8/18/2019 Recetas Anna Olson

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Tarta de manzanas

Ingredientes 

Para el armado:

Agua tibia 3 cdas.

Huevo 1 Unidad

Azúcar común para espolvorear

Canela para espolvorear

Para el relleno:

Azúcar común 1/2 Taza

Azúcar moreno 1/3 Taza

Avena arrollada Cantidad necesaria

imienta de !amaica 1 cdita.

"anteca # Cubos

"anzanas ro$as % verdes en roda$as delgadas & Tazas

'uez moscada rallada 1/( cdita.

Canela 1 cdita.

Para la masa:

)inagre blanco o $ugo de lim*n 2 cdita.

Agua +r,a 1 Taza

Harina común 2 % 1/2 Taza

"anteca/"ante-uilla blanda 1 Taza

Azúcar 1 cda

Aceite de oliva 3 cdas.

al na 1 cdita.

8/18/2019 Recetas Anna Olson

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Preparación

Para empezar, en un bowl, colocamos la harina común, el azúcar, la sal fina y

el aceite vegetal. Removemos.

Luego, agregamos la manteca/mantequilla. Mezclamos todo con un cortador de

masa u otro utensilio similar hasta que quede una consistencia granulada.

A continuación, añadimos el agua fría y el vinagre o jugo de limón. Integramos.

Volcamos la masa sobre una superficie plana y amasamos con las manos.

Luego, dividimos en dos partes dándoles forma de disco a cada una (una es

para la base de la tarta y otra para la cubierta).

Dejamos descansar la masa durante 1 hora en la heladera.

Mientras tanto, hacemos el relleno. Para ello, cocinamos la mitad de las

manzanas a fuego bajo en una sartén y reservamos la otra parte.

Por otro lado, en un bowl, mezclamos azúcar común, el azúcar moreno, la

canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada rallada.

Retiramos las manzanas del fuego y se las añadimos a las que habíamos

reservado crudas sin el jugo que desprendieron durante la cocción. Luego,agregamos la mezcla de azúcar. Integramos todo.

Estiramos la masa de la torta hasta obtener un espesor de 5 mm. aprox y la

colocamos en un molde redondo de vidrio para horno de 20 cm. sobre una

placa.

Colocamos avena arrollada común sobre la superficie de la masa para que

absorba los jugos que se desprenden de la fruta. Agregamos el relleno y los

cubos de manteca.

8/18/2019 Recetas Anna Olson

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A continuación, estiramos la cubierta del mismo grosor de la base, colocamos

sobre el relleno de manzanas.

Recortamos el exceso de masa dejando 2 cm. para terminar los bordes.

Para terminar, batimos el huevo con 3 cucharadas de agua tibia y pintamos la

cubierta. Espolvoreamos con azúcar común y canela. Con una tijera realizamos

pequeños tajos sobre la cubierta para que salga el vapor.

Llevamos a un horno precalentado a 200°C durante 10 minutos para que se

cocine bien la base de la tarta. Luego, bajamos a 180°C y dejamos que se

cocine durante otros 40-50 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar durante 2 horas antes de

cortar.