m i f a m i l i a

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c l a s e d e c o c i n a

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Los sorbetes son deliciosos postres dulces, generalmente hechos de fruta con alguna esencia y endulzados con jarabe de azúcar. Luego se enfrían, se baten y se congelan. La idea es complementar distintos sabores y lograr un exquisito postre

congelado para esta época de calor.

clase de cocinaRECETAS POR ENMICASA.COM

sorbete de sandia

Para 1 litro

Es muy importante endulzar la fruta antes de congelarla. Al sorbete de sandía no es necesario agregarle líquido. La sandía debe limpiarse muy bien y colarse finamente antes de agregar el jarabe.

3 tazas de sandía limpia, partida en cuadros½ cucharadita de ralladura de limón1 taza de jarabe de azúcar

1. Procesa la fruta hasta que quede muy fina; cuélala muy bien y viértela dentro de una taza medidora. Debes presionar muy bien. Agrega poco a poco el jarabe. Vierte dentro de un recipiente que puedas tapar y refrigera durante por lo menos 3 horas.

2. Vierte el líquido dentro de la máquina para hacer helados y sigue sus instrucciones hasta que se forme el sorbete. Luego guarda dentro de un recipiente con tapadera hermética dentro del congelador.

sorbetes

jarabe de azúcar1 taza de azúcar1 taza de agua

Hierve muy bien la mezcla en una olla, durante aproximadamente 10 minutos. Déjala enfriar completamente antes de guardarla.

Infusiones. Agrega al jarabe una rodajita de jengibre o una rajita de canela. Puedes también saborizarlo con vainilla o alguna hierba, como tomillo o romero.

sorbete de lychee y coco con mango1 lata de lychee de 20 onzas½ taza de jarabe de lychee (de la lata)½ taza de crema de coco1 ½ tazas de mango Tommy, partido en cuadritos½ cucharadita de ralladura de limón 1. Escurre el líquido de la lata de lychee y reserva. Licúa muy bien los lychees con la crema de coco y ½ taza del jarabe reservado. Vierte dentro de la máquina para hacer helado y sigue sus instrucciones. Antes de que este firme, agrega el mango con la ralladura de limón. Vierte dentro de un recipiente con tapadera hermética y congela hasta que lo vayas a servir.

c o c i n a s a l u d a b l e

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ensalada de quinoa

Sirve 6 personas

1 taza de quinoa natural2 tazas de agua hirviendo2 tomates en cuadritos½ cebolla morada en cuadritos½ pepino sin las semillas en cuadritos½ taza de culantro picado1 aguacate en cuadritos½ taza de aceite de oliva extra virgen ½ taza de vinagre balsámicopimienta negra

1. Poner a cocer la quinoa en una olla, con el agua de fuego lento a fuego medio hasta que se consuma el agua. Ya lista, dejarla enfriar bien. Cuando se haya enfriado, agregar el tomate, la cebolla, el pepino, el culantro, el aceite de oliva extra virgen, el vinagre balsámico y la pimienta. Revolverla bien. Por último, agregar el aguacate y volver a revolverla suavemente.

2. La quinoa se prepara igual que el arroz al vapor, excepto que no se le pone sal al cocer.

cocinasaludable

ceviche de pulpo

Sirve 8 personas

3 libras de pulpo1 mango Tommy maduro, en cuadritos1 pitaya en cuadritos½ cebolla morada, en tiritas½ taza de aceite de oliva¼ taza de vinagre salpimienta negra 1 sobrecito de SPLENDA®

1. En una olla con agua hirviendo, meta y saque el pulpo 3 veces. Luego métalo a la olla de presión con agua caliente con sal durante 25 minutos a partir que la olla empiece a hacer ruido. Sáquelo y córtelo en pedazos de un centímetro. En un plato hondo, ponga el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta, la cebolla morada, la sal y SPLENDA®; bátalo un poquito con un tenedor. Agregue el pulpo, el mango y la pitaya y mezcle.

