Si tienes habilidades tallando formas y colores con tus manos, no te pierdas esta novedosa Competencia abierta de Esculturas en Frutas y Vegetales, donde tendrás la oportunidad de manifestar la dominicanidad a través de creaciones artísticas con frutas y vegetales.

CONCURSO DE ESCULTURAS EN FRUTAS Y VEGETALES

Sábado 9 de mayo 201510:30 amSalón Regency, Hotel Dominican Fiesta4 de mayo 2015

Fecha: Hora:

Lugar: Fecha Límite de Registro:

RD$15,000RD$10,000RD$5,000

1er Premio: 2do Premio: 3er Premio:

Premios para los 3 primeros Lugares

*Dirigido a chefs y estudiantes de gastronomía. Información: 809-563-6178 Exts.: 225, 228, y 266

REPRESENTA LA DOMINICANIDAD

REGLAS DE PRESENTACIÓN ESCULTURA

• Pieza no puede exceder los 75 x 75 centímetros de ancho y largo, altura mínimo 60 cm y máximo 120 cm. Sin contar la base, que máximo será de 10 cm.

• Deberán entregar hoja con sus nombres, Titulo de la escultura y breve descripción de la misma.• Pueden participar el Competidor y un ayudante, no importando edad.• No se permiten moldes, ni soportes externos.• Todo debe ser comestible, no se permite productos semi-elaborados,• Solo se permite productos frescos.• solo una pieza por competidor. • Escultura puede ser de frutas, vegetales o combinaciones ambos.

REGLAS DE TIEMPO

• 30 minutos antes del inicio, el participante deberá presentarse al gerente de cocina con todo lo que necesitan para la competencia para los últimos consejos.

• El equipo puede ingresar al cubículo o mesa para preparar el mise en place 15 minutos antes, solamente con la autorización de gerente de cocina.

• Duración de preparación de escultura son de 2 horas.• El juez de piso les dará las siguientes advertencias, 1)15 minutos antes de abrir la ventana

Esto quiere decir que le quedan 15 minutos . 2) Cuando se halla cerrado esta ventana, en este momento sus 2 horas han finalizado.

• Por cada minuto de retraso se deducen 1 puntos. (Máximo 10 minutos)

REGLAS DE LIMPIEZA, ÉTICA Y ESPACIO.

• LIMPIEZA EN 15 MINUTOS: una inspección final del juez y el gerente de cocina. Eso también es parte de la puntuacion (5 puntos).

• Esperamos que en la preparación el participante respete la ética professional de manipulación de alimentos.

• Una sección especial del área de la competencia será seleccionada, y mesas con manteles serán reservados para cada participante. Todo show piece (escultura), deben ser hechos tan cerca a la competencia como sea posible y transportado a una hora especificada por el encargado del show.

• El participante y los asistentes deben estar uniformados cuando se encuentren en el área de competencia.

• tendrán dos horas para montar su trabajo y dar toques finales. • Un menú o descripción de producto deberá ser mostrado con la pieza, sin nombre del

participante o su afiliación. • Al final de las dos horas se les pedirá a todos que se retiren y los jueces entraran a juzgar.

REGLAS DE EVALUACIÓN

• Escala del modelo/ tamano/ proporción • Impresión artística/detalles• Destreza/ maestría/ precisión del trabajo e uso de tecnicas.• Originalidad

REGLAS CONCURSO DE ESCULTURAS EN FRUTAS Y VEGETALES

CONCURSO DE ESCULTURAS EN FRUTAS Y VEGETALES

REGISTRO PARTICIPANTES

Nombres y apellidos:

Dirección:

Teléfono: Cel.:

Formación: Chef: Estudiante:

Vegetales:

Otro:

Combinación:

Especifique:

Insumo a utilizar:

Escala del modelo que realizará (tamaño):

Nombre de la Obra:

Breve descripción de la Obra:

Firma del concursante:

Email:

Frutas:

Género: Edad:Hombre: Mujer:

Recibido por: