RECETAS DE COCINA

PRIMEROS PLATOSCURSO: 1R ESO

NOMBRES:

TÍTULO DE LA RECETA

• INGREDIENTES: –

– – – –

• ELABORACIÓN:

• IMAGEN:

Receta de Arroz con chipirones

• INGREDIENTES:– 200 g de arroz redondo– 6 chipirones– 10 almejas– 4 pimientos choriceros– 4 tomates pera– 1 cebolleta– 3 dientes de ajo– 1 vaso de vino blanco– 800 ml de agua– aceite de oliva virgen extra– sal– cebollino (para decorar)

• ELABORACIÓN:

Para la salsa roja, pon los pimientos choriceros y los tomates pera en una fuente apta para el horno y condimenta con un chorrito de aceite y sal. Introduce en el horno y hornea a 220ºC durante 10 minutos, hasta que se quemen un poco. Pasa las hortalizas a un vaso batidor y tritura con la batidora eléctrica hasta hacer una salsa homogénea.

Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una paella con un chorrito de aceite. Limpia los chipirones, retirando la cabeza y los tentáculos del cuerpo y agrégalos a la paella. Sazona y sofríe. Pica la cebolleta, añade y deja que se poche. Incorpora la salsa roja y rehoga. Riega con un chorrito de aceite y añade el arroz y las almejas. Moja con el vino blanco, deja que se evapore y vierte el agua (4 veces más de agua que de arroz). Prueba el punto de sal y cocina la paella a fuego fuerte durante 12 minutos. Pasado este tiempo, baja el fuego y cocina durante 5 minutos más.

Aparta la paella del fuego, tapa con un paño limpio y seco y deja reposar durante 10 minutos. Remueve y sirve. Decora el plato con unos bastones de cebollino.

• IMAGEN: