1. INGREDIENTES:18championes 3huevos 100gdeharina50gdequesoralladounanuezdemantequilla80mldelecheaceitedeolivasalpimienta nuezmoscadaPARALABECHAMEL:2cebolletas 2dientesdeajo5cucharadasdenatalquida 1cucharadadeharina 1copadevinoblancoELABORACIN:Retiraeltroncodeloschampiones,lmpialosenunbolconagua.Scalos,crtalosen lminas,salpimientaysaltalosenunasartnconunchorritodeaceite.Cuelayreservalos championesyelcaldito. Paralasobleas,introduceenunvasobatidorloshuevos,laharina,laleche,unpocode ralladuradenuezmoscada,unapizcadesalydepimienta.Trituratodoconlabatidoraydeja reposarlacremaenelfrigorfico.Mojasobrelabasedeunasartnantiadherenteunpocode mantequilladerretida(fndelapreviamenteenelmicroondasunosminutos).Cubrelabasedela sartnconlacremayafuegomedianococinalasobleashastaquecuajenysedorenporambos lados.Reserva. Paralabechamel,picalascebolletas,losajosypchalosenunasartnconunchorritode aceite.Aadelaharinaymezclabien.Vierteelvinoblanco,lanatalquidayelcaldito reservadodeloschampiones.Trituraconlabatidorayreserva. Colocasobreunaobleaunospocoschampionesyunpocodequesorallado.Cubreconotra 2. obleayrepitelaoperacinparahacerlasmilhojas.Napalasmilhojasconlabechamel,aadeunpocodequesoralladoygratinaenelhornodurante4minutos.Retiradelhornoysirvelasmilhojas.CONSEJO: Elchampintienemuchacantidaddeagua,un90%deagua.Ricoenprotenasyconpocascaloras.