Total de kcalorías por porción: 139

RECETAS ¡QUÉ BIEN SE VIVE CUANDO SE COME BIEN! POR CRISTINA ROYER DE OSUNA

Se puede utilizar como sustituto del arroz para acompañar sopas y platos con salsa. O simplemente para acompañar cualquier plato. La quinoa es alta en proteína vegetal, aminoácidos, vitaminas y minerales. Total de kcalorías por porción: 14

De venta en Corinne, Sears , Lácteos Normandía Gourmet Center, Lácteos Normandía Paseo San Sebast ián Km. 13 carretera a l Salvador, Pure Yoga, Zona Pi la tes , Tamara Di Tel la , Let´s Par ty, Lic . Andrea García (nutr ic ionis ta) , Lic . Liza María Vil lanueva (nutr ic ionis ta) , Lic . Kather ine Muyschondt (nutr ic ionis ta) , Med Stet ic , Radiance Spa, Le Café Plaza Decorís ima y SPA Club Delf ines .

m i c o c i n a

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spaghetti con almejas

Sirve 6 personas

1 libra de spaghetti3-4 dientes de ajo grandes, partidos en rodajas finas1/3 taza de aceite de oliva½ taza de cebolla picada6 tomates romanos, pelados, picados y sin semillas10 chiles cobaneros secos3-4 libras de almejas1 taza de jugo de almeja2 tazas de vino blanco2 onzas de mantequilla¼ taza de cilantro picado½ taza de perejil picadosal y pimienta al gustoalbahaca fresca cortada en tiras

1. En una sartén honda, fríe los ajos y sácalos cuando se hayan dorado. Añade al aceite caliente la cebolla, los tomates y los chiles secos. Cuando la cebolla esté translúcida, agrega las almejas y cocínalas durante 15 minutos. De último, vierte el jugo de almeja, el vino, la mantequilla, el cilantro y la ½ taza de perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto y regresa los ajos dorados. Hierve a temperatura baja 15 minutos.

2. Cocina la pasta al dente, mezcla con las almejas, agrega la albahaca al gusto y sirve inmediatamente.

gourmetRECETAS POR BEATRIZ L. DE DESCAMPS

FOTOGRAFÍA TIM HILL

fácil

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summerhip&trendy

STYLING XIMENA MORALES P. l FOTOGRAFÍA PAOLA VILLANUEVA CASTILLOMAKE UP MARIA INÉS SANDOVAL RIVERA MIS MAKEUP

VESTUARIO: MEXX Y MNG l ZAPATOS: SIMAN Y MNG l ACCESORIOS: MNG

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blusa MEXXjeans rosados MEXXzapatos MNGchaqueta MNG

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shorts MNGblusa MNGzapatos Simanbufanda MEXX

vestido y cincho MNGchaqueta jeans MNG

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iStudiez Pro por iStudiez Team2011 Best College Student App2010 Best Young Adults App for iPad

Es una sofisticada herramienta de planeación que organiza todas las clases del estudiante. Después de ingresar la información, el número de tareas y de exámenes, automáticamente organiza el horario diario y semanal, para lograr una mejor educación y ejecución.

Por qué nos gusta:1. Está disponible en más de 20 idiomas. 2. Tiene una buena interface; a un lado de la pantalla principal muestra las clases y del otro las tareas.

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Ayuda a todas las personas con el hábito de escribir mensajes de texto mientras manejan, ya que envía una respuesta automática notificando que fue recibido el mensaje, pero que se va conduciendo y que el mensaje será respondido después. Muchos estudiantes lo utilizan en periodos de estudio cuando requieren privacidad.

Por qué nos gusta:1. Contiene respuesta automática con timer, respuestas grupales, GPS paternal control opcional (GPS) y Respuestas One-Touch. 2. Diseñado para utilizarse dentro del auto, con su propio cargador para no utilizar la batería.

apps para jóvenestech

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Gratis, $1.99, $ 3.99

los cinco lenguajes del amor de los jóvenes

Igual que los adultos, los jóvenes necesitan sentirse amados. Sin embargo, comunicar esta verdad a nuestros hijos puede ser todo un reto, debido a que las personas por naturaleza dan y reciben amor de distintas maneras.Con este libro aprenderás a hablar el lenguaje primordial de tu adolescente. Todo padre al igual que todo joven habla uno de los cinco leguajes del amor, explica el doctor Gary Chapman. Lenguaje del Amor # 1 Palabras de afirmación. Palabras de elogio, palabras de afecto, expresándolas delante de la familia. Lenguaje del Amor # 2 Toque físico. Existe un innegable poder emocional en tocar a los que amamos. Un toque físico es un comunicador emocional. Aunque exsite un lugar apropiado, no esperes que tu adolescente corra hacia ti después de un partido de fut, o al irlo a traer a una fiesta. La identidad propia de los adolescentes está atada a la de sus amigos. Cuando mamá o papá entran en ese mundo y expresan físicamente su afecto, esto amenaza la identidad propia del joven y golpea en su deseo de independencia. Oímos con frecuencia decir: “Me hace sentir como si ellos creyeran que aun soy un niño.” Lenguaje del Amor # 3 Tiempo de calidad. Darle a tu adolescente un tiempo de calidad es ofrecerle una parte de tu vida. Un tiempo de calidad significa darle total atención. Hablar de tiempo de calidad es más difícil que hablar de palabras de afirmación o toque físico, por una simple razón: requiere más tiempo. Lenguaje del Amor # 4 Actos de servicio. Los actos de servicio despiden uno de los rayos de amor más brillantes. Criar a los hijos es una vocación orientada hacia el servicio. El día en que decides tener un hijo, te enrolaras en un servicio prologando, que para cuando el se convierta en un adolescente, habrá hablado ese lenguaje durante trece años. Lenguaje del Amor #5 Los regalos. Los regalos son evidencias visibles y tangibles de amor. Es importante comprender la naturaleza esencial de un regalo. El propósito es expresar amor. Deseamos que la persona perciba el mensaje; “Me importas mucho. Eres importante para mí. Te amo.”

Sobre el autorGary Chapman, doctor en Filosofía, es el autor de la serie de mayor éxito en ventas Los cinco lenguajes del amor, que incluye Los cinco lenguajes del amor, Los cinco lenguajes del amor de los niños, y Los cinco lenguajes del amor de los adolescentes.

m i f a m i l i a

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triángulos de granola

Rinde 8 porciones

1 taza de avena1 taza de hojuelas de avena1 taza de semillas de girasol o de nuez picada½ taza de miel de abeja1 taza de arándanos secos1 pizca de sal

1. Precalienta el horno a 400°F.

2. Sobre una bandeja para hornear, cubierta con papel mantequilla, vierte la avena con las hojuelas y las semillas. Hornea de 8 a 10 minutos.

3. Unta con spray vegetal un molde redondo de 9 pulgadas.

4. Hierve la miel dentro de una olla a temperatura mediana durante 3 a 4 minutos. Inmediatamente, viértela sobre la mezcla de avena con los arándanos y presiona ligeramente utilizando una espátula de silicón revestida con spray vegetal. Déjala enfriar durante al menos 30 minutos; luego córtala y colócala sobre rejillas para que enfríe completamente.

deliciosos desayunospara salir bien de la casa

Envuélvela en film y guárdala a temperatura

ambiente hasta 3 días. La puedes congelar hasta 1 mes.

polentina de naranja

Sirve 4 personas (¾ taza cada una)

1 naranja Washington½ taza de agua1 ½ tazas de leche 2¼ cucharadita de sal¾ taza de polenta¼ taza de queso mascarpone¼ taza de yogurt sin grasa4 cucharadas de miel1 cucharadita de estragón fresco, picado

1. Ralla la naranja hasta obtener 1 ½ cucharaditas de ralladura; luego pélala y córtala en segmentos, procurando remover toda la membrana. Reserva.

2. Combina el agua con la leche y la sal dentro de una olla y pon a hervir la mezcla. Poco a poco, añade la polenta y cocínala hasta que espese; luego retírala de la hornilla.

3. En un tazón, combina el mascarpone con el yogurt, 1 cucharada de miel y ½ cucharadita de ralladura de naranja. Las 3 cucharadas restantes de miel con la cucharadita de ralladura, mézclalas con la polentina.

4. Para servir, vierte la polentina en tazones individuales; encima agrega el mascarpone y, de último, los gajos de naranja y estragón. Sirve inmediatamente.

Por porción: 353 calorías, 14 g de grasa, 41 mg de colesterol, 51 g de carbohidratos, 17 g de azúcar, 9 g de proteína, 4 g de fibra, 219 mg de sodio, 71 mg de potasio.

Por porción: 265 calorías, 10 g de grasa, 223 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos, 4 g de azúcar, 16 g de proteína, 5 g de fibra, 598 mg de sodio, 308 mg de potasio.

Por porción: 279 calorías, 9 g de grasa, 47 g de carbohidratos, 27 g de azúcar, 6 g de proteína, 5 g de fibra, 20 mg de sodio, 153 mg de potasio.

RECETAS POR ENMICASA.COM

mini pizzas de desayuno

Sirve 1 persona

1 huevo, ligeramente batido1 muffin integral2 cucharadas de queso mozzarella2 rodajas de pepperoni

1. Precalienta el hornito en broil.

2. Unta con spray vegetal un trastecito de ½ taza (o un ramekin) y agrega el huevo. Cocina en HIGH 30 segundos; luego en 5 durante 15 segundos más. Unta la salsa sobre las dos mitades del muffin, saca el huevito del ramekin y colócaselo encima; luego añade el queso y el pepperoni. Hornea durante 3 a 4 minutos, o hasta que el queso esté derretido y el pan, ligeramente tostado.

m i f a m i l i a

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siempre a salvo

TEXTO POR LIC. LUCIA DE CASTAÑEDAFOTOGRAFÍA BABY SURVIVAL SWIM

Medidas de seguridad cerca del agua

Siempre:Supervisa a los niños en todo momento. En el caso de niños pequeños, significa que estén al alcance de tu brazo. Para niños más grandes, significa padres prestándoles atención, no leyendo o chateando.Conoce sobre las técnicas de RCP para infantes y niños. Recibe un curso e instrúyete bien en el tema.Si tienes piscina en casa, instala equipo de seguridad. Una cerca y salvavidas. Revisa que todo esté en orden.Guarda los juguetes al final del día. Así no habrá tentación de que los pequeños los quieran sacar del agua.

Nunca:Asumas que otro adulto está supervisando. Si estuvieran en una reunión, asignen a un supervisor y rótense cada 15 minutos. Ignores los drenajes. Si notaras que alguno no tiene tapadera, no dejes que nadie se meta a la piscina. Éstos succionan y atrapan a un niño.Dejes a un bebé solo. Nunca.Dejes que se “tiren al agua” en una piscina con menos de 9 pies de profundidad.

“Una habilidad que puede salvarle la vida... si cayera accidentalmente al agua.”

Es importante que sepas todos los beneficios que ejercitarse en el agua puede ofrecer a tu hijo. Se trabajan los músculos del cuerpo, el sistema circulatorio y respiratorio, además de la coordinación motora. Los beneficios psicológicos y sociales son también importantes de conocer. Si llevas a tu hijo temprano por la mañana, el ejercicio le proporcionará suficiente energía que le acompañará durante todo el día. Y si lo llevas hacia el final de su jornada de actividades, le ayudará a relajarse.

Beneficios:

Mejora sus capacidades respiratorias y cardiovasculares.Favorece su postura, beneficia su coordinación muscular y desarrolla sus capacidades sensoriales y psicomotrices. Hay una mejor coordinación, equilibrio y el conocimiento del espacio.Desarrollará más fuerza ya que trabaja sus músculos, además aumenta el grosor de sus huesos, haciéndolos más resistentes a lesiones. Ejercitan sus articulaciones, aumentando su flexibilidad.Al combinar los ejercicios dentro del agua con una temperatura agradable, tu bebé se relajará y se estimulará su apetito, logrando que coma y duerma mejor.A medida que el pequeño se acostumbre al ambiente dentro del agua, poco a poco aumentará su sentimiento de independencia y de confianza en sí mismo, aunque aún no camine: se podrá desplazar en el agua por sí mismo. Al mejorar la confianza en sí mismo, la comunicación con los demás también mejorará.En los mayorcitos, su calidad de vida mejorará; le ayudará a aumentar sus posibilidades para desenvolverse como un niño autónomo e independiente.Fortalece su organismo, estará más alerta, tendrá mayor equilibrio y un tiempo de reacción más eficiente y rápido, por lo que disminuirán la cantidad de caídas y golpes.

m i f a m i l i a

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La segunda causa de muerte accidental en niños menores de 6 años es por ahogamiento. Lamentablemente, al suceder un accidente y al ser sacados del agua, estos niños mueren en la ambulancia o en el hospital y los que sobreviven sufren de daño cerebral. El 19% de muertes de niños por ahogamiento suceden en piscinas públicas en presencia de salvavidas certificados. De todos los pre escolares que se ahogan, el 70% están a cargo de los padres en el momento del accidente. El 75% fueron perdidos de vista cinco minutos o menos.

Antes de aprender a nadar, se debe de aprender a sobrevivir en el agua. Monica Fernandez, instructora de Baby Survival Swim, nos explica que según la American Academy of Pediatrics (AAP): “Un niño menor de 4 años no tiene ni la motricidad, ni la coordinación

necesaria para aprender a nadar. Puede desplazarse como “perrito” pero su cabeza es muy pesada en relación a su cuerpo, y si la logra levantar para respirar, se pone en posición vertical y así se hunde más rápido. Las clases de natación dan una falsa sensación de seguridad al niño y a sus padres, y estos niños son los primeros en tirarse al agua sin conocer el potencial peligro.”

¿Cuándo es el momento de aprender?

“Cuando empiezan a gatear y/o a caminar. Más o menos a los 9 meses. He tenido niños de hasta 7 años que saben nadar, pero por estar confiados, cuando se cansan y no han llegado a la orilla, quedan hundiéndose en el mismo lugar. Si no fueran rescatados podrían ahogarse,” explica Mónica.

¿En qué consiste el sistema de Baby Survival Swim?

“El sistema de Baby Survival Swim es un programa de 5 semanas en sesiones de 10 minutos, que consiste en dotar a un niño con las herramientas necesarias para que sí cayera vestido al agua accidentalmente pueda ubicarse en relación a la superficie, darse la vuelta, flotar, pedir ayuda y esperar a ser rescatado. Según su edad, puede volver a voltearse y avanzar hasta la orilla,” concluye Mónica.

Mi nombre es Mónica Fernandez, dos veces campeona mundial de triatlón ULTRAMAN,madre, instructora de Baby Survival Swim (sobrevivencia) y Swim America.

Próximamente Baby Survival Swim en:2 av. 10-34 Z10, Plaza The Village

babysurvivalswim.cominfo@babysurvivalswim.com

m i j a r d í n

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suculentas

Hay miles de especies de plantas suculentas, clasificadas en varias familias. La mayoría pertenece a las aizoáceas, las cactáceas, las crasuláceas y las euphorbiáceas, con más de mil especies cada una. No están genéticamente relacionadas entre sí, sino que han desarrollado independientemente rasgos similares para posibilitar la captación de la escasa humedad en el ambiente.

Cada especie ha desarrollado una característica específica para sobrevivir. Las crasuláceas tienen hojas ligeramente enceradas para prever la pérdida de agua, las conophytum presentan pequeñas áreas de evaporación. Otras forman rosetas, como los aloes, con hojas compactas que las protegen del sol. Otro ejemplo es el cactus, que contiene una gruesa capa de tejido parenquimatoso, así como pelillos espinosos que retienen el agua del rocío matutino. Hay otras plantas que crecen en una superficie reducida en comparación con su volumen, lo que limita el número y la longitud de sus ramificaciones.

Enfermedades y plagas

Araña roja

Son ácaros que suelen colonizar ciertas especies de suculentas, causándoles daño superficial. Su ciclo de vida es de 28 días. Les gustan las plantas en invernaderos, especialmente en tiempo seco. Son fáciles de identificar debido a una especie de telaraña que adquieren a la planta. Son sensibles al agua y se eliminan con acaricidas, aunque es recomendable cambiar de producto para evitar la resistencia. Los insecticidas fosforados y piretroides favorecen su multiplicación.

Las suculentas son plantas en las que la raíz, el tallo o las hojas se han engrosado para permitir el almacenamiento de agua en cantidades mucho mayores que en las plantas normales. Esta adaptación les permite mantener reservas de líquido durante períodos prolongados y sobrevivir así en entornos hostiles, que otras plantas encuentran inhabitables. Cultivarlas requiere de paciencia y conocimiento.

TEXTO: ENMICASA.COM

Grandes devoradores

Son animales relativamente grandes capaces de causar daños severos, incluso destruir la planta. Dentro de éstos se encuentran los caracoles, grillos, pájaros o mascotas, como los perros. En el caso de los caracoles, es recomendable utilizar productos específicos.

Como prevención

Es indudable que con la cantidad de productos disponibles, se puede curar cualquier problema que sufran nuestras suculentas; sin embargo, las cicatrices serán permanentes y arruinarán la estética de la planta. En el caso de los hongos, es suficiente fumigar dos veces al año. Es importante revisar las raíces de las plantas por las cochinillas. La podredumbre se evita regando las plantas en exceso.

El contagio por maceta se evita desinfectándolas antes de reutilizarlas, para evitar transmisión de enfermedades. También se deben desinfectar los utensilios.

Quemaduras

La exposición excesiva al sol y la vuelta al exterior en cambios de estación, así como el frío intenso, pueden causar quemaduras superficiales. Es importante aclimatarlas gradualmente. Los pesticidas pueden resultar tóxicos para algunas especies, por lo que se recomienda usar dosis inferiores a las recomendadas.

m a s c o t a s

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Fuente: BOTANICAL-ONLINE.COM

del hámsterTEXTO: ENMICASA.COM

Los hámsters son roedores de la familia de los cricétidos, de la especie Mesocricetus auratus. Miden hasta 15 centímetros de largo y pesan de 120 a 140 g. Tienen la

capacidad de almacenar alimentos por su estructura característica: los abazones, que les permite guardar hasta 20g de comida y así poder sobrevivir durante el invierno o

en caso de escasez.

Como animales nocturnos, tienen actividad durante la noche. Son territoriales y muy limpios. Por la posición lateral de sus ojos tienen una visibilidad de 180 grados. Alcanzan su madurez a la quinta semana de vida y su expectativa de vida es de 2 a 4 años.

Tener un hámster es una buena opción para un principiante, ya que son fáciles de cuidar y criar; además no precisan de mucho espacio. Sin embargo, también tiene sus inconvenientes: a pesar de ser un animal doméstico, muerde. Los hámsters son solitarios y, en algunos casos, presentan conducta de canibalismo.

¿Qué come un hámster?

Es un animal omnívoro que se alimenta de cereales, hojas verdes y frutos secos. No es recomendable darle frijoles o papa, ya que pueden resultarle venenosos. Debe dársele aproximadamente 15g de comida al día y nunca debe de faltarle agua.

Cómo mantener un hámster

El lugar más apropiado para un hámster es una jaula con bandeja de por lo menos 40 X 30 cm. Los barrotes

deberán ser de metal para que pueda trepar, con una separación no mayor de 1 cm. Es ideal incluirle una rueda giratoria, un bebedero con manguito ajustado a los barrotes, sustrato o paja sobre la bandeja y un recipiente donde se colocará la comida con peso para que no la vuelque. Puede introducírsele juguetes adicionales, como tubos o rollos de papel higiénico y escaleras. Hay también bolas plásticas para correr, que se utilizan fuera de la jaula.

No deben ser expuestos al sol ni a corrientes de aire. La temperatura ideal para ellos es de 20 a 22 grados centígrados lejos de un lugar húmedo.

Si alguna vez se escapa, buscará un agujero cerca del calor donde refugiarse. Se le puede atraer de regreso a la jaula con comida. Cuando quiera sujetársele, deberá hacerse con cuidado, utilizando las dos manos.

1. Cada día limpiaremos el lugar donde defeca.2. Dos veces a la semana renovaremos la paja.3. Una vez a la semana limpiaremos con agua caliente sus accesorios y juguetes.4. Una vez al mes limpiaremos la caseta donde duerme.

Cómo se comunica

1. Al escarbar el sustrato o paja, nos indica que esta confortable.2. Si chilla, debemos dejarlo.3. Si traslada sustrato o paja a su caseta, probablemente va a criar.4. Una limpieza minuciosa nos indica que está tranquilo.5. Una postura erguida en dos patas indica atención o agresión

Un hámster saludable estará activo con su pelo sedoso y brillante y sus ojos limpios. De lo contrario, es conveniente llevarlo al veterinario.

los cuidados

